菊花采收加工技术与食用方法
菊花种植采收加工标准操作规程
目的：建立菊花种植、采收、加工、储存标准操作规程，保证菊花种植、采收、加工、储存过程符合规范要求。
范围：菊花种植基地责任：种植户、物料部、中药材基地事业部、质量部、技术部内容：1、概述：菊花为菊科植物，以头状花序入药，为大宗常用中药, 有疏风散热、清肝明目的功效，主治外感风热、头晕头痛等症。
经常饮用菊花茶有避暑除烦，情心明目之功用。
菊花喜温暖气候和阳光充足的环境，能耐寒，怕水涝，但苗期、花期不能缺水，菊花属短日照植物，对日照长短反应很敏感，每天不超过10小时的光照，才能现蕾开花。
2、种植：2.1选地整地：菊花适应性很强，种植菊花的土地对土壤要求不严，但宜选择排水良好，肥沃、疏松，含腐殖质丰富的土中生长为好。
粘地和低洼地不宜种植，盐碱地不宜种植，忌连作。
冬闲地于冬前深翻晒垡，耕深20cm以上。
施入基肥后，耕翻20cm，耙平，并按南北向筑成高30cm、宽200cm左右的宽畦。
苗地、大田同法处理。
2.2种苗培育：繁殖方法有分株繁殖和扦插繁殖。
2.2.1分株繁殖：第1年待花季结束，选择无病、无虫口、无冻害、健壮、具本栽培类型特性的菊花植株做种株。
选定的种株让其继续生长至12月中旬枯倒后，割去地上部分残枝，铺2—3cm厚废弃秸秆，并将根部培成5cm高的土垄，翌年初春地温上升至5℃左右除去覆盖物，浇透水，待菊花发芽出苗，至菊花幼苗长至约15厘米高时，将全株挖出，按苗数分成数株，立即栽植于大田。
一般一亩老苗可栽15亩左右的生产田。
2.2.2扦插育苗：以嫩茎扦插育苗为主。
第1年待花季结束，选择无病、无虫口、无冻害、健壮、具本栽培类型特性的菊花植株做种株。
选定的种株让其继续生长至12月中旬枯倒后，割去地上部分残枝，铺2—3cm厚废弃秸秆，并将根部培成5cm高的土垄，第2年初春浇水肥，使其发芽，长出菊苗。
一般在4-5月份，选择粗壮、无病害的新技作插条。
取其中段以上为佳，剪成10－15厘米的小段，用生根素和多菌灵500倍液处理插条，然后将插条插入苗床，行距20－25 厘米，株距6－7厘米、压实浇水，约20天左右即可发根，每隔一个月后追施一次人畜粪水，苗高20厘米时可出圃移栽（地上至中部的老茎因再生能力弱一般不做扦插育苗使用）。
菊花茶加工工艺流程
菊花茶加工工艺流程
菊花茶是一种以菊花为主要原料加工而成的饮品，其加工工艺流程包括采摘、晒干、筛选、加工、包装等环节。
菊花茶的制作需要选用新鲜嫩黄的菊花作为原料。
一般来说，菊花的采摘时间以盛开后的第三天为宜，此时的菊花花朵呈现出最佳的颜色和香气。
采摘后，需将菊花花朵晾晒至充分干燥，以保持其营养成分和风味。
接下来，晒干的菊花需要经过筛选。
筛选的目的是将掉落的花瓣、杂质等不符合要求的部分剔除，只保留完整无损的菊花花朵。
这一步骤可以确保菊花茶的品质和口感。
然后，经过筛选的菊花花朵进入加工环节。
加工的方法有多种，常见的有蒸制、烘焙和炒制等。
在蒸制过程中，需将菊花花朵放入专用的蒸锅中，进行适当的蒸煮，使其变得柔软和开放。
而烘焙和炒制则是利用高温烘烤或炒炸的方式，使菊花花朵变得干燥脆香。
这些加工方法可以根据个人口味和市场需求进行选择。
经过加工的菊花需要进行包装。
常见的包装方式有袋装和罐装。
袋装一般使用防潮、防氧化的塑料袋，以保持菊花茶的新鲜度和香气。
罐装则采用密封性能好的罐子，可以更好地保持菊花茶的品质和保存期限。
总的来说，菊花茶的加工工艺流程包括采摘、晒干、筛选、加工和包装等环节。
这些步骤的合理操作可以保证菊花茶的品质和口感，使其成为一种受欢迎的健康饮品。
希望通过上述介绍，能对菊花茶的加工工艺流程有更深入的了解。
菊花加工方法
菊花加工方法
菊花是一种常见的花卉，其加工方法多种多样，可以制作成花束、干燥花束、花茶、花蜜等等。
以下是一些常见的菊花加工方法：
1.制作花束：将新鲜的菊花采摘下来，根据需要选择不同颜
色和品种的花朵，用花线或线带将花枝绑在一起，形成一
个美丽的花束。
2.干燥花束：将菊花在开放时期采摘下来，用绳子或橡皮筋
束在一起，然后根据需要可以将菊花悬挂倒吊在干燥通风
的地方，使其自然风干，形成干燥花束。
3.制作花茶：将菊花的花瓣摘下来，用凉开水浸泡，稍微搅
拌后静置一段时间，然后将花瓣过滤出来，即可制作成清
