检测婴幼儿奶粉中的亚麻酸,亚油酸,花生四
婴儿配方奶粉中亚油酸和α-亚麻酸添加量的研究进展
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２ １ ４ １ ９ ２ ； ２ １ ４ １ ９ ２） ， ２ １ ４ １ ２ ２ ；
３ ． 无锡 超科食 品 有限公 司一 江 南大 学联 合研 究所 ， 江 苏无锡
要 ：目前 我 国对婴 儿 配方奶粉 成 分 的研 究主要 集 中于脂 肪酸 的分 析研 究 。该文 综述 了国 内外
３ ． Ｊ ｏ ｉ ｎ ｔ Ｒｅ ｓ ｅ ａ ｒ ｃ ｈ Ｉ ｎ ｓ ｉ ｔ ｔ ｕ ｔ ｅ ｏ ｆ Ｗｕ ｘ ｉ Ｓ ｕ ｐ ｅ ｒ Ｆ ｏ ｏ ｄ － Ｊ ｉ ａ ｎ ｇ ｎ ａ ｎ Ｕ ｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ ， Ｗｕ ｘ ｉ ２ １ ４ １ ９ ２ ， Ｊ ｉ ａ ｎ ｇ ｓ ｕ ， Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ）
奶粉标 准 、 市售奶粉 脂 肪酸 含 量及近 年 来亚 油酸 和 Ｏ ／ 一亚麻 酸添加 量在婴 幼儿 配方奶 粉 中的研 究
现状 ， 着 重 阐述亚 油 酸和 Ｏ ｔ 一亚麻 酸的 添加 量对 婴 儿健康 生长 、 脑 和视 网膜发 育 的重要 作 用 ， 试图 给婴 幼儿 配方奶 粉企 业提供 一 些参 考。 关键 词 ： 婴 幼儿 配方奶粉 ； 亚 油酸 ；Ｏ ／ 一亚麻 酸
（ １ ． Ｗｕ ｘ ｉ Ｓ ｕ ｐ ｅ ｒ Ｆ ｏ ｏ ｄ Ｔ ｅ ｃ ｈ ｎ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ Ｃ ｏ ． ， Ｌ ｔ ｄ ． ， Ｗｕ ｘ ｉ ２ １ ４ １ ９ ２ ， Ｊ ｉ ａ ｎ ｇ ｓ ｕ， Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ；
奶粉营养成分表营养成分各有什么作用
奶粉营养成分表营养成分各有什么作用奶粉在包装上总会注明各种各样的营养成分，有时候妈妈看到这些很专业的名词都会觉得头晕眼花的，乐宝贝编辑给大家来介绍一下奶粉各种成分对宝宝的生长发育都有什么具体作用，有助于妈妈们在选择奶粉的时候更有针对性。
一、胆碱【作用】促进脑发育和提高记忆能力。
【介绍】一种强有机碱。
胆碱是卵磷脂地组成成分，也存在于神经鞘磷脂之中，它是乙酰胆碱的前体，合成乙酰胆碱的重要原料。
二、DHA【作用】对婴儿的神经和脑发育有良好作用。
【介绍】学名二十二碳六烯酸，俗称"脑黄金"。
婴幼儿对DHA的需要首要来自母体和母乳。
妇女怀孕6~9个月，是胎儿大脑发育最重要地时刻。
人脑中的DHA大量存在于人体视网膜及大脑皮层，是儿童脑部及视力发育的重要组成部分。
通常身体安康的孕妇，假如膳食平衡，所供营养素就能保证胎儿大脑正常地生长发育。
DHA可通过母体间接给宝宝吸收。
三、牛磺酸【作用】有利于婴幼儿大脑发育、神经传导、视觉机能的完善、钙的吸收及脂类物质的消化吸收。
【介绍】一种含硫氨基酸。
牛磺酸是一切其它氨基酸的结构单元，又是胆汁酸的关键成分，牛磺酸存在于哺乳动物的中枢神经系统、骨骼肌肉、心脏肌肉及眼睛中，它在大脑和心脏肌肉中浓度很高。
牛磺酸是一种特别的氨基酸，是人体必不可少的一种营养元素，有着平衡安康的巧妙成效。
牛磺酸能够结合白细胞中的次氯酸并生成无毒性物质，降低次氯酸对白细胞本身的破坏，从而提高人体免疫力。
体内保持恒定的牛磺酸，便能有效地消除疲倦，是保持人体安康的重要要素。
四、ARA【作用】促进体格和脑力发育。
【介绍】学名花生四烯酸。
ARA是宝宝体格发育和脑力发育地必需营养素，在成人体内能够由亚油酸转化而成。
但是在婴幼儿期，宝宝体内合成ARA 的能力较低，因而对于正处于体格发育黄金期地宝宝来说，在食物中提供一定量的ARA，会更有益于其体格和脑力地发育。
五、益生元【作用】有助于促进肠道内有益菌和有害菌之间的平衡。
婴儿配方奶粉中花生四烯酸含量的测定
婴儿配方奶粉中花生四烯酸含量的测定
薛刚;张进;张均媚;刘伟娟;王宜生
【期刊名称】《食品研究与开发》
【年(卷),期】2006(027)005
【摘要】本方法适用于婴儿配方乳粉中DHA含量的测定.本方法简便、快速、稳定,方法检出限为0.01 ppm.
