第1单元 任务四中药炮制常用辅料
中药炮制基础知识与技能—中药炮制常用辅料(中药炮制技术课件)
中药炮制常用辅料
➢ （10）胆汁：系牛、猪、羊的新鲜胆汁。 ➢ （11）米泔水：为淘米时第二次滤出的灰白色混浊液体。 ➢ （12）清水：为天然水经净化处理后的水，又称饮用水，
在“饮片切制”一章中称常水。 此外，液体辅料还有石灰水、酥油、吴茱萸汁、萝卜汁、
鳖血等。
中药炮制常用辅料
❖1. 固体辅料
➢ （1）麦麸：为小麦的种皮，以片大者为佳。 ➢ （2）稻米：为稻的种仁，炮制多选用大米或糯米。 ➢ （3）土：常用灶心土，又称伏龙肝，也可用黄土、赤石
脂等。 ➢ （4）河砂：为洁净的中等粒度的河砂。 ➢ （5）蛤粉：为文蛤、青蛤的贝壳经煅制粉碎后的粉末。
中药炮制常用辅料
中药炮制常用辅料
❖ 中药炮制辅料的含义
➢ 炮制过程中对药物具有辅助作用的附加物料。
❖ 固体辅料的含义
➢ 炮制时以固体状态存在的辅料。如麦麸皮、河砂等。
❖ 液体辅料的含义
➢ 炮制时以液体状态存在的辅料。如酒、食盐水、起协同作用而增强疗效，或降低毒性，或 影响主药的理化性质，或作为中间传热体等作用。
➢ （6）羊脂油：为牛科动物山羊或绵羊的脂肪经熬制而成， 以尾油为佳。
中药炮制常用辅料
➢ （7）麻油：为胡麻科植物脂麻的干燥成熟种子经压榨而 得的油脂。主含亚油酸甘油脂、芝麻素等。
➢ （8）黑豆汁：为黑大豆经水煎煮而得的黑色混悬液体。 ➢ （9）甘草汁：为甘草饮片经水煎煮去渣而得的黄棕色至
深棕色液体。
➢ （6）滑石粉：为硅酸盐类矿物滑石经精选、粉碎、干燥 而制得的细粉。
➢ （7）豆腐：为大豆加工而成的乳白色固体。 ➢ （8）白矾：为硫酸盐类矿物明矾石经加工提炼而成的结
晶体。 ➢ （9）朱砂：为硫化物类矿物辰砂。主含硫化汞。 ➢ （10）萝卜：为新鲜白萝卜。
中药炮制常用辅料（二）
中药炮制常用辅料（二）二、固体辅料：1. 白矾，为硫酸盐类矿物明矾石经加工提炼而成。
味酸、涩性寒，能消痰，燥湿，止泻，止血，解毒，杀虫，防腐。
常用白矾制的中药有半夏，天南星，白附子，郁金等。
2. 食盐，常用的是食盐水，系食盐加适量水溶解，经过滤而得的澄清液体。
味咸性寒，能强筋骨，软坚散结，清热，凉血，解毒，防腐。
与药物共制后，改变药物性能，增强疗效，能引药下行入肾，利小便，软坚。
如：盐泽泻，盐巴戟天，盐小茴香，盐黄柏等。
3. 稻米，味甘，性平。
能补中益气，健脾和胃，除烦止渴，止泻痢。
常用米制的中药有党参，斑蝥，青娘子，红娘子等。
4. 麦麸，小麦的种皮，呈黄褐色。
味甘性淡，能和中益肺。
与药物共制能缓和药物的刺激性，降低其燥性或寒性，增强其健脾和中的作用。
还有矫味矫臭，赋色等作用。
还能吸附油脂，作为煨制药物的辅料用。
如：麸炒枳实，麸炒枳壳，麸炒苍术，麸炒白术，麸煨肉豆蔻等。
5. 豆腐，味甘性凉。
能益气和中，生津润燥，清热解毒。
与药物共制可降低药物的毒性。
常用豆腐制的药物有藤黄，珍珠，硫磺等。
6. 羊脂，为牛科动物山羊等的脂肪经低温熬炼而成。
味甘性温，能补虚助阳，燥湿，祛风解毒。
如：炙淫羊藿。
7. 土，灶心土，又称伏龙肝。
味辛性微温。
能温中和胃，止血，止呕，涩肠止泻。
与药物共制可降低药物刺激性，增强收涩止泻等作用。
如：土炒白术，土炒山药等。
8. 蛤粉，为蛤蜊科四角蛤蜊等贝壳经煅制粉碎后的灰白色粉末。
味咸性寒，能清热，利湿，化痰软坚。
与药物共制可以去除药物腥味，增强疗效。
如：蛤粉制阿胶。
9. 滑石粉，味甘淡，性寒。
能利尿通淋，清热解暑，祛湿敛疮。
如：烫狗肾，烫刺猬皮等。
10. 河砂，作中间传热体拌炒药物，主要取其温度高，传热快，受热均匀，可使坚硬的药物经砂炒后质地变松脆，以便粉碎和煎出有效成分，如：烫龟甲，烫鳖甲，烫狗脊，烫骨碎补等。
11. 朱砂，味甘性微寒，有毒。
能清心镇惊，安神解毒。
与朱砂拌制的药物有麦冬，远志等。
中药炮制所用辅料总结
中药炮制所用辅料总结中药在炮制过程中，为了达到一定的治疗目的，加入共制的其他物质称辅料。
辅料是炮制药物的条件之一。
辅料的作用，除了构成炮制的某些作用外，还有火制法中用某些辅料作中间体，使药物受热均匀；水制法中用某些辅料作防腐剂，防止药物在水漂时腐烂等作用。
常用辅料有固体辅料和液体辅料两类。
（一）固体辅料（1）麦麸：取干燥麦麸10斤，熟蜂蜜2斤，清水1斤，先将蜜水混合均匀，然后喷洒在麦麸中，边喷洒，边揉搓，并用半米筛筛一次。
如有粘结的小团，再揉搓过筛，医|学教育网搜集整理置锅内用小火炒干水分取出，冷后加盖储存备用。
本品性味甘平，具和中作用，炒焦后有芳香气，能健胃矫臭，常用于制健脾胃及有刺激性、腥臭气味的药物，如：炒白术、炒僵蚕、炒肉豆蔻。
（2）米：以粳米、糯米作辅料。
粳米性味甘平，能益气除烦、止泻止渴，多用于制健脾胃药物，如：米炒党参。
糯米性味甘温，益气止泻，制斑螯有解毒作用。
（3）大豆：以黑大豆作辅料，性味甘平，能补肾解毒，多用于制补肾及毒性药物，如：制首乌、制川乌。
（4）豆腐：以豆腐作辅料，性味甘寒，具清热作用，制硫黄、藤黄有解毒作用。
（5）炒：先用半米筛筛去粗炒，再用清水洗去灰泥，晒干置锅内炒热，加少量植物油拌炒，至炒稍带黑色，并现光滑时取出，储存备用。
每次炒药前，须加少量植物油拌炒。
炮制坚硬药材，用砂作中间体，能使药物受热均匀，达到酥脆易碎，便于制剂和溶出有效成分，如：制马钱子、制龟板。
（6）土：灶心土、黄土均供制药用。
灶心土系土灶中的焦土，以久经火炼者为佳（燃煤的灶中的土不能用），为紫色或黑褐色块状物，坚硬如石，性味辛微温，能温中和胃，止血止呕。
黄土，即山地挖掘的洁净黄色土，性味甘平，能止痢、止血、解毒。
均须碾粉备用。
多用于制补脾胃药物，如：土炒白术。
（7）滑石：系单斜晶系鳞片状或斜方柱状的天然矿石，质地滑腻，经验以白而带绿色为优，带黄色或灰色质量较差。
拣去杂质，碾细水飞用。
性味甘寒，利水通淋，清热解暑医|学教育网搜集整理，作中间体砂药，能使药物受热均匀，多用于炒制韧性强的动物药，如：制玳瑁。
中药炮制
切制
定义：将净选后的药材进行软化，切成一定规格片、丝、块、 段等的炮制工艺。
（一）切制前的水处理 1.淋法:多适用于全草类、叶类、果皮类和有效成分易随水流失的。 如：薄荷、荆芥、枇杷叶、甘草 2.淘洗法：适于质地松软、水分易渗入及有效成分易溶于水的。 如：五加皮、白鲜皮、防风、龙胆。 3.泡法及“少泡多润”：适于质地坚硬，水分较难渗入药材的。 如：天花粉、木香、乌药、三棱等。 4.漂法：多适于毒性药材，用盐腌制过的药材及具腥臭味的药材。 如：川乌、天南星、肉苁蓉、紫河车等。 5.润法：质地坚硬，短时间外部水分不易渗透组织内部，达到内外一致 ，利于切制的药物。如：三棱、槟榔、郁金
