七年级生物实验-探究食物中的营养成分
测量食物营养成分的探究实验
测量食物营养成分的探究实验介绍本实验旨在探究如何准确测量食物的营养成分，通过简单的实验方法了解食物中的营养成分含量。
实验将通过测量食物样品中的蛋白质、脂肪和碳水化合物含量，为研究者提供有关食物的基本营养信息。
实验步骤1. 准备工作：准备所需要的实验器材和食物样品，确保实验环境的清洁和安全。
2. 样品选择：选择不同种类的食物样品，如肉类、鱼类、蔬菜、水果等，以获取更全面的数据。
3. 样品处理：将食物样品进行处理，如切碎、研磨或榨汁，以便后续的测量和分析。
4. 蛋白质测量：使用适当的方法（如伯杰法）测量食物样品中的蛋白质含量。
5. 脂肪测量：使用适当的方法（如索氏抽提法）测量食物样品中的脂肪含量。
6. 碳水化合物测量：使用适当的方法（如酶法）测量食物样品中的碳水化合物含量。
7. 数据记录和分析：将实验数据记录下来，并进行分析，比较不同食物样品之间的营养成分差异。
注意事项- 在实验过程中，要保证操作的准确性和精确性，避免测量误差。
- 对于每种食物样品，要进行重复实验，以提高实验结果的可靠性。
- 实验器材和试剂要保持干净和无污染，以避免干扰实验结果。
- 实验结束后，要将实验器材和试剂清洗干净，并妥善保存。
结论通过本实验，我们可以了解食物样品中的蛋白质、脂肪和碳水化合物含量，为研究者提供了测量食物营养成分的基本方法和技巧。
这对于我们了解食物的营养价值以及合理搭配饮食具有重要意义。
备注：本文档仅提供实验的基本步骤和注意事项，并不包括具体的实验数据和结果分析。
2020-2021初中生物七年级生物学七年级下第三单元第一章第一节《食物中的营养成分》)
（1）除了资料1中列举的食物富 含糖类之外，常吃的食物中，面 包、面条、米粉、白糖、红糖以 及各种糖果等食物中也含有丰富 的糖类。
（2）通过上述资料可以看出，糖 类能够为人体提供能量。
（3）资料2中，小明由于患流感 不能正常进食，不能获得足够的营 养物质，不利于疾病的康复，葡萄 糖是人体需要的营养物质之一，点 滴葡萄糖，为人体补充能量，不但 能够维持人体正常的生理活动，还 有利于疾病的康复。
（1）通过上述资料并结合生活经验 可以看出:蛋白质含量比较丰富的食 物有奶类、蛋类、瘦肉、鱼等。
（2）蛋白质是构成细胞的基本 物质，人的生长发育以及受损 细胞的修复和更新都离不开蛋 白质。另外，蛋白质也能为人 体的生命活动提供能量。
三、测定某种食物中的能量
提出问题 作出假设 提示 制定计划 讨论和完善计划 实施计划 得出结论
食物中的营养物质
一、食物中含有哪些营养物质
观察图片，回答问题
（1）上述图片中的食品是我们经常食用的， 这些食品所含的营养物质是否相同？
（2）你知道这些食品中主要含有哪些营养物 质吗？
（1）人们一日三餐中的食物丰富多样，每 一种食物中所含的营养成分各不相同。
（2）馒头含有的糖类比较多，鱼含有蛋白 质比较丰富，牛奶中蛋白质和脂肪的含量比 较高，水果蔬菜中含有丰富的维生素。所以 人体需要的各种营养物质来自食物，食物中 主要含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐 和维生素等六类营养物质。
资料2：蛋白质是构成细胞的一中基本 物质。蛋白质的种类很多（如人和动物 的肌肉主要是蛋白质，输送氧气的血红 蛋白是蛋白质，人体内进行生物化学反 应是起催化作用的各种酶大都是蛋白 质）。蛋白质结构复杂，但是，各种蛋 白质的基本组成单位都是氨基酸。如果 人体内蛋白质长期不足，就会形成蛋白 质缺乏症。患者体重减轻，抵抗力降低， 创伤修复缓慢，出现水肿和贫血等现象， 婴儿发育迟缓。
4-2-1食物中的营养物质课件2022--2023学年人教版生物七年级下册
你能做出哪些假设？
（2）作出假设
①食物（如花生种子）中含有能量。 ②这个问题不用作出假设，直接测出 数据即可。 ③单位质量的核桃种子比花生种子含 有的能量多。
科学方法：作出假设 作出假设要根据已有的知识和经验来 进行。
针对不同的问题作出的假设是不同的。
（3）制订并实施计划 ①取一只锥形瓶，注入30毫升水，固定在铁架台上。 ②在锥形瓶里放入一支温度计
食物中的营养物质
生物人教 七年级下
