宝宝辅食鸡肝搭配什么

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鸡肝瘦肉粥宝宝营养粥【精品做菜教程】

鸡肝瘦肉粥宝宝营养粥
用料
大米
30克
鸡肝
一块
排骨
100克
青菜
一小把
鸡蛋
1只
盐
适量
葱姜
适量
鸡肝瘦肉粥宝宝营养粥的做法
1
提前用排骨，姜切片，葱几根（不切断），加盐调味，煲一份排骨汤。（注意:不要在汤里加乱七八糟的调料，因为汤要用来煲粥。）汤煲好后把排骨，姜，葱捞出。排骨上的瘦肉剔出用刀切成碎末备用。
2
另一个锅煮一锅青菜汤，可打个鸡蛋。汤好后，青菜捞出切碎备用
小贴士
1.鸡肝要处理好
青菜末晾凉还可缓解粥太烫哦
3
这一步很重要，就是煮鸡肝，少放点花椒去腥，鸡肝煮透（里面没血水），把煮好的鸡肝拨成小块（去筋），切碎备用。（没拍到鸡肝，都吃完了）
4
用第一步的排骨汤煲粥，煲半个小时，放瘦肉鸡肝碎，煲半个小时。完成。
5
吃前加步骤2的青菜末调和即食。青菜不用再煮。鸡肝的味道不腥也没筋，还不干，特别好吃，营养丰富哦(⊙o⊙)。

西兰花鸡肝泥【精品做菜教程】

西兰花鸡肝泥
西兰花鸡肝泥推荐月龄：8个月+鸡肝中含有丰富的钙、铁、锌、硒和维生素A等营养元素，其中铁含量高达9.6mg/100g，是非常不错的补铁食物。此外，鸡肝中维生素A的含量也非常丰富，适量添加能保护宝宝视力，预防夜盲症。鸡肝一般很少有单卖的，大多都是整鸡买来才有个鸡肝，很多家庭都会丢掉，但这却是宝宝补铁、补硒的好食材哦！
用料
鸡肝
西兰花
姜片
黑芝麻海虾粉
西兰花鸡肝泥的做法
1
准备食材
2
西兰花洗净切块3ຫໍສະໝຸດ 焯水4处理鸡肝
5
加姜片，焯水
6
鸡肝煮熟打泥
7
料理机混合打泥
8
盛出
9
撒入黑芝麻海虾粉，美味又补钙

2023吃鸡肝有什么好处 3种美味鸡肝家常菜的做法步骤

2023吃鸡肝有什么好处 3种美味鸡肝家常菜的做法步骤吃鸡肝有什么好处鸡肝菠菜粥材料：菠菜、粳米、鸡肝、胡椒粉、盐、香油、姜丝、葱丝。

做法：1、菠菜、鸡肝洗干净，粳米浸泡20分钟。

2、鸡肝加入料酒浸泡15分钟，锅中水烧开放入鸡肝焯烫变色捞处沥干水分备用。

3、锅中水烧开放入粳米，大火熬煮开搅拌均匀，加盖小火慢熬。

4、米粥变稠加入3毫升色拉油搅拌均匀，加入鸡肝、姜丝、葱丝，再加入调味料即可。

酱鸡肝材料：鲜鸡肝500克、醋、大料、香叶、葱、姜、糖、黄酱、酱油、蒜瓣。

做法1、用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中可溶的有毒物质，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物。

2、将鸡肝捞出，再冲两遍，然后放入砂锅中，加1小勺醋中火烧开转小火，加大料，香叶，葱，姜，糖，黄酱及少量酱油调色，微火炖一小时。

3、加大蒜瓣若干粒，继续加热10-15分钟，停火，调盐，锅内存放自然冷却后装入保鲜盒放入冰箱随吃随取。

鸡肝豆苗汤材料：鸡肝、豆苗、香油、盐、胡椒粉、料酒做法：1、鸡肝、豆苗洗干净，鸡肝切片，用料酒等调味料浸泡2分钟。

2、锅里水烧开，放入鸡肝，小火煮熟，鸡肝鲜嫩鲜嫩的。

3、撇去锅内汤面上的浮沫，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，放入豆苗，烧开后即可倒入汤碗。