5）对抗同贮法
6）高温养护法 高于40℃害虫停止发育，高于50℃，害虫将在短时间死亡。 含挥发油的饮片烘烤温度不宜超过60℃ 2.现代养护技术（8个） 1）干燥养护技术 2）气调养护技术：低氧高二氧化碳 3）60Co-γ射线辐射杀虫灭菌养护技术 4）包装防霉养护法 5）气幕防潮养护技术 6）蒸气加热养护技术150度，2~4秒 7）气体灭菌养护技术环氧乙烷 8）中药挥发油熏蒸防霉技术
药材软化程度的检查方法
1．弯曲法 ——结合折断法 适用对象： 长条状药材，如白芍、山药、木通、木香等 方法：握于手中，大拇指向外推，其余四指向内缩，药材略弯曲， 而不易折断，即为合格。 2．指掐法 适用对象：团块状药材，如白术、白芷、天花粉、泽泻等 方法：手指甲能掐入表面为宜。 3．穿刺法——结合剖开法 适用对象：粗大块状药材，如大黄、虎杖等。 方法:以铁扦能刺穿而无硬心感为宜 4．手捏法 适用对象：不规则的根与根茎类的药材，如当归、独活等。部分块 根、果实、菌类药材，如延胡索、枳实、雷丸等 方法：用手捏粗的一端，感觉其较柔软为宜。，润至手握无吱吱响 声或无坚硬感时为宜
中草药炮制的常用辅料及饮片
中草药炮制的常用辅料及饮片炮制的常用辅料及饮片的质量要点：●一、炮制常用辅料1.液体辅料酒、醋、盐水、麻油、姜汁、蜂蜜的作用与用量2.固体辅料麦麸、米、土、河砂、滑石粉、蛤粉的作用与用量●二、常用饮片的质量控制1.净度、片型、色泽、气味的要求2.检查3.含量测定4.限量标准炮制常用辅料（一）液体辅料1.酒活血通络，祛风散寒，行药势，矫味矫臭2.醋引药入肝、理气、止血、行水、消肿、解毒、散瘀止痛、矫味矫臭作用；醋中所含醋酸能使药物中所含的游离生物碱等成分结合成盐，增加溶解度而易煎出有效成分，提高疗效，如醋制延胡索等3.盐水性味咸寒，能强筋骨，软坚散结，清热凉血，解毒，防腐，并能矫味4.姜汁发表散寒、温中止呕、开痰、解毒；药物经姜汁制后能抑制其寒性，增强疗效，降低毒性。
5.蜂蜜蜂蜜生则性凉，熟则性温，故能补中。
用炼蜜炮制药物，能和药物起协同作用，增强药物疗效，或具解毒、缓和药物作用、矫味矫臭等作用。
6.麻油能清热，润燥，生肌；常用以炮制质地坚硬或有毒的药物（二）、固体辅料1.麦麸能和中益脾。
与药物共制能缓和药物的燥性，增强疗效。
麦麸还能吸附油质，亦可作为煨制的辅料。
2.米能补中益气，健脾和胃，除烦止渴，止泻痢。
与药物共制，可增强药物功能，降低刺激性和毒性3.土灶心土味辛温，能温中和胃、止血、涩肠止泻等。
4.河砂坚硬的药材经砂炒后质地松脆，便于粉碎和利于煎出有效成分，以提高疗效。
5.滑石粉能利尿、清热、解暑。
6.蛤粉能清热、利湿、化痰、软坚1：净度、片型、色泽、气味的要求（1）.净度净度是指炮制品的纯净度，亦即炮制品所含杂质及非药用部位的限度。
炮制品不应夹带泥砂、灰屑、杂质、霉烂品、虫蛀品，应去除非药用部位，以保证调配剂量的准确。
国家中医药管理局关于《中药饮片质量标准通则（试行）》的通知中对各类药物的药屑、杂质均有限量要求。
如果实、种子类、全草类、树脂类等含药屑、杂质不得超过3%；根类、根茎类、藤木类、叶类、花类、皮类、动物类、矿物类、菌藻类等含药屑、杂质不得超过2%；炒制品中的炒黄品、米炒品等含药屑、杂质不得超过1%；炒焦品、麸炒品等含药屑、杂质不得超过2%；炒炭品、土炒品等含药屑、杂质不得超过3%；炙品中的酒炙品、醋炙品、盐炙品、姜炙品、米泔炙品等药屑、杂质不得超过1%；药汁煮品、豆腐煮品、煅制品等含药屑、杂质不得超过2%；发酵制品、发芽制品等含药屑、杂质不得超过1%；煨制品含药屑、杂质不得超过3%。
中药炮制学知识点辅导：中药炮制常用辅料
炮制辅料是指在炮制过程中应⽤的除主药以外的⼀切附加物料的总称。
其性质、成分对所炮制的药物有⼀定的影响，与中药炮制品的临床疗效也有⼀定的关系。
炮制辅料的作⽤在于以下两个⽅⾯：⼀是具有中间传热体作⽤；另⼀个是发挥药性作⽤（协同或拮抗）。
炮制辅料依照其应⽤时的形态分为“固体辅料”和“液体辅料”。
1．液体辅料：酒 醋 蜂蜜 ⾷盐⽔ ⽣姜汁 胆汁 ⿊⾖汁 ⽢草汁 ⽶泔⽔ 其他 酒：制药⽤酒为⽩酒和黄酒两⼤类，黄酒为粮⾷酿造⽽成，含⼄醇15～20%，⽩酒为酿造后经蒸馏⽽成，含⼄醇50～70%。
炮制⽤酒以黄酒为主，⽤于酒炙、酒蒸、酒炖、酒浸淬等；⽩酒多⽤于浸泡药物。
酒的性味⽢⾟、⼤热，能活⾎通络、祛风散寒、⾏药势、矫臭矫味。
药物经酒制后有助有效成分的溶出，⽽增强疗效。
动物的腥膻⽓味为三甲胺、氨基戊醛类等成分，酒制时它能随酒挥发⽽除去，酒有酯类等醇⾹物质，可以矫臭矫味。
⾷盐⽔：为⾷盐的结晶体加⽔溶解，经过滤⽽得的澄明的液体。
主要成分为NaCl，尚含少量的硫酸盐、镁、钡、氟、砷、铅等。
其性味咸寒，能强筋⾻、软坚散结、清热凉⾎、解毒、防腐，并能矫臭矫味。
药物经盐制后，能改变药性，增强滋补肝肾、滋阴降⽕、疗疝⽌痛等作⽤。
常⽤盐制的药物有杜仲、巴戟天、⼩茴⾹、车前⼦等。
2．固体辅料：稻⽶ 麦麸 ⽩矾 ⾖腐 ⼟ 蛤粉 滑⽯粉 河砂 朱砂 稻⽶：稻⽶为⽲本科植物稻的种仁，主要成分为淀粉、蛋⽩质、脂肪、矿物质。
尚含少量的B族维⽣素、多种有机酸类及糖类。
中药炮制多选⽤⼤⽶或糯⽶。
其性味⽢平，能补中益⽓，健脾和胃，除烦⽌咳，⽌泻痢。
与药物共制，可增强疗效，如党参。
降低刺激性和毒性，如斑蝥、红娘⼦。
麦麸：麦麸为⼩麦的种⽪，呈褐黄⾊，主含淀粉、蛋⽩质及维⽣素等。
其性味⽢淡，能和中益脾。
与药物共制能缓和药物的燥性，去除药物的不良⽓味，增强疗效。
常⽤麦麸制的药物有枳壳、枳实、僵蚕、苍术、⽩术等。
⽩矾：⽩矾为三⽅晶系明矾矿⽯经提炼⽽成的不规则的结晶体，⽆⾊、透明或半透明，主要成分为含硫酸铝钾。
中药炮制常用辅料
