食物中含有多种营养成分优秀课件 (2)
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维生素：_维__持__人_体__正__常__的_生__命__活_动__十__分__重_要_
你说我说
作为青少年的我们，正处于第二个生长 发育高峰，需要补充哪些营养物质，多 吃哪些种类的食物？
中国居民营养膳食指南
• 一、食物多样，谷类为主，粗细搭配 • 二、多吃蔬菜水果和薯类 • 三、每天吃奶类、大豆或其制品 • 四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 • 五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 • 六、食不过量，天天运动，保持健康体重 • 七、三餐分配要合理，零食要适当 • 八、每天足量饮水，合理选择饮料 • 九、如饮酒应限量 • 十、吃新鲜卫生的食物
地方性甲状腺肿 俗称大脖子病
无机盐
无机盐的补充来源于日常的膳食。
无机盐 钙
铁
含量丰富的食物 鲜奶、蛋类、豆
动物肝脏、肉类、蛋 类、豆类
可预防疾病 儿童佝偻病 老年骨质疏松
贫血症
碘
海带、紫菜、带鱼等 地方性甲状腺肿
海产品、加碘盐
维生素
新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的 多种维生素。既不参与构成人体细胞， 也不提供能量，而且人体的需要量也很 小，但它对人体的作用却很大 。
4、常见的维生素有哪些种类？ 维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E
这些食物中含有的主要物质是什么？
糖类
作用：
是人体最重要的
-能---源-- 物质；
葡萄糖，蔗 2:包括：糖，麦芽糖
，淀粉等
这些食物中含有的主要物质是什么？蛋白质
作用
1、蛋白质由-氨----基---酸组成,是构成-细----胞---
3、李明得了脚气病。 4、王亮的爸爸患有骨质疏松。
不挑食厌食
简记歌谣:
夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D
找一找 六大营养物质的功能？
糖类：_是__人_体__主__要__的_能__源__物_____________
蛋白质：构__成_细__胞__的__基_本__物__质__，_人__体__生__命_活__动的基础
1、船上的队员到底得了什么病？坏血病 2、为什么柠檬能治疗这种病？ 柠檬含VC多
3、海员最容易得这种病的原因是什么？
因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果
探究竟 探究橘子中含有较多的维生素C
根据P5小辞典设计实验。 橘子、苹果、纱布、试管、 滴管、高锰酸钾溶液
提出问题：橘子中是否含有较多的维生素C？ 做出假设：__________________________________ 设计实验：__________________________________ 完成实验 得出结论：___________________________________ 表达交流
是人体储存能源的物质（藏于皮下，当糖类不足
脂肪：时__供_能__）__能__防_止__人__体__热_量__散__失__，_御__寒__
水：_细_胞__的__主__要_成__分__，__没_有__水__就__没_有__生__命___ 无机盐：人__体__的__重_要__成__分__，_参__与__人__体_的__代__谢_活动
占人体体重最多的物质是？
水
无机盐的作用
构成人体的重要成分，参与人体的代谢
活动：其中铁---- 是构成血红蛋白的一
种成分钙，、---磷------ 是构成牙齿和骨骼
的重要成分。 食物燃烧后剩下的灰分就是无机盐。
无机盐
• 缺少钙Ca+的几种症状
儿 童 佝 偻 病 患 者
健康骨
骨质疏松症患者的骨
缺少碘I的几种症状
1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的 队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得 了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀， 牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生 将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种 晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个 柠檬的人很快恢复了健康。请分析：
• 练习册第7题
• 同学根据“维生素C可使高锰酸钾溶液褪色” 的原理，设计了如下实验：在四支试管中 分别加入2ml相同浓度的高锰酸钾溶液，然 后用滴管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹 菜、白菜的汁液，直到高锰酸钾的溶液完 全褪色，观察结果如下表格，四种蔬菜的 维生素C含量不同那么由多到少依次是？
青椒>白菜>黄瓜>芹菜
的基本物质； 2、其次，能提供----
--能---量--。
这些食物中含有的主要物质是什么？脂肪
作用： 是人体_贮_存__能_源_的 物质。
脂肪包括动物脂肪 和植物脂肪。
水的作用
各种生-理--活---动-------都离不开水 ，是构成细胞---------的主要成分 ，占体重约为65-%--------。
食物中含有多种营养成分
一、我们日常的几种食物
馒头
米饭
Baidu Nhomakorabea
水果
蔬菜
二、食物中的营养成分
食物中含有糖类、蛋白质、 脂肪、水、无机盐和维生素等 营养物质。
找一找 阅读P3-P4找出下列问题的答案。
1、糖类包括哪些种类? 葡萄糖，蔗糖，麦芽糖，淀粉等
2、蛋白质是由什么构成的？ 蛋白质由氨基酸组成
3、脂肪包括哪几类？ 脂肪包括动物脂肪和植物脂肪
食用纤维
我患了便秘, 我该怎么办 呀？
第七类营养素
当堂练
1不 2A 3B
高锰酸钾 溶液2ml
黄瓜汁 14滴
青椒汁 8滴
芹菜汁 15滴
白菜汁 11滴
勤思考
不同的蔬菜水果中维生素C的含量是否相同？
不同的蔬菜水果中其他营养成分的含量是 否相同？
请你来当小医生
