阳澄湖大闸蟹蟹苗选择之密
阳澄湖大闸蟹养殖技术的使用教程
阳澄湖大闸蟹养殖技术的使用教程阳澄湖大闸蟹作为中国传统名菜之一，在国内外享有盛誉。
它的独特风味，丰富的蟹黄和鲜嫩的蟹肉，使得它成为许多人心目中的美食。
然而，要想品尝到正宗的阳澄湖大闸蟹，养殖技术是非常关键的。
本篇文章将带您了解阳澄湖大闸蟹养殖技术的使用教程。
1. 水源准备阳澄湖大闸蟹养殖的首要条件就是水质。
水源应该来自洁净、无污染的湖泊或河流。
准备好的水源应该经过过滤和净化处理，以确保蟹苗在安全和健康的环境中生长。
2. 池塘建设选择合适的池塘是成功养殖阳澄湖大闸蟹的重要一步。
一个适宜的池塘应有一定的水深，水塘底部应该覆盖一层厚度适中的泥层，这有助于蟹苗的生长和蟹蟹的掘洞。
此外，池塘周围的环境应该有足够的遮阴，以避免太阳直射，同时还要保持一定的通风。
3. 蟹苗选育阳澄湖大闸蟹的蟹苗选育是非常重要的环节。
蟹苗的品种选择要根据市场需求和自身条件来确定。
蟹苗的选育通常是从螃蟹卵开始。
首先，把螃蟹产卵的母蟹放到适宜的环境中，提供充足的食物和舒适的生活条件，使其能够顺利产卵。
接下来，将产卵的螃蟹移出，将卵放到孵化箱中进行孵化。
待孵化时间过后，将孵化出的蟹苗放入清洁的水池中进行养殖。
4. 喂养管理阳澄湖大闸蟹的喂养管理是确保蟹苗能够健康成长的关键。
蟹苗主要以浮游生物为食，因此，养殖者应该定期添加合适的浮游生物到水池中，以提供蟹苗对食物的需求。
此外，还需要补充一定的脂肪和蛋白质，以满足蟹苗的营养需求。
5. 疾病防控阳澄湖大闸蟹在养殖过程中容易受到一些疾病的侵袭。
为了防止蟹苗受到感染，养殖者需要定期检查水质，保持水质清洁和稳定。
如果发现蟹苗出现异常行为或症状，及时采取相应的应对措施，如调整水质、增加饲料的营养含量或使用合适的药物治疗。
6. 采收和出售一般来说，阳澄湖大闸蟹的养殖周期为3-4个月左右。
当蟹蟹长到适宜的大小时，就可以进行采收和出售。
在采收之前，养殖者应该确保水温适宜，以便让蟹蟹在采收后能够保存新鲜和活力。
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【金色瑰宝阳澄湖大闸蟹】横行味蕾，美味无蟹可及大闸蟹为中国久负盛名的美食，有数千年的历史，其口感十分鲜美，主要分布于南北沿海各地湖泊，其中以江苏阳澄湖所产大闸蟹最为著名，被称为金爪蟹，是享誉全国的名牌产品。
每逢金风送爽、菊花盛开之时，便是阳澄湖大闸蟹——金爪蟹上市的旺季。
俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。
”9月的雌蟹黄满肉厚，肉质肥美，是食雌蟹最好时机；而十月便是吃雄蟹的好时候，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚，滋味亦十分鲜美。
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肉质鲜美，蟹黄饱满，古人曾说食大闸蟹“不加粗盐而五味俱全”。
◎诱惑难挡，不可不尝◎吃大闸蟹并不是贪图它的肉质，而是吮吸这种只属于仙肴的独特香气。
你可以从嘴唇、舌尖和牙齿等处感受大闸蟹的汁鲜肉嫩。
◎情不自禁，心痒难耐◎食过一只大闸蟹之后，总有种余韵未尽的遗憾，那藏在指尖的香浓，已经顺着指尖流到手腕，让你情不自禁地吮吸这最后的香美。
挑选阳澄湖大闸蟹技巧揭秘
来源：/阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹。
产于阳澄湖。
蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。
肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。