第四章中药炮制常用辅料目的要求1.掌握中药炮常用辅料的性味功效、作用2.熟悉常用辅料的适用药物;3.掌握炮制常用辅料的一般用量;4.了解各种辅料成分、性质及质量要求等一、含义：中药炮制辅料是指除主药以外具有辅助作用的附加物料,它对主药可起协同作用,或增强疗效,或降低毒性,或减轻副作用,或影响主药的理化性质;二、作用：一是与药物协同、缓和药性,去除毒性,增强药效;二是作为一种加热介质,使中药受热均匀砂,达到炮制要求;三、分类：液体及固体辅料第一节常用液体辅料主要有：酒、醋、蜂蜜、食盐水、甘草汁、黑豆汁、胆汁、麻油、花生油、羊脂油、萝卜汁、鳖血、吴茱萸汁、石灰水、鲜葱汁等;一、酒又称酿、盎、醇、醨、酎、醴、醅、醑、醍、清酒、米酒、美酒、粳酒、有灰酒、无灰酒1.来源及特性1黄酒：以米、麦、黍等用曲酿制而成;含乙醇15%-20%,尚含糖类、有机酸、酯类、醛类、氨基酸、矿物质等;淡黄色透明液体,气味醇香;炮制辅料用黄酒;2白酒烧酒：以米、麦、黍、高粱等用曲酿制蒸馏而成;含乙醇50%-70%,含有机酸类、糖类、酯类、氨基酸、醛类等成分,无色澄明液体,气味醇香;制备药酒用白酒;3质量要求：透明,无沉淀或杂质,芳香气味,不应有发酵、酸败或异味出现;含醇量符合标示浓度,甲醇≤100ml,杂醇油≤100ml,二氧化硫残留量≤kg;黄曲霉素B1≤5ug/kg,细菌总数≤50个/ml,大肠菌群≤3个/100ml;2.性味、功效：甘、辛,大热;活血通络、祛风散寒,行药势;3. 炮制作用：1活血通络,祛风散寒,行药势,矫味矫臭;2有助于有效成分常见的生物碱、苷类、鞣质等,与无机成分形成结晶醇的溶出,而增加疗效3动物的腥膻气味为三甲胺、氨基戊醛类等成分,酒制时它能随酒挥发而除去4.方法：炙、蒸、煮、炖;5.药物：黄芩、大黄、白芍、当归、白花蛇等;二、醋1.古称酢、醯、苦酒、米醋,习称苦酒;2.种类：米醋、麦醋、曲醋、化学醋等2.来源：米、麦、高粱及酒糟酿制而成;3.成分：含醋酸4%-6%,尚有维生素类、高级醇类,有机酸类、醛类、还原糖类、浸膏质、灰分等;4.质量要求:澄明,不浑浊,无悬浮物及沉淀物,无霉花浮膜,无“醋鳗”、“醋虱”,具醋特异气味,无其他不良气味与异味;总酸量不得低于％;不得检出游离酸.5.性味功效：酸、苦、温;活血祛瘀、行气止痛、行水消肿;6.炮制作用：引药入肝、增强疗效、助容、解毒、矫味矫臭;具有引药人肝、理气、止血、行水、消肿、解毒、散瘀止痛、矫味矫臭作用具酸性,使游离生物碱等成分结合成盐,增强溶解度而易煎出,提高疗效具有杀菌防腐作用能使大戟、芫花等毒性降低可除去药物的腥膻气味：与具腥膻气味的二甲胺类结合成盐而无臭气7.方法：炙、蒸、煮;8.药物：延胡索、甘遂、柴胡等;三、蜂蜜1、来源与特性：蜜蜂采集花粉酿制而成;含果糖、葡萄糖约70%,含水分≤25%,蔗糖≤8%,含还原糖≥%;尚含少量麦芽糖、有机酸、含氧化合物、酶类、氨基酸、维生素、矿物质等;质量要求：半透明、有光泽而浓稠的液体,白色、淡黄色或黄褐色,久贮或遇冷则渐有白色颗粒结晶析出;气芳香,味极甜,不得有不良的异味;酸度、5-羟甲基糠醛等检查符合药典要求;注意蜜源花粉蜂蜜的毒性,防止中毒事故的发生;炮制用炼蜜;2.性味功效：甘平、补中润燥、缓急止痛、解毒;3.炮制作用：增强疗效、缓和药性、解毒、矫味矫臭;生则性凉,熟则性温,补中；调和药性；甘而平和,故能解毒；柔而濡泽,故能润燥；缓可去急,故能止痛；气味香甜,故能矫味矫臭；炮制应用：中药炮制常用的是炼蜜4.主要方法：炙法;5.药物：甘草、黄芪、麻黄、紫菀、百部、桑白皮、马兜铃、枇杷叶、款冬花、白前性质：金属容器贮藏蜂蜜危险：铁与蜂蜜中的糖类化合物/锌与蜂蜜中的有机酸→有毒物质锌中毒：锌溶于酸性溶液→有毒的有机酸盐四、食盐水1.来源与特性：食盐的水溶液,主要成分为氯化钠和水,尚含少量的氯化镁、硫酸镁、硫酸钙、硫酸钠、氯化钾、碘化钠及其他不溶物质等成分;质量要求：食盐水为食盐加适量水溶化,经过滤而得的无色、味咸的澄明液体;食盐应为白色,味咸,无杂物 ,无苦味、涩味,无异臭;氯化钠≥96%,硫酸盐≤2%,镁≤2%,钡≤20mg/kg,氟≤5mg/kg,砷≤kg,铅≤1mg/kg;2.性味功效：咸寒,清热凉血,软坚散结,润下通便,强筋骨,解毒,防腐;3.炮制作用：引药入肾,增强疗效,缓和药性等;能改变药物的性能,增强药物的作用4.方法：炙、煮、蒸;5.药物：巴戟、杜仲、知母、泽泻、黄柏、橘核等;五、生姜汁1.来源与特性：为生姜捣碎取汁液,或加适量水共煎而得的黄白色汁液;具有芳香辛辣气味;含挥发油、姜辣素姜烯酮、姜酮、姜萜酮混合物,多种氨基酸、淀粉及树脂状物等;质量要求：一般要求用新鲜生姜汁1：1,不得有酸败、变色、沉淀等质变现象发生;2.性味功效：辛温、温中止呕、发表散寒、开痰解毒等;3.炮制作用：降低毒性、缓和寒性、增强疗效等;4.方法：炙、煮;5.药物：厚朴、草果、竹茹、半夏、天南星、黄连等;六、甘草汁1.来源与特性：为豆科植物甘草饮片或甘草粉碎后,加适量水煎煮2次,滤过,去渣,合并煎液,适当浓缩至所需浓度的黄棕色至深棕色的液体;味甜而特殊;其主要成分为水、甘草甜素甘草酸,甘草苷类及还原糖、淀粉、胶类物质等;质量要求：临时制备料液比1：4～10,不得有酸败、变色、沉淀等质变现象发生;2.性味功效：甘平、补中益气、和中缓急、祛痰止咳、调和诸药、解毒等;3.炮制作用：缓和药性、降低毒性;解毒的机理：甘草甜素对毒物吸附作用；甘草甜素水解→葡萄糖醛酸+有羟基或羧基的毒物→不易吸收的产物,分解物从尿中排出；甘草甜素具肾上腺皮质激素样作用,增强肝解毒4.方法：甘草煮;5.药物：远志、吴茱萸、巴戟、半夏;七、黑豆汁1.来源与特性：为豆科植物大豆的黑色种子,加适量水煎煮2次,滤过,去渣,合并煎液所得的棕黑色或黑色的混浊液体;气香,味微甜;黑豆含蛋白质、脂肪、异黄酮类、淀粉、维生素、卵磷脂、色素等成分;质量：临时制备料液比1：,不得发生酸败、发酵、变味等质变现象;2.性味功效：甘平,滋补肝肾,养血祛风,活血,利水解毒;3.炮制作用：增强药物的疗效,降低毒副作用;4.方法：蒸、炖、煮5.药物：何首乌八、米泔水1.来源与特性：为禾本科植物稻的种仁淘洗第二次滤出的灰白色混浊液体,主要成分为水、少量淀粉,尚含维生素和矿物质等;因易酸败发酵,临用时收集;大量生产有用大米粉加水的混和用;100kg水+2kg米粉;2.性味功效：甘凉;清热凉血,益气除烦,止渴,利小便;3.作用：吸附油脂,降低药物的辛燥性,增强健脾和中燥湿的作用;4.方法：浸、烫煮;5.药物：苍术、白术;九、胆汁1.来源与特性：为动物牛、猪、羊的新鲜胆汁,以牛胆汁为佳;胆汁为绿褐色或暗褐色微透明的液体,略有黏性,味极苦,有特异腥臭气,主要成分为胆酸钠、胆色素、黏蛋白、脂类、胆碱、胆甾醇、卵磷脂及无机盐类等;现今多用干燥胆膏粉,用量为胆汁的10%;2.性味功效：苦大寒,清肝明目,利胆通肠,解毒消肿,润燥;3炮制作用：降低毒性,缓和燥性,增强疗效等;4.方法：蒸、拌炒;5.药物：天南星、黄连;十、羊脂油1.来源与特性：为牛科动物山羊的脂肪经低温加热炼取的油脂;常温为固体;含饱和及不饱和脂肪酸;皂化值192～195.具特殊气味;2.性味功效：甘、温,补肾助阳、祛风、润燥解毒3.