连锁快餐企业员工手册

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知名连锁餐饮员工手册

x X X 员工手册标准化手册㈠．大堂：一．准备工作：1）检查能否有洁净足量的工具，定位放在顾客看不见的地方，工具包含（抹布，捣压棒，扫把，地拖，地拖桶，玻璃洁净剂，玻璃刮，垃圾袋等；2）检查卫生间内能否有洗手液，纸巾，水，烘手机等供给，而且洁净无异味；3）检查垃圾桶能否装满，垃圾无外溢且无异味；4）检查全部设施能否都正常运行且保护优秀。

二．平时工作：1）餐桌的整理及擦抹洁净，桌椅的摆列齐整；2）地面洁净的保持，若有打翻饮料，实时办理；3）垃圾箱内备有必定数目的垃圾袋及抹布，以备时时之需；4）垃圾桶内的垃圾达2/3 时需捣压，达3/4 时需倒掉垃圾并改换垃圾袋；5）垃圾桶内外要保持洁净且无异味；6）合时检查玻璃门，窗及镜子，若有需要并进行洁净；7）餐厅陈设的整理，洁净。

如：墙画，花草等；8）洁净用品不可以随地摆放，不可以让顾客看见；9）顾客走开后立刻洁净台面，(30 秒内洁净， 60 秒内洁净完成 ) 以消毒水及洁净抹布，擦干台面，随时洁净台面上的油污及水渍；10）随时洁净脏的地方，立刻拖干倒翻的饮料，扫地及拖地时，靠近顾客要有礼貌，尽量不要影响顾客用餐；11）每次洁净后，都应将洁净工具冲洗洁净并放回指定的地点；12）餐厅内一旦发现有任何问题（顾客投诉，设施等）应立刻向当班经理报告。

并赶快采纳举措解决。

三．餐厅外头：1）过道垃圾与杂草的洁净；2）过道地面的洁净；3）窗台的洁净；4）室外的广告宣传品若有损坏，应通知值班经理；四．卫生间的洁净：1）马桶、小便池的洁净；2）地面的洁净；3）改换垃圾袋；4）镜子上水渍及指纹的洁净；5）洗手台保持洁净；6）顶峰期每15 分钟洁净一次卫生间；低峰期每30 分钟洁净一次卫生间；五．关怀顾客：1）若有顾客不当心倒翻饮料，应实时补给并通知值班经理；2）踊跃主动地辅助有需要帮助的顾客；3）做洁净工作时，注意不要影响顾客用餐；4）音响（空调）太大或太小时，应通知经理进行调理。

麦当劳员工手册

总经理致欢迎辞----------------------------------各位亲爱的伙伴：你好！欢迎你加入麦当劳并将其作为你的事业。

麦当劳公司作为全球性的快餐连锁集团，有其独特的经营、管理方式。

自1955年第一家麦当劳餐厅在美国开业以来，目前全世界已有100多个国家开设有2万多家麦当劳餐厅。

麦当劳公司成为全球最成功的快餐集团。

其之所以如此成功，不只因其始终坚持一流的QSC&V，更因为拥有你们--创造这一切的工作伙伴。

麦当劳的竞争对手可以抄袭我们的很多秘密，却无法抄袭我们的工作伙伴对麦当劳事业的自豪和热情。

麦当劳团队的成员信奉敬业进取、追求卓越、永不言败的精神，原你和所有的伙伴一起与麦当劳共同发展。

祝：工作愉快、事业成功！付总裁总经理北京麦当劳公司管理人员手册目录———————————————————————————————————————目录————————P1导论P1 .1 欢迎加入麦当劳行列 (1)P1 .2 麦当劳是 (2)P1 .3 北京麦当劳是 (2)P1 .4 麦当劳经营的四大宗旨Q.S.C&V (3)P1 .5 麦当劳在地方经济发展扮演的角色 (4)P1 .6 麦当劳作风 (5)P1 .7 北京麦当劳公司组织结构图 (7)P2 公司的基本政策P2.1 开门政策，沟通 (10)海报栏 (10)意见调查 (10)合理化建议 (10)开门政策 (10)问题解决、申诉程序 (11)座谈会 (11)员工大会 (11)职前简介 (12)沟通日 (12)P2.2 公司规章制度 (12)政策说明 (12)工作时间 (13)加班 (13)付工资日 (14)合同，合同期 (14)培训协议 (15)试用期，转正，试用期延长 (15)进公司日期（CSD） (16)作伙伴的基本责任 (16)公正、公平 (16)禁止性骚扰 (17)安全政策 (17)防盗 (17)保密 (17)接见新闻媒体 (18)个人资料更改 (18)健康政策 (19)健康与安全 (19)禁烟 (19)仪容仪表 (20)禁止招揽生意 (20)禁止接受礼品和利益 (21)利益冲突 (21)工作职位变动 (21)事假 (22)辞职 (22)办公室日常规定 (23)P3 工资及工作表现P3.1 按工作表现付酬 (24)P3.2 工作表现评估 (24)P3.3 绩效考核 (25)P3.4 工作表现改进计划（PIP） (26)P3.5 工作表现评估——年度工资增长 (26)P3.6 职务升迁的工资增加 (27)P3.7 最高工资额 (29)P3.8 年终双薪 (29)P3.9 佳节利事 (29)P3.10 职位级别 (30)P3.11 级别说明 (30)P3.12 餐厅人员编制 (30)P4 福利P4.1 节假日 (32)P4.2 国家法定假日 (32)P4.3 年度休假 (32)P4.4 病、事假工资 (34)P4.5 丧假 (35)P4.6 婚假 (36)P4.7产假 (36)P4.8哺乳期 (36)P4.9保育期 (37)P4.10计划生育假 (37)P4.11 探亲假 (37)P4.12 餐厅管理人员制服规定 (37)P4.13 餐厅管理人员餐饮规定 (38)P4.14公司职员餐券 (38)P4.15出差补助 (38)P4.16不同职位的福利 (39)P4.17激励活动 (39)P4.18 独生子女医疗费报销 (39)P5 保险P5.1 养老保险 (40)P5.2 医疗费报销 (40)P5.3 大病保险 (42)P5.4 失业保险 (43)P5.5 工伤保险（雇主责任险） (43)P6 档案P6.1 麦当劳档案 (44)P6.2 国内档案 (44)P6.3 离职档案办理 (44)P7 纪律P7.1正式口头警告 (46)P7.2最终局面警告 (46)P7.3 纪律性停职 (47)P7.4 降职 (47)P7.5 解聘 (47)P7.6 导致处分的例子 (47)P7.7 导致立即解聘的例子 (49)P8 训练、发展P8.1 公司办公室人员训练 (51)P8.2 公司人员发展 (51)P8.3 餐厅管理人员训练 (52)P8.4 餐厅管理人员发展 (53)P9 奖励P9.1 总裁奖 (56)P9.2 金色双拱门奖 (56)P9.3 团队奖 (56)P9.4 杰出团队奖 (56)P9.5 麦当劳方式团队奖 (57)P9.6 服务工龄奖 (57)P9.7 优胜奖 (57)P9.8 二百万TC奖 (57)P9.9 年度杰出经理奖 (57)P9.10 积极管理奖 (57)P9.11 特殊贡献奖 (58)结束语P1 导论P1.1 欢迎加入麦当劳行列欢迎你加入麦当劳大家庭，愿麦当劳的工作成为你事业新的起点。

