生物活性肽与健康 PPT
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活性肽类产品PPT课件
21
五、免疫活性肽
❖ 免疫活性肽能刺激巨噬细胞的吞噬能力，抑制肿瘤细胞的 生长，我们将这种肽称为免疫活性肽。它分为内源免疫活 性肽和外源免疫活性肽两种。内源免疫活性肽包括干扰素、 白细胞介素和β-内啡肽，它们是激活和调节机体免疫应 答的中心。外源免疫活性肽主要来自于人乳和牛乳中的酪 蛋白。
❖ 免疫活性肽具有多方面的生理功能，它不仅能增强机体的 免疫能力，在动物体内起重要的免疫调节作用；而且还能 刺激机体淋巴细胞的增殖和增强巨嗜细胞的吞噬能力，提 高机体对外界病原物质的抵抗能力。品添加剂，虽然抗菌效果较好，也不会在 动物体内产生残留，是一种安全、无残留抗生素。 但其口感太差，加入食品后，食品适口性显著降 低。某些二肽可利用它们的缓冲作用起到改善食 品适口性的作用。短链谷氨酸多肽则可有效掩盖 苦味。总之，某些生物活性肽可以通过模拟、掩 蔽、增强风味而提高食品的适口性。
34
小结
❖ 目前，生物活性肽的研究 领域发展很快，已经受到 了各国科学家和政府的高 度重视，短短的几年内， 就有众多的生物活性肽被 辩认出来。有些生物活性 肽已经作为功能性食品实 现了工业化生产。生物活 性肽的研究与开发作为国 际上新兴的生物高科技领 域，具有极大市场潜力。
35
LOGO
写在最后
❖ 20世纪60年代，有研究证明寡肽可以被完整吸收。此后人 们对寡肽在动物体内的转运机制进行了大量的研究，表明 动物体内可能存在多种寡肽的转运体系。
❖ 目前的研究认为，二、三肽能被完整吸收，大于三肽的寡 肽能否被完整吸收还不确定，但也有研究发现四肽、五肽
甚至六肽都能被动物直接吸收。
3
RO H2NCHCOH
22
第二节 调味肽
LOGO
❖ 某些生物活性肽可以提高食品的适口性，改善食 品的风味，我们把这种肽称为调味肽。
五、免疫活性肽
❖ 免疫活性肽能刺激巨噬细胞的吞噬能力，抑制肿瘤细胞的 生长，我们将这种肽称为免疫活性肽。它分为内源免疫活 性肽和外源免疫活性肽两种。内源免疫活性肽包括干扰素、 白细胞介素和β-内啡肽，它们是激活和调节机体免疫应 答的中心。外源免疫活性肽主要来自于人乳和牛乳中的酪 蛋白。
❖ 免疫活性肽具有多方面的生理功能，它不仅能增强机体的 免疫能力，在动物体内起重要的免疫调节作用；而且还能 刺激机体淋巴细胞的增殖和增强巨嗜细胞的吞噬能力，提 高机体对外界病原物质的抵抗能力。品添加剂，虽然抗菌效果较好，也不会在 动物体内产生残留，是一种安全、无残留抗生素。 但其口感太差，加入食品后，食品适口性显著降 低。某些二肽可利用它们的缓冲作用起到改善食 品适口性的作用。短链谷氨酸多肽则可有效掩盖 苦味。总之，某些生物活性肽可以通过模拟、掩 蔽、增强风味而提高食品的适口性。
34
小结
❖ 目前，生物活性肽的研究 领域发展很快，已经受到 了各国科学家和政府的高 度重视，短短的几年内， 就有众多的生物活性肽被 辩认出来。有些生物活性 肽已经作为功能性食品实 现了工业化生产。生物活 性肽的研究与开发作为国 际上新兴的生物高科技领 域，具有极大市场潜力。
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LOGO
写在最后
❖ 20世纪60年代，有研究证明寡肽可以被完整吸收。此后人 们对寡肽在动物体内的转运机制进行了大量的研究，表明 动物体内可能存在多种寡肽的转运体系。
❖ 目前的研究认为，二、三肽能被完整吸收，大于三肽的寡 肽能否被完整吸收还不确定，但也有研究发现四肽、五肽
甚至六肽都能被动物直接吸收。
3
RO H2NCHCOH
22
第二节 调味肽
LOGO
❖ 某些生物活性肽可以提高食品的适口性，改善食 品的风味，我们把这种肽称为调味肽。
肽的结构和功能62页PPT
肽的结构和功能
16、自己选择的路、跪着也要把它走 完。 17、一般情况下)不想三年以后的事， 只想现 在的事 。现在 有成就 ，以后 才能更 辉煌。
18、敢于向黑暗宣战的人，心里必须 充满光 明。 19、学习的关键--重复。
20、懦弱的人只会裹足不前， 所向披 靡。
56、书不仅是生活，而且是现在、过 去和未 来文化 生活的 源泉。 ——库 法耶夫 57、生命不可能有两次，但许多人连一 次也不 善于度 过。— —吕凯 特 58、问渠哪得清如许，为有源头活水来 。—— 朱熹 59、我的努力求学没有得到别的好处， 只不过 是愈来 愈发觉 自己的 无知。 ——笛 卡儿
拉
60、生活的道路一旦选定，就要勇敢地 走到底 ，决不 回头。 ——左
16、自己选择的路、跪着也要把它走 完。 17、一般情况下)不想三年以后的事， 只想现 在的事 。现在 有成就 ，以后 才能更 辉煌。
18、敢于向黑暗宣战的人，心里必须 充满光 明。 19、学习的关键--重复。
20、懦弱的人只会裹足不前， 所向披 靡。
56、书不仅是生活，而且是现在、过 去和未 来文化 生活的 源泉。 ——库 法耶夫 57、生命不可能有两次，但许多人连一 次也不 善于度 过。— —吕凯 特 58、问渠哪得清如许，为有源头活水来 。—— 朱熹 59、我的努力求学没有得到别的好处， 只不过 是愈来 愈发觉 自己的 无知。 ——笛 卡儿