每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。
农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。
煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。
是享誉中国的名牌产品。
2011年9月起，阳澄湖大闸蟹带有防伪标志。
工具/原料阳澄湖大闸蟹方法/步骤1.选购阳澄湖大闸蟹很有讲究，具体方法为：2.一算：农历九月宜食雌蟹，蟹黄多；农历十月宜食雄蟹，膏满肉肥。
3.二掂：重的肥壮，轻的肉少。
4.三看：选老蟹弃嫩蟹。
老蟹黑里透青带光，外表没有杂泥，脚毛又长又挺，体厚坚实，肚皮呈铁斑色，蟹脚坚硬；如肚皮发亮，就是嫩蟹。
5.四触：触一下眼睛，大蟹钳应反应迅速；拉一下脚，应立即缩回。
6.五翻：把蟹身翻倒，肚皮朝天，能敏捷翻转的是好蟹。
7.六放：把蟹放在地上，能迅速爬行的是健壮的蟹。
8.如何挑选阳澄湖清水大闸蟹呢？阳澄湖清水大闸蟹的外形特征是：青背、白肚、黄毛、金爪、体壮。
9.青背：阳澄湖大闸蟹背青得发亮，清爽，半透明，烧。
熟后，显纯红，红得鲜艳，它不同于其它湖区螃蟹的灰色，色暗，泥土色重，熟后呈淡红，红中带灰。
10. 白肚：阳澄湖大闸蟹肚呈白色，白得有光泽，给人以水亮玉质般美感（随着养殖业的发展与大闸蟹的生态养殖，在湖区投放了菱等水生植物，故而有的蟹背，蟹肚发黑也是正常现象）11. 黄毛：阳澄湖大闸蟹螯上的绒毛、蟹爪上的须毛呈黄色。
雄蟹绒毛密而软，不带泥土屑。
蟹爪上毛须清爽，显黄色。
其它湖区蟹毛带泥土色，不清洁。
12. 金爪：阳澄湖大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色。
其它湖区的蟹爪尖上没有明显的金黄色。
13. 体壮：阳澄湖大闸蟹体壮，墩厚，结实，两螯八爪粗壮有力，放在玻璃上能撑起，爬行自如。
与其它湖区蟹相比，同样形体大小的蟹，阳澄湖大闸蟹体重重得多。
14. 母蟹好还是公蟹好？“九雌十雄”这是讲9月期间雌蟹抱卵，蟹黄饱满，10月期间雄蟹脂膏丰腴，肉质嫩白。
怎样选择优质的阳澄湖大闸蟹蟹苗
怎样选择优质的阳澄湖大闸蟹蟹苗2014年成蟹养殖区在螃蟹第一壳和第二壳期间很多养殖户出现了螃蟹的死亡现象，有的养殖户甚至重新放苗，造成了极大损失。
那么选择优质的蟹苗就成了大闸蟹养殖户最重要的决定。
小编在这里将苗种的选择详细地向大家介绍一下。
1、购买优质蟹苗要选择正规的蟹苗培育基地，选择养殖水域较广阔的培育基地，购买蟹苗一定要到养殖基地参观，不要购买倒卖的蟹苗，不要购买东拼西凑来的蟹苗，通常这种蟹苗离水时间长，摩爪，有可能是药水苗，质量无法保证。
2、购买“原塘苗”，蟹苗冬季存贮在池塘内，未经过多次拉网的池塘，我们称为“原塘苗”，如果经过多次拉网的池塘，对池塘内的蟹苗有较大损伤。
3、选择个体有力、活跃的蟹苗（蟹苗欢实、喜爬动且有力），这样的蟹苗表明在放进越冬池前饲喂的非常好，饲喂精良，河蟹体内蛋白质含量较高，蟹苗有充沛的体力越冬，只有这样的蟹苗成活率和增长性才最高。
4、谨防“缺氧蟹苗”，由于冬季越冬管理不当造成的冰下缺氧的情况很多见，冰下缺氧对蟹苗以后的增长性带来了极大的负面影响，这些缺氧蟹苗的死亡率也极高，而对于新手养殖户来说单从蟹苗个体表现上来辨别是否是“缺氧蟹苗”的难度系数也非常高，新手养殖户无经验，很难辨别。
所以尽量选择比较大的，有辽阔水域的养殖基地，只有水域辽阔宽广的越冬水域才不会出现“缺氧蟹苗”，所以在购苗前务必到养殖基地参观观察，多做比较。
5、购买蟹苗多比较，不要单纯比较价格，只有多比较、用心观察才知道什么是优质蟹苗，廉价蟹苗要谨慎购买。
