酶的高效性实验设计
探究酶高效性和专一性
洗 涤 前
洗 涤 后
请大家结合课本实验思考：
1、用怎样的实验装置可以有效的控制过氧化 氢与酶的接触，保证反应的准确性？
2、用怎样的装置可以清晰观察产生气体的多 少从而来判断反应的速率的快慢呢？
探究酶的高效性
实验材料：过氧化氢溶液
肝脏研磨液 氯化铁溶液
实验器材： 20ml医用注射器 流量调节器 滤纸片 镊子 烧杯
实验结论：
利用过氧化氢酶和氯化铁溶液对照实验说明：
酶具有高效性
探究酶的专一性
实验材料：过氧化氢溶液 淀粉溶液 肝脏研磨液 唾液淀粉酶 斐林试剂
实验器材：20ml医用注射器 流量调节器 滤纸片 镊子 烧杯
请大家设计以“酶的高效性实验”为基础，设置 实验证明酶具有高效性
实验结论：
酶具有专一性
思考：
探究酶的高效性和专一性甘南州合作一中马涛1掌握实验设计的一般原则尤其是对照原则以及单因子变量原则
探究酶的高效性和专一性
甘南州合作一中 马涛
1、掌握实验设计的一般原则，尤其是对照原则以及单因 子变量原则。 2、利用所给实验材料、器材和药品设计展示实验方案。 3、小组为单位完成实验，并分析实验存在误差的原因。 4、完成小组评价表。 5、探索创新，实验拓展。
2、推入活塞至4cm处，向注射器内加入2ml过氧化 氢溶液，并用流量调节器密封注射器口端。（注意 在滴加过氧化氢溶液时应缓慢进行，防止过氧化氢 与滤纸片接触。）
3、同时将注射器旋转180度，确保反应同时进行， 观察反应过程，并记录相同的反应时间内产生氧气 的量。
思考：
为什么每个组加入的过氧化氢的量相 同而实验结果不同呢？？？
想一想：能不能用上述的实验材料和器材来设计实验呢？ 提示：
酶特性检验实验报告(3篇)
第1篇一、实验目的通过本实验，了解酶的催化作用特性，包括酶的专一性、高效性、温度和pH值对酶活力的影响，以及酶的激活剂和抑制剂对酶活力的作用。
通过对酶特性的研究，进一步掌握酶在生物体内的作用及其调控机制。
二、实验材料1. 实验材料：- 酶提取液（如唾液淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等）- 底物溶液（如淀粉溶液、蛋白质溶液、脂肪溶液等）- pH缓冲液（不同pH值的缓冲液）- 温度控制装置（恒温水浴）- pH计- 显微镜- 试管、试管架、滴管、移液器等2. 试剂：- 碘液- 斐林试剂- 班氏试剂- 激活剂（如金属离子）- 抑制剂（如竞争性抑制剂、非竞争性抑制剂）三、实验方法1. 酶的专一性检验：- 将酶提取液与底物溶液混合，观察酶催化底物反应的现象。
- 使用不同底物进行对比实验，验证酶的专一性。
2. 酶的高效性检验：- 将酶提取液与底物溶液混合，观察酶催化底物反应的现象。
- 使用相同底物，将酶提取液与无机催化剂（如FeCl3）进行对比实验，验证酶的高效性。
3. 温度对酶活力的影响：- 将酶提取液与底物溶液混合，在不同温度下进行反应。
- 观察酶催化底物反应的现象，分析温度对酶活力的影响。
4. pH值对酶活力的影响：- 将酶提取液与底物溶液混合，在不同pH值下进行反应。
- 观察酶催化底物反应的现象，分析pH值对酶活力的影响。
5. 激活剂和抑制剂对酶活力的影响：- 在酶提取液和底物溶液中分别加入激活剂和抑制剂。
- 观察酶催化底物反应的现象，分析激活剂和抑制剂对酶活力的影响。
四、实验结果与分析1. 酶的专一性检验：- 通过实验观察，酶提取液在特定底物存在下表现出催化作用，而在其他底物上无催化作用，证明酶具有专一性。
2. 酶的高效性检验：- 通过实验观察，酶提取液在催化底物反应时，反应速度明显快于无机催化剂，证明酶具有高效性。