拉
60、生活的道路一旦选定，就要勇敢地 走到底 ，决不 回头。 ——左
肽的作用PPT课件
男科；前列腺炎丶阳痿丶早泄丶无精丶性功能减退丶痛风丶更年期综
THANK
YOU
SUCCESS
2019/4/2
13小分子肽对老年斑作用小分子肽可提高肌肤免疫力它有着吞噬坏死肌肤细胞丶炎性肌肤细胞丶黑色素细胞的能力彻底清理肌肤杂质丶毒素提高肌肤对抗自由基等有害物质侵害的能力还有效抑制和修复老年斑及各种肌肤衰老的能力
小分子肽对骨质疏松的作用
固化钙质、增强骨密度、预防和改善骨质疏松，消除腰酸腿疼、 手脚不灵等症，尤以修复骨折、骨肉瘤、骨转移等骨损伤为优长。
烫伤
外伤
不管什么伤口都有愈合的作 用
小分子肽--外伤的用法
口腔溃疡 科病 包括刀伤 红斑狼疮 牛皮癣 过敏性皮炎 瘙痒 痤疮 烧伤 水痘 痔疮 烫伤 皮肤裂痕 紫癜 眼疾 鼻窦炎 中耳炎 咽炎 各种外伤 妇
带状疱疹 禿顶 褥疮 油腻
糖尿病并发症烂足 股癣 皮肤溃烂
鹅掌风 皮干燥
Hale Waihona Puke 银翘病等小分子肽--慢性病的调理用法
小分子肽对睡眠的作用
由于小分子肽由众多的氨基酸组 成，而每3个氨基酸中就有一个甘氨酸， 这些氨基酸不仅能在人体内参与合成胶 原，而且它在大脑细胞中是一种中枢神 经抑制性物质，对中枢神经衰弱有明显 的改善作用。 小分子肽能够营养中枢神经，让人 快速进入深度睡眠状态，改善失眠、多 梦等症状。
小分子肽对肠胃的作用
如果把人体比作一台机器，那么血管就像一个复 杂的管道系统，连接各个零件，输送营养、排出废物。 一旦“生锈”或“堵塞”，就会导致机器故障， 甚至罢工。血管内一旦出现了斑块，相当于在人体安装 了“不定时炸弹”，粥样硬化斑块会让人们时刻处于危 险之中。
血管斑块一旦变成血栓，后果更是不堪设想 ! 专家提示，45岁以后，人体内的血管斑块就开始出现并变 大。所以人过了45岁就要保养血管了，而中老年朋友们则 更加不用说了。血管堵到哪里，就会伤到哪里。
第三章 活性肽、活性蛋白质和功能性ppt课件
二、多不饱和脂肪酸的生理功能
增进神经系统功能、益智健脑
DHA(脑黄金)在大脑的脂肪酸组成中占30%，视 网膜磷脂中占40%；具有促进胎儿脑部发育完善， 提高脑神经机能，增强记忆、思考和学习能力， 增强视网膜反射能力，预防视力退化。
抑制血小板凝集，防止血栓、中风和老年 性痴呆症
降低血脂和胆固醇，预防心血管疾病 抑制肿瘤生长
血红蛋白 纤维状蛋白 球状蛋白 免疫球蛋白 乳铁蛋白
纤维蛋白质——胶原蛋白
胶原蛋白是一种细胞外蛋白质，它是由 3条肽链拧成螺旋形的纤维状蛋白质，胶原 蛋白是人体内含量最丰富的蛋白质，占全 身总蛋白质的30%以上。
胶原蛋白富含人体需要的甘氨酸、脯氨 酸、羟脯氨酸等氨基酸。胶原蛋白是细胞 外基质中最重要的组成部分。
•几种重要的多肽类物质：
抗菌肽 神经活性肽
二、活性蛋白质
一种优质的蛋白质成分 是人体的重要பைடு நூலகம்成部分 为人体存在所必须拥有的物质 需要在日常生活中不断从食物中摄取尤其是肉类
食品 对人体生命活动起至关重要的作用 在生活中也是比不可少的 是动物活性的来源 一种神秘的物质 在生命的进程中有着极其重要的位置
8.预防心脑血管疾病； 9.调节内分泌与神经系统； 10.改善消化系统、治疗慢性胃肠道疾病； 11.改善糖尿病、风湿、类风湿等疾病； 12.抗病毒感染、抗衰老，消除体内多余的自由基； 13.促进造血功能，治疗贫血，防止血小板聚集，能 提高血红细胞的载氧能力。
14，直接对抗DNA病毒，对病毒细菌有靶向性。
EPA：二十碳五烯酸；DPA：二十二碳五烯酸； DHA：二十二碳六烯酸；ALA：α-亚麻酸 含多不饱和脂肪酸食品 金枪鱼 金枪鱼属于深海鱼类的一种，含有大量的β-3多不 饱和脂肪酸，有利于 幼儿大脑的发育。另外，它 还含有丰富的维生素E和硒，对所含的不饱和脂 肪酸有很好的保护作用。
增进神经系统功能、益智健脑
DHA(脑黄金)在大脑的脂肪酸组成中占30%，视 网膜磷脂中占40%；具有促进胎儿脑部发育完善， 提高脑神经机能，增强记忆、思考和学习能力， 增强视网膜反射能力，预防视力退化。
抑制血小板凝集，防止血栓、中风和老年 性痴呆症
降低血脂和胆固醇，预防心血管疾病 抑制肿瘤生长
血红蛋白 纤维状蛋白 球状蛋白 免疫球蛋白 乳铁蛋白
纤维蛋白质——胶原蛋白
胶原蛋白是一种细胞外蛋白质，它是由 3条肽链拧成螺旋形的纤维状蛋白质，胶原 蛋白是人体内含量最丰富的蛋白质，占全 身总蛋白质的30%以上。
胶原蛋白富含人体需要的甘氨酸、脯氨 酸、羟脯氨酸等氨基酸。胶原蛋白是细胞 外基质中最重要的组成部分。
•几种重要的多肽类物质：
抗菌肽 神经活性肽
二、活性蛋白质
一种优质的蛋白质成分 是人体的重要பைடு நூலகம்成部分 为人体存在所必须拥有的物质 需要在日常生活中不断从食物中摄取尤其是肉类
食品 对人体生命活动起至关重要的作用 在生活中也是比不可少的 是动物活性的来源 一种神秘的物质 在生命的进程中有着极其重要的位置
8.预防心脑血管疾病； 9.调节内分泌与神经系统； 10.改善消化系统、治疗慢性胃肠道疾病； 11.改善糖尿病、风湿、类风湿等疾病； 12.抗病毒感染、抗衰老，消除体内多余的自由基； 13.促进造血功能，治疗贫血，防止血小板聚集，能 提高血红细胞的载氧能力。