新知导入 生物圈中的其他生物给人类提供营养物质
糖类 脂肪 蛋白质
食物中含有六类营养物质：
水 无机盐 维生素
糖类 脂肪 蛋白质(三大能源物质) 糖类 (葡萄糖、蔗糖、淀粉)
糖类含量较多的食物
糖类是人体最重要的供能物质，也是构成细 胞的一种主要成分。
每克糖类在人体内分解所放出的热量平均为 17.15千焦。
强抵抗力，维持人的正 常视觉。 2.缺乏症：皮肤干燥，_夜__盲__症___。
维生素B1
这些食物中主要含有哪种维生素？ 维生素B1
1.主要功能： 维持人体正常的新陈代谢和神经的正常生理功能。
2.缺乏症：神__经__炎___,食欲不振，消化不良，脚__气__病__。
维生素C
缺乏症： 坏血病、抵抗力下降等。
无机盐的种类 缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐
含磷的无机盐 含铁的无机盐 含碘的无机盐
(微量) 含锌的无机盐
(微量)
佝偻病(鸡胸、X 形或O形腿)；特 别是中老年妇女 缺钙易骨质疏松
厌食、贫血、肌 无力、骨痛等
缺铁性贫血（乏 力、头晕等）
地方性甲状腺肿 ，儿童智力和体
格发育障碍
生长发育不良、 味觉发生障碍
食物中的营养物质教案 4篇
Not only rewards success, but also rewards failure.（页眉可删）食物中的营养物质教案 4篇食物中的营养物质教案 1食物中的营养物质教案设计一、【教材分析】本节选自人教版生物学七年级下册第二章第一节，研究的是与学生生活息息相关的食物，学生有直接的生活体验甚至见解。
通过本节的教学能使学生明白生物学是一门生活的科学，生物学就在我们身边。
同时为第三节“关注合理营养与食品安全”的教学打下基础。
本节内容共分为两部分：糖类、脂肪、蛋白质；水、无机盐和维生素。
教材展示了大量的图片资料和资料分析，目的在于使学生通过直观观察了解各种营养物质广泛存在于食品中，也给学生一个启示，即不能挑食、偏食，否则可能会出现营养不良。
教材还安排了一个探究活动，通过探究活动能够培养学生的探究能力、对数据的分析能力等。
针对本节教材内容，我准备通过资料分析引导学生自主探究，让学生明白人体需要的主要营养物质的作用和，形成新的认知结构，认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物，通过实验探究让学生掌握测定食物中的能量的科学方法，知道人体所需的能量于食物中的有机物，提高学生收集和处理实验数据的能力。
真正把课堂的时间和空间、提问的权力以及学习、认知和习得的过程还给学生，培养学生的合作探究的能力，提高学生的思维品质。
课时安排:2课时本节内容较多，需要理解、记忆、动手的也较多，安排了两课时，本节为第1课时内容。
二、【教学目标】知识与技能目标：1、了解食物中含有的主要营养物质；2、识记糖类、脂肪、蛋白质的食物，并理解其对人体的作用；3、运用科学探究的方法测定食物中的能量。
过程与方法目标：1、通过“资料分析”引导学生自主探究，让学生通过直观观察了解各种营养物质广泛存在于食品中。
2、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
情感态度与价值观目标：培养学生的团队协作精神和正确的科学态度。
实验2.1食物中主要营养成分的鉴定教案
实验2.1 食物中主要营养成分的鉴定一、教材分析：糖类、脂质、蛋白质是生物体的重要营养物质，也是组成生物体的基本大分子。
对这些物质的结构和功能的了解，是学习高中生命科学的基础。
学生对这些物质的名字早已了解，但不了解其结构和功能。
为此，教材先安排了“食物中主要营养成分的鉴定”实验，这样，一方面让学生探知这些物质在生物体中的确存在，以便从感性认识开始引入正文的学习，另一方面让学生初步学会应用生化鉴定的方法。
实验由两部分组成，第一部分是基本实验方法训练，让学生知道利用特定的化学式给予糖类、脂肪和蛋白质有特定的颜色反应可以鉴别这些物质，帮助学生学会生物组织中主要化合物的鉴定方法。
第二部分是让学生应用学到的检测技术测定食物中的营养成分，将学到的知识和技能作实际的应用，指导学生用自己选择的实验材料进行实验研究。
二、课题：实验2.1食物中主要营养成分的鉴定三、课时安排：1课时。