炮制作用：增强疗效补肾助阳作用;4.方法：炒、炸;5.药物：淫羊藿;十一、麻油1.来源与特性：为胡麻科植物脂麻的干燥成熟种子,经冷压或热压法制得的植物油;主要成分为油酸、亚油酸、芝麻素、芝麻酚等;质量：为淡黄色或棕黄色的澄明液体,有特殊香气,味淡;相对密度为；折光率为；酸值不大于；皂化值为188-195；碘值为103-116；杂质不得超过%；水分与挥发物不得过%;符合食用和药用要求,凡混入杂质或酸败变质者不可用;2.性味功效：甘,性微寒;具润燥通便,解毒生肌3炮制作用：使质地酥脆,降低毒性和矫味矫臭4.方法：炸、凃烤、烘;5.药物：马钱子、蛤蚧、三七及动物骨类等第二节固体辅料主要有：麦麸、稻米、白矾、蛤粉、滑石粉、土、河砂、豆腐、朱砂、食糖、青黛粉、面粉、吸油纸等;一、稻米1.来源与特性：为禾本科植物稻的种仁;主含淀粉、蛋白质、脂肪,尚含维生素、有机酸、矿物质、糖类;可用大米及糯米;2.性味功效：甘平;补中益气,健脾和胃,除烦止渴,止泻痢;3.炮制作用：增效、降毒、吸附;增强药物功效,降低刺激性和毒性4.方法：炒;5.药物：党参、斑蝥等;二、麦麸1.来源与特性：为禾本科植物小麦的种皮,呈淡黄色或褐黄色的皮状颗粒;质较轻,味略甜,具特殊麦香气;主含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维及维生素、酶类、谷甾醇、卵磷脂等2.性味功效：甘、淡、平;健脾和中;3.炮制作用：增效、缓和燥性、消除腥臭气味、使药物色泽均匀一致；吸附油质；亦有作为煨制的辅料4.方法：炒;5.药物：枳壳、枳实、苍术;三、白矾又称明矾1.来源与特性：硫酸盐类明矾矿石经提炼而成的不规则的块状结晶体,无色,透明或半透明,有玻璃样色泽,质硬脆易碎,味微酸而涩,易溶于水,主要成分为含水硫酸铝钾;2.性味功效：酸寒,解毒防腐、祛痰杀虫、收敛燥湿;3.炮制作用：降低毒性,防腐烂,增强疗效等;4.方法：浸、煮;5.药物：半夏、天南星、白附子等;四、豆腐1.来源与特性：为豆科植物大豆种子粉碎后经特殊加工制成的乳白色块状固体,主要成分为蛋白质、维生素、脂肪、淀粉、钙质及异黄酮、皂苷等物质;2.性味功效：甘凉、益气和中、生津润燥、清热解毒;3.炮制作用：降毒、吸附、去除污垢;4.方法：煮;5.药物：藤黄、硫磺、珍珠;五、土1.来源与特性：灶心土伏龙肝、黄土、赤石脂等;不规则块状或粉末状,焦褐色,有烟熏气味;主要成分为硅酸盐、钙盐及多种碱性氧化物等;2.性味功效：辛温、温中和胃、止血止呕、涩肠止泻3.炮制作用：增效、降低刺激性、吸附、中间传热体4.方法：炒、煨;5.药物：山药、当归、白术;六、蛤粉1.来源与特性：帘蛤科动物文蛤、青蛤等的贝壳,经粉碎而得的粉末;主要成分为碳酸钙、甲壳质;2.性味功效：咸寒、清热利湿、化痰软坚;3.炮制作用：中间传热、增效、吸附等;4.方法：炒;5.药物：阿胶、鹿角胶等;七、滑石粉1.来源与特性：单斜晶鳞片状或斜方状的硅酸盐类矿物滑石的细粉;主要成分为水合硅酸镁及少量氧化铝;滑石粉为白色或类白色、细腻、无砂性的粉末,手摸有滑腻感;2.性味功效：甘寒,清热利尿、解暑;3.炮制作用：作中间传热、降低毒性,增效及矫臭矫味;4.方法：炒;5.药物：鱼鳔、刺猬皮、水蛭、狗肾、象皮八、河沙1.来源与特性：又称沙子,主要成分为二氧化硅;用净河砂或油砂;2.炮制作用：作中间传热体使药受热均匀,砂烫炒还破坏药物毒性,易于除去非药用部分3.方法：炒;4.药物:鳖甲、龟甲、穿山甲、狗脊、马钱子等;九、朱砂1.来源与特性：三方晶系硫化物类矿石辰砂的细粉;主要成分为硫化汞HgS;炮制用的朱砂,系经研磨或水飞后的洁净极细粉末;2性味功效：甘微寒、有毒;镇惊、安神、解毒;3、炮制作用：增效4、方法：拌衣;5.及药物：远志、茯苓、茯神等;液体辅料固体辅料复习思考题1.简述中药炮制辅料的含义及分类;2.常用炮制辅料有哪些其主要作用是什么3.中药应用辅料炮制的目的是什么。
中药主要中药的炮制方法与辅料用量[最新]
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附表1：0000000炮制方法辅料用量（kg）炮制品辅料常用量（kg）酒炙（辅料：黄酒）10 酒大黄、酒当归、酒黄柏、酒黄芩10～20 12.5 酒黄连20 酒蕲蛇、蕲蛇肉、酒香附、酒蛤蚧醋炙（辅料：米醋）10 醋乳香20～30（但不得过50）15 醋大黄20 醋延胡索、醋香附30 醋甘遂盐炙（辅料：盐水）2 盐杜仲、盐黄柏、盐泽泻、盐车前子 2（配盐水时加水量为盐量的4～5倍）未明确盐附子姜炙（辅料：姜汁）10 姜厚朴10（干姜3）12.5（干姜4）姜黄连臾炙（辅料：吴萸汁）10 臾黄连10蜜炙（辅料：炼蜜）5 蜜百部25 15 蜜桂枝20 蜜麻黄、蜜枇杷叶25 蜜黄芪、蜜甘草、蜜麻黄绒油炙（辅料：见右）20 炼油（羊脂油）炙淫羊藿未明确滩涂适量麻油炙蛤蚧土炒（辅料：灶心土粉）30 土炒当归附表2：0000000炮制方法炮制品辅料用量（kg）酒蒸酒黄精黄酒20 熟大黄（炖）黄酒30 熟地黄黄酒30～50黑豆汁煮制首乌黑豆10(取汁) 豆腐煮（或蒸）制藤黄豆腐300复制法清宁片黄酒75炼蜜40 四制香附生姜5（取汁）米醋10黄酒10食盐2 清半夏白矾20姜半夏生姜25白矾12.5 法半夏甘草15生石灰10 黄连汤制炉甘石黄连12.5三黄汤制炉甘石黄连12.5黄芩12.5黄柏12.5发酵法神曲杏仁4 赤小豆4 鲜青蒿7 鲜辣蓼7 鲜苍耳草7制霜法西瓜霜芒硝15煨法麦麸煨肉豆蔻麦麸40 滑石粉煨肉豆蔻滑石粉50 面裹煨肉豆蔻面粉50提净法芒硝（朴硝）萝卜20 炮制品步骤1 步骤2 