中药炮制学课程标准

中药炮制学课程标准课程类别：专业课适用专业：中药学授课教研室：中药（营养）教研室学时： 72编写执笔人：蔡纪平审定负责人：编写日期：2013/2/24 审定日期：一、课程定位和课程设计（一）课程性质《中药炮制学》是制备中药饮片的一门独特的制药技术，是中药类各专业的一门必修专业课程。

应在学习中医药基础概要、中药方剂学、药用植物学、有机化学、分析化学、中药化学、中药鉴定学等课程后开设本课程。

本课程在中药类各专业的课程体系中起着重要的支撑和促进作用。

（二）课程基本理念通过教与学，使学生具有必需的中药炮制的基本理论、基本知识；具备熟练进行中药炮制操作的基本技能；具备在饮片生产企业从事中药材炮制加工、质量检测、储藏保管的职业能力；具备自主学习的方法能力；具备团结协作、沟通交流的社会能力；具备良好的职业素养。

使学生真正成为能适应中药产业化发展需要、德智体美全面发展的高等技术应用型专门人才。

本课程强调学生自主学习能力、实践能力、科学精神、协作精神的培养。

主张以研究性学习、基于问题的学习等方法开展自主学习，使学生不仅学到必备的专业知识，更要学会学习的方法，为终身学习打下坚实的基础。

（三）课程设计思路该课程的总体设计思路是，打破以知识传授为主要特征的传统学科课程模式，转变为以任务引领型课程为主的课程模式，让学生通过完成具体项目来构成相关理论知识，并发展职业技能。

以工作任务为中心组织课程内容，共包括中药炮制技术概述、中药炮制的目的及对药物的影响、中药炮制的分类及辅料、中药饮片的质量要求和贮藏保管、净选加工、饮片切制、炒法、炙法、煅法、蒸煮燀法等14个学习项目，这些学习项目是以现行版药典药材炮制通则中的中药饮片炮制工艺为线索来设计的，项目的确定以行业专家对中药专业所覆盖的岗位群所进行的工作任务和职业能力分析结果和现行版《中华人民共和国药典》为依据。

课程内容的选取按照满足职业能力培养要求的原则，紧紧围绕工作任务完成的需要进行，同时又充分考虑了高等职业教育对理论知识学习的需要，融合了相关职业资格证书对知识、技能和态度的要求。

每个项目的学习都按照中药炮制工艺为载体设计的活动来进行，以工作任务为中心整合理论与实践，实现理论与实践的一体化。

教学过程中，通过校内实训基地、校企合作等多种途径，采取工学结合等形式，充分开发学习资源，给学生提供丰富的实践机会，强化实训和实际操作，结合职业技能证书考证，培养学生的动手能力。

教学效果评价采取过程评价与结果评价相结合的形式，通过理论与实践相结合，重点评价学生的职业能力。

二、课程目标（一）总体目标：本课程的教学目标是通过理实一体化教学，使学生掌握从事中药炮制生产所必须的基本理论、基本知识和基本技能；掌握中药材的炮制加工技术；熟悉现代新技术、新设备在中药炮制中的应用；了解相关学科的知识和技术；具备自学或继续学习的能力。

（二）具体目标1、知识目标掌握中药炮制的操作方法、成品质量、操作中的注意事项、炮制目的、新技术新设备的原理或标准操作规程；掌握常用药物的炮制方法、成品性状、炮制作用及贮藏。

