餐厅管理奖罚制度
歺厅奖罚制度
歺厅奖罚制度餐厅奖罚制度一、奖励制度1. 全勤奖励：员工每月无迟到、早退、请假记录，给予全勤奖金。
2. 优秀服务奖：根据顾客反馈和管理层评估，每月评选出服务表现最佳的员工，给予奖金或奖品。
3. 创新提案奖：鼓励员工提出改进餐厅运营的创新想法，一经采纳实施，给予提案人奖励。
4. 团队合作奖：对于在紧急情况下展现出卓越团队合作精神的团队或个人，给予特别奖励。
5. 安全生产奖：年度内无安全事故发生的团队或个人，给予安全奖金。
6. 长期服务奖：对于在餐厅连续工作满一定年限的员工，根据年限提供不同级别的奖励。
二、惩罚制度1. 迟到/早退：员工每月累计迟到或早退达到一定次数，将扣除相应工资或奖金。
2. 服务态度不佳：员工因服务态度不佳被顾客投诉，经查实后，给予警告或罚款。
3. 工作失误：因个人疏忽导致餐厅损失，根据损失程度，给予相应的经济处罚。
4. 违反规定：员工违反餐厅规章制度，如偷盗、打架等行为，将根据情节轻重给予罚款或解雇。
5. 卫生不达标：员工负责区域卫生不达标，经提醒后仍未改进，将给予处罚。
6. 旷工：未经批准擅自缺勤，将按旷工天数扣除相应工资，并根据情况可能给予额外处罚。
三、奖罚执行1. 所有奖罚决定应由餐厅管理层根据实际情况和员工表现做出。
2. 奖罚情况应有明确记录，并定期向全体员工公布，以示公平。
3. 员工对奖罚决定有异议时，可向管理层提出申诉，管理层需在规定时间内给予回复。
4. 奖罚制度应定期审查和更新，以适应餐厅运营的需要。
请注意，以上内容仅为示例，具体奖罚制度应根据餐厅的实际情况和法律法规进行制定。
厨房餐厅奖罚制度
厨房餐厅奖罚制度一、奖励制度1. 全勤奖励：员工每月无迟到、早退、请假记录，给予全勤奖金。
2. 优秀表现奖：员工在服务、卫生、团队合作等方面表现突出，由管理层提名，经评议后给予奖励。
3. 创新贡献奖：员工提出有效改进措施或创新菜品，经实施后对餐厅有显著正面影响的，给予奖励。
4. 安全生产奖：员工在厨房操作中严格遵守安全规程，无安全事故发生，定期给予奖励。
5. 顾客满意度奖：员工在顾客服务中获得高度评价，根据顾客反馈和满意度调查结果，给予奖励。
6. 团队协作奖：团队在完成大型活动或特殊任务中表现出色，展现出良好的团队协作精神，给予团队奖励。
二、惩罚制度1. 迟到早退：员工每月累计迟到或早退超过规定时间的，将按次数和时间长短进行罚款。
2. 服务态度不佳：员工在服务过程中态度恶劣，导致顾客投诉的，经查实后给予警告或罚款。
3. 卫生不达标：厨房和餐厅卫生检查不合格，相关责任人将受到处罚。
4. 浪费行为：员工在工作中出现严重浪费食材、物料等行为，将根据情节轻重进行罚款。
5. 安全违规：员工违反安全操作规程，造成安全隐患或事故的，将视情节严重性给予相应处罚。
6. 私自售卖：员工未经许可私自售卖餐厅食材或成品，一经发现，将予以重罚。
7. 违反纪律：员工在工作期间违反餐厅规章制度，如擅自离岗、酗酒、斗殴等，将根据情节给予警告或解雇。
三、奖罚执行1. 奖罚决定由管理层根据员工表现和制度规定进行评定。
2. 奖罚结果应公开透明，确保全体员工知情。
3. 员工对奖罚决定有异议时，可向管理层提出申诉。
4. 所有奖罚记录应详细记录并归档保存。
5. 奖罚制度定期评审，根据餐厅运营情况和员工反馈进行适时调整。
请注意，以上内容仅为示例，实际奖罚制度应根据公司的具体情况和法律法规来制定，并确保其公平、合理且符合当地的劳动法规定。
餐厅员工奖罚扣分制度
餐厅员工奖罚扣分制度
一、奖励制度
1. 全勤奖励：员工每月无迟到、早退、缺勤记录，奖励100分。
2. 优秀服务奖：顾客反馈中获得表扬，每次奖励50分。
3. 创新提案奖：提出的改进措施被采纳并实施，根据影响大小奖励20-100分。
4. 安全生产奖：无安全事故发生，每月奖励30分。
5. 团队协作奖：在团队合作中表现突出，由管理层评定，每次奖励20-50分。
二、惩罚制度
1. 迟到/早退：每次扣10分。
2. 缺勤：无故缺勤一次扣30分。
3. 服务态度差：被顾客投诉服务态度不佳，每次扣20分。
4. 工作失误：导致顾客不满或餐厅损失，根据情况扣10-50分。
5. 违反操作规程：未按规定操作设备或处理食材，每次扣15分。
三、扣分制度
1. 个人卫生不达标：每次扣5分。
2. 工作区域不整洁：每次扣5分。
3. 未按时完成工作任务：每次扣10分。
4. 私自带外人进入工作区域：每次扣20分。
5. 浪费食材或资源：每次扣10-30分，视浪费程度而定。
四、积分使用
1. 积分累计可兑换现金奖励、礼品或享受特定福利。
2. 积分累计到一定程度，可作为晋升考核的参考之一。
3. 积分年底不清零，可累积使用。
五、其他
1. 本制度自发布之日起生效，由管理层负责解释。
2. 对于特殊情况下的奖惩，管理层有权根据实际情况做出适当调整。
3. 员工对奖罚有异议时，可向管理层提出申诉，管理层需在5个工作日内给予答复。
请注意，以上内容仅为示例，实际制度应根据餐厅的具体情况和管理需求进行定制。
餐厅后厨管理奖罚制度
餐厅后厨管理奖罚制度一、奖励制度1. 优秀员工奖：每月评选一次，根据工作态度、团队合作、创新能力等综合表现，给予奖金或额外假期。
2. 创新提案奖：鼓励员工提出改进后厨工作流程、提高菜品质量的创新提案，一经采纳，给予奖励。