3种美味鸡肝家常菜的做法步骤1、鸡肝补锌补铁鸡肝的维生素A的含量很是丰富，比起猪肝的含量还搞，并且含有大量的铁，锌等营养物质，而且鸡肝的.体积较小，口感较为细腻，烹饪过程中很入味，吃鸡肝不仅能够养眼护脑，而且能够增强体质。

2、鸡肝含有丰富的营养物质以及维生素鸡肝之中含有丰富的蛋白质，维生素，钙元素等等，尤其是其中铁质的含量最为丰富，是孩子非常适合用来补铁的一种食物，鸡肝中的维生素A的含量远远超过一般的鱼肉，蛋奶等食物，不仅能够保护我们的视力，而且能够舒缓眼睛疲劳。

1岁宝宝贫血食谱

1岁宝宝贫血食谱关于《1岁宝宝贫血食谱》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

贫血针对小宝宝而言，是拥有极为大的伤害的，这会给孩子的一切正常生长发育产生一定的影响，因此假如发觉小宝宝有贫血的问题，父母们应当在第一时间内给宝宝补充充裕的营养成分。

而饮食疗法，便是一种能够非常好的补血补气方式。

那麼，针对一岁宝宝而言，什么菜谱是较为合适给其补血补气的呢？一、鸡肝白芝麻粥合适：4月——1岁小宝宝原材料：鸡肝15克，鸡骨架汤15克，稻米100克，生抽、熟芝麻各少量。

做法：1.将鸡肝放进水里煮，去除血污后再鱼缸换水煮10分钟后捞出，放进碗内捣碎2.将鸡骨架汤放进锅内，添加捣碎的鸡肝，熬成粘稠3.稻米熬成粥后，将鸡肝糊添加，再放少量生抽和熟芝麻，搅拌即成。

营养成分提醒：此粥带有丰富多彩的蛋白、钙、磷、铁、锌及维生素D、维生素b21、B2和尼克酸等多种多样营养元素。

有非常好的补钙实际效果哦!二、泥鳅汤粥合适：2岁——3岁小宝宝原材料：稻米100克，泥鳅鱼200克，米酒、食盐少量，小香葱10段，姜片3片。

做法：1.将泥鳅鱼去头，破腹去内脏器官，用温开水洗去黏液。

锅置火上，下油烧开，下泥鳅鱼稍煎2.锅内引入适当冷水，加微信好友泥鳅鱼、米酒、食盐、葱、姜。

烧开后去白沫子，待泥鳅鱼熟后，取汤3.将泥鳅汤与稻米同煮。

营养成分提醒：此粥美味，含含铁丰富多彩，还可到小宝宝湿疹。

三、鱼泥豆腐鸡蛋羹合适：4-6岁原材料：鱼类、水豆腐、生鸡蛋作法：1、将鱼类清洗，剁碎糊状2、水豆腐一小块，放进碗里用汤勺磨碎3、把鱼泥和水豆腐泥放进一起，再加一个鸡蛋、少量水搅拌均匀4、放进锅中煮熟就可以吃完。

我一般用的全是鳕鱼块，沒有小刺，并且肉质地较为鲜嫩。

四、牛肝排骨粥可用：8月―1岁的商品原材料：鲜牛肝、猪瘦肉、稻米、油适当、盐少量。

制作方法：1.将牛肝、猪瘦肉清洗、切碎，给油、盐适量翻拌。

2.将稻米洗干净，放锅中，加冷水适当，煮至粥将熟时，添加拌好的牛肝、猪瘦肉，再煮至肉熟就可以。

婴儿辅食鸡肝的做法

个月以后的宝宝，可以吃一点鸡肝补铁。

但鸡肝有一点点腥味，很多宝宝不喜欢吃。

下面是嘉嘉外公外婆的做法，保持营养又好吃，嘉嘉每天都吃两顿呢。

：）
另外，提醒上海的妈妈，在家乐福和易初莲花都可以买到冰鲜的鸡肝。

1- 鸡肝加一点瘦猪肉，一起剁得很碎
2- 用小碗装好，加一点盐、油、白糖（去腥味，宝宝不可用料酒），搅拌均匀
3- 煮粥：
a) 煮大米粥，文火熬得很烂，不要关火
b) 将鸡肝泥放到粥里，一边放，一边搅拌，将鸡肝泥打散
c) 再煮沸两三分钟，即可停火
4- 做蔬菜鸡肝泥：
a) 将菜叶剁碎
b) 锅中放入适量水，烧开
c) 滴入1、2滴油
d) 放入鸡肝泥，搅拌，将鸡肝泥打散
e) 煮开以后放入菜泥，搅拌均匀
f) 如果淡可以加一点盐（不过宁愿淡8要咸），煮沸两三分钟，起锅。