【总页数】1页(P119)
【作者】薛刚;张进;张均媚;刘伟娟;王宜生
【作者单位】天津市乳品食品监测中心,天津,300381;天津市乳品食品监测中心,天津,300381;天津市乳品食品监测中心,天津,300381;天津市乳品食品监测中心,天津,300381;天津市乳品食品监测中心,天津,300381
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
【相关文献】
1.高效液相色谱法测定婴儿配方奶粉中乳铁蛋白含量 [J], 贾云虹;宋晓青;杨凯;申雪然
2.火焰原子吸收光谱法测定婴儿配方奶粉中钾含量的不确定度评定 [J], Liu Zixuan;Cai Yishan;Wu Zan;Jiang Xuecheng;Jia Li;Qian Chunyan
3.婴儿配方奶粉中铅含量测定直接进样与微波消解方法比较 [J], 黄霞
4.两种方法测定婴儿配方奶粉中维生素H含量的比对研究 [J], 何娜
5.婴儿配方奶粉中铅含量测定直接进样与微波消解方法比较 [J], 黄霞;
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高效液相色谱法测定糕点中5种食品添加剂
关键词 ： 高效液相 色谱 ； 固相分散萃取 ； 防腐剂 ； 甜味荆
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示 。实验结果 表 明 Ｌ Ａ，Ａ， Ａ和 Ｄ Ａ的 回收率在 Ｎ Ｌ Ａ Ｈ
８ ． ％～ ０ ．％之间。 ２１ １５ ７
４结 论
参 考文献 ：
［１ 马文宏 ， １ 张燕 ， 薛刚， 二 十二碳六烯酸 （ Ｈ ）二十碳五烯 酸 等． Ｄ Ａ、
（Ｐ 、 Ｅ Ａ）亚油 酸 、 亚麻酸和 花生四烯 酸（ 在婴幼 儿配方奶粉 ＡＡ）
中的测定［． ｊ食品研究与开发， ０ ， （ ： ２ １ ］ ２ ７ ８ ）４—４ ０ ２ ８１ ４
【 余三文 ． ２ 】 不饱和脂肪酸的研究概况叨． 国外医学． 卫生分册，９８ １９ ，
１ ｆ１１ １４：６
Ａ ｒ ｕ ｕａＳｉｎｅ， ｈ ｎｄ １０ ６ Ｓ ｈａ ， ｈ ａ ｇｉ ｌ ｒｌ ｃ ｃｓ Ｃ ｅ ｇｕ ６０ ６ ， ｉ ｕ ｎ Ｃ ｉ ） ｃｔ ｅ ｃ ｎ
浅析植物油在婴儿配方乳粉中的应用
浅析植物油在婴儿配方乳粉中的应用作者：王珍冯海波来源：《消费导刊》2018年第15期摘要：婴儿配方乳粉的基料主要是生牛乳，牛乳有着与母乳相似的脂肪含量，但却有着不同的脂肪酸组成。
本文主要是从婴儿配方乳粉使用的植物油进行分析，对植物油中的油酸、亚麻酸、亚油酸和脂肪酸含量等指标进行分析，探讨植物油在婴儿配方乳粉中的应用。
关键词：植物油配方乳粉亚油酸在婴幼儿发育过程中。
母乳脂肪对多种矿物质和维生素的吸收发挥着关键作用，提供了超过一半的能量，是婴儿配方乳粉设计中十分重要的营养指标。
当前，在婴儿配方乳粉中，多种植物油是一种十分重要的原料，我国有着品种丰富的食用植物油，本文主要是探讨如何开拓植物油在婴儿配方乳粉中的应用。
一、婴儿配方食品中脂肪的规定GB10765—2010规定了主要营养指标含量、肉豆蔻酸、月桂酸、芥酸、反式脂肪酸的最高限量，主要营养指标包括二十碳四烯酸（AA）、二十二碳六烯酸（DHA）、α-亚麻酸、亚油酸以及脂肪总量等。
其中，每100千焦的乳基婴儿类的营养配方食物，脂肪类的含量区间为1.05到1.40克。
亚油酸类含量范围为0.07到0.33克，α-亚麻酸物质的含量应该大于12毫克，亚油酸和α-亚麻酸的占比应该在5：1到15：1范围内：可备选的营养成分中二十碳六烯酸和总脂肪可以达到的最大占比为0.5，二十碳四烯酸和总脂肪酸占比最大为1。
二、母乳和牛乳的脂肪酸组成从脂肪酸的组成来看，牛乳与母乳有着明显不同。
牛乳中含有较多的脂肪酸和短链及中长链饱和脂肪酸，但在多不饱和脂肪酸含量方面却较母乳低很多。
想问文献资料显示。
母乳内总脂肪酸中46.4%是非饱和脂肪酸油脂，亚油酸和α-亚麻酸在总脂肪酸中的占比分别为13%和1.4%。
两者的比值为9：1。
在国外的文献资料中也可以看到，母乳内的亚油酸与亚麻酸比值介于8到11之间，母乳内的总饱和脂肪酸含量很低，最特殊的是Sn-2位脂肪酸。
母乳中的营养特质中40%的饱合脂肪酸广泛存在于Sn-2部位。
奶粉检测标准
奶粉检测标准奶粉作为婴幼儿的主要营养来源之一，其质量和安全至关重要。
为了保护消费者的权益，各国家和地区都制定了相应的奶粉检测标准。
以下是一些关于奶粉检测标准的相关参考内容。
1. 营养成分检测标准：奶粉的营养成分是判断其质量好坏的重要指标之一。
常见的检测项目包括蛋白质含量、脂肪含量、碳水化合物含量、维生素和矿物质含量等。
这些指标的检测标准通常由相关机构或国家制定，确保奶粉中所含的营养成分符合婴幼儿营养需要。
2. 微生物指标检测标准：奶粉中可能存在微生物污染，这对婴幼儿的健康构成潜在威胁。
因此，奶粉的微生物指标也是一个重要的检测项目。
常见的微生物指标包括总菌落数、大肠菌群、沙门氏菌、金葡菌等。
各国家和地区针对奶粉的微生物指标都有相应的检测标准，以确保产品的安全性。
3. 重金属和有害物质检测标准：奶粉中的重金属含量以及其他有害物质的检测也是重要的指标之一。
常见的有害物质包括铅、汞、砷等。
这些物质对婴幼儿的健康有潜在危害，因此各国家和地区都有相应的限制和检测标准来确保奶粉中的重金属和有害物质含量在安全范围内。
4. 农药残留检测标准：奶粉的原材料可能受到农药的污染，因此农药残留的检测也是非常重要的。
各国家和地区都有相应的农药残留限量标准，以确保奶粉中的农药残留不会对消费者的健康造成危害。
5. 添加剂检测标准：奶粉中常常添加一些营养增补剂和保鲜剂等。
这些添加剂也需要进行相应的检测，以确保其使用符合国家和地区的规定，并且不会对婴幼儿的健康造成危害。
6. 安全包装检测标准：奶粉在生产和储存过程中必须采取合适的包装来保持其质量和安全。
因此，包装材料的安全性也是一个重要的检测项目。
常见的检测项目包括包装材料中的塑化剂、重金属等物质含量。
这些检测标准旨在保证奶粉在包装过程中不被污染，并且可以保持新鲜和安全。
总之，奶粉的质量和安全对于婴幼儿的健康至关重要。
各国家和地区都制定了具体的奶粉检测标准，包括营养成分、微生物指标、重金属和有害物质、农药残留、添加剂以及安全包装等多个方面。
解读亚油酸和a-亚麻酸
解读奶粉中的亚油酸和α-亚麻酸标识雅姆羊奶营养师：妈妈们经常会在奶粉罐上看到“含有DHA、ARA”“亚油酸和α-亚麻酸”等字样，那到底这些成分对宝宝的生长发育有什么影响？添加量为多少较适宜呢？现代研究表明人体的必需脂肪酸是亚油酸和α-亚麻酸两种。