3. 温度对酶活力的影响：- 通过实验观察，酶催化底物反应的速度随温度升高而加快，在一定温度范围内，酶活力达到最大值，超过此温度，酶活力逐渐降低。
酶的高效性与专一性
1 10 0 1 0 0 01 1 0 1 1 01 0 0 0 0 10 1 0 0 0 00 0 1 1
摇匀，37℃ 水浴中保温10min 各 2ml
摇匀，沸水浴中加热5—10min
实验现象解析
五.结果表示
观测、记录各试管的反应现象、并对实验 现象做出相应解析
六、思考题
1、酶作为一种生物催化剂，其催化特性 除了高效性与专一性外，还有哪些特点？
酶的高效性 酶的催化效率比一般催化剂高出107-1013
倍。专一性实验以过氧化氢酶为例，过氧化氢 酶的广泛分布于生物体内，能将代谢中产生的 过率比氧无化机氢催H2化O2剂分铁解粉成高H120O个数和量O级2 ，。反其应催速化率效 可观察O2 产生的情况。
酶催化的专一性
酶与一般催化剂相比，最显著的区别之一 是酶具有高度的专一性，专一性又称特异性，是 指一种酶只作用于一类化合物或一定的化学键， 以促进一定的化学变化，并生成一定产物。本实 验中唾液淀粉酶只能使淀粉水解成麦芽糖而不能 使蔗糖水解成葡萄糖和果糖，相反蔗糖酶只能使 蔗糖水解成葡萄糖和果糖而不能使淀粉水解成麦 芽糖，由此证明酶的专一性。
筒；白瓷板 3、试剂 （1）铁粉 （2）2%过氧化氢H2O2 （3）唾液淀粉酶:先用蒸馏水漱口，再含10ml左右蒸
馏水，轻轻漱口，数分钟后吐出收集在烧杯中，用数 层纱布或棉花过滤，所得清澈的唾液淀粉酶原液。根 据酶活高低稀释50-100倍，即为唾液淀粉酶溶液。 （4）蔗糖酶溶液：取1g 鲜酵母或干酵母放入研钵中， 加入少量石英砂和水研磨，再加入50ml蒸馏水，静 置片刻，过滤即得。
（5） 2% 蔗糖溶液：用分析纯蔗糖现用现配
（6）1%淀粉溶液： 1 g淀粉和0.3g NaCl ,用5 ml 蒸馏水悬浮，慢慢加入60ml煮沸的蒸馏水中，煮沸 1min，冷却至室温，加水到100ml，冰箱贮存。
高中《酶的高效性》教案、教学设计
（一）教学重点
1.酶的基本概念和特性，尤其是高效性的理解。
2.酶在生物体内作用机理的探究。
3.实验设计及操作能力的培养，特别是在探究酶活性影响因素的实验中。
4.学生科学思维和创新能力的提升。
（二）教学难点
1.酶高效性原理的抽象理解，如何将其与实际生物化学反应相结合。
2.实验操作中技巧的掌握，以及实验数据的准确分析和处理。
在教学过程中，我会注重运用生动的语言、形象的比喻和多媒体教学资源，帮助学生理解抽象的酶高效性原理。
（三）学生小组讨论
在学生小组讨论环节，我将组织以下活动：
1.将学生分成若干小组，针对酶高效性的原理和应用进行讨论。
2.提供相关案例，让学生分析酶在实际生物过程中的作用。
3.引导学生探讨酶活性受哪些因素影响，为后续实验探究打下基础。
作业布置要求：
1.请同学们按时完成作业，保持字迹工整，卷面整洁。
2.作业完成后，认真检查，确保答案正确，避免低级错误。
3.遇到问题及时向同学或老师请教，提高作业质量。
4.老师将根据作业完成情况，给予评价和反馈，助力学生提高。
（二）过程与方法
在本章节的学习过程中，教师将采用以下方法引导学生学习：
1.采用问题驱动的教学方法，激发学生的好奇心，引导学生主动探究酶的高效性原理。
2.利用案例分析法，通过具体的生物学实例，帮助学生理解酶的特性及其在生物体内的作用。
3.组织小组讨论，鼓励学生发表自己的观点，培养学生的团队合作意识和交流表达能力。
3.设计具有梯度性的实验任务，从简单的观察实验到复杂的探究实验，逐步提高学生的实验操作能力。在实验过程中，注重引导学生观察现象、分析问题、解决问题，培养学生的科学思维。
酶的高效性和专一性实验教学设计