步骤3炒牛蒡子取净药材，置炒制容器内，文火加热炒至微鼓起，有爆裂声，略有香气时取出晾凉炒芥子炒至深黄色，有爆裂声，散出香辣气时炒莱菔子炒至鼓起，爆鸣声减弱，手捻易碎，断面浅黄色，有香气逸出时炒栀子炒至深黄色炒车前子炒至略有爆声并有香气逸出时炒王不留行炒至大部分爆成白花炒苍耳子炒至深黄色，刺焦时取出晾凉，去刺筛净炒山楂炒至颜色加深取出晾凉，筛去碎屑焦山楂取净药材，置炒制容器内，中火加热炒至表面焦褐色，内部焦黄色取出晾凉，筛去碎屑焦栀子炒至焦黄色取出晾凉焦苍术炒至褐色时喷淋少许清水，再文火炒干取出晾凉，筛去碎屑山楂炭取净药材，置炒制容器内，武火加热炒至表面焦黑色，内部焦褐色取出晾凉，筛去碎屑黄柏炭炒至表面焦黑色，内部深褐色，喷淋少许清水熄灭火星取出晾凉，筛去碎屑生地炭炒至焦黑色，发泡鼓起时取出放凉熟地炭炒至外皮焦褐色为度大黄炭炒至外表呈黑色黄芩炭炒至表面黑褐色，里面深黄色当归炭炒至微黑色栀子炭荆芥炭炒至黑褐色，喷淋少许清水熄灭火星取出晾干大蓟炭炒至表面焦黑色，内部棕褐色，喷淋少许清水熄灭火星香附炭炒至表面焦黑色，内部焦褐色，喷淋少许清水熄灭火星蒲黄炭炒至棕褐色，喷淋少许清水熄灭火星麸炒枳壳先将锅烧热，均匀撒入定量辅料，用中火加热，待烟气投入净药材，不断翻动炒至淡黄色时取出、筛去辅料放凉麸炒苍术炒至深黄色时麸炒白术炒至黄褐色时米炒斑蝥炒至米呈深黄色，斑蝥微挂火色时土炒白术土炒当归先将锅烧热，均匀撒入定量辅料，武火加热炒至灵活状态投入净药材，不断翻动炒至表面均匀挂土粉时蛤粉烫阿胶炒至鼓起呈圆球形，内无溏心时滑石粉炒水蛭炒至微鼓起，呈黄棕色时制马钱子（砂炒）炒至表面棕褐色，鼓起，内部红褐色，并起小泡时炮附片（砂炒）炒至鼓起并微变色砂炒骨碎补炒至鼓起，取出取出、筛去辅料放凉，撞去毛蒲黄炒阿胶先将锅烧热，均匀撒入定量蒲黄，中炒至鼓起呈圆球形，内无溏心时取出、筛去蒲黄放凉附表3：重要中药的炮制方法（一）0000000 附表4：重要中药的炮制方法（一）0000000火加热炒至稍微变色投入阿胶丁不断翻动制马钱子 （油炸）先将锅烧热，取麻油适量置锅内，加热至230摄氏度投入马钱子炸至老黄色 立即取出，去油放凉马钱子粉取将砂炒马钱子粉碎成细粉测定其细粉士的宁含量加适量淀粉混匀即得炮制品步骤1步骤2步骤3酒黄连、姜黄连 臾黄连、姜厚朴 醋延胡、酒香附 盐黄柏、酒黄柏 醋香附、酒蛤蚧 四制香附 取净药材，用液体辅料拌匀并充分闷润，待液体辅料被吸尽，置炒制容器内文火炒干取出晾凉，筛去碎屑酒大黄 文火炒干，色泽加深时 酒当归 文火炒干，炒至深黄色时 酒蕲蛇 文火炒干，炒至黄色时 盐泽泻 文火炒干，炒至微黄色时盐杜仲 中火炒至颜色泽加深，有焦斑，丝易断时酒黄芩 文火炒至微干，深黄色，嗅到药物与辅料的固有香气取出晾凉 盐车前子 文火炒至略有爆声，喷淋盐水炒干 取出晾凉 醋甘遂 文火炒至微干取出晾干醋乳香置净乳香炒制表面微溶时，喷淋定量米醋，边喷边炒至迅速取出，摊开容器内，文火炒至冒烟表面呈油亮光泽时放凉炒乳香表面溶化显油亮光泽时熟大黄取净药材，置蒸制容器内隔水蒸至大黄内外均为黑色时取出干燥熟大黄取净药材用黄酒拌匀并充分闷润1～2h，待液体辅料被吸尽后，置炖药容器内密闭隔水炖24～32h至大黄内外均为黑色时取出干燥酒黄精取净药材用黄酒拌匀，置蒸制容器内，密闭隔水蒸至酒被吸尽，黄精色泽黑润，口尝无麻味时取出稍凉，切厚片干燥熟地黄隔水蒸至酒被吸尽，地黄显乌黑色光泽，味转甜取出晒至外皮粘液稍干，切厚片干燥蒸黄精取净药材反复蒸至内外呈滋润黑色切厚片干燥熟地黄取净药材蒸至黑润取出，晒至八成干清宁片取大黄净药材置煮制容器内，加水满过药面武火加热煮烂，加30%黄酒搅拌后继续煮成泥状取出晒干，粉碎，过100目筛，取细粉，再与黄酒、炼蜜混合成团块状置笼屉内蒸透，取出揉匀，搓成直径约14mm的圆条再将圆条于50～55摄氏度低温干燥至七成干，装入容器内闷约10天至内外湿度一致，手摸有挺劲，取出切厚片晾干淡附片取盐附片用清水浸漂，每日换水2～3次，至盐分漂尽与甘草、黑豆加水共煮至透心，切开后口尝无麻舌感时取出除去黑豆与甘草，切薄片干燥醋香附取净香附，加入米醋与水等量，共煮至醋液基本吸尽蒸5h，闷片刻取出微凉，切薄片干燥，筛去碎屑或干燥后，碾成绿豆大颗粒姜厚朴取生姜切片，加水煮汤取刮净粗皮扎成捆的厚朴置姜汤中，反复浇淋，并用微火加热共煮，至姜液被吸尽切丝干燥，筛去碎屑蜜黄芪蜜麻黄绒取净药材，用开水稀释过的炼蜜浇淋，拌匀，闷润，置炒制容器内，文火加热炒至深黄色、不黏手时取出放凉蜜甘草炒至老黄色、不黏手时蜜麻黄蜜枇杷叶炒至不黏手时油炙淫羊藿在锅内加热溶化羊脂油后，加入淫羊藿丝文火加热炒至微黄色，油脂吸尽，微显光泽时取出晾凉油酥蛤蚧取蛤蚧涂以麻烤至稍黄质脆除去头爪鳞片，油用无烟火烤切成小块酒蛤蚧取蛤蚧块，用黄酒拌匀并充分闷润，待黄酒被吸尽或烘干或置钢丝筛上，文火烤热，喷适量黄酒，再置火上酥制，如此反复多次，酥至松脆为度放凉黄连汤制炉甘石取对应净药材加水煎汤2～3次，至苦味淡薄，过滤去渣合并药汁浓缩加入煅炉甘石细粉中拌匀药汁吸尽后，干燥三黄汤制炉甘石制首乌取何首乌净药材，用黑豆汁拌匀润湿，置非铁质蒸制容器内，密闭蒸或炖至黑豆汁液被吸尽，药物呈棕褐色时取出，干燥黄芩取黄芩原药材除去杂质，洗净，大小分档置蒸制容器内隔水加热，蒸至“圆气”后半小时，侯质地软化取出，趁热切薄片，干燥黄芩置沸水中煮10分钟，取出，闷8～12h，至内外湿度一致时豆腐制藤黄豆腐制，将净藤黄用豆腐蒸或煮3～4h 待藤黄全部融化时取出放冷，除去豆腐干燥燀杏仁取净杏仁置10倍量沸水中略煮，加热约5分钟至种皮微膨起即捞，用凉水浸泡后取出搓开种皮与种仁，干燥筛去种皮鲜地黄取鲜药材洗净泥土，除去杂质用时切厚片或绞汁生地黄取干药材，除去杂质用水稍泡，洗净，闷润，切厚片盐附子取个大均匀的泥附子洗净浸入食用胆巴的水溶液中过夜再加食盐继续浸泡，每日取出晾晒，并逐渐延长晾晒时间，直至附子表面出现大量结晶盐粒，体质变硬制川乌将用水浸泡至内无干心的净川乌，加水煮4～6h或蒸6～8h 至取个大及实心者切开后无白心，口尝微有麻舌感时取出晾至六成干，切厚片干燥黑顺片取泥附子按大小洗净，浸入食用胆巴的水溶液中数日连同浸液煮至透心，捞出水漂，纵切成约5mm的厚片，再用水浸漂，用调色液使附片染成浓茶色取出蒸至出现油面、光泽后烘至半干，再晒干或继续烘干白附片取大小均匀的泥附子洗净，浸入食用胆巴水溶液中数日连同浸液煮至透心，捞出去外皮，，纵切成约3mm的厚片，再用水浸漂取出蒸透，晒至半干，以硫磺熏后晒干炮制品步骤1 步骤2 步骤3枯矾取敲成小块的净白钒，置锻锅内，用武火加热至融化继续锻至膨胀松泡呈白色蜂窝状固体，完全干燥时停火，放凉后取出，研成细粉锻牡蛎取净牡蛎，置耐火容器中或无烟炉火上，用武火加热锻至酥脆时取出放凉，碾碎锻石决明锻至灰白色或青灰色，易碎时锻赭石取砸成小块的净药材，置耐火容器中武火加热锻至红透，立即倒入醋液淬制，如此反复锻淬至质地酥脆，淬液用尽为度取出，摊凉锻自然铜锻制红透立即取出，投入醋液中淬制，待冷后取出，继续煅烧醋淬至黑褐色，外表脆裂，光泽消失，质地酥脆锻炉甘石锻制红透取出，投入水中浸淬，搅拌，倾取水中上层混悬液，残渣继续煅淬3～4次至不能混悬为度合并混悬液，静置，待澄清后倾去上层清水，干燥血余炭取头发，除去杂质反复用稀碱水洗净，扣锅锻扣熟地炭取熟地黄，除去杂质扣锅锻扣。
中药炮制学第章中药炮制的分类和辅料
4.方法：炙、蒸、煮、炖。
5.药物：黄芩、大黄、白芍、当归、白花蛇等。
（二）醋
古称酢、醯、苦酒、米醋，习称苦酒。