必需脂肪酸是指机体不能合成，必须从食物中摄取的脂肪酸。
亚油酸作为其他n-6系列脂肪酸的前体可在体内转变生成γ-亚麻酸、花生四烯酸（ARA）等n-6系的长链多不饱和脂肪酸。
α-亚麻酸则作为n-3系脂肪酸的前体，可转变生成二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等n-3系脂肪酸。
必需脂肪酸在体内有多种生理功能，主要有：（1）构成线粒体和细胞膜的重要组成成分。
人体缺乏必需脂肪酸时，细胞对水的通透性增加，毛细血管的脆性喝通透性增高，皮肤出现水代谢紊乱，出现湿疹样病变。
（2）维护视力。
α-亚麻酸的衍生物DHA是维持视网膜光感受体功能所必需的脂肪酸。
α-亚麻酸缺乏时，可引起光感受器细胞受损，视力减退。
另外，长期缺乏α-亚麻酸时，对调节注意力和认知过程也有不良影响。
（3）合成前列腺素的前体。
前列腺素存在于许多器官中，有多种多样生理功能，如抑制甘油三酯水解、促进局部血管扩张、影响神经刺激的传导等，作用于肾脏影响水的排泄等。
花生四烯酸（ARA）是合成前列腺素等二十碳衍生物的直接前体，这些生物活性物质对人体心血管系统及免疫系统具有十分重要的作用。
那有些妈妈会问了，既然亚油酸和α-亚麻酸可转化成ARA和DHA，怎么有些产品中添加了亚油酸和α-亚麻酸，又还添加了DHA和ARA呢？这是由于在婴幼儿期，宝宝体内合成DHA和ARA的能力较低，因此对于正处于体格发育黄金期的宝宝来说，在食物中提供一定的DHA和ARA，会更有利于其体格的发育。
DHA和ARA的缺乏对于人体组织器官的发育，尤其是大脑和神经系统发育可能产生严重不良影响。
成长后则能由必需脂肪酸亚油酸、亚麻酸转化而成。
从上述介绍中，妈妈们可得知在奶粉中添加亚油酸、α-亚麻酸、DHA和ARA是很重要的，但是到底添加多少较为适宜呢？《GB10765-2010食品安全国家标准婴儿配方食品》中详细控制了婴儿配方食品中脂肪含量，其中各指标分别如下：营养素指标每100KJ 每100kcal最小值最大值最小值最大值亚油酸/（g）0.07 0.33 0.29 1.38α-亚麻酸/（g）12 N.S. 50 N.S.亚油酸与α-亚麻酸比值5:1 15:1 5:1 15:1 DHA/%总脂肪酸N.S. 0.5 N.S. 0.5 ARA/%总脂肪酸N.S. 1 N.S. 1 注：N.S.为没有特别说明。
二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)、亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸(AA)在婴幼儿配方奶粉中的
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食品研究与拜发
检 分 测析
十二碳六烯酸（ Ｈ 、 Ｄ Ａ） 十碳五烯酸（ Ｐ 、 Ｅ Ａ）亚油酸 、 亚麻酸和花生 四烯酸（ Ａ 在婴幼儿配方奶粉中的测定 Ａ ）
二
马文宏 ， 张燕 ， 薛刚 ， 闫磊 ， 张均媚 ， 刘伟 娟 （ 天津市乳 品食 品监督检验测试 中心 ， 天津 ３ ０ ８ ） ０ ３ １
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婴儿配方奶粉添加成分大曝光
二、婴儿配方奶粉添加成分大曝光与普通奶粉相比，婴儿配方奶粉去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白；去除了大部分饱和脂肪酸，加入了植物油，从而增加了不饱和脂肪酸，DHA(二十二碳六烯酸，俗称脑黄金)，AA(花生四烯酸)；婴儿配方奶粉中还加入了乳糖，含糖量接近人乳；降低了矿物质含量，以减轻婴幼儿肾脏负担；另外还添加了微量元素、维生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近人乳。
也称为婴儿配方奶粉。
食品添加剂（柠檬酸钠、氢氧化钙、抗坏血酸棕榈酸酯、磷脂、柠檬酸）奶粉中的5大营养成份的功效（1）蛋白质：供给机体营养。
（2）脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。
（3）糖类：牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠道健康。
（4）矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。
（5）维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰DHA和AA奶粉中DHA具体成分是二十二碳六烯酸，又称脑黄金。
DHA可促进宝宝脑部的中枢神经系统以及视网膜的发育。
对于足月宝宝来说，母乳或婴儿配方奶粉中都含有脂肪酸，这些脂肪酸会产生DHA，所以并不需要额外添加DHA。
营养师建议，准妈妈在怀孕时或哺乳期多摄取深海鱼(鲑鱼、鳕鱼)，母乳中的DHA含量会更丰富。
AA具体成份是指花生四烯酸。
DHA、AA属多元不饱和脂肪酸，在体内由必需脂肪酸亚油酸、亚麻酸转化而成，能提升婴儿智力发育指数、提升视力敏锐度，对婴儿脑部及视力的发育有重要作用。
DHA和AA膳食推荐量，即“足月婴儿每天每公斤体重40mgAA和20mgDHA。
.DHA 含量0.4-1.8g/kg/0.09%～0.15% ；AA含量1.6-2.6g/kg、0.15%～0.25%蛋白质（乳清蛋白和酪蛋白的比例是“接近母乳”一个重要的指标，因为它能提供最接近母乳的氨基酸组合，更好地满足宝宝的成长需要。
气相色谱法测定奶粉中六种脂肪酸
在上述仪器条件下，根据浓度和峰面积分别绘制六种脂肪酸甲酯的标准曲 线，见图 1 至图 7。其中，图 1 为标准液的色谱分离谱图。实验获得的六种甲酯 各自的工作液浓度范围内浓度和峰面积都有良好的线性关系， 它们分别的相关系 数≥0.9996（见图 2-图 7） 。
3
北京东西分析仪器有限公司
图 1 标准液的色谱分离谱图
4.2 校准曲线及线性范围 实验最后配制的反式脂肪酸标准工作液的浓度梯度如表 2： 表2 脂肪酸甲酯 月桂酸甲酯 肉豆蔻酸甲酯 γ-亚麻酸甲酯 α-亚麻酸甲酯 芥酸甲酯 花生四烯酸甲酯 标准工作液浓度梯度 工作液浓度 mg/mL 1 0.5264 1.0878 0.0292 0.212 0.0246 0.0248 2 1.0528 1.5062 0.0876 0.424 0.0738 0.0744 3 1.5792 2.092 0.1168 0.848 0.0984 0.0992
