2.3脂质的种类和功能
2.3 细胞中的糖类和脂质 课件【新教材】人教版高中生物必修一(共26张PPT)
分子式：C12H22O11
19
20
生物内糖类绝大多数以多糖形式 存在。分子式：( C6H10O5)n 22
分子式( C6H10O5)n
23
糖尿病人的饮食受到严格的限制，米饭和馒头等主食都 需定量摄取。为什么？
因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
多糖
二糖
单糖
24
性激素 官发育及生殖细胞形成
醇
能促进人和动物肠道对 紫外线照射下，人体内
维生素 钙磷的吸收
可由胆固醇转化来
D
15
脂质的种类和作用 1.脂质的元素组成及种类 2．脂质的种类及作用
16
3．脂肪是机体主要的储能物质的理由：脂肪的体积比较 小，但所含的能量比较多。
4．脂肪氧化分解释放能量比较多的原因：所含H的比例比 较高，而能量的释放与H的氧化有关。
第3节 细胞中的糖类和脂质
1
细胞中的糖类 糖类分子都是由C、H、O三种元素构成的。又称 碳水化合物，简写为(CH2O)
单糖 ——不能水解的糖 二糖 ——由两分子单糖脱水缩合而成的糖。 多糖 ——由多个单糖脱水缩合而成的糖。
2
细胞中的脂质
组成脂质的化学元素主要是：C、H、O。有些脂质还含有P和 N。与糖类不同的是，脂质分子中氧的含量远远低于糖类。 而氢的含量更高。通常都不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂。
脂肪中的脂肪酸大多是 不饱和 脂肪酸，室温时呈
态；大多动物脂肪含有 饱和
脂肪酸，室温时
呈 固态态。
作用：①细胞内良好的 储能 物质。
②很好的 绝热体 体，有保温作用。
③分布在内脏器官周围的脂肪还具
有 缓冲 和 减压 的作用，可以保护内脏器官
必修一 2.3细胞中的糖类和脂质课件
脂肪的功能、组成单位、功能
元素组成：C、H、O 组成单位：一分子甘油和三分子脂肪酸
细胞内良好的储能物质
功能： 隔热和保温作用
缓冲减压，保护内脏器官
例如：1克糖原氧化释放出约17千焦能量，而1克脂肪可以放 出约39千焦能量。为什么脂肪释放的能量多？ 脂质中的氧含量低于糖类，氢的含量高于糖类，脂质彻底氧 化分解消耗的氧气更多，产生的水会更多，释放的能量更多
第三节
组成细胞的分子
细胞中的糖类和脂质
0 1
糖类的元素组成、功能
Content
内
容
0 2
糖类的分类
0 3
脂质的元素组成、功能、分类
思考： 参加运动会或其他剧烈活动后喝葡萄糖水能尽快 地补充能量。为什么？
糖类是主要的能源物质
补充能量
新课导入
在科学研究和制药等领域，
经常要进行动物细胞培养。体外
培养动物细胞时，需要为细胞分
元素组成： C、H、O，有些脂质还含有N、P。 化学性质: 不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂。
分类
脂肪 磷脂 固醇
胆固醇 性激素 维生素D
脂肪的功能、组成单位、功能 元素组成：C、H、O 组成单位：一分子甘油和三分子脂肪酸
动物脂肪大多含有饱 和脂肪酸，熔点较高， 在室温是为固态
植物脂肪大多含有不 饱和脂肪酸，熔点较 低，在室温下为液态。
A.激素的主要成分 C.储能的唯一物质
B.储能的主要物质 D.细胞膜的主要成分
练习
5.糖原、核酸、淀粉的基本组成单位分别是
A.碱基、单糖、氨基酸 B.葡萄糖、碱基、氨基 C.葡萄糖、核苷酸、葡萄糖 D.乳酸、核苷酸、葡萄糖
启示：根据糖类与脂肪的转化，我们应该如何控制肥胖？
(2019人教版 必修一)2.3细胞中糖类和脂质
②功能： ——脂肪是细胞内良好的储能物质 1g糖原氧化分解释放出约17kJ的能量，而1g脂肪可以放出约39kJ的能量。
糖类和脂肪的比较
项目
相同
元素组成 作用
几丁质
又称为壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。 具有支撑身体骨架和保护作用。被称作动物纤维。
几丁质及其衍生物在医药、化工 等方面有广泛的用途。例如，几丁 质能与溶液中的重金属离子有效结 合，因此可用于废水处理；可以用 于制作食品的包装纸和食品添加剂； 可以用于制作人造皮肤；等等。
归纳 总结
有些糖类是没有甜味的，如纤维素、淀粉等。
淀粉和纤维素并不甜，为什么也属于糖类呢？
一、细胞中的糖类
1．元素组成：
糖类分子一般是由C、H、0三种元素构成的。因为多数糖类分子中 氢原子和氧原子之比是2:1 , 类似水分子，因而糖类又被称为“碳水 化合物"，简写为（CH20）。