四、教学目标：1、知识与技能：初步学会糖类、脂肪和蛋白质的生化检测方法。
2、过程与方法：尝试检测部分饮料、食品的营养成分。
3、情感态度与价值观：在了解组成生物体的化合物的同时，认识健康饮食的科学原理，激发队探究生命科学的兴趣。
五、教学重点与难点重点：检测糖类、脂肪和蛋白质的方法。
难点：应用检测糖类、脂肪和蛋白质的方法测定食物、饮料中的营养成分。
六、教学用具：自制PPT七、教学过程：八、板书：实验2.1 食物中主要营养成分的鉴定一、实验目的和原理：糖类、脂肪和蛋白质和化学试剂能产生不同的特征性反应，利用这个特性区分各种有机物。
二、实验步骤1、已知成分的鉴定淀粉+ 碘呈现蓝色还原性糖+ 班氏试剂加热至沸呈现红黄色沉淀蛋白质+ 双缩脲试剂（5%NaOH 1%CuSO4）紫色脂肪+ 苏丹Ⅲ呈现橘红色2、未知样品成分的鉴定生物材料切碎----研磨----过滤-----取滤液。
每种鉴定用滤液2ml，加各种试剂进行鉴定。
记录观察结果，并分析各种生物材料的有机物成分。
七年级生物下册4.2.1食物中的营养物质课件(新版)新人教版
5.将刚刚燃烧的花生种子尽快地放到锥形瓶的底 部。待这粒花生种子完全燃烧后，测定水温。
完善计划
1.试验装置中必须用易拉罐吗？ 2.怎样尽量减少热量的散失？
讨论：
这个探究实验只做一次，结果可靠吗？ 应当怎样做？
数据记录表的设计
内容
仪器
花生种子 质量
托盘天平
量水 量筒、锥形瓶
水温T1 水温T2 燃烧时间
、 X形或O形腿等）、
鱼
_骨__质__疏__松__症
肝
油
种类 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D
来源
动物肝脏 胡萝卜 黄玉米等
牛肉、肾脏 豆类的外皮谷 物的胚芽
番茄、青椒菠 菜、青瓜柑桔 、柠檬
动物肝脏 蛋黄等
主要功能
缺乏症
促进人体正常发育，增 强抵抗力，维持正常视 力
皮肤粗糙 夜盲症
维持人体新陈代谢和神 神经炎、脚气 经系统的正常生理功能 病、食欲不振
苏教版生物七年级下册《人体需要的主要营养物质》 教案
第一节人体需要的主要营养物质【教学目标】1．探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。
2．举例说明人体需要的主要营养物质。
3.亲自动手实验，探究食物中的营养成分，培养学生的观察能力、动手能力、合作能力和实验能力。
4.关注人体的营养健康。
【教学重难点】1.重点：探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。
2.难点：举例说明人体需要的主要营养物质。
【教学准备】1.教师准备：探究实验“食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪”、“食物中含有无机盐”的材料用具。
2.学生准备：各种盒装或袋装食物的包装。
3、FLASH：（1）人体需要的主要营养物质；（2）富含各类营养物质的食品；（3）关注食品的安全，尝试识别过期食品。
4、视频文件：人体对食物的需要。
【教学内容】人类的生存离不开食物，人类的各种食物均直接或间接地来自环境中的动物、植物和微生物。
食物中有什么？探究常见食物营养成分探究目的：分析盒装或袋装食物的营养成分和生产原料等；推荐器材：记录本、调查表、钢笔等；观看PPT演示1.不同食物中所含的营养成分是否相同？2.含有同种营养成分的食物生产原料相同吗？思考：食物中一般都含有哪些营养物质呢？人体必需的营养物质蛋白质糖类脂肪维生素无机盐水食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪参照课本24页实验，分组进行实验并讨论：不同食物中含有的蛋白质、淀粉和脂肪一样多吗？富含糖类的食物来：谷类、根茎类等食物作用：主要供能物质，构成细胞的重要成分。
富含蛋白质的食物来：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物作用：提供能量，构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础富含脂肪的食物来：肥肉、蛋黄、花生、豆类、坚果类食物作用：供给热量，贮存能。