6、蟹苗个体均匀，蟹苗个体之间相差甚小，规格无明显的大小差异。
7、不要购买盐度较高的蟹苗，盐度较高的蟹苗投放在淡水中由于蟹苗不适应而造成死亡率极高，购买时要咨询问清蟹苗的产地，不是所有地区都适合培育蟹苗，水源不同培育的质量也不同，这点很关键。
8、勿购买“懒蟹”“二龄蟹”。
如何选购蟹苗
如何选购蟹苗目前，水产品质量安全监控主要检测项目为孔雀石绿、氯霉素、硝基呋喃类代谢物、大肠埃希氏菌、菌落总数、铅、镉、腹泻性贝类毒素（DSP）、麻痹性贝类毒素（PSP）、多氯联苯等。
河蟹苗种培育阶段应倡导健康养殖，严禁使用“禁用药物”。
我国南北方气候差异大，当前气候适宜地区的一些养殖户已开始投放蟹苗。
在选购蟹苗时，首先应树立“质量安全”意识，其次才是蟹苗价格。
查看塘口记录咨询基层渔业机构蟹苗场需持证生产，有详细的塘口记录。
购苗者可通过查看相关记录资料了解蟹苗的培育情况，也可咨询蟹苗场所在地的基层渔业机构，以便放心购买到优质好苗。
基层渔业机构会对辖区内的苗种场进行有效监管，如，日前江苏省南京市高淳区农业局就组织渔政监督大队、水产科，对全区蟹苗场（户）进行了水产苗种执法检查。
现场检查蟹苗情况：规格苗每斤60只～80只，规格整齐、体色有光泽、附肢完整、肠道内可见食物、活动能力强，无病害情况发生。
优质蟹苗是养殖大规格河蟹的基础。
好的蟹苗可通过以下几点来鉴别：1.蟹苗规格整齐。
整齐是指每个蟹苗的重量基本上要相同。
这决定着河蟹养殖中蜕壳的同步性，同步蜕壳能有效减少蟹的自相残杀，同时也方便对河蟹养殖管理。
2.蟹壳外观色泽光亮，附肢齐全，无体表寄生物。
3.蟹爪尖健全、金黄，无磨损。
若蟹爪尖磨损严重，则可能是起水存放时间较长的苗。
4.蟹腿的长、宽要匀称，第三附肢在“收腿”时超过眼点。
这种蟹苗在生长上具有优势。
5.将蟹苗盖壳揭开，以膏多者为佳。
这种蟹苗体质好，第一次蜕壳较容易。
如果腹部光亮、透明无肉，则蟹苗在蜕壳时死亡率高。
再观察蟹鳃，以白色、浅白色为佳，不能有发黑、锯齿情况。
购苗数量是由放苗计划决定的。
采取什么样的养殖模式，究竟放多少苗，这在购苗前要计划好。
根据2016年河蟹养殖情况和价格变化情况，有专家建议放苗密度不要高，小水面塘口(50亩以下)放苗1000只～1200只/亩为宜，50亩以上的塘口放苗1000只/亩以内为宜。
阳澄湖大闸蟹养殖水域的指标参数与大闸蟹该怎么养
阳澄湖大闸蟹养殖水域的指标参数与大闸蟹该怎么养大闸蟹为什么会有这么美味和营养价值，除了本身的原因之外，养殖大闸蟹的水域选择也是非常重要的。
选择水域水域的选择是养阳澄湖大闸蟹成功的基础，大闸蟹对水质环境的要求相当高，因此要选择水质清澈，透明度60厘米以上，能一眼就能看到水底生长的各种水生植物，水流缓慢，水深1．2米左右，底质土壤为壤土，硬质且平坦，无波浪形，无深沟，淤泥不超过15厘米，还必须满足以下的理化、生物指标：一、理化指标阳澄湖大闸蟹生长的最适水温为25—28℃，溶解氧5毫克／升以上，PH7．5 8．5，氨氮0．1毫克／升以下，有机物耗氧(COD)低于6毫克／升。
二、生物指标以“草型湖泊”为最佳，水生维管束植物较多，不同种类水草大量生长，浮游生物和底栖动物数量少而种类多，难见水华，水色淡，常为蓝色或绿色。
现在正是大闸蟹蟹苗投放的季节，希望这些个参考对蟹民会有所帮助。
大闸蟹的养殖有非常多的细节，怎么才能做好养殖大闸蟹呢?养大闸蟹细节l、选好苗种蟹苗有天然蟹苗与人工繁育蟹苗两种。
天然捕获的蟹苗由于来源较复杂，水货较多，价值昂贵，不可确定的因素太多。
人工养大闸蟹苗的一大优点就是可以严格控制其亲本规格的大小，这样就保证了所育蟹苗的纯正性和成活率，价格只有天然蟹苗的1/2左右。
综合考虑大闸蟹多方面的因素，选用人工大闸蟹苗比较合算。