《酶的高效性和专一性》实验教学设计覃流静200811000075 林冰洁200811000072 卢珊珊200811000073 祝进贵200811000074一、教材、学情分析教材内容分析：《酶的高效性和专一性》是人教版高中《生物》第一册第三章第一节的一个必修实验内容。
通过此实验使学生能够加深对酶的特性的理解，而酶的特性是“新陈代谢与酶”一节中非常重要的知识点，要求的层次比较高，属“应用”层次，但酶的特性这个知识点，学生理解起来较困难，而且在生产实践上也有广泛的应用，因此在教材中占有重要位置。
教学需1课时，由于在理论课时学生已经学习了酶的发现和概念以及酶的特性，在此基础上，教师引导学生设计实验，提出预期，让学生分组进行实验探究，观察思考，进行讨论，由学生自己总结出结论：酶具有高效性和专一性。
这样的教学设计能体现学生自主、探究、合作的学习方式。
有利于培养学生科学的思维方式和探究精神，提高学生的科学素养。
学生学情分析：在酶的高效性和专一性实验之前，学生已经学习了有关酶特性的知识，知道酶特性包括专一性和高效性，已有一定的理论基础。
且学生已做过了《生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定》，学会了简单的实验操作技能，但由于本次实验，包含了两个小实验，所用原料和试剂都要按量按时间精确进行，所以指导好思维活跃的高二学生群体，保证其能够按照实验步骤进行是关键。
通过本实验教学，培养学生合作交流和协同交流的意识。
二、课程目标：1.知识与技能（1）初步学会探索酶催化特定化学反应的方法。
（2）探索酶是否具有专一性和高效性。
（3）通过学生参与发现问题、提出假设、设计并实施实验方案、对实验结果进行交流、表达等活动，训练学生的观察能力、描述能力、实验能力、发散性思维能力、独立完成探究的能力。
2.过程和方法（1）通过小组成员相互配合，培养协调合理分工的能力；（2）尝试完成生物酶特性探究实验，增强实验问题分析能力。
3.情感态度与价值观（1）通过小组成员相互配合实验，培养学生的合作精神；（2）通过学生如实记录、分析实验结论，培养他们认真、求实的科学态度及一定的探索精神和创新意识。
生物数字化实验——酶催化作用的高效性教学设计
课题：验证酶的高效性
2.实验过程中是否发现了其他解决不了的问题？（时间充裕的情况下），问题解决以后可以再进行实验，得到正确曲线。
改进实验，绘制正确曲线。
1、分析曲线持续下降的原因？
2、分析曲线短暂下降的原因？
3、分析曲线没有从原点出发的原因？
10滴3.5%FeCl3溶液+1mlH2O2 曲线一
10滴2021脏研磨液+1mlH2O2曲线二
5、将实验曲线剪切复制到实验报告单并完成讨论。
小组讨论，总结实验结论
从斜率的角度比较两条曲线，你能得到什么结论？
斜率:曲线斜率越大，密闭容器内相对压强变化越快，
单位时间内产生的氧气越多，催化剂的催化效率越高。
实验结论：酶催化具有高效性
对比分析，得出结
论。
酶活性设计实验报告
一、实验目的1. 探究不同温度对酶活性的影响；2. 探究不同pH值对酶活性的影响；3. 探究不同底物浓度对酶活性的影响；4. 探究不同酶浓度对酶活性的影响；5. 探究抑制剂和激活剂对酶活性的影响。
二、实验原理酶是一种具有催化功能的蛋白质，具有高效性、专一性和可调节性。
酶活性受多种因素影响，如温度、pH值、底物浓度、酶浓度、抑制剂和激活剂等。
本实验通过控制这些因素，探究其对酶活性的影响。
三、实验材料1. 试剂：淀粉酶、底物（淀粉）、碘液、NaOH、HCl、蒸馏水、丙酮、冰乙酸、苯酚、氢氧化钠、氯化钠、硫酸铜、氯化铁、硫酸锌等；2. 仪器：恒温水浴锅、pH计、移液器、试管、烧杯、滴定管、试管架等。