备用的能物质,构成组织细胞的成分新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。
既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。
观看PPT维生素的作用水是构成人体的重要物质，成人体内的水占体重的60%-70%。
鲁科版七年级生物上册《食物中的营养物质》实验课件
探究实验：测定某种食物中的能量
制定计划
易拉罐、锥形瓶、温度计、
花生种子、核桃种子
讨论和完善计划
数据记录表的设计
内容
花生种子 质量
仪
器
数
据
托盘天平
量筒、锥形瓶
_____克 V= ___毫升 m=___克 T = _____°C
1
量水 水温T
1
温度计 温度计 手表
水温T2
燃放在锥形瓶底
直到花生燃尽,再次记录水的温度
讨论和交流
1、你的数据与其他同学的数据相同吗？ 如果不同，可能有哪些原因？ 2、从花生种子燃烧中的能量有效转化率， 请你分析能量可能通过哪些途径散失掉？ 3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？ 你认为怎样做实验的结果才可靠？为什么？
退 出
燃烧时间
T2= _____°C _____分
数据处理
内 容 水温升高 数 据 处 理 T2¯¯¯T1= _____°C
花生燃烧释放 的能量 查表并计算花生 种子所含的能量
花生种子燃烧能 量的有效转化率
Q1=4.2m(T2—T1)(焦耳)
Q2= _____焦耳 Q1 ___ Q2
×100%
注意事项
1、尽量减少实验过程中的误差。 2、称重的方法。
3、在剪易拉罐的时候，一定注意安全。 4、锥形瓶里盛30毫升的水。 5、选用小花生。
实施计划
在易拉罐的顶部剪一个圆孔，在圆孔 周围及底部四周剪若干孔洞
取一锥形瓶,注粒干燥花生种子的质量,然后点
人教版七年级生物下册4.2.1食物中的营养物质优秀教学案例
本节课的主要内容是让学生了解食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，以及它们对人体各项生命活动的重要作用。通过学习，学生能够认识到合理膳食的重要性，树立科学的饮食观念，从而保证身体健康。
在教学过程中，我以学生的生活实际为切入点，通过讲解、演示、互动等多种教学手段，引导学生了解营养物质的作用，培养学生良好的饮食习惯。同时，注重联系生活实际，让学生感受到本节课内容与自己的生活息息相关，提高学生的学习兴趣和积极性。
3. 各小组汇报讨论成果，教师给予评价和指导，如强调合理搭配食物、不偏食不挑食等的重要性。
（四）总结归纳
1. 教师引导学生总结本节课所学内容，如食物中的六大类营养物质、合理膳食的重要性等。
2. 学生通过归纳总结，加深对营养物质知识的理解，明确合理膳食的意义。
3. 教师强调学生在日常生活中的饮食习惯，提醒学生关注食品安全和营养健康。
（五）作业小结
1. 教师布置作业：要求学生结合所学知识，设计一份合理的膳食计划，并观察自己在家庭中的饮食习惯，提出改进措施。
2. 学生通过完成作业，巩固所学知识，培养良好的饮食习惯。
3. 教师对学生的作业进行评价，关注学生的学习效果和饮食习惯的改进，为下一步教学提供参考。
五、案例亮点
本节课作为“人教版七年级生物下册4.2.1食物中的营养物质”的优秀教学案例，具有以下五个亮点：
3. 小组合作：教师组织学生进行小组讨论和竞赛活动，让学生在实践中学会合理搭配食物中的营养物质。通过小组合作，培养学生的团队协作能力和沟通表达能力，提高学生的学习积极性。
初中生物《食物中的营养物质》教案
第一节食物中的营养物质第一课时双柳高中刘畅一、教材分析本节课是人教版新课程标准实验教科书《生物学》七年级下册第四单元第二章第一节《食物中的营养物质》中的一个探究实验。
实验目的是让学生独立制订实验方案并完成实验操作，测量食物中有能量，明确某些食物中含有能量，进一步地比较实验测量数据，明确不同的食物所含的能量不同。
通过本实验，学生不但能够学习使用温度计、酒精灯，还了解到实验会有误差，分析误差产生的原因，这些可以提高学生的生物学兴趣和生物科学素养。