2．糖类的种类：
糖类大致可以分为单糖、二糖和多糖等几类。
二、细胞中的脂质
动物脂肪细胞 中贮存的脂肪
植物脂肪颗粒
脂质存在所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要的有机化合物。
二、细胞中的脂质
1．元素组成： C、H、O，有些含有P、N
与糖类不同的是，脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而 氢的含量更高。
2.脂质的种类：
脂肪、磷脂、固醇
3、溶解性：
胆固醇 性激素 维生素 D
当细胞生命活动消耗了能量，人和动物血液中葡萄糖含量低于正常
时，肝脏中的糖原便分解产生葡萄糖及时补充。
纤维素 植物细胞壁的主要成分
不溶于水，在人和动物体内很难被消化，即使草食类动物有发达 的消化器官，也需借助某些微生物的作用才能分解这类多糖。
高考生物一轮复习知识点：脂质的种类与作用
高考生物一轮复习知识点：脂质的种类与作用由脂肪酸和醇作用生成的酯及其衍生物统称为脂类，下面是高考生物一轮复习知识点：脂质的种类与作用，希望对考生有帮助。
脂质体最初是由英国学者Bangham和Standish将磷脂分散在水中进行电镜观察时发现的。
磷脂分散在水中自然形成多层囊泡，每层均为脂质的双分子层;囊泡中央和各层之间被水相隔开，双分子层厚度约为4纳米。
后来，将这种具有类似生物膜结构的双分子小囊称为脂质体。
1971年英国莱门等人开始将脂质体用于药物载体。
脂质体是由磷脂、胆固醇等膜材包合而成。
这两种成分不但是形成脂质体双分子层的基础物质，而且本身也具有极为重要的生理功能。
用磷脂与胆固醇作脂质体的膜材时，必须先将类脂质溶于有机溶剂中配成溶液，然后蒸发除去有机溶剂，在器壁上形成均匀的类脂质薄膜，此薄膜是由磷脂与胆固醇混合分子相互间隔定向排列的双分子层所组成。
按结构和粒径，脂质体可分为单室脂质体、多室脂质体、含有表面活性剂的脂质体。
按性能，脂质体可分为一般脂质体(包括上述单室脂质体、多室脂质体和多相脂质体等)、特殊性能脂质体、热敏脂质体、PH敏感脂质体、超声波敏感脂质体、光敏脂质体和磁性脂质体等。
按荷电性，脂质体可分为中性脂质体、负电性脂质体、正电性脂质体。
高考生物一轮复习知识点：脂质的种类与作用就为大家分享到这里，更多精彩内容请关注高考生物知识点栏目。
脂质的种类和功能
脂质的种类和功能脂类脂类是⼈体需要的重要营养素之⼀，供给机体所需的能量、提供机体所需的必需脂肪酸，是⼈体细胞组织的组成成分。
⼈体每天需摄取⼀定量脂类物质，但摄⼊过多可导致⾼脂⾎症、动脉粥样硬化等疾病的发⽣和发展。
中⽂名脂类外⽂名Lipid相关词组脂肪脂粉分类油脂和类脂溶解性⼀般不溶于⽔物质组成化合物定义编辑脂类英语名词：Lipid不溶于⽔⽽能被⼄醚、氯仿、苯等⾮极性有机溶剂抽提出的化合物脂类分⼦式，统称脂类。
脂类包括油脂（⽢油三酯）和类脂（磷脂、固醇类）。
对脂类的理解，主要有2个⽅向：1、⾷物中的脂类：医学、营养学、运动与健康领域较关注，主要是考虑饮⾷与⼈类/动物疾病的关联；2、⼈体/动植物体内的脂类：⽣理学、病理学关注，主要是研究它们在⽣理/病理状态下，脂类起到何种作⽤。
脂类是油、脂肪、类脂的总称。
⾷物中的油脂主要是油、脂肪，⼀般把常温下是液体的称作油，⽽把常温下是固体的称作脂肪.脂类是⼈体需要的重要营养素之⼀，它与蛋⽩质、碳⽔化合物是产能的三⼤营养素，在供给⼈体能量⽅⾯起着重要作⽤。
脂类也是⼈体细胞组织的组成成分，如细胞膜、神经髓鞘都必须有脂类参与。
【补充信息】脂类与脂肪、酯类的语义区别——脂类所指代的⼀类物质较脂肪更⼴。
⽽酯类则是从化学⾓度来看物质世界，有不少是化⼯原料。
有些酯类是脂肪的构成成分。
如上所述，脂类包括脂肪酸（多是4碳以上的长链⼀元羧酸）和醇（包括⽢油醇、硝氨醇、⾼级⼀元醇和固醇）等所组成的酯类及其衍⽣物。
包括单纯脂类、复合酯类及衍⽣脂质。
．脂肪是指⼈体或动物体内的、由⼀分⼦⽢油和三分⼦脂肪酸结合⽽成的⽢油三酯。
酯类是指酸（羧酸或⽆机含氧酸）与醇起反应⽣成的⼀类有机化合物。
低分⼦量酯是⽆⾊、易挥发的芳⾹液体，如：如⼄酸⼄酯CH3COOC2H5、⼄酸苯酯CH3COOC6H5、苯甲酸甲酯C6H5COOCH3等；⾼级饱和脂肪酸单酯常为⽆⾊⽆味的固体，⾼级脂肪酸与⾼级脂肪醇形成的酯为蜡状固体。
脂质的种类和功能
脂质的种类和功能
脂质是生物体里主要的有机分子，具有润滑、储存能量、膜结构调节和合成等重要生
理功能，被广泛应用于食品、医药和其他行业。