四、实验步骤1. 温度对酶活性的影响（1）取6支试管，分别编号为1-6；（2）向1-5号试管中加入相同体积的淀粉酶溶液，6号试管为对照组；（3）向1-5号试管中加入相同体积的底物溶液，6号试管为对照组；（4）将1-5号试管分别放入0℃、20℃、40℃、60℃、80℃的恒温水浴锅中，保持5分钟；（5）向各试管中加入适量碘液，观察颜色变化；（6）记录颜色变化情况，分析温度对酶活性的影响。
2. pH值对酶活性的影响（1）取6支试管，分别编号为1-6；（2）向1-5号试管中加入相同体积的淀粉酶溶液，6号试管为对照组；（3）向1-5号试管中加入相同体积的底物溶液，6号试管为对照组；（4）用NaOH和HCl调整1-5号试管的pH值分别为2、4、6、8、10；（5）将1-5号试管放入恒温水浴锅中，保持5分钟；（6）向各试管中加入适量碘液，观察颜色变化；（7）记录颜色变化情况，分析pH值对酶活性的影响。
3. 底物浓度对酶活性的影响（1）取6支试管，分别编号为1-6；（2）向1-5号试管中加入相同体积的淀粉酶溶液，6号试管为对照组；（3）向1-5号试管中加入不同浓度的底物溶液；（4）将1-5号试管放入恒温水浴锅中，保持5分钟；（5）向各试管中加入适量碘液，观察颜色变化；（6）记录颜色变化情况，分析底物浓度对酶活性的影响。
4-1(2)__实验：探究酶的高效性
第4章生命的物质变化和能量转换
第1节生物体内的化学反应
第二课时探究酶的高效性（实验4.1）
一、设计意图
本实验通过比较酶和无机催化剂的催化效率，引导学生自己得出结论，从而切身体会到酶具有很高的催化速率及其作为生物催化剂的特点。
此实验对于学生在“对照实验”以及观察实验结果，分析结果得出结论方面都有一定要求。
此实验为探究实验，因此在教学中首先需让学生明确研究目的，并阅读教材了解不同试管中的溶液配置以及实验操作、结果记录方法，以利于实验的顺利进行。
在结果分析中，可充分设疑，引导学生思考分析，让学生通过分析自己得出相关结论，体现“探究”。
二、教学目标
知识与技能
学会“探究酶的高效性”实验操作的有关技能，能独立或合作完成有关实验操作。
过程与方法
经历“探究酶的高效性”的实验过程。
情感、态度和价值观
感受探索、发现、合作和分享的乐趣。
三、重点和难点
重点：
对实验结果分析，得出酶的高效性。
难点：
酶的专一性
四、教学准备
实验教学准备：准备实验器材，进行预实验。
（久隆徐群翊）。
酶的高效性与专一性
云南农业大学热带作物学院
一、实验目的
1、学习并理解酶促反应的高效性和专一 性 2、掌握酶的高效性实和专一性实验设计 思路和操作
二、实验原理
酶是由活细胞产生的，能在体内或体外起同样 催化作用的一类具有活性中心和特殊构象的生 物大分子，主要为蛋白质（少数为核酸），是 生物催化剂。生物体内的化学反应基本上都是 在酶催化下进行的。 酶的高效性 酶的催化效率比一般催化剂高出107-1013 倍。专一性实验以过氧化氢酶为例，过氧化氢 酶的广泛分布于生物体内，能将代谢中产生的 过氧化氢H2O2 分解成H2O 和 O2 。其催化效 率比无机催化剂铁粉高10个数量级，反应速率 可观察O2 产生的情况。
（5） 2% 蔗糖溶液：用分析纯蔗糖现用现配 （6）1%淀粉溶液： 1 g淀粉和0.3g NaCl ,用5 ml 蒸馏水悬浮，慢慢加入60ml煮沸的蒸馏水中，煮沸 1min，冷却至室温，加水到100ml，冰箱贮存。 （7） 0.1%淀粉溶液：0. 1 g淀粉,用5 ml蒸馏水悬 浮，慢慢加入60ml煮沸的蒸馏水中，煮沸1min，冷 却至室温，加水到100ml，冰箱贮存。 （8）班奈德(Benedict)试剂: 17.3g硫酸铜(CuSO4.5H2O)加100ml蒸馏水，加热 溶解，冷却；173g柠檬酸钠和100g碳酸钠，以 600ml蒸馏水加热溶解，冷却后将硫酸铜溶液慢慢 加到柠檬酸钠-碳酸钠溶液中，边加边搅匀，最后定 容至1000ml。如有沉淀可过滤除去。
