2.3脂质的种类和功能

备注
脂肪 磷脂
主要储能物质。对动物和人： 多存于植物种子果实、动
保温，减少器官摩擦，缓冲外 压。
物脂肪组织
构成生物膜的重要成分
动物脑卵与大豆种子中较 多
胆固醇 固
性激素
醇 维生素 D
细胞膜重要成分，参与人 动物性食物中含量丰富
血液中脂质运输
能促进人和动物生殖器官 由动物性腺分泌形成
发育及生殖细胞形成
肽链
二肽：由两个氨基酸分子组成。
多 肽：由n（ n≥3）个氨基酸分子以肽 键相连形成的肽链。
一般肽链中形成的肽键数比氨基酸分子 数少一个。
蛋白质的空间结构和多样性
蛋白质的空间 结构
由于组成蛋白质 多肽链的氨基酸在种 类、数目、排列顺序 上的不同，以及构成 蛋白质的多肽链在数 目和空间结构上的不 同，因此，细胞中的 蛋白质具有多样性。
2.3 脂质的种类和功能
什么是脂质（lipids）？
脂质是生物体的重要组成部分， 主要是C、H、O三种元素组成，有的 还含有N、P。
脂质的种类
脂质
脂肪 类脂（如磷脂） 固醇（如胆固醇）
化学组成 和化学结 构有很大 差异，但 都不溶于 水。
（二）脂质的种类和功能
1.脂肪 （fat）是细 胞代谢所需 能量主要储 存形式
脂肪分子示意图
（二）脂质的种类和功能
2.类脂：类 脂中的磷脂是 构成生物膜的 重要物质，所 有细胞都含有 磷脂。
磷脂分子示意图
（二）脂质的种类和功能
3.固醇：固醇 类物质，如维生 素D、性激素和 胆固醇等，在细 胞的营养、调节 和代谢中具有重 要功能。
固醇类分子示意图
细胞中常见的 脂质
在细胞和生物体中的作用
DNA和RNA
DNA是绝大多数生物的遗传物质，是遗传 信息的载体。少数病毒只含RNA，它们的 遗传信息储存在RNA中。
核酸的组成有什么规律？
1.科学家采用多种方法对各种生物的DNA和RNA 的碱基组成进行了定量测定，发现所有DNA分子中的 腺嘌呤与胸腺嘧啶的物质的量相等，鸟嘌呤与胞嘧啶 的物质的量相等，而RNA中的碱基组成却没有这样的 关系。
组织得不到足够的氧气 供应而不能正常运作
这是健康的冠状动脉 横切面，并没有血块存 在； 它有宽大的血管腔， 能供应足够的血液给心 脏肌肉
这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小 心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常
运作，引发心脏病。
洋葱根尖细胞中含有脂肪吗？
四、蛋白质的结构和功能
1、组成元素：C、H、O、N，大多数含有S 2、举例：酶、细胞中许多结构、激素 3、基本单位：氨基酸
蛋白质的功能 多种多样的蛋白质执行各种特定的生理功能
蛋白质知识点小结
元素组成
C、H、O、N等
基本单位
脱水缩合连氨基酸
接而成
结构通 式
多肽
蛋白质
20种 肽键
功能具有多样性 原因 分子结构多样性
五、核酸的结构和功能
1、组成元素：C、H、O 、N、P 5种元素 2、分类：脱氧核糖核酸（DNA）和核糖（RNA）核酸 3、功能：存储遗传信息，控制蛋白质的合成。 4、基本结构单位：核苷酸 5、分布：DNA主要集中在细胞核内，RNA主要分部细胞质中
核酸的组成有什么规律？
2.化学上常运用降解的方法研究物质的组成。核酸的降解产物是核苷酸， 一分子核苷酸可进一步降解成一分子嘌呤或嘧啶碱、一分子五碳糖和一分子 磷酸。
核酸的组成有什么规律？
3.阅读下表，比较脱氧核糖核酸和核糖核酸的异同。
分析
1.如何根据碱基的类型推测某个已测定的 样品是DNA而不是RNA？
2.功能： 构成细胞膜、细胞器膜的重要成分
磷脂 作用： 构成细胞膜及多种细胞器膜.
固醇类的功能
1.胆固醇： 构成细胞膜的重要成分 在人体内参与血液中脂质运输
2.性激素： 促进动物生殖器官的发育及生殖 细胞的形成
3.维生素D: 促进人和动物对Ca和P的吸收
血液中的胆固醇过高
低密度脂蛋白积聚于血管壁 血管管腔变窄
能促进人和动物肠道对钙 动物卵巢中多，人体内可
磷的吸收
由胆固醇转化来
（三）脂质与人体健康 脂肪肝：是指由于各种原因引起的肝细胞内 脂肪堆积过多的病变
肥胖：计算方法是：体重（公斤<Kg>）除身 高（公尺<m>）的平方，男性理想值为22。
年轻女性的理想值为20或21
（三）脂质与人体健康
高血脂：是脑卒中、冠心病、心肌 梗死、猝死的危险因素。也是促进 高血压、糖尿病的一个重要危险因 素。还可导致脂肪肝、肝硬化、胰 腺炎、眼底出血、失明、周围血管 疾病、跛行、高尿酸血症。
2.DNA分子和RNA分子的组成有什么相 似之处，有那些主要不同之处？
动物细胞中储存的脂肪 （染成橘黄色）
脂肪是细胞内良好的储能 物质，还具有隔热、保温和缓 冲作用，可以有效地保护动物 和人体的内脏器官。
企Baidu Nhomakorabea鹅
海豹
北极熊
横结肠系膜
小肠系膜 大网膜
脂肪
作用：
1、细胞内的储能物质 2、很好的绝热体(保温) 3、缓冲和减压
磷脂：含C、H、O、N、P元素。
1.分布： 动物脑、卵细胞，肝脏及大豆种子中 较多
蛋白质的结构
甘氨酸
甘氨酸和丙氨酸的结构式有什么共同之处？
丙氨酸
蛋白质的结构
氨基酸的结构通式：都有一个氨基和一个羧基，同时与一个碳原子相连，这个碳原 子还分别于一个氢原子和一个R基相连。 R基的不同决定氨基酸种类不同。
氨基
R基 C原子 羧基
H原子
肽键
蛋白质是生物大分子，由许多氨基酸分子通过脱水形成肽键相连而成。