熟悉有关中药炮制的法规、中药炮制的分类及常用辅料、中药饮片的质量要求及贮藏保管、某些药物的炮制原理。

了解中药炮制的发展概况、中药炮制研究、中药炮制对药物的影响。

2、能力目标具有对各种饮片进行炮制加工、质量检测的能力。

具有对饮片生产机械和设备使用与维护的能力。

具有改进饮片生产工艺的能力。

具有一定的就业、创业和可持续发展的能力。

3、素质目标（1）具有良好的职业素养。

（2）具有一定的法律意识和辨别能力。

（3）具有团结协作、沟通交流的能力。

（4）具有良好的职业道德，树立全心全意为人民服务思想。

三、课程内容与教学要求（一）理论教学标准分为上、下两篇。

上篇为基本知识与技能部分，分四章讲述了中药炮制的基本理论、基本知识和基本技能。

下篇为炮制技术部分，分十一章叙述了中药炮制的操作技术，系统介绍了242 种中药的处方用名、来源、炮制方法、成品性状、炮制作用、炮制研究、贮藏等内容。

上篇基本知识与技能第一章绪论【学习目的要求】：1、掌握中药炮制、炮炙、饮片的含义；中药炮制的有关法规。

2、熟悉传统制药原则、古代和近代中药炮制专著。

3、了解中药炮制发展史四个阶段的主要特点；中药炮制的研究。

【教学重点】：中药炮制、炮炙、饮片的含义；中药炮制的有关法规。

【教学难点】：中药炮制、炮炙、饮片的含义。

【课程内容要点】：第一节中药炮制的起源与发展概况一、简述中药炮制的起源，中药炮制发展的四个阶段的特点。

二、古代三部炮制专著及其意义。

三、简要介绍现代主要的炮制著作。

第二节传统的制药原则中药炮制传统的制药原则和具体操作方法。

第三节中药炮制的研究简要介绍或自学中药炮制研究的内容和研究方法。

第四节有关中药炮制的法规标准重点讲述中药炮制应遵守的法规。

第二章中药炮制的目的及对药物的影响【学习目的要求】：1、掌握中药炮制的目的、炮制对药性的影响。

2、熟悉炮制对临床疗效的影响、对调剂和制剂的影响。

3、了解炮制对药物理化性质的影响。

【教学重点】：中药炮制的目的、炮制对药性的影响。

【教学难点】：中药炮制的目的、炮制对药性的影响。

【课程内容要点】：第一节中药炮制的目的一、举例说明中药炮制的目的。

二、介绍明代陈嘉谟的传统炮制理论。

第二节炮制对药性的影响一、讲述通过炮制使药物性味发生变化，以适应中医临床辨证施治用药的需要；讲述药物自身属性多偏，通过炮制以调整其性味，使达到安全有效的用药要求。