连锁餐饮公司员工手册

连锁餐饮公司员工手册员工手册主要是企业内部的人事制度管理规范，同时又涵盖企业的各个方面，承载传播企业形象，企业文化功能。

它是有效的管理工具，员工的行动指南。

下面是店铺精心为你们整理的连锁餐饮公司员工手册的相关内容，希望你们会喜欢!连锁餐饮公司员工手册第一章欢迎加入xx餐饮欢迎您加入xx酒店餐饮有限公司(以下简称为xx餐饮)!作为xx餐饮的员工，您将成为一名团队成员，今后您将与xx餐饮一起成长。

不断创新是xx餐饮进步的动力，您的工作是整个xx餐饮运作中不可缺少的一部分，xx 餐饮也将竭尽所能帮助您在岗位上得到发展并为您的成功助一臂之力。

这本员工手册能指导您了解xx餐饮各方面的情况，它设计得极易了解，帮助您获得所需要的资料，并且您对xx餐饮的运作和管理风格有一个更清楚的认识，包括您对我们的了解和我们对您的期望。

公司也会对您解释其它规定和程序。

我们希望您对成为xx餐饮的一员而感到高兴。

xx餐饮正是通过每个员工全力以赴地工作而繁荣起来的。

xx的经营理念是;不争一时之利，而争长远市场。

xx的管理理念是;人性化管理。

xx餐饮要走的是连锁企业的道路，道路是崎岖的，也是艰难的。

要面对各方面的竞争和压力，但是我们肯定的是只要不断创新与学习，成功将会属与自己。

除了这本手册之外，您将接受工作培训，员工手册的规定或制度，由于经营环境在不断改变，若有更改将及时通知您。

第二章您的新工作一、手册的意义作为一个新员工，您可能有些紧张，这是正常的，因为这证明您重视此项工作，刚接触到工作时，您可能感到手脚笨拙，动作迟缓，甚至感到您是餐厅里唯一“枉然不知所措”的人，这种窘迫并非是您独有的，请记住您身边那个什么事都应付自如的同伴也曾有过同样的经历，那熟练的技术和协调性是能掌握的，如果您操之过急，将会形成坏习惯，经过短暂培训和练习您也会成为熟练的专家。

二、人员组成1、服务组人员组成所谓服务组，包括见习服务员、正式级别员工。

2、管理组人员组成所谓管理组，包括IC、见习助理、二级助理、一级助理、店长助理、店长3、工作职责服务组的工作职责是准备餐饮、服务顾客、确保餐厅安全，以及执行一切必要的清洁与维护，以维护xx高度的卫生水准。