香的菊花茶。
4.制作花蜜：将菊花的花瓣摘下来，放入一个容器中，加入
适量的蜂蜜搅拌均匀后密封保存一段时间，让花的香味融
入蜂蜜中，形成菊花花蜜。
5.制作花饮料：将菊花的花瓣摘下来，加入开水冲泡，可以
根据口味加入适量的糖或柠檬汁，制作成清凉的菊花饮料。
注意事项：
•在进行菊花加工时，注意选择新鲜、无病虫害的花朵。
•在制作花茶和花蜜时，使用食品级别的菊花和蜂蜜。
•加工菊花时，要避免过度处理或过度暴露，以保持原本的
色彩和形状。
•存放干燥花束时，选择干燥通风的地方，避免湿气和阳光直射，以延长花束的保存时间。
这些加工方法为菊花的使用提供了多种选择，可以根据个人喜好和需求进行加工和利用。
野菊花的炮制方法
野菊花的炮制方法
野菊花的炮制方法可以参考以下步骤：
1. 采摘新鲜的野菊花，去除杂质和尘土。
2. 将野菊花放在通风干燥的地方，让其自然晾干。
3. 将晾干的野菊花放入容器中，加入适量的清水，浸泡数小时至一整夜，让其充分浸润。
4. 将泡好的野菊花放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮约5-10分钟。
5. 熄火后，让野菊花浸泡在水中，直至水温下降至常温。
6. 将野菊花水过滤出来，即为野菊花炮制成的茶水。
注意事项：
- 野菊花炮制过程中，要选用不锈钢或玻璃容器和锅具，避免使用塑料容器，以免产生有害物质。
- 炮制出的野菊花茶可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或柠檬片进行调味。
林下种植菊花和采收加工技术
农业技术2018年9月·下N9林下种植菊花和采收加工技术高友新1 徐振中2 陈小雨3(1.3固始县林业科学研究所,河南 信阳 465200;2国有固始林场,河南 信阳 465200)摘 要 随着退耕还林等林业工程的实施，林下经济产业的发展日益受到重视，林药间作成为林下经济的重要发展方向。
菊花是我国传统的大宗药材品种，药用部分为花，有散风除热、平肝明目的药效，具有药食两用功能，年消费量极其可观。
本文对林下菊花良种繁育、移栽、中耕除草、追肥、打顶、排灌水和菊花采收、加工等几个方面进行了详细阐述，以期对广大林农有所借鉴。
关键词 林下种植；菊花；采收加工菊花，菊科菊属多年生草本阳性植物，高60-150厘米。
茎直立多分枝，具细毛或茸毛。
叶互生，卵形至披针形，长约5厘米，宽3-4厘米，略作羽状分裂，边缘有粗锯齿，下面具白色茸毛有叶柄。
头状花序单生枝端、叶腋，直径2.5-5厘米；总苞半球形，总苞片3-4层，外层绿色，线形，有白色茸毛，边缘膜质；舌状花白色、黄色、淡红色或微带紫色，雌性；管状花黄色，两性。
花期9-11月。
菊花喜温暖、耐寒，耐旱，怕涝。
对土壤要求不严，以中性或稍偏酸性为佳，忌连作。
林下栽培菊花可有效提高林地的生态和经济效益，是豫南山区适宜发展的林药复合经营模式。
为此，笔者在这方面进行了初步的探索。
1 栽培技术选地整地：栽培菊花应选择地势高燥，土层深厚，肥沃向阳排水良好，两年内未种植过菊花的地块。
将选好的地块于秋末冬初浅耕，翌年春季视土地肥力酌情施基肥，一般每亩施入腐熟有机肥1000公斤，尿素30公斤，浅耕耙平，做成宽1.2-1.3米的高畦，四周开挖排水沟。
1.1 良种繁育。
药用菊花栽培通常采用分株和扦插两种方法。
1.1.1 分株繁殖挑选健壮、发育良好、开花多、无病虫害的植株在菊花采收后，将根蔸挖起，重新栽在一块肥沃的地块上，上覆盖腐熟厩肥或草木灰保暖越冬。
第二年3-4月，扒开土粪，浇1次稀薄人畜粪水，促进萌发生长。
野菊花加工方法
野菊花加工方法
1、晒干法：将采摘的野菊花铺在干净的地面上直接通过太阳照射的方法将野菊花晒干，这样的方法制作的茶叶时间比较短，但是每次泡的时候要洗茶，一般5-7天晒干即可。
2、阴干法：把采摘后的菊花放在干燥通风的地方，也俗称风干法，这样的方法需要15-20天才能完全风干，但能够保留茶的外形、气味都比较好。
3、先蒸后晒：把新鲜的野菊花用水蒸15-25分钟，再均匀的放在干燥、阳光好、通风的环境下晒干，制作的野菊花茶花瓣质地比较软，不易碎。
4、烘干法：工业制作野菊花茶的制作方法就是采用烘干法，烘干法制作野菊花茶是品质最好的，经过高温消毒后茶叶更容易保存，不会霉变。