四、实验步骤
1、酶催化的高效性 ：取4支试管，按下表操 作 操作项目 试管编号
2%H2O2 /ml 生马铃薯块 熟马铃薯块
1 3
2 0
2 3
0 2
3 3
高中生物实验专题1探究酶的高效性、专一性
实验专题一酶的研究和应用
课题1 探究酶的特性
一、过氧化氢分解实验
1.实验材料
新鲜肝脏研磨液（含有过氧化氢酶）、氯化铁溶液、清水、试管5支、试管架、量筒、滴管
2.实验步骤
1）取3支试管置于置于试管架上，分别标号1,2,3
2）向3支试管中加入3ml过氧化氢溶液
3）1号试管加入1ml清水，2、3号试管分别加入等量氯化铁溶液、肝脏研磨液
3.实验现象
气泡数量催化作用
1号________ ________
2号________ ________
3号________ ________
4.实验结论
1号、2号试管作对比，说明酶具有_________。
2号、3号试管作对比，说明酶具有___________。
二、探究酶的专一性
1.实验原理：唾液淀粉酶能专一的催化淀粉分解为麦芽糖，而麦芽糖是还原性糖，与斐林试剂在水浴加热的条件下发生颜色反应，生成砖红色沉淀。
蔗糖本身不是还原性糖，不与斐林试剂反应，而蔗糖的分解产物葡萄糖、果糖都是还原性糖，与斐林试剂反应生成砖红色沉淀。
通过观察现象，证明酶具有专一性。
2.实验材料：蔗糖溶液、淀粉溶液、硫酸铜溶液，NaOH溶液、烧杯、试管、石棉网、铁架台、酒精灯、滴管、量筒等
3.实验步骤：
4.实验现象分析及结论：
1号试管______________，说明淀粉酶_____催化淀粉分解；2号试管___________，说明淀粉酶____催化蔗糖分解（填能或不能）。
结论：酶具有_______ 三、自行设计实验证明温度影响酶活性。
酶高效性的实验报告
一、实验目的1. 了解酶的催化作用及其高效性。
2. 比较酶与无机催化剂的催化效率差异。
3. 掌握实验操作技能，提高实验设计能力。
二、实验原理酶是一种生物催化剂，具有高效、专一、可调节等特点。
在生物体内，酶参与各种生化反应，加速反应速率，降低活化能。
本实验通过比较酶与无机催化剂对特定反应的催化效率，验证酶的高效性。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：- 酶制剂：淀粉酶、蛋白酶- 无机催化剂：FeCl3- 底物：淀粉、蛋白质- 试剂：碘液、双缩脲试剂- 仪器：试管、烧杯、电子天平、恒温水浴锅、滴管2. 实验步骤：（1）淀粉酶催化淀粉水解实验：1. 在试管中加入2mL淀粉溶液；2. 加入适量淀粉酶，放入恒温水浴锅中保温；3. 定时取出试管，加入碘液，观察颜色变化。
（2）蛋白酶催化蛋白质水解实验：1. 在试管中加入2mL蛋白质溶液；2. 加入适量蛋白酶，放入恒温水浴锅中保温；3. 定时取出试管，加入双缩脲试剂，观察颜色变化。
（3）FeCl3催化淀粉水解实验：1. 在试管中加入2mL淀粉溶液；2. 加入适量FeCl3；3. 放入恒温水浴锅中保温；4. 定时取出试管，加入碘液，观察颜色变化。
四、实验结果与分析1. 淀粉酶催化淀粉水解实验：实验结果显示，加入淀粉酶的试管在保温一段时间后，碘液颜色逐渐变浅，说明淀粉被水解。
而加入FeCl3的试管，碘液颜色变化不明显，说明FeCl3催化效率较低。
2. 蛋白酶催化蛋白质水解实验：实验结果显示，加入蛋白酶的试管在保温一段时间后，双缩脲试剂颜色变深，说明蛋白质被水解。