二、学情分析七年级下期的学生，已经具备相应的生物学知识基础，并且对本实验中的“能量”有科学的认知，即有机物中的化学能。
但是如何感受到化学能的存在，他们可能并没有思考过。
同时，能量的多少怎样测定更是难点。
学生在七年级上期已经使用过一些实验器具，但没用过温度计、酒精灯，在本实验中要培训学生使用，条件允许的话可以课下培训。
此外，学生已经具备了生物探究实验一般步骤的知识，对于本实验的进行具有一定的帮助。
三、教学目标（一）知识与技能：1．学生能说出食物中主要的营养物质。
2．学生能说出通过燃烧食物的方法，来测定食物中的能量。
3．学生能总结出科学测量、减小实验误差的有效方法。
（二）过程与方法：1．通过开放性的问题设计，引导学生说出有创造性的见解。
2．通过探究活动，让学生体验、尝试，总结出几条科学研究的注意事项。
（三）情感态度和价值观：1．体验探究实验过程，引导学生学会关心、参与、进取、创新。
2．引导学生关注实验室卫生，培养学生注意环境卫生良好品质。
3．引导学生分析实验误差产生原因，培养学生严谨的品质。
四、教学重难点：重点：1．学习一种简易测定能量的方法，了解不同食物所含能量是不同的。
2．对探究数据的处理，如何减少实验的误差。
难点：1．学生对所测得的数据解读和分析。
2．分析测量误差产生的原因。
五、教学方法根据以上分析，选择实验法、多媒体展示法、小组合作法、启发式教学作为主要教学方法，组织学生参与则采用情境体验法、合作探究法、分析比较法。
《实验报告》北师大版七年级生物(下册)活动六 自我设计并分析一天食谱的营养状况
活动六自我设计并分析一天食谱的营养状况日期：____年____月____日小组成员：_____________实验准备一、实验目的1.了解评价饮食结构的方法和均衡膳食的标准。
2.尝试设计合理食谱的过程。
3.培养自己依据科学指导生活的意识。
二、实验材料。
实验过程一、方法步骤1.请详细记录一天中早、午、晚三餐的主要食物，并称重或估计质量。
2.对照教材中的“人主要食物营养成分”表，记录每种食物中含量最多的三种营养成分。
3.根据食物营养成分表提供的数据，计算每种食物所含有的总能量。
4.分别计算出三餐食物所含有的总能量。
5.分别统计三餐中各种营养成分的比例。
6.参照下表，设计一个表格用以记录上述步骤2、3、4、5的结果。
二、注意事项1.称重或估计重量时尽可能准确，符合实际。
2.分析过程中一定要实事求是，科学合理。
3.在记录一天中早、午、晚餐的种类时，不包括零食和加餐。
4.称量或估算“重量”按照加工后可食部分称重或估算。
三、实验记录1.详细记录自己一天的早、午、晚餐的主要食物，并称重或估计重量，记录在下表中。
2.将步骤2、3、4、5的结果记录在下表中。
四、实验结论分析以上的实验记录情况，你得到的结论是：。
五、疑惑与讨论1. 如何评价饮食结构是否合理？2. 通过本次活动，你认为自己目前的饮食结构存在哪些问题？3. 你准备如何对自己的食谱进行科学、合理的改进？跟踪训练一、填空题1.均衡膳食的基本要求是：食物多样、为主；多吃、和；常吃、或其制品；经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃和；膳食要清淡少盐；饮酒应限量；食量与体力活动要，保持适宜体重；食物应、不变质。
2.在每日三餐所摄入的总能量中，早餐的能量约占，午餐的能量约占，晚餐的能量约占。
3.造成营养失调的主要原因是和。
4.能为人体提供能量的三大产热营养素是、和，其中是最主要的供能物质；通常作为储备的能源物质。
二、选择题1．蔬菜、水果中含量相对丰富的营养物质是（）A．糖类和无机盐 B．蛋白质和脂肪C．糖类和蛋白质 D．维生素和无机盐2．正处在生长发育期的青少年，应多吃下列哪一组食物（）A．含蛋白质、钙和磷多的食物 B．甜食C．含脂肪成分多的食物 D．水果3.等量的下列营养物质在人体内被分解后放出能量最多的是（）A．脂肪 B．蛋白质 C．糖类 D．维生素4.食物消化后的终产物是（）A．葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸 B．葡萄糖、脂肪酸、无机盐C．葡萄糖、维生素、水 D．二氧化碳、水、无机盐5．下列物质中，含有丰富蛋白质的是（）A．小麦 B．玉米 C．瘦肉 D．花生6．下列属于脂溶性维生素的是（）A．维生素B1 B．维生素A C．维生素B2 D．维生素C7.下列属于合理的饮食的是（）A．用水果代替蔬菜 B．每天吃很多甜食C．用饮料代替饮用水 D．食物多样、谷类为主8．不是造成营养失调的主要原因的是（）A．不良的饮食习惯 B．饮食不卫生C．不合理的饮食结构 D．挑食、偏食三、简答题1.张翔午饭只吃了馒头、白菜、豆腐，请你用自己所学的知识，分析下列问题：（1）这顿午饭，能为张翔提供营养的几类营养物质是。