由于脂质的复杂性，可以按照合成和水溶
性分类。
1、合成脂质：
合成脂质与大多数有机碳一样，是由脂肪酸和三羟醇（如胆硷、甘油、乳糖等）结合
而成，以这些组成部分的比例和性质为鉴别标准。
主要形式包括脂类、脂肪酸和三羟醇类。
（1）脂类：按不同构型可分多种，主要有油脂、肝磷脂、卵磷脂、淀粉、磷脂等。
它是由三羟醇与脂肪酸的酯化反应而形成的。
具有不溶于水，但可以与非油脂物质溶解的
特点，参与抗病毒、激素调节、能量的储存和代谢等。
（2）脂肪酸：按脂肪酸的碳原子数、取代基的形态、构象及芳香环的形式可以分为
油酸、络酸、饱和酸、不饱和酸和精醇酸等，有些在脂类中合成，可单独或与三羟醇结合
形成脂质或脂类。
具有镇静、抗炎、分解胆固醇等作用。
（3）三羟醇类：按构造比较主要有葡萄糖、糖苷和持久糖等，它们与脂肪酸结合外，也可以用于合成特定的糖苷和脂类，参与保护免疫、维持水的平衡、调节血糖、传递能量
等功能。
2、水溶性脂质：
它是一类非常特殊的脂质，但却能与水混合而成混溶体。
水溶性脂质有胆汁酸、钆和
磷脂类等。
它们通过胆汁酸和画醋酸等、与大多数有机质（如脂类、蛋白质、维生素、显
色剂、抗氧化剂等）结合而形成脂溶性复合物，在营养过程中发挥重要作用，保护细胞结构，维持内质网的稳定性，促进新陈代谢等。
《脂质的种类和功能》课件1
脂质的种类和功能
(一)元素组成：主要是C、H、O（有的含N 、 P）
思考:氧化同等质量的糖类和脂肪,脂肪氧化释放
能量多.为什么?
脂质分子中氧的含量少于糖类，而氢的含量多。
(二)种类及作用:
常见的脂质有脂肪、磷脂、固醇等 溶解性： 不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，
如丙酮、氯仿、乙醚等
__________。
答案(4) 脱氧核糖核酸
DNA
(5) 生物大分子
小结：脂质
1、元素组成：主要是C、H、O（有的含N 、 P）
２、种类及作用:
脂肪、磷脂、固醇等 （1）脂肪：( C、H、O )
脂肪的基本组成单位：甘油和脂肪酸
脂肪的 作用：
①贮存能量 ②具有缓冲和减压的作用，保护内脏器官。 ③很好的绝热体,具有保温的作用
A.蛋白质的基本组成单位是氨基酸 B.染色体组成成分是脱氧核糖和蛋白质 C.胆固醇、脂肪、磷脂都属于脂质 D.乳糖和麦芽糖都属于二糖
6.(08江苏生物)下列各组物质中，由相同种类元素
组成的是( B )
A．胆固醇、脂肪酸、脂肪酶 B．淀粉、半乳糖、糖原 C．氨基酸、核苷酸、丙酮酸 D．性激素、生长激素、胰岛素
1、脂肪（C、H、O）
脂肪的作用：
①储存能量 ②很好的绝热体,具有保温的作用 ③ 具有缓冲和减压的作用，保护内脏器官。
资料: 1g脂肪在体内储存所占体积 是1g糖原的1/5，但1g脂舫氧化分 解释放的能量约39KJ，而1g糖原 氧化分解释放的能量约17KJ。
脂肪的基本组成单位： 甘油和脂肪酸
脂肪的检测: 脂肪 ＋ 苏丹Ⅲ 苏丹Ⅳ
10.（2008江苏）下列各组物质中，由相同种类元素 组成的是（ B ）
《2.3 细胞中的糖类和脂质》名师课件1
细胞中的糖类
细胞中的糖类
种类
分子式
葡萄糖 果糖 核糖
麦芽糖
C6H12O6 C6H12O6 C5H10O5 C12H22O11
糖类的元素组成
糖类的组成元素：C H O 因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比 为2：1，类似水分子，因而糖类又被称为 “碳水化合物”，简写为（CH2O）。 注意：不是所有的糖都满足氢氧比2：1的 比例，如脱氧核糖，C5H10O4。
葡萄糖
六碳糖 （C6H12O6）
果糖 半乳糖
分布 动植物细胞
动植物细胞
动植物细胞 植物细胞中 动物细胞中
功能 组成RNA的成分
组成RNA的成分
主要的能源物质 提供能量 提供能量
细胞中的糖类
二糖（C12H22O11）由两分子单糖脱水缩合而成，必须水解成 单糖才能被细胞吸收。
脱水缩合 葡萄糖 葡萄糖
麦芽糖
HH CC
H HH CC
H
资料分析二
糖蛋白 磷脂双分子层
磷脂分子 蛋白质分子
磷脂是构成细胞膜及各种细胞器膜的重要成分，元素为C、H、 O、N、P。
资料分析二
人和动物的脑、卵细 胞、肝脏以及大豆的种子 中，磷脂含量丰富。
资料分析三
沈阳母鸡性激素补充过多变公鸡
婴儿晒太阳可补充维D
性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成。 维生素D：可促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