养大闸蟹细节2、使用专用全价颗粒料使用高品质的全价颗粒料与使用小麦、玉米等传统大闸蟹投喂方法相比具有以下优点：①投喂方便；②适口性强，不易污染水质；③养殖效益明显。
养大闸蟹细节3、合理投饵不同的生长阶段投饵量不同，每天的投饵量要根据当天水温和前一天的摄食情况酌情增减。
养大闸蟹投饵时要将饲料定点投放在接近水位线的土坡上或池边浅水处，投饵时间可选在每天的傍晚时分。
养大闸蟹细节4、调控水质经常利用生石灰对水质进行调节，保持水质清新。
大闸蟹池的水位，春季保持在0.6—1米，夏季可加深到1-1.5米。
阳澄湖大闸蟹养殖的技术与管理
阳澄湖大闸蟹养殖的技术与管理阳澄湖大闸蟹是中国著名的特产之一，以其肉质鲜美、蟹黄丰富而享誉全国。
为了保证大闸蟹的品质和数量，养殖技术和管理非常重要。
本文将介绍阳澄湖大闸蟹养殖的技术与管理，包括选种、养殖环境、饲养管理和疾病防治等方面。
选种是阳澄湖大闸蟹养殖的第一步。
选种要选择优良品种的大闸蟹，以保证后代的品质。
一般来说，选种要选择体型健壮、脚趾有力、蟹壳坚硬、蟹爪发达的个体作为种蟹。
同时，要注意选择抗病性强的蟹种，以降低疾病发生的风险。
养殖环境对大闸蟹的生长发育起着重要作用。
阳澄湖地区水质清澈、富含有机物质，适宜大闸蟹的生长。
养殖池塘的水质要保持清洁，定期清理池底淤泥，以提供良好的生长环境。
此外，养殖池塘的水温、水深和光照等因素也需要合理控制，以满足大闸蟹的生长需求。
饲养管理是阳澄湖大闸蟹养殖过程中的关键环节。
首先，要控制饲料的种类和投喂量。
大闸蟹主要以浮游生物、水生植物和动物尸体等为食，饲料的种类应该多样化，以满足蟹的不同需求。
投喂量要适当，避免过度投喂导致水质污染和蟹的肥胖。
其次，要定期清理饲养池塘，保持水质清洁。
同时，要注意观察蟹的生长情况，及时调整饲养管理措施，确保蟹的健康生长。
在大闸蟹养殖过程中，疾病防治也是非常重要的。
常见的大闸蟹疾病有白点病、黄胸病和螯蝎病等。
为了防治疾病，首先要保持养殖环境的清洁和水质的良好。
其次，要定期检查蟹的健康状况，发现异常及时进行治疗。
在治疗过程中，要选择合适的药物和方法，避免对蟹的健康造成伤害。
养殖户还可以采取一些其他措施提高养殖效益。
例如，可以合理利用养殖池塘周围的土地进行蔬菜种植，既可以增加养殖户的收入，又可以提供蟹的天然饲料。
阳澄湖大闸蟹的养殖技术与管理对于保证蟹的品质和数量至关重要。
选种、养殖环境、饲养管理和疾病防治等方面都需要科学合理的操作。
希望通过不断的努力和改进，阳澄湖大闸蟹养殖技术和管理水平能够不断提高，为人们提供更多美味的大闸蟹。
阳澄湖大闸蟹怎么选,阳澄湖大闸蟹的挑选方法
阳澄湖大闸蟹怎么选，阳澄湖大闸蟹的挑选方法大家都喜欢吃阳澄湖大闸蟹，那么，如何挑选肥美健康的阳澄湖大闸蟹呢？首先要看大闸蟹的的蟹壳是否成青泥色，平滑而有光泽。
其次要看大闸蟹的肚子是否晶莹洁白，无墨色斑点。
下面好蟹汇就详细为您介绍大闸蟹怎么选，大闸蟹的挑选方法。
选择阳澄湖大闸蟹的技巧，选大闸蟹要五看：1、青背：大闸蟹的蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；由于这种色彩大方洁净，惹人喜爱，故称青壳蟹。
这是清澈的太湖湖水赋予它的独特外表。
青背上象涂上一层明油，粗看近似灰色，细看水晶灯，灰中带青，青而发亮，和其他螃蟹相比，显得神气十足，简直象个威风凛凛、光彩照人的铁甲将军。
2、白肚：贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点；大闸蟹肚壳一般都是白色的，白得不同寻常，它白中带，有光泽，给人晶莹洁白的感觉。
这是因为清澈的太湖湖底长有茂密的猪鬃草和其它水草，，栖息在这里的大闸蟹常在水草上爬行，与水草发生磨擦，犹如器皿在清水中不停地洗涮、上光。
因此，阳澄湖大闸蟹的白肚外观上能给人一种玉质般的美感。