3. 安全无事故奖：连续三个月无安全事故，给予后厨团队安全奖金。
4. 节约成本奖：对于有效节约原材料、减少浪费的员工或团队，给予奖励。
5. 顾客满意度提升奖：根据顾客反馈，对提升菜品质量和服务质量有显著贡献的员工，给予奖励。
二、惩罚制度1. 工作失误惩罚：因个人疏忽导致菜品质量下降或顾客投诉，根据情节轻重，给予警告或罚款。
2. 违反操作规程：未按照规定的操作流程工作，造成安全隐患或影响工作效果，给予相应的惩罚。
3. 卫生不达标：个人卫生或工作区域卫生不达标，导致食品安全问题，给予罚款并要求立即整改。
4. 迟到早退：无故迟到或早退，根据次数和影响，给予警告或罚款。
5. 工作态度问题：工作态度消极，影响团队合作和工作效率，给予警告或调整岗位。
三、考核标准1. 工作表现：根据员工的日常工作表现，包括工作效率、质量、团队协作等。
2. 顾客反馈：顾客对菜品和服务的满意度反馈。
3. 安全记录：员工在工作期间的安全记录，包括是否有违规操作、安全事故等。
4. 卫生状况：个人卫生习惯以及工作区域的清洁状况。
5. 创新贡献：对后厨工作流程改进、菜品创新等的贡献。
四、申诉机制1. 申诉流程：员工对奖罚决定有异议时，可按照规定的流程提出申诉。
2. 公正处理：管理层需公正、客观地处理员工的申诉，确保奖罚制度的公平性。
五、定期评审1. 季度评审：每季度对奖罚制度的执行情况进行评审，确保制度的有效性和公平性。
2. 制度更新：根据评审结果和员工反馈，定期更新奖罚制度，以适应后厨管理工作的发展。
以上奖罚制度旨在激励员工积极工作，提高后厨管理效率，确保食品安全和服务质量。
【实用】餐厅奖罚制度7篇
【实用】餐厅奖罚制度7篇餐厅奖罚制度1一、爱岗敬业，时刻维护集体名誉和利益，对工作认真负责，对同事团结友爱，经常主动帮助别人者，经领导评员工宗合议奖励30元。
二、认真完餐厅各项工作，学习任务，品德高尚，业务技术精，服务态度好，经常受到顾客在意见卡上书面表杨者，奖励30元。
三、拾到顾客遗物主动交还者，经核实每次奖励20元。
四、积极提出合理化建议者，经评估采用奖励20元。
五、经常协助本餐厅、、等做好管理工作，经评议奖励30元。
六、不按规定佩戴工号牌，当值不保持仪表的'整洁及工作服整齐，每次罚款5元。
七、不讲普通话，当班期间聚堆聊天、串岗、打闹、高声喧哗或发出不必要之声，每次罚款5—10元。
八、不使用本店指定的员工通道，每次罚款10—20元。
九、当班期间，工作散慢，粗心大意，随地吐痰，每次罚款10—15元。
十、迟到与早退，10分钟之内扣5元，30分钟之内扣10元，30分钟以上按旷工半天(旷工1天扣3天半工资及资金)，管理人员加倍处罚。
十一、整理打扫卫生不合格，无故减少服务项目者，每次罚10—20元。
十二、厨具、吧台设备及餐具摆放不规格者，每次罚款5—10元。
十三、无故不参加集体活动者，每次罚款10—20元。
十四、见顾客及上级、同事不主动问好者，每次罚款5—10元。
十五、带情绪上岗，对工作敷衍了事，给宾客脸色、服务态度不好、与宾客顶嘴者，每次罚款10—20元。
十六、浪费餐厅物品，因工作失误造成损失者，每次罚款15—20元，情节严重者按情况研究处理。
十七、偷带本店物品出店、偷食本店或客人食品;酒后上岗带醉态、散布虚假诽谤言论影响本店、客人或其他人员声誉，每次罚20—30元。
十八、擅自脱岗，当班乱串包厢睡觉、看报纸、吸烟、打电话，每次罚款10—20元。
十九、对上级不礼貌，违背不服从管理，或上级合理的工作安排指令者每次罚款20—30元。
二十、因疏忽搞坏餐厅或客人财物者，按价赔偿，并罚款20元。
二十一、对客人要小费或其它报酬，对客人暴或不礼貌，与客人争辩，私自配制本店钥匙者，每次罚款30—50元。
餐饮员工管理制度奖罚通知
尊敬的全体餐饮员工：为加强我店餐饮管理，提高服务质量和员工素质，确保餐厅运营的规范性和高效性，特制定本管理制度。
现将奖罚通知如下：一、奖励制度1. 优秀员工奖：（1）表现突出，服务质量优良，得到顾客一致好评的员工，每月评选一次，评选结果将在次月公布。
（2）获奖员工将获得现金奖励和荣誉证书。
2. 创新贡献奖：（1）在工作中提出合理化建议，对餐厅运营有显著贡献的员工，每月评选一次。
（2）获奖员工将获得现金奖励和荣誉证书。
3. 节能减排奖：（1）在节能减排方面表现突出的员工，每月评选一次。
（2）获奖员工将获得现金奖励和荣誉证书。
4. 团队协作奖：（1）在团队协作中表现优异，共同完成任务的员工，每月评选一次。
（2）获奖员工将获得现金奖励和荣誉证书。
二、惩罚制度1. 违纪行为：（1）工作时间玩手机、闲聊、睡觉等违反工作纪律的行为，一经发现，将扣除当月奖金，并视情节严重给予警告或辞退。
（2）迟到、早退、旷工等违反考勤规定的行为，将根据具体情况扣除相应工资，并视情节严重给予警告或辞退。
2. 服务质量：（1）服务质量不合格，导致顾客投诉的，将扣除当月奖金，并视情节严重给予警告或辞退。
（2）故意损坏餐厅设施或物品的，将赔偿相应损失，并视情节严重给予警告或辞退。
3. 职业操守：（1）在工作中泄露顾客隐私或恶意攻击顾客的，将立即辞退，并追究法律责任。
（2）在工作中存在贪污、受贿等违法行为的，将移交司法机关处理。
三、注意事项1. 本奖罚制度适用于全体餐饮员工，自发布之日起执行。
2. 奖励和惩罚的最终解释权归餐厅管理部所有。
3. 员工如有异议，可在收到通知之日起五个工作日内向餐厅管理部提出申诉。