1.来源及特征：米、麦、高粱及酒糟酿制而成。
含醋酸4%-6%，尚有维生素类、高级醇类，有机酸类、醛类、还原糖类、 浸膏质、灰分等。
质量要求：澄明，不浑浊，无悬浮物及沉淀物，无霉花浮膜，无 “醋鳗”、“醋虱”，具醋特异气味，无其他不良气味与异味。总酸
第二节 中药炮制常用辅料
一、辅料的概念 1含义：中药炮制辅料是指除主药以外具 有辅助作用的附加物料。 2作用： 一是与药物协同、缓和药性，去除 毒性，增强药效。 二是作为一种加热介质，使中药受 热均匀(砂)，达到炮制要求。 3分类：液体及固体辅料
4区别
（1）制剂辅料：药剂中除主药以外的一切 附加物料的总称，它必须具有较高的化学 稳定性，不与主药起反应，不影响主药的 释放、吸收和含量测定。
主含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维及维生素、酶类、 谷甾醇、卵磷脂等。
2.性味功效：甘、淡、平。健脾和中。
3.炮制作用：增效、缓和燥性、消除腥臭气味、附 加判断指征。
4.方法：炒。
5.药物：枳壳、枳实、苍术。
（三）白矾（又称明矾）
1.来源与特性：硫酸盐类明矾矿石经提炼而成的不 规则的块状结晶体，无色，透明或半透明，有玻 璃样色泽，质硬脆易碎，味微酸而涩，易溶于水 ，主要成分为含水硫酸铝钾。
质量要求：一般要求用新鲜生姜汁（1：1），不得有酸 败、变色、沉淀等质变现象发生。
2.性味功效：辛温、温中止呕、发表散 寒、开痰解 毒等。
3.炮制作用：降低毒性、缓和寒性、增强疗效等。 4.方法：炙、煮。 5.药物：厚朴、草果、竹茹、半夏、天南星、黄连等
中药炮制丨中药炮制的常用辅料
中药炮制丨中药炮制的常用辅料中药炮制的常用辅料中药炮制应用辅料的历史非常久远，大约在春秋战国时代即开始应用，反映了临床用药的灵活性。
炮制辅料的概念是指具有辅助作用的附加物料，它对主药起到增强疗效或降低毒性，或影响主药理化性质等作用。
目前，常用的辅料种类比较多，总的分为两大类：液体辅料和固体辅料。
液体辅料1.酒有黄酒、白酒之分。
黄酒含乙醇15%～20%，相对密度约0.98，尚含糖类、酯类、氨基酸、矿物质等。
白酒含乙醇50%～70%，相对密度0.82～0.92，尚含酸类、酯类、醛类等成分。
酒性大热，味甘、辛。
能活血通络，祛风散寒，行药势，矫味矫臭。
如生物碱及盐类、苷类、鞣质、苦味质、有机酸、挥发油、树脂、糖类及部分色素（叶绿素、叶黄素）等皆易溶于酒中。
药物经酒制后，有助于有效成分的溶出，而增强疗效。
炙药用黄酒，浸药多用白酒。
2.醋古时称酢、醯、苦酒。
醋存放时间较久者称“陈醋”。
醋主要成分为醋酸，占4%～6%，尚含有维生素、灰分、琥珀酸、草酸等。
醋性味酸、苦温。
具有引药入肝、理气、止血、行水、消肿、解毒、散瘀止痛、矫味矫臭作用。
醋中所含醋酸能使药物中所含的游离生物碱等成分结合成盐，增加溶解度而易煎出有效成分，提高疗效，如醋制延胡索等。
3.盐水主含氯化钠，尚含少量的氯化镁、硫酸镁、硫酸钙等。
食盐性味咸寒，能强筋骨，软坚散结，清热凉血，解毒，防腐，并能矫味。
4.姜汁生姜主要成分为挥发油、姜辣素，还含有多种氨基酸、淀粉等。
生姜性味辛、温，升腾发散而走表，能发表散寒、温中止呕、开痰、解毒。
药物经姜汁制后能抑制其寒性，增强疗效，降低毒性。
5.蜂蜜主要成分为果糖、葡萄糖，两者约占蜂蜜的70%。
尚含有少量蔗糖、麦芽糖、矿物质，含氧化合物、氨基酸等。
蜂蜜生则性凉，熟则性温，故能补中。
中药炮制常用的是炼蜜，用炼蜜炮制药物，能和药物起协同作用，增强药物疗效，或具解毒、缓和药物作用、矫味矫臭等作用。
蜂蜜的相对密度应在1.349以上，水分不得超过25%，蔗糖不得超过8%，还原糖不得少于64.0%。
中药炮制常用辅料
中药炮制常用辅料中药炮制常用辅料种类较多，根据辅料的形态和性质，一般可分为液体辅料和固体辅料。
液体辅料主要包括酒、醋、蜂蜜、食盐水、生姜汁、甘草汁、黑豆汁、米泔水、胆汁、麻油等。
固体辅料主要包括稻米、麦麸、白矾、豆腐、土、蛤粉、滑石粉、河砂、朱砂等。
一、液体辅料1.酒用以制药的有黄酒、白酒两大类，浸药多用白酒，炙、蒸、煮药多用黄酒。
酒性大热，味甘，辛。
能活血通络，祛风散寒，行药势，升提药力，矫味矫臭。
药物经酒制后，有助于有效成分的溶出而增加疗效。
动物的腥膻气味为三甲胺、氨基戊醛类等成分，酒制时此类成分可随酒挥发而除去。
酒中含有酯类等醇香物质，可以矫味矫臭。
2.醋炮制用醋为食用醋(米醋或其他发酵醋)，化学合成品(醋精)不应使用。
陈醋用于药物炮制更佳。
醋性味酸苦，温。
具有引药入肝、理气、止血、行水、消肿、解毒、散瘀止痛、矫味矫臭等作用。
同时，醋具酸性，能与药物中所含的游离生物碱等成分结合成盐，从而增加其溶解度而易煎出有效成分，提高疗效。
醋能使大戟、芫花等药物毒性降低而有解毒作用。
醋能和具腥膻气味的三甲胺类成分结合成盐而无臭气，故可除去药物的腥臭气味。
此外醋还具有杀菌防腐作用。
3.蜂蜜为蜜蜂采集花粉酿制而成，中药炮制常用的是炼蜜，即将生蜜加适量水煮沸，滤过，去沫及杂质，稍浓缩而成。
炼蜜性味甘温，有甘缓益脾、润肺止咳、矫味等作用。
因此，蜜炙法多用于止咳平喘、补脾益气的药物。
用炼蜜炮制药物，能与药物起协同作用，增强药物疗效或起解毒、缓和药物性能、矫味矫臭等作用。
4.食盐水为食盐的结晶体加适量水溶化，经过滤而得的澄明液体。
食盐性味咸，寒。
能强筋骨，软坚散结，清热，凉血，解毒，防腐，并能矫味。
药物经食盐水制后，能改变药物的性能，增强药物的作用。
5.生姜汁取姜科植物鲜姜的根茎，经捣碎取汁；或用干姜，加适量水共煎去渣而得的黄白色液体。
姜汁有香气，其主要成分为挥发油、姜辣素(姜烯酮、姜酮、姜萜酮混合物)，另外尚含有多种氨基酸，淀粉及树脂状物。
中药炮制学——中药炮制的辅料
中药炮制学——中药炮制的辅料一、液体辅料1.酒黄酒：含乙醇15%～20%，炙药用；白酒：含乙醇50%～70%，泡药用。
作用：活血通络、祛风散寒、行药势、矫臭矫味。
目的：助溶、增强疗效、矫臭矫味。
常用酒制的药物：2.醋含醋酸4%～6%。
作用：引药入肝、理气止血、散瘀止痛等。
目的：增加药物溶解度、提高疗效、降低毒性、矫臭矫味。
常用醋制的药物3.蜂蜜目的：润肺止咳、补脾益气、矫味，缓和药性、降低药物的副作用。
常用蜜制的药物4.食盐水目的：增强药物补肾固精、利尿、治疝等作用。
常用食盐水制的药物5.生姜汁作用：发汗解表、温中散寒、降逆止呕、温肺化痰。
常用生姜汁制的药物6.甘草汁目的：缓和药性，降低毒性。
