绝味鸭脖产品策略

简介
产 品
绝味鸭脖为绝味轩旗下著名品牌产品，采用秘 制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，
组 结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研
合 制而成
绝味产品分类
产 招牌风味系列
品
组 合
黒鸭风味系列
散
装
系 酱鸭风味系列
列
五香风味系列
香辣风味系列
盐焗风味系列
豆王系列
绝味产品分类
产 简装系列
装
策
整鸭系列、礼盒系列
略
天下汇系列
最
终 小 结
1.建立战略制订流程和战略执行保障 体系
2.明确部分新业务的运营模式
3.建立和改善了生产管理板块业务运
作流程，形成各领域协同作战，提升
生产管理规范性和标准。
4. 注意产品卫生，创建新产品前 多进
行产品试吃活动， 选择适合该地区绝
大数人口味的产品。
最 图 片 展 示
最 图 片 展 示
绝 味 鸭 脖 ┌ ┬ ┐ ┌ ┬ ┐ ┌ ┬ ┐ ┌ ┬ ┐
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----- 产品策略分析
◇ 产品组合 ◆ 生命周期 ◇ 开发新产品 ◆ 品牌与包装策略
◇产品组合
•简介 •绝味产品分类 •产品组合策略
品
组
合包 装
精装系列
系
列
整鸭系列
天下汇系列
礼盒系列
产品组合策略
产
品 组 合
绝味产品企业根据市场对品种多元化的要求 和不同消费人群的要求，不断适应消费市场，
开发新产品。
可以采用真空包装，保持产品新鲜；或 者根据客户喜好整成礼盒包装，提高产品档 次；同时也可以客户散装称重，拥有选择产 品的自由度更高
◆生命周期
成长期
生
命
周
2010年绝味计划增设大量岗位、计划开
期
辟数个此前未涉足的新市场，50余岗位拟
招聘2000人，满足企业急速扩张需求
产品策略分析：
①扩大规模。不断扩大生产规模，产生规模效 应，阻止新竞争者的加入。 ②改进产品。不断改进和添加新的口味、研发 各种新系列种类，提高了产品的竞争力，满足 顾客更为广泛的需求。
时也突出了 整个标志的
--
-- 和谐，且增强了 整个标志的活力 趣味，同时也增 加了人们其logo 的兴趣
核心
品牌策略
品 牌
绝味鸭脖品牌战略：
与
包
装 策
1
明确目标，清晰地品牌定位
略
2
借助品牌优势，迅速扩张
3
追求品牌价值，追求卓越
4
主导变革，正当经营，共同繁荣
包装策略
品
牌
与
包
绝味鸭脖包装：简装系列、精装系列
绝味企业改进了市场营销组合要素，实现了延长成熟 阶段的目的，其通过改变定价、分销渠道和促销方法，从 而提高了产品竞争力，增强了市场对产品的需求。
衰退期
生
命 周
目前全国的卤味熟食市场已成烽烟之势，
期
现在许多卤味品牌的跻身于卤味市场，使得
人们的选择也越来越多，绝味鸭脖不再是人
们追求休闲的唯一选择
产品策略分析-----继续维持策略
开 发
新 产 品
新产品使用 的是古方秘制，
回味悠远，因其
色泽黄黑而得名，
畅销于大江南北，
其新产品根据大
部分客户的口味
而开发。同时，
大量店铺的加盟，
使得产品推销市
场打开
新产品的市场扩散
开
发
新
其味悠远，而
产 且回味悠长，常使
品 人垂涎三尺，食之
不忘，因此，凡是
出差、游玩者，回
去的时候无不带上
三五只，或馈赠，
•导入期 •成长期 •成熟期 •衰退期
企业生命周期简述
生
命 周
4年膨胀36倍，绝味鸭脖近几年在市场上的快
期
攻颇为引人瞩目。2005年，绝味鸭脖还只有61家，
2009年，已经打入全国19个市场，建立专卖店
2200余家。一根小小的鸭脖，有的时候，恰是一个
行业的缩影。馋嘴鸭、掉渣烧饼这类快餐商品，都
尝到了快速扩张这把“双刃剑”的锋利。带有浓郁
地方特色的绝味鸭脖如何攻打全国市场，又能保证
不像当年的土家烧饼那样来去匆匆?
导入期
生
命 周
2005年4月，第1家绝味鸭脖专店开业，绝
期
味品牌诞生。2005年，绝味鸭脖还只有61家店，
2009年，已经打入全国19个市场，建立专卖店
2200余家
产品策略分析-----快速渗透策略
在企业发展之初市场上以销售“鸭脖”作为 核心产品、进攻休闲卤制品市场，以较低的价格和 大量的广告宣传推出新产品，其目的就是在短时间 内获取最大的市场占有率。
成熟期
生
①鸭脖味道进行改良，在保持绝味原有口味基
命
础上，又在各地有所不同
周Biblioteka Baidu
②绝味鸭脖的加盟店由公司统一配送，产品质
期
量和风味得到保证
③严格的质量管理，拿到省内散装食品行业的
“QS”认证
④2011年4月8日绝味淘宝官方商城诞生味觉为
产品营销开辟了一个新渠道
产品策略分析 -----产品改良策略和市场营销组合改进策略
或送礼，以送亲朋
好友，逐渐使得新
产品的市场打开，
产品市场逐渐扩散
到全国
◆品牌与包装策略
•品牌含义 •品牌策略 •包装策略
品牌含义
品
牌
与
食品标志的设计利用暖色系颜色构成，使人在视
包 觉上产生了对其食品的好感，增强食欲感
装
策 略
选用动画效
果的鸭子跟辣椒，
与其企业食品相
利用红色
渲染更加增
强了它的视
觉冲击力同
绝味企业若在衰退期可继续沿用以往的营销策 略，保持了原有的细分市场，使用了相同的分销渠 道，保持了合理的定价和促销方式，将销售量维持 在了一定的水平之上，待至时机合适再使这种产品 “全身而退”
◇开发新产品
•绝味新产品 •新产品开发过程与策略 •新产品的市场扩散
绝味新产品
开
发 新 产 品
新产品-----绝味黑鸭
绝味黑鸭以数味中草药卤制，药味入骨再加
入上等的辣椒、花椒等调料，非常适合啃食，下酒，
是难得的休闲美食。另外，黑鸭王肉性凉，配以甘
草，肉桂等中药卤制后，可清肝火、去内热、预防
癌症等症状，还可增强食欲、消除疲劳等等，是人
见人爱的鸭子美食。
绝味新产品，不仅仅是美食，也是绿色食品，
多食也是对人体有益处的。
新产品开发过程与策略