请各位员工认真遵守本制度，共同努力，提升我店餐饮服务水平，共创美好未来！特此通知。
餐厅管理部年月日。
餐厅员工纪律奖罚管理制度
一、总则为加强餐厅管理，提高员工纪律性，确保餐厅各项工作有序进行，特制定本制度。
二、奖罚原则1. 公平、公正、公开原则；2. 激励与约束并重原则；3. 以人为本，奖罚分明原则。
三、奖励制度1. 表扬奖励：对在工作中表现突出、成绩显著的员工给予口头表扬或书面表彰。
2. 荣誉奖励：对在工作中取得优异成绩、为餐厅赢得荣誉的员工，给予物质奖励和荣誉称号。
3. 提成奖励：根据员工工作业绩，给予相应的提成奖励。
4. 培训奖励：为鼓励员工提升自身素质，对积极参加培训、考核合格的员工给予奖励。
四、惩罚制度1. 警告：对违反餐厅规章制度、影响餐厅形象、损害餐厅利益的员工，给予口头警告。
2. 记过：对违反餐厅规章制度、造成一定损失或恶劣影响的员工，给予书面记过。
3. 离职：对严重违反餐厅规章制度、屡教不改的员工，给予离职处理。
五、奖罚实施1. 奖励实施：由餐厅经理或部门负责人根据实际情况，提出奖励建议，报餐厅总经理批准后执行。
2. 惩罚实施：由餐厅经理或部门负责人根据实际情况，提出惩罚建议，报餐厅总经理批准后执行。
3. 奖罚结果需及时通知被奖罚员工，并记录在案。
六、附则1. 本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，由餐厅总经理解释。
2. 本制度由餐厅人力资源部负责解释和修订。
3. 本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。
七、具体奖罚措施1. 奖励措施：（1）工作积极、态度端正，受到顾客表扬的员工，给予10元现金奖励；（2）连续三个月无迟到、早退现象，给予50元现金奖励；（3）提出合理化建议并被采纳，给予100元现金奖励；（4）在工作中发现安全隐患并及时排除，给予100元现金奖励。
2. 惩罚措施：（1）迟到、早退一次，扣除10元工资；（2）工作时间擅自离岗，扣除50元工资；（3）工作中出现重大失误，造成经济损失，扣除相应工资；（4）违反餐厅规章制度，情节严重者，给予离职处理。
通过以上奖罚制度，旨在激励员工遵守纪律，提高餐厅整体服务水平，为顾客提供优质、舒适的用餐环境。
餐厅管理奖惩制度
五、附则
1.本奖惩制度自颁布之日起实施。
2.本奖惩制度解释权归餐厅所有。
3.餐厅可根据实际情况对本奖惩制度进行调整，并及时通知全体员工。
四、奖惩实施流程
1.奖励实施
（1）由各部门负责人根据员工表现提出奖励申请，附上具体事迹和奖励建议。
（2）人事部门审核奖励申请，报请总经理审批。
（3）经总经理批准后，由人事部门负责实施奖励，并进行公告。
2.惩罚实施
（1）由各部门负责人对员工违规行为进行核实，并提出处罚建议。
（2）人事部门对处罚建议进行审核，确保合理公正，并报请总经理审批。
（3）经总经理批准后，由人事部门负责实施处罚，并通知受罚员工。
五、奖惩标准
1.奖励标准
（1）优秀员工：工作积极主动，业绩突出，得到顾客好评。
3.人事部门应建立健全监督机制，对奖惩制度的实施过程进行监督，防止出现不公平现象。
十三、员工激励与关怀
1.餐厅应通过奖励机制，激励员工积极工作，提升服务质量。
2.对于表现优异的员工，除现金奖励外，还可给予其他形式的表彰和激励，如旅游、培训等。
3.对受惩员工，人事部门应进行后续关怀，了解其改进情况，提供必要的帮助和支持。
2.工作失误
（1）一般性工作失误，给予口头警告。
（2）重大工作失误，扣除当月奖金，并根据情节严重程度给予相应处罚。
3.违反餐厅规章制度
（1）初次违反，给书面警告。
（2）再次违反，扣除当月奖金。
（3）屡教不改，解除劳动合同。
四、奖惩记录
1.奖惩记录由人事部门负责保存，作为员工晋升、调薪、续签合同的依据。
十六、制度培训与反馈
1.人事部门应定期组织奖惩制度培训，确保全体员工对制度内容有深入理解。
餐厅各部门奖罚制度
餐厅各部门奖罚制度一、前厅服务部1. 奖励：- 顾客满意度调查中得分高的服务人员，给予月度优秀员工奖。
- 创新服务方式，提高顾客满意度，给予创新奖。
- 完成额外任务或加班工作，给予额外贡献奖。
2. 惩罚：- 服务态度差，被顾客投诉，给予警告并扣除当月部分奖金。
- 未经许可擅自离岗，给予警告并扣除当日工资。
- 工作失误导致顾客不满，视情节轻重给予罚款或解雇。
二、厨房部1. 奖励：- 菜品创新，受到顾客好评，给予创新奖。
- 菜品制作效率高，无浪费，给予节约奖。
- 食品安全零事故，给予安全奖。
2. 惩罚：- 食品加工不规范，导致食品安全问题，给予严重警告并罚款。
- 食材浪费严重，给予警告并扣除当月奖金。
- 未按时完成菜品制作，影响顾客用餐体验，给予警告。
三、后勤保障部1. 奖励：- 维护餐厅环境整洁，给予环境维护奖。
- 及时响应维修需求，保障餐厅正常运营，给予效率奖。
- 节能减排，降低成本，给予节约奖。
2. 惩罚：- 工作疏忽导致设备损坏，给予警告并赔偿相应损失。
- 清洁工作不到位，影响餐厅形象，给予警告并扣除当月奖金。
- 未及时处理安全隐患，给予严重警告。
四、管理团队1. 奖励：- 有效管理团队，提高整体工作效率，给予管理奖。
- 创新管理方法，提升餐厅业绩，给予创新奖。
- 妥善处理突发事件，维护餐厅声誉，给予应急处理奖。
