佛山禅城区的特色
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佛山禅城区的特色产品
--盲Байду номын сангаас饼
盲公饼
始见于清朝嘉庆年间， 距今有一百六十多年历 史。属米制饼类，当时一盲人因 际遇创出而得名盲公饼。
生产销售
盲公饼自出名以后，购买者日众， 并多以此为送礼佳品。初制时，饼 形大于铜元，没有猪肉心，到1875 年后，为了精益求精，才加猪肉心 配制。创号合记后，历年来都是雇 工12至13人进行生产，但实际生产 人员只有七八人。每天产量一万斤 左右，最盛时期是1933至1936年， 每天加班生产至15一一16小时， 日 产量两万多斤。
制作特点
盲公饼的制作，与一般饼食不同，有其独特之 处，市场上出售的饼食，大都以面粉，而盲公 饼则全用糯米配以食糖、花生、芝麻、猪肉、 生油等商城原料巧制而成。饼内所夹的猪肉， 其制作更为美妙精巧，用幼细白糖腌藏数月才 取出配制，吃起来甘香酥脆，美味可口，享誉 中外。百多十年来，制法古朴，以瓦盆盛料培 制，坐着生产，效率极低。
--盲Байду номын сангаас饼
盲公饼
始见于清朝嘉庆年间， 距今有一百六十多年历 史。属米制饼类，当时一盲人因 际遇创出而得名盲公饼。
生产销售
盲公饼自出名以后，购买者日众， 并多以此为送礼佳品。初制时，饼 形大于铜元，没有猪肉心，到1875 年后，为了精益求精，才加猪肉心 配制。创号合记后，历年来都是雇 工12至13人进行生产，但实际生产 人员只有七八人。每天产量一万斤 左右，最盛时期是1933至1936年， 每天加班生产至15一一16小时， 日 产量两万多斤。
制作特点
盲公饼的制作，与一般饼食不同，有其独特之 处，市场上出售的饼食，大都以面粉，而盲公 饼则全用糯米配以食糖、花生、芝麻、猪肉、 生油等商城原料巧制而成。饼内所夹的猪肉， 其制作更为美妙精巧，用幼细白糖腌藏数月才 取出配制，吃起来甘香酥脆，美味可口，享誉 中外。百多十年来，制法古朴，以瓦盆盛料培 制，坐着生产，效率极低。