母鸡炖蘑菇
香菇清炖鸡的做法大全
香菇清炖鸡的做法大全香菇清炖鸡可以说是比较家常的一道食物，而且营养价值也比较高，不管是香菇还是鸡肉，对我们的身体健康都是比较好的，而以下就是香菇清炖鸡的具体做法和步骤介绍。
做法一、食材准备整鸡1只、香菇若干（）、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。
制作步骤1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。
你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。
3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。
做法二、食材准备鸡半只，香菇，老姜，葱，料酒，白糖，盐。
制作步骤1、香菇提前泡开，剁好鸡肉。
2、鸡肉拿水焯一下，放姜片跟葱，香菇洗净，沥水。
3、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味即可。
美味香菇炖鸡汤美味香菇炖鸡汤(7张)4、倒入砂锅，放两片姜，放清水，盖上盖子，开火炖煮。
5、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。
6、放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜。
）7、放盐调味，尝好咸淡，加少许料酒。
8、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。
营养价值编辑1、补气血、养颜、提高免疫力。
2、香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；3、鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。
小鸡炖蘑菇的介绍
小鸡炖蘑菇的介绍
小鸡炖蘑菇，这是一道家常菜，香气扑鼻，口感鲜美。
下面我将为大家介绍一下这道美味佳肴的制作方法。
我们需要准备好以下食材：鸡肉、新鲜蘑菇、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精和清水。
接下来，我们将鸡肉洗净切块，蘑菇切片备用。
然后将葱姜蒜切末备用。
炖菜需要用到炖锅，将炖锅放在火上，加入适量的清水，放入鸡肉块煮沸，撇去浮沫。
然后加入料酒、葱姜蒜末，再煮一会儿，去除腥味。
接着，将蘑菇片加入炖锅中，炖煮10分钟左右。
蘑菇的香味会逐渐散发出来，与鸡肉相互融合，形成独特的口感。
然后，我们需要调制炖菜的调料。
取一个小碗，将适量的盐、生抽、老抽和鸡精放入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀成调味汁。
将调味汁倒入炖锅中，继续炖煮10分钟左右，让调料充分渗入鸡肉和蘑菇中，使其更加美味可口。
将炖锅中的菜肴盛出，撒上葱花点缀，这道香气扑鼻的小鸡炖蘑菇就做好了。
小鸡炖蘑菇是一道营养丰富的菜肴，鸡肉富含蛋白质，蘑菇则是一种低热量、高纤维的食材，对于保持身体健康非常有益。
这道菜的制作简单，口感鲜美，适合全家人一起品尝。
无论是在家中还是在聚餐中，小鸡炖蘑菇都是一道不错的选择。
希望大家都能够尝试制作，并享受这道美味佳肴带来的愉悦。
红菇的做法
红菇的做法红菇的食用方法一、红菇清炖甲鱼材料：红菇10朵，甲鱼1只做法：甲鱼处理干净，冷水下锅!红菇先洗干净，然后浸泡待用，待水开后连同浸泡红菇的水一起放入，炖至甲鱼熟烂，汤计鲜红即可食用!特点：汤味鲜香甜润!气血双补!养颜润肺。
适合体虚需进补的人士、手术后恢复期的人士、做月子的新妈妈(此方可下乳哦)!无禁忌，男女老少均可食用哦!食疗保健更安全更健康!二、红菇炖小母鸡(或大公鸡/鸭子/鸽子)材料：红菇10朵，小母鸡1只做法：小母鸡处理干净，去内脏。
改成小块，冷水下锅。
待水煮开10分钟后，把洗净的红菇放入同炖!炖至肉烂，汤汁鲜红，加入适量的调味料即可食用!特点：汤味鲜香甜润!气血双补!养颜润肺。
适合体虚需进补的人士、手术后恢复期的人士、做月子的新妈妈(此方可下乳哦)!无禁忌，男女老少均可食用哦!食疗保健更安全更健康!三、草鱼红菇汤，(特别推荐给上学的孩子们)材料：新鲜活草鱼1条、红菇十朵(洗净沙土净水浸泡备用)、葱花少许、生姜少许切丝备用做法：1、草鱼处理干净，去鱼线!(在鱼头和鱼身交界处切一刀，然后在刀口处找到鱼线拽住，另一只手轻拍鱼肚可以顺利取出鱼线哦!去鱼线的鱼腥味淡)2、然后将鱼切成适当大小的块，取炒锅坐火放油适量烧热把鱼块入埚码好，正法面都煎一煎。
然后投入姜丝捎煸一会加入水适量烧烫。
3、把红菇和浸泡红菇的水一起放进锅，待汤烧开，炖至鱼汤象草莓牛奶的颜色即可调味出锅，最后洒上葱花即可食用!特点：汤味鲜香甜润!生津明目、键脾开胃、气血双补!养颜润肺。