2. 惩罚：- 管理不善，导致团队效率低下，给予警告并扣除当月奖金。
- 决策失误，给餐厅带来损失，给予严重警告并视情况赔偿。
- 滥用职权，损害员工利益，给予解雇。
五、通用条款1. 所有员工必须遵守餐厅规章制度，违反者将根据情节轻重给予相应的奖罚。
2. 奖罚制度的实施，需经过管理层讨论决定，并公示全体员工。
3. 员工对奖罚有异议，可向人力资源部门提出申诉，由管理层复核。
4. 奖罚制度每半年至少审查一次，根据实际情况进行调整。
餐厅奖罚扣分制度
餐厅奖罚扣分制度一、总则1. 本制度旨在提升餐厅服务质量，增强员工责任感，促进餐厅良好运营。
2. 奖罚扣分制度适用于餐厅全体员工，包括管理层及基层员工。
二、奖励机制1. 优秀服务奖：员工在服务过程中得到顾客书面表扬，可获得一次性奖励。
2. 创新提案奖：员工提出的改进措施被采纳并实施，根据效果给予奖励。
3. 团队协作奖：团队在完成重大任务或项目中表现突出，给予团队奖励。
4. 安全生产奖：连续一定时间内无安全事故发生，给予相关责任人奖励。
三、惩罚机制1. 服务态度不佳：员工与顾客发生争执或服务态度恶劣，根据情节轻重扣分。
2. 工作失误：因个人疏忽导致餐厅损失，按损失程度扣分并赔偿。
3. 迟到早退：无故迟到、早退，每次扣分。
4. 卫生不达标：负责区域卫生不达标，每次扣分。
四、扣分细则1. 轻微违规：如未按规定着装，扣1-3分。
2. 一般违规：如工作中使用手机，扣3-5分。
3. 严重违规：如擅自离岗，扣5-10分。
五、积分管理1. 积分记录：每位员工的奖罚扣分情况将被详细记录。
2. 积分清零：每年度末积分清零，不累计至下一年度。
3. 积分公示：定期公示积分情况，保持透明度。
六、申诉机制1. 员工对奖罚扣分有异议，可在规定时间内提出申诉。
2. 餐厅管理层需在规定时间内对申诉进行复核，并给出处理结果。
七、附加条款1. 本制度自发布之日起生效，由餐厅管理层负责解释。
2. 对于特殊情况下的奖罚，管理层有权根据实际情况做出决定。
八、制度修订1. 本制度如有需要修订，将提前通知全体员工，并公布修订内容。
请注意，以上内容仅为示例，具体奖罚扣分制度应根据餐厅的实际情况和管理需求进行定制。
酒店餐厅奖罚制度
酒店餐厅奖罚制度一、总则1. 本制度旨在提升酒店餐厅服务质量，增强员工责任感，促进团队合作，确保客户满意度。
2. 奖罚制度适用于酒店餐厅所有员工，包括但不限于服务员、厨师、管理人员等。
二、奖励制度1. 优秀员工奖：每月评选出表现优异的员工，给予奖金或礼品奖励。
2. 创新提案奖：鼓励员工提出改进服务或提高效率的创新提案，一经采纳，给予奖励。
3. 客户表扬奖：员工因优质服务获得客户书面表扬，将给予相应的奖励。
4. 安全生产奖：对于在安全生产方面做出突出贡献的员工，给予奖励。
三、惩罚制度1. 服务态度不佳：员工服务态度不佳，导致客户投诉，将给予警告或罚款。
2. 工作失误：因个人疏忽导致工作失误，根据失误严重程度，给予相应的处罚。
3. 违反操作规程：不遵守酒店餐厅操作规程，造成损失或影响服务质量的，将受到处罚。
4. 迟到早退：无故迟到、早退或旷工，将根据情况给予警告或罚款。
四、奖罚程序1. 奖罚决定由部门经理或上级管理人员根据实际情况提出，并记录在员工档案中。
2. 员工对奖罚决定有异议，可在规定时间内提出申诉，由人力资源部门复核。
五、奖罚标准1. 奖励标准：明确各项奖励的具体金额或奖品，以及评选周期。
2. 惩罚标准：明确各项违规行为的具体罚款金额或警告等级。
六、附则1. 本制度自发布之日起生效，由酒店餐厅管理层负责解释。
2. 对于特殊情况下的奖罚，管理层有权根据实际情况做出适当调整。
3. 本制度定期进行评估和修订，以适应酒店餐厅发展的需要。
请注意，这只是一个基本框架，具体实施时需要根据酒店餐厅的实际情况和当地法律法规进行调整和完善。
学校餐厅奖罚制度细则
一、目的与原则为了营造良好的餐饮环境，提高餐厅服务质量，确保食品安全，培养同学们良好的餐饮习惯，特制定本奖罚制度。
本制度遵循公平、公正、公开的原则，旨在激励学生遵守餐厅纪律，提高餐厅管理水平。
二、奖励制度1. 遵守纪律奖（1）学生按时到餐厅就餐，不拥挤、不插队，排队有序。
（2）就餐过程中保持安静，不喧哗，不影响他人用餐。
（3）爱护餐厅设施，不随意损坏公物。
2. 食品安全奖（1）自觉遵守食品安全规定，不购买、不食用过期、变质食品。
（2）发现食品安全问题，及时向餐厅管理人员报告。
3. 节约粮食奖（1）按需取餐，不浪费粮食。
（2）倡导文明用餐，不剩饭剩菜，鼓励打包带走。
4. 服务态度奖（1）餐厅工作人员态度热情，服务周到。
（2）餐厅管理人员对学生的意见和建议能够及时处理。
三、惩罚制度1. 违规就餐惩罚（1）违反就餐纪律，影响他人用餐，给予警告一次。
（2）故意损坏餐厅设施，赔偿相应损失。
（3）在餐厅大声喧哗，影响他人用餐，给予警告一次，并要求离开餐厅。
2. 食品安全违规惩罚（1）购买、食用过期、变质食品，给予警告一次，并责令退回所购食品。
（2）故意传播食品安全谣言，造成恐慌，给予严重警告，并追究相关责任。
3. 节约粮食违规惩罚（1）浪费粮食，一次浪费超过50克，给予警告一次，并要求缴纳一定数额的罚款。
（2）在餐厅内故意剩饭剩菜，给予警告一次，并要求改正。
4. 服务态度违规惩罚（1）餐厅工作人员态度恶劣，服务不到位，给予警告一次，并要求改正。