麦当劳员工手册

总经理致欢迎辞----------------------------------各位亲爱的伙伴：你好！欢迎你加入麦当劳并将其作为你的事业。

麦当劳公司作为全球性的快餐连锁集团，有其独特的经营、管理方式。

自1955年第一家麦当劳餐厅在美国开业以来，目前全世界已有100多个国家开设有2万多家麦当劳餐厅。

麦当劳公司成为全球最成功的快餐集团。

其之所以如此成功，不只因其始终坚持一流的QSC&V，更因为拥有你们--创造这一切的工作伙伴。

麦当劳的竞争对手可以抄袭我们的很多秘密，却无法抄袭我们的工作伙伴对麦当劳事业的自豪和热情。

麦当劳团队的成员信奉敬业进取、追求卓越、永不言败的精神，原你和所有的伙伴一起与麦当劳共同发展。

祝：工作愉快、事业成功！付总裁总经理北京麦当劳公司管理人员手册目录————————P1导论P1 .1 欢迎加入麦当劳行列 (1)P1 .2 麦当劳是 (2)P1 .3 北京麦当劳是 (2)P1 .4 麦当劳经营的四大宗旨Q.S.C&V (3)P1 .5 麦当劳在地方经济发展扮演的角色 (4)P1 .6 麦当劳作风 (5)P1 .7 北京麦当劳公司组织结构图 (7)P2 公司的基本政策P2.1 开门政策，沟通 (10)海报栏 (10)意见调查 (10)合理化建议 (10)开门政策 (10)问题解决、申诉程序 (11)座谈会 (11)员工大会 (11)职前简介 (12)沟通日 (12)P2.2 公司规章制度 (12)政策说明 (12)工作时间 (13)加班 (13)付工资日 (14)合同，合同期 (14)培训协议 (15)试用期，转正，试用期延长 (15)进公司日期（CSD） (16)作伙伴的基本责任 (16)公正、公平 (16)禁止性骚扰 (17)安全政策 (17)防盗 (17)保密 (17)接见新闻媒体 (18)个人资料更改 (18)健康政策 (19)健康与安全 (19)禁烟 (19)仪容仪表 (20)禁止招揽生意 (20)禁止接受礼品和利益 (21)利益冲突 (21)工作职位变动 (21)事假 (22)辞职 (22)办公室日常规定 (23)P3 工资及工作表现P3.1 按工作表现付酬 (24)P3.2 工作表现评估 (24)P3.3 绩效考核 (25)P3.4 工作表现改进计划（PIP） (26)P3.5 工作表现评估——年度工资增长 (26)P3.6 职务升迁的工资增加 (27)P3.7 最高工资额 (29)P3.8 年终双薪 (29)P3.9 佳节利事 (29)P3.10 职位级别 (30)P3.11 级别说明 (30)P3.12 餐厅人员编制 (30)P4 福利P4.1 节假日 (32)P4.2 国家法定假日 (32)P4.3 年度休假 (32)P4.4 病、事假工资 (34)P4.5 丧假 (35)P4.6 婚假 (36)P4.7产假 (36)P4.8哺乳期 (36)P4.9保育期 (37)P4.10计划生育假 (37)P4.11 探亲假 (37)P4.12 餐厅管理人员制服规定 (37)P4.13 餐厅管理人员餐饮规定 (38)P4.14公司职员餐券 (38)P4.15出差补助 (38)P4.16不同职位的福利 (39)P4.17激励活动 (39)P4.18 独生子女医疗费报销 (39)P5 保险P5.1 养老保险 (40)P5.2 医疗费报销 (40)P5.3 大病保险 (42)P5.4 失业保险 (43)P5.5 工伤保险（雇主责任险） (43)P6 档案P6.1 麦当劳档案 (44)P6.2 国内档案 (44)P6.3 离职档案办理 (44)P7 纪律P7.1正式口头警告 (46)P7.2最终局面警告 (46)P7.3 纪律性停职 (47)P7.4 降职 (47)P7.5 解聘 (47)P7.6 导致处分的例子 (47)P7.7 导致立即解聘的例子 (49)P8 训练、发展P8.1 公司办公室人员训练 (51)P8.2 公司人员发展 (51)P8.3 餐厅管理人员训练 (52)P8.4 餐厅管理人员发展 (53)P9 奖励P9.1 总裁奖 (56)P9.2 金色双拱门奖 (56)P9.3 团队奖 (56)P9.4 杰出团队奖 (56)P9.5 麦当劳方式团队奖 (57)P9.6 服务工龄奖 (57)P9.7 优胜奖 (57)P9.8 二百万TC奖 (57)P9.9 年度杰出经理奖 (57)P9.10 积极管理奖 (57)P9.11 特殊贡献奖 (58)结束语P1 导论P1.1 欢迎加入麦当劳行列欢迎你加入麦当劳大家庭，愿麦当劳的工作成为你事业新的起点。

快餐行业员工手册

快餐行业员工手册一、欢迎加入我们！感谢你成为我们快餐行业团队的一员。

作为新员工，我们希望你顺利融入我们的团队，并且能够了解并遵守公司的规章制度。

本手册将为你提供有关快餐行业工作的必要信息，帮助你成为一名出色的员工。

二、公司简介我们公司是一家颇具影响力的快餐连锁企业，致力于提供高质量、快捷便利的餐饮服务。

我们的使命是满足客户需求，以提供优质的产品和服务为目标。

三、员工职责和规定1. 准时上班：作为员工，你应当遵守班次表的安排，在规定的时间内到达工作岗位。

如有特殊情况，请提前通知主管。

2. 仪容仪表：员工在上班期间，应穿着整洁、规范的工作服，并保持良好的个人卫生习惯。

3. 服务态度：我们要求所有员工友善、耐心地对待每一位顾客，提供周到、高效的服务。

4. 工作效率：在工作期间，员工需要保持高效率的工作状态，不丢失和浪费食品，确保顾客能够快速获得所需服务。

5. 卫生标准：员工需要始终保持工作环境的清洁和卫生，定期进行清洁消毒，并严格遵守食品安全标准。

四、培训和发展1. 入职培训：你将接受公司安排的入职培训，培训的内容包括工作流程、操作规范、品质标准等。

请务必认真学习并掌握相关知识。

2. 职业发展：我们鼓励员工根据自身兴趣和能力进行职业发展，并提供相应的培训和晋升机会。

如果你有兴趣提升自己的职业能力，请及时与主管沟通。

五、福利待遇作为员工，你将享有以下福利待遇：1. 基本工资：根据岗位及工作表现，你将收到相应的基本工资，并按时发放。

2. 膳食补贴：你可以享受相应的膳食补贴，用于在工作期间用餐。

3. 带薪假期：根据公司规定，你将享有带薪假期，具体安排请参考员工手册。

六、安全事项1. 工作环境安全：你需要时刻关注工作环境的安全，确保工作区域内没有隐患，定期参加公司组织的安全培训。

2. 食品安全：你需要严格遵循食品安全操作规程，确保食品的新鲜和质量，并及时报告任何食品安全问题。

七、员工福利我们懂得员工的劳动对于公司的重要性，因此为员工提供良好的员工福利制度：1. 健康保险：公司将为员工提供健康保险计划，保障你的身体健康。

连锁餐饮员工手册

连锁餐饮员工手册第一章入职准备1.1 入职前注意事项- 梳理简历及相关证明文件，包括身份证、学历证书、健康证等。

- 了解公司背景与业务模式，对所申请的职位和工作内容有一定了解。

- 确保个人形象整洁，穿着得体。

1.2 入职手续办理- 在指定时间和地点办理入职手续，提交各类证明文件。

- 填写个人信息表格，如联系方式、紧急联系人等。

- 熟悉福利待遇及薪资结构等相关规定。

1.3 入职培训- 参加公司的入职培训，了解公司规章制度。

- 学习和掌握相关餐饮知识、产品知识、服务技巧等。

- 理解公司的核心价值观和文化。

第二章公司文化2.1 公司价值观- 诚信、客户至上、团队合作、创新。

- 积极向上、热忱拼搏、奉献社会。

2.2 公司使命- 为顾客提供优质、健康的餐饮产品和服务。

- 不断创新，满足顾客的多样化需求。

2.3 公司愿景- 成为全国连锁餐饮行业的领导者。

- 打造品牌的核心竞争力。

2.4 公司宗旨- 以顾客为中心，为其提供高品质的餐饮体验。

- 坚持品质与服务的双赢，实现公司和员工的共同发展。

第三章岗位职责和工作规范3.1 岗位职责- 根据工作安排，准时上岗并按时完成任务。

- 遵守工作流程和岗位规范，确保工作效率与质量。

- 维护公司形象和品牌，保持良好服务态度。

3.2 工作规范- 服从管理和指挥，不私自决定、变更工作内容。

- 严守工作纪律，不迟到、早退，不请假擅离工作岗位。

- 维护公司的商业秘密和顾客的隐私。

3.3 工作沟通- 与同事之间要保持合作、互助、尊重的态度。

- 与上级之间要及时沟通工作进展和问题。

- 与顾客之间要友善、耐心地交流，尽力满足其需求。

第四章服务质量与技巧4.1 服务态度- 身体力行，以身作则，树立良好的服务榜样。

- 热情、主动、细心地为顾客提供优质的服务。

- 竭尽全力解决顾客的问题和投诉。

4.2 服务技巧- 主动关注顾客需求，提供个性化的服务。

- 掌握基本的礼仪和沟通技巧，注重表达与倾听。

餐饮企业员工手册范本【5篇】

餐饮企业员工手册范本【5篇】餐饮企业员工手册范本（篇1）第一节餐厅日常工作制度一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。