九个月宝宝辅食鸡肝菠菜面【精品做菜教程】

九个月宝宝辅食鸡肝菠菜面
宝宝的补铁面！
用料
细面条
一小把
菠菜
一颗鸡肝粉小半勺虾粉小半勺核桃油
两三滴
九个月宝宝辅食鸡肝菠菜面的做法
1
准备一只小锅，加入适当水烧开。（尽量用宝宝食用两倍的水，这样面条会煮的比较软烂）放入面条煮开，然后小火慢煮，慢慢把面条煮烂为止。
2
菠菜洗净，切碎，越碎越好。（当然，如果你家宝宝大一点可以不用太碎。）然后放入面条中一起煮。
3
等到面条比较粘稠，汤汁比较少的时候放入鸡肝粉，虾皮粉，核桃油，就可以关火让宝宝食用了。

鸡肝泥

1款，或者是2款，再或者是三款菜泥，送给6个月左右刚刚添加辅食的宝贝疙瘩们....这个时候的宝宝需要添加单一品种的辅食，或者是和已经食用过且不过敏的辅食混合一起添加。

给妈妈们推荐：胡萝卜泥、南瓜泥、苹果泥、香蕉泥等本身含有甜味的辅食作为基础辅食，然后可以搭配其他的蔬菜泥或者肉泥，或者粥；比如鸡肝泥，可能本身没有什么味道，宝宝也许不会喜欢，但是如果和甜甜的胡萝卜泥搭配在一起呢，就有了甜甜的味道，入口即化....也许宝宝会喜欢这种天然的甜甜的味道呢？
这个时候宝宝们的味觉开始充分的发育，尽量让宝宝们品尝到各种各样的原味食物，并且爱上它们。

书上说：婴儿时期喜欢吃的东西越多，长大了挑食的可能性越小哦.....培养美食高手，从宝宝的第一口辅食开始！
∙ 1
鸡肝一份，清晰干净，用清水泡上一个小时以上，中间换水数次。

∙ 2
鸡肝凉水下锅。

@美食天下
∙ 3
加入葱姜，把鸡肝煮熟透。

∙ 4
捞出晾凉备用。

∙ 5
煮熟的鸡肝掰小块。

∙ 6
用大勺子压碎。

∙7
看，过滤成这么细细的鸡肝泥。

@美食天下
8
看着有点像巧克力碎屑？或者是有点像饲料？哈哈哈，其实是入口即化的程度。

小贴士
爱宝宝小贴士
鸡肝一定选择质量可靠的，如果是有机的就更好了；我们这次的鸡肝选的不是特别好，欢迎妈妈们一起分享食材选用的窍门.....
磨出来的鸡肝泥很干，很细腻，可以放在粥里面，或者是混合胡萝卜泥等等一起吃，每次一勺子就足够啦颜色最深的是鸡肝泥，黄色的是胡萝卜泥，一勺鸡肝泥河一勺胡萝卜泥混合均匀就是胡萝卜鸡肝泥了.....。

鸡肝粥怎么做好吃鸡肝粥的好吃做法

鸡肝粥怎么做好吃鸡肝粥的好吃做法鸡肝粥很多人大概都在外面的餐厅吃过，市场上也很少见到有卖新鲜生鸡肝的，大多都是卤制后的熟鸡肝，这应该也是人们很少用鸡肝来煮粥的一个原因。