菊花采收加工技术与食用方法
菊花采收加工技术与食用方法一、采收方法选晴天采收，如果遇到连日下雨，也可以雨天采收，采后摊放在干净的塑料布或者竹席上，铺开，防止发热，晾干花上的水汽（1天，最多不超过2天）后，进行杀青。
（一）胎菊采收：采白头花，花将开未开，刚路白头之时采收。
（二）朵菊采收：花开到8-9成满时采收。
二、加工方法（一）杀青：就是把菊花杀死，防止花瓣松散脱落、香气散失，品质下降。
杀青最好用锅炉蒸汽杀青，一般半分钟内就能完成。
如果量小，用开水蒸汽蒸2～5分钟，也可以起到杀青的作用，操作时，开水必须先烧开，锅内蒸汽上冒后，再放入菊花蒸制，注意不要浸水。
现在也有用耐高温的食品塑料袋密封后微波炉杀青的，一般2分钟左右即可。
（二）烘干：杀青后直接倒入烘干盘或者竹筛中，放入烘房烘干。
太阳天也可以晒干，量少时也可以用无烟火炕干。
三、食用方法菊花少部分供药用，用量最大的就是食用。
（一）干花做饮料：这是目前菊花用量最大的一块，直接泡开水饮用，用量一般5朵左右。
菊花还用于做清凉饮品及食品添加剂。
（二）鲜菊当菜食用：最好是刚刚完全开放的菊花，具体食用方法有三类，一般菊花煮的时间越长，香气越谈，苦味越少。
为了减少苦味，还可以把菊花的“花盘”（蒂）除去，只用“花瓣”。
煮汤用量一般30-50朵，个人食用一般20多左右。
1、菊花猪肝汤：就与平常猪肝汤做好起锅前3分钟左右加入新鲜菊花，盖3分钟左右起锅，满屋生香，具有清肝明目、补铁生血的作用。
做其他汤料有时也可加菊花。
2、菊花汤面：煮面条起锅前3分钟左右加入新鲜菊花，煮3分钟左右起锅，香气浓郁。
3、菊花粥：肉羹粥起锅前3分钟左右加入新鲜菊花，煮3分钟左右起锅，香气浓郁。
野菊花制作菊花茶的方法
野菊花制作菊花茶的方法
好的,我将详细阐述使用野菊花制作菊花茶的方法:
一、野菊花的选材
1. 选择花期正当的野菊花,开花完全、色泽鲜艳。
2. 选取生长环境良好、无污染的野菊花。
提前1-2天采摘,避免雨水对质量影响。
3. 去除花心,只保留花瓣。
清洗干净,控干水分。
二、野菊花的处理
1. 采摘的野菊花需要及时蒸汽杀青,使用蒸笼等装置进行蒸汽处理2-3分钟,迅速杀青,防止颜色褪变。
2. 杀青后的野菊花要及时阴干,可用干燥机短时间烘干,也可以拿出阳光通风处晾晒。
保证花瓣干燥透亮。
3. 干燥后的花瓣要进行破碎,可用手工方法粗略揉碎,也可以用菊花碎茶机等设备打粉。
三、菊花茶的制作
1. 将野菊花茶粉混合白糖、蜂蜜等,增加香气和甜味。
2. 可选配一些郁金香、玫瑰等花茶,丰富茶香。
也可加入干果、茶叶等原料。
3. 将混合物置入密封罐中,密封储存约7天左右,使香气充分融合。
4. 冲泡时以80-90度左右热水冲泡即可品尝。
四、注意事项
1. 加工环境要保持通风卫生,防止杂质混入。
2. 贮存要远离阳光、湿气,防止变质发霉。
3. 冲泡不要过久,以免茶汤变淡失去香气。
综上所述,这就是使用野生菊花制作茶饮的基本方法,希望对您有所帮助。
品一口香醇的野菊花茶,享受大自然赋予的纯正美好。
绿色食品菊花生产操作规程
绿色食品菊花生产操作规程1. 引言绿色食品指的是在生产过程中不使用或限制使用化学合成农药、化肥、生长调节剂、抗生素、激素等化学物质，保持自然原色、味道和营养成分的食品。
菊花是一种常见的绿色食品，具有丰富的营养价值和药用功能。
为了确保菊花生产的质量和安全，制定本操作规程以规范菊花生产过程。
2. 原料选用1.选用优质非转基因菊花种子作为种植原料。
2.原料菊花种子应当经过消毒处理，以保证无细菌和病毒的污染。
3. 种植管理1.地块选择：选择土层深厚、土质疏松、排水良好的地块进行种植。
避免种植在受污染的土壤中。
2.菊花栽培：按照菊花的生长习性，合理安排菊花种植的密度，保持植株之间的距离，以便于通风和光照。
3.无公害病虫害防治：使用生物防治和物理防治的方法控制病虫害的发生，避免使用化学农药。
4. 施肥措施1.有机肥料的使用：优先选择有机肥料如堆肥、腐熟的动植物粪便等。
合理施用有机肥料，保持土壤的肥力和水分含量。
2.避免化学肥料的使用：尽量减少化学肥料的使用。
如果必须使用化学肥料，应根据土壤检测结果和菊花生长需求合理使用，避免过量施肥。
5. 灌溉管理1.灌溉方式：采用滴灌、喷灌或雨水收集等方式进行菊花的灌溉，避免过量灌溉。