二、按规定着装，保持良好形象。

三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。

四、不准与顾客发生纠纷。

五、工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。

六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。

七、休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。

八、爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。

九、落实例会制度，对工作进行讲评。

第二节餐具卫生管理制度一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。

二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。

三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。

四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。

五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。

第三节餐厅个人卫生管理制度一、服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。

二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。

三、工作时不许戴首饰和各种饰品。

四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。

五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。

六、上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。

第四节餐厅设施设备保养制度一、餐厅的设施、设备按规定要求定期进行保养。

二、保温台每班要及时加水，避免干烧情况发生。

三、定时清洗空调虑网。

四、调整保温台温度要轻扭开关，避免用力太猛，造成损坏。

五、保温台换水要先关电源，后放水，再清除污垢。

六、对设施、设备出现异常情况及时报告餐厅主管。

第五节后厨日常工作制度一、检查工具、用具情况，发现异常情况及时汇报。

二、按岗位要求规范操作，保证质量。

三、爱护公物，不吃、拿后厨食物及原料。

四、值班期间保管好后厨物品，严禁无关人员进入后厨。

五、落实各项安全防范制度，确保后厨的`设施、设备食品原料的安全。

六、遵守工作纪律，有事提前一天请假。

七、落实例会制度，对工作进行讲评。

第六节冷拼间管理制度一、冷拼人员要按规定着装，不带个人物品入内。

餐饮员工手册及规章制度

餐饮员工手册及规章制度一、前言欢迎您加入我们的餐饮团队！作为团队的一员，您的工作对于我们餐厅的成功运营至关重要。

为了帮助您更好地了解和适应工作环境，明确工作要求和规范，我们制定了这本员工手册及规章制度。

请您仔细阅读并遵守其中的各项规定。

二、公司简介我们的餐厅致力于为顾客提供优质的餐饮服务和舒适的用餐环境。

我们注重菜品的品质、服务的热情以及团队的合作，以满足顾客的需求并赢得他们的信赖。

三、员工基本要求1、遵守法律法规，诚实守信，具有良好的道德品质和职业操守。

2、热爱餐饮行业，具备积极的工作态度和团队合作精神。

3、具备相应的工作技能和知识，能够胜任本职工作。

4、保持良好的个人卫生习惯，穿着整洁的工作服，佩戴工作牌。

四、工作时间和考勤制度1、工作时间根据餐厅的营业需求而定，员工应按时到岗，不得迟到早退。

2、实行打卡考勤制度，员工应在规定的时间内打卡签到和签退。

3、如有特殊情况需要请假，应提前向主管提交请假申请，并按照规定的程序办理请假手续。

五、薪酬福利1、按照餐厅的薪酬体系，根据员工的工作表现和岗位要求发放工资。

2、员工享有法定节假日、带薪年假等福利。

3、餐厅为员工提供工作餐和必要的劳动保护用品。

六、服务规范1、微笑服务，热情主动地迎接顾客，使用礼貌用语。

2、及时响应顾客的需求，提供高效、准确的服务。

3、保持餐厅的整洁和卫生，及时清理餐桌和地面。

4、了解菜品知识，能够向顾客准确介绍菜品的特点和口味。

七、食品安全与卫生1、严格遵守食品安全法规，确保食品的采购、储存、加工和销售符合卫生标准。

2、保持厨房和餐厅的清洁卫生，定期进行消毒和除虫工作。

3、正确操作厨房设备和工具，避免食品污染和安全事故。

4、员工应定期进行健康检查，持有效健康证明上岗。

八、员工培训与发展1、新员工入职时将接受入职培训，包括公司文化、规章制度、工作流程等方面的内容。

2、定期组织岗位技能培训和提升培训，帮助员工提高工作能力和职业素养。

3、鼓励员工自我学习和提升，为员工提供晋升和发展的机会。

百胜餐饮集团(KFC)员工手册

• 贯彻卓越 Excutional Excellence
• ----我们通过不断的改善和创新来交出一年比一年漂亮的成绩单，并不停地追踪考核
• 正面积极 Positive Energy
• ----我们以正面的角度看待问题，积极行动，我们痛恨官僚并避免其带来的所有无聊现象
• 力争而合 Teamwork with Productive Conflict
• 我们知道我们将用“绝佳风味”的食品和提供一个“期待再来的价值”使我们成为“顾客的最爱 ”。我们的员工与加盟者通过在百胜为客疯狂的团队工作，承诺让我们的每一个顾客在每一次用餐后都会有“YUM”的感觉。
• 百胜餐饮集团中国事业部
• 百胜餐饮集团中国事业部最大的餐饮集团，属于在美国纽约证券交易所挂牌上市的全球百胜餐饮集团（YUM! BRANDS INC.）的一部分。
• 为客疯狂 Customer Mania
• ----我们是为客疯狂者！我们的餐厅团队及RSC 的同事都倾听与回应顾客的心声。我们以 “Yes”的态度eople
• ----我们相互信任，相信所有人都出于好的动机，鼓励出谋划策并光招多元化的及北京不同的员工
欢迎加入百胜大家庭
作为世界最大和最成功的连锁快餐经营者之一，全球百胜餐饮集团欢迎您为为这个充满活力与理想的团队一员。我们不仅在世界几万家连锁餐厅中为顾客提供优质的产品，使他们得到超值的享受，我们更崇尚团队合作的精神及每一位员工
的热忱参与，使每位员工的潜力得到最充分的发挥。
• 全球百胜餐饮集团追求事业的迅速发展，为此期望着每位有潜力的员工迅速成长，不论是百胜直属经营公司，各地合资公司或加盟公司，都为员工提供完善的培训和发展计划，用已提高员工目前的工作成效，为其在今后的工作中，能承担更大的责任作好准备。