三种主要的多糖
多糖(淀粉、纤维素、糖原) 的基本构成单位都是葡萄糖
细胞中的糖类
种类
分布
功能
淀粉
植物粮食作物的种子、变态茎或 根等储藏器官中
储存能量
多 纤维素
植物细胞的细胞壁中
脂质的种类及功能
现在是18页\一共有33页\编辑于星期日
哪种物质用于储能更经济？
1g糖原
17KJ
1g脂肪
39kJ
这是 生物 在进
化过
程中
选择
脂肪 做为
储能
物质
的高 明之 处吧！
现在是19页\一共有33页\编辑于星期日
2、 类脂中的磷脂 ——构成生物膜的重要物质
现在是27页\一共有33页\编辑于星期日
小孩、年轻人多晒太阳能补钙，
为什么？
晒太阳能将皮肤表面的胆固醇转化
为维生素D，而维生素D能有效地促 进人和动物肠道对钙的吸收。
现在是28页\一共有33页\编辑于星期日
危害
脂肪摄入过多会在体内积累，是体重增加，引起 肥胖。肥胖者易患脂肪肝、动脉硬化、高血压等 疾病。流行病学调查资料证实，高脂肪膳食与肠 癌、肝癌、子宫癌乳腺癌的发病率有一定的关系 。因此，重视合理的脂质营养，对防止疾病和衰 老都有重要的意义。
现在是32页\一共有33页\编辑于星期日
标准体重
你健康吗？
男性：（身高cm－80）×70﹪＝标准体重 女性：（身高cm－70）×60﹪＝标准体重
＊标准体重正负10﹪为正常体重
＊标准体重正负10﹪~ 20﹪为体重过重或过轻
＊标准体重正负20﹪以上为肥胖或体重不足
现在是33页\一共有33页\编辑于星期日
熊冬眠前大量取食获得的营养很多转化为脂肪储存，既 可御寒，也供给冬眠中生命活动所需能量
现在是13页\一共有33页\编辑于星期日
检测生物组织中的脂肪
实验原理：
脂肪+ 苏丹Ⅳ
脂肪+ 苏丹Ⅲ
生物化学学习题脂质的种类和生理作用
生物化学学习题脂质的种类和生理作用生物化学学习题：脂质的种类和生理作用脂质是生物体内重要的有机化合物之一，它们在细胞结构、代谢调节和信号传导等多个生理过程中起着重要的作用。
本文将介绍脂质的种类以及它们在生理上的具体作用。
一、脂质的种类1. 甘油三酯（Triglycerides）：甘油三酯是脂肪储存的主要形式。
它们由一个甘油分子与三个脂肪酸分子通过酯键连接而成。
甘油三酯主要存在于脂肪组织中，作为能量的储存形式。
当机体需要能量时，甘油三酯会被水解为甘油和脂肪酸，进而被运送到需要能量的组织。
2. 磷脂（Phospholipids）：磷脂是构成生物学膜的主要成分之一。
它们由一个甘油分子与两个脂肪酸分子和一个含有磷酸基团的有机酸分子通过酯键连接而成。
磷脂在水性环境中会形成双层结构，以构建细胞膜。
磷脂的特殊结构使得细胞膜具有选择性通透性，调节物质的进出。
3. 糖脂（Glycolipids）：糖脂是脂质与糖分子的复合物，其中的糖分子通过糖苷键连接于脂质分子上。
糖脂广泛存在于细胞膜上，参与细胞识别、细胞黏附以及细胞信号传导等过程。
糖脂的种类多样，每种糖脂的糖分子种类和数量都可以影响其特定的生理功能。
4. 固醇（Sterols）：固醇是一类特殊的脂质，其骨架由四环碳结构组成。
胆固醇是最为常见的固醇，它在细胞膜中起到调节流动性和稳定性的作用。
此外，胆固醇还是合成激素、胆汁酸和维生素D的前体。
二、脂质的生理作用1. 能量储存：甘油三酯作为脂肪储存的主要形式，能够提供机体所需的长效能量。
当食物供应过剩时，多余的能量会以甘油三酯的形式储存在脂肪组织中。
当机体需要能量时，脂肪酸会被水解出来，产生ATP供给身体活动。
2. 细胞结构：磷脂是细胞膜的主要组成成分之一。
它在细胞膜的双层结构中起到重要作用，调节物质的进出。
此外，糖脂也参与了细胞膜的构建，通过糖脂的特殊糖基结构和其他细胞相互作用，实现了细胞识别、黏附等生理功能。
3. 激素合成：固醇类脂质是合成许多激素的前体。
脂质的种类及功能
2、磷脂的主要作用是什么？
构成细胞膜的重要成分
3、性激素的作用是什么？ 促进生殖细胞的形成和生殖器官的发育， 激发并维持第二性征
4、胆固醇是人体必须的化合物，可由食物中获得，也可由人体内合成，由 于其具有不导电的性质，因此是神经传导，产生冲动的神经结构的良好绝缘 物。他还参与血浆脂蛋白合成，参与脂肪代谢，但这样人体必须又很重要的
动植物
动植物
功能
贮存能量，保温
组成细胞膜的成分 动物体内的重要物质，但过高会导致血管硬化、 高血压等
胆固醇
固醇 类
性激素
促进生殖细胞的形成和生殖器官的发育，激 动物细胞 发并维持第二性征 胆固醇 维生素D 促进钙、磷吸收 （表皮） 因此VD可预防和治疗佝偻病、骨质疏松症等