2.水质控制：使用无污染的水源进行灌溉，避免使用含有重金属和有害物质的水源。
3.灌溉时间：根据菊花的生长需要和气温情况，合理安排灌溉时间，避免给菊花造成过度湿润或干旱的情况。
6. 采摘和加工1.采摘时机：根据菊花的花期和花蕾的大小，选择适当的时间进行采摘，以保证菊花的质量。
2.采摘方法：采用手工采摘的方式进行，避免使用机械设备损坏菊花。
3.加工过程：将采摘下来的菊花进行清洗和除杂处理，然后进行晾晒或烘干，直至含水量符合要求。
7. 质量检测1.生菊花的外观检查：检查菊花的色泽、形态、无虫害和病斑等。
2.营养成分检测：检测菊花中营养成分的含量，如蛋白质、维生素等。
3.农药残留检测：检测菊花中是否残留化学农药和重金属等有害物质。
菊花采收及加工手艺
菊花采收及加工企业数量众多 ，形成了一定的产业规模。
发展前景
随着人们生活水平的提高，对健 康养生的需求不断增加，菊花茶
等产品市场需求持续增长。
菊花产业向品牌化、规模化、专 业化方向发展，提高了产品的质
量和附加值。
借助互联网平台，拓展线上销售 渠道，为菊花产业的发展提供了
新的机遇。
产业挑战与机遇
菊花市场竞争激烈，品牌建设需要加强 ，产品质量也需要不断提高。
02
菊花加工方法
晾晒
自然晾晒
将采摘的菊花放在室外或通风良好的地方，让其自然干燥。 这种方法需要较长时间，但能保留菊花的原有色泽和香味。
室内晾晒
将采摘的菊花放在室内，通过空气流通和阳光照射进行干燥 。这种方法可以缩短干燥时间，但需要良好的通风条件和适 宜的温度。
烘干
热风烘干
使用热风烘干机将采摘的菊花进行烘干。该方法可以在短时间内将菊花干燥至所 需含水量，但需要耗费能源。
采收期长度
菊花的采收期通常在花蕾开放至花冠完全展开期间，具体时间根据品种和天气 条件有所不同。一般而言，花冠完全展开而略有下垂时为最佳采收时期。
采收方法
工具准备
准备好采收工具，如剪刀、篮 子或采收用手套等，以便在采
收时使用。
采收动作
采收菊花时，应抓住花枝靠近花朵 的部分，避免损伤花朵和枝条。使 用剪刀从花茎底部迅速剪下，确保 切口平整，避免撕裂。
菊花采收季节性强，需要加强技术培训 和人员管理，确保采收质量和效率。
随着人们健康意识的提高，菊花产业需 要不断创新产品和服务，满足消费者多 样化的需求。同时，也需要加强产业融 合，推动菊花产业与其他相关产业的协
同发展。
THANKS
食用级菊花栽培技术
食用级菊花栽培技术一、菊花的品种选择菊花有很多品种，但是适合食用的菊花品种并不多。
在进行食用级菊花的种植时，首先需要选择适合的品种。
一般来说，适合食用的菊花品种要求花型良好、色泽鲜艳、香气浓郁。
常见的适合食用的菊花品种有金鸡菊、大丽菊、野菊花等。
在选择品种时，建议种植者根据当地的气候条件和土壤环境进行选择，以确保菊花能够适应当地的生长环境。
二、菊花的种植方法1. 土壤准备菊花对土壤要求不严，但是对排水性要求较高。
选择排水良好、肥沃的土壤进行种植，以利于菊花的生长和开花。
在土壤准备阶段，可以适量施入腐熟有机肥料，提高土壤的肥力和保水性。
2. 菊花的播种菊花一般采用种子繁殖的方式进行繁殖。
在播种前，可以对菊花种子进行浸种处理，提高种子的发芽率。
播种时，将种子均匀撒播于事先整地平整的种植地块上，然后轻轻覆盖一层细土，并轻压使种子与土壤接触紧密。
播种后及时浇水，保持土壤湿润。
3. 生长管理菊花播种后需要及时除草、松土、培土等生长管理措施。
要注意菊花的适时浇水，避免过湿或干旱的情况。
在菊花生长期间，适当施入磷、钾等营养元素，有利于菊花的生长和开花。
在菊花生长过程中要及时防治病虫害，保持植株的健康生长状态。
三、菊花的采摘与保存1. 采摘时机菊花的采摘时机是影响菊花品质的关键因素。
一般来说，菊花的开花期为秋季，此时菊花的花朵鲜艳丰满，香气浓郁。
在进行采摘时，要选择在天气晴朗、气温适中的时候进行，以确保菊花的花朵能够保持最佳的品质。
2. 采摘方法菊花的采摘方法比较简单，一般采用手工采摘的方式进行。
在采摘时，要注意轻拿轻放，避免损伤花朵。
采摘下来的菊花应尽快进行加工和保存，以保持其鲜美的口感和香气。
3. 菊花的保存菊花的保存是保证菊花品质的关键环节。
一般来说，采摘下来的菊花应尽快进行加工和保存，以免花朵失去新鲜度。