百胜餐饮集团(KFC)员工手册

公司重视员工的个人成长和发展，为员工提供丰富的培训和学习机会，并根据员工的绩效表现和职业规划提供晋升机会。
03 工作职责与要求
餐厅基本操作流程
准备食材
根据餐厅营业需求，提前准备好所需的食材和调料。
制作食品
按照KFC的配方和制作流程，制作各种汉堡、炸鸡、饮料等食品。
清洁卫生
保持餐厅环境整洁，对工作区域进行定期清洁和消毒。
离职管理
员工因个人原因或公司需要提出离职，需提前一个月向直接上级领导提出书面申请。公司将在员工离职前进行离职面谈，了解离职原因，以便改进公司管理。
员工福利待遇
01
薪资福利
百胜餐饮集团为员工提供具有竞争力的薪资福利，根据员工岗位、职级、
绩效表现等确定薪资水平，并根据国家法律法规为员工缴纳五险一金。
总结词
定期进行安全培训，提高员工安全意识
详细描述
百胜餐饮集团会定期为员工提供安全培训，使员工了解安全规定、危险识别和预防措施，提高员工的安全意识。
总结词
定期检查设备，确保设备安全运行
详细描述
百胜餐饮集团员工需要定期检查工作场所的设备，包括电器设备、厨房设备等，确保设备处于良好的运行状态，及时发现并解决潜在的安全隐患。
总结词
及时报告紧急事件，确保信息畅通
详细描述
百胜餐饮集团的员工在遇到紧急事件时需要及时向上级报告，并保持信息畅通，以便于公司及时采取应对措施。
健康与卫生要求
总结词
遵守卫生规定，保持个人卫生和环境卫生
01
总结词
注意食品储存和处理，确保食品安全
03
总结词
定期进行卫生检查，提高卫生水平
05
02
详细描述

餐饮行业的员工手册

餐饮行业的员工手册餐饮行业的员工手册5篇员工手册详细说明了公司的各种政策和程序，如雇佣政策、休假政策、考勤制度、福利和补偿等。

今天小编在这给大家整理了一些餐饮行业的员工手册，就让我们一起来看看吧！餐饮行业的员工手册【篇1】一、工作态度1、按饭店操作规程，准确及时地完成各项工作。

2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

3、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

4、对待顾客的投诉和批评，应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人发生争论，解决不了的问题应直接上报。

5、员工应在规定上班时间的基础上，适当提前到达工作岗位做好准备工作。

工作时间不得擅离职守或早退。

6、上班时间严禁串岗、闲聊、吃零食、看报、玩手机。

禁止饮酒和食用有异味的食品，禁止在饭店、厨房等公共场所吸烟，不做与本质工作无关的事情，禁止在厨房(除工作内)的吃喝。

7、热情待客，站立服务，使用礼貌语言，做到手勤、口勤、腿勤。

二、仪表、仪容、仪态及个人卫生1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

2、员工的工作衣应随时保持干净整洁(遗失或损坏须交付服装成本费)3、男员工应修面，头发不能过耳及衣领，女员工应梳理好头发、干净整洁，不能涂指甲，不能戴戒指4、工作时间内不剪指甲抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩，应保持安静，禁止大声喧哗，做到说话轻，走路轻，操作轻。

三、出勤1、员工必须依照饭店管理者安排的班次上班，须调班调休须征得主管允许2、员工上班迟到、早退、将视当时情节，管理者的决定扣除工资，如有急事不能上班，应征得管理者的认可方可离开，否则按旷工(旷工一天算三天)处理。

3、员工在工作时间未经批准不得离店。

4、员工辞职应提前(30天)向管理者提出申请，经批准后方可离开，如员工无任何过失，饭店将发还一切应有工资，如发生○1严重违反饭店规章制度○2旷工三天以上○3服务态度恶劣，责任心不强，上班态度、行动懒散拖拉，给饭店带来严重影响者○4和同事、客人打骂斗殴者。

餐饮业连锁店餐饮管理员工手册

餐饮业连锁店餐饮管理员工手册一、员工管理1、录用原则2、入职程序3、转正程序4、离职程序5、考核标准6、升迁标准7、调用管理8、薪资标准及管理9、考勤管理10、请休假管理11、福利管理12、奖罚条例管理13、行为规范管理14、员工餐管理15、员工宿舍管理二、京味斋员工岗位职责三、消防、安全、卫生管理四、公司机构设置图员工管理1、录用原则：公司遵循“以人为本，广招贤才，共同发展”的原则。

根据工作需要，在核定编制内，录用能胜任相应岗位工作，素质较高的人员，并充分考虑录用人员的自然情况，知识层次，专业技能等方面。

公司用人宗旨是“有德有才，提拔使用;有德无才，培养使用;无德有才，酌情使用;无德无才，坚决不用!”2、入职程序(1)新员工经店长(厨师长)面试合格后才予以试用，试用期原则定为1——3个月。

3个月后为正式员工，以转正单为准，由经理审核批准。

(2)新员工面试合格者，经店长(厨师长)批准办理报道手续，仔细填写本企业的员工档案表(既个人简历表)，缴验身份证复印件，毕业证书和相关学历证书和1寸近期免冠照片3长。

(3)在库管处领取员工工牌，工服，考勤卡员工手册等相关物品。

并签字确认，仔细填写入职表。

(4)由店长(厨师长)安排实习期工作。

3、转正、辞退程序(1)在本企业工作期间按照国家规定需办理的各种证件(暂住证，健康证，就业证)费用由员工，自理企业可酌情垫付，并从员工的工资中扣除。

(2)在试用期内工作能力突出、成绩显著，由部门主管提请企业可酌情予以提前转正以资鼓励。

以转正单为准，由经理审核批准。

(3)在试用期间如果品行欠佳或不能适应本店工作，本店有权予以辞退除试用期基本工资外，不再给予资遣费和旅行补助费。

如违反公司行为规范等其它管理规定者，情节严重须辞退，按相应管理规定执行。

4、离职程序(1)在试用期内辞职，必须提前7天书面申请，转正后应提前一个月向主管递交辞职申请，经餐厅店长批准一个月后办理辞职手续。

(2)员工按正常程序辞职，企业批准后退回床位，洗净的工服等相关物品交回指定部门，由相关部门负责人开具接收证明，经理凭此证明和原始押金收据向员工退还工服押金，但工服被人为损坏者，本企业有权向员工收取部分折旧费，如工服押金收据不慎丢失押金不予退还。