（2）餐厅管理人员对学生的意见和建议不予理睬，给予警告一次，并要求提高服务质量。
四、实施与监督1. 本制度由学校餐厅管理部门负责解释和实施。
2. 学校设立监督举报电话，接受学生、教师对餐厅管理的监督和举报。
3. 对违反本制度的行为，餐厅管理部门有权采取相应措施，并记录在案。
五、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度如有未尽事宜，由学校餐厅管理部门负责解释和修订。
餐饮奖罚和奖励的规章制度(13篇)
餐饮奖罚和奖励的规章制度（13篇）餐饮奖罚和奖励的规章制度 1一、奖励制度1、工作积极，团结同事。
2、员工过生日时，酒店为其赠送礼品。
3、工作能力优秀，不迟到，不早退，无旷工。
4、礼貌、热情、周到的服务，经常得到客人的好评。
5、所管理的器具、用具无破损、无丢失。
6、从酒店的利益出发，为酒店的.发展，尽心尽力。
以上6条，酒店按季度、年度进行评比，依据评比结果给予表彰和现金奖励。
二、惩罚制度(一)违反以下条款按次进行现金处罚1、浪费公物，视情节轻微的。
2、对客人指手划脚，品头论足。
3、对宾客不礼貌，与客人争辨。
4、与客人争吵，把个人情绪带入工作中。
5、妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。
6、在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事。
7、工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。
8、当值时擅离工作岗位，闲逛，干私人事情。
9、随意进出厨房、餐厅，到厨房抓吃、抓拿的。
10、不经请假，随意旷工。
11、上班时间随意吸烟，擅离工作岗位，无故迟到、早退。
12、当班时吃东西、看电视，用酒店电话办理私人事情。
餐饮奖罚和奖励的规章制度 2一、目的为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。
二、适用范围本管理制度适用于公司员工。
三、职责划分1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的.食品。
2、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。
四、基本内容1、员工餐的标准员工餐的`标准包含餐食规格和餐食费用标准。
（1）员工餐的餐食规格管理人员：根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做5道菜式，包括：两荤、两素、一汤。
员工：每餐可做4道菜式，包括：一荤、两素、一汤。
（2）餐食费用标准员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政部提出调整方案经相关领导审核，报总经理和董事长批示后执行。
目前公司员工餐费标准管理人员：7元/人/天，员工/5元/天2、员工餐的费用及质量控制（1）员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部安排负责人进行原料采购。
餐厅奖罚管理制度表
餐厅奖罚管理制度表一、总则为了提高餐厅员工的综合素质，增强员工的服务意识和责任感，规范员工的行为规范，特制定本奖罚管理制度。
二、员工奖励1. 优秀员工奖励：对表现出色、工作认真负责、服务热情周到的员工，每月评选一名优秀员工，并给予奖金和奖品奖励。
2. 服务明星奖励：每周评选一名服务明星员工，给予奖金和奖品奖励，并在前台发布获奖通知。
3. 创新提案奖励：员工提交对餐厅服务和管理方面的建议和提案，经评审通过后，给予奖金奖励。
4. 客户满意度奖励：通过客户满意度调查，评选出表现出色的员工，给予奖金和奖品奖励。
5. 公司活动奖励：参加公司组织的培训、团建等活动，并在活动中表现出色的员工，给予奖金和奖品奖励。
三、员工惩罚1. 迟到早退：员工迟到早退超过3次，每次扣除工资10元，连续迟到早退5次以上，将进行严厉处罚。
2. 拖延懒散：对工作敷衍了事、拖延任务或者表现懒散的员工，将进行口头警告、书面警告甚至停职处罚。
3. 投诉处理不当：对处理客户投诉不当，给客户带来负面评价的员工，将根据情况进行处罚，包括降职、工资扣罚等。
4. 不听从指挥：对不听从领导指挥、不遵守公司规章制度的员工，将进行严厉处罚，包括停职、开除等。
5. 造成客户投诉：对因员工个人原因造成客户投诉的，将进行相应惩罚，包括赔偿客户损失、扣除工资等。
四、奖罚管理流程1. 奖罚评定：每月公司将评选出的优秀员工、服务明星员工、创新提案奖等进行公示，并向员工发放奖励。
2. 处罚启动：当员工违反奖罚管理制度时，首先由领导发出口头警告，再进行书面警告，情况严重的将进行停职、开除等处罚。
3. 申诉处理：员工对于奖罚处罚有异议时，可向公司管理层提出申诉，由公司管理层进行审核处理，确保公平客观。
五、审查和改进1. 每季度公司将对奖罚管理制度进行审查，针对存在的问题和不足进行改进和调整，确保奖罚制度的有效实施。
2. 通过员工满意度调查，获取员工对奖罚制度的反馈意见和建议，据此进行改进，提高员工参与度和认可度。
学校餐厅奖罚管理制度