3、金爪：大闸蟹的蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。
太湖大闸蟹蟹爪近似上等烟丝的金黄色，故又名金爪蟹，而普通螃蟹常与泥浆接触，则呈灰褐色。
太湖大闸蟹的“金爪”，也是太湖得天独厚的自然环境赋予它的，螃蟹在湖底爬行，爪子常插入黄泥砂砾，常踩踏水草，这不仅比常在松软的泥浆中爬行洁净得多；而且由于湖底坚硬、平坦，宛如一个天然运动场，蟹在上面爬行，自然就练出了与其魁梧身材相称的坚强有力的爪子。
4、黄毛：太湖大闸蟹的蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔；大闸蟹两螯八腿上的茸毛都是金黄色的，且长达3-4厘米，普通的螃蟹不仅爪呈灰褐色，而且螃蟹的茸毛也短。
5、看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。
6、看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。
阳澄湖围养蟹技术 - -
阳澄湖围养蟹技术摘要:昆山巴城阳澄湖湖泊围网养蟹是从1987年开始的，当时只有近1000亩，2000年发展到2.5万亩。
本文就巴城阳澄湖湖泊围网养蟹的技术要点作一个小结。
一、养殖水域选择选择水质清澈、缓流水、水深在1.5米左右的淡水湖泊水域。
底质最好是硬底质，底平坦，无深沟，淤泥在10厘米昆山巴城阳澄湖湖泊围网养蟹是从1987年开始的，当时只有近1000亩，2000年发展到2.5万亩。
本文就巴城阳澄湖湖泊围网养蟹的技术要点作一个小结。
一、养殖水域选择选择水质清澈、缓流水、水深在1.5米左右的淡水湖泊水域。
底质最好是硬底质，底平坦，无深沟，淤泥在10厘米左右为好。
湖泊内天然水草资源丰富、底栖生物较多。
二、围网材料准备1.网片采用12股8～9目网片。
2.栏栅桩采用20～25厘米的毛竹，条形要直，均匀无破损。
3.压底石笼采用二四六石子做成。
4.其他辅料毛竹片、塑料线、绳、铅丝等。
三、围网面积一般在30～50亩为好，形状为正方形或长方形。
四、围网设置1.一般在年底或翌年1月份，根据要求选择湖底平坦、无深沟的水域进行打桩，桩距为1米，建成围网栏栅，并进行加固，防止大风吹倒。
2.围网高度掌握在高出汛期水位80～100厘米处，不能过低，防止汛期被大水淹没。
3.在围网上端设置反罩网（防逃网），宽50厘米，向内向下倾斜，夹角成45°，防止河蟹外逃。
设置时注意网衣与毛竹桩连结处做得稍松一点，不能过紧，否则易被大风吹拉损坏网衣。
4.石笼设置（1）主石笼直径在10～12厘米为好，填充石子不能过饱满，掌握在70%～80%为好，便于铺设和附底。
（2）副石笼直径在5～6厘米，铺设在主石笼内侧的50厘米处，防止因主石笼破损而河蟹外逃。
5.围网全部设置好后，应在围网外四边设置一圈地笼网，通过日常检查，及时掌握是否有河蟹外逃。
五、养殖管理1.蟹种放养（1）放养时间：2～3月份放养，选择健康、无病伤，规格在60～80只/千克的长江水系蟹种。
大闸蟹蟹苗选择
大家都知道阳澄湖大闸蟹很贵，那么大家知道阳澄湖大闸蟹的蟹苗的选择是怎么选择的吗？今天升鲜记小编就向大家分享：大闸蟹蟹苗挑选，
大闸蟹蟹苗质量与运送成活率、养殖作用等均有很大的联系，所以，购买蟹苗时要鉴别蟹苗质量的好坏，通常可从以下几个方面进行鉴别：
1．了解蟹苗生产的全进程包括蟹苗的日龄、饵料投喂状况，淡化处理进程及池内蟹苗密度。
一般养殖办理较好，蟹苗日龄已达4—5天，通过屡次淡化处理，池内蟹苗密度较大，且比较活泼，阐明蟹苗质量较好。
2．称重计数随机称取沥去水分的蟹苗l一2克，逐只过数，凡每千克到达15万～18万只的，阐明大闸蟹蟹苗质量好；如蟹苗较小，每千克超越20万只，则不能出池运送。