连锁餐厅员工手册怎么写15篇

连锁餐厅员工手册怎么写15篇连锁餐厅员工手册篇1员工规章制度为了创建一支高素质、高水平的团队服务于每一位客户公司制定了以下严格的管理规章制度，望各位员工自觉遵守!一基本要求1.1、全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。

1.2、全体员工按照本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续;上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工作卡，保持整洁。

上班前不吃刺激性、有异味的食物，保持口腔卫生。

1.3、上班时间未经批准，不得离开工作场所;不长时间会客;严禁在工作场所内做与工作无关的活动。

1.4、不准私自带他人进入工作地点，不得私自将本店物品带出或赠予他人。

1.5、保守本店经营机密。

二.工作要求2.1、敬业，积极进取，努力学习专业知识，不断提高业务水平和工作能力，提高服务质量。

2.2、不因自己心情而影响工作质量。

不要把任何不愉快的心情带入本店，不要把不愉快心情强加于顾客、同事身上，给别人带来不愉快。

2.3、切实服从上司的工作安排和督导，按照要求完成本职任务。

不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，如不满可向上一级投诉，寻求合理的解决途径。

2.4、有合作精神，做好本职工作的同时，还要为同事创造条件，注重服务质量，使客人对服务无可挑剔。

2.5、工作要认真负责，力求准确无误地完成工作任务，如遇有疑难问题要报告上级，请示处理;因责任心不强，不按服务规范操作而造成的人为错误或影响发型效果，当事人要受到经济处罚。

三.对待顾客3.1、记住顾客是我们的老板;在店里，顾客是最重要的，不要忽视顾客的需求，不要给顾客出难题;任何情况下，均不得与顾客发生争执。

3.2、做好客人进来的接送工作，要做到“一带二送三介绍”(即带位、送茶、介绍产品、发质知识)。

在顾客进店前应及时把门拉(推)开，侧身喊一声“欢迎光临”，千万注意不要把顾客的路挡住。

在带入后，要很小心的问顾客需要什么服务;在服务中要通过拉家常、谈工作、天气等找到顾客感兴趣的话题，多用赞美、佩服的语气与顾客沟通;在介绍服务时注意运用专业语言，当顾客很烦，对你语言过重时，不能露出不满表情，应婉转而得体地把话题引向别处。

念尚西餐厅员工手册

第一章总则编制目的：欢迎您加入念尚西式快餐厅工作，为了造就一流的念尚西式快餐厅从业人员，保持本餐厅系统化的管理水平特编制此员工手册。

册中所有条文经念尚西式快餐厅总经理批准，各员工务必全面了解并切实遵守。

忠于职守，热心勤勉及礼貌主动是本餐厅提倡的精神，深盼大家能充分投入，发挥一技之长，彼此真诚合作，共为念尚西式快餐厅带来光辉业绩。

适用范围：本手册原则上适用于念尚西式快餐厅所有员工，如有合同聘请的人员，合约条款于手册有所冲突，当以合约为准。

念尚西式快餐厅服务原则：有礼有节、自信高效。

第二章员工聘用招聘标准餐厅厅招聘员工重要是基于应聘者对相关职位的适应性，个人品行以及其对该工作的知识和经验作为筛选标准。

薪酬：1，工资制定员工工资根据各工种、等级制定工资。

2，工资支付每月15号为工资发放月，如遇节假日顺延。

辞职员工要求辞职，须提前一个月以书面形式通知念尚西式快餐厅，经店长批准，念尚西式快餐厅老总审批；试用期内辞职的员工及临时工，须提前7天以书面形式通知。

辞退、解聘或开除因违反念尚西式快餐厅规定符合（员工手册）立即开除条例者，念尚西式快餐厅将给予辞退、解聘或立即开除而无需任何补偿。

员工不论以何种理由离职均因在最后工作日办理离店手续，方能得到因发工资，否则所造成的后果自负。

员工招聘程序需递交简历由店长面试，到市卫生防疫站体检，体检合格后，带齐有关证件和资料到念尚西式快餐厅办理手续，经培训后方可上岗。

第三章员工福利假期病假：员工因疾病凭医院证明，可请病假。

公假：员工因参加社会活动，经领导批准给予公假。

事假：员工因本人或家庭有紧急事务需要处理的，可以请事假。

假期规定年假： 1、公司每年在春节前确定本年度年假天数及年假休假方案，超出年假天数或不符合年假休假方案者，按事假处理。

2、年假期间，基本工资均不受影响。

公休假 1、公司员工均享受四天公休假 2、公休假其间，享受全额工资及奖金。

年终奖金念尚西式快餐厅视经营盈利状况决定年终奖金之发放。

连锁快餐企业员工手册(最新整理)

第一章聘用与离职管理制度1.录用欲到公司求职的申请者，应提交个人面试表，经店长和管理组面试合格后，正式邀请加入我们的团队。

2.条件和要求所有人员在录用前，必须提交个人信息表和身份证复印件，员工年龄必须达到16周岁或以上，具有中华人民共和国认可的有效身份证明。

兼职人员，也需要提交个人信息和身份证复印件。

3.新员工培训和入职辅导每一个新员工被录用后，由店长指定管理组相应人员负责培训和引导。

4.观察期新员工到岗后有七天观察期，观察期即为双向选择。

新入职人员在观察期内可随时根据情况决定去留，如果选择离开或被淘汰，公司按照15元∕天的标准，根据实际工作天数结算工资；5.试用期观察期后员工进入试用期，为一个月（含观察期），表现优秀者可以提前转正。

试用期内离职的员工，工资结算标准是20元/天，在试用期内的新员工不参与奖金发放。

新入职员工在试用期结束后，经管理组集体讨论后，决定是否留用。

转正后，试用期内工资是底薪。

6.提前转正依据岗位考核的结果，参考《入职培训考核表》进度，表现优秀的员工，可以提前转正。

7.人员信息每位员工都有责任真实地写《员工信息登记表》。

提供不正确或虚假情况的视为违反诚信方针，并可被辞退。

8.辞退∕开除1)对于已正式聘用的员工，如果经调整岗位后仍不能胜任工作，公司将予以辞退。

2)若员工因以下违纪、违法或工作失误给公司造成经济或财物损失，公司将予以开除处分，并不给予工资奖金结算和任何形式的补偿，对于情况严重者，公司将保留追究其法律责任的权力：贪污、挪占款项、以权谋私；故意多收客户款项，并蓄意占有；假公司旗号，在外招摇撞骗；仿效公司人员签名，盗用印章；品行不端，严重损坏店铺信誉；虚报伪造个人信息；当月连续或累计旷工三个工作日；违反操作规程，损坏设备工具，浪费店铺资源，造成重大经济损失；个人行为不规，被公司3次书面警告，且整改不彻底；9.辞职在试用期内员工应提前1-3日向公司提出离职申请。