一、总则为了加强学校餐厅的管理，提高餐厅服务质量，保障师生饮食安全，维护学校正常秩序，特制定本制度。
二、奖励制度1. 对餐厅工作人员的奖励：（1）对工作认真负责、服务态度良好、卫生整洁的餐厅工作人员，给予表扬和奖励。
（2）对在工作中表现突出，提出合理化建议，对餐厅工作有较大贡献的员工，给予一定的物质奖励。
（3）对餐厅团队协作好，团结互助，为餐厅创造良好工作氛围的员工，给予表扬和奖励。
2. 对师生的奖励：（1）对在餐厅用餐期间，遵守纪律、文明就餐的师生，给予表扬。
（2）对提出合理化建议，有助于餐厅改进服务的师生，给予表扬和奖励。
三、惩罚制度1. 对餐厅工作人员的惩罚：（1）对工作不负责任、服务态度恶劣、卫生不整洁的餐厅工作人员，给予批评教育，情节严重的，给予警告或通报批评。
（2）对违反餐厅规章制度，给餐厅造成不良影响的员工，给予相应的处罚。
（3）对因工作失误导致师生饮食安全受到威胁的员工，视情节轻重给予警告、记过、降职等处罚。
2. 对师生的惩罚：（1）对在餐厅用餐期间，违反纪律、大声喧哗、乱扔垃圾等不文明行为的师生，给予批评教育。
（2）对恶意损坏餐厅设施、恶意报复餐厅工作人员的师生，视情节轻重给予警告、记过、留校察看等处罚。
四、实施与监督1. 本制度由学校餐厅负责组织实施。
2. 学校餐厅设立监督举报电话，接受师生对餐厅工作的监督和举报。
3. 学校餐厅定期对制度执行情况进行检查，对违反制度的行为及时进行处理。
五、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由学校餐厅负责解释。
3. 本制度如与国家法律法规、上级部门相关规定相冲突，以国家法律法规、上级部门相关规定为准。
学校餐厅管理制度奖罚
学校餐厅管理制度奖罚一、食堂工作人员责任和权利1. 食堂工作人员应遵守学校食品安全卫生法律法规，保障食品质量，不得擅自调换原料或篡改菜单。
2. 食堂工作人员应遵守工作时间，不得擅自请假或早退，如有特殊情况需请假，需提前向主管汇报并得到批准。
3. 食堂工作人员应维护食堂装备设施的完好，定期清洁消毒，保持整洁卫生。
4. 食堂工作人员应礼貌周到地对待每一位顾客，不得有不文明的言行举止。
二、食堂工作人员奖励机制1. 积极工作表现优秀的食堂工作人员将被给予表扬并记录在个人档案中，公司将给予相应的奖励，如员工荣誉证书、奖金等。
2. 食堂工作人员在工作中发现问题并及时处理，能够有效避免食品安全事件的发生，将被奖励。
3. 根据每个季度食堂销售情况和顾客反馈，对表现突出的食堂工作人员进行评选，颁发最佳服务奖等奖励。
三、食堂工作人员惩罚机制1. 食堂工作人员违反食品安全卫生法律法规或公司制度，一经发现将立即停职检查，情节严重者将给予开除处分。
2. 食堂工作人员在工作中态度恶劣，对顾客不文明或无理取闹，一经发现将给予警告甚至开除处分。
3. 食堂工作人员违反工作纪律，擅自调换原料或篡改菜单，一经发现将给予处罚，并追究责任人员的责任。
四、食堂管理制度的执行和监督1. 食堂管理制度由学校领导班子决定，并由食堂工作人员共同执行。
2. 学校餐厅设立专门的监督员，负责对食堂工作人员的工作情况进行监督检查，发现问题及时处理。
3. 学校餐厅将定期举办食堂工作人员培训会议，提高员工的服务意识和专业技能。
学校餐厅管理制度奖罚制度是保证食堂正常运作和提高服务质量的关键所在，希望所有食堂工作人员能够严格遵守相关规定，为学生提供安全、美味的餐饮服务。
餐饮的奖罚制度
餐饮的奖罚制度餐饮的奖罚制度在社会一步步向前发展的今天，制度在生活中的使用越来越广泛，制度具有使我们知道，应该做什么，不应该做什么，惩恶扬善、维护公平的作用。
那么你真正懂得怎么制定制度吗？以下是小编帮大家整理的餐饮的奖罚制度，仅供参考，大家一起来看看吧。
餐饮的奖罚制度1一、炊工在省、市各种检查达标中获奖者，每人奖50元，在学校和总公司举办的各种活动或检查中获奖者，每人奖励30元。
二、餐饮中心每周将对食堂卫生、饭菜质量价格进行检查公布，月平均总成绩前一名者将给予一定的物资奖励。
后二名者，除提出批评外，取消年终评先资格。
连续两次检查评比中所在餐厅倒数第一者罚款100元，连续三次倒数第一者停止经营，责令限期整改，整改合格后，方可营业，不虚心整改或者整改后再次出现连续三次不合格的给予解除经营活动。
三、餐饮中心定期开展文明窗口评比活动，对获得文明窗口的食堂给予一定的物资奖励。
四、开会迟到10分钟；不戴帽子；不戴口罩；生活垃圾不倒入池内；各种车辆不放到指定位置摆放不整齐；使用塑料袋；使用一次性筷子，发现一次分别罚款5元。
五、旷课；进操作间不穿工作服，发现一次罚款10元；六、小孩上伙；错收碗，发现一次罚款50元。
七、售饭收现金；炊工与炊工之间；炊工与就餐者之间发生打骂者，分别罚款100元；八、人为损坏水、电、气表罚款500元以上。
九、发生食物中毒罚款500—1000元以上。
餐饮的奖罚制度2一、奖励制度1、工作积极，团结同事。
2、员工过生日时，酒店为其赠送礼品。
3、工作能力优秀，不迟到，不早退，无旷工。
4、礼貌、热情、周到的服务，经常得到客人的好评。
5、所管理的器具、用具无破损、无丢失。
6、从酒店的利益出发，为酒店的发展，尽心尽力。
以上6条，酒店按季度、年度进行评比，依据评比结果给予表彰和现金奖励。
二、惩罚制度(一)违反以下条款按次进行现金处罚1、浪费公物，视情节轻微的。