常用甘草汁制的药物7.黑豆汁常用黑豆汁制的药物为何首乌8.胆汁主要用于制备胆南星，可降低天南星的毒性。
9.麻油目的：使药物酥脆，降低毒性。
常用麻油制的药物二、固体辅料1.稻米目的：增强疗效，降低刺激性和毒性。
2.麦麸目的：缓和燥性，去除不良气味，增强疗效。
常用麦麸炮制的药物：3.白矾目的：防止药物腐烂，降低毒性，增强疗效。
常用白矾炮制的药物：4.豆腐目的：解药物毒性，去除污垢。
5.土灶心土（伏龙肝），也有用黄土或赤石脂。
作用：温中和胃、止呕止血、涩肠止泻。
常用土炮制的药物：6.蛤粉目的：除去药物腥味，增强疗效。
常用蛤粉炮制的药物：7.滑石粉目的：使药物易于粉碎和煎出有效成分。
8.河砂目的：利于粉碎和煎出有效成分；破坏药物毒性成分，易于除去非药用部位。
常用河砂炮制的药物：9.朱砂作用：镇惊、安神、解毒。
常用朱砂拌制的药物：经典例题A型题含生物碱的药物，选择何种辅料炮制提高溶出率A.食醋B.盐水C.米泔水D.蜂蜜E.姜汁『正确答案』AB型题A.米泔水B.生姜汁C.甘草水D.麻油E.黄酒1.能抑制药物寒性，增强疗效的辅料是2.使药物酥脆，降低毒性的辅料是3.缓和药性，降低毒性的辅料是『正确答案』B、D、CA.灶心土B.河砂C.米泔水D.蛤粉E.滑石粉1.能温中和胃，止血，涩肠止泻的辅料是2.起到中间传热体，没有治疗作用的辅料是3.既可炒制又可煨制的辅料是『正确答案』A、B、EA.缓和药物的燥性、吸附油脂B.祛痰杀虫、收敛燥湿C.沉淀与吸附D.清热解暑、利尿E.使药物质地酥脆1.白矾能2.豆腐能3.麦麸能『正确答案』B、C、A。
现代贮藏保管养护技术
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任务一 中药炮制常用辅料--液体辅料
３.蜂蜜
主要成分：主含果糖、葡萄糖（二者约占蜂蜜的 70﹪）。
性能：生蜜味甘，性平；具有补中益气，润肺止咳 ，润肠通便，缓急止痛，解毒，矫味等作用。而炼 蜜味甘，性温；具有补中益气，润肺止咳，解毒， 12 矫味等作用。
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任务一 中药炮制常用辅料--液体辅料
３.蜂蜜
炮制作用：能和药物起协同作用，增强补中益气、润 肺止咳的疗效，并能解毒、缓和药性、矫臭矫味。
代表药：甘草、黄芪、紫菀、马源自铃、百部、白前、 枇杷叶、款冬花、旋覆花、桑白皮、百合、麻黄、金 樱子、桑叶等。
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任务一 中药炮制常用辅料--液体辅料
４.食盐水
质量要求：澄明液体，无沉淀、无杂质、无异味、 具咸味。
常用的辅料分为两大类：液体辅料和固体辅料。 4
4
任务一 中药炮制常用辅料--液体辅料
１.酒
有黄酒和白酒之分，炮制用酒一般为黄酒，浸提药 物一般用白酒。 质量要求：黄酒一般为棕黄色至深褐色透明液体， 气味醇香特异。白酒一般为无色澄明液体，气味醇
香特异，且有较强的刺激性。通常以透明、无沉淀 5
主要成分：主含亚油酸甘油酯、芝麻素等。
性能：味甘，性微寒。能清热，润燥，生肌。 炮制作用：因沸点较高，常用以炮制质地坚硬或有 毒药物，使之酥脆，降低毒性。 代表药：三七、蛤蚧等。
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任务一 中药炮制常用辅料--液体辅料
８.甘草汁
质量要求：黄棕色至深棕色液体，无杂质、无残渣、 具甜味。 主要成分：主含甘草甜素、甘草苷等。 性能：味甘，性平。能和中缓急、补脾、益肺、解毒 、调和诸药。 炮制作用：能缓和药性，降低毒性。 19 代表药：远志、吴茱萸、半夏等。
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4．炮制作用
起协同作用，增强润肺止咳(蜜冬花)、 补脾益气作用(蜜黄芪)。
解毒(蜜百部毒性降低)。 缓和药性(蜜麻黄发汗作用缓和)。 矫味矫臭(蜜马兜玲劣味减弱)。
减轻药物的副作用(蜜升麻升散作用、对胃的刺
激性减弱)。
5．贮藏
季节：春夏季防止发酵(加少许生姜片，盖严， 可防发酵)，贮存5～10℃干燥通风处， 。
4.使用方法 油炸、油脂涂酥烘烤。
5.常以麻油制的药物 马钱子、蛤蚧、三七等。
十一、羊脂油
1.来源与成分：山羊等的脂肪熬炼而成。主要成分为
油脂，尚含脂肪酸等。
2.性味功效 甘温。补虚助阳,润燥,祛风解毒。 3.炮制作用：增强补肾助阳作用。 4.使用方法：油炙。 5.常用羊脂制的药物：淫羊藿。
原糖不得少于64.0%。
7．使用方法：蜜炙、蜜蒸、蜜煮。
8．常以蜜制的药物 化痰止咳药：麻黄、紫菀、百部、马兜
铃、白前、枇杷叶、款冬花。 补中益气药：甘草、黄芪、党参。
（四）食盐水
1．来源成分
盐的主要主含氯化钠，尚含氯化镁、硫酸镁、 硫酸钙等。氯化钠在食盐中含量为99%（属于混 合物），部分地区所出品的食盐加入氯化钾来 降低氯化钠的含量以降低高血压发生率。同时 世界大部分地区的食盐都通过添加碘来预防碘 缺乏病，添加了碘的食盐叫做碘盐。
甘草甜素对毒物有吸附作用，其解毒作 用比单纯的葡萄糖醛酸强。
甘草甜素还具有肾上腺皮质激素样的作 用，能增强肝脏的解毒功能。
甘草增溶的原理——与甘草皂苷有关。
➢ 甘草皂苷系表面活性剂，甘草浸出液， 振摇之后产生稳定的泡沫，减低表面张 力，能增加其他不溶水物质的溶解度， 故有增溶的作用。
➢ 故中医处方中常用甘草作为药引，调和 诸药。
环境：蜂蜜易吸附外界气味，不宜存放在有 腥臭气源附近。
容器：不能用金属容器贮藏，否则会生成有 毒物质(铁与蜂蜜中的糖类化合物化合，锌与 蜂蜜中的有机酸作用而生成有毒物质)。
6．质量要求：
半透明、带光泽浓稠液体,气芳香,味极甜,无不良 异味。无淀粉和糊精。水分不得超过25%,蔗糖不 得超过8%(超过者为饲食蔗糖或掺入蔗糖产品)。还
十二、其他液体辅料
吴茱萸汁(黄连)
萝卜汁(芒硝) 鳖血(柴胡) 石灰水(半夏，其毒性成分在碱性溶液中会
变性、沉淀或被吸附而降低)
葱汁(松香葱汁煮后可矫正不良气味，减少刺激性)
芒硝与鲜萝卜共煮的目的： 1.萝卜性甘平，可缓和芒硝的苦寒之性； 2.可增强芒硝通便导滞的作用； 3.可除去芒硝杂质，使芒硝纯净，并使芒硝色泽更好。
4.常以砂烫炒的药物
马钱子、穿山甲、骨碎补、狗脊、 龟甲、鳖甲等。
五、滑石粉
1．来源与成分：矿物滑石的白色或类白色粉末。 主要成分为含水硅酸镁。手摸有滑腻感。
2．性味功效 甘寒。清热，利尿，解暑。