而加入FeCl3的试管，双缩脲试剂颜色变化不明显，说明FeCl3催化效率较低。
五、结论通过本实验，我们验证了酶具有高效性。
在相同条件下，酶的催化效率远高于无机催化剂。
这表明酶在生物体内具有重要的催化作用，加速各种生化反应的进行。
六、实验心得1. 实验过程中，要严格控制实验条件，确保实验结果的准确性。
2. 通过本实验，我们对酶的催化作用有了更深入的了解，提高了实验操作技能和实验设计能力。
酶的相关实验复习 验证酶的催化作用与高效性
② ③④⑤⑥
2 mL 3%淀粉溶液
＋
＋ ＋－－－
2 mL 3%蔗糖溶液
－
－ －＋＋＋
1 mL 2%的新鲜 淀粉酶溶液
＋
＋ ＋＋＋＋
反应温度(℃)
40
60 80 40 60 80
2 mL斐林试剂
＋
＋ ＋＋＋＋
砖红色深浅*
＋＋ ＋＋＋ ＋ － － －
注：“＋”表示有，“－”表示无。*：此行“＋”的多少代表 颜色的深浅。 1.淀粉和蔗糖水解后都能产生还原糖 (1)实验的原理是:2_._还__原__糖__与__斐__林__试__剂__水__浴__加__热__出__现__砖__红__色_ 沉淀 (2)能验证酶专一性的是试管编号__①__④__或___②___⑤__或___③__ ⑥ ((43))本 本实实验验能的否实验用碘变液量代是替__斐_反_林_应_试_物_剂_的_进_种_行_类_结_和_果_温_的_度_检测?___否____ (5)本实验中淀粉酶的活性在温度__6_0_0_C___最高
的溶液
水
酸 NaOH
3
注入等量的H2O2 溶液
2 mL
2 mL 2 mL
观察现象
有大量气 无气泡 无气泡
4
泡产生
产生 产生
判断: (1)步骤2和步骤3可以颠倒
某(2同)没学遵设循计等了一量个原在则室，温向203℃支条试件管下中，证注明入p的H影肝响脏过研氧磨化液氢、酶 催试化剂过、氧过化氧氢化分氢解的溶实液验都方应案等。量
实验材料和用具：（略） 实验方法和步骤： ① 取3支洁净的试管，编上号（A、B、C）。 ② 向3支试管分别注入体积分数为3%的过氧化氢溶液。 ③ 向3支试管分别注入新鲜的家鸡肝脏研磨液（其内含有过氧 化氢酶）。 ④ 向3支试管分别注入蒸馏水、质量分数为5%的盐酸、质量分 数为5%的氢氧化钠溶液。 ⑤ 堵住试管口，轻轻振荡这3支试管，使试管内的物质混合均 匀。 ⑥ 将点燃但无火焰的卫生香分别放入3支试管内液面的上方， 观察哪支卫生香燃烧猛烈。
酶的催化作用特性及实验设计
A
A.该酶催化反应的最适温度为35℃左右，最适pH为8 B.当pH为8时，影响反应速率的主要因素是底物浓度 和酶浓度 C.随pH升高，该酶催化反应的最适温度也逐渐升高 D.当pH为任何一固定值时，实验结果都可以证明温 度对反应速率的影响
37℃水浴 放置2min
60 ℃浴
1ml 1ml 1ml 在相应的温度下保温2min, 混合摇匀， 放置反应5min 1滴 1滴 1滴
变蓝
不变蓝
变蓝
唾液淀粉酶在37 ℃中活性最强
例·右图表示酶活性与温度的 关系。下列叙述正确的是 A.当反应温度由t2调到最适 温度时，酶活性下降 B.当反应温度由t1调到最适 温度时，酶活性上升 C.酶活性在t2时比t1高，故t2时更适合酶的保存 D.酶活性在t1时比t2低，表明t1时酶的空间结构破坏 更严重
（1）为何要选新鲜的肝脏？
（2）该实验中所用试管应选较粗的还是较 细的？为什么？ 1、因为在不新鲜的肝脏中，过氧化氢酶的 活性会由于细菌的破坏而降低。2、应选用 较粗的，因为在较细的试管中容易形成大量 的气泡，而影响卫生香的复燃。