三、仪器及工作条件 恒温水浴：40 ℃～80 ℃ 离心机：转速≥5000 转/分钟 分析天平：感量为 0.1 mg 旋转蒸发器 抽脂管：100 mL 磨口具塞试管，抽脂管干燥、恒重。 GC4000A 气相色谱仪（北京东西分析仪器有限公司） GC 仪器条件： 色谱柱：HP-88 0.25 mm× 100 m× 0.20 μm； 汽化室温度：260 ℃； FID 检 测器温度：280 ℃； 载气：高纯 N2 ； 分流比：50:1； 柱流速：1 mL/min； 进 样量： 1 μL； 柱箱温度： 初时温度 140 ℃， 保持 5 min 后以 4 ℃/min， 升温 25 min 至 240 ℃，保持 30 min。
北京东西分析仪器有限公司标准液的色谱分离谱图校正曲线月桂酸浓度2400002200002000001800001600001400001200001000008000060000400002000010000校正曲线肉豆蔻酸浓度3000002500002000001500001000005000009999北京东西分析仪器有限公司亚麻酸浓度0140130120110100900800700600500400300200115000140001300012000110001000090008000700060005000400030002000100009998校正曲线亚麻酸浓度90000800007000060000500004000030000200001000009999北京东西分析仪器有限公司浓度011010090080070060050040030020011000090008000700060005000400030002000100009996校正曲线ara浓度012011010090080070060050040030020019000800070006000500040003000200010000999743样品测定结果按照上述的实验方法对两个奶粉样品分别进行脂肪酸的提取及甲酯化并进行气相分析
最新婴幼儿奶粉营养成分大全
婴幼儿奶粉营养成分大全婴幼儿奶粉营养成分大全前言：“宝宝喝什么奶粉好呢”？在初为父母时，在奶粉事件后，在众多奶粉品牌前，而无法作出选择的时候，菲菲爸决定推出菲菲奶粉网，让广大年轻爸爸妈妈们一起学习、分享、交流奶粉使用经验，让宝宝们共同健康成长！我们坚信，最有价值的信息来自于用户自己，而非权威机构或学术专家。
基于服务奶爸奶妈的理念，菲菲奶粉网针对婴幼儿奶粉中常见的营养成分进行了综合汇总，搜集整理了这份“婴幼儿奶粉营养成分大全”，希望对奶爸奶妈们能有所帮助。
ARA（AA）ARA（AA）又叫花生四烯酸，是一种多元不饱和脂肪酸，ARA与DHA是宝贝体格发育和脑力发育的必须营养素，在成人体内可以由亚油酸转化而成。
但是在婴幼儿期，宝贝体内合成ARA的能力较低，因此对于正处于体格发育黄金期的宝贝来说，在食物中提供一定的ARA，会更有利于其体格和脑力的发育。
DHADHA，即不饱和脂肪酸（二十二碳六烯酸），被形象称之为“脑黄金”，有促进神经细胞发育，改善人的记忆功能的作用。
人脑中的DHA大量存在于人体视网膜及大脑皮层，是儿童脑部及视力发育的重要组成部分。
婴幼儿对DHA的需要主要来自母体和母乳。
妇女怀孕6～9个月，是胎儿大脑发育最重要的时刻。
一般身体健康的孕妇，如果膳食平衡，所供营养素就能保证胎儿大脑正常的生长发育。
酪蛋白(Casein)和乳清蛋白(Whey Protein)母乳中的蛋白含量为0.9-1.0g/dL。
配方奶粉考虑到其吸收力的问题，多添加50%左右，达到1.45-1.6g/dL。
蛋白质在母乳中的热量为6%，在奶粉中为21%。
并不是奶粉中含有的蛋白质越多宝宝成长的就越快，它反而会提高BUN(血尿素氮—肾功能主要指标之一,尿素氮是人体蛋白质代谢的主要终末产物)牛奶中含有的蛋白可根据其在酸内的溶解度分离成可溶解的乳清蛋白的不可溶解的酪蛋白。
牛奶以酪蛋白为主，酪蛋白占82%，乳清蛋白占18%；母乳则是酪蛋白占 60-70%，乳清蛋白占30-40%。
奶粉含量标准表
奶粉含量标准表奶粉是婴幼儿食品中的重要组成部分，它能够提供宝宝所需的营养素，帮助宝宝健康成长。
因此，要选择适合宝宝的奶粉，需要了解它的含量标准。
以下是奶粉含量标准表。
一、蛋白质含量蛋白质是营养素的重要成分，对宝宝健康成长非常重要。
但是蛋白质过多或过少都会对宝宝的身体健康产生影响。
因此，奶粉蛋白质含量需要根据不同阶段的宝宝需求进行调整。
宝宝年龄蛋白质含量0~6个月 1.8~2.2g/100ml7~12个月 1.4~1.8g/100ml1~3岁 1.2~1.5g/100ml二、脂肪含量脂肪是宝宝生长必需的能量来源，同时也能提供必需的脂溶性维生素。
但是脂肪过多会影响宝宝健康，因此需要根据宝宝年龄调整脂肪含量。
宝宝年龄脂肪含量0~6个月 3.5~4.5g/100ml7~12个月 3.0~4.0g/100ml1~2岁 2.0~3.0g/100ml三、碳水化合物含量碳水化合物是宝宝获得能量的主要来源，但过多的碳水化合物会引起宝宝胃肠不适、影响消化吸收。
因此对孩子来说，碳水化合物含量的选择非常重要。
宝宝年龄碳水化合物含量0~6个月7~8g/100ml7~12个月10~12g/100ml1~2岁12~14g/100ml四、维生素和矿物质含量奶粉中也包含多种维生素和矿物质，它们对宝宝健康成长同样非常重要。
以下是奶粉中维生素和矿物质含量的标准表。
营养素需求量维生素A 500IU/100kcal维生素C 8mg/100kcal维生素D 400IU/100kcal维生素E 4mg/100kcal维生素K 0.7μg/100kcal硫胺素0.46mg/100kcal核黄素0.46mg/100kcal烟酸 3.2mg/100kcal叶酸80μg/100kcal钙100mg/100kcal铁 1.5mg/100kcal锌0.5mg/100kcal铜60μg/100kcal以上就是奶粉含量标准表，家长在购买奶粉时，可以根据宝宝年龄选择适合的奶粉，避免过度或者不足，保障宝宝的健康成长。
超高效液相色谱法测定婴幼儿配方奶粉中5种核苷酸
， ， ， ， MAShiboWANGXiqingXIAKeguangQIUNingningSHIJiangchuan
收稿日期：2018-11-28 作者简介：马世波（1975-），男，本，研究方向乳品检测技术研究。
462019年第 47卷第 5期（总第 342期）
1965年，日本就在婴儿奶粉中添加核苷酸，西班牙自 年 1983 ，美国自 1989年也开始推荐使用。2005年中 国卫生部 15号公告建议，核苷酸在婴幼儿配方粉中的 添加量为 0.2~0.58g/kg （以核苷酸总量计）。
