葡萄糖
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1mol葡萄糖生成1molCu2O
• 与饱和Br2反应：
（—CHO被氧化） 制取葡萄糖酸
• 与氢气加成（还原反应）：
生成己六醇
ຫໍສະໝຸດ Baidu
葡萄糖酸
• +CaCO3：制取葡萄糖酸钙（补钙剂） • +Zn(OH)2：制取葡萄糖酸锌（补锌剂）
【 Zn(OH)2 在工业上一般用NaOH 和ZnSO4制取】
• +稀硝酸加热：（—CHO被氧化成—COOH)
制取葡萄糖二酸 【葡萄糖二酸和Fe反应生成葡萄 糖二酸亚铁，是补铁剂】
其余性质
• 与O2反应：
1mol葡萄糖释放2804kJ的热量 在体内和体外反应条件不同
• 高温加热炭化：
<1>加热生成C和H2O <2>与浓硫酸反应生成C和H2O，C又和浓 硫酸反应： C+2H2SO4(浓)==CO2+2SO2+2H2O
羟基性质
• 与镁粉反应（活泼金属与羟基）：
反应生成MgO、C、H2O、H2
• 酯化反应（羟基与含氧酸）：
1mol葡萄糖最多可和5mol乙酸发生反应
• 消去反应（羟基和临碳上的氢）
醛基性质
• 银镜反应：
1mol葡萄糖生成2mol银单质 【工业上用该反应制镜和保温瓶胆】
• 与新制Cu(OH)2反应：
• 与Cu(OH)2悬浊液反应：（多元醇）
生成绛蓝色沉淀
用途
• 制镜业 • 糖果制造业 • 医药工业：葡萄糖溶液
葡萄糖
• 分布：自然界中分布最广的单糖，存在于 葡萄及其他带有甜味的水果、蜂蜜中，植 物的种子、叶、根、花中，动物的血液、 脑脊液和淋巴液中。正常人的血液里含有 质量分数约0.1%的葡萄糖，叫做血糖。 • 结构：分子式为C6H12O6。有链状结构和环 状结构两种，属于多羟基的醛。 • 物理性质：是白色晶体，有甜味，但甜度 不如蔗糖，易溶于水，稍溶于乙醇，不溶 于乙醚。
物质溶解性判断
• 相似相溶原理：
• 1．极性溶剂（如水）易溶解极性物质（离子晶体、分 子晶体中的极性物质如强酸等）； • 2．非极性溶剂（如苯、汽油、四氯化碳等）能溶解非 极性物质（大多数有机物、Br2、I2等） • 3．含有相同官能团的物质互溶，如水中含羟基（—OH） 能溶解含有羟基的醇、酚、羧酸。 • 4、一般情况，可简记极性相似，便可相溶。
• 氢键
• 葡萄糖里有很多的—OH（羟基），属于亲 水基团，极性比较大，乙醚属于有机溶剂， 极性比较小，根据相似相溶 葡萄糖易溶于 水不溶乙醚 • 果糖中因为羰基的存在，极性比较小，乙 醚极性也比较小，所以易溶 • 同时醛基和羰基都可以和水形成氢键，故 两者均易溶于水。
化学性质
• —OH性质 • —CHO性质 • 其余性质
• 与饱和Br2反应：
（—CHO被氧化） 制取葡萄糖酸
• 与氢气加成（还原反应）：
生成己六醇
ຫໍສະໝຸດ Baidu
葡萄糖酸
• +CaCO3：制取葡萄糖酸钙（补钙剂） • +Zn(OH)2：制取葡萄糖酸锌（补锌剂）
【 Zn(OH)2 在工业上一般用NaOH 和ZnSO4制取】
• +稀硝酸加热：（—CHO被氧化成—COOH)
制取葡萄糖二酸 【葡萄糖二酸和Fe反应生成葡萄 糖二酸亚铁，是补铁剂】
其余性质
• 与O2反应：
1mol葡萄糖释放2804kJ的热量 在体内和体外反应条件不同
• 高温加热炭化：
<1>加热生成C和H2O <2>与浓硫酸反应生成C和H2O，C又和浓 硫酸反应： C+2H2SO4(浓)==CO2+2SO2+2H2O
羟基性质
• 与镁粉反应（活泼金属与羟基）：
反应生成MgO、C、H2O、H2
• 酯化反应（羟基与含氧酸）：
1mol葡萄糖最多可和5mol乙酸发生反应
• 消去反应（羟基和临碳上的氢）
醛基性质
• 银镜反应：
1mol葡萄糖生成2mol银单质 【工业上用该反应制镜和保温瓶胆】
• 与新制Cu(OH)2反应：
• 与Cu(OH)2悬浊液反应：（多元醇）
生成绛蓝色沉淀
用途
• 制镜业 • 糖果制造业 • 医药工业：葡萄糖溶液
葡萄糖
• 分布：自然界中分布最广的单糖，存在于 葡萄及其他带有甜味的水果、蜂蜜中，植 物的种子、叶、根、花中，动物的血液、 脑脊液和淋巴液中。正常人的血液里含有 质量分数约0.1%的葡萄糖，叫做血糖。 • 结构：分子式为C6H12O6。有链状结构和环 状结构两种，属于多羟基的醛。 • 物理性质：是白色晶体，有甜味，但甜度 不如蔗糖，易溶于水，稍溶于乙醇，不溶 于乙醚。
物质溶解性判断
• 相似相溶原理：
• 1．极性溶剂（如水）易溶解极性物质（离子晶体、分 子晶体中的极性物质如强酸等）； • 2．非极性溶剂（如苯、汽油、四氯化碳等）能溶解非 极性物质（大多数有机物、Br2、I2等） • 3．含有相同官能团的物质互溶，如水中含羟基（—OH） 能溶解含有羟基的醇、酚、羧酸。 • 4、一般情况，可简记极性相似，便可相溶。
• 氢键
• 葡萄糖里有很多的—OH（羟基），属于亲 水基团，极性比较大，乙醚属于有机溶剂， 极性比较小，根据相似相溶 葡萄糖易溶于 水不溶乙醚 • 果糖中因为羰基的存在，极性比较小，乙 醚极性也比较小，所以易溶 • 同时醛基和羰基都可以和水形成氢键，故 两者均易溶于水。
化学性质
• —OH性质 • —CHO性质 • 其余性质