3．观察表面质量好的蟹苗，标准规整，体表呈黄褐色，游水活泼，匍匐灵敏，可将沥去水分的蟹苗用手抓一把，悄悄一握，然后再松手，看蟹苗的活动状况，如立即四处逃散，匍匐非常灵敏，则阐明蟹苗质量较好。
4，室内干法模仿试验称取要出池的蟹苗l～2克，用纱布包起来，放在室内阴凉处，经8—10小时后检查，若95％以上的蟹苗都是活的，阐明质量好。
大闸蟹比一般蟹贵，是因为选择工序繁琐，这也就是为什么外界人提到阳澄湖大闸蟹，第一反应就是贵的原因所在。
因为我们采用小蟹苗都是经过层层精心选择的，贵总会有它贵的道理，如果您在市面上用较便宜的价格买了很多大闸蟹，那您可要小心了，可能买到假蟹了。
升鲜记小编有话要说：现在市面上的大闸蟹层次不齐而且滥竽充数较多，所以在购买的时候一定要慎重选择，如果您嫌麻烦不想自己做大闸蟹，可以选择升鲜记淘宝店铺来购买，我们采用原材料选自阳澄湖，人工养殖，科学饲养，安全可靠，让你食用毫无后顾之忧，售后保障，客服全天在线，24小时内为您处理任何问题。
蟹苗选购技术
蟹苗选购技术
螃蟹苗是指多年生和半年生螃蟹的幼体，它们是放养螃蟹的基础，也是由湖泊收购处和水产市场贩卖的重要产品。
选购螃蟹苗，一般要了解苗体外表状况、苗体大小等质量情况，这些都是有效控制放养螃蟹成活率的重要依据。
一般来说，螃蟹苗的外表特征有颜色、形状、触觉等。
苗体的颜色分成不同的颜色，如绿色、蓝色、白色、橙色、灰色等；形状分为尖嘴、椭圆型、半圆形和像苹果的圆球形等矩形形状；触觉有光滑和粗糙，细腻和粗糙的区别。
冰鲜的苗体，肉质呈晶莹剔透的像青石一样，看上去比较美观，而冰冻的苗体无论表面是光滑、粗糙还是细腻，都带有冰冻之后必然具有的白色冰斑。
苗体的大小可以用毫米数来表示，小型螃蟹苗大小一般在1—4毫米，中型螃蟹苗大小一般在4—6毫米，大型螃蟹苗大小一般在7毫米以上，当然也有超大型的螃蟹苗，大小要达到9毫米和10毫米以上，一般都是用来饲养大型螃蟹的。
在实际的选购过程中，除了要确保苗体外表情况和大小保持规范，还需要关注存储苗体的方式，一般来说，苗体放置在带有禁渔限制、水质干净并且阳光充足的湖泊中，那么苗体就比较新鲜，可以直接选购；而苗体由养殖场收购并存放在冰冻或者冷冻箱中，那么就需要确认其在冰冻的时间，以保证苗体的新鲜度。
总的来说，要想繁育出螃蟹，选购螃蟹苗是最重要的一环，要关注螃蟹苗的表面外观和大小，存储的方式以及新鲜度，这样才能获得新鲜、质量较好的螃蟹苗，从而控制放养螃蟹的成活率。
蟹苗该怎样选苗？如何科学培育？
蟹苗该怎样选苗？如何科学培育？螃蟹味美，营养丰富，自古以来就是盛宴佳品。
而且螃蟹的种类非常丰富，在中国大约有600多种，其养殖产区更是分布广泛。
而螃蟹养殖也从最初的资源放流型养殖，到目前的集约化高密度精养，产值高达百余亿元。
当然养好螃蟹关键在于蟹苗，那么蟹苗该怎样选苗？如何科学培育？下面一起来了解下吧。
蟹苗该怎样选苗？蟹苗一般要选择底板干净，活力强，肝胰腺明显带小红点的蟹种，以本地苗为主。
选苗时还需注意要在同一批次挑选规格较整齐，附肢齐全、活力好、背部呈淡黄略带青色的蟹苗。
然后在看好的苗塘随机取10只蟹苗左右，放在湿毛巾上保湿放养一晚上，注意观察看看有没有出现吐黄以及吐泡沫现象，防止拿到患有慢性肠道疾病和被病菌感染的蟹苗。
如何科学培育？1、清塘消毒放苗前，要将池塘的水抽干，然后对塘底进行全面清整，如果里面还有水草，也要将水草清除干净。
有的是刚规划不久的池塘，塘底的淤泥不是很多，可以用人工将淤泥挖起来，晒干之后加固塘埂。
另外，消毒工作必不可少，比较常见的清塘药物有菊酯类、有机磷类、氯制剂类、生石灰等。
2、放养时间和密度放苗的时间一般在1~3月份，而养殖户为了达到比较高的产量，放苗的密度普遍达到了2000~3000只/亩（但高密度的养殖会给水质环境带来很大的压力）。