紫外线
维生素 D
糖
脂质
为什么吃糖多的人容易肥胖？胖了容易，减肥却难慧
脂质
脂质（lipid，也译为脂类或类脂），是一类低溶
于水而高溶于非极性溶剂的生物有机分子。大多数脂质 的化学本质是脂肪酸和醇所形成的酯类及其衍生物。
细胞中的脂质 1、元素组成： 主有C、H、O 有的含有 P、N 。 2、种类： 脂肪、磷脂、固醇
(分子结构差异 大 、不溶于 水 、溶于 有机溶剂)
1、为什么说脂肪是体内主要的储能物质？ 脂肪储存的能量多：1克脂肪能储存39KJ的能量，同质量的脂肪储存 的能量是糖类（17KJ）的2倍多，其储能多的原因是因为脂肪中含有的C、 H原子数比O原子数要多。 脂肪所占的体积较小：相同质量的脂肪和糖原相比，脂肪所占的体积
是糖原的1/5。
骆驼被人们称做“沙漠之舟”，是沙漠中 不可缺少的交通工具，骆驼体内储存有大量 的某物质，一个月不吃不喝也能照常活动， 该物质是什么？
4脂质的种类及功能(PPT)
脂肪+苏丹III染液 橘黄色
课堂小结：
一、脂质的种类及功能 脂肪 类脂（磷脂） 固醇（胆固醇、性激素、维生素D）
二、脂肪的鉴定 取材→染色（苏丹Ⅲ ）→压碎→干燥→ 脱色（ 50%的酒精） →观察
1.细胞内重要的 储能物质 2.很好的绝热体， 有隔热、保温作用
3.能缓冲和减压， 可以保护内脏器官
脂肪分子示意图
类脂（磷脂） （C、H、O、N、P）
类脂中的磷脂是构 成生物膜的重要成分。
磷脂分子示意图
固醇（C、H、O） 胆固醇：a.动物细胞膜的 成分之一
b.参与血液中脂质的运输
性激素：促进人和动 物生殖器官的发育和 生殖细胞的形成
维生素D：有效促进人和 动物肠道对Ca和P的吸收
固醇类分子示意图
脂质
组成 元素
分布
作用
脂肪 C H
O 类脂
（磷脂）
动物的皮下 良好储能物质
、大网膜、 隔热和保温
肠系膜等
缓冲和减压
人和动物的 构成细胞膜 脑、卵细胞、 的重要成分 肝脏及大豆
()
N 胆固醇
动物细胞膜
P 固 性激素
醇
血液 性腺
维生素
肠道等
本节聚焦 1、脂质的组成元素有哪些？可分为哪几类？ 在细胞中有什么作用？ 2、尝试鉴定脂肪。
一、脂质的种类和功能
1、组成元素： 主要是C、H、O，有的含有N、P
2、分类：
脂肪、类脂（磷脂）、固醇类 （胆固醇、性激素、维生素D）
3、化学性：
通常不溶于水，易溶于脂溶性有 机溶剂
脂质的种类和功能
脂肪（C、H、O）
D
构成动物细胞膜的成分 参与人体内脂质运输
脂质的种类和功能
脂质的种类和功能
脂质可以分为油脂（油和脂肪的统称）和类脂（包括磷脂、糖脂和胆固醇及其酯）。
脂质具有储存、绝热、缓冲和减压的功能。
除此之外，它还能构成细胞膜、参与血液中物质的运输、促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成。
1、脂肪的功能：
脂肪存在于人体和动物的皮下组织及植物体中，是生物体的组成部分和储能物质，还可以提供热能、保护内脏、维持体温、协助脂溶性维生素的吸收和参与机体各方面的代谢活动等等。
2、磷脂的功能：
磷脂，是指含有磷酸的脂类，几乎存在于所有机体细胞中。
磷脂对活化细胞，维持新陈代谢，基础代谢及荷尔蒙的均衡分泌，增强人体的免疫力和再生力，都能发挥重大的作用。
另外，磷脂还具有促进脂肪代谢，防止脂肪肝，降低血清胆固醇、改善血液循环、预防心血管疾病的作用。
3、固醇的功能：
固醇类化合物种类繁多，广泛分布于生物界。
它可以预防心血管系统疾病、抑制肿瘤作用、促进新陈代谢以及调节激素水平等。
扩展资料：
日常生活中人体摄入脂质时的注意事项：
1、脂肪摄入量不要过高：
脂肪摄入过量将产生肥胖，并导致一些慢性病的发生；膳食脂肪总量增加，还会增大某些癌症的发生几率。
2、高血压患者应慎食动物性食品：
动物性食品摄入过多或人体调节功能出现障碍，会导致血清中胆固醇浓度过高，容易引发高血压及冠心病。
3、肉类应合理食用：
日常饮食中肉类摄取过多，造成胆固醇、脂类沉积于血管壁，导致血管通道狭窄，引发高血压。
血液中的血脂块及脱落的胆固醇块遇到血管窄小位置，被卡住通不过，就造成了堵塞，形成栓塞。
苏教版高中生物必修1：2.2.3脂质的种类和功能_学案设计1
脂质的种类和功能【学习目标】举例说明脂质的种类和功能【学习重点】脂质的种类和功能【学习过程】脂质的种类和功能1．元素的组成脂质主要是由__________三种化学元素组成，很多脂质还含有__________等元素，如磷脂中含有__________，但脂肪中只有__________三种元素。