（3）为何要选动物的肝脏组织来做实验，其他动 植物的组织的研磨液能替代吗？ （4）相同质量的块状肝脏和肝脏研磨液，哪一个 催化效果好？为什么？ （5）滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，可否共用 下个吸管？为什么？ 3、因为肝脏组织中过氧化氢酶含量较丰富；其它 动植物组织也含有少量的过氧化氢酶，所以能够 替代。
气泡产生 卫生香燃烧 不明显 少量 较多 变亮 大量 复燃
不复燃
不复燃
过氧化氢在不同条件下的分解速O2 得到能量， 分解，提 从常态转变 高反应速 为容易分解 浴加热 率 的活跃态 H2O2酶和 气泡较少 3+ 加 2滴 H 2O2酶和Fe Fe3+都能 燃烧 2ml FeCl 都降低了 3 不猛烈 加快H2O2 H2O2反应的 加2滴 气泡较多 分解，且 活化能，且酶 2ml H2O2酶 燃烧猛烈 酶的催化 的作用更显著 效率高 几乎 2ml 常温 无气泡 90℃水 产生 气泡很少 2ml
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酶的高效性实验设计先举例过氧化氢分解的实验
材料：
新鲜猪肝研磨液（含有H2O2酶)、3%的FeCl3溶液（催化过氧化氢分解的化学催化剂）、清水、试管5支、试管架、酒精炉、线香、打火机、量筒
步骤：
1、在5支试管中分别加入5mLH2O2溶液，依次编号置于试管架上。
2、在1号试管中加入一定量的清水；2号试管中加入与清水等量的新鲜猪肝研磨液；3号试管中加入等量的3%的FeCl3溶液；4号试管中加入经过高温煮过的等量的新鲜猪肝研磨液；5号试管中加入高温煮过的FeCl3溶液。
3、用点燃但无火焰的线香插入试管检验。
现象：
氧气量效果
1号：—无催化作用
2号：﹢﹢高效催化
3号：﹢低效催化
4号：—无催化作用
5号：﹢低效催化
结论：过氧化氢酶比FeCl3催化剂高效。
酶具有高效性。
再举例小麦淀粉酶的高效性实验：
实验材料和仪器：两支洁净的试管、6mL以上的浆糊、5mL以上的小麦淀粉酶滤液、清水若干、恒温水浴缸、碘液实验液、滴管
步骤：
1、取甲、乙两支洁净的试管，分别注入3mL浆糊。
2、在甲试管中注入1mL～2mL新鲜的小麦淀粉酶滤液，在乙试管中注入1mL～2mL清水作为对照。
3、振荡两支试管，将甲、乙两支试管的下半部浸在35℃左右的温水里，保温约5分钟。
同时取出这两支试管，分别滴入一滴碘液。
现象：
乙试管内浆糊变成蓝色，而甲试管内的浆糊则不变蓝色。
遇着碘液变成蓝色，这是淀粉的特性。
甲试管内的浆糊遇碘液不变蓝色，这说明甲试管内的淀粉已经转变成其他物质了。
结论：
在适宜的温度条件下，小麦淀粉酶能够促使淀粉迅速地水解为麦芽糖。
因此，甲试管内的浆糊遇到碘液不变蓝色。
酶在适宜的温度和其他条件下，能够使生物体内的许多复杂的化学反应顺利而迅速地进行，而酶本身却不发生变化。
因此，酶是生物催化剂。
酶的概念要从以下三方面内容去理解和记忆：
(1)产生
(2)作用
(3)化学性质
分析拓展
酶的特性
高效性、专一性、多样性
酶的催化效率很高（可以比一般的无机催化剂高106～1010倍），反应速度很快，少量的酶就可以起到很强的催化作用。
例如，1份淀粉酶就能够催化100万份的淀粉，使淀粉水解成麦芽糖。
这就是说酶的催化作用具有高效性的特点。
每一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应。
例如，麦芽糖酶只能催化麦芽糖，将麦芽糖水解成葡萄糖，而对其他的糖则不起催化作用。
这就是说酶的催化作用具有专一性的特点。
由于生物体内化学反应的种类极多，而催化每种化学反应的是专一性的酶，因此，生物体内具有种类繁多的酶。
这就是说酶具有多样性的特点。
正是因为酶具有这样的特点，所以，酶对于生物体内新陈代谢的正常进行是极为重要的。