可以采用晾晒、烘干、冷冻等方式进行保存。
冷冻保存是最常用的保存方式，可以有效地保持菊花的口感和香气。
菊花的加工要领
食用
菊花可以作为食材和保健食品， 如菊花茶、菊花酒、菊花糕等， 具有滋补肝肾、美容养颜等功效 。
观赏
菊花为多年生草本植物，花色丰富 ，形态优美，是园林观赏的重要植 物。
市场前景
国内市场
随着人们对中药材和保健食品的需求增加， 菊花的国内市场需求不断增长。
出口市场
我国菊花在国际市场上也具有较高的知名度 和美誉度，尤其在日本、韩国和东南亚等国
菊花的加工要领
2023-11-06
目录
• 菊花采收与储存 • 菊花挑选与分级 • 菊花加工技术 • 菊花包装与储存 • 菊花的用途与市场前景 • 相关技术与设备介绍
01
菊花采收与储存
菊花采收时间
采收时间
菊花宜在早晨露水干后进行采收，避免在中午或阴雨天气采收。此时采收的 菊花新鲜、饱满，花色鲜艳，营养价值高。
虫害防治
菊花常见的虫害有蚜虫、红蜘蛛等。对于这些虫害， 可采取生物防治、化学防治等方法进行防治。
感谢您的观看
THANKS
厂家等信息。
06
相关技术与设备介绍
菊花的加工设备
01Leabharlann 杀青设备菊花采摘后需要进行杀青处理，以抑制酶的活性，防止花朵变色。杀
青设备通常采用蒸汽或热水处理，也有使用冷冻、化学试剂等方法。
02 03
干燥设备
菊花杀青后需要进行干燥处理，以去除多余的水分，保持花朵的质量 和色泽。干燥设备可采用烘干、晒干、风干等不同方式，具体取决于 实际情况和需求。
要点一
常温储存
在常温环境下，菊花的保质期通常为1-2个月。如果储 存环境良好，如阴凉、干燥、通风等，可以延长保质期 。
要点二
冷藏储存
在冰箱的冷藏室中储存菊花可以延长保质期，一般可保 存3-4个月。但需要注意温度不能过低，以免造成冻伤 。
菊花采收及加工技术
菊花采收及加工技术一、采收一般于霜降至立冬采收。
以管状花（即花心）散开2/3时为采收适期，若将全部开放的花朵采下后加工质量差。
采收菊花要选晴天露水干后进行，否则容易腐烂、变质、色逊、质差。
二、加工菊花品种繁多，各地均有独特的传统加工方法。
1.亳菊在花大部分盛开齐放、花瓣普遍洁白时，连茎秆割（折）下，分二、三次收完。
扎成小捆，倒挂于通风干燥处晾干3至4周，不能曝晒，否则香气差。
干燥快的色白，干燥慢的为淡黄色，至花有八成干时，即可将花摘下，置熏房内用硫磺熏白。
熏后再摊晒1天即可干燥。
然后装入木板箱或竹篓，内衬牛皮纸，1层菊花一层纸相间压实贮藏。
一般亩产50千克，高产达150千克。
2.滁菊菊花采后，阴干，熏白，晒至六成干时，用竹筛将花头筛成圆球形，再晒至全干即成。
晒时切忌用手翻动，可用竹筷轻轻翻动晾晒。
3.贡菊菊花采后，置烘房内烘焙干燥，以无烟的木炭作燃料。
烘房温度控制在40至50℃之间。
烘时将贡菊摊、竹帘上，当第1轮菊花烘至九成干时，再转为第2轮。
第2轮的温度较第1轮低，约30至40℃。
当花色烘至象牙白时，即可从烘房内取出，再置通风干燥处阴至全干。
此法加工菊花，清香而有甘味，花色鲜艳而又洁白，且挥发油损失甚少，较晒熏、蒸法加工质量为好。
尤其是采用硫磺熏蒸，菊花被硫和硫化物污染，严重影响药菊的质量和卫生。
4.杭菊杭菊花加工采用烧柴的小灶蒸花的办法，铁锅外缘直径50多厘米，把菊花铺放在蒸花盘内（蒸花盘用竹篾编成，周边斜上，上缘直径约37至39厘米），厚约3厘米，过厚不易蒸好。
锅水烧开后，放入2至3只蒸花盘，上盖木锅盖。
蒸花火力要猛而均匀，每蒸一次加一次热水。
锅水不宜过多，以免水沸到蒸花盘，影响菊花质量。
蒸的时间约4至4.5分钟，过生过熟过头成“湿腐状”，不易晒干；蒸的时间过短，则出现生花，刚出笼时花瓣不贴伏，颜色灰白，经风一吹则成红褐色。
过久花熟都影响质量。
蒸好的菊花放在竹帘上晒，菊花未干不要翻动，晚上收进室内不能压，晒3天后翻身一次，约晒6～7天后，收起贮藏数天以后再晒1～2天，花心完全变硬即可贮藏。
菊花采收加工手艺
保持干燥
采收后的菊花应迅速进行 干燥处理，避免发霉和变 质。
02
菊花加工
晾晒
自然晾晒
将采收的菊花平铺在干净的地方，利用自然风吹晒进行干燥。这种方法受天气和 环境影响较大，但能保持菊花的原有品质。
人工晾晒