2、对客人指手划脚，品头论足。
3、对宾客不礼貌，与客人争辨。
餐厅关于前厅的奖罚制度
餐厅关于前厅的奖罚制度餐厅前厅奖罚制度：1. 服务态度奖罚- 奖励：员工在服务过程中表现出色，得到顾客书面表扬或多次口头表扬，奖励100元。
- 惩罚：服务态度不佳，被顾客投诉，经核实后，罚款50元。
2. 卫生保持奖罚- 奖励：保持前厅卫生整洁，无明显污渍，每月被评为卫生标兵，奖励200元。
- 惩罚：卫生不达标，被检查发现有明显污渍或脏乱，罚款100元。
3. 工作效率奖罚- 奖励：在高峰时段能够高效完成服务工作，无顾客等待时间过长投诉，奖励150元。
- 惩罚：因个人原因导致服务效率低下，顾客等待时间过长，罚款50元。
4. 团队协作奖罚- 奖励：在团队协作中表现突出，能够主动帮助同事，提高整体工作效率，奖励100元。
- 惩罚：不配合团队工作，影响团队协作，罚款50元。
5. 顾客满意度奖罚- 奖励：顾客满意度调查中得分高，对餐厅整体形象有积极影响，奖励200元。
- 惩罚：顾客满意度调查得分低，对餐厅形象造成负面影响，罚款100元。
6. 创新提案奖罚- 奖励：提出对前厅服务流程或顾客体验有显著改善的创新提案，被采纳实施，奖励300元。
- 惩罚：无。
7. 安全事故奖罚- 奖励：及时发现并上报安全隐患，避免事故发生，奖励200元。
- 惩罚：因个人疏忽导致安全事故发生，根据事故严重程度，罚款100-500元。
8. 培训参与奖罚- 奖励：积极参与培训，提升个人技能，培训考核成绩优秀，奖励100元。
- 惩罚：无故缺席培训，或培训考核成绩不合格，罚款50元。
9. 顾客投诉处理奖罚- 奖励：妥善处理顾客投诉，避免问题升级，获得顾客理解与支持，奖励150元。
- 惩罚：处理顾客投诉不当，导致问题升级，罚款100元。
10. 考勤纪律奖罚- 奖励：全月无迟到早退，遵守考勤纪律，奖励100元。
- 惩罚：迟到早退累计超过规定次数，罚款50元/次。
以上奖罚制度旨在激励员工提供更优质的服务，同时确保餐厅前厅的高效运营和良好形象。
所有奖罚均需有明确的证据支持，并由管理层公正执行。
餐厅奖罚制度各十条
餐厅奖罚制度各十条1. 优秀服务奖：员工提供超出顾客期望的服务，获得顾客书面表扬的，奖励100元。
2. 团队协作奖：团队成员之间相互支持，共同解决重大问题或完成重要任务的，团队奖励500元。
3. 创新贡献奖：员工提出并实施有效改进措施，对餐厅运营或顾客体验有显著提升的，奖励200元。
4. 卫生标兵奖：员工在卫生检查中连续三次获得最高分，奖励100元。
5. 顾客满意度奖：员工所在区域顾客满意度调查得分高于平均分，奖励50元。
6. 安全卫士奖：员工发现并及时上报安全隐患，避免事故发生的，奖励200元。
7. 节约能手奖：员工在日常工作中有效节约资源，减少浪费，奖励100元。
8. 培训优秀学员奖：员工在培训中表现突出，成绩优异，奖励50元。
9. 忠诚员工奖：员工在公司连续工作满五年，且表现优秀的，奖励1000元。
10. 月度最佳员工奖：每月评选出表现最佳的员工，奖励500元。
1. 迟到早退罚：员工无故迟到或早退，每次罚款50元。
2. 服务态度差罚：员工因服务态度问题被顾客投诉，经核实后，罚款100元。
3. 卫生不达标罚：员工所在区域卫生检查不达标，罚款50元。
4. 工作失误罚：员工因操作失误导致顾客投诉或餐厅损失，根据损失大小，罚款50-200元。
5. 违反安全规定罚：员工违反餐厅安全规定，造成安全隐患或事故的，罚款200元。
6. 浪费资源罚：员工在工作中浪费资源，根据浪费程度，罚款50-100元。
7. 不服从管理罚：员工不服从上级管理，影响工作秩序的，罚款100元。
8. 泄露信息罚：员工泄露餐厅商业机密或顾客信息，罚款500元，并追究法律责任。
9. 不参加培训罚：员工无故不参加培训，影响个人和团队发展，罚款50元。
10. 损坏公物罚：员工因个人原因损坏餐厅公物，根据损坏程度，赔偿并罚款100-500元。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
餐厅管理奖罚制度
仪容仪表要求制度
一、上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿肉色。
（男员工黑色袜）
二、女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。
三、男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。
四、不准留长指甲，不得涂有色指甲油。
不准用刺激性很强的香水。
五、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物（婚戒除外）。
六、工作服要整洁，无油渍、无皱痕。
七、上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的事物，饮料。
八、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。
九、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。
十、凡违反以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。