如果通过暂养，投放脱过1～２次壳的蟹种（春放），则每亩投种量为600只左右。
如果条件允许能在开春后水温达到8℃以上时投放更好。
3、肥水准备放苗前加注一部分新水，一般肥水一次，施肥以EM菌为主，同时肥料的营养也要保障全面，达到良好的肥水效果。
在放苗前5-7天将水肥起来，早期温度低，肥水需多次多量才能达到效果。
放苗后也需多次追肥，稳定水质。
4、放苗方法蟹苗，尤其是外地苗，经过长途运输后体质下降，直接放入塘里应激大，易容易出现上岸、爬边等现象。
若放苗时遇到天气不稳定或下雨时，常常造成大量死亡。
因此，放苗时建议先放于塘边适应气温，然后使用池水淋洒或浸泡蟹苗3-5分钟，反复2-3次，使其吐出胃、鳃上面的泥巴或杂质，适应水质。
蟹苗选购技术
蟹苗选购技术蟹苗俗称〃大眼幼体’，是第五期蚤状幼体经过脱皮变成大眼幼体的。
它有一对复眼附着于长长的眼柄末端，露出在眼窝处故而得名。
大眼幼体是培育蟹种和养殖成蟹的基础，其质量的好坏，直接影响到∏期至V期幼蟹的成活率,因此要重视蟹苗的选购工作。
一、了解蟹苗培育过程养殖户在选购蟹苗前，首先要了解蟹苗场整个生产过程，主要包括：亲蟹规格、饲料使用、培育周期等等。
用于繁殖蟹苗的亲蟹，最好来源于天然湖泊大水体中，且雌、雄蟹应来自不同的水域，避免近亲交配。
亲蟹规格：雌蟹每只应不小于125克，雄蟹每只不小于150克。
使用丰年虫（卤虫）培育的蟹苗，质量较好，而用淡水蚤、蛋黄等代用饵料培育的蟹苗质量较差。
此外，蟹苗培育周期一般在19天~21天，出苗时水温在21°C左右。
二、做好蟹苗质量鉴别工作1.优质蟹苗体色呈淡黄色，有光泽和透明感，镜检体表无聚缩虫或丝状细菌等异物。
劣质蟹苗，体色光泽暗淡，有深有浅，呈乳白色、桔红色，镜检蟹苗带菌、带虫。
2.优质蟹苗体质健壮，规格均匀，有趋光性，摄食凶猛，溯水性强。
手感蟹苗爬动有力，用嘴吹之反应敏捷。
用手抓起少量蟹苗，甩干水分轻握成团，松手后会立即散开。
劣质蟹苗，空胃无食，游动能力差，易在水体底层活动,手抓蟹苗易成团，不易散开。
3.蟹苗规格：正常蟹苗出池规格以每千克12万~14万只为宜，最多不超过17万只。
达到此规格的蟹苗，假苗较少，变成幼蟹较为顺利。
如蟹苗数量过多，说明蟹苗日龄短，甲壳软，经不起操作和运输。
如蟹苗数量过少，该蟹苗规格大，临近脱壳期，运输途中会脱壳死亡。
4.育苗水体盐度、温度：蟹苗出池时，要求水体盐度不高于4,淡化时间不少于7日龄，出苗时水温在21℃左右，育苗池水温与养殖池水温差在2℃以内，最多不超过4℃。
三、注意事项1.蟹苗出池前一天，最好用药物消毒一次，以杀灭一些有害生物，减少养殖期间病害的发生，同时也能淘汰部分体质较差的蟹苗。
2.蟹苗捕捞时，应停气、停饵，采用灯光诱捕，蟹苗杂质少，活力强。
蟹种放养后期更应注重蟹种的挑选
尽管目前已到了蟹种放养的后期，但由于市场上蟹种数量较往年偏少，还有一些阳澄湖大闸蟹养殖户因放种数量不足而四处求购，有的甚至到了饥不择食的程度，良莠不分，见蟹种就买，这样很容易买回一些劣质蟹种，势必给今后的养殖生产埋下严重隐患，这里介绍几种蟹种优劣的识别方法，供大家在选购时参考。
一看大小：优质蟹种规格整齐，以100只~200只/公斤为宜，过大存在性早熟的隐患，且不耐运输，影响放养成活率，过小生长缓慢，养成规格小。
二看体色：优质蟹种体表有光泽，头胸甲背部呈现浅黄色，若为墨绿色多为性早熟蟹种，不能选用。
三看附肢：附肢健全，没有残肢，反应敏捷，活动有力，体表完整无伤，无污泥附着。
螯足周围长满刚毛的不能选用。
四看腹部：河蟹的腹部扁平呈片状，通常称为蟹脐。
幼蟹不论雌雄个体，腹部都狭长，略呈三角形，但随着生长，雄蟹的腹部仍保持三角形，而雌蟹腹部却逐渐变圆，且周围密生绒毛。
所以在选购蟹种时，要注意观察蟹种的腹部，如果是三角形或近似三角形的，即为正常蟹种，可以选购。