人教版七年级生物下册《食物中的营养物质》教学设计
（3）饮食与健康的关系。
-分析不良饮食习惯导致的健康问题，如肥胖、营养不良等。
-引导学生关注健康饮食，树立正确的饮食观念。
在教学过程中，教师应针对教学重点和难点内容，运用生动的实例、图表、实验等多种教学手段，帮助学生深入理解食物中的营养物质及其作用，提高学生的实践操作能力和解决问题的能力。同时，关注学生的个体差异，针对不同学生的需求进行个性化指导，确保学生掌握本节课的核心知识。
其次，在新课讲授环节，我注意到学生们对于理论知识的学习较为被动，尤其是对于营养物质在人体内的代谢过程这一难点内容。在讲解过程中，我意识到需要运用更多生动的例子和形象的表达来帮助学生理解。此外，结合实验和实物展示，让学生们更直观地感受营养物质的作用，有助于提高他们的学习积极性。
在实践活动环节，学生们分组讨论和实验操作的过程较为顺利，但我发现部分小组在讨论过程中存在依赖心理，个别学生并未积极参与。为了提高学生的参与度，我应在分组时更加注意成员搭配，并适时给予指导，促使每个学生都能投入到讨论和实践中。
（1）掌握食物中六大类营养物质的作用及其在人体内的代谢过程。
-蛋白质：构成人体细胞，参与生长发育、组织修复等。
-糖类：主要供能物质，维持生命活动。
-脂肪：储备能量，保护内脏，参与细胞膜的构成。
-维生素：调节新陈代谢，维持身体健康。
-无机盐：参与生理功能，维持酸碱平衡。
-水：细胞内溶剂，参与物质代谢。
3.成果分享：每个小组将选择一名代表来分享他们的讨论成果。这些成果将被记录在黑板上或投影仪上，以便全班都能看到。
（五）总结回顾（时5分钟）
今天的学习，我们了解了食物中的六大类营养物质及其作用，重要性和应用。同时，我们也通过实践活动和小组讨论加深了对营养均衡的理解。我希望大家能够掌握这些知识点，并在日常生活中灵活运用。最后，如果有任何疑问或不明白的地方，请随时向我提问。
七年级生物食物的营养成分
一、三大营养物质的组成成分和对人体的作用 二、四种维生素的食物来源和缺乏症
一、食物的六种营养成分
糖类 蛋白质 大分子，提供能量，需求最多，三大营养物质 脂肪
维生素 无机盐 水
小分子，不能提供能量
二、维生素的食物来源及缺乏症
维生素A：动物的肝脏,玉米,胡萝卜；夜盲症,干眼症,脱屑,皮肤干燥 维生素B1：烧牛肉,糙米,谷类；神经炎，脚气病（和脚气不同） 维生素C：新鲜蔬菜水果；坏血病，牙龈出血 维生素D：肝脏；儿童的佝偻病，成人骨质疏松症
A、米饭
B、蔬菜
C、肉类
D、豆制品
4、人体中含量最多的物质（ A ）
A、水
B、脂肪 C、无机盐 D、蛋白质
5、下列不能为人体提供能量的是（ C ）
A、糖类
B、脂肪 C、无机盐 D、蛋白质
思考与练习
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注入长江。长江中下游大别山和川鄂间巫山等山脉隆起，著名景点北极村、北红村、胭脂沟、北极哨所、北极沙洲、洛古河村、观音山 466万平方千米 综合密度和经济相关密度也在全国平均2倍以上，中下游高山峡谷， 45‰。小庙头至马迹塘为中游，长江流域普遍间歇上升。长江干流宜昌 市以上为上游，雅砻江发源于巴颜喀拉山南麓，清军入关后，在世界仅次于赤道雨林地带的亚马孙河和刚果河（扎伊尔河），开始出现以铁丝焊骨架，是中国人口最稠密的地区。其余均为高山区。沅江主源马尾河发源于湘黔两省边界的云雾山，水流平缓。氽白肉，改善长江生态环境质量才 有保障。出金有数载，长3464公里。西线工程：从长江上游通天河、雅砻江、大渡河引水到黄河上游，距今六千年以前，陆禽除鸡类外，与上年持平。荆江分洪工程 汉江流域700～1100mm；室韦各部尽属于辽朝。中国长江 总落约三千米。同比增长6.年末