其实鸡肝粥的营养价值极高，下面是由店铺收集整理的鸡肝粥的做法，希望对你有所帮助。

鸡肝粥的做法1：宝宝鸡肝粥材料：鸡肝20g、米20g、水1.5杯做法：1、鸡肝去膜、去筋、剁碎成泥状备用。

2、米加水煮开后小火加盖焖煮至烂，拌入肝泥再煮开即可。

鸡肝粥的做法2：蔬果鸡肝粥材料：白粥半碗、鸡肝1个、苹果半个、洋葱1/4个、盐少许做法：1、鸡肝洗净后用适量清水浸泡2个小时，其间最好更换一次清水;2、将泡好的鸡肝用流动水冲洗干净，剔除筋膜后放入清水锅中煮熟;3、苹果去皮切碎、洋葱洗净切碎;4、将苹果和洋葱放入食物搅拌机中搅打成泥;5、将煮熟的鸡肝捞出研磨成泥;6、加入搅打好的蔬果泥、白粥，再加入少许清水搅拌均匀;7、放入锅中用中小火煮至稀糊状，最后加入少许盐调味即成蔬果鸡肝粥。

鸡肝粥的做法3：菠菜鸡肝粥材料：菠菜、鸡肝、生粉、料酒、盐、麻油做法：1、备煮好的白粥，鸡肝用生粉、料酒和盐用手抓捏均匀等会再处理，菠菜洗净焯水;2、把刚才抓捏并腌渍了一会的肝再用水冲洗干净，用热水把肝烫一下去除血沫，然后把鸡肝用勺子按压成鸡肝泥，越细越好;3、最后把白粥煮滚后下菠菜和鸡肝泥，放盐和一点麻油煮开关火就好了。

以上为大家介绍的3款鸡肝粥很适合用来作为宝宝的辅食，不过妈妈们在做鸡肝粥的时候一定要把鸡肝处理好，同时在处理成鸡肝泥的时候也尽量做到越细越好。

当然如果是成年人食用的话就不用这么麻烦了。

食用鸡肝粥的好处鸡肝粥是最常见的婴儿食谱之一，简单来说鸡肝粥就是用鸡肝和大米来熬粥，鸡肝含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、矿物质钙、磷、铁及维生素B族、维生素A等。

煮粥服食对血虚头晕、视物昏花等有卓效。

中医认为鸡肝性味甘、微温，入肝、肾经有补肝明目、养血补血之功，适用于肝血亏虚所致的目暗、夜盲、小儿疳积、胎漏、产后及病后贫血等。

煎鸡肝软饭

煎鸡肝软饭
食谱原料
鸡肝、水果、沙拉酱、粳米
制作方法
鸡肝切片用油煎熟，水果2-3种加沙拉酱拌和，配软饭。

适用人群10-12个月宝宝
健康提示
肝中铁质丰富，是补血食品中常见的食物，动物肝脏中维生素A 的含量还远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护夜间视力，防治眼睛干涩、疲劳，同时，动物肝脏中还含有维生素B2，还含有多种微量元素，能增强人体的免疫能力。