2．脂质的种类常见的脂质有__________，__________，__________，它们通常不溶于水但易溶于有机某幼儿家庭食物中并不缺钙，但身体明显表现出缺钙症状，这是由于该婴儿体内缺什么引起的（）A．脂肪 B．磷脂 C．维生素D D．糖脂8．人体内磷脂的重要的生理作用是（）A．细胞各种膜结构的骨架物质B．参与血液中脂质运输C．氧化分解为机体提供能量D．有效地促进人和动物对钙和磷的吸收脂类物质在细胞中具有独特的生物学功能，下列有关脂类的生物学功能中，属于磷脂的是（）①生物膜的主要成分②储存能量的物质③构成生物体表面的保护层④很好的绝热体，具有保温作用⑤具有生物活性，对生物体生命活动具有调节作用A．①③ B．⑤ C．① D．②④根据下列生物学事实回答问题材料1:熊在入冬之前要吃大量的食物，在体内转化才成脂肪储存起来，冬眠时，进行分解利用，维持生命活动；材料2：生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4厘米材料3：幼儿长晒太阳，可以使皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为维生素D，预防佝偻病问题；1．材料1说明脂肪是____________________，分布在动物内脏器官周围的脂肪还具有____________________和____________________的作用。
2．材料2说明脂肪具有____________________的作用。
3．材料3说明维生素D具有____________________该物质属于__________类物质，除此之外还包括____________________和____________________。
21-22版：2.3 细胞中的糖类和脂质（步步高）
核心探讨
突破重难 强化素养
1.“瘦人怕撞，胖人怕热”，请结合脂质的有关内容分析其中的原因。 提示 脂肪具有缓冲、减压和保温作用。 2.分析导致花生油是液态的，而猪油是固态的原因。 提示 植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态；大多数动物 脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。
3.为什么儿童晒太阳能预防佝偻病？ 提示 日光中的紫外线能使皮肤表皮细胞中的胆固醇转变为维生素D(两 者均为固醇类物质)，而维生素D可促进肠道对钙、磷的吸收，在一定程 度上可预防佝偻病的发生。 4.给家畜、家禽提供富含糖类的饲料，为什么会起到“肥育”的效果？
解析 材料三说明维生素D能够促进人和动物对钙和磷的吸收，维生素D 和性激素及胆固醇均属于固醇类。
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题组一 细胞中的糖类
1.人体摄入的糖类，有的能被细胞直接吸收，有的必须要经过水解后才
能被细胞吸收，下列糖类中能直接被细胞吸收的是
√A.葡萄糖
B.蔗糖
C.麦芽糖
D.乳糖
解析 葡萄糖属于单糖，可被细胞直接吸收；蔗糖、麦芽糖、乳糖属于 二糖，只有水解形成单糖才能被细胞吸收利用。
B.人类膳食离不开纤维素，因为它能为人体生命活动提供能量 C.动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的纤维素都属于多糖 D.肌糖原主要储存在肌肉，血糖浓度低时可以水解补充血糖
医生根据情况判断，立即给他做静脉滴注处理。请推测，这种情况下最
合理的注射液应该是
A.生理盐水 C.葡萄糖溶液
B.氨基酸溶液
√D.葡萄糖生理盐水
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5.多糖是生物体内重要的化合物。下列有关说法正确的是
生物人教版高中必修一(2019年新编)2-3 细胞中的糖类和脂质(教案)
第3节 细胞中的糖类和脂质1．元素组成由C 、H 、O 三种元素组成。
2．分类3．主要功能糖类是主要的能源物质。
1．元素组成：主要是C 、H 、O ，有的还含有P 和N 。
2．特点(1)与糖类相比，氧的含量少，而氢的含量更多。
(2)不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂。