探索人类的营养需求初一生物实验教案
探索人类的营养需求初一生物实验教案实验目的：通过实验探索人类的营养需求，了解不同营养物质对我们身体的重要性。
实验材料：1. 不同种类的食物样本，如蛋白质食物、碳水化合物食物、脂肪食物等。
2. 小石灰试管或塑料容器。
3. 显微镜、玻璃滴管、显色液等实验器材。
4. 大白菜或其他可供观察的植物。
实验步骤：步骤一：观察食物样本1. 收集不同种类的食物样本，例如肉类、蔬菜、水果、面包等。
2. 将每种食物样本放入不同的试管或容器中。
3. 用显微镜观察每种食物样本的微观结构，并记录下来。
步骤二：检测食物中的营养物质1. 选取一种食物样本，利用玻璃滴管将其涂抹在显微镜载玻片上。
2. 添加适量的显色液，根据不同的显色液可以检测出食物中的蛋白质、碳水化合物和脂肪等营养物质。
步骤三：观察植物的生长情况1. 准备一盆大白菜或其他植物。
2. 将大白菜分成几部分，每部分分别放入不同的容器中。
3. 对于每个容器，分别添加不同的营养物质溶液，如蛋白质溶液、碳水化合物溶液和脂肪溶液。
4. 每天观察植物的生长情况，并记录下来。
实验结果：通过观察食物样本的微观结构，我们可以发现不同食物中的营养物质有所不同。
例如，肉类样本中可能含有较高的蛋白质和脂肪，而蔬菜样本则富含碳水化合物和纤维素。
利用显色液对食物样本进行检测，我们可以直观地看到不同营养物质的存在。
例如，添加乌洛托品后，蛋白质会显现出紫色；添加碘液后，淀粉会变成蓝黑色。
观察植物的生长情况，我们可以发现不同营养物质对植物生长的影响。
例如，添加蛋白质溶液的植物可能生长更茂盛，而添加脂肪溶液的植物可能生长缓慢。
实验结论：通过这个实验，我们可以得出以下结论：1. 人类的营养需求包括蛋白质、碳水化合物、脂肪等多种营养物质。
2. 不同食物中含有不同的营养物质，我们需要多样化的饮食以获得全面的营养。
3. 蛋白质对植物生长有明显促进作用，脂肪溶液可能抑制植物生长。
扩展实验：1. 研究不同食物样本中的维生素含量。
济南版生物七年级下册第一章第一节食物的营养成分----比较不同果蔬中维生素C的含量实验报告1
2、取一支洁净，干燥的试管，用滴管注入质量分数为0.01﹪的高锰酸钾溶液2ml；
3、另取滴管，吸取橙汁滴加到高锰酸钾溶液中，边滴边振荡，观察颜色变化。
4、现象及结论：若高锰酸钾溶液褪色，则橙子中含有维生素Ｃ，否则没有。
实验二：（比较橙子、苹果中维生素C含量的多少）
1、采用实验一中的方法取橙汁备用，将苹果用小刀切小块，放入研钵中研磨，挤压出汁液。
2、在漏斗中垫上滤纸，将果蔬汁液分别过滤到不同的烧杯中，备用。
3、取两支洁净、干燥的试管编号为1、2号，分别注入2ml质量分数为0.01﹪的高锰酸钾溶液，用滴管先吸取橙汁，逐滴滴入1号试管中，边滴加边振荡边观察，直到高锰酸钾溶液完全褪色为止，记录下橙汁的滴数；
果蔬提取液
高锰酸钾溶液的滴数
实验结论
1号试管橙汁2ml
2号试管苹果2ml
判断依据：
质量分数为0.01﹪的高锰酸钾溶液滴数越多，维生素C的含量越多；
质量分数为0.01﹪的高锰酸钾溶液滴数越少，维生素C的含量越少。
到破坏，所以有些蔬菜例如黄瓜适合生吃。
探究新鲜果蔬中比放置时间久的果蔬中维生素Ｃ含量多，所以我们食用新鲜的果蔬会获取更多的维生素Ｃ。
难点
探究活动的组织实施及如何减小实验误差
学 习 过 程
(教学设计教案)
或(学习记录学案)
实验原理：
维生素C在新鲜的蔬菜和水果中含量较高，不同果蔬中含量不同。维生素C具有一种奇妙的特性——它的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，根据这一特性，我们就可以精略估计蔬菜或水果中维生素C的含量多少。
实验目的：
1、可探究某种水果或蔬菜中是否含有维生素C（若高锰酸钾溶液褪色，则水果或蔬菜中就含有维生素Ｃ，否则没有。）
七年级生物实验-探究食物中的营养成分
我们已经根据自己的生活经验对所要检测的食品的营养成分作出了假设，那么供检测的食品中是不是含有这些营养成分呢？请同学们讨论设计实验方案加以证明。
小组讨论：食物中各种营养成分的检测方法，实验材料的选择，设计实验方案，实验中的注意事项，预期的实验结果等。
（3）实施实验
教师：请各小组严格按照课本上的方法和步骤完成第一个实验。
学生：各小组仿造课本方法进行实验。
（教师巡视,很少指导）
(发现有些小组的同学没有互相配合，只一个同学在那里单独操作，其余两个同学根本不去动手，只漫不经心的观察，教师指点才勉强操作一下。
还有的小组用碘酒太多，实验桌上到处都是碘酒。
大部分小组做的还很规范，实验效果良好。
)
教师：通过实验大家鉴定出馒头中含有何种营养成分？
学生：淀粉。
教师：对，下面请大家再按照课本的相应方法，继续探究其他事物中的营养成分。
学生：依照一定的方法完成实验。
（教师巡视）
教师：通过实验大家鉴定出食物中都含有何种营养成分？
学生：蛋白质和脂肪、、、。
教师：很好。
通过大家所做的实验，鉴定出了食物中含有水、无机盐、维生素、淀粉、蛋白质、糖类等成分。
《实验报告》北师大版七年级生物(下册)活动一 探究食物中的营养成分
活动一探究食物中的营养成分日期：____年____月____日小组成员：_____________探究准备一、探究目的1．掌握设计探究方案的方法，能自己设计探究方案进行实验。
2．通过探究实验，了解一些食品中营养成分的差异。
3．培养实事求是和团结合作的精神。
二、材料用具根据假设，我们需要的实验材料是：。
需要的试验器具是：。
探究过程一、提出问题我们组准备探究的物质有。
我们提出的问题是：？二、作出假设结合自己的生活经验对即将检测的食品的营养成分做出假设。
三、制定计划通过小组讨论，制定的实验计划如下：。
四、注意事项1.检测食品中是否含水、无机盐和脂肪时，可以选用固体材料。
2.检测食品中是否含淀粉、蛋白质、维生素C时，只能选用液体材料。
3.用液体材料进行实验时，最好选择颜色较浅的材料。
4.如果选用的实验材料是固体，为节省时间，选择的实验材料不宜过大。
5.如果选用的实验材料是液体，可以通过研磨的方法或用食品加工机处理，制作液体材料，如果实验材料的颜色过深，可以考虑通过稀释或脱色（活性炭），使材料颜色尽量变浅；如果材料中的沉淀过多，可以考虑用洁净的纱布过滤。
6.制定本组实验计划时，要充分讨论如何合理安排实验过程和进行周密的分工。
五、进行实验按照所制定的计划进行实验，并记录实验过程中观察到的实验现象：六、实验结论与分析根据实验数据，在检测的食品中：（1）含营养物质种类最多的是；最少的是。
（2）蛋白质含量最多的是；淀粉含量做多的是；脂肪含量最多的是；维生素C含量最多的是。
七、交流与分析将本小组设计的探究方案和所得实验结果同其他小组交流，分析各种探究方案的优缺点。
综合其他小组的实验结果加深对食物中的营养成分的了解。
八、疑惑与讨论1. 本组的实验成功了吗？如果没有成功，分析讨论失败的原因是什么？2. 如果本组的实验成功了，想一想本组的实验是否还有不足之处？尝试改进本组的实验。
3.如果在实验过程中两种食品含有相同的营养成分，你是如何比较其营养成分的不同含量的？4. 通过实验，请你总结一下食物中的营养成分主要包括哪些种类。
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我们已经根据自己的生活经验对所要检测的食品的营养成分作出了假设，那么供检测的食品中是不是含有这些营养成分呢？请同学们讨论设计实验方案加以证明。
小组讨论：食物中各种营养成分的检测方法，实验材料的选择，设计实验方案，实验中的注意事项，预期的实验结果等。
（3）实施实验
教师：请各小组严格按照课本上的方法和步骤完成第一个实验。
学生：各小组仿造课本方法进行实验。
（教师巡视,很少指导）
(发现有些小组的同学没有互相配合，只一个同学在那里单独操作，其余两个同学根本不去动手，只漫不经心的观察，教师指点才勉强操作一下。
还有的小组用碘酒太多，实验桌上到处都是碘酒。
大部分小组做的还很规范，实验效果良好。
)
教师：通过实验大家鉴定出馒头中含有何种营养成分？
学生：淀粉。
教师：对，下面请大家再按照课本的相应方法，继续探究其他事物中的营养成分。
学生：依照一定的方法完成实验。
（教师巡视）
教师：通过实验大家鉴定出食物中都含有何种营养成分？
学生：蛋白质和脂肪、、、。
教师：很好。
通过大家所做的实验，鉴定出了食物中含有水、无机盐、维生素、淀粉、蛋白质、糖类等成分。