适合视力下降的学生、体虚需进补的人士、手术后恢复期的人士、做月子的新妈妈(此方可下乳哦)!无禁忌，男女老少均可食用哦!食疗保健更安全更健康!四、红菇炖排骨材料：红菇10朵，排骨500克做法：排骨处理干净。
改成小块，冷水下锅。
待血水煮开10分钟后，把洗净的红菇放入同炖!炖至肉烂，汤汁鲜红，加入适量的调味料即可食用!特点：汤味鲜香甜润!气血双补!养颜润肺。
香菇炖鸡汤怎么炖好吃又好喝
香菇炖鸡汤怎么炖好吃又好喝
香菇鸡汤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于浙菜系，营养丰富。
下面一起来看看香菇鸡汤这道菜的做法。
柴鸡
香菇
盐
姜
冬瓜
红枣
葱花
1.柴鸡斩杀成块，回去鸡油。
2.冬瓜。
3.姜切片。
4.香菇洗好。
5.冬瓜切块。
6.锅中烧开水，放入鸡肉焯一下。
7.汤锅中放进热水，煮沸，放进烫不好的鸡肉、红枣、姜片。
小火煮半个小时。
8.将香菇和冬瓜放进锅中，继续煲半个小时到一个小时。
9.喝时可以重新加入盐调味，抛进葱花或香菜。
鸡肉含有维生素c、e等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、食欲不振受凉、不振烦躁、月经不调、贫血、疲惫等存有较好的食疗促进作用。
祖国医学指出，鸡肉有温中益气、迁调虚填精、益气、活血脉、强筋骨的功效。
这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。
香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率;鸡汤本身也
有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。
如果很害怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝结后叶黄杨，再冷
却食用。
据说泡蘑菇的水营养丰富，可以用它给小腿、胳膊等身体上比较容易干燥的地方做个“水疗”按摩，可以让表皮细胞充分吸收水分，肌肤也会更加柔软嫩白。
野生菌鸡汤做法
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享野生菌鸡汤做法
导语：野生菌菇除了是野生的，跟我们平时吃的蘑菇没什么不同，这一类蘑菇属野生菌，不过不是所有野生菇都能吃的，比如说彩色蘑菇，这里的蘑菇是有
野生菌菇除了是野生的，跟我们平时吃的蘑菇没什么不同，这一类蘑菇属野生菌，不过不是所有野生菇都能吃的，比如说彩色蘑菇，这里的蘑菇是有剧毒的，容易造成中毒身亡，所以我们在选择蘑菇上要选择无毒无公害，市面上卖的很多的蘑菇种类繁多，花样不同，那么对于野生菌鸡汤做法有哪些，今天就来为大家推荐一道野生菌鸡汤的做法。
野生菌火锅
原料：活嫩母鸡一只约1000克。
配料：猪油、盐、姜、葱、胡椒面、味精适量。
配菜：新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等野生菌。
制作方法：
1，姜折成姜块，葱切成葱花，新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等清洗干净，撕成细长条待用。
2，母鸡宰杀剖去内脏洗净，剁成2厘米大小鸡块，同鸡油、鸡蛋、鸡肫一起下锅加水烧开打去血沫，换水加姜块清炖，炖至筷子可以插入鸡肉加盐、味精、胡椒面、葱花即可下各种野生菌一同煮食。
风味特点：
鸡肉细嫩，汤清味美，菌菇清香，清淡爽口，山珍胜海味。
制作要点：。
立秋提高免疫力炖鸡汤小方法
立秋提高免疫力炖好老母鸡汤的小方法转眼立秋，夏天就这样悄悄的溜走了，凉爽通透的天气带来早秋的明朗与舒适，立秋适宜吃一些清淡开胃的食物，从营养学角度，清淡饮食最能体现食物的真味，最大程度地保存食物的营养成分，这就是口味清淡对健康的好处，而多喝些鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身免疫能力。
炖好老母鸡汤的小方法：1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了，例如酸笋，酸笋的酸味是自然形成的，清淡开胃爽脆，能够很好的中和汤内的油味，增加汤的鲜亮适口和鲜美度。
2、不能用炒菜的锅烧，炖鸡汤必须是砂锅。
3、炖汤时要大火烧开后改成小火炖，水一次加足，中间绝不开锅加水，尤其是沸腾前的那十几分钟，如果开盖就跑气咯。
4、可加参须、枸杞子、红枣等增色补益。
5、飞水时开水焯肉，炖汤时宜冷水炖制，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放营养与香味。
与水同温下锅的原料更能熬出好味道。
