中华特色小吃技术配方大全

中华特色小吃技术配方大全

国内小吃为什么这么火！因为国人都爱吃，小吃卖的就是新、奇、独、特。如果没有本钱，投资几百元摆个流动摊，每天轻松赚个七八百元是很正常的，赚了钱再开个大店，更是日进斗金！没有烹饪经验也没关系，这套教材是专业的，不仅技术要领阐述得详细，而配方也都标准化了，原料都精确到克数、油温和水温精确到度数、时间精确到秒数，就象肯德基和麦当劳一样，您只要会使用电子秤，就一定学的会。

让所有的老百姓都有机会学习和致富！互惠互利达到共赢！

本站的中华特色小吃技术配方大全是培训机构最想扼杀三大品牌之一，各地名师真人操作演示的教学视频！

001

香酥凤爽多01~03

炸牛排等

QQ水果派

怪难喝01~03

怪难吃文本资料：A怪难吃技术手册；B怪难吃飘香烘烤手册；

怪难吃炒盖饭河粉系列技术

炭烤鸡蛋等：A奥尔良+香辣烤翅制作技术；B皇城贝勒烤翅烤；C炭烤鸡蛋；D炭烤鸡蛋制作技术

002、

1、炒盖饭、加洲牛肉盖浇

2、川味秘制功夫香卤

3、十里香卤烤王：A十里香卤烤制作技术1~5；B十里香酱板鸭；C十里香卤烤

4、口口香烤豆腐

5、铁板鱿鱼

6、学做山东菜01~02

7、豆腐丝生产加工技术01~02

8、凉拌菜系列：姜汁豆角、凉拌土豆丝、葱油豆腐、雪花莲菜、金钱土豆、海米拌芹菜、芥茉白菜、糖醋萝卜丝、炝莲菜

003

四川菜1：芽菜烧白、月影江团、圆笼粉蒸排骨、糯米鸡、八宝酿雪梨、宝贵鸭、明蒸杂烩

四川菜2：苦晶鹅掌汤、酸菜鱼、砂锅鱼头、酸辣虾羹汤、鸡蒙黄花菜、一品豆腐、重庆火锅

四川菜3：酸辣粉、麻元、春卷、担担面、南瓜饼、珍珠圆子、象生梨、油醪糟、醪糟汤圆、银丝面、烧卖、叶儿粑

四川菜4：过桥百页、夫妻肺片、巴国跳水鸡、泡鹅掌、棒棒鸡丝、软酥牛肉、银芽鸡丝、糊辣鳝段、陈皮兔、蒜泥白肉、麻辣泥鳅

四川菜5：家常蹄筋、东坡肘子、邮亭鲫鱼、毛血旺、魔芋烧鸡、泉水鸡、芋儿鸡、红烧牛肉

四川菜6：煸鳝鱼、辣子脆肠、家常凤冠、双椒鸭掌、宫保鸡丁、泡椒牛蛙、豆花鱼、水煮牛肉、糊辣盘龙鳝、鱼香肉丝、糊辣腰块

道口烧鸡+招牌口水鸡：A道口烧鸡；B招排口水鸡02~04；C烧公鸡；D啤酒鸭；E 辣子田螺；F泡菜鹅肠；G椒麻腰片

8、四川小吃：A鸡丝凉面、B凉糍粑

9、山楂食品家庭制作、糖艺制作：A、前言01~02；B山楂糕；C糖艺制作

10、炒货加工：01~02

004

1、各式凉城豆腐宴1：椒盐豆腐、碧绿海黄豆腐、孔府豆腐、蒲棒豆腐、板栗豆腐、红油豆腐、八珍豆腐、西芹炒豆干、宫保豆腐、飘香豆腐、素子双菇豆腐、鸡皮豆腐、面筋豆腐。

2、各式凉城豆腐宴2：迷你豆腐、蚝黄豆腐、卤煮豆腐、水煮豆腐干、香丝豆腐、锅仔肥肠豆腐、鱼香豆腐、干扁豆皮、春菜银鱼豆腐羹、虾皮豆腐、幸福团圆

3、各式凉城豆腐宴3：白萝卜豆腐、金沙豆腐、雪山红梅、白菜豆腐、肉沫蘑炒豆腐、酥香豆腐皮、兔肉紫菜豆腐汤、咖啡洋葱烧豆腐、清波泛舟、萝磨豆腐、双喜鱼子豆腐、羊肉焖豆腐、鲫鱼豆腐汤

4、各式凉城豆腐宴4：涞源豆腐、麻婆豆腐、鲜磨腐竹、龙舟人萝豆腐、荷兰豆炒豆腐、虾仁韭菜炒豆腐、潮洲豆腐、茴香豆腐、腊肠炒豆腐、油爆豆腐、蚝油日本豆腐、熏干炒肉丝、碧绿中花豆腐

5、各式凉城豆腐宴5：鱼香豆腐夹、尖椒腊肉炒豆腐、木耳豆腐、西法豆腐、砂锅豆腐、铁板豆腐、西施豆腐、心太软、麻仁豆腐饼、黄花扒豆腐、盐水五香豆腐、茄汁脆皮豆腐、家常豆腐

6、家常菜制作视频1：将军过桥、泉水鸡、魔芋烧鸭、黄焖羊肉、奶汤茭白、油爆鱿鱼卷

7、家常菜制作视频2：炸烹田鸡腿、肉丝拉皮、扬州蛋炒饭

8、家常菜制作视频3：豆花鱼片、山菇炖鸡块、樱桃肉、清炖蟹粉狮子头、水煮牛肉

9、家常菜制作视频4：泡椒牛蛙、孔雀虾饼、火茸冬瓜、三鲜煎面

10、家常菜制作视频5：糖醋黄河鲤、蛋美鸡、软酥牛肉、糊辣腰块、鸡蒙黄花菜

11、家常菜制作视频6：温拌海螺片、佛手茄子、西法里脊、炸烫面盒

12、家常菜制作视频7：松鼠桂鱼、三丝炒鸽松、糯米鸡、文思豆腐

13、家常菜制作视频8：东坡肘子、肉片烧海参、烤大虾、奶油吉利丸子、翡翠烧卖

14、家常菜制作视频9：酥鲫鱼、贵妃鸡翅、家常蹄筋、圆笼粉蒸排骨

15、家常菜制作视频10：酸辣虾羹汤、京酱肉丝、茶干炒西芹、酒凝金腿、南瓜饼

16、家常菜制作视频11：浇汁王鱼、红焖鸡块、清汤龙眼苦瓜、清炒藕丝、辣子脆肠、夫妻肺片

17、家常菜制作视频12：鸡火虾饼、扒烧整猪头、花式蒸饺

18、家常菜制作视频13：柠檬瓜条、双色鸡丸、焦熘肉段、陈皮兔、红烧牛肉、芽菜烧白

19、家常菜制作视频14：双冬素大肠、扇面生敲、雪花龙须面

20、家常菜制作视频15：菊花清鱼、椒麻鸭掌、醉鸡、杨梅芙蓉

21、家常菜制作视频16：蒜泥白肉、酸菜鱼、扒苹果、葱油海螺、剔尖

22、家常菜制作视频17：肉末酱卤、蟹黄炸酱、羊肉臊子、宽汁里脊、番茄卤、蒜辣蘸汁、清卤、虾片打卤、肉片打卤、红油醋卤汁

23、贵州风味小吃：贵阳米豆腐、贵阳肠旺面、贵州丝娃娃、贵州豆沙窝、竹篮耳块粑、恋爱豆腐果、熏烤豆腐

24、河南风味小吃：小笼灌汤包、胡辣汤、炒红薯泥、炒凉粉、高炉烧饼、羊肉烩面

25、辣椒加工、湖北小吃：三鲜豆皮、沔阳三蒸、热干面、炸面窝、桂花汤圆米酒、

26、广东小吃：广州虾饺（水晶虾饺）、弯梳饺、蛋黄胡萝卜、小药蜜汁桃、三花奶黄包、鸡仔饼、

27、山楂食品家庭制作、A~C糖艺制作：山楂糕、密饯山楂、盐水山楂片、海带山楂果丹；

28、糖艺制作

005

山西面食01：A桃花面料01、桃花面料02；B鸡丝凉面料；C什锦凉面料；D珊瑚凉面料；E麻酱凉拌料；F红油凉面料；G五香凉面料；H油泼面

山西面食02：A前言；B肉末炸酱卤；C蟹黄炸酱；D羊肉臊子；E宽汁里脊丝；F番茄卤；G蒜辣蘸汁；H清卤；I虾片打卤；J肉片打卤；K红油醋卤汁

山西面食03：A前言；B刀削面；C什锦猫耳朵；D擦面；E揪片；F干炒面；G拨鱼面；H鸡丝伊府面

山西面食04：A前言；B炒斜旗；C南炒面；D炒莜面；E剔尖；F氽面；G鱼焙面

山西面食05：A前言；B面码；C生氽羊肉；D烩什锦；E干煸三丁；F干椒豆豉；G 金钱土豆；H生鸡丝炝锅；I麻酱豆角；J皮蛋豆腐；K珊瑚黄瓜；L凉拌香干；M炝莲花；N糖醋白菜

山西面食06：A前言；B菊花酥；C佛手酥；D奶油山药饼；E太师饼；F莲茸盘丝卷；G炸烫面盒；H莲茸包

山西面食07：A前言；B蜂糕；C马拉糕；D糯米糕；E豆沙蛋糕；F水昌蛋糕；G白面炸糕；H黄米油糕；I桂花藕丝糕；J金银果酱蛋糕；K滴花油糕