二、重点讲述炮制对四气五味的影响的三种情况。

三、举例介绍炮制对升降浮沉、归经、毒性的影响。

第三节炮制对药物临床疗效的影响一、讲述炮制能直接影响药物临床疗效的发挥。

二、从净制、切制、加热炮制、辅料炮制几个方面举例介绍炮制对药物临床疗效的影响。

第四节炮制对调剂和制剂的影响一、讲述炮制与调剂和制剂的关系。

二、简述或自学炮制对中药调配和中药制剂的影响。

第五节炮制对药物理化性质的影响一、讲述研究中药炮制前后理化性质的变化，对探讨中药炮制作用和炮制原理具有重要意义。

二、举例简述或自学炮制对药物物理性质特别是化学性质的影响。

第三章中药炮制的分类及辅料【学习目的要求】：1、掌握中药炮制的分类方法；中药炮制辅料的含义。

2、熟悉中药炮制常用辅料及其制药时的作用。

3、了解雷公炮炙十七法、三类分类法、五类分类法的内容。

【教学重点】：中药炮制的分类方法；中药炮制辅料的含义。

【教学难点】：中药炮制的分类方法；中药炮制常用辅料及其制药时的作用。

【课程内容要点】：第一节中药炮制的分类一、介绍雷公炮炙十七法、三类分类法、药典分类法、五类分类法、药用部位分类法的内容及其优缺点。

二、重点介绍本教材采用工艺与辅料相结合分类方法的缘由。

第二节中药炮制常用辅料一、讲述中药炮制所用辅料的含义；辅料用以制药时的形态分两大类；中药炮制的常用辅料及制药时的作用。

二、讲述辅料麦麸、灶心土、河沙等使用前的净制处理；食盐水、姜汁、炼蜜、羊脂油、黑豆汁、甘草汁等的制备方法。

第四章中药饮片的质量要求及贮藏保管【学习目的要求】：1、掌握中药饮片质量要求的主要内容。

2、熟悉贮藏中的变异现象和造成变异的自然因素及贮藏保管办法。

3、了解贮藏保管的注意事项。

【教学重点】：中药饮片质量要求的主要内容。

【教学难点】：贮藏中的变异现象和造成变异的自然因素及贮藏保管办法。

【课程内容要点】：第一节中药饮片的质量要求一、讲述《中国药典》、《中药饮片质量通则》等对净度、片型及粉碎度、色泽、气味、水分的要求。

二、简要介绍灰分、浸出物、显微理化鉴定、有效成分、有毒成分、卫生学检查和包装检查的要求。

第二节中药饮片的贮藏保管一、讲述传统的贮藏保管办法，重点是对抗同贮法；现代常用的养护新技术，重点是气调养护技术。

二、讲述中药饮片贮藏中可能出现的变异现象，以及造成这些变异现象的因素，主要是自然因素。

三、简要介绍或自学贮藏保管中应注意的问题。

下篇炮制技术第五章净选加工【学习目的要求】：1、掌握净选加工的方法、净制设备的性能和工作原理、净制药材的质量要求。

2、熟悉净选加工的目的。

3、了解净选加工中某些药物的炮制研究。

【教学重点】：净选加工的方法、净制设备的性能和工作原理、净制药材的质量要求。

【教学难点】：净选加工的方法、净制设备的性能和工作原理、净制药材的质量要求。

【课程内容要点】：第一节清除杂质一、讲述挑选、筛选、风选、水选等清除杂质的操作方法及特点；净制设备的原理或使用方法。

二、讲述清除杂质的方法往往是交替实用，在清除杂质的同时也除去了非药用部位或对药物进行分档。

第二节分离和清除非药用部位一、举例说明分离和清除非药用部位的方法。

重点介绍去皮壳、去毛、去心、去核、去头尾足翅的方法和代表性药物。

二、简要介绍枇杷叶去毛、桔梗去皮和芦及人参去芦、枳壳去瓤的现代研究成果。

第三节其他加工简要介绍或自学碾捣、制绒、拌衣、揉搓的方法和目的。

第四节净制药材的质量要求重点介绍药材净选后，具体的质量要求、质量指标和检查方法。

第六章饮片切制【学习目的要求】：1、掌握饮片切制的目的、药材切制前的软化方法、饮片的类型及规格、饮片切制过程的质量标准。

2、熟悉手工切制的方法及机械切制设备的原理或标准操作规程。

3、了解饮片的干燥方法、包装要点、影响饮片质量的因素。

【教学重点】：饮片切制的目的、药材切制前的软化方法、饮片的类型及规格、饮片切制过程的质量标准。

【教学难点】：饮片切制的目的、饮片切制过程的质量标准。

【课程内容要点】：第一节中药材切制前的软化处理一、讲述药材除少量可以鲜切或干切外，大多数干燥的中药材切制前需要软化处理。

重点讲述常水软化处理的方法、适用的药材、药材软化中的“伤水”和“下色”现象。

二、讲述软化设备的原理或使用方法。

三、简要介绍其他软化方法、“看水头”的方法、药材机械切制时软化程度的特点。

第二节饮片的类型及切制方法一、在饮片类型中重点讲述常见的8种饮片类型和规格，简要说明饮片类型的选择原则。

二、在切制方法中重点介绍“把活”、“个活”的切制手法和剁刀式、旋转式切药机的工作原理或操作方法。

三、简要介绍其他切制方法。

第三节饮片的干燥一、简要介绍饮片自然干燥和人工干燥的方法或技术。

二、讲述翻版式干燥机和热风干燥机的工作原理；重点讲述饮片干燥时的温度。

第四节饮片切制过程的质量标准重点讲述软化药材、切制饮片、干燥饮片的质量标准。

第五节饮片的包装简要介绍或自学饮片包装的方法。

第六节影响饮片质量的因素一、讲述败片的含义。

二、简要介绍或自学影响饮片质量的因素。

第七章清炒法【学习目的要求】：1、掌握清炒法的操作方法、成品质量、辅料用量、注意事项及炮制目的；常用药物的成品性状、炮制作用。

2、熟悉机械炒药机的原理和标准操作规程。

3、了解清炒法的含义、某些药物的现代研究。