将采收的菊花均匀铺放在晾晒架上，放在通风良好的室内进行人工干燥。这种方 法可以控制晾晒时间和温度，提高菊花的干燥效率。
清洗容器
将容器清洗干净，晾干。
准备菊花
将干菊花清洗干净，去除杂质和枯叶。
泡制
将菊花和冰糖放入容器中，倒入适量的白酒，密封容器 ，放置在阴凉、通风的地方，泡制1个月左右。
过滤
将泡制好的菊花酒过滤，去除花瓣和杂质。
储存
将过滤好的菊花酒倒入干净的容器中，密封储存，放置 在阴凉、通风的地方，放置一段时间后即可饮用。
储存
将蒸好的菊花糕放在盘子里，待凉后即可食用。
04
菊花产业现状与前景
产业现状
菊花种植面积
近年来，随着人们对菊花 的需求不断增加，菊花种 植面积也在不断扩大。
采收技术
菊花采收技术相对成熟， 但采收时间对菊花的品质 影响较大，需掌握合适的 时间进行采收。
加工方法
菊花加工方法包括晒干、 烘干、微波干燥等多种方 式，不同方法对菊花的品 质和口感有影响。
手艺中的问题与对策
技艺不熟练
手艺不熟练会影响菊花的品质和产量。对策：学习和掌握正确的采收、加工手艺，积累经验，提高技 艺水平。
卫生问题
手艺过程中卫生不良会影响菊花的品质和安全性。对策：保持采收、加工工具和环境的清洁卫生，严 格按照卫生标准进行操作。
THANKS感谢ຫໍສະໝຸດ 看制作菊花糕准备材料
鲜菊花加工四要点
止 产 品 在 贮 藏 中 因 接 触 空 气 而 氧 化
卜、 南瓜 等 则 可贮２ ４ 个月 （ 孙 小 美）
发展农产品深加 工， 延伸农 业产业链条。
尔声 每４ ５
伤 细胞 组织 。 一 般将 去皮 、 切分 、 烫 最 为 理 想 包 装 规 格 可 根据 供 应 对 象 漂 或 其 他处理 后 的原料 ． 及 时 放 人 而定 ： 个 人零 销 ． 一 般每 袋装０ ． ５ 公 斤 或 ２ ５ ～３ ５ ｃ Ｉ ＝ 的低 温 下 迅 速 冻 结 ． 而 后 １ 公斤 ： 宾馆 酒店 使用 ． 可装５ ～ １ ０ 公 再 行 包 装 和 贮 藏 斤。 包装后 如不能及时外 销 ， 需 放 入 八 包 装 包 装 是贮 藏 好 速冻 果 ｌ ８ ℃的冷库 贮藏 贮藏 期 因品种 而异 ． 蔬 的 重要 条件 其 作 用 是 防止 果 蔬 因 如 豆 角 、 甘蓝等可冷藏８ 个月 ； 菜花 、 表 面 水 分 的蒸 发 而 形 成 干燥 状 态 ： 防 菠菜 、 青碗豆 可贮藏 １ ４ ～ １ ６ 个月 ： 而胡 萝
盘或装筐后 ． 需 要 快 速 冻 结 力 争 在 最 短 的时 间 内． 使 菜 体 迅 速 通 过 冰 晶 形 成 阶 段 才 能 保 证 速 冻 质 量 只 有 冻 结 迅 速 ． 菜 体 中 的 水 方 能 形 成 细 小 的 晶体 ． 而 不 致 损
பைடு நூலகம்
变色 ； 防 止大 气 污 染 （ 尘、 渣等 ） ， 保 持 产 品 卫生 ： 便于运输 ， 销售 和 食用 。 包 装容器很 多 。 通 常 为 马 口铁 罐 、 纸 板 盒、 玻璃纸 、 塑 料 薄 膜 袋 和 大 型 桶 装 等 装料后 要密封 ． 以 真 空 密 封 包 装
菊花的加工方法
保持色泽
菊花具有丰富的天然色素，因此在加工过程 中要尽量减少对菊花色泽的影响。采用适当 的加工方法，如快速冷冻、干燥等，以保持 菊花原有的色泽。
提高产率与质量
提高产率
通过改进加工工艺和优化生产流程，提高菊 花的产率。例如，采用自动化采摘、分级和 包装设备，减少人工操作，提高生产效率。
提高质量
加强对菊花原料的筛选和检测，选择优质的 菊花品种和产地。同时，在加工过程中保证 菊花的新鲜度和完整性，避免过度处理和损
其他干燥方法
喷雾干燥
将鲜菊花制成喷雾剂或干粉剂，方便携 带和使用。这种方法可以保留菊花的营 养成分和色泽，但需要专业的喷雾干燥 设备和技术。
VS
压制干燥
将鲜菊花压制成型，制成菊花饼或菊花茶 砖等产品。这种方法可以方便地储存和运 输，但需要专业的压制设备和工艺。
03
菊花加工产品分类
菊花茶
采摘新鲜菊花
采收方式
采收时，应使用锋利的剪刀或刀片，在花蕾下端剪下，去除花梗和叶片，保证 花蕾完整。
原料处理与清洗
原料处理
采收后，应立即将菊花放入清洁的水中，去除杂质和破损的 花朵。
清洗