(SynutraNutritionalFoodCo.,Ltd.,Qingdao266400,China)
Abstract:Amethodforthedeterminationoffivenucleotides(UMP,AMP,IMP,GMPandCMP)ininfantformulamilkpowderbyultra performanceliquidchromatography(UPLC)wasestablishedandoptimized.Thesampleswereextractedbywater,deproteinizdebyaceticac
withgradientelution.ThedetectionwavelengthUVdetectorwassetat254nm.Therelativecoefficientwas0.9995~0.9999,therecovery 97.0%~102%;theRSD in6samplesbytestingwas2.5%~4.7%.Thelimitsofquantificationwerefrom 1.5mg/kgto2.0mg/kg.Themethod iseffective,accurateandrepeatable..Itissuitableforthedeterminationofthefivenucleotidesininfantformulamilkpowder. Keywords:Ultraperformanceliquidchromatography(UPLC);Nucleotide;Infantformulamilkpowder;Solidphaseextraction
3种前处理方法处理婴幼儿配方奶粉中二十二碳六烯酸、花生四烯酸、亚油酸和α
3种前处理方法处理婴幼儿配方奶粉中二十二碳六烯酸、花生四烯酸、亚油酸和α⁃亚麻酸的差异性李洁;鞠香;王艳丽;田其燕;申中兰;胡梅;刘艳明;祝建华【摘要】探讨了国家标准GB 5009168-2016中乙酰氯-甲醇甲酯化法、酸水解酯化法和碱水解酯化法3种前处理手段处理婴幼儿配方奶粉中4种多不饱和脂肪酸(二十二碳六烯酸、花生四烯酸、亚油酸和α-亚麻酸)含量的差异性.乙酰氯-甲醇甲酯化法和酸水解酯化法明显优于碱水解酯化法.乙酰氯-甲醇甲酯化法中,样品的水解和脂肪的甲酯化同时进行并相互促进,使得脂肪的释放和甲酯化能够完全进行.通过对反应过程和添加回收率两个方面的考察,证明了乙酰氯-甲醇甲酯化法检测结果的准确性.酸、碱水解酯化法是分别利用酸、碱对样品进行水解,然后提取脂肪进行甲酯化.从水解效率、提取效率及甲酯化效率3个方面对酸、碱水解酯化法进行对比,结果表明,水解效率是影响酸、碱水解差异性的主要因素,酸水解法更适用于婴幼儿配方奶粉中不饱和脂肪酸的测定.通过对实际样品的检测,进一步验证了乙酰氯-甲醇甲酯化法和酸水解酯化法测定多不饱和脂肪酸的准确性,同时对其他食品中脂肪酸的测定具有较强的指导意义.【期刊名称】《色谱》【年(卷),期】2018(036)008【总页数】6页(P827-832)【关键词】乙酰氯-甲醇甲酯化法;酸水解酯化法;碱水解酯化法;差异性;多不饱和脂肪酸;婴幼儿配方奶粉【作者】李洁;鞠香;王艳丽;田其燕;申中兰;胡梅;刘艳明;祝建华【作者单位】山东省食品药品检验研究院,山东济南250101;山东省食品药品检验研究院,山东济南250101;山东省食品药品检验研究院,山东济南250101;山东省食品药品检验研究院,山东济南250101;山东省食品药品检验研究院,山东济南250101;山东省食品药品检验研究院,山东济南250101;山东省食品药品检验研究院,山东济南250101;山东省食品药品检验研究院,山东济南250101【正文语种】中文【中图分类】O658脂肪酸(fatty acid)是具有长烃链的羧酸,根据碳氢链饱和程度可以分为饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)3大类。
国内销售的婴儿奶粉配方含量表(一阶段)
310 540 70 6.7 9.3 39 450 700 385 1.2 3600 100 2500 11 30 155 6 4.6 19 155 500 320 385 230 46 77 385 130
克 克 克 毫克 毫克 毫克 毫克 毫克 毫克
微克 微克 微克 微克 微克 毫克 毫克 毫克 毫克 微克 毫克 毫克 毫克 毫克 毫克 毫克 微克 微克 微克
440 100 5.4 7.25 35 350 800 270 1.75 3800 85 2600 14 24.7 120 6.3 4 12.5 125 550 310 380 230 35 60 330 90
2013最新最详细的进口奶粉配方含量表（1段） 每100克奶粉 1 能量 2 蛋白质 3 乳清蛋白 65％ α -乳清蛋白 35％ 酪蛋白 4 碳水化合物 5 GOS益生源(低聚半乳糖) 6 膳食纤维 可溶性膳食纤维(以低聚果糖计) 7 脂肪 亚油酸 α -亚麻酸 二十二碳六烯酸 DHA 花生四烯酸 ARA 11 肉碱 左旋肉碱 12 牛磺酸 13 核黄素 14 核苷酸 15 色氨酸 16 酪氨酸 17 叶黄素 18 β -胡萝卜素 19 维生素A 20 维生素C 21 维生素E 22 维生素D 23 维生素K1 24 维生素B1 25 维生素B2 27 维生素B6 28 维生素B12 29 烟酸 30 叶酸 31 泛酸 32 生物素 33 肌醇 胆碱 34 铁 35 锌 36 硒 37 钠 38 钾 39 氯化物 40 钙 41 磷 42 镁 43 碘 44 铜 45 锰 单位 千焦 克 美赞臣（安婴儿） 雅培(金装喜康宝) 惠氏（金装爱儿乐）美素力 2100 2106 2216 2135 10.5 10.6 11 10.6 7 6.4 1.8 3.8 4.2 58 55.2 56 55.2 3 3 26 3600 280 90 180 24 16.5 26 4720 450 54 107 7.8 34 54.7 86 51 473 75 9.5 6.87(D3) 52 480 1260 400 1.8 3600 75 2311 22 35 78 6 3.7 13.8 138 596 342 410 230 34 68.8 394 62.5 2.4 29 4160 336 57 98 8 38 21 ≥176.9 ≥407.4 64 120 581 72 5.9 9.6 54 800 880 440 1.4 4000 86 2800 16 36 80 6.4 4.8 11 128 520 346 288-588 160-336 36 80 266 40 1.9 27 3400 480 56.7 56.7 10 48 24.7