3．使用方法 滑石粉炒、滑石粉煨。
4.炮制作用 使药物质地酥脆(象皮、玳瑁)。 降低毒性(水蛭)。 矫正不良气味(刺猬皮、鱼鳔胶)。 具有传热作用，使药物受热均匀。
炮制用米：大米或糯米。
2．性味功效 甘平，补中益气，健脾和胃，除烦止渴，
止泻痢。
3．炮制作用
增强补中益气作用(米炒党参)
降低刺激性和毒性 矫正药物的腥臭味 作为附加判断指征
米炒斑蝥、 红娘子
4．使用方法：米炒
5．常用米制的药物 斑蝥、红娘子、党参等。
二、麦麸 1．来源与成分：为小麦的种皮，呈褐黄色。主含淀
4．质量要求
透明，无沉淀或杂质，具有酒特有的芳 香气味。无发酵、酸败异味，含醇量符 合标示浓度，甲醇量不得超过 0.04g/100ml。
5．使用方法
酒炙、酒蒸、酒煮、酒炖、酒浸淬。
6．常以酒制的药物
补益药：地黄、女贞子。 清热泻火药：大黄、黄连、黄芩、黄柏。 活血化瘀药：当归、川芎、牛膝、白芍等。 祛风通络药：威灵仙、桑枝、续断。 动物药：乌梢蛇、蕲蛇、白花蛇。
仁、车前子、菟丝子、补骨脂、荔枝核 等。
（五）生姜汁
姜汁有香气,主含挥发油、姜辣素(姜烯酮、 姜酮、姜萜酮混合物),尚含有多种氨基酸、 淀粉、树脂状物。
1．来源
生姜汁
捣汁(生姜捣汁) 生姜煮汁
煮汁 干姜煮汁
汁液
2.性味功效： 辛温，发表散寒,温中止呕,化痰解毒。
3．炮制作用 抑制药物寒凉之性——姜黄连 增强疗效——姜竹茹 降低毒性——姜半夏
小结
1、具有矫臭矫味作用的辅料：酒、醋、蜂蜜、
食盐水
2、具有防腐作用的辅料：酒、醋
3、具有解毒作用的辅料：醋、蜂蜜、食盐水、
生姜汁、甘草汁、黑豆汁、米泔水、胆汁、羊脂油
4、具有利水作用的辅料：醋、黑豆汁、米泔
水。
固体辅料
稻米 麦麸 白矾 豆腐 土 蛤粉 滑石粉 河砂 朱砂
一、稻米 1．来源与成分：禾本科植物稻的种仁。
具有传热作用,使药物受热均匀。
4.使用方法：土炒。
5.常以土制的药物 白术、山药、当归、白芍。
四、河砂
1.来源：为洁净晒干的中粗河砂，常用油砂。
2.炮制作用 具有传热作用，使药物受热均匀 使质地坚硬的药物松脆(穿山甲) 降低药物的毒性(马钱子) 除药物的非药用部位(骨碎补、狗脊)
3.使用方法：砂炒。
任务四 中药炮制辅料
教学目标
1、掌握中药炮制辅料的含义及常用炮制辅 料的种类
2、熟悉常用辅料的用途和作用
3、熟悉中药炮制辅料的质量要求、成分、 性能、炮制作用及适用药物。
一、中药炮制辅料定义
在炮制过程中使用的具有辅助主药达到炮制 目的的附加物料简称“炮制辅料”或辅料。
➢ 二、辅料的作用：
➢ 1、对主药起协调的作用。 ➢ 2、增强疗效。 ➢ 3、降低毒性。 ➢ 4、减轻副作用。 ➢ 5、影响主药的理化性质。
甘草具有解毒作用
甘草对药物中毒、食物中毒、体内代谢 物中毒及细菌毒素都有一定的解毒作用
(如苦楝皮、丁公藤、山豆根、毒蕈中毒)。
能降低抗癌药喜树碱、农吉利的毒性， 并增强其疗效
能降低链霉素、呋喃坦啶的毒副作用。
甘草解毒机理——与甘草甜素有关。
甘草甜素水解后产生的葡萄糖醛酸与含 有羟基或羧基的毒物生成不易吸收的产 物并从尿中排出。
粉、蛋白质及维生素等。
2．性味功效：甘淡，和中益脾。
3．炮制作用
缓和燥性(麸炒苍术、白术)。 去除异味(麸炒僵蚕)。 增强疗效
麸煨肉豆蔻——增强固肠止泻作用 麸炒苍术、白术、山药——增强健脾作用
缓和药性(麸炒枳壳、枳实——缓和峻烈之性。 吸附油质(麸煨肉豆蔻——除去部分油质，降低
刺激性)。
毒消肿，润燥。 3．炮制作用 降低毒性、燥性(天南星) 增强疗效(黄连)
4．使用方法 胆汁蒸或浸。
5．常用胆汁制的药物 天南星、黄连。
(十)芝麻油 1.来源与成分：芝麻压制得到的油脂。
2.性味功效 甘微寒。清热，润燥，生肌。
3.炮制作用 使质地酥脆(蛤蚧) 降低毒性(马钱子) 增强滋补作用(三七)
黄酒：为米、麦、黍等用曲酿制而成。含乙
醇15%～20%，尚含糖类、酯类、氨基酸等。
白酒：为米、麦、黍、高粱等用曲酿制并经
蒸馏而成，含乙醇50%～60%，尚含有机酸、
酯类、醛类等。
白酒与黄酒的区别
白酒
黄酒
制作方法 蒸馏酒
酿制酒
乙醇含量 50～60％
颜色
无色澄明液体
15～20％
棕黄色透明液体
气味
醇香特异，较强刺激性 醇香特异
4.使用方法 甘草汁炙、甘草汁煮、甘草汁浸。
5．以甘草汁制的药物
远志、半夏、吴茱萸、巴戟天。
七、黑豆汁
1．来源与成分：黑大豆 + 水 煮熬。 含蛋白质、脂肪、维生素、色素、淀粉等。
2.性味功效 甘平。活血利水，祛风解毒，滋补肝肾。
3．炮制作用 增强补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨的
功效(制首乌)。 古时用于降低毒性或副作用(制川乌、巴豆、
第三章 中药炮制常用辅料
4．使用方法：姜汁炙或姜汤煮。
5．常以姜汁制的药物
厚朴、竹茹、草果、半夏、天南星、 白附子、黄连等。
六、甘草汁
1.来源与成分：主含甘草甜素及甘草苷、还原糖、 淀粉及胶类物质等。
2．性味功效 甘平。补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，
缓急止痛。
3．炮制作用 缓和药性(制远志燥性缓和) 降低毒性(制吴茱萸) 增溶(提高有效成分的溶出率)
醋大戟、芫花
矫臭矫味(与三甲胺成分(具腥臭气味)结合
成盐(无臭气)。 醋龟甲
杀菌防腐。
4．质量要求
澄明，不浑浊，无浮悬物及沉淀物，无 霉花浮膜，具醋特异气味，无其他不良 气味与异味。无游离酸，总酸量不得低 于3.5%。
5．使用方法
醋炙、醋蒸、醋煮、醋浸淬等。
6．常以醋制的药物
活血化瘀止痛药：延胡、莪术、乳香、没药。 疏肝行气药：柴胡、青皮、香附等。 峻下逐水药：甘遂、大戟、芫花、商陆等。 具有特殊气味的药物：乳香、没药、五灵脂。
3．炮制作用
增加溶解度，提高疗效。 引药入肝，增强活血散瘀、疏肝止痛作用。
缓和药性，降低毒性。 矫臭矫味杀菌防腐。
3．炮制作用
增加溶解度，提高疗效(能与药物中所含
的游离生物碱类成分结合成盐)。 醋延胡索，止痛作用强
引药入肝，增强活血散瘀、疏肝止痛 作用。
醋柴胡
3．炮制作用
缓和药性，降低毒性。
（二）醋
古称苦酒，习称米醋。
炮制用醋：食用醋(米醋或其他发酵醋)，且以陈
醋为好(陈醋，即存放时间较长的醋)。忌用化学合 成品(醋精)。
1．来源与成分
醋由粮食与酒糟酿制而成。 主要成分为醋酸，约占4%～6%。尚有
维生素、琥珀酸、草酸、山梨糖等。
2．性味功效