卫生工作制度
A、个人卫生
一、勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。
二、工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。
三、大、小便后要洗手并擦干。
B、区域卫生
一、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。
二、桌面无油渍、无尘灰，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必须消
毒。
三、工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘、水壶要干净、无污渍。
四、不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。
要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。
五、门窗、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。
六、卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。
七、各班组卫生分片包干到人，每天派人轮流值班，保持卫生清洁。
每周一搞大扫除。
八、违反以上规定者，视情节轻重罚5——20元，屡教不改者扣除当月全勤奖。
劳动纪律
一、提前十分钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。
二、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。
严禁以工作场地作为休息场所，违者一次罚款5—20元。
三、遇到客人和上司，要主动问好点头致意，不能视而不见。
违者一次罚款5—20元。
四、客人来了要说欢迎光临，拉椅让座。
在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，请客人慢走，并诚心欢迎客人下次光临，使用礼貌用语（送客至门口），违者一次罚款5—20元。
五、不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品与小费。
若因态度问题导致客人不买单，给酒店造成的损失由本人承担。
视情节轻重罚款20—200元。
六、拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。
一经发现，罚款20—200元并后果自负。
七、如遇客人较多时，不得私自离岗。
离岗要上报管理层（包括上洗手间），管理层安排人员顶岗后，才能离开。
否则所造成的后果由本人承担，并罚款20元/每次。
八、不准在餐厅内奔跑，不准在餐厅、包厢、公共场所大吼大叫、大声说话，违者视情节轻重罚5—10元。
九、不得罢工，或三五聚集闹事，严禁向外界人员透露酒店的商业机密或抵毁酒店形象，违者开除处理。
十、员工必须参加班前会及平常的业务培训，违者一次罚款20元。
十一、在工作中随时服从，工作完后再提出见解，不得当众与领导争辩，否则视情节轻重，罚款10—50元，并在班会上作书面检讨。
十二、上班时间不准吃东西，更不准私自吃、用酒店或客人的食物，违者罚款50—200元，情节严重者开除。
十三、不准带包进入工作场所，违者罚款5—20元。
十四、下班后不准在酒店逗留，违者罚款5元。
十五、熟悉业务知识，了解每天供应的菜式及酒水、熟记菜单酒水单，如因业务不熟，造成客人不满情绪的，视情节轻重，初次罚款5—50元，下岗培训三天（不计工资），所造成的损失由本人承担。
十六、上班时间必须使用普通话，违者一次罚款10—30元。
十七、不许利用职务之便少记客人所用食品，一经发现罚款50—200元，情节严重者予以开除。
十八、不许向客人只推荐有开瓶费的酒以此误导客人，一经发现视情节轻重罚款10—50元。
十九、六大技能必须熟练掌握，做到手不离托，违者一次5元。
物品管理制度
一、酒店所有设备设施，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罚款50—100元/次，情节严重者予以开除。
二、不准用客用餐具喝水、吃饭，发现一次罚款20元。
三、服务员不能随意开放空调私自使用，客人走后应立即关闭空调、电灯、电视，违者罚款5—20元。
四、每天必须检查空调、消毒柜、灯光、卫生间下水道、电视机、毛巾柜等工作是否正常，如有异常立即上报部长或主管安排人来维修。
五、如已知某物不能使用，不可强行使用，否则造成的后果由本人承担。
六、下班前必须检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好，主管检查到某区域没关电器设备开关，该区域服务员罚款20元/次，所造成的损失由本人承担。
七、酒店配发给服务员的一切物品，服务员应妥善保管、合理使用，如有损坏丢失，照价
赔偿或使其恢复原样。
八、若有发现故意损坏酒店设备、设施者，作重罚开除处理。
九、若客人损坏了酒店物品也应要求赔偿。
但语气要委婉，不得对客人无礼。
十、每月盘点一次工作用具、家私及酒店各种设备设施。
损耗与赔偿方案按具体情况实施。