奶粉中的DHA、Omega-3、Omega-6、α-亚麻酸、亚油酸到底是什么？
奶粉中的DHA、Omega-3、Omega-6、α-亚⿇酸、亚油酸到底是什么？妈妈们⼀定要记住：再好的奶粉也⽐不上妈妈⾃⼰的奶，如果有条件最好是母乳喂养宝宝！吃，是宝宝的头等⼤事，喝什么奶粉好，喝什么奶粉放⼼是每个有宝宝的家庭最关⼼的事。
作为“⿇⿇”肯定想给孩⼦提供最好的奶粉，但是奶粉中的DHA、Omega-3、Omega-6、α-亚⿇酸、亚油酸到底是什么？DHA和AA⼀直是奶粉界的流⾏营养元素，对宝宝的成长发育有着极其重要的作⽤。
那么，Omega-3、Omega-6、α-亚⿇酸、亚油酸⼜是什么？回答这个问题，⼩编需要先向各位宝爸宝妈们科普⼀下奶粉中脂肪酸这个物质。
Fatty Acid脂肪酸脂肪酸由⼈体三⼤功能物质之⼀脂肪分解⽽来，能在有充⾜氧⽓供给的情况下，再分解为CO2（⼆氧化碳）和H2O（⽔），是机体主要能量来源之⼀。
分类根据饱和程度，可以把脂肪酸分为三类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，前两者属于机体可以⾃⾏合成的脂肪酸，所以⼜称⾮必需脂肪酸；⽽多不饱和脂肪酸都是必需脂肪酸，为⼈体健康和⽣命所必需，但机体⾃⼰不能合成，只能从植物中获取。
为⼈体健康和⽣命所必需，但机体⾃⼰不能合成，只能从植物中获取。
PUFA多不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸通常分为Omega-3和Omega-6两⼤类；Omega-3⼆⼗⼆碳六烯酸（DHA）。
）和⼆⼗⼆碳六烯酸（包含必需脂肪酸：α-亚⿇酸（ALA）、⼆⼗碳五烯酸（EPA）和）、⼆⼗碳五烯酸（亚⿇酸：在⼤脑固体总质量占10%，不仅有益于胎⼉智⼒发育，对宝宝的智⼒和视⼒发展也有⾮常重要的作⽤，α-亚⿇酸在体内还能转化为DHA、DPA、EPA等物α-亚⿇酸：质。
质。
DHA：俗称脑黄⾦，是⼤脑和视⽹膜的重要构成成分，对胎婴⼉智⼒和视⼒发育⾄关重要，具有促进胎⼉⼤脑发育、促进视⽹膜光感细胞的成熟、抑制发炎、抗衰⽼、保湿等作⽤。
Omega-6包含必需脂肪酸：亚油酸（亚油酸（LA）、花⽣四烯酸（AA）。
婴幼儿配方食品和乳粉中DHA、EPA、亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸(AA)的测定
Ｄ ｅ ｅ ｍ ｉ ｔｏ ｔ ｒ ｎａ ｉ ｎ ｏｆ Ｄ Ｈ Ａ ， ＥＰＡ ，ｉ ｅ ｃ ｃ ｄ， ｌ ｌ ｎｉ ａ ｉ ａ ＡＡ ｃ ｎｔ ｎ ｓ ｎ ｌｎｏｌｉ ａ ｉ ｉ ｅ ｃ ｃ ｄ ｎｄ ｎｏ ｏ ｅ ｔ ｉ
ｍ ｉ ｗｄ ｒ ａ ｏ ｍ ｕ ａ ｆ ｏ ｓｆ ｒｉ ｆ ｎ ｎｄ ｙ ｕ ｇ ｃ ｉ ｒ ｎ ｌ ｐｏ ｋ ｅ ｎｄ ｆ ｒ ｌ ｏ ｄ ｏ ｎ ａ ｔａ ｏ ｎ ｈ ｌ ｅ ｄ
维普资讯
ｗｗｗ ． ｉａ ａｒ ．ｅ ｃ ｎｄｉ ｎｔ ｈ ｙ
中国 乳 品工业
ｄ ￣ ＩＤ ＳＲ ｌ ｙ ｆｒ Ｎ ＵＴＹ
ｒｇ＠ｃ ｉ ｊｕｎ１ ｅ． ｐ ｙ ｈｎ ｏ ｒａｎｔ ｎ ａ ． ｃ
婴幼ＪＩ 方食品和乳粉中Ｄ Ａ、 亚油酸、 Ｌ７ ． Ｈ Ｅ Ａ、 Ｐ 亚麻酸和花生四烯酸 （ Ａ） Ａ 的测定
９ ．％． ｅ ｍｉ ｉ ｍ ｅ ｅ ｔｂ ｅ ｖ ｌ ｅ ｏ ｎ ｌｉ ｃ ｄ ｉ ００ ／ ｏ 伍 ｃｅ ｔｏ ａ ａｉ ｎ ｉ Ｏ８ ％， ｅ ｏ ｅ ａｅ ｉ ９ ．％． ｅ ｍｉ ｉ ｍ ｅ ９ ８ Ｔｈ ｎ ｍｕ ｄ ｔｃａ ｌ ａｕ ｆ ｉ ｏｅｃ ａ ｉ ．１ ｇ Ｌ ｃ ｅ ｉ ｎ ｆｖ ｒ ｔ ｓ ．２ １ Ｓ ｉ ｏ ｒ ｃ ｖ ｒ ｒｔ ｓ ９ ７ Ｔｈ ｎ ｍｕ ｄ — ｙ
Ａｂｓｒ ｃ ：Ａ ｍｅｈ ｄ ｆｒ ｄ ｔ ｒ ｉａ ｏ ｆ ｔａ ｔ ｔ ｏ ｏ ｅｅｍ ｎ ｔ ｎ ｏ ｉ ＤＨＡ， Ｐ Ｅ Ａ， ｉ ｏ ｅｃ ａ ｉ ， ｉ ｏ ｅ ｉ ｃｄ ａ ｄ ＡＡ ｎ ｄ ｉ ｒ ｄ ｃｓｂ ｓｒ ｐ ｒｅ ．Ａ ｆｔ ａ ｉ ｌ ｌ ｉ ｃｄ ｌ ｌ ｎ ｃ ａ ｉ ｎ ｎ ｎ ｉ ａｒ ｐ ｏ ｕ ｔ ｙ ＧＣ ｉ ｅ ｏ ｔｄ ａ ｃｄ ｙ ｔｓ ｎ ｏｕ ｌ ｅ ｔ ｇ ｃ ｌ ｎｎ ＤＢ－２ ｔ Ｉ ｗａ ｓｄ ｔ ｅ ｅｍｉ ｅ Ｔ ｅ ｏ ｔ ｚ ｔ ｎ ｃ ｎ ｉｏ ｎ ｄ ｔ ｍｆ ａ ｏ ｓｓ ｄ ｅ ． ｉ ３ ｗｉ Ｆ Ｄ ｓｕ ｅ ｏ ｄ ｔ ｒ ｎ ． ｈ ｐ ｉ ａｉ ｏ ｄ ｔ ｎ ｏ ｅ ｅ ｉ ｔ ｎ ｗａ ｔ ｉｄ ＤＨＡ， Ｐ １ ｏ ｅｃ ａ ｉ ， ｈ ｍｉ ｏ ｉ ｎｉ ｕ ｃ ａ ｉ ． １ ｇ Ｌ ｏ ｆ ｃｅ ｔｏ ａ ａｉ ｎ ｉ ０ ９ ％ ， ｅ ｏ ｅｙ ｒｔ ｓ９ ．％． ｅ ｍｉｉ ｍ ｅｅ ｔｂ ｅ ｖ ｌ ｅ ｏ ｅ ｔ ｅ ｖ ｌ ｆ１ ｏｅ ｉ ｃｄ ｉ ０ ０ ／ ，ｃ ｅｈ ｉ ｎ ｆ ｒ ｔ Ｓ ．６ ｂ ｕ ｉ ｓ ｖｉ ｏ ｒ ｃ ｖ ｒ ａｅ ｉ ９７ Ｔｈ ｎ ｍｕ ｄ ｔ ｃａ ｌ ａｕ ｆ ＡＡ ｓ ｉ
检验奶粉合格的标准
奶粉检验标准一、简介奶粉是婴儿从出生到3岁期间摄入的主要营养来源，检验奶粉合格是保障婴儿健康成长的重要措施。
因此，制定了奶粉检验标准，严格控制奶粉的质量，以确保婴儿获得安全、有营养的奶粉。
二、检验标准1、按照《食品安全法》和《食品安全标准》要求，奶粉必须符合国家规定的检验标准，并经过相关检测机构的检验认证。
2、检验奶粉的营养成分，检验项目包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、添加剂、可溶性固形物等，其中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量必须符合国家规定的标准。
3、检验奶粉的微生物指标，检验项目包括：大肠杆菌、霉菌、酵母菌、大肠埃希菌、致病性大肠杆菌等，其中大肠杆菌、霉菌、酵母菌的含量必须符合国家规定的标准。
4、检验奶粉的有害物质指标，检验项目包括：重金属、农药残留、汞、镉、砷、铅、铝、放射性物质等，其中重金属、农药残留的含量必须符合国家规定的标准。
5、检验奶粉的添加剂指标，检验项目包括：抗氧化剂、糖精钠、乳糖、碳酸钙、维生素、酶等，其中抗氧化剂、糖精钠、乳糖、碳酸钙、维生素、酶的含量必须符合国家规定的标准。