多次清洗菊花Hale Waihona Puke 去除泥沙和残留的杂质，确保花蕾干净。
原料保存与运输
保存
清洗后的菊花应放在阴凉通风的地方，晾干水分。也可采用真空包装或低温冷藏 的方式保存。
浸泡或蒸煮
将菊花浸泡在酒中或与酒 一起蒸煮，以提取菊花的 营养成分和香味。
过滤和储存
将浸泡或蒸煮后的液体过 滤，去除残渣，然后储存 于阴凉处。
菊花蜜
选择蜂蜜
选择优质、无添加的蜂蜜。
搭配菊花
将一定比例的菊花与蜂蜜混合。
野菊花的炮制方法
野菊花的炮制方法
野菊花是一种常见的中药材，是用野生菊花的花蕾和花冠部分进行炮制制成的。
它是一种性温、味甘、微苦的药材，具有解表、清热、利尿、祛痰等功效，常用于感冒、头痛、发热、咳嗽等症状的治疗。
野菊花在药性上比栽培菊花更佳，因此受到广泛的关注和使用。
野菊花的采摘和炮制方法
采摘野菊花要选择成熟的花蕾和花冠，花色要呈现淡黄色或白色。
采摘后需迅速处理，首先对采摘的花蕾和花冠进行筛选、清洗和晾干，然后进入炮制的步骤。
1.炒制
将清洗干净的野菊花花蕾或花冠放入干燥的锅中，开火炒制，炒至颜色变为浅黄色，呈现淡淡的芳香味后将炒制后的野菊花取出，晾干备用。
2.蒸制
将炒制好的野菊花花蕾或花冠放入蒸锅中，用中火进行蒸制，通常蒸制约1-2小时。
蒸制后的野菊花花蕾或花冠需晾凉后备用。
3.曝晒
将蒸制好的野菊花花冠摊放在平板或竹席上，放在阴凉通风处，直至干燥或至阳光下曝晒。
曝晒的时间一般约为2-3天，具体时间取决于天气状况。
经过曝晒后，野菊花花冠变干变脆，在储存时更加方便。
4.加工
炮制好的野菊花花蕾或花冠在加工时需要进行碾磨、粉碎或剪切等处理。
通常，野菊花花蕾和花冠会分别进行磨粉和切碎，磨成粉末的野菊花花蕾适合用于泡茶或制作颗粒剂等；切成碎末的野菊花花冠则适合制作药膳或用于提取有效成分。
总结
野菊花是一种常见的中药材，其炮制方法包括炒制、蒸制、曝晒和加工等步骤。
经过炮制后的野菊花具有更佳的药性和保质期，在药用和日常生活中都有着广泛的应用。
采摘和炮制时需注意卫生和安全，以确保炮制好的野菊花的质量和安全。
菊花的炮制方法
菊花的炮制方法
菊花的炮制方法是中国传统中医药文化的重要组成部分，它通过独特的加工工艺使得菊花具有不同的药用价值。
本文将为您介绍菊花炮制的方法，从而更好地理解和利用菊花的药用价值。
菊花炮制的方法主要有以下几种：
1.晒干法：将采摘好的菊花晒干，晒干的菊花色泽鲜艳，质地柔软，便于储存和运输。
这种方法适用于保存菊花，尤其是那些容易受潮的菊花品种。
2.蒸干法：将采摘好的菊花放入蒸箱中，用高温蒸干的方法将其保存。
这种方法能够有效保留菊花中的有效成分，尤其适用于那些对湿度敏感的菊花品种。
3.烤干法：将采摘好的菊花放入烤箱中，用低温烘烤的方法将其保存。
这种方法适用于那些花形较为复杂，晒干或蒸干后不易保持花形的中药材。
4.微波法：将采摘好的菊花放入微波炉中，用微波加热的方法将其保存。
这种方法适用于那些花粉细腻、花色鲜艳的菊花品种。
菊花炮制的方法不同，其保存时间和方法也有所不同。
一般来说，无论是哪种炮制方法，都需要遵循一个原则——尽量保持菊花的药用成分不变。
通过不同的炮制方法，可以使菊花具有一定的药用价值，从而更好地发挥其在中医治疗中的作用。
菊花是中国传统中医药文化的重要组成部分，其药用价值得到广泛的认可。
通过菊花炮制方法的不同，可以使得菊花具有不同的药用价值，从而更好地发挥其在中医治疗中的作用。
在实际应用中，我们应该根据需要选择合适的菊花炮制方法，从而更好地利用菊花为人类健康服务。
鲜菊花加工四要点
等 多种 保 健 功 能 ，用 途 较 广 。但 鲜
菊 花不 能 长期 存 放 ，必 须 要 经 过 加
ｒ于制 。 鲜菊 花 的加 Ｔ对 技 术要 求
较 为严 格 ，为 确保 制 品质 量 ，加 Ｔ
时要把 握 以下 四个 要点
１至 采 收 的鲜 菊 花 不 宜 久
置 ， 要 立 即 整 理 ， 剔 除 其 中 的 草 渣 克 左 右 ， 水 煮 沸 后 ． 将 装 有 菊 花 的
等杂 物 ，然后 用 清 水 冲洗 干 净 ， 放 笼 放 在 蒸 锅 上 ，每 锅 放 菊 笼 ３个 ．
通 风 处 晾 ｆ 。 采 用 的 鲜 菊 花 切 忌 盖 上 锅 盖 。 蒸 ４ ～５分 钟 停 火 ，趁
