脂质的种类及功能

脂质的种类和功能
2020/3/10
最常见的脂质 ——脂肪
2020/3/10
资料1：1g脂肪氧化分
1、脂肪
⑴元素组成：C、H、O
解释放39KJ
的能量，
⑵功能
而1g糖原氧化分解释
脂肪功能1
放17KJ 的能量。 储能物质
能否从脂肪和糖类元素含 量的角度进行分析呢？
H含量:脂肪>糖类
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资料2:身体胖的人往往夏天特别怕热，其主要
A．糖原 B．脂肪
C．蛋白质 D．维生素
2、动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是： （ C）
A、脂肪----蛋白质---糖类 B、脂肪----糖类----蛋白质 C、糖类----脂肪---蛋白质 D、蛋白质---糖类---脂肪 3、脂肪和糖类在体内氧化分解时，同等质量的脂肪
和糖类相比（ A） A、放能多，耗氧多 B、放能多，耗氧少 C、放能少，耗氧少 D、放能少，耗氧多
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3、 固醇类物质 如：胆固醇、
性激素、 维生素D
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固醇类分子 示意图
固醇类的作用
胆固醇：构。成动物细胞的重要成分，在人体内参与
。
血液中脂质的运输。皮肤中的胆固醇在阳
光照射下可转化成维生素D
性激素： 促进生殖器官的发育和生殖细胞
的形成。
维生素D： 促进人和动物对钙和磷的吸收
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原因是什么？ 脂肪能减少热量的散失，有保温作用
脂肪功能2 资料3:（1）内脏器官周围往往分布有脂肪。
（2）瘦子怕撞
脂肪功能3
缓冲减压、减小摩擦
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与生活中的联系：
当人过多的摄入脂肪而又缺少运 动时会怎样？
脂肪的鉴定
实验原理：脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。 可被苏丹Ⅳ染成红色。
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总结固醇类作用：
在营养、代谢中起着重要的作用。
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小鼠肝细胞中具有的糖类物质是( ) A．纤维素和糖原 B．葡萄糖和麦芽糖 C．葡萄糖和糖原 D．淀粉和蔗糖 大兴安岭深处的黑熊在冬眠前一个月之内，
食量增至平时的四倍，体重很快能增加40%以 上。在漫长的冬眠过程中，它所消耗的能量 主要来自体内的 ( )
（2）脂肪的鉴定
取材：花生种子浸泡3～4h，去皮，将子叶削成薄片
↓
wk.baidu.com（1
制片 （2）在薄片上滴2~3滴苏丹Ⅲ染色2~3 min（3）
去浮色（体积分数为50%
↓
（4）制成临时装片
观察：在低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒
↓
结论：花生种子中含有脂肪
2、 类脂中的磷脂 ——构成生物膜的重要物质
磷脂分子 示意图