正式录用的在职员工（含兼职员工）须提前30日以书面形式向公司申请。

连锁餐饮员工手册（2篇）

连锁餐饮员工手册㈠.大堂：一.准备工作：1)检查是否有干净足量的工具，定位放在顾客看不见的地方，工具包括(抹布，捣压棒，扫把，地拖，地拖桶，玻璃清洁剂，玻璃刮，垃圾袋等;2)检查洗手间内是否有洗手液，纸巾，水，烘手机等供应，并且清洁无异味;3)检查垃圾桶是否装满，垃圾无外溢且无异味;4)检查所有设备是否都正常运转且维护优良。

二.日常工作：1)餐桌的收拾及擦拭干净，桌椅的排列整齐;2)地面清洁的维持，如有打翻饮料，及时处理;3)垃圾箱内备有一定数量的垃圾袋及抹布，以备不时之需;4)垃圾桶内的垃圾达2/____时需捣压，达3/____时需倒掉垃圾并更换垃圾袋;5)垃圾桶内外要保持清洁且无异味;6)适时检查玻璃门，窗及镜子，如有需要并进行清洁;7)餐厅摆设的整理，清洁。

如：墙画，花草等;8)清洁用品不能随处摆放，不能让顾客看见;9)顾客离开后立即清洁台面，(____秒内清洁，____秒内清洁完毕)以消毒水及清洁抹布，擦干台面，随时清洁台面上的油污及水渍;10)随时清洁脏的地方，立即拖干倒翻的饮料，扫地及拖地时，接近顾客要有礼貌，尽量不要影响顾客用餐;11)每次清洁后，都应将清洁工具清洗干净并放回指定的位置;12)餐厅内一旦发现有任何问题(顾客投诉，设备等)应马上向当班经理汇报。

并尽快采取措施解决。

三.餐厅外围：1)过道垃圾与杂草的清洁;2)过道地面的清洁;3)窗台的清洁;4)室外的广告宣传品如有破损，应通知值班经理;四.洗手间的清洁：1)马桶、小便池的清洁;2)地面的清洁;3)更换垃圾袋;4)镜子上水渍及指纹的清洁;5)洗手台维持清洁;6)高峰期每____分钟清洁一次洗手间 ;低峰期每____分钟清洁一次洗手间;五.关心顾客：1)如有顾客不小心倒翻饮料，应及时补给并通知值班经理;2)积极主动地协助有需要帮助的顾客;3)做清洁工作时，注意不要影响顾客用餐;4)音响(空调)太大或太小时，应通知经理进行调节。

中式快餐店员工手册

员工手册企业文化篇一、本店致力发展于中式快餐，将中式连锁快餐做到极致，我们的目标是超越肯德基、麦当劳等西式快餐，发扬我中华美食之魅力。

二、我们的口号是：以店为家，以客为亲，全心服务，全力拼搏，加油，加油，加油。

三、我们的宗旨是：为客人提供最优质的服务，最美味的某品，字舒适的就餐环境。

岗位职责在岗人员严格遵守岗位职责，干好本职工作，严格遵守上级领导安排。

一、考勤制度1.所有入职员工经所属部门领导面试成功并合格考核过试用期3天后可入职，7天之内不合格者所属部门负责人可不录用，3天之内无工资，超过3天按实际工资70%发放。

2.入职员工辞职需提前一个月进行离职申请，并以书面形式上交于所属部门领导，满一个月可进行办理离职，离职员工工资发放需每月店内发工资日期20号可发放，不得提前结清。

3.所有员工事假需提前3天上报所属部门领导，病假提前1天，经批准后方可休假。

4.迟到、早退超过5分钟扣20元，30分钟扣50元，超过60分钟按旷工处理并扣除1天休息，注：旷工扣除2天工资。

5.工作期间脱离岗扣20元，超过3次以上扣50元并扣除0.5天休息。

6.所有排班由店经理或厨师长统一安排，一经排班不得私自调班，需报备上级领导进行调休（每周一以群公告形式通知大家）二、工作职责要求1.在岗期间不允许打电话、玩手机、抓眉弄耳等小动作，发现一次扣5元。

2.不准嬉戏、打闹、大声喧哗。

3.不准吃零食，做与工作无关的事。

三、工作过失（一）较大过失①散播谣言，消极怠工，说消极话语，一经发现立即劝退。

②顶撞客人与客人发生言语或肢体冲突者一经发现，扣100-200元，严重者直接开除并扣除3天工资。

③不服从上级领导安排顶撞上级扣100-200元，严重者直接开除。

④由于个人原因造成店内损失者自行赔偿，严重者予以劝退。

（二）较轻过失①店内吸烟扣20-50元②仪容仪表不整洁扣20元③区域卫生不干净扣5-20元④客户投诉者扣50元-100元以上为承盛兴爱辉路店《员工手册》，在岗人员必须严格遵守并阅读同意后在下方签名确认。

连锁餐饮公司员工工作手册

连锁餐饮公司员工工作手册连锁餐饮公司员工手册第七章工作须知我们有一些特别的规定在此提出，提醒您们多留意。

1、头发：不能用夸张的发型，头发不能垂在脸和肩上。

2、化妆：淡妆，精神，给顾客健康亮丽的形象。

3、香水：不能用清淡型尚可4、手饰：不戴任何首饰。

5、指甲：不可留指甲，涂指甲油。

6、服装：整洁。

7、鞋子：鞋跟不超过4CM,不穿深色长丝袜。

8、在顾客面前禁止不礼貌的行为：1、不可在客人面前打喷啼，打哈欠，伸懒腰，如果要打的话，则侧身拿手帕或餐巾纸抚住嘴;2、不可以在客人面前挖耳鼻，眼屎;3、不可以在客人面前剔牙，打饱嗝，上班前不吃有异味的食物;4、不能在客人面前抓头痒、修指甲、照镜子;5、上班时候，不可在工作场合大声喧哗。