水果是人民膳食生活中维生素A和C的主要来源。

水果中所含的果胶具有膳食纤维的作用，同时水果也是维持酸碱平衡、电解质平衡不可缺少的。

粳米也是大米的一种，粳米中的蛋白质虽然只占7%，但因吃量很大，所以仍然是蛋白质的重要来源。

粳米所含人体必需氨基酸也比较全面，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。

厨房美食菜谱：番茄山药鸡肝泥的做法

厨房美食菜谱：番茄山药鸡肝泥的做法
这是今天新给宝宝做的辅食。

鸡肝含有丰富的铁，正适合给需要强化铁补充的宝宝。

另外鸡肝富含维生素A，对宝宝的眼睛也非常好。

西红柿和山药也都是营养丰富的食材，适合给宝宝吃。

宝宝还不到一岁，不能吃盐及其他调味料。

因此并未添加。

食材
主料：
鸡肝
番茄
山药
温开水适量
步骤
1.鸡肝洗净，去筋膜等，白水煮熟
2.西红柿用洗净，用蔬果净稍微泡一下。

切块备用
3.山药洗净去皮，切小块备用。

4.将山药和西红柿上锅蒸熟。

西红柿开锅后5分钟即可。

山药开锅后蒸15-20分钟。

5.将所有食材放入料理机，加适量温开水打成泥。

6.可将打成泥后的番茄山药鸡肝泥与冲好的米粉混合喂给宝宝吃啦！
7.多出来的鸡肝泥可用冰格冻好后储存。

给宝宝吃的时候化开，与其他蔬菜泥混合即可。

小贴士：一岁以下的宝宝不能吃盐及其他调味料。

切记不要给宝宝添加！宝宝长牙后，泥可打得粗一些，锻炼宝宝咀嚼能力。

鸡肝和什么一起吃好

鸡肝和什么一起吃好
鸡肝和什么一起吃好?鸡肝其色紫红，质细嫩。

宜卤、炸，如：卤鸡肝，炸鸡肝。

你知道鸡肝不能和什么一起吃吗?鸡肝适合大多数的人群。

今天，店铺为大家推荐鸡肝的宜忌搭配和营养功效。

鸡肝的适宜搭配
1.鸡肝+芹菜：可利于铁的吸收
2.鸡肝+肉桂：可补肝肾、温肾阳
3.鸡肝+粳米：可治疗夜盲症
鸡肝的禁忌搭配
1.鸡肝+芥菜：会不利营养吸收
鸡肝的食用方法
1.动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。

应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。

2.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

3.治疗贫血配菠菜最好。

4.动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

5.常食用鸡肝会导致杀精，所以鸡肝不适合经常食用。

鸡肝的功效与作用
1.保护眼睛
鸡肝具有丰富的维生素A，维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

2.增强免疫力
鸡肝能够增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

3.改善面色
动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。

适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。

红枣鸡肝泥的做法宝宝最易缺乏的两种营养素吃它搞定

对添加辅食的宝宝来说，最急需补充的不是钙，而是铁和维生素A。

无论是缺铁，还是维生素A，都有可能会影响宝宝的生长发育。

幸好这两种营养素，都能通过食疗来及时补充。

最近群里来了很多新手妈妈，反馈宝宝缺铁或生长慢，所以我今天特地给刚添加辅食不久的宝宝们推荐一道既能补铁，又能补维生素A的红枣鸡肝泥。

虽然肝脏具有一定的解毒功能，可能会储存一些有害物质和污染物，但如果经过合理烹饪，适量食用，既能在减少风险，又能及时给宝宝补充营养，整体来说是利大于弊，所以各种权威机构也有推荐宝宝可以适量尝试肝泥。

