生物活性肽(1)

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生物活性肽(1)
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2020/11/26
生物活性肽(1)
生物活性肽(1)
（六）易吸收肽
牛乳、鸡蛋、大豆等蛋白质经蛋白酶水解而得 到的多肽混合物，其消化吸收率大大提高。这类易 吸收肽可作为肠道营养剂或以流质食品形式，提供 给处于特殊身体状况下的人。例如：消化功能不健 全的婴儿，消化功能衰退的老人，手术后（特别是 消化道手术后）的康复者或有待于治疗康复的病人 ，因过度疲劳、腰肌劳损、盛夏引而引起胃肠功能 下降者，大运动负荷需摄入大量蛋白质而肠胃不堪 重负者，以及对蛋白质抗原性过敏的过敏性体质者
生物活性肽(1)
谷胱甘肽含有巯基，在生物体内有着重要 作用：
⑴ 作为解毒剂，可用于氟化物、CO、重金属及有机溶剂等的
解毒上。
⑵作为自由基清除剂，抵抗氧化剂对巯基的破坏作用，保护
细胞膜中含巯基的蛋白质和酶不被氧化。
⑶对放射线、放射性药物或者由于肿瘤药物所引起的白细胞
减少等症状能起到保护作用。
⑷能够纠正乙酰胆碱、胆碱酯酶的不平衡，起到抗过敏作用
其生理功效体现在以下三方面: v 防治肝性脑病 v 改善蛋白质的营养状况 v 抗疲劳作用
生物活性肽(1)
(三)谷胱甘肽
谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘 氨酸经肽键缩合而成,化学名为γ-谷氨酰-L半胱氨酰-甘氨酸.当细胞内生成少量H2O2时 ,GSH在谷胱甘肽过氧化物酶的作用下,把H2O2 还原成H2O,其自身被氧化成GSSG.在谷胱甘肽 还原酶的作用下,GSSG从NADPH接受又重新还 原为GSH.
生物活性肽(百度文库)
2020/11/26
生物活性肽(1)
活性肽包括以下七种:
❖ 酪蛋白磷肽(CPP) ❖ 高F值低聚肽 ❖ 谷胱甘肽 ❖ 降压肽 ❖ 大豆肽 ❖ 易吸收肽 ❖ 海洋抗肿瘤肽
生物活性肽(1)
（一）酪蛋白磷肽
酪蛋白约占牛乳总蛋白的80%，是一种含磷的蛋 白质。用胰蛋白酶水解酪蛋白可制得酪蛋白磷肽。
目前主要有来自乳酸蛋白、鱼贝类、植物 的降压肽。这些肽通常由蛋白酶在温和条件 下水解制得，食用安全性高，对血压正常的 人无降血压作用。
生物活性肽(1)
（五）大豆肽
大豆肽是大豆蛋白的酶水解产物，由3~6个氨基酸组成，相 对分子质量的分布以低于1000的为主，主要在300~700范围 内。 大豆肽的生理功效： 一、易于消化吸收 二、促进脂肪代谢 三、增强肌肉运动力，加速肌红细胞的恢复 四、较低的过敏性
酪蛋白磷肽对钙的吸收有促进作用酪蛋白磷肽 与钙等配合使用，可以促进钙的吸收，起到促进成 长期儿童骨骼和牙齿的发育,抗龋齿,预防和改善骨 质疏松症改善贫血等功效。
生物活性肽(1)
（二）高F值低聚肽
高F值低聚肽是蛋白酶作用于蛋白质 后形成的一种低分子活性肽。（F值：是支链 氨基酸与芳香族氨基酸的摩尔比值)
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生物活性肽(1)
⑸对缺氧血症、恶心以及肝脏疾病所引起的不适，具有缓解
作用。
⑹可防治皮肤老化及色素沉着，减少黑色素的形成，改善皮
肤抗氧化能力并使皮肤产生光泽。
⑺治疗眼角膜病。
生物活性肽(1)
（四）降压肽
降压肽是通过抑制血管紧张素转换酶（ ACE）的活性，来体现降压功效的。因为 ACE能促进血管紧张素Ⅰ转换为血管紧张素 Ⅱ，后来会使末梢血管收缩而导致血压升高 。