14，直接对抗DNA病毒，对病毒细菌有靶向性。
EPA：二十碳五烯酸；DPA：二十二碳五烯酸； DHA：二十二碳六烯酸；ALA：α-亚麻酸 含多不饱和脂肪酸食品 金枪鱼 金枪鱼属于深海鱼类的一种，含有大量的β-3多不 饱和脂肪酸，有利于 幼儿大脑的发育。另外，它 还含有丰富的维生素E和硒，对所含的不饱和脂 肪酸有很好的保护作用。
第1章-生物活性成分(共41张PPT)
益生菌：活的微生物补品，改善宿主肠道微生态平
衡，促进健康。主要是乳酸菌。
益生素：不被消化吸收的功效成分，能促进结肠内 对宿主健康有益的微生物的生长和活力
合生素：同时包括益生菌和益生素的微生态制剂
一、益生菌
乳酸菌的生理功效
1.调节肠道菌群平衡、纠正肠道功能紊乱 具备粘附、竞争、排斥、占位和产生抑制物 等特性，达到其生物学作用。 抑制物：有机酸、H2O2、糖苷酶、细菌素、 胆酸
亚健康：指健康的透支状态，即身体有多 种不适，表现为易疲劳，体力、适应力和 应变力衰退，但又没有器质性病变的状态 。
亚健康的生理状态
亚健康的心理状态
第一章 生物活性成分
第一节 功能性碳水化合物 第二节 肽和蛋白质 第三节 功能性脂类 第四节 自由基清除剂 第五节 益生菌
掌握内容
膳食纤维的物化特性和生理功效 功能性低聚糖的生理功效
第四节 自由基清除剂
一、自由基对生命大分子的损害 对核酸的损害：遗传突变、严重则导致细
胞死亡 对蛋白质的损害：蛋白质分子交联、多肽
链断裂、酶失活
自由基对生命大分子的损害
对糖类的损害：多糖断裂，DNA主链断裂 或碱基破坏，破坏细胞膜的多糖结构、影 响细胞免疫功能
对脂质的损害：多不饱和脂肪酸易受自由 基破坏、发生过氧化反应，破坏生物膜、 引起细胞功能紊乱
功能性低聚糖
增强免疫力、抗肿瘤 降低血清胆固醇 保护肝功能 合成维生素、促进钙消化吸收 低（无）能量、防止龋齿
常见的低聚糖产品
异麦芽酮糖 乳酮糖 大豆低聚糖 低聚果糖 低聚乳果糖 低聚木糖 低聚半乳糖 低聚异麦芽糖
第二节 肽和蛋白质
一、活性肽
（一）酪蛋白磷肽（CPP） 酪蛋白 → 水解（胰蛋白酶） → 酪蛋白磷肽 阻止磷酸钙的生成，促进钙吸收、骨骼生 长，改善贫血（与钙配合使用）。
衡，促进健康。主要是乳酸菌。
益生素：不被消化吸收的功效成分，能促进结肠内 对宿主健康有益的微生物的生长和活力
合生素：同时包括益生菌和益生素的微生态制剂
一、益生菌
乳酸菌的生理功效
1.调节肠道菌群平衡、纠正肠道功能紊乱 具备粘附、竞争、排斥、占位和产生抑制物 等特性，达到其生物学作用。 抑制物：有机酸、H2O2、糖苷酶、细菌素、 胆酸
亚健康：指健康的透支状态，即身体有多 种不适，表现为易疲劳，体力、适应力和 应变力衰退，但又没有器质性病变的状态 。
亚健康的生理状态
亚健康的心理状态
第一章 生物活性成分
第一节 功能性碳水化合物 第二节 肽和蛋白质 第三节 功能性脂类 第四节 自由基清除剂 第五节 益生菌
掌握内容
膳食纤维的物化特性和生理功效 功能性低聚糖的生理功效
第四节 自由基清除剂
一、自由基对生命大分子的损害 对核酸的损害：遗传突变、严重则导致细
胞死亡 对蛋白质的损害：蛋白质分子交联、多肽
链断裂、酶失活
自由基对生命大分子的损害
对糖类的损害：多糖断裂，DNA主链断裂 或碱基破坏，破坏细胞膜的多糖结构、影 响细胞免疫功能
对脂质的损害：多不饱和脂肪酸易受自由 基破坏、发生过氧化反应，破坏生物膜、 引起细胞功能紊乱
功能性低聚糖
增强免疫力、抗肿瘤 降低血清胆固醇 保护肝功能 合成维生素、促进钙消化吸收 低（无）能量、防止龋齿
常见的低聚糖产品
异麦芽酮糖 乳酮糖 大豆低聚糖 低聚果糖 低聚乳果糖 低聚木糖 低聚半乳糖 低聚异麦芽糖
第二节 肽和蛋白质
一、活性肽
（一）酪蛋白磷肽（CPP） 酪蛋白 → 水解（胰蛋白酶） → 酪蛋白磷肽 阻止磷酸钙的生成，促进钙吸收、骨骼生 长，改善贫血（与钙配合使用）。
肽ppt课件
3)尽管动物体内外所产生的CPP的肽链长 短不一，但都含有相同的核心结构，既 成串的磷酸丝氨酸和谷氨酸簇. 下图为磷酸肽的活性中心结构
2、酪蛋白磷酸肽的分类 酪蛋白磷酸肽主要有两种物质： 1）a-酪蛋白磷酸肽(来源于a-酪蛋白）： 是由37个不同氨基酸残基组成的， 其中有与磷酸基结合的丝氨酸7个，相对 分子质量4600。
2）β—酪蛋白磷酸肽(来源于β -酪蛋白） ： 是由25个不同氨基酸组成的，其中 有与磷酸基结合的丝氨酸5个，相对分子 质量3100。
3、酪蛋白磷酸肽的生理功能
1）促进小肠和骨骼对钙的吸收 由于CPP能够与多种矿物元素结合形成可溶 性的有机磷酸盐，充当了这些矿物元素特别 是钙在体内的运输载体，所以能够促进小肠 对钙和其他矿物元素的吸收
活性肽食用安全性极高，是当前国际食品界最热 门的研究课题和极具发展前景的功能因子。 属于功能食品基料的活性肽,目前研究较多的包 括 谷胱甘肽、降血压肽、促进钙吸收肽和易消化 肽等四种
一、生物活性肽定义：
生物活性肽是一类分子量小于6000D，构成蛋白质 的天然氨基酸以不同组成和排列方式构成的从二肽到 复杂的线性、环形结构的不同肽类的总称, 具有多种 人体代谢和生理调节功能.
二、生物活性肽的分类：
依据其功能，生物活性肽大致可以分为 生理活性肽、调味肽、抗氧化肽和营养肽等
三、生物活性肽的生理功能：
（1）调节体内的水分、电解质平衡 （2）具有免疫活性，提高人体免疫功能. 具有免疫活性的内源肽包括干扰素和白细胞介 素,它们是激活和调节免疫应答的中心. （3）促进伤口愈合 （4）修复细胞，改善细胞代谢，防止细胞变性，能起 到防癌作用 （5）促进蛋白质、酶的合成与调控 （6）沟通细胞间、器官间信息的重要化学信使
什么是肽 PPT课件
，被称为异体蛋白。需要首先分解成小肽，然后再被连接起来形成 蛋白质才能被人体吸收。但小分子活性肽进入身体后能根据人体细 胞的需要形成我们需要的各种蛋白质。)
2
如何拯救生命
世界卫生（WHO）组织宣布： 要治愈疾病最有效的途径就是
修复细胞 改善细胞 激活细胞 必须要补充细胞的营养物质
-----小分子活性
所以肽是我们人体生命当中最重要的物质，
没有之一。
4
肽与诺贝尔奖
5
诺贝奖获得者发表肽的论述
美国能源部部长、 诺贝尔物理学奖 获得者朱棣文说：
二十一世纪健康 工程就是就是研究生 物工程和蛋白质工程， 而研究蛋白质的意义 就是研究肽。
6
美国尤·格林博士说：肽几乎被用于治疗任何疾病，无药可比。 日本科学家天泽慧一说：生物活性肽具有非常强的活性和多样性， 具有极强的活性和多样性,这类强大的化合物优于任何营养及药品, 是21世纪人类健康的法宝。。 德国鲍尔·克鲁德博士说：小分子活性肽疗法将至少提升人的寿命 20年。
肝脏细胞的功能
脂肪代谢与糖代谢 过滤功能 解毒功能 消化功能-分泌胆 汁
14
胰岛细胞的病变
由于胰岛细胞分泌 缺陷或其生物作用受损， 或两者兼有引起血糖高引 发糖尿病。糖尿病时长期 存在的高血糖，导致各种 组织，特别是眼、肾、心 脏、血管、神经的慢性损 害、功能障碍。
15
肽，人类最后的青春圣药
—小分子活性肽的诞生
11
细胞健康 人体健康
一、脑细胞 二、肝脏细胞 三、肾脏细胞 四、胰岛细胞 五、癌细胞
12
脑细胞障碍引发各种问题
影响睡眠，失眠、多梦、头晕、 头痛等，失眠加速人体衰老 记忆力降低，老年痴呆症产生
精神衰弱，心理失常(抑郁、焦 虑)
2
如何拯救生命
世界卫生（WHO）组织宣布： 要治愈疾病最有效的途径就是
修复细胞 改善细胞 激活细胞 必须要补充细胞的营养物质
-----小分子活性
所以肽是我们人体生命当中最重要的物质，
没有之一。
4
肽与诺贝尔奖
5
诺贝奖获得者发表肽的论述
美国能源部部长、 诺贝尔物理学奖 获得者朱棣文说：
二十一世纪健康 工程就是就是研究生 物工程和蛋白质工程， 而研究蛋白质的意义 就是研究肽。
6
美国尤·格林博士说：肽几乎被用于治疗任何疾病，无药可比。 日本科学家天泽慧一说：生物活性肽具有非常强的活性和多样性， 具有极强的活性和多样性,这类强大的化合物优于任何营养及药品, 是21世纪人类健康的法宝。。 德国鲍尔·克鲁德博士说：小分子活性肽疗法将至少提升人的寿命 20年。
肝脏细胞的功能
脂肪代谢与糖代谢 过滤功能 解毒功能 消化功能-分泌胆 汁
14
胰岛细胞的病变
由于胰岛细胞分泌 缺陷或其生物作用受损， 或两者兼有引起血糖高引 发糖尿病。糖尿病时长期 存在的高血糖，导致各种 组织，特别是眼、肾、心 脏、血管、神经的慢性损 害、功能障碍。
15
肽，人类最后的青春圣药
—小分子活性肽的诞生
11
细胞健康 人体健康
一、脑细胞 二、肝脏细胞 三、肾脏细胞 四、胰岛细胞 五、癌细胞
12
脑细胞障碍引发各种问题
影响睡眠，失眠、多梦、头晕、 头痛等，失眠加速人体衰老 记忆力降低，老年痴呆症产生
精神衰弱，心理失常(抑郁、焦 虑)
活性肽
3．抗疲劳作用 在特殊的应激情况下，BC可直接向肌肉提 供能源。因此，高F值低聚肽可用作高强度工 作者及运动员的食品营养剂，以即时补充能量、 消除疲劳、增强体力。
5、抗菌肽
抗菌肽原指昆虫体内经诱导而产生的一类分子 量在4KD左右，具有抗菌活性的碱性多肽物质。 最初，人们在研究北美天蚕的免疫机制时，发 现其滞育蛹经外界刺激诱导后，其血淋巴中产 生了具有抑菌作用的多肽物质，这类抗菌多肽 被命名为天蚕素(Cecropins)。后来，从其他昆 虫以及两栖类动物、哺乳动物中，也分离到结 构相似的抗菌多肽。迄今为止，在不同动物组 织中已发现了很多具有抗菌作用的蛋白质和多 肽，已有70多种抗菌多肽的结构被测定
肽类的营养价值高于游离氨基酸和完 整蛋白质的原因：
1、一般来说，小肽的抗原性要比大的多肽 或原型蛋白质的抗原性低； 2、与转运游离氨基酸相比，机体转运小肽 通过小肠壁的速度更快； 3、肽类的渗透压比游离氨基酸低，因此可 提高小肽的吸收效率，减少渗透问题； 4、小肽还具有良好的感官/味觉效应。
其他生物学功能
1）抗衰老 2）神经保护作用 3）血管舒张作用
9、营养肽
对人或动物的生长发育具有营养作用 的肽，称为营养肽。 如蛋白质在肠道内酶解消化可释放游离的 氨基酸和肽。
近来人们实验发现补充足量必需氨基酸日 粮并不一定获得理想的生产率: 必需氨基酸在动物体蛋白形成中的必要性 只是一方面。 游离氨基酸进入体内，必须经过特定的排 序后才能合成体蛋白。 游离氨基酸通过消化道粘膜的动载系统达 到饱和后，能限制氨基酸总吸收量。
1、增强机体的免疫能力，在动物体内 起重要的免疫调节作用；
2、刺激机体淋巴细胞的增殖和增强巨 嗜细胞的吞噬能力，提高机体对外界 病原物质的抵抗能力。
肽的PPT课件
液相肽合成
在液相环境中进行肽的合成，可以更灵活地设计和合成复杂的肽 链。
化学合成与生物酶法
利用化学合成和生物酶法进行肽的合成，具有高效、环保和选择 性高等优点。
肽的药物研发进展
01
02
03
抗肿瘤药物
一些具有抑制肿瘤细胞生 长和扩散的肽被用作抗肿 瘤药物的候选分子。
抗菌药物
针对细菌和病毒的肽被研 究作为新型抗菌药物的潜 在候选者。
肽在食品工业中的应用
肽在食品调味中的应用
一些肽具有特殊的味道，可以作为食品调味剂，改善食品口感。
肽在功能性食品中的应用
一些肽具有特定的生理功能，如促进消化、降低血压等，可以用于 开发功能性食品。
肽在食品保鲜中的应用
一些肽具有抗菌、抗氧化等特性，可以用于延长食品的保质期。
肽在化妆品行业的应用
肽在护肤品中的应用
04
肽的应用
肽在医药领域的应用
肽在药物研发中的应用
肽可以作为药物先导物，通过 与靶点结合发挥药效，用于治 疗癌症、感染性疾病、代谢性
疾病等多种疾病。
肽在疫苗研发中的应用
一些肽具有免疫原性，可以作 为疫苗的抗原部分，用于预防
传染病。
肽在诊断试剂中的应用
肽可以作为抗原或抗体的一部 分，用于检测生物标志物，协 助疾病的早期诊断和监测。
03
肽的功能与作用机制
肽的信号传递功能
1
肽在细胞间的信号传递中起着关键作用，它们可 以作为生长因子、激素或其他信号分子，影响细 胞行为和功能。
2
肽信号通过与细胞表面的受体结合，触发一系列 的信号转导通路，从而调控细胞的增殖、分化、 迁移等过程。
3
不同的肽具有不同的生物学效应，可以作为促生 长因子或抑生长因子，影响细胞的生长和凋亡。
在液相环境中进行肽的合成，可以更灵活地设计和合成复杂的肽 链。
化学合成与生物酶法
利用化学合成和生物酶法进行肽的合成，具有高效、环保和选择 性高等优点。
肽的药物研发进展
01
02
03
抗肿瘤药物
一些具有抑制肿瘤细胞生 长和扩散的肽被用作抗肿 瘤药物的候选分子。
抗菌药物
针对细菌和病毒的肽被研 究作为新型抗菌药物的潜 在候选者。
肽在食品工业中的应用
肽在食品调味中的应用
一些肽具有特殊的味道，可以作为食品调味剂，改善食品口感。
肽在功能性食品中的应用
一些肽具有特定的生理功能，如促进消化、降低血压等，可以用于 开发功能性食品。
肽在食品保鲜中的应用
一些肽具有抗菌、抗氧化等特性，可以用于延长食品的保质期。
肽在化妆品行业的应用
肽在护肤品中的应用
04
肽的应用
肽在医药领域的应用
肽在药物研发中的应用
肽可以作为药物先导物，通过 与靶点结合发挥药效，用于治 疗癌症、感染性疾病、代谢性
疾病等多种疾病。
肽在疫苗研发中的应用
一些肽具有免疫原性，可以作 为疫苗的抗原部分，用于预防
传染病。
肽在诊断试剂中的应用
肽可以作为抗原或抗体的一部 分，用于检测生物标志物，协 助疾病的早期诊断和监测。
03
肽的功能与作用机制
肽的信号传递功能
1
肽在细胞间的信号传递中起着关键作用，它们可 以作为生长因子、激素或其他信号分子，影响细 胞行为和功能。
2
肽信号通过与细胞表面的受体结合，触发一系列 的信号转导通路，从而调控细胞的增殖、分化、 迁移等过程。
3
不同的肽具有不同的生物学效应，可以作为促生 长因子或抑生长因子，影响细胞的生长和凋亡。
活性肽类产品PPT教案
第4页/4共40页
二肽
O
O
H2N CH C OH + NH2 CH C OH
CH3
CH2CO2H
alanine
aspartic acid
_ H2O
丙氨酸
天冬氨酸
peptide bond
O
O
H2N CH C NH CH C OH
CH3
CH2CO2H
Ala-Asp
二肽
第5页/5共40页
三肽
peptide bond peptide bond 肽键
O H2N CH C
CH2OH
O NH CH C
CH2SH
O NH CH C OH
CH2CNH2 O
三肽
第6页/6共40页
生物活性肽的的生理功能
调节体内的水分、电解质平衡；
为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体，提高 免疫功能；
促进伤口愈合；
在体内制造酵素，有助于将食物转化为能量；
修复细胞，改善细胞代谢，防止细胞变性，能 起到防癌的作用；
2.肽类试剂：纯度非常高，主要应用在科学试验和 生化检测上，价格十分昂贵。
3.肽类药物。
第8页/8共40页
第一节 生理活性肽
第9页/共40页
简介
生理活性肽是沟通细胞间与器官间信息 的重要化学信使，通过内分泌等作用方 式，使机体形成一个高度严密的控制系 统，调节生长、发育、繁殖、代谢和行 为等生命过程。这些多肽通称为生理活 性肽。它主要有以下几种：
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肽类的营养价值高于游离氨基酸和完整蛋白 质，其原因有以下几个方面：
1. 一般来说，小肽的抗原性要比大的多肽或 原型蛋白质的抗原性低；
基础第二章-活性肽类
C、抗龋齿 Reynolds(1997) 认为CPPs与 钙形成可活性复合物，附着 在龋齿处，维持钙离子的高 浓度，促使钙离子进入牙损 伤区，补充釉质的矿物质。
2、预防和改善缺铁性贫血 • CPP能提高铁、锌、镁等元素的生物利用率。 • CPP可促进铁的吸收利用:牟光庆（2001）对贫血大鼠的研 究证实，0.1%CPP和FeSO4同时添加的效果优于单独添加FeS O4.
3、提高繁殖机能和增强机体免疫力
CPP促钙吸收的主要表现
A、促进小肠对钙的吸收。 人的饮食中的谷类食物含有大量的植酸、肌醇六磷酸等高 磷成分，在小肠下端PH7～8环境下与钙结合而生成磷酸钙 沉淀。而CPP能抑制磷酸钙沉淀的形成，使游离钙保持较 高的浓度，促进钙的被动吸收，成为维生素D外的又一促 进钙吸收的途径。 B、促进骨骼对钙的利用。 动物实验表明，CPP能促进钙的吸收和利用，减弱破骨 细胞作用及抑制骨的再吸收。 C、 进牙齿对钙的利用。
如动物乳汁,尤其初乳,就可直接提供多种生物活性肽,包括乳 源性表皮生长因子、神经生长因子、转化生长因子和胰岛 素等; 食物蛋白质原料,包括筋肉、牛乳酪蛋白、小麦谷蛋白、小麦 醇溶蛋白、玉米醇溶蛋白、大豆蛋白等在动物胃肠道消化 后可间接提供多种生物活性肽;
生物活性肽分类 • 按来源分：内源性生物活性肽、外源性生物活性肽 前者指人体内存在的天然的生物活性肽
活性肽在生物体内的含量很微量,但却具有显著的生理活 性。
据研究,有些多肽在10-7mol/L 的浓度时仍具有生理活性,就是说1 mL 的多肽用60 倍水稀释后,仍然具有生理功能。而且生物体可 依据生理状态来合成和降解活性肽。
生物活性肽的来源主要有3 种: • (1) 存在于生物体中的各类天然活性肽。 • (2) 消化过程中产生的或体外水解蛋白质产生的。 • (3) 通过化学方法(液相或固相) 、酶法、重组DNA 技术合 成，如风味肽、苦味肽等。
拯救生命的小分子活性肽ppt课件
载体：具有载体和运输的作 用，如对微量元素有吸附、 粘贴、装在在本体上，再输 送到人体各个角落。
信使。活性肽作为神经递质 传递信息，让人体各系统、 器官、组织发挥各自和整体 作用
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SUCCESS
2019/5/6
补充细胞能量
一次人体营养吸收机制的革命性突破，给生命最远的未来
FDA ® 复合极纯肽
（复合小分子活性低聚肽）
FDA复合极纯肽，精选来自中国、美国、马 来西亚的大豆、海洋鱼、小麦等天然精华 原料，以国际尖端酶解专利技术，合成超 强能力小分子肽。 再结合人体肽的需求，独家采用复合配比， 形成三肽复合物，互为载体，功效是普通
产品的27倍，全面助力人体健康！
补充细胞能量
FDA ® 复合极纯肽
• 海洋鱼低聚肽，它从海洋鱼中提纯炼制 而来，可在人体内合成胶原蛋白。补充 胶原蛋白低聚肽，能强力锁住30倍水分、 丰乳、靓肤、健骨、护血管。
小麦低聚肽，吸收加速器
——有效提高细胞活性20%以上
• 小麦低聚肽，平均分子量500道尔顿，其 中100-200道尔顿占62%，是纳米级的小 分子肽，可有效提高细胞活性20%以上。 能调节血糖，改善糖尿病，降血压，调 节神经，提高免疫力，调节胃肠。
• 脑细胞肽充足（脑神经更新几十年）
记忆力好，大脑灵活
• 微循环细胞肽充足
避免微循环障碍
• 免疫细胞肽充足（白细胞几小时）
机体免疫力强，抗氧化、抗炎症
• 胃肠细胞肽充足（粘膜3天）
消化吸收好，营养充分
• 五脏六腑细胞肽充足（肝细胞500天） • 骨骼细胞肽充足
抗癌、抗三高、抗各种疾病
骨骼强健有韧性
• 皮肤细胞肽充足（皮肤28天）
PPT 生物活性肽
（1）带动医药行业发展。发掘天然原辅材料，使用可 再生农业资源，节约需短缺石油化工原料等； （2）带动养殖业发展； （3）可以带动高端食品、保健品行业发展。本项目立 足于本国农业资源，有利于打破保健品原料进口的格局； （4）学生就业的一个方向
组员：陈丽雯、王红蕾、林 日乔、李倩
10.1986年的诺贝尔生理学奖颁给了发现多肽生长因子（NGF）的 StanleyCohen，表彰他为基础科学研究开辟了一个具有广泛重要 性的新领域。 11.80年代开始多肽研究逐渐发展为独立的专业，它包含了生命科 学最新的分子生物学、生物合成、免疫化学、神经生理、临床医 学等多个学科。特别是基因工程的引入，使得许多多肽得以大规 模的表达。 12.1987年美国批准了第一个基因药物人胰岛素。 13.90年代，人类基因组计划启动。
中国活性肽研究进展：
研究生物活性肽的目的和意义
低碳经济 大学生就业机会
目的和意义 食品走向高端 奠定蛋白质组学基 础 医药原材料，天然宝库
产品的功能、应用领域：
食品行业应用：中国历来讲究“药食同源”、“药补不如食补”，多肽 蛋白质粉符合人们的饮食习惯，没有服药的感觉。运动疲劳、抗辐射、解 酒护肝食品；消化器官未发育成熟的婴、幼儿或消化吸收功能开始衰退的 老年人或患者,厌食或胃功能降低者。因此神奇的多肽开始走进千家万户。 医药行业：药物载体、清除血毒、软化血管、通畅血流、激活心脑等； 降血压肽是通过抑制血管紧张素转换酶(ACE)的活性来实现降血压功能的。 化妆品行业：是通过发酵生产的肽类物质谷酞氨肽等，它可有效清除自 由基，是具有抗衰老作用的功能肽。 养殖行业：作诱食剂对在水产养殖过程中各种因素造成的水产动物厌食 广泛应用，同时增强机体免疫力，促进矿物质元素的吸收。 在基础研究的蛋白质组学及检测领域：生物活性肽用于单抗及多抗制备、 蛋白酶阻断及竞争检测。
组员：陈丽雯、王红蕾、林 日乔、李倩
10.1986年的诺贝尔生理学奖颁给了发现多肽生长因子（NGF）的 StanleyCohen，表彰他为基础科学研究开辟了一个具有广泛重要 性的新领域。 11.80年代开始多肽研究逐渐发展为独立的专业，它包含了生命科 学最新的分子生物学、生物合成、免疫化学、神经生理、临床医 学等多个学科。特别是基因工程的引入，使得许多多肽得以大规 模的表达。 12.1987年美国批准了第一个基因药物人胰岛素。 13.90年代，人类基因组计划启动。
中国活性肽研究进展：
研究生物活性肽的目的和意义
低碳经济 大学生就业机会
目的和意义 食品走向高端 奠定蛋白质组学基 础 医药原材料，天然宝库
产品的功能、应用领域：
食品行业应用：中国历来讲究“药食同源”、“药补不如食补”，多肽 蛋白质粉符合人们的饮食习惯，没有服药的感觉。运动疲劳、抗辐射、解 酒护肝食品；消化器官未发育成熟的婴、幼儿或消化吸收功能开始衰退的 老年人或患者,厌食或胃功能降低者。因此神奇的多肽开始走进千家万户。 医药行业：药物载体、清除血毒、软化血管、通畅血流、激活心脑等； 降血压肽是通过抑制血管紧张素转换酶(ACE)的活性来实现降血压功能的。 化妆品行业：是通过发酵生产的肽类物质谷酞氨肽等，它可有效清除自 由基，是具有抗衰老作用的功能肽。 养殖行业：作诱食剂对在水产养殖过程中各种因素造成的水产动物厌食 广泛应用，同时增强机体免疫力，促进矿物质元素的吸收。 在基础研究的蛋白质组学及检测领域：生物活性肽用于单抗及多抗制备、 蛋白酶阻断及竞争检测。
活性多肽简介PPT课件
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酪蛋白磷酸肽
CPPs的检测
CPPs主要采用高效液相色谱(HPLC)或高效毛细管区带电泳(HPCE)进行分 离，并结合末端氨基酸分析技术以确定各种磷酸肽的一级结构。
直接定磷法、SDS—PAGE法、聚丙烯酰胺等电聚焦 电泳(IF E )法，这三 种方法均可对CPPs进行定量测定，分别适用于产量测定、组分测定和精确 度 测定。
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酪蛋白磷酸肽
CPPs的制备
目前工业制备CPPs的方法主要有钙--乙醇沉淀法、膜分离法和离子交换 法3种。其生产过程可大致分为酪蛋白的水解和CPPs的分离两步。 钙--乙醇沉淀法生产CPPs的工艺路线：酪蛋白→胰蛋白酶水解→ 酪蛋 白 水解液→钙--乙醇沉淀→分离→干燥→CPPs产品。 膜分离法生产CPPs的工艺路线 ：酪蛋白→酪蛋白水解液→过滤→分离→ 喷雾干燥→CPPs产品。
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CPPs是多种短肽的混合钧，其中大部分肽中含有成簇的磷酸丝氨酸序列 (-Serp— Serp-Serp-Glu-Glu-)，这一序列也正是CPPs的功能基团，其含量的多少与 CPPs 功能特性直接相关．因此，肽链较短，磷酸丝氨酸基团较多的CPPs其持钙能力最 强．而cPPs中磷和氮含量的比值(P／N)能较客观地反映CPPs链长和磷酸基的密度， 可作为评价CPPs产品特性的重要指标。
第11页/共27页
乙醇钙沉淀法 将酪蛋白配成一定浓度的溶液后，用2mol／L的NaOH调至pH8.3左右，加人一定量 的胰蛋白酶进行水解，水解过程始终保持溶液pH在7.7～8.5之间，终止水解时加人 1mol／LHcl使溶液pH达4.6．然后离心除去沉淀，在上清液中加人10mL CaC12溶液至终浓度为100mmol／L，再加入等体积的乙醇，离心收集沉淀，最后将 沉淀用丙酮、乙醚洗涤后挥发干燥，即得CPPs的复杂混合物 经过阴离子交换树脂处理，除去非磷酸肽，得到含有一定CPP的粗制品。再经过凝 胶过滤柱 (Sephadex G 一25 )，得到不同分子量分布的两大组分CPPA、CPPB 。 根据其分子量分布的不同状况，取 CPPA 用于高效液相制备色谱分离 。
酪蛋白磷酸肽
CPPs的检测
CPPs主要采用高效液相色谱(HPLC)或高效毛细管区带电泳(HPCE)进行分 离，并结合末端氨基酸分析技术以确定各种磷酸肽的一级结构。
直接定磷法、SDS—PAGE法、聚丙烯酰胺等电聚焦 电泳(IF E )法，这三 种方法均可对CPPs进行定量测定，分别适用于产量测定、组分测定和精确 度 测定。
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酪蛋白磷酸肽
CPPs的制备
目前工业制备CPPs的方法主要有钙--乙醇沉淀法、膜分离法和离子交换 法3种。其生产过程可大致分为酪蛋白的水解和CPPs的分离两步。 钙--乙醇沉淀法生产CPPs的工艺路线：酪蛋白→胰蛋白酶水解→ 酪蛋 白 水解液→钙--乙醇沉淀→分离→干燥→CPPs产品。 膜分离法生产CPPs的工艺路线 ：酪蛋白→酪蛋白水解液→过滤→分离→ 喷雾干燥→CPPs产品。
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CPPs是多种短肽的混合钧，其中大部分肽中含有成簇的磷酸丝氨酸序列 (-Serp— Serp-Serp-Glu-Glu-)，这一序列也正是CPPs的功能基团，其含量的多少与 CPPs 功能特性直接相关．因此，肽链较短，磷酸丝氨酸基团较多的CPPs其持钙能力最 强．而cPPs中磷和氮含量的比值(P／N)能较客观地反映CPPs链长和磷酸基的密度， 可作为评价CPPs产品特性的重要指标。
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乙醇钙沉淀法 将酪蛋白配成一定浓度的溶液后，用2mol／L的NaOH调至pH8.3左右，加人一定量 的胰蛋白酶进行水解，水解过程始终保持溶液pH在7.7～8.5之间，终止水解时加人 1mol／LHcl使溶液pH达4.6．然后离心除去沉淀，在上清液中加人10mL CaC12溶液至终浓度为100mmol／L，再加入等体积的乙醇，离心收集沉淀，最后将 沉淀用丙酮、乙醚洗涤后挥发干燥，即得CPPs的复杂混合物 经过阴离子交换树脂处理，除去非磷酸肽，得到含有一定CPP的粗制品。再经过凝 胶过滤柱 (Sephadex G 一25 )，得到不同分子量分布的两大组分CPPA、CPPB 。 根据其分子量分布的不同状况，取 CPPA 用于高效液相制备色谱分离 。
最新的健康因子——生物活性肽
最新的健康因子——生物活性肽20世纪末，科学家在破解基因的秘密的同时，也对存在于生物体内的另一类奇妙物质的研究发生极大的兴趣。
这类物质就是生物活性多肽，或称功能肽。
科学家已在人体中发现了100多种生物活性多肽，这些多肽具有传递生理信息，调节生理功能的作用，对于人体的神经、消化、生殖、生长、运动、代谢、循环等系统的正常生理活动的维持非常重要，所有疾病的发生、发展、治疗、康复都与多肽有关系。
* * *人体多肽物质来源于蛋白质营养，主要是两个方面，一是食物在消化过程中蛋白质产生多肽，被身体吸收，二是体内细胞利用蛋白质的降解物氨基酸直接合成。
如果由于营养、消化、疾病等原因，体内多肽物质的缺乏，将会使人体的健康受到影响，例如：免疫能力降低、消化不良、代谢异常、生长发育障碍等等。
进而使健康人产生疾病，使病人难以康复。
因此，科学家建议，针对身体需求，在满足了人体的基本营养摄入后，适当补充多肽营养，对于健康和疾病康复是大有好处的。
* * *其实，多肽也不是很特殊的物质，它也是由氨基酸组成，是一种小分子的蛋白质，比如胰岛素，就是一种多肽，再如在日本应用广泛的促进钙吸收的CCP，在欧美风靡一时的促进生长的HGH……。
多肽的奇特在于：1、它有良好的吸收性，它的吸收效率比氨基酸和蛋白质都高。
2、它有独特的生理调节功能，胰岛素调节血糖就是一个例子。
3、多肽的活性很高，往往很小的量就能起到很大的作用。
* * *利用食物中的蛋白质，提取各种各样具有不同功能的活性多肽，作为食品的营养添加剂，改造传统食品，开发新的健康食品，这是目前世界上许多的营养学家在研究的课题。
在日本，美国和西欧，含有多肽的健康食品层出不穷，例如多肽饮料、多肽儿童午餐，多肽老人套餐，多肽保健饼干等等。
在中国，营养学家也在大力推进多肽在食物中的应用，特别是来源于食物蛋白中的多肽，近几年来有许多专著和论文发表，也有一些多肽健康食品问世，可以说，多肽在健康食品中的应用具有无比巨大的商业前景。
生物活性肽及其研究进展PPT课件
（4）保护肝细胞、促进肝功能作用
保护肝细胞膜、促进肝脏酶活性、 促进肝脏合成功能和肝脏解毒功能。
20
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（5）防治眼角膜疾病
GSH的含量及活性下降是白内障的重要致病因素； 提高GSH水平，可防治白内障。
（6）其他功能
美容、抗过敏等
21
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三、降血压肽
亮 氨酸
（一）降血压肽的结构
特殊结构： N末端肽键由谷氨酸的γ-羧基和 半胱氨酸的氨基构成，使得它在细胞内稳定。
巯基是GSH发挥生物学功能所必需的。
15
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(二)谷胱甘肽的生理功能及作用机理
1．清除自由基作用 2．参与解毒作用 3．维持红细胞的完整性 4．保护肝细胞、促进肝功能作用 5．防治眼角膜疾病 6．其他功能
生物学意义 主要体现在其吸收机制优于氨基酸和具有氨基酸不可比 拟的生理功能两个方面。
第7页/共43页
二、生物活性肽的分类及其作用原理
活性多肽包括：
1.酪蛋白磷肽 2.谷胱甘肽 3.降血压肽 4.高F值低聚肽 5.抗菌肽 6.抗氧化肽 7.免疫球蛋白等 8.营养肽 9.调味肽
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1、酪蛋白磷酸肽（CCP ）
CH3CHCH2CHCOOH
活性中心的分子结构与氨基酸组成存在共同点： CH3 NH2
N末端一般为长链或具有支链的疏水性氨基酸 ；
C末端氨基酸一般为具有环状结构的芳香族氨基酸。
活性除与氨基酸的组成及结构有关外， 还与其分子质量有关，分子质量＜1000D
的组分降血压活性最强
苯 丙氨酸
CH2CHCOOH NH2
• 主要有类鸦片活性肽、脑啡肽，以及其它神经活性肽如生长激素抑制 剂、舒缓激肽和促甲状腺释放激素等。
保护肝细胞膜、促进肝脏酶活性、 促进肝脏合成功能和肝脏解毒功能。
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（5）防治眼角膜疾病
GSH的含量及活性下降是白内障的重要致病因素； 提高GSH水平，可防治白内障。
（6）其他功能
美容、抗过敏等
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三、降血压肽
亮 氨酸
（一）降血压肽的结构
特殊结构： N末端肽键由谷氨酸的γ-羧基和 半胱氨酸的氨基构成，使得它在细胞内稳定。
巯基是GSH发挥生物学功能所必需的。
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(二)谷胱甘肽的生理功能及作用机理
1．清除自由基作用 2．参与解毒作用 3．维持红细胞的完整性 4．保护肝细胞、促进肝功能作用 5．防治眼角膜疾病 6．其他功能
生物学意义 主要体现在其吸收机制优于氨基酸和具有氨基酸不可比 拟的生理功能两个方面。
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二、生物活性肽的分类及其作用原理
活性多肽包括：
1.酪蛋白磷肽 2.谷胱甘肽 3.降血压肽 4.高F值低聚肽 5.抗菌肽 6.抗氧化肽 7.免疫球蛋白等 8.营养肽 9.调味肽
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1、酪蛋白磷酸肽（CCP ）
CH3CHCH2CHCOOH
活性中心的分子结构与氨基酸组成存在共同点： CH3 NH2
N末端一般为长链或具有支链的疏水性氨基酸 ；
C末端氨基酸一般为具有环状结构的芳香族氨基酸。
活性除与氨基酸的组成及结构有关外， 还与其分子质量有关，分子质量＜1000D
的组分降血压活性最强
苯 丙氨酸
CH2CHCOOH NH2
• 主要有类鸦片活性肽、脑啡肽，以及其它神经活性肽如生长激素抑制 剂、舒缓激肽和促甲状腺释放激素等。
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提高免疫力
免疫力低下的身体极易招致细菌、病毒、真菌等感染。因此免疫 力低下最直接的表现就是容易生病。体质虚弱、营养不良、精神萎靡等 表现。每次生病都要很长时间才能恢复，而且常常反复发作。
抗衰老
生物体是一个不稳定的化学体系，体内的自由基通过氧化作用攻击 生物大分子物质，导致组织细胞内DNA、蛋白质、脂膜的损伤，加速机 体老化 。生物活性肽能够消除体内多余自由基。
蛋白质在结构和功能上的差异是由于酰胺键连接的氨 基酸顺序不同而造成的。
蛋白质水解
肽
一个氨基酸的α－羧基和另一个氨基酸的α－氨基脱 水缩合形成的化合物称为肽。
多肽的含义更广泛一些,多肽和蛋白质之间并没有严格 的区分,多肽指由低于五十个氨基酸组成的化合物。
生物活性肽
生物活性肽（简称活性肽）指的是一类分子量小于6000D， 具有多种生物学功能的多肽。这些活性肽具有多种人体 代谢和生理调节功能，食用安全性极高。
功能
现代文明病(现代代谢综合征， 或现代生活方式症)的发展和 蔓延，使人们谈糖色变、谈脂 肪色变，唯独蛋白质，似乎它 们从来就是正确生物功能的执 行者，从来没有人怀疑它会有 什么副作用。科学家也一直把 蛋白质作为营养看待，认为食 入后都要经过胃肠道消化成氨 基酸才能被吸收。大量研究结 果证明，机体对蛋白质的吸收 消化会产生多种生物活性肽， 这些肽除具有营养作用外，还 可能具有多种生理功能。
生物活性肽与健康
北京博肽未名生物技术有限公司 2016.11.11
主要内容
生物活性肽 生物活性肽的重要性 生物活性肽开发与应用
生物活性肽
蛋白质
蛋白质是人类生命活动中不可缺少的营养物质， 与脂类、碳水化合物并称为人体三大必需营养素。
蛋白质是由20种基本氨基酸 构成的非常复杂的聚合物， 这些构成单元是通过取代的 酰胺键（肽键）连接的。
人。
胸腺五肽
人工合成的胸腺五肽 （Thymopentin，简称TP5）， 是胸腺生成素第32-36位的氨 基酸残基片段，是一种具有 双向调节作用的新型免疫调 节剂。它主要通过诱导T细胞， 并与T细胞特异受体结合，使 细胞内cAMP水平上升，从而 诱导一系列胞内反应，达到 调节免疫功能的作用 .它还具 有良好的抗衰老作用，本品 还可用于治疗肿瘤、免疫功 能低下和自身免疫病等。
生菌制品——Evolus。内含微生物发
酸奶饮料。
酵产生的降血压短肽．
•
含活性肽的保健品
日酶法分 解后得到一种类似于猪皮明胶多肽的新 产品——“鱼鳞胶多肽”也具有美容作 用。
“蜂胶多肽”为法国一厂商所开发 的多肽新产品，具有特殊的植物香气。 据介绍，将蜂胶多肽加工成护肤产品涂 擦在面部肌肤上，可以保持弹性、预防 细胞老化以及防止皱纹产生，美容效果 显著。
预防心脑血管疾病
生物活性肽能够防治血栓、高血脂、高血压。
改善消化系统，调节神经系统
活性多肽调节肠道微生物菌群，治疗慢性胃肠道疾病。 在生物体内作为神经递质，传递信息。
生物活性肽开发与应用
生物活性肽分类
内源活性肽
外源性活性肽
来自于生物有机体内部， 非机体自身产生的，却
由有机体细胞组织分泌 具有生物活性的肽类物
抗病毒肽
抗菌肽
抗肿瘤肽
请多指正，谢谢！
的具有生物活性的肽类。 质，一般由动植物蛋白
例如：脑啡肽、内啡肽、 酶解或水解产生。例如：
胸腺肽等。一般在生物 大豆肽、胶原蛋白肽、
体内含量低，制备困难，
鱼皮肽等。生产工艺成 熟，容易进行工业化生
不易进行工业化生产。 产。
生物活性肽来源
生物活性肽
乳源生物活 性肽
动物源生物 活性肽
植物源生物 活性肽
生物活性肽的重要性
世界卫生组织（WHO）
ＷＨＯ统计数据显示，每年有大约３千６百万人死于非感染性疾病， 这些疾病主要为心血管疾病，糖尿病，恶性肿瘤及慢性呼吸道疾病。而 这些疾病的主要治病因素之一就是“不健康的饮食”。
消化
营养
吸收
除通过PepT1转运之外，肽也可以 通过其他途径吸收，如：细胞的取 样作用(内吞)和细胞穿越肽(cellpenetrating peptides，CPP)，CPP 可以像运送货物一样在黏膜外装载 穿过细胞质膜以后再卸载。
生物活性肽发现方法
名称
来源
功能
抗菌肽
绿豆
杀灭部分真菌、抗虫、解毒
玉米肽
玉米
护肝、醒酒，调节血压
大豆多肽 大豆
促进脂质代谢、抗疲劳、抗氧化
降压肽
大米
调节血压
降糖肽
苦瓜
调节血糖
豌豆肽
豌豆
食品乳化剂、抗癌防癌、抗菌消炎
小麦蛋白肽 小麦 抑制胆固醇上升，促进胰岛素分泌，调节神经
功能食品中的活性肽
在欧洲市场上出现了第一个降血压益 日本Calpis公司也成功生产出降血压
多肽药物
抗微生物活性肽
细胞因子模拟肽 多肽激素
多肽 药物
多肽疫苗
其他生化药物 抗肿瘤多肽
多肽药物研发
化学修饰 基因融合
点突变
制剂改造
增加多肽药物半衰期
多肽药物前景
白蛋白注射液
临床上主要用于失血创
伤和烧伤等引起的休克、脑
水肿，以及肝硬化、肾病引
起的水肿或腹水等危重病症
的治疗，以及低蛋白血症病