蟹苗选购技术
蟹苗选购技术
1、购买蟹苗前的准备
A、土壤测试：蟹苗生长需要肥沃湿润的河床壤土，因此首先要做的就是做一次土
壤测试，以确保其化学性质和养分是否达标；
B、水质检测：如果确定土壤的质量需求符合基本要求，那么也需要检测池塘水质，以确保其pH值和浊度符合标准；
C、配备设备：接下来也需要配备一些设备，保障蟹苗的提取、运输、放养等流程，主要设备有提苗网、安全桶桶、接采机等。
2、选购蟹苗
A、购买正规渠道：最主要的是要从正规渠道购买，避免选择偷苗私养的途径；
B、看状况：当获得授权途径购买蟹苗后，也要观察蟹苗的状况，看其体型、外表
等是否是良好的，以及螃蟹受到是否有滥用药物和抗生素等，以及是否存在任何病毒感染；
C、数量搭配：针对不同池塘大小，也需要综合考虑螃蟹苗的数量，以决定最佳的
搭配；
D、了解代购资质：如果打算通过代购方式购买，那么也需要了解代购机构的资质
情况，以确保其产品的质量。
3、放养蟹苗
A、投放机制：在放养前，要根据螃蟹的季节习性，确定最佳的放螃蟹机制；
B、浮游生物充足：保障放养环境的湿度，有利于浮游生物的蓬勃发展，也助力螃
蟹苗的发育；
C、水质的保证：最后，要根据池塘的水质变动，对水质进行持续的检测和调整，
以确定水质状况是否符合螃蟹苗生长所需要求。
购买蟹苗是一项较为专业的技能，既要求购买者具有资源和知识，也要求购买者能够正确选择螃蟹苗，以此保证螃蟹苗的数量和质量，延续后续几次放养的繁育
心得，必要保障活蟹的收获。
所以，要想成功养螃蟹成鱼，在购买螃蟹苗前，尤为重要的是要做好足够的准备，有效的选择螃蟹苗，并正确的放养护理螃蟹苗，以便更好的保障螃蟹苗的健康成长，最终获得更多的收获。
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想要把阳澄湖大闸蟹养好，蟹苗的选择很关键，如果是人工繁殖的大闸蟹蟹苗，应询问蟹苗的日龄、饵料投喂情况、淡化处理过程以及池内蟹苗的密度。
饲养管理较好的蟹苗，日龄一般在４～５天，经过４～５天的淡化处理后，池内蟹苗的密度较大，且比较活跃。
如果购买的是天然蟹苗，则要了解蟹苗捕捞的天数及淡化处理情况；如未经淡化处理千万不要购买。
一、称
将准备出池的蟹苗捞出一部分，沥去水分，取１～２克逐只过数，凡规格可达到每公斤１５万～１８万只的，说明蟹苗质量较好，可以购买。
如果苗龄过短、个体较小，每公斤超过２０万只的，则尽量不要购买。
二、看
体质健壮的蟹苗一般规格比较整齐，体表呈黄褐色，游泳活泼，爬行敏捷。
检查鉴别时，可将沥去水分的蟹苗用手抓一把，轻轻一握，然后松开手，如果蟹苗立即四处逃去，爬行十分敏捷，则证明蟹苗质量较好；反之，则质量较差，不宜购买。
三、试
可取将要出池的蟹苗１～２克用湿纱布包起来，放在室内阴凉处做一简单试验，测出成活率的高低后再进行鉴别。
一般是经８～１０小时后解开纱布，如有８０％以上的蟹苗都是活的，则说明蟹苗质量较好；若大部分死亡，则购买时要慎重考虑，最好是放弃购买，以免遭受损失。
除此之外，蟹农在选择蟹苗的同时我们还可以按以下几个步骤来操作：
1、要从具有苗种水产许可证的苗种场购买，不要贪图便宜，购买了劣质蟹苗而耽误了一年的养殖季节;
2、购买时要索票索具，最好有正规发票，如采用收款凭证，则要销售单位印盖单位公章，对于今后出现质量问题方便追溯;
3、把握脚长、毛黄、背青、肚白、活力强这五大基本原则，否则很可能是瓯江蟹、辽河蟹等以次充好;
4、如果当年准备养成3两以上大蟹，则要放养扣蟹，尽管放养豆蟹和蟹子也有部分能够长成3两以上大蟹，但是规格和数量有限。
如果是大水面放养，可采取8：2比例，即放扣蟹与豆蟹的比例为8：2，以形成一定的规格和上市梯度。
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