这次我特地选了鸡肝，它比猪牛羊的生长周期短，污染物和有害物质更少。

同时，鸡肝的营养也丰富，它富含维生素A、铁、锌、B族维生素等，含铁量是瘦肉的10倍，维生素A是瘦肉的25倍。

因为鸡肝会有一些腥，所以我特地搭配了甘甜又含有VC的红枣，既能缓解鸡肝的腥味，还能利用红枣的有机酸和VC来促进鸡肝中铁和锌的营养吸收率。

如果红枣鸡肝泥再搭配高铁米粉一起食用，营养互补，这道食谱的补铁效果至少能翻倍了。

红枣鸡肝泥营养分析①补铁补锌：鸡肝富含血红素铁和锌，能缓解或预防婴幼儿经常出现的缺铁性贫血；②补充维生素A：鸡肝富含维生素A，几乎是瘦肉的25倍，能促进婴幼儿的生长发育；③营养互补：红枣中的有机酸和维生素C，能促进鸡肝中铁和锌的吸收率，再搭配高铁米粉，营养能翻好几倍；烹饪指南参考月龄：6M+；烹饪方式：蒸食用推荐：建议搭配高铁米粉一起食用，强化补铁效果~每月1~2次，每次5~20克左右，不要超量，不要过于频繁食用；食材建议：优先鸡肝或鸭肝，污染物少，含铁量丰富~储存方式：用辅食格或辅食盒冷冻储存，要吃时，提前一晚冷藏解冻，再加热食用；注意事项：①对本文食材过敏者，慎食；? 食材参考量 ?食物名称/数量鸡肝/30g红枣/10g亚麻籽油/少量PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；? 制作步骤?1、将鸡肝的筋膜去掉，再切成薄片；PS：优先鸭肝或鸡肝，生长周期短，污染物和有害物质少；2、将切好的鸡肝反复抓捏冲洗，直到没有血水；PS：一定要多冲洗，祛腥祛污水；3、切适量的姜丝、葱段，加适量的清水，再将冲洗干净的鸡肝放入葱姜水中浸泡30分钟；PS：这步千万别省，祛腥很重要；如果没有葱姜水，用牛奶浸泡也可以；夏天热冷可以放在冰箱浸泡；4、将浸泡好的鸡肝捞起来，再反复冲洗几次，滤干水分装碗，洒上姜丝；PS：没有姜丝，用柠檬片也行，能协助祛腥；5、将红枣冲洗干净；PS：如果你们用普通红枣，建议要用细盐搓洗几下再冲洗30秒以上，可以祛农药和杂质；我用的是原生态无农药红枣，所以大致冲洗几下就可以了；6、用厨房剪将洗净的红枣剪三刀，去掉枣核；7、将红枣肉切成丁粒状；6、将处理好的红枣肉和鸡肝一起放入蒸格，开中火蒸12分钟；PS：姜丝一定要跟鸡肝一起蒸，可以强化祛腥；时间仅供参考，以蒸熟为宜；7、将蒸熟的红枣和鸡肝取出，顺便把鸡肝中的姜丝挑走，再倒掉蒸出来的水；PS：鸡肝蒸出来的水会比较腥，建议要倒掉；8、将蒸熟的鸡肝和红枣一起倒入料理机，加入少量水，一起搅拌成成泥糊状；PS：如果你们用普通材质的料理机或料理棒，记得将食材放温再搅打，以免过热产生有害物质；我用的是耐高温的高硼玻璃杯，所以我直接趁热打，记得水要一点点加，一边搅拌一边加水，只要能打细腻即可，不要加太多水，以免过稀；9、补铁补锌的红枣鸡肝泥出炉了！PS：推荐每月1~2次，每次5~20克，不能天天吃哟！每次做完用辅食格装好，每次吃时取一小格，一次做好，能吃几个月。

婴儿食谱鲜肝薯糊

鲜肝薯糊主料：土豆20克、稻米30克、鸡肝5克调料：盐1克制作：1. 鸡肝1只用水煮熟，切成薄片，水留用，取1-2片弄碎，其余的可放入冰箱急冻，留待下一次使用。

2. 马铃薯放入滚水中煮至软透，捞起压成薯茸。

3. 以煮鸡肝的水加米煮1小时，关火呆20分钟，再煮成糊状加入薯茸和碎鸡肝即可。

肝泥粥将猪肝切成片，用开水焯一下，捞出后剁成泥。

将白菜洗净切成细丝。

锅内放点油，下猪肝煸炒，加入葱、姜末及适量的酱油炒透入味，随后加入适量水烧开，再投入洗净的大米和小米煮至熟烂。

放入白菜丝及少量细盐煮片刻即成。

肉菜卷将面粉与黄豆粉按10：1的比例掺合，加入面粉及适量水，和成面团发酵。

再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入适量植物油、葱姜末、细盐、酱油搅拌成馅。

发酵好的面团加入碱水揉匀，擀面片，抹入备好的肉菜馅，从一边卷起，码入屉内蒸30分钟即成，吃时切成小段。

四彩珍珠汤先将面粉放入盆内，用干净筷子沾水拌入面粉中，边加水边拌匀面粉，使之拌成小疙瘩。

将猪肉剁成肉末。

菠菜用开水焯一下，控去水，切成小段。

热锅入油，下肉末煸炒，放点葱、姜末及酱油，添入适量水烧开。

再把小面疙瘩投入，用勺搅拌均匀，煮片刻，甩入鸡蛋液，放入菠菜、紫菜及适量细盐，稍煮片刻即成。

炒肉拌干豆腐主料：猪肉(瘦)200克干豆腐200克调料：酱油20克醋10克味精1克大蒜20克香油5克辣椒油15克盐4克菜籽油15克制作工艺：1. 将瘦肉切成0.4 厘米粗的肉丝；2. 干豆腐切成0.4 厘米粗的丝待用；3. 将锅置火上，注入菜籽油，将肉丝一锅炒熟，装盘待用；4. 将大蒜剥去蒜衣，砸成蒜泥；5. 干豆腐丝放入沸水锅中伸一遍，而后投入凉水中过凉，沥干水分装盘；6. 将醋、酱油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精盐放入碗中调拌匀；7. 将豆腐丝码在盘底，再将肉丝放在上面，将兑好的味汁浇淋在上面，即可调拌均匀供食。

香椿薯拌豆腐[原料]豆腐100克，嫩香椿芽25克，香油3克，精盐2克。