6、检验奶粉的外观指标，检验项目包括：色泽、气味、粒度、溶解性等，其中色泽、气味、粒度、溶解性的指标必须符合国家规定的标准。
三、实例为了保证奶粉质量，检验标准必须严格执行。
比如，2016年，湖南省食品药品监督管理局抽检了一批湖南省生产的婴儿奶粉，结果发现，这批奶粉的蛋白质含量低于国家规定的标准，因此，被认定为不合格。
四、结论奶粉是婴儿从出生到3岁期间摄入的主要营养来源，检验奶粉合格对于保障婴儿健康成长至关重要。
因此，严格按照国家规定的检验标准，对奶粉进行检验，以确保婴儿获得安全、有营养的奶粉。
亚油酸 亚麻酸 花生四烯酸
亚油酸亚麻酸花生四烯酸
亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸都是多不饱和脂肪酸。
它们在人体内具有重要的生理功能。
- 亚油酸（Linoleic Acid）是一种Ω-6系列的脂肪酸，是人体必需脂肪酸之一。
它在人体内通过代谢生成花生四烯酸。
亚油酸的主要来源是植物油，如葵花籽油、大豆油、玉米油等。
亚油酸参与细胞膜的结构和功能维持，维持皮肤健康，调节血液黏稠度，促进消化系统健康等。
- 亚麻酸（α-Linolenic Acid）是一种Ω-3系列的脂肪酸，也是人体必需脂肪酸之一。
它主要存在于亚麻籽油、胡桃油和某些绿叶蔬菜中。
亚麻酸在体内可以被转化为更长链的Ω-3脂肪酸，如二十碳五烯酸（Eicosapentaenoic Acid，EPA）和二十二碳六烯酸（Docosahexaenoic Acid，DHA），这两种长链Ω-3脂肪酸对心脑血管健康有益。
- 花生四烯酸（Arachidonic Acid）是一种Ω-6系列的脂肪酸，也是人体必需脂肪酸之一。
它主要存在于动物脂肪中，如动物肉和蛋黄中。
花生四烯酸参与调节炎症反应、免疫功能、神经信号传导等多种生理过程。
这些多不饱和脂肪酸在适量摄入情况下对人体健康非常重要。
但过度摄入这些脂肪酸也可能导致不适当的炎症反应，因此在膳食中需要保持适度和均衡的摄入。
婴幼儿乳粉中DHA和ARA含量的测定
婴幼儿乳粉中DHA和ARA含量的测定
李双;邵仕萍;李楠;刘青
【期刊名称】《广东化工》
【年(卷),期】2016(043)005
【摘要】参照国标GB 5413.27-2010第二法,结合AOAC 991.39和
GB/T22110-2008,对测定婴幼儿乳粉中的DHA和ARA方法进行改良,实验结果加标回收率DHA为94.8％～101.5％,ARA为87.5％～92.5％,变异系数小于3％,方法重复性好,准确度高,比国标第二法简便快速,可满足实际工作中大批量检测的需求.【总页数】2页(P176,170)
【作者】李双;邵仕萍;李楠;刘青
【作者单位】广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心,广东广州510623;广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心,广东广州510623;广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心,广东广州510623;广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心,广东广州510623
【正文语种】中文
【中图分类】O65
【相关文献】
1.GC-MS法测定婴幼儿配方奶粉中DHA和亚油酸含量 [J], 彭飞进;杨卫花
2.婴幼儿配方食品和乳粉中DHA、EPA、亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸(AA)的测定 [J], 王克新;房玉国;张丽宏;王淼;王薇
3.微孔板式微生物法与国标微生物法测定婴幼儿配方乳粉中泛酸含量的比较 [J], 郭莹莹;杨光;李兴霖;王玉芝;王哲明;赵平
4.婴幼儿配方乳粉中甲醛含量测定及暴露污染评估 [J], 陈同强;荆辉华;彭国泰;易守福;徐文泱;王亮亮;李凯龙;李灿;向礼
5.微孔板式微生物法与国标微生物法测定婴幼儿配方乳粉中泛酸含量的比较 [J], 郭莹莹;杨光;李兴霖;王玉芝;王哲明;赵平
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Focus GC-FID检测婴幼儿奶粉中的亚麻酸，亚油酸，花生四 烯酸（AA）和二十二碳六烯酸（DHA）
林玉宙 福州明一乳业有限公司 朱曼洁 赛默飞世尔科技
1.前言 不饱和脂肪酸是人体重要的必需脂肪酸，亚麻酸、亚 油酸、AA 和DHA是常见的几种不饱和脂肪酸。研究表 明，不饱和脂肪酸是大脑和脑神经的重要营养成分， 能提升婴儿智力发育指数、提升视力敏锐度，摄人不 足将影响记忆力和思维力（1）。因此，不饱和脂肪 酸对婴幼儿的发育起着至关重要的作用。本文应用 Thermo Fisher公司Focus GC-FID检测器对婴幼儿配方奶粉 中的亚麻酸、亚油酸、AA和DHA进行检测。方法学的 验证表明该方法准确有效。
回收率 （%） 104.8830338 109.3791008 105.7422256 99.24509428
600000 500000 400000
DHA Y=19577.23X+22382.1
R2 = 0.9996
300000
200000
100000
0
0
10
20
30
Concentration
成分 （#4） 亚油酸 亚麻酸
100 7160693 6732864 6858175 677259
100 6939353 6562439 6806558 666297 2.21% 4.82% 4.37% 4.58% 100 7242667 7198684 7360543 725682
3.4 回收率
向空白样品中分别添加低浓度和高浓度的各种组分，
AA DHA
加标量 （mg/kg）
500 100 1000 250
检测值 （μg/mL） 45.10521317 8.874995232 88.85327911 21.75098038
回收率 （%） 90.21042634 88.74995232 88.85327911 87.00392152
Area
Area
图2
4.结论 本文采用Focus GC-FID (Thermo Fisher Scientific)同时测定 婴幼儿奶粉中的亚麻酸、亚油酸、AA和DHA含量的方 法，采用色谱柱为TR-Wax柱，气相检测器为氢火焰离 子化检测器(FID)。通过对色谱条件的优化，上述四种 脂肪酸得到很好的分离，从而为其定性和定量提供更 准确的结果。
图1 . A: linolenic acid; B: linolic acid; C: AA; D: DHA