推荐食谱：炖老母鸡汤食材：老母鸡半只、山药、胡萝卜、西兰花、蛋饺、生姜、白胡椒、葱做法：1、老母鸡收拾干净，斩成块；锅中放入适量清水，下入鸡块，大火烧开至鸡肉变色后捞出，用清水洗去血沫，沥干待用；2、山药去皮洗净切成滚刀切后泡入水中；胡萝卜洗净去皮也切成滚刀块；西兰花扳成小朵，洗净沥干待用；胡椒用擀面杖或刀柄敲碎成粗粒；3、砂锅中放入足够多的清水，下入焯烫好的鸡块、山药、胡萝卜、姜片、胡椒，中火将其烧开，用勺子捞净表面的浮沫，盖上锅盖，小火煲约1.5个小时；4、下入蛋饺，煮约8分钟；西兰花放入沸水中焯烫约10秒后捞出沥干，放入鸡汤中，开盖煮约半分钟，下入葱结与适量的盐后，即可出锅。
注意事项1、鸡块先焯烫洗净血沫，下入鸡块第一次煮开后也要撇清浮沫；2、生姜与胡椒粒，是去腥增香的两样法宝，煲老母鸡汤的时候这两样东西必不可少。
小鸡炖蘑菇的家常做法整理
让知识带有温度。
小鸡炖蘑菇的家常做法整理小鸡炖蘑菇的家常做法最新小鸡炖蘑菇的家常做法是怎样的呢？小鸡炖蘑菇的来历也很有东北白山黑土的生活气息。
即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。
下面是我给大家带来的小鸡炖蘑菇的家常做法，盼望能够帮到你哟!小鸡炖蘑菇的家常做法土鸡1只、粉条50g、干榛蘑100g、生抽适量、料酒适量、白砂糖20g、葱段适量、蒜4瓣、八角4颗、干辣椒适量1、干榛蘑用清水浸泡30分钟，将洗净的鸡切成小块。
2、起锅烧油，炒香葱段，放入干辣椒、蒜瓣、八角和白砂糖3、炒至砂糖溶化后，倒入焯水过的鸡块。
4、倒入生抽，大火翻炒，加入料酒。
5、煮沸后，加入榛蘑，调至小火，焖煮30分钟。
6、将烫过的粉条倒入锅中，搅拌匀称。
7、炖煮15分钟，至汤汁浓稠即可。
鸡肉的养分价值1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。
此外，鸡肉蛋白质中富含人体必需的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基第1页/共3页千里之行，始于足下。
酸谱式极为相像，因此为优质蛋白质的来源。
鸡肉的蛋白质含量依据部位、带皮和不带皮而有差别，从高究竟的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。
鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
蘑菇的养分价值蘑菇中含有多种的养分成分，其中蛋白质含量是白菜，马铃薯的二倍，是西红柿，胡萝卜的四倍，蘑菇还含有珍贵的脂肪质，还有卵磷脂能够防止胆固醇在人体内的积累，蘑菇中含的糖，葡萄糖以及霉菌糖是能使它的养分大大提升的。
蘑菇中还含有丰富的维生素e，钙，磷，铁，钠，硒，另外还含有钾，锰以及镁，蘑菇具有抗癌，降压，降血脂，抗炎和理气开胃的功效，蘑菇是含有丰富的维生素c。
鸡汤怎么炖好喝又营养
鸡汤怎么炖好喝又营养
1、香菇炖鸡汤
材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。
做法：
①土鸡洗净切块，先煮掉血水。
②接着将锅中重新加入适量的水，将鸡肉放入大火中煮开，然后再转小火接着炖。
③另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。
④将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱。
2、清炖鸡汤
材料：母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗。
做法：
①将买好的鸡放入烧开的水中飞一下水。
②将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖，大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右。
③气下去后用盐调味即可。
3、菌菇炖鸡汤
材料：鸡1只，火腿1小块，鸡腿菇1个，金针菇少许，小蘑菇少许，枸杞适量，生姜，大葱，小葱，盐，胡椒粉。
做法：
①鸡处理干净后待用。
②锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香。
③接着加入足量清水，放入鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上(期间有血沫需要沥出)。
④菌菇洗净切段。
⑤枸杞用热水浸泡备用。
⑥鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮，同时调入适量盐。
⑦出锅前加入沥干水份的枸杞，撒上葱花，适量胡椒粉即可。
夏天老母鸡炖汤怎么做
夏天老母鸡炖汤怎么做
中国自古以来就有一个说法，就是“冬病夏治”，夏天天气炎热，人体血液流通加快，在夏天进补可以更有效的将营养吸收，从而治愈体内的一些毛病。
在夏天进补的方子中，老母鸡炖汤是一道百搭方子，可以给人体补气补血，每个人都可以用它来进补身体。
那么，夏天老母鸡炖汤该怎么做呢?
一、花菇炖老母鸡
原料:土鸡1只,花菇10朵,生姜,葱,料酒,盐。
做法:
1、鸡清洗处理干净。
2、花菇用温水泡发(大概一小时左右)。
3、鸡切块,放入锅中,倒入足量冷水,煮开,撇去浮末。
4、放入姜片和葱段。
5、倒入少许料酒。
6、倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的沉淀,不要一起倒进去)。
7、放入泡发好的花菇。
8、大火煮开,转小火慢炖一个半小时左右。
9、等到鸡肉能轻松用筷子穿透,再加少许盐调味即可。
二、山药炖老母鸡
原料:土鸡1只,山药1根,枸杞1小把,葱姜,料酒,盐。
做法:
1、鸡清理干净腹腔,切成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结。
2、将切好的鸡块放入锅中,再加入足量冷水,烧开。
3、撇去浮沫。
4、加入一汤匙料酒。
5、放入姜片葱结。
6、煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟。
7、山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟。
8、枸杞用清水冲洗下加入锅中,继续加盖炖10分钟,加盐调味即可。
鸡肉和什么煲汤好喝
鸡肉和什么煲汤好喝吃饭之前来一碗汤，是很有营养的，因为汤里都是原材料里浓缩的营养价值，对补身体有很大的好处，开胃而且还增加食欲。
特别是在冬季的时候，不仅起到取暖的作用，还能预防感冒，最大的好处就是补充很多的微量元素，提高人体免疫力。
那么鸡和什么一起煲汤最好喝呢？1、老母鸡和香菇搭配煲汤很好喝。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
老母鸡炖汤浓厚、鲜美，老母鸡蛋白质含量高，易消化，补气补血，祛风。
香菇和老母鸡搭配口感清香，营养价值特别高。
食材准备：老母鸡半只，香菇200g，大葱一个，生姜适量1、将老母鸡剁成块状，在锅中烧些开水，将老母鸡放入锅内，再烧5分钟祛除腥味。
2、将香菇在盐水中浸泡备用3、将生姜、大葱切好备用4、将老母鸡放入锅中，倒入生水，水大约是鸡的1倍半，加入生姜，小火慢炖3小时5、加入香菇继续煮20分钟6、将切好的大葱加入鸡汤中，这样鲜美的鸡汤就完成了。
2、四物炖鸡汤菜系及功效：气血双补食谱活血化瘀食谱月经不调食谱。
口味：原本味。
工艺：原炖四物炖鸡汤的制作材料：主料：乌骨鸡1300克。
辅料：当归10克,白芍药10克,熟地黄10克,川芎8克。
调料：大葱20克,姜5克,料酒5克,味精1克,胡椒粉1克,盐10克。
教您四物炖鸡汤怎么做，如何做四物炖鸡汤才好吃：1、将鸡宰杀后放血，用热水烫去毛，斩去脚爪；剖腹，2、取出内脏，入沸水中氽一下，再入清水中洗净；姜、葱洗净；当归、川芎、白芍、熟地洗净，分别切成薄片；3、经过加工去净灰渣，装入洁白的双层纱布袋内；4、砂锅置大火上，加入鲜汤（1100克），放入鸡、药包煮沸后，撇去浮沫；加姜、葱、料酒，移至小火上炖至鸡肉和骨架松软；5、加精盐、胡椒粉、味精调好味；拣去药包、姜、葱不用，连汤汁与鸡一起上桌即成。
野生菌蘑菇的做法
松菌：松茸，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。
松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地，一般在秋季生成，产地云南、长白山。
长白山松茸口感和营养价值最佳。
松茸的营养价值和药用价值极高。
现代医学表明，松茸具有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效，因此又在全球范围内被广泛用于研发药品、保健品和化妆品。
松茸老母鸡汤的做法准备鲜松茸200g，洗净老母鸡一只，先煲好老母鸡汤，期间可将鲜松茸切片，将松茸片放入鸡汤中，文火继续煲10分钟，即可食用，也可与排骨、鹅、鸽子等一起炖制，非常有营养，而且美味。
羊肚菌：羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。
羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。
用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。
是一种珍贵的食用菌和药用菌。
其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。
羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。
然而，当火灾被控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。
、、红烧羊肚菌主要材料：羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1个。
调味料:豆瓣酱10克，酱油10克，味精3克，高汤适量，生粉10克，麻油5克，花生油25克1、将羊肚菌泡洗干净；火腿、青椒切成菱形片备用；2、净锅放在旺火，倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右，加入味精调味，用生粉兑水勾芡，淋入麻油即可。
松露菌：人类食用黑松露已有2000多年的历史，松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。
松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，导致了它的珍稀昂贵。
因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列"世界三大珍肴"。
法国传统的食用方法是用黑松露煎蛋,将鲜黑松露切成小丁块放入鸡蛋中搅拌均匀，放置过夜使黑松露的味道充分进入鸡蛋液中，然后常规煎炒即可。
小鸡炖蘑菇用什么蘑菇比较好？
小鸡炖蘑菇用什么蘑菇比较好？
在东北地区有一道名菜，叫小鸡炖蘑菇，选择的主要是土鸡，一般蘑菇可以选择干香菇，炖肉的时候用干香菇水泡后，可以吃出更浓郁的香菇味，而且做出来以后也会更加好吃，所以在平时比较受欢迎。
材料
土鸡半只500g，干香菇300g，葱，姜，八角，生抽，盐，料酒
做法
1.土鸡收拾干净，斩成小块，冲洗干净干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，洗净，控干水分，同时最后一次泡香菇的水，沉淀滤去少许泥沙，留用葱一段，斜刀切成小段，姜一块，拍松。
2.锅内倒入足够多的冷水，倒入少许料酒，放入鸡块，煮开后捞出鸡块，控干水分，备用
3.锅内倒入色拉油，稍多些，烧热，放入葱段、姜和八角2颗，爆出香味
4.放入鸡块，倒入2汤匙的生抽，翻炒至白色，之后放入香菇，继续翻炒，使香菇的味道散发出来
5.倒入足够多的热水和泡香菇的水，没过鸡肉即可，大火烧开
6.倒入紫砂锅中，小火慢炖1小时左右，至汤汁粘稠，撒入少许盐调味儿，即可出锅
小诀窍
正宗的小鸡炖蘑菇是要用榛蘑或是红蘑（小时候家里经常用来炖小鸡的蘑菇，红色，肉很丰厚，很鲜美）来做的，味道超好，俺从家里拿的榛蘑吃光了，就用干香菇代替了香菇，干香菇的香味更好，要用冷水泡发，才不会损失香菇的味道。
爆锅的时候一定是葱姜和八角，味道才好，泡蘑菇的水来炖鸡肉，蘑菇的味道与鸡肉很好的融合，味道更好些。
一定是小火慢炖至汤汁浓稠，鸡汤才好喝。
小鸡炖蘑菇的4种家常好吃做法
小鸡炖蘑菇的4种家常好吃做法蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。
蘑菇素有“蔬菜牛排”美誉。
你了解小鸡炖蘑菇的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的小鸡炖蘑菇吗?接下来店铺给你推荐小鸡炖蘑菇的4种家常好吃做法。
小鸡炖蘑菇的家常好吃做法1材料鸡翅750克、干牛肝菌30克、新鲜小香菇100-150克、葱2根、姜15克、干红辣椒10克、八角2-3块、香叶2片、(花椒数颗)、生抽4汤匙、料酒4汤匙、盐适量、糖半汤匙、(干粉丝50克) 做法鸡翅洗净沥干剁块，一节鸡翅剁2-3节，然后用2汤匙酱油、料酒2汤匙、少许盐抓匀腌15分钟。
牛肝菌用温水泡软，(粉丝也用温水泡软待用)。
姜切片，葱切2寸段，烧一些热水待用。
炒锅烧热放入2汤匙油，放入葱段、姜片、八角、香叶、(花椒)稍微炒香。
放入腌好的鸡翅翻炒至表面断生，加入泡好挤干的牛肝菌和小香菇翻炒几下。
加入剩下的酱油、料酒和半汤匙汤，再加入热水盖过鸡翅。
大火烧开，盖锅盖中火炖15分钟。
(揭开锅盖放入粉丝，煮至粉丝熟)，稍微收汁即可出锅了。
小鸡炖蘑菇的家常好吃做法2材料整鸡，干蘑菇，生姜，食盐，清水做法1.干蘑菇洗净，冷水浸泡半个小时后(稍稍泡发)，挤干水份。
整鸡切块。
生姜切片。
2.大火热油爆炒姜片，之后倒入鸡块同炒。
3.炒至鸡肉金黄时，加入大碗清水，加盖，烧开，汤滚后倒入蘑菇。
4.再次汤滚时，所有材料转入砂锅中，加适量食盐，转小火慢慢焖。
5.焖大约两个小时，待鸡肉烂熟，汤汁浓厚，即可。
小鸡炖蘑菇的家常好吃做法3材料鸡肉，蘑菇，油，葱花，姜片，酱油，盐，糖，胡椒粉做法1.鸡肉剁成小块，用开水焯过。
2.蘑菇去根上的草叶，也用开水焯一遍。
3.锅里加油，先加葱花姜片爆香，下鸡块煸炒，待鸡肉炒出水分后下蘑菇，加酱油，盐，少许糖和胡椒粉，添汤，炖半小时，香喷喷的野蘑菇炖鸡就出锅了。
小鸡炖蘑菇的家常好吃做法4材料主料：光鸡(半只，350克)，辅料：干茶树菇(50克)，红薯粉条(100克)，调料：干辣椒(10只)，八角(1粒)，葱(1根)，姜(2片)，油(2汤匙)，海天海鲜酱油(2汤匙)，料酒(1汤匙)，盐(1/3汤匙)，白糖(1/2汤匙)做法1.光鸡洗净，斩成块状;红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软;葱切段，姜切片。
小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。
炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。
名副其实的山珍野味。
东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。
做法做法一制作食材童子鸡750克-1000克、蘑菇75克（最好是东北的榛蘑）调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油[1]小鸡炖蘑菇(8张)制作流程1、将小仔鸡洗净，剁成小块；2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
补充：呼伦贝尔草原的土壤为栗钙土，适宜白蘑菇的生长。
这种白蘑菇肉厚味美，气香鲜嫩，驰名中外。
在草原的日子里，我们曾两次大饱口福。
在牧场，我们用较为简单的烹调方法，把鸡肉与泡发的干蘑菇放在一起炖着吃，其味道与口感的确好极了，胜过任何其他品种的蘑菇。
做法二制作食材材料：光鸡(半只，350克)、干茶树菇(50克)、红薯粉条(100克)、干辣椒(10只)、八角小鸡炖蘑菇(1粒)、葱(1根)、姜(2片) 。
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)。
制作流程1、光鸡洗净，斩成块状；红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软；葱切段，姜切片。
2、干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用。
3、烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色。
4、倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀。
5、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。
6、加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊。
7、放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。
做法三制作食材小鸡炖蘑菇嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克。
小鸡炖蘑菇的营养价值
小鸡炖蘑菇的营养价值小鸡的营养价值鸡肉:据分析,每百克鸡肉中含蛋白质23.3克约为牛肉的1.15倍,羊肉的2倍,猪肉的2.5倍,脂肪1.2克是牛肉的1/2,羊肉的1/24,猪肉的1/49,还含有钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C、E、尼克酸等。
鸡肉含脂肪量少,脂肪又多为不饱和脂肪酸,是老年人以及心血管病患者的理想蛋白质食品。
中医学认为,鸡肉性味甘温,具有温中益气、滋养五脏、补精添髓、固胎利产的功能。
《随息居饮食谱》谓:“鸡肉补虚,暖胃,强筋骨,续绝伤,活血,调经,拓痈疽,止崩带,节小便频数,主娩后羸。
”鸡肉虽补益,但不宜多食,多食易生热动风。
蘑菇的营养价值蛋白质含量高:蘑菇中的蛋白质含量非常高,比一般的蔬菜和水果要高出很多。
有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例甚至比牛肉更好。
研究发现,蘑菇的营养价值仅次于牛奶。
维生素含量高:每100克鲜蘑菇中的维生素C含量高达206.28毫克,比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜还要高出2—8倍。
它还具有解毒作用,帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外,同时也有良好的抗癌功效。
蘑菇还有“维生素A宝库”之称,并且维生素D含量非常丰富,能够很好地促进钙的吸收,有利于骨骼健康。
纤维含量高:蘑菇中的纤维素含量远远超过一般蔬菜,可以防止便秘,降低血液中的胆固醇含量,减慢人体对碳水化合物的吸收。
小鸡炖蘑菇作为东北的传统名菜，营养价值极为丰富。
首先我们来看看食材的营养价值。
鸡肉鲜嫩，芳香可口，营养价值极高。
当然，鸡的品种选择也决定不同的与作用，白鸡配蘑菇补肺、乌鸡加蘑菇补肾、黄鸡加蘑菇补脾，公鸡适合气虚的人，母鸡适合产后“新妈妈”，童子鸡更是老少咸宜。
至于蘑菇的选择，金针菇偏寒，适于火大之人;香菇能增强免疫力;口蘑气平，口感滑嫩鲜美。
看过食材之后我们再来看整道菜的营养价值。
小鸡炖蘑菇这道菜含钙、磷、铁、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，经常食用可预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥;并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。
干茶树菇炖鸡汤的做法步骤
干茶树菇炖鸡汤的做法步骤临床实践证明，茶树菇还有滋阴壮阳、美容保健之功效，对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其是小儿低热尿床有独特疗效。
你想自己动手做新鲜茶树菇炖鸡汤吗?下面是店铺给大家整理干茶树菇炖鸡汤的做法步骤。
1.老母鸡斩断后洗净血水2.凉水放入鸡块3.煮开后焯水，取出后洗净血沫4.将准备好的调料放入茶包袋5.将焯水的老母鸡、调料放入炖锅内，加入适量的水;再滴入几滴黄酒，大火烧开后转小火煲一小时45分钟。
6.取适量茶树菇7.用凉水泡发15分钟8.蟹味菇洗净9.将泡发好的茶树菇切断10.这是炖了快熟的鸡汤11.放入茶树菇和蟹味菇继续炖15分钟12.加入适量的的盐，盛盘，即可食用1.茶树菇能利尿渗湿茶树菇性平甘温、无毒、有利尿渗湿、健脾、止泻之功能，清热平肝之疗效，是一种具有高蛋白质、低脂肪，集营养、保健、理疗于一身的名贵珍稀食药兼用的真菌。
茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘、小儿低热、尿床有独特的疗效。
2.茶树菇能美容降血压茶树菇还具有美容、降血压、健脾胃、防病抗病、提高人体免疫力等优点，被人们称为“中华神菇”。
3.茶树菇能增强免疫力茶树菇同样具有降低胆固醇、增强免疫功能、抑制肿瘤、抗衰老等医疗保健作用。
茶树菇味鲜、柄脆，是优良的野生食用菌，也是具有特殊药用价值的药用菌。
福建闽西民间常用该菇子实体水煎服用，治疗胃寒及肾炎水肿、小便不利等，疗效甚佳，在民间被誉为“神菇”。
1.我们在挑选茶树菇的时候容易忽略一点，就是茶树菇的粗细、大小是否一致。
假如您所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。
粗大的.杆色比较淡,白的也不行.稍微有些些棕色比较好2.外挑选的重点就是茶树菇是否清香。
闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。
东北特色私房菜100款
东北特色私房菜100款1. 酸辣白肉酸辣白肉是东北地区一道经典的传统菜肴。
首先，将猪肉切成块状，用开水焯水去腥。
然后，将焯水后的肉块浸泡在腌制好的腌料中，入味后入锅蒸熟。
最后，将蒸好的肉块切成薄片，摆放在盘中，淋上酸辣汁，配上葱花和香菜即可食用。
这道酸辣白肉口感鲜美，辣中带酸，回味无穷。
2. 锅包肉锅包肉是东北地区非常受欢迎的一道菜品。
首先，把猪肉切成长条状，然后用盐、淀粉和鸡蛋清腌制。
接着，将腌制好的肉块裹上面粉，入锅炸至金黄酥脆。
最后，将炸好的肉块捞出沥油，再用糖、醋、酱油调成的浇汁浇在上面。
锅包肉酥脆可口，色香味俱佳。
3. 松子玉米饼松子玉米饼是东北地区的一道特色小吃。
首先，将玉米粉和面粉混合，加入盐和水，搅拌成面糊。
然后，在热平底锅上倒入适量的面糊，铺平，撒上炒熟的松子。
煎至两面金黄后取出切块即可。
松子玉米饼香脆可口，松子的香味与玉米的甜味相得益彰。
4. 红烧腰花红烧腰花是一道色香味俱佳的东北特色菜品。
首先，将猪腰肉切成薄片，用盐和料酒腌制片刻。
然后，在热油锅中将腌制好的腰花煎至两面微黄。
接着，加入葱姜蒜炒出香味，倒入酱油、糖和适量的清水，炖煮片刻。
最后，加入生粉勾芡，撒上葱花和胡椒粉即可。
红烧腰花肉质鲜嫩，口感独特。
5. 美食炖蹄筋美食炖蹄筋是一道东北地区家庭常见的特色菜肴。
首先，将猪蹄筋用清水煮熟，去除腥味。
然后，加入葱、姜、料酒、生姜丝，炖煮至入味。
最后，加入适量的盐、糖和酱油，继续慢炖片刻。
美食炖蹄筋色泽红亮，口感嫩滑，非常美味。
6. 木耳拌黄瓜木耳拌黄瓜是一道清爽可口的凉菜。
首先，将木耳用清水泡软，切成条状，放入沸水中焯水，煮熟后捞出沥水。
然后，将黄瓜切成丝状，放入碗中，加入适量的食盐拌匀，静置片刻。
接着，将木耳和腌制好的黄瓜丝一同放入碗中，加入适量的醋、酱油和蒜末，搅拌均匀即可。
木耳拌黄瓜清爽爽口，可作为下饭菜或凉菜食用。
7. 地三鲜地三鲜是东北地区特色的一道蔬菜炒菜。
首先，将土豆、茄子和青椒分别切成块状。
小鸡炖蘑菇的做法
小鸡炖蘑菇的做法
东北的冬天，期长而寒冷，百物不长。
为了在寒冬里也能吃到蔬菜，东北人常常在秋季以窖藏、腌渍，再或者晾晒的方式将一些蔬菜，山珍贮存起来。
多山的东北，在季节来临的时候上山，蘑菇遍地而生，人们采而晒之，然后在寒冷的冬日里，在贵客至，节日来临的时候，用家养的母鸡配以榛蘑，粉条而炖食，浓香滑口怡然。
原料：
1.主料：鸡肉
2.辅料：粉条（干）、干蘑菇
3.调料：葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒、生抽、老抽、植物油
小鸡炖蘑菇的做法
1.榛蘑、粉条用清水浸泡软
2.锅中烧开水，入鸡块焯水后冲净血沫沥干水备用
3.锅中油热后，放入姜片、桂皮、八角、花椒炒出香味
4.放入鸡块翻炒
5.倒入生抽、老抽、料酒翻炒鸡块，让其均匀上色
6.下入葱段后，加热水，没过鸡块盖上盖煮10分钟
7.加入榛蘑后再煮10分钟
8.放入泡软的粉条再煮5分钟后撒少许盐炒匀即可。
做小鸡炖蘑菇作文600字
做小鸡炖蘑菇作文600字第一篇北京的烤鸭、天津的狗不理、长沙的臭豆腐、重庆的火锅……这些美食我都爱吃，但我最爱吃的，还是妈妈烧的小鸡炖蘑菇。
每次妈妈烧小鸡炖蘑菇，总是先把蘑菇用温水泡三十分钟左右，再把从菜场买来的、已杀好的鸡，洗干净，剁成小块。
一切准备就绪！只见妈妈把少量油倒进锅里，油在锅里噼里啪啦地响着。
妈妈马上放入鸡块翻炒，只见她往左一炒，往右一炒，就像我打网球一样左右夹攻。
变了，变了！锅里的鸡肉像被施了魔法，一块块油亮油亮、喷香喷香的。
妈妈熟练地抓了一把姜、一把葱、一把蒜，“唰”的一声，葱、姜、蒜就像滑滑梯一样划入锅中。
妈妈左手撒一勺盐、右手洒一勺糖，又把酱油和料酒倒进锅里。
一股香气钻进我鼻子，真想马上吃一口。
翻炒一会后，妈妈往锅里倒水倒蘑菇，盖上锅盖炖了起来。
三十分钟过后，小鸡炖蘑菇终于出炉了，香气四溢，吃一口，简直是人间美味！此味只应天上有，人间能得几回尝！啊，我最钟爱的小鸡炖蘑菇！第二篇升六年级，我住校了。
从来没离家的我盼星星盼月亮似的盼周末快点到来。
我想念妈妈，想念妈妈做的蘑菇炖鸡……终于盼来了周五。
放学后，我走在回家的路上，想到这周老师布置的读写任务自己都完成了，心情格外轻松。
走着走着就不由自主地哼起小曲来。
路旁的小野菊向我绽开了笑脸，树上的鸟儿在唧唧喳喳地欢唱，好像也在为我感到高兴。
刚走到家门口，就闻到一股清香，我当然知道这是什么味一一我最爱的蘑菇炖鸡。
“妈妈，我回来啦！”我兴奋地嚷着，飞快地跑进屋里，“妈妈，今天晚上是吃蘑菇炖鸡吧？”我扔下书包，换好鞋子，跑进厨房一看。
果然，妈妈正在做蘑菇炖鸡呢！“你的鼻子可真灵！”妈妈用围裙擦了擦手，伸出食指刮了刮我的鼻尖，笑着说，“没错，今天晚上就是吃蘑菇炖鸡。
”听到妈妈的回答，这下可是把我乐坏了：“妈妈，你是知道我要回来，特意给我做的吧？！”“对对对……特意给你做好吃的……”妈妈点着头说。
“是吗？妈妈，您可真好！”我边说边抱了一下妈妈。
小鸡炖蘑菇妈妈味道的做真美连成一句话
小鸡炖蘑菇妈妈味道的做真美连成一句话
1.小鸡炖蘑菇这道菜闻一闻就会让人垂涎三尺，沁人心脾，吃到嘴里更是特别的香，尤其是有妈妈味道时真美，不仅鸡肉鲜嫩，而且蘑菇浸透了鸡汤香味十足，
2.小鸡炖蘑菇这道菜如果要做出真美的妈妈味道的话的步骤特
别复杂，首先我们要先准备食材有：三黄鸡或柴鸡，东北榛蘑，陈皮，姜片，花椒、大料，粉条，然后用菜刀把三黄鸡或柴鸡剁成小块，再把从东北采来的蘑菇用温水泡两个小时后洗净
3.只有榛菇才可以把小鸡炖蘑菇这道菜的色，香，味充分的表现出真美的妈妈味道，而其他的蘑菇却并不能完全的把这道菜的价值发挥出来。
4.快一年没回家了，此刻还在发高烧的我想起了那些年真美的妈妈味道，特别是小鸡炖蘑菇。
5.记得小时候，每到农忙季节，家里会改善一下伙食，最好的、真美的就是有妈妈味道的小鸡炖蘑菇了。
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母鸡炖蘑菇
在很多人的观念里认为老母鸡的营养价值比嫩鸡要高出许多，因此不少坐月子的产妇她们都会经常喝一些老母鸡汤来滋补自己的身体。
老母鸡的营养价值比嫩鸡高出许多，也是经过科学证明了的。
因此多吃一些老母鸡，其实对女性身体十分有好处，而使用老母鸡炖蘑菇也是一道不错的菜，这道菜的做法又是什么呢?
主料：老母鸡、袖珍菇;
辅料：黑枣、枸杞子、姜;
调料：料酒、盐;
步骤/方法
1.将鸡打理干净，剁成4块;
2.姜切片，黑枣、枸杞子洗净备用;
3.将鸡放入汤煲中，加适量清水，放入姜片，加少许料酒，大火烧开;
4.汤煲烧开后，加入黑枣、枸杞子和洗净的袖珍菇，改小火慢炖3个小时左右，调入适量的盐即可;
注意事项
黑枣营养分析：
1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;
2.经常食用鲜枣的人很少患胆结石：这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。
胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少;
3.枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松和贫血有重要作用：中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的;
4.对病后体虚的人也有良好的滋补作用;
5.枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效;
6.枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。