3．种类和功能种类生理功能脂肪①细胞内良好的储能物质②很好的绝热体，有隔热、保温作用 ③能缓冲和减压，可以保护内脏器官磷脂 构成细胞膜和细胞器膜等的重要成分 固醇胆固醇①构成动物细胞膜的重要成分 ②参与血液中脂质的运输性激素促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成维生素D 能有效地促进人和动物肠道对钙、磷的吸收考点突破知识清单细胞中的糖类细胞中的脂质考点01糖的种类和功能【典型例题】下列有关糖类的叙述，错误的是（）A．糖类分子一般由C、H、O三种元素构成，许多糖能为细胞提供能量B．葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖都是单糖，都可以构成其他糖C．蔗糖、麦芽糖和乳糖都是二糖，但组成它们的单糖不完全相同D．纤维素，淀粉和糖原都是多糖，都是由葡萄糖构成，但构成方式不同【答案】B【解析】A、糖类一般由C、H、O三种元素组成，是生物体的主要能源物质，许多糖能为细胞提供能量，A正确；B、葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖都是单糖，核糖和脱氧核糖是组成RNA和DNA的成分，不能构成其他糖，B错误；C、蔗糖、麦芽糖和乳糖都是二糖，1分子蔗糖由1分子葡萄糖和1分子果糖组成，1分子麦芽糖是由2分子葡萄糖组成的，乳糖由1分子葡萄糖和1分子半乳糖组成，所以组成它们的单糖不完全相同，C正确；D、纤维素，淀粉和糖原都是多糖，都是由葡萄糖构成，但构成方式不同，D正确。
故选B。
【方法技巧】解答与糖类有关的试题应关注的五个方面：考点02脂质的种类和作用【典型例题】人体内磷脂的重要生理作用是( )A．细胞各种膜结构的组成物质B．参与血液中脂质运输C．氧化分解为机体提供能量D．有效地促进人和动物对钙和磷的吸收【答案】A【解析】磷脂是构成细胞膜和细胞器膜的重要成分；胆固醇参与血液中脂质的运输；糖类、脂肪等氧化分解为机体提供能量；维生素D有效地促进人和动物对钙和磷的吸收。
脂质的种类及功能
渭南高级中学
许慧
脂质
脂质（lipid，也译为脂类或类脂），是一类低溶
于水而高溶于非极性溶剂的生物有机分子。大多数脂质 的化学本质是脂肪酸和醇所形成的酯类及其衍生物。
细胞中的脂质 1、元素组成： 主有C、H、O 有的含有 P、N 。 2、种类： 脂肪、磷脂、固醇
(分子结构差异 大 、不溶于 水 、溶于 有机溶剂)
1、为什么说脂肪是体内主要的储能物质？ 脂肪储存的能量多：1克脂肪能储存39KJ的能量，同质量的脂肪储存 的能量是糖类（17KJ）的2倍多，其储能多的原因是因为脂肪中含有的C、 H原子数比O原子数要多。 脂肪所占的体积较小：相同质量的脂肪和糖原相比，脂肪所占的体积
是糖原的1/5。
骆驼被人们称做“沙漠之舟”，是沙漠中 不可缺少的交通工具，骆驼体内储存有大量 的某物质，一个月不吃不喝也能照常活动， 该物质是什么？
物质，为什么现代人对它会很“惧怕”？
若含量过高，会在血管中沉积，引起高血压、心脏病
5、某幼儿家庭食物中并不缺钙，但其身体明显表现出缺钙症状，这是什么 原因？如果不及时治疗，会怎么样? 缺乏维生素D，若不及时治疗，会导致佝偻病。
胆固醇 （表皮）
紫外线
维生素D
促进钙、磷吸收
种类
脂肪
类脂（磷脂）
主要 分
组成细胞膜的成分 动物体内的重要物质，但过高会导致血管硬化、 高血压等
胆固醇
固醇 类
性激素
促进生殖细胞的形成和生殖器官的发育，激 动物细胞 发并维持第二性征 胆固醇 维生素D 促进钙、磷吸收 （表皮） 因此VD可预防和治疗佝偻病、骨质疏松症等
紫外线
维生素 D
糖
脂质
为什么吃糖多的人容易肥胖？胖了容易，减肥却难？
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这是健康的冠状动脉 横切面，并没有血块存 在； 它有宽大的血管腔， 能供应足够的血液给心 脏肌肉
这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小 心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常
运作，引发心脏病。
洋葱根尖细胞中含有脂肪吗？
四、蛋白质的结构和功能
1、组成元素：C、H、O、N，大多数含有S 2、举例：酶、细胞中许多结构、激素 3、基本单位：氨基酸
DNA和RNA
DNA是绝大多数生物的遗传物质，是遗传 信息的载体。少数病毒只含RNA，它们的 遗传信息储存在RNA中。
核酸的组成有什么规律？