9、严禁在工作场所抽烟、吃零食，以维持整洁卫生及安全卫生。

10、不得在厨房内用餐。

11、签单用餐只限本人。

12、培训费及服装费：将与您的工作时间直接挂钩，公司将依据您的工作时间和具体情况按规定进行办理。

13、现金处理原则1收银机现金的盈绌是可能发生的，我们了解每个人都可能犯错，但这是一项极为严重的错误。

在负责柜台工作之前，你将会被训练如何处理现金工作，如果出现严重的现金差错，你的现金处理程序会受到检查，并依照情节而加以违纪处置。

同时，您将被要求补足差额。

2收银员上收款机时，身上不准携带任何货币，否则以偷窃处理。

3收银人员晚上结业清算时，先将备用金点开，结帐清单写好交给经理或IC。

14、为了随时补充最新资料，您的下列资料有所变动时，请立即向人力资源部报告：1 电话号码2 住址3 紧急联络人此外请向店长询问各家面店一些特殊规定。

第八章安全健康公司随时提供清洁、安全又健康的工作环境，也希望同仁共同维护安全和健康的标准，经常回顾您接受的安全培训，留意安全规定，并使工作场所整齐清洁。

若发生意外伤害事件，或发现工作中有任何危险的情形或设施不恰当，您有责任马上报告管理人员处理。

1如果您所患的疾病有传染之处，如B型肝炎、重感冒等，会直接影响同仁及顾客健康情况时，管理人员有权要求您暂停上班，等健康情况完全正常时再恢复工作。

连锁餐饮员工手册(DOCX 54页)

连锁餐饮员工手册(DOCX 54页)连锁餐饮员工手册餐饮员工手册员工手册是餐厅员工在工作期间的生活和工作说明书，它包括员工的行为规范和工作准则。

学习《员工手册》，是新员工步入餐厅的必修课程，新员工入职无论即将就任何职位，无论过去有何种酒店管理和工作经历，只要入到餐厅都要详细阅读员工手册，以便对餐厅的基本政策和管理方式有一个认识和了解。

第一章劳动条例一、录用标准和原则1、录用员工的标准符合本市劳动管理部门的劳动力管理条件，根据本餐厅各部门工作岗位需要，凡具有一定的专业知识和技能，体检合格、无不良行为，有志从事餐饮业服务工作的人员，经自愿报名，及本餐厅测试合格者，均有机会录用。

2、资格审核凡报名应聘人员，均应提供本人身份证件、相片、毕业证、失业证明;报名应聘本餐厅管理职位和技术职位的人员，除应提供上述证明外，还需提供本人的专业技术资格证明或工作资历证明。

本餐厅将会通过一定的人事方式对员工的资历状况进行核实。

3、身体检查凡经本餐厅新招聘的试用工，必须经市防疫站的身体检查并获得健康证(体检费用由本人负责)，员工入职后，按规定每年要体检身体一次，对患有传染性病的职工，本餐厅有权按规定作辞退处理。

4、岗前培训应聘人员经面试合格后，原则上要经本餐厅的入职岗前培训的教肓，经理培训考试合格后方可成为本餐厅的学习生(试用工)。

考试不合格，即取消聘用(实习)资格。

5、试用期及待遇(1)、应聘入职员工试用期为一至三个月，试用期内领取试用工资，并视其表现来决定试用期长短或是否正式录用，试用不合格者，本餐厅可随时解除聘用劳动关系。

实习员工欲终止工作，须提前十五天以书面报告所在部门及人事部，否则，应赔偿本餐厅招聘损失费及培训费。

试用期满后，由所在部门核定工资级别报总办批准，人事部备案，并正式成为餐厅一员，餐厅与其本人签定聘用合同。

(2)、定级后每月对员工重新进行考核评定，调整工资一次，员工当月调整岗位，可当月根据其岗位调整工资。

连锁餐饮员工手册范本-餐饮员工手册范本

连锁餐饮员工手册范本|餐饮员工手册范本各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，谢谢为树立整体连锁餐厅的形象，执行规范而统一的员工规章制度，特制定餐饮部的员工工作手册，下面小编给大家介绍关于连锁餐饮员工手册范本的相关资料，希望对您有所帮助。

连锁餐饮员工手册如下㈠.大堂：一.准备工作：1)检查是否有干净足量的工具，定位放在顾客看不见的地方，工具包括检查洗手间内是否有洗手液，纸巾，水，烘手机等供应，并且清洁无异味;3)检查垃圾桶是否装满，垃圾无外溢且无异味;4)检查所有设备是否都正常运转且维护优良。

二.日常工作：1)餐桌的收拾及擦拭干净，桌椅的排列整齐;2)地面清洁的维持，如有打翻饮料，及时处理;3)垃圾箱内备有一定数量的垃圾袋及抹布，以备不时之需;4)垃圾桶内的垃圾达2/3时需捣压，达3/4时需倒掉垃圾并更换垃圾袋;5)垃圾桶内外要保持清洁且无异味;6)适时检查玻璃门，窗及镜子，如有需要并进行清洁;7)餐厅摆设的整理，清洁。

如：墙画，花草等;8)清洁用品不能随处摆放，不能让顾客看见;9)顾客离开后立即清洁台面，以消毒水及清洁抹布，擦干台面，随时清洁台面上的油污及水渍;10)随时清洁脏的地方，立即拖干倒翻的饮料，扫地及拖地时，接近顾客要有礼貌，尽量不要影响顾客用餐;11)每次清洁后，都应将清洁工具清洗干净并放回指定的位置;12)餐厅内一旦发现有任何问题应马上向当班经理汇报。

并尽快采取措施解决。

三.餐厅外围：1)过道垃圾与杂草的清洁;2)过道地面的清洁;3)窗台的清洁;4)室外的广告宣传品如有破损，应通知值班经理;四.洗手间的清洁：1)马桶、小便池的清洁;2)地面的清洁;3)更换垃圾袋;4)镜子上水渍及指纹的清洁;5)洗手台维持清洁;6)高峰期每15分钟清洁一次洗手间;低峰期每30分钟清洁一次洗手间;五.关心顾客：1)如有顾客不小心倒翻饮料，应及时补给并通知值班经理;2)积极主动地协助有需要帮助的顾客;3)做清洁工作时，注意不要影响顾客用餐;4)音响太大或太小时，应通知经理进行调节。