观察下面极为患者缺乏那种营养物质，应该多吃 什么食物。 1、李奶奶最近一到傍晚就看不清东西。 2、小红刷牙的时候经常牙龈出血。
你说我说
作为青少年的我们，正处于第二个生长 发育高峰，需要补充哪些营养物质，多 吃哪些种类的食物？
中国居民营养膳食指南
• 一、食物多样，谷类为主，粗细搭配 • 二、多吃蔬菜水果和薯类 • 三、每天吃奶类、大豆或其制品 • 四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 • 五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 • 六、食不过量，天天运动，保持健康体重 • 七、三餐分配要合理，零食要适当 • 八、每天足量饮水，合理选择饮料 • 九、如饮酒应限量 • 十、吃新鲜卫生的食物
地方性甲状腺肿 俗称大脖子病
无机盐
无机盐的补充来源于日常的膳食。
无机盐 钙
铁
含量丰富的食物 鲜奶、蛋类、豆
动物肝脏、肉类、蛋 类、豆类
可预防疾病 儿童佝偻病 老年骨质疏松
贫血症
碘
海带、紫菜、带鱼等 地方性甲状腺肿
海产品、加碘盐
维生素
新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的 多种维生素。既不参与构成人体细胞， 也不提供能量，而且人体的需要量也很 小，但它对人体的作用却很大 。
4、常见的维生素有哪些种类？ 维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E
这些食物中含有的主要物质是什么？
糖类
作用：
是人体最重要的
-能---源-- 物质；
葡萄糖，蔗 2:包括：糖，麦芽糖
，淀粉等
这些食物中含有的主要物质是什么？蛋白质
作用
1、蛋白质由-氨----基---酸组成,是构成-细----胞---
3、李明得了脚气病。 4、王亮的爸爸患有骨质疏松。
不挑食厌食
简记歌谣:
夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D
找一找 六大营养物质的功能？
糖类：_是__人_体__主__要__的_能__源__物_____________
蛋白质：构__成_细__胞__的__基_本__物__质__，_人__体__生__命_活__动的基础
1、船上的队员到底得了什么病？坏血病 2、为什么柠檬能治疗这种病？ 柠檬含VC多
3、海员最容易得这种病的原因是什么？
因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果
探究竟 探究橘子中含有较多的维生素C
根据P5小辞典设计实验。 橘子、苹果、纱布、试管、 滴管、高锰酸钾溶液
提出问题：橘子中是否含有较多的维生素C？ 做出假设：__________________________________ 设计实验：__________________________________ 完成实验 得出结论：___________________________________ 表达交流
是人体储存能源的物质（藏于皮下，当糖类不足
脂肪：时__供_能__）__能__防_止__人__体__热_量__散__失__，_御__寒__
水：_细_胞__的__主__要_成__分__，__没_有__水__就__没_有__生__命___ 无机盐：人__体__的__重_要__成__分__，_参__与__人__体_的__代__谢_活动
占人体体重最多的物质是？
水
无机盐的作用
构成人体的重要成分，参与人体的代谢
活动：其中铁---- 是构成血红蛋白的一
种成分钙，、---磷------ 是构成牙齿和骨骼
的重要成分。 食物燃烧后剩下的灰分就是无机盐。
无机盐
• 缺少钙Ca+的几种症状
儿 童 佝 偻 病 患 者
健康骨
骨质疏松症患者的骨
缺少碘I的几种症状
1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的 队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得 了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀， 牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生 将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种 晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个 柠檬的人很快恢复了健康。请分析：
• 练习册第7题
• 同学根据“维生素C可使高锰酸钾溶液褪色” 的原理，设计了如下实验：在四支试管中 分别加入2ml相同浓度的高锰酸钾溶液，然 后用滴管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹 菜、白菜的汁液，直到高锰酸钾的溶液完 全褪色，观察结果如下表格，四种蔬菜的 维生素C含量不同那么由多到少依次是？
青椒>白菜>黄瓜>芹菜
的基本物质； 2、其次，能提供----
--能---量--。
这些食物中含有的主要物质是什么？脂肪
作用： 是人体_贮_存__能_源_的 物质。
脂肪包括动物脂肪 和植物脂肪。
水的作用
各种生-理--活---动-------都离不开水 ，是构成细胞---------的主要成分 ，占体重约为65-%--------。
食物中含有多种营养成分
一、我们日常的几种食物
馒头
米饭
Baidu Nhomakorabea
水果
蔬菜
二、食物中的营养成分
食物中含有糖类、蛋白质、 脂肪、水、无机盐和维生素等 营养物质。
找一找 阅读P3-P4找出下列问题的答案。
1、糖类包括哪些种类? 葡萄糖，蔗糖，麦芽糖，淀粉等
2、蛋白质是由什么构成的？ 蛋白质由氨基酸组成
3、脂肪包括哪几类？ 脂肪包括动物脂肪和植物脂肪
食用纤维
我患了便秘, 我该怎么办 呀？
第七类营养素
当堂练
1不 2A 3B
高锰酸钾 溶液2ml
黄瓜汁 14滴
青椒汁 8滴
芹菜汁 15滴
白菜汁 11滴
勤思考
不同的蔬菜水果中维生素C的含量是否相同？
不同的蔬菜水果中其他营养成分的含量是 否相同？
请你来当小医生
观察下面极为患者缺乏那种营养物质，应该多吃 什么食物。 1、李奶奶最近一到傍晚就看不清东西。 2、小红刷牙的时候经常牙龈出血。