直径 ３０ —４０厘 米 ，深 ７厘 米左 行 。 扁 圆 的 花 饼 ， 从 菊 笼 内 取 ｍ 后 要 立
菊 花 入 笼 应松 紧适 度 ，以便 均 匀 受 即 摊 放 在 竹 帘 上 ．暴 晒 ６～ ７天 ，
热 ，不宜 装 得 过 多 ，以 防 夹 生 ，一 每 ｌ～２日翻 一 次 ，呐 至 花 饼十 燥
堆 积 在 一 起 ， 以防 内 部 发 热 而 现 热 开 锅 取 Ｉ叶；菊 笼 。 蒸 制 时 火 要 大
腐 烂 。 如 短时 问 内加 Ｔ不 完 ， 可 薄 稳 定 ，切 忌 忽 大 忽 小 ；蒸 一 次 要 换
溥地摊放 在 干燥 、阴凉 、通 风 的地方 ， 一 次水 ，保 持 锅 中 水 质 清 洁 。锅 中
般 每 ３笼 装鲜 菊花 ｌ０００克 左右 为宜 。 为 止 。 如 遇 阴 雨 天 气 ， 也 可 进 行 人
３．蓝 专 蒸 一 般 为 ８０厘 米 ，锅 内 盛 水 ３０００
母菊采收加工工艺流程
下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by theeditor.I hope that after you download them,they can help yousolve practical problems. The document can be customized andmodified after downloading,please adjust and use it according toactual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types ofpractical materials,such as educational essays, diaryappreciation,sentence excerpts,ancient poems,classic articles,topic composition,work summary,word parsing,copy excerpts,other materials and so on,want to know different data formats andwriting methods,please pay attention!母菊采收加工工艺流程母菊是一种常见的药材，具有清热解毒、散结消肿等功效，在中药材市场中有很高的价值。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
菊花采收加工技术与食用方法
一、采收方法
选晴天采收，如果遇到连日下雨，也可以雨天采收，采后摊放在干净的塑料布或者竹席上，铺开，防止发热，晾干花上的水汽（1天，最多不超过2天）后，进行杀青。
（一）胎菊采收：采白头花，花将开未开，刚路白头之时采收。
（二）朵菊采收：花开到8-9成满时采收。
二、加工方法
（一）杀青：就是把菊花杀死，防止花瓣松散脱落、香气散失，品质下降。
杀青最好用锅炉蒸汽杀青，一般半分钟内就能完成。
如果量小，用开水蒸汽蒸2～5分钟，也可以起到杀青的作用，操作时，开水必须先烧开，锅内蒸汽上冒后，再放入菊花蒸制，注意不要浸水。
现在也有用耐高温的食品塑料袋密封后微波炉杀青的，一般2分钟左右即可。
（二）烘干：杀青后直接倒入烘干盘或者竹筛中，放入烘房烘干。
太阳天也可以晒干，量少时也可以用无烟火炕干。
三、食用方法
菊花少部分供药用，用量最大的就是食用。
（一）干花做饮料：这是目前菊花用量最大的一块，直接泡开水饮用，用量一般5朵左右。
菊花还用于做清凉饮品及食品添加剂。
（二）鲜菊当菜食用：最好是刚刚完全开放的菊花，具体食用方法有三类，一般菊花煮的时间越长，香气越谈，苦味越少。
为了减少苦味，还可以把菊花的“花盘”（蒂）除去，只用“花瓣”。
煮汤用量一般30-50朵，个人食用一般20多左右。
1、菊花猪肝汤：就与平常猪肝汤做好起锅前3分钟左右加入新鲜菊花，盖3分钟左右起锅，满屋生香，具有清肝明目、补铁生血的作用。
做其他汤料有时也可加菊花。
2、菊花汤面：煮面条起锅前3分钟左右加入新鲜菊花，煮3分钟左右起锅，香气浓郁。
3、菊花粥：肉羹粥起锅前3分钟左右加入新鲜菊花，煮3分钟左右起锅，香气浓郁。