1.科学家采用多种方法对各种生物的DNA和RNA 的碱基组成进行了定量测定，发现所有DNA分子中的 腺嘌呤与胸腺嘧啶的物质的量相等，鸟嘌呤与胞嘧啶 的物质的量相等，而RNA中的碱基组成却没有这样的 关系。
2.3 脂质的种类和功能
什么是脂质（lipids）？
脂质是生物体的重要组成部分， 主要是C、H、O三种元素组成，有的 还含有N、P。
脂质的种类
脂质
脂肪 类脂（如磷脂） 固醇（如胆固醇）
化学组成 和化学结 构有很大 差异，但 都不溶于 水。
（二）脂质的种类和功能
1.脂肪 （fat）是细 胞代谢所需 能量主要储 存形式
能促进人和动物肠道对钙 动物卵巢中多，人体内可
磷的吸收
由胆固醇转化来
（三）脂质与人体健康 脂肪肝：是指由于各种原因引起的肝细胞内 脂肪堆积过多的病变
肥胖：计算方法是：体重（公斤<Kg>）除身 高（公尺<m>）的平方，男性理想值为22。
年轻女性的理想值为20或21
（三）脂质与人体健康
高血脂：是脑卒中、冠心病、心肌 梗死、猝死的危险因素。也是促进 高血压、糖尿病的一个重要危险因 素。还可导致脂肪肝、肝硬化、胰 腺炎、眼底出血、失明、周围血管 疾病、跛行、高尿酸血症。
2.DNA分子和RNA分子的组成有什么相 似之处，有那些主要不同之处？
蛋白质的功能 多种多样的蛋白质执行各种特定的生理功能
蛋白质知识点小结
元素组成
C、H、O、N等
基本单位
脱水缩合连氨基酸
接而成
结构通 式
多肽
蛋白质
20种 肽键
功能具有多样性 原因 分子结构多样性
五、核酸的结构和功能
1、组成元素：C、H、O 、N、P 5种元素 2、分类：脱氧核糖核酸（DNA）和核糖（RNA）核酸 3、功能：存储遗传信息，控制蛋白质的合成。 4、基本结构单位：核苷酸 5、分布：DNA主要集中在细胞核内，RNA主要分部细胞质中
2.功能： 构成细胞膜、细胞器膜的重要成分
磷脂 作用： 构成细胞膜及多种细胞器膜.
固醇类的功能
1.胆固醇： 构成细胞膜的重要成分 在人体内参与血液中脂质运输
2.性激素： 促进动物生殖器官的发育及生殖 细胞的形成
3.维生素D: 促进人和动物对Ca和P的吸收
血液中的胆固醇过高
低密度脂蛋白积聚于血管壁 血管管腔变窄
肽链
二肽：由两个氨基酸分子组成。
多 肽：由n（ n≥3）个氨基酸分子以肽 键相连形成的肽链。
一般肽链中形成的肽键数比氨基酸分子 数少一个。
蛋白质的空间结构和多样性
蛋白质的空间 结构
由于组成蛋白质 多肽链的氨基酸在种 类、数目、排列顺序 上的不同，以及构成 蛋白质的多肽链在数 目和空间结构上的不 同，因此，细胞中的 蛋白质具有多样性。
脂肪分子示意图
（二）脂质的种类和功能
2.类脂：类 脂中的磷脂是 构成生物膜的 重要物质，所 有细胞都含有 磷脂。
磷脂分子示意图
（二）脂质的种类和功能
3.固醇：固醇 类物质，如维生 素D、性激素和 胆固醇等，在细 胞的营养、调节 和代谢中具有重 要功能。固Leabharlann 类分子示意图细胞中常见的 脂质
在细胞和生物体中的作用
备注
脂肪 磷脂
主要储能物质。对动物和人： 多存于植物种子果实、动
保温，减少器官摩擦，缓冲外 压。
物脂肪组织
构成生物膜的重要成分
动物脑卵与大豆种子中较 多
胆固醇 固
性激素
醇 维生素 D
细胞膜重要成分，参与人 动物性食物中含量丰富
血液中脂质运输
能促进人和动物生殖器官 由动物性腺分泌形成
发育及生殖细胞形成
蛋白质的结构
甘氨酸
甘氨酸和丙氨酸的结构式有什么共同之处？
丙氨酸
蛋白质的结构
氨基酸的结构通式：都有一个氨基和一个羧基，同时与一个碳原子相连，这个碳原 子还分别于一个氢原子和一个R基相连。 R基的不同决定氨基酸种类不同。
氨基
R基 C原子 羧基
H原子
肽键
蛋白质是生物大分子，由许多氨基酸分子通过脱水形成肽键相连而成。
核酸的组成有什么规律？
2.化学上常运用降解的方法研究物质的组成。核酸的降解产物是核苷酸， 一分子核苷酸可进一步降解成一分子嘌呤或嘧啶碱、一分子五碳糖和一分子 磷酸。
核酸的组成有什么规律？
3.阅读下表，比较脱氧核糖核酸和核糖核酸的异同。
分析
1.如何根据碱基的类型推测某个已测定的 样品是DNA而不是RNA？
动物细胞中储存的脂肪 （染成橘黄色）
脂肪是细胞内良好的储能 物质，还具有隔热、保温和缓 冲作用，可以有效地保护动物 和人体的内脏器官。
企 鹅
海豹
北极熊
横结肠系膜
小肠系膜 大网膜
脂肪
作用：
1、细胞内的储能物质 2、很好的绝热体(保温) 3、缓冲和减压
磷脂：含C、H、O、N、P元素。
1.分布： 动物脑、卵细胞，肝脏及大豆种子中 较多