3.2 方法的线性和检出限
本方法采用外标法定量，以目标组分的峰面积Y对相
应的质量浓度X（μg/mL）做标准曲线。标准曲线各点
浓度如表1所示。
表1
名称 MTO(μg/ LNA(μg/mL) AA(μg/mL l) DHA(μg/
1 55672 50832 55874 6369 3.71% 1.96% 2.34% 2.69% 1 52163 48943 53430 6043 60 10 597629 562459 577676 62493
10 601469 603046 609678 63448 0.64% 4.14% 3.43% 5.46% 10 593811 561138 572566 57256
回收率 （%） 87.9707794 86.5350151 86.95694732 82.1231232
500000
0 0
50
100
150
Concentration
成分 （#3） 亚油酸 亚麻酸
AA DHA
加标量 （mg/kg）
500 100 1000 250
检测值 （μg/mL） 52.44151688 10.93791008 105.7422256 24.81127357
进样口温度：220℃，不分流进样，不分流时间1min， 分流比50：1 检测器温度：280℃ 程序升温条件：140℃保持1min；以25℃/min升至 230℃，保持8min；再以25℃/min升至245℃，保持6min 载气流速：1.5ml/min
3.结果与讨论 3.1 色谱分离 图1分别显示了在上述程序升温条件下各组分在标样和 样品中的谱图，我们可以看到，各种物质得到很好的 分离。
参考文献 [1] 马文宏等。二十二碳六烯酸（DHA）、二十碳五烯 酸（EPA）、亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸（AA）在 婴幼儿配方奶粉中的测定。食品研究与开发：检测分 析，2007，28（8）：142-144 [2] GB/T 5413.4-1997婴幼儿配方食品和乳粉：DHA，EPA 的测定[S]。北京：中国标准出版社 [3] GB/T 21676-2008 乳与乳制品脂肪酸的测定--气相色谱 法[S]。北京：中国标准出版社
AA
500
45.31180573 90.62361146
DHA
125
10.7645731 86.1165848
成分 （#2） 亚油酸 亚麻酸
AA DHA
加标量 （mg/kg）
250 50 500 125
检测值 （μg/mL） 21.99269485 4.326750755 43.47847366 10.2653904
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CM0042 04/21
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检测回收率。添加的量和回收率如表3所示。结果
表明，亚油酸，亚麻酸，AA和DHA的回收率范围在
82.1%-105.7%之间。
表3
15
成分
加标量
检测值
回收率
（#1）
（mg/kg） .7422924 90.9691696
亚麻酸
50
4.601750851 92.03501702
R2 = 0.9987
150000
100000
50000
0
0
5
10
Concentration
3000000 2500000 2000000
AA Y=23094.76X+75406
R2 = 0.9987
1500000
1000000
3.3 重复性
重复性检测选择低中高（1μg/mL，10μg/mL和100μg/
mL）三个浓度的样品，每个样品进样三次，以峰面积
计算重复性。重复性的结果如表2所示。
表2
Con.
Area
RSD(%)
(ppm) linolenic linolic AA DHA linolenic linolic AA DHA
acid acid
acid acid
1 52323 49475 55333 6148
浓度
mL)亚油酸 亚麻酸 花生四烯 mL)二十二
std1
10
std2
20
std3
30
std4
40
std5
50
酸 碳六烯酸
2
20
5
4
40
10
6
60
15
8
80
20
10
100
25
亚麻酸，亚油酸，AA和DHA标准曲线和相关系数如图 2所示，检出限按信噪比为3计算，得到亚麻酸，亚 油酸，AA和DHA的检出限分别为0.057μg/mL, 0.06μg/mL, 0.085μg/mL和0.25μg/mL。
Area
Area
1400000 1200000 1000000
linolenic acid Y=23412.27X+46204.7
R2 = 0.9985
800000
600000
400000
200000
0
0
20
40
Concentration
250000 200000
linolic acid Y=20805.17X+8770.256
2.实验方法 2.1 仪器和试剂 Focus GC气相色谱仪（赛默飞世尔科技 Thermo Fisher Scientific公司），带FID检测器；色谱柱为TR-Wax （30*0.25*0.25）；旋转蒸发仪；水浴锅。 各种脂肪酸标准品购置于sigma公司，氢氧化钾甲醇溶 液购置于sigma公司，三氟化硼甲醇溶液（质量分数 为10%）购置于sigma公司，饱和NaCl溶液，无水硫酸 钠，庚烷，正己烷，氨水（体积分数为25%）。 2.2 样品制备 2.2.1 样品提取 准确称取1.0000g样品放入三角烧瓶中，用10ml65℃的 热水溶解，振摇，使样品完全分散，水冷至室温后再 加入2ml体积分数为25%的氨水，至于65℃水浴锅中水 浴15min，取出，轻摇，冷却至室温。之后再加入10ml 乙醇混匀，加入25ml乙醚，塞上塞子振摇1min。离心 或静止，使醚层水层分开。将有机层转入烧瓶中，第 二次提取加入的试剂为5ml乙醇，15ml乙醚和15ml石油 醚，操作同前。第三次提取不加乙醇，只用15ml乙醚 和15ml石油醚，如上操作。 2.2.2 皂化和酯化 合并提取后的醚液于磨口圆底烧瓶中，经旋转蒸发仪 浓缩，用10ml庚烷溶解残留物，加2ml氢氧化钾甲醇溶 液回流5-10min，从球形冷凝器顶部加入10ml三氟化硼 甲醇溶液继续回流2min。停止加热，冷却至室温后取 下球形器，用硫酸溶液调节PH<1.5，加15ml饱和NaCl溶 液，振摇15s静置分层。移取上层有机相，用无水硫酸 钠脱水后，清液作为试剂，用气相色谱仪测定（2，3）。 2.3 色谱条件