有机蔬菜种植全套作业指导手册

目录

第一部分：与有机蔬菜种植相关的术语和定义 (1)

第二部分：内部检查员作业规定 (2)

第三部分有机蔬菜生产基地建设的操作规程 (4)

第四部分有机蔬菜种植、收获操作规程 (6)

第五部分有机蔬菜种植技术规范 (9)

第六部分有机蔬菜生产基地管理操作规程 (11)

第七部分有机蔬菜运输、贮藏、加工及包装操作规程 (12)

第八部分防止有机产品与非有机产品混杂规程 (14)

第九部分员工福利和劳动保护规程 (16)

附表：有机肥卫生标准 (18)

表A.1 土壤培肥和改良物质 (19)

表A.2 植物保护产品 (20)

表A.2（续） (21)

表A.3 清洁剂和消毒剂 (22)

1、茄子有机栽培技术 (23)

2、辣椒有机栽培技术 (26)

3、西葫芦有机栽培技术 (29)

4、番茄有机栽培技术 (32)

5、黄瓜有机栽培技术 (34)

6、叶菜类蔬菜有机栽培技术 (38)

7、有机甘蓝生产操作规程 (40)

8、有机冬瓜生产操作规程 (42)

9、有机豆类生产操作规程 (44)

10、有机大葱生产操作规程 (46)

11、有机芹菜栽培技术操作规程 (47)

12、萝卜有机栽培技术规程 (49)

第一部分：与有机蔬菜种植相关的术语和定义

1.1有机农业 organic agriculture

遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。

1.2有机产品 organic product

生产、加工、销售过程符合本部分供人类消费、动物食用的产品。

1.3常规 conventional

生产体系及其产品未获得有机认证或未开始有机转换认证。

1.4转换期 conversion

从按照本部分开始管理至生产单元和产品获得有机认证之间的时段。

1.5平行生产 parallel production

在同一生产单元中，同时生产相同或难以区分的有机、有机转换或常规产品的情况，称之为平行生产。

1.6缓冲带 buffer zone

在有机和常规地块之间有目的设置的、可明确界定的用来限制或阻挡邻近田块的禁用物质漂移的过渡区域。

第二部分：内部检查员作业规定

2.1内部检查员应具备的条件：

(1)了解国家相关的法律、法规及相关要求；

(2)相对独立于被检查对象；

(3)熟悉并掌握GB/T 19630.1-19630.4的要求；

(4)具备农业生产技术知识或经验；

(5)熟悉本单位的有机生产加工和经营管理体系及生产过程。

2.2内部检查员的职责是：

(1)配合认证机构的检查和认证；

(2)对本企业的管理体系进行检查，并对违反本部分的内容提出修改意见；

(3)按照GB/T19630.4-2011管理体系标准的要求对公司进行内部检查并形成记录。

2.3内部检查员行为准则

(1)必须要客观、公正对待检查工作；

(2)实事求是，不弄虚作假，不受行政干预的影响；

(3)按科学规律办事，严格执行标准要求。

2.4操作要求

常规生产与有机生产的关键是在生产过程的某些环节上执行不同的标准，有机生产的标准是否得到落实的管理、监督工作就由内部检查员完成，生产进程与常规生产要求一致，所不同的是在以下环节上要加以控制。

(1)施肥：要对底肥的来源、腐熟程度、施用量等进行确认，并保证符合有机生产的要求。

(2)对设备的清洁、种子（苗）的来源及处理进行监督。

(3)生长时期，对施用追肥肥料、除草的方式、病虫害防治措施进行监督。

(4)收获时期，对收获机械的清洁、晾晒、运输工具、包装、存放等进行监控。

(5)在以上过程中都要有记录，记录要保存，内检员要监督记录的真实性。

(6)在以上检查过程中，如发现与标准不符的操作，提出纠正措施并限期改正。如发现不可纠正的错误，则立即通知认证机构。

第三部分有机蔬菜生产基地建设的操作规程

一、生产基地基本要求

1、田块必须集中连片，其内不能夹杂非有机田块。

2、基地产区应远离污染源(如化工、电镀、水泥、工矿等企业；污水污染区；废渣、废物、废料堆放区；交通干线边；工业污染源和生活垃圾场等)。

3、生产基地与常规农业区之间必须有隔离带(山、河、道路、人工林带等)或有效隔离的缓冲带。隔离带或缓冲带应有明显的标志。缓冲带上若种植作物，必须按有机方式栽培，收获的产品按常规处理。

4、建立相对独立的排灌系统或采取有效措施保证所用的灌溉水不受禁用物质的污染。

二、环境质量要求

1、土壤有机蔬菜生产基地选择时,土壤环境质量应符合国家GB15618《土壤环境质量标准》二级标准中有关农田部分的要求。

2、灌溉水有机蔬菜生产基地灌溉用水应符合国家标准GB5084《农田灌溉水质标准》中有关水质部分的要求。

3、空气有机蔬菜生产基地的环境空气质量应符合国家标准GB3095《环境空气质量标准》二级标准和GB9137要求。

三、农田及农事管理要求

有机蔬菜生产是一项技术性很强的工作，强化生产过程控制技术，是有机农业生产方式得以实施的关键。在农田及农事管理上需要做好以下四个方面的工作。

1、建立相应的组织机构，统一协调、统一农事管理。

2、制订统一的生产技术规程。

3、加强环境监控和生产过程监管，防止不符要求的情况出现。

4、建立基地档案，做好过程记录，内容包括: