虾仁的做法大全家常菜
基围虾清炒虾仁怎么做好吃
基围虾清炒虾仁怎么做好吃基围虾属浅海海水虾，原产于广东、福建沿海，壳薄肉嫩味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴。
你想看看基围虾怎么做好吃吗?接下来店铺为你分享清炒虾仁的做法。
清炒虾仁的做法清炒虾仁食材准备虾仁350克，油1大勺，胡萝卜30克，黄瓜30克，玉米粒30克，白酒1小勺，盐1小勺，淀粉2小勺。
方法步骤1、将虾仁清洗干净，去掉下线，加入1小勺盐，1小勺白酒搅拌均匀，腌制15分钟。
2、腌制好之后，加入2小勺淀粉搅拌均匀。
3、将胡萝卜和黄瓜洗净切成丁状。
4、在锅中放入1大勺油，油热后将虾仁放进去滑熟，虾仁变色后捞出。
5、放入胡萝卜和黄瓜丁炒吃断生，加入商量的盐，加入玉米粒翻炒。
6、放入之前炒好的虾仁，翻炒均匀即可。
烹饪技巧1、要想虾仁入味，就要事先腌制。
2、上了浆之后的虾仁口感更加滑嫩。
3、虾仁容易熟，炒虾仁的时候不要太长，不然容易老。
家常清炒虾仁的做法清炒虾仁食材准备虾、红青椒、盐、淀粉、胡椒粉、料酒。
方法步骤1、将青红椒洗净取蒂后后切成菱形块，将鲜虾剥成虾仁备用。
2、在剥好的虾仁中加入适量的盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀，再加入淀粉抓匀腌制15分钟左右。
3、热锅中放入油，等油热后放入姜末爆香，加腌制好的虾仁放入锅中滑炒变色。
4、将油再次烧热，放入青红椒炒至断生，加入少量的盐调味。
5、最后放入之前炒好的虾仁翻炒均匀后即可。
清炒虾仁的做法介绍清炒虾仁食材准备虾仁300克，红辣椒2个，黄菜椒1个，花生仁100克，油，大葱1段，盐1茶匙，绍酒1汤匙。
方法步骤1、将花生放在温水中浸泡10分钟左右，剥去红衣沥干水分。
2、在油锅中放入适量的食用油，待油烧至五成热时将剥好的花生仁放入，用小火慢火炸至金黄后，捞出沥干水分待用。
3、将黄菜椒切成小块，红椒、葱洗干净切成1厘米宽的小段。
4、锅中留下少许的油，烧热后放入葱蒜和辣椒段爆香，随后将虾仁和黄菜椒翻炒片刻。
5、最后放入盐和绍酒翻炒均匀，再放入之前炒过的花生仁即可。
冻虾仁的10种最佳吃法
冻虾仁的10种最佳吃法水晶虾仁冻材料：鲜虾仁10只、苦瓜一小瓣、琼脂；适量做法：1、苦瓜去籽，切成小碎片，糖和盐阉制去水待用。
2、虾仁沸水里焯熟。
3、琼脂粉大约20克，放进奶锅，清水半锅，大火煮开，倒进漂亮的器皿。
4、将苦瓜和虾仁放进烧开的琼脂里，待冷却后，即结成冻。
5、用刀将其切成方块，倒入盘子里，沾上红色的沙司酱。
玉子虾仁材料：500克日本豆腐，100克鲜虾，30克青豆，盐，酱油，香油，淀粉，水；做法：1、日本豆腐2袋，鲜虾15只左右，清洗后挑出沙线去除表壳。
2、用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。
3、把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁。
4、装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉。
5、上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感。
6、把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。
7、把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油），待形成薄薄的芡汁之后关火即可。
8、把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上。
有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了。
红袍虾仁主料：鲜活虾6两，大红袍1包，鸡蛋1粒，香醋半碗辅料：葵花子油适量，盐少许；做法：1、鲜活明虾，去头去壳，剥出虾仁。
2、虾仁清水冲洗干净，直接浸泡在大红袍冲泡的茶水里，当然这个茶水得凉了才浸泡虾仁。
3、浸泡时间：我是半天。
4、爆炒前，把茶水倒掉，加一些淀粉和蛋清，加一点点盐调和好。
5、锅烧热，倒入油，直接下虾仁翻炒几下。
6、虾仁很容易熟，盛起装盘，摆上两瓣薄荷叶，好看也散发薄荷香。
7、最后一步，也是最关键的，一定要来小半碗的香醋，虾仁沾醋吃，味道真得很意外。
虾仁玉米；材料：虾仁100克，甜玉米50克，葱2根，姜5克，料酒1茶匙（5毫升)，盐1比2茶匙（3克），做法：1、准备材料，虾仁去掉肠子清洗干净，葱切末，姜切末；2、锅中放少许油，倒入葱姜末3、倒入虾仁，加入料酒；4、翻炒均匀后，倒入甜玉米粒，加入少许盐即可出锅。
清炒虾仁的做法
清炒虾仁的做法
清炒虾仁，苏帮菜的一种，即以虾仁为主要材料炒制的菜肴。
那么大家知道清炒虾仁的做法吗?下面是店铺整理的清炒虾仁的做法，希望能帮到大家!
清炒虾仁的食材
清炒虾仁的做法
1.准备所有材料
2.虾仁清洗干净，去掉虾线
3.加入1小勺盐
4.加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟
5.加入2小勺淀粉
6.抓拌均匀
7.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁
8.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁
9.虾仁变色后即可捞出
10.加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生
11.加入少许盐，加入玉米粒翻炒
12.加入事先炒好的虾仁
13.翻炒均匀，即可关火。
冰冻虾仁怎么做好吃
冰冻虾仁怎么做好吃冰冻虾仁相比较于鲜虾仁来说没得那么新鲜，但是我们还是要将冰冻的虾仁炒得色香味俱全，还是有一定的难度的，所以这里我们就来看看冰冻虾仁怎么做好吃。
接下来店铺跟你一起学习冰冻虾仁怎么做好吃吧。
冰冻虾仁怎么做好吃：虾仁豆腐虾仁豆腐食材准备大虾适量，豆腐一块，青豆适量，盐少许，白酒，水淀粉，番茄酱适量。
方法步骤1、将虾洗净，剥去头和皮，去虾线得虾仁洗净;2、虾仁加盐，白酒腌一会，然后裹上湿淀粉;3、锅中水烧开，放入盐，下入豆腐块煮几分钟待用;4、另起锅烧水，少许盐，下入青豆煮熟沥干;5、锅中烧热少许油，放入虾仁滑炒，盛出，然后倒入豆腐;6、倒入虾仁，番茄酱，糖，加入水淀粉，盐，青豆炒匀即可。
冰冻虾仁怎么做好吃：虾仁三色汤虾仁三色汤食材准备豆腐一块，虾仁半斤，豌豆30克，玉米粒30克，香菜适量。
方法步骤1、将豆腐洗净切成小丁，虾仁处理干净待用;2、锅中放入足量清水煮沸，倒入豆腐，虾仁煮熟;3、然后加入料酒，鲜味露，加入豌豆，玉米煮两分钟;4、然后加入水淀粉，少许盐，撒些香菜洗净即可。
冰冻虾仁怎么做好吃：虾仁蒸鸡蛋虾仁蒸鸡蛋食材准备鸡蛋适量，虾仁，盐，鸡精，香油，蒸鱼豉油，葱适量。
方法步骤1、将鸡蛋打散，加盐拌匀，虾仁处理干净;2、然后加入适量的温水拌匀，过滤盖膜上锅蒸;3、蛋液蒸至半凝固时，放入虾仁丁，然后蒸至熟透即可。
冰冻虾仁怎么做好吃：虾仁木耳滑蛋虾仁木耳滑蛋食材准备鸡蛋2个，木耳适量，虾仁适量，葱姜适量。
方法步骤1、黑木耳切碎，虾仁去虾线加料酒和盐腌一会;2、鸡蛋加少许水，热油锅放入鸡蛋，料子炒散凝固;3、然后底油爆香葱姜，倒入木耳和虾仁翻炒片刻;4、接着倒入炒好的鸡蛋，放入盐，撒入葱花即可。
大明虾怎么做好吃的5种好吃做法简单
大明虾怎么做好吃的5种好吃做法简单导读：我根据大家的需要整理了一份关于《大明虾怎么做好吃的5种好吃做法简单》的内容，具体内容：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
平时生活中你会做大明虾吗?下面是我给大家整理5款大明虾的好吃做法。
大明虾的好吃做法：干烧香辣虾...虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
平时生活中你会做大明虾吗?下面是我给大家整理5款大明虾的好吃做法。
大明虾的好吃做法：干烧香辣虾干烧香辣虾食材准备明虾，芹菜，干辣椒，葱姜蒜，油，郫县豆瓣酱。
方法步骤1、将葱切成葱花，蒜切末，姜片干辣椒待用;2、明虾洗净，挑去虾线待用;3、取锅，倒油，烧热，倒入干辣椒，葱姜蒜爆香;4、然后加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入明虾;5、翻炒均匀后加入切段的芹菜，翻炒数分钟后装盘即可。
大明虾的好吃做法：出水芙蓉虾出水芙蓉虾食材准备明虾300克，黄瓜一根，香菜叶，干辣椒，花椒，盐，料酒，生粉，鸡精，生姜。
方法步骤1、将虾冷冻半小时后去头，剥出虾仁;2、然后在虾仁背上开一刀，加盐，料酒，生粉，姜丝拌匀腌10分钟;3、黄瓜切条，干辣椒剪段待用;4、起锅烧油，放入干辣椒，花椒爆香，下入虾仁滑炒一下，然后加热水;5、放入黄瓜条，调入盐，料酒，鸡精，烧开即可。
大明虾的好吃做法：油焖大虾油焖大虾食材准备明虾6只，番茄酱3汤匙，黄酒3汤匙，糖2汤匙，生抽1汤匙，姜片适量，盐适量，香油适量，葱片适量。
方法步骤1、对虾提前洗净，背部剖开约1公分，同时取出虾线，抹干水分;2、锅烧热，放入油烧热后，加入姜片煸出香味，然后对虾放入锅中，煎至表面发红;3、将对虾翻面后煎红另一面，接着倒入黄酒后立即加上锅盖焖十几秒，让酒气在锅内蒸发，能更好的去掉虾的腥味;4、开锅盖，撒上葱片，加入番茄酱、少许清水，糖、盐，轻轻逐只翻动锅内大虾，以便更好的与调料融合入味;5、待锅内汤汁基本收干(约需两三分钟)，淋上香油出锅即可。
虾仁怎么炒好吃又嫩
虾仁怎么炒好吃又嫩
食材：虾仁半斤、西芹1根、鸡蛋两个、姜1小块、盐适量
制作方法：
第一步：将新鲜海虾摘掉虾头，剥掉虾壳去除虾小肠，加少量生粉或小苏打粉将虾仁清洗干净，沥干水分。
第二步：姜切成丝，西芹切碎，锅中倒入适量油下姜丝炒香，倒入虾仁炒出水分。
第三步：将西芹碎倒入锅中，将西芹虾仁翻炒均匀，倒入打散的鸡蛋液，撒1勺盐，将虾仁、鸡蛋液翻炒均匀即可出锅。
西芹炒虾仁小技巧
1、清洗虾仁时加少许生粉，可将虾仁表面的粘液清洗掉，炒虾仁时加西芹、姜丝可减少腥味。
2、炒虾仁的时间要控制好，不要炒太久，炒太久会将虾仁表面的水分炒干，使虾仁口感会变硬、变柴。
在家炒虾仁，记住3个小窍门，虾仁滑嫩又好吃：
1、虾仁的选择
虾分海虾和淡水养殖虾，养殖虾无腥味，口感偏硬，肉质不够鲜甜，不适合用来做虾仁的菜肴，更适合用来白灼；新鲜海虾，口感清脆、鲜甜，肉质鲜美、滑嫩，特别是没有冰冻过的新鲜海虾，最适合用来
做虾仁菜。
2、虾仁的处理
要想做出好吃、囗感好的虾仁，虾仁的处理尤为关键，很多人虾仁洗净干净后直接下锅，吃的时候口感不好，有一层细沙感，那是因为少了一个步骤，没有去虾线，即虾肠，虾仁里面有一条虾线，那是虾的是小肠，是虾的排泄物，有细沙等杂质，只有用去除虾线的虾仁，才能炒出味美鲜甜的虾仁。
3、炒虾仁的时间
虾仁是易熟海鲜，炒虾仁时间不能太久，从下锅到出锅，炒一盘虾仁的时间不超过3分钟，全程需用大火，用大火炒能将虾仁里面的水分锁住，减少营养流失。
虾仁配什么菜最好吃，青山教你8种不同做法，鲜香美味，孩子们超爱吃
虾仁配什么菜最好吃，青山教你8种不同做法，鲜香美味，孩子们超爱吃双白翡翠【准备原料】：鸡胸肉120个，虾仁100克，青豆50克，姜蒜末少许，玉米水淀粉45ml，啤酒15ml，鸡蛋一个。
【辅料准备】：蚝油，盐，鸡精，玉米淀粉即可。
【食材处理】：在烹饪这道美食的时候，笔者建议先把青豆放在沸水中焯水3分钟，捞出控干备用。
因为对于豆类食材来说，如果不完全煮熟的话，对于人体是有伤害的。
而之后的烹饪都是快炒步骤，很难将青豆完全炒熟，所以预先的水煮是非常必要的。
第一步：首先我们把鸡胸肉和虾仁分别处理洗净切块，然后装入一个碗中，加入少许的蚝油，盐，鸡精，啤酒，筷子均匀搅拌1分钟。
第二步：随后在碗中加入一小勺玉米淀粉和一个鸡蛋的鸡蛋清，均匀抓捏搅拌30秒后，腌制八分钟备用。
第三步：锅中加入稍多一点的油，六成油温转小火，把腌制好的虾仁和鸡肉块倒入油锅中，煎炸至表皮金黄微焦捞出控油，整个过程大概耗时三分半钟左右即可。
第四步：锅中加入少许的油，五成油温倒入姜蒜末和青豆，大火翻炒一分半钟。
第五步：然后把油炸好的鸡丁和虾仁倒入锅中，快炒一分钟后，倒入准备好的玉米水淀粉，加少许的盐和鸡精调味，勾芡出浓稠的汤汁之后，即可装盘品尝。
黄瓜炒虾仁【所需食材】：虾仁、黄瓜、辣椒、大蒜、食盐、味精、酱油、水淀粉、食用油【烹制方法】：1、准备一根新鲜的嫩黄瓜，用清水将黄瓜冲洗干净后再将黄瓜切成小块。
辣椒和大蒜可以起到很好的提香效果，同样是洗净切好放在一旁备用。
2、接着根据各自的需要准备适量的虾，处理虾的时候要记得将虾线和虾脑清理干净，因为虾线和虾脑中含有重金属。
处理好后再用清水冲洗干净就行了。
3、食材都准备齐全后就开始起锅热油，往锅里倒入食用油后开火将油温加热到五成左右。
加热好油温后将处理好的虾仁下锅快速翻炒片刻、翻炒均匀。
4、直到锅里的虾仁被我们翻炒至明显变色且肉质变得紧实，再把切好的大蒜也撒到锅里面。
将虾仁和大蒜一起翻炒片刻，把大蒜的香味给炒出来。
虾各种做法
喜欢吃虾的朋友别忘收藏。
做虾的秘籍做虾的秘籍-------54道美味收藏∙∙龙井虾仁材料：新鲜虾仁，龙井新茶或者鲜茶叶，鸡蛋，味精，绍酒，精盐，熟猪油。
做法：1、虾仁用清水反复冲洗，盛入碗内，放入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉，加味精2、将龙井茶用沸水冲泡，1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用。
3、将炒锅用中火烧热，倒入猪油。
猪油四成热时，将虾仁倒入油锅，迅速用筷子划散。
待虾仁呈玉白色时起锅锅，倒入剩余的茶叶和茶汤，然后烹入绍酒，翻炒数次，起锅装盘。
干烧香辣虾材料：鲜虾、葱姜蒜末。
调料：郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐。
做法：1、鲜虾剪掉虾脚、虾须，去除泥肠，洗净，然后用厨房纸巾抹干水分；2、锅中倒油，七八成热时将虾倒入，炸至变红后即捞出；3、锅中留少许底油，小火煸香葱姜蒜末；4、倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾，转中火，烹入料酒和番茄酱快速翻炒；最后调入适量糖和盐，翻炒均匀即可。
Tips:1、将虾先炸一下口感就会脆脆的，可以连皮儿吃了；2、收拾好的虾一定要充分抹干水分，要不然入油锅炸的时候油会溅出；3、虾烹制的时间不要太长，时间长了虾肉会发老。
宫保虾球原料：大虾、大杏仁、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。
做法：1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味；3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；6、放入虾仁炒散；7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；8、加入调味汁炒匀；9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。
香辣虾原料：虾、辣酱、豆豉酱、香芹、葱、姜、蒜、红彩椒、绿彩椒。
做法：1、将虾洗净剪去虾须；2、加一点绍酒胡椒粉，用淀粉将虾抓匀；3、干辣椒剪成小段备用；4、红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段；5、锅热后做油；6、待油变温放入腌好的虾，略煎一下；7、将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头；8、热锅内做油，油变温后放入刚才做好的料头；9、倒入煎好的辣椒段煸出香味；10、放入蒜片、葱姜末炒出香味；11、放入辣酱炒出红油；12、倒入豆豉酱，炒出香味；13、倒入煎好的虾；14、翻炒均匀，水淀粉勾薄芡入味；15、倒入香芹段、红绿彩椒块；16、翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可。
凉拌苦瓜虾仁的做法【食谱-你要的家常菜】
凉拌苦瓜虾仁的做法
文章导读
对于大部分城市来说，大家不难发现，路边摊比比皆是。
虽然这样方便了许多人的就餐，但是就餐卫生谁来保证呢？长期吃路边摊，必然导致重大疾病。
而为了健康地或者，你可
以选择自己在家做着吃。
下面，我就为大家介绍如何来做凉拌苦瓜虾仁。
1.苦瓜洗干净后切成4半，去掉里面的白瓤后用勺子把苦瓜那白色的东东刮去。
2.1冰镇苦瓜的时候我们准备配料。
红椒和鱼棒都切丝。
虾仁有水焯一下。
大蒜切末或
者弄成蒜泥。
3.2斜刀切丝，用冰水镇上。
这个步骤就是给苦瓜去苦的步骤啦。
冰镇过的苦瓜不但不苦
而且还很脆哦。
4.把苦瓜从冰水中捞出，控出多余水分。
再把所有的材料放在一块，放入准备好的蚝油，香油，盐和味精，用手抓匀就可使用啦。
5.上菜，真的不苦哦，而且特别脆呢。
今天的凉拌苦瓜虾仁介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实整体还是比较简单的，比
较好学习的，抽时间按照上面的步骤做一下吧。
江南菜谱芹菜教案：营养美味芹菜炒虾仁
江南地区以水乡之美、江南古镇、独特的饮食文化而著称。
其中，江南菜系更是深受全国人民喜欢。
作为中国八大菜系之一，江南菜系是具有一定代表性的。
其中，芹菜炒虾仁是江南菜谱中一道非常受欢迎的菜肴。
今天，我们来介绍一下如何制作营养美味的芹菜炒虾仁。
一、食材1、芹菜2、新鲜的大虾仁3、蒜末4、生抽5、料酒6、盐7、白胡椒粉8、葱二、步骤1、将新鲜的虾仁洗净，将虾背的黑线挤出，备用。
2、将芹菜切成小段，将葱切成小段备用。
3、加入适量油，将蒜末爆香。
4、将虾仁倒入锅中，翻炒。
5、加入少量料酒，翻炒。
6、加入芹菜，翻炒。
7、倒入少许生抽，翻炒。
8、加盖中火焖煮一个短时间。
9、撒上适量盐和白胡椒粉，再翻炒均匀，起锅。
三、小窍门1、选择新鲜的虾仁，口感更加鲜美。
2、芹菜炒之前，先焯水，这样能去掉芹菜的涩味。
3、料酒的添加量不宜过多。
4、在炒菜的时候要始终保持锅中有少量的水分，这样可以使虾仁和芹菜更加入味。
四、营养价值芹菜炒虾仁是一道非常营养的菜品，芹菜富含丰富的营养成分，包括多种维生素和矿物质。
芹菜还可以帮助合成血液中的维生素K，提高人体的免疫能力，有利于控制血压和血糖。
虾仁是一种极富营养价值的海产品，富含蛋白质、钙、铁、锌和维生素A、B族、D等多种营养成分。
芹菜炒虾仁是一款非常美味营养的菜品，很适合家庭做菜和酒店菜品制作。
只要掌握了正确的做法和小窍门，就可以轻松制作出一道色香味俱佳的芹菜炒虾仁。
让我们一起来享受美好的江南美食吧。
7道虾仁美味菜，好吃的停不下来~
7道虾仁美味菜，好吃的停不下来~一、香草酱虾球主料：泰国河虾12个。
配料：泰椒末5克，橙子一个，小葱3根。
做法：1、先把泰国河虾开背，去虾线，加入盐3克、味精3克、生粉10克、蛋清少许腌制备用。
2、河虾过油，锅留少许底油，把泰椒末爆香，加入香草酱、河虾翻匀，装盘点缀即可。
香草酱：法香45克，茴香酒5克，杏仁片4克，黄油80克用榨汁机打碎，加入盐2克、味精2克搅拌均匀即成。
二、海味怪味虾主料：青虾仁400 克、花蛤50 克、海参50 克、鸡蛋清2个。
配料：小炒料头、花椒、辣椒适量。
调料：劲霸鸡汁15克、劲霸青芥辣10克、生粉10克、食盐、香油适量。
制做流程：1、将海参煨好切条，花蛤汆水待用。
2、先将青虾仁处理干净沥干水份，用刀拍成虾泥放入器皿后，入蛋清、生粉、盐及劲霸青芥辣搅拌，用手工打成虾胶。
3、锅中加入适量清水慢火烧至60℃至70℃水温，虾胶挤成小长圆型的虾滑，挤入锅中浸泡至8 分钟至熟，捞起来待用。
4、起锅热油加入辅料爆香再入花蛤、海参炒香后，加入虾胶中火翻炒。
5、放入虾滑后加入劲霸鸡汁、胡椒粉、盐翻炒片刻，勾芡装入盛器即可。
三、虾仁滑蛋食材:虾仁100公克、鸡蛋4个、葱2根、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙。
做法:1、将虾仁烫熟过冷，葱切成葱花备用。
2、将鸡蛋打入碗内，加入所有调味料与作法1的葱花一同拌匀。
3、取锅烧热后，放入2大匙油润锅。
4、将作法3转小火，放入作法2的鸡蛋煳及作法1烫熟的虾仁后，用锅铲徐徐以圆形方向轻推，至蛋成熟即可。
四、水晶牛肉虾原料：牛黄瓜条600克，大河虾仁8个，生菜、玫瑰花各适量。
调料：A：花椒2克，大料2克，荜拨1克，桂皮3克，茴香2克，草果1个，香叶3片，良姜5克，陈皮5克，丁香2克，肉蔻3克，干辣椒5克，白胡椒2克，白芷2克。
B：葱、姜、蒜各10克，盐17克，味精10克，鸡汁3克，劲霸汤皇5克，烤牛肉汁适量，白芝麻2克。
制作：1、将牛黄瓜条切约10厘米长的大块氽水备用。
芹菜炒虾仁家常菜做法
芹菜炒虾仁家常菜做法芹菜炒虾仁是用芹菜、虾仁制作的一道家常菜。
口感清爽、味道鲜美，一直是饭馆和家庭被人们所偏爱的佳肴。
下面就是小编给大家带来的芹菜炒虾仁家常菜做法，希望能帮助到大家!芹菜炒虾仁家常菜做法做法：芹菜去叶留茎，斜切成小条;胡萝卜切薄片当配菜，量很少;白虾去壳去虾线，加盐腌制片刻;汤锅里烧开水，把切好的芹菜放进去焯1分钟取出沥水，虾仁也放进去焯熟后捞出沥水;炒锅上火烧热，放少许油，把胡萝卜片放进去翻炒变软，再放进焯过的芹菜和虾仁，加盐翻炒均匀即可出锅装盘。
虾仁烹制方法虾仁鲜嫩，芹菜清脆，口感非常不错，因为都是焯过的，所以翻炒的时间短，很快就可以出锅。
烹制虾仁可采用基本调味和加热中调味两种方法。
即上浆时加入1/3的底口，使虾仁基本定味，然后取一个碗，把精盐、味精、鲜汤、料酒、水淀粉等调成芡汁，炒勺内加底油，油温升高后，放入调料煸出香味，倒入滑油后的虾仁，泼入事先兑好的芡汁，炒勺速颠，手勺快拌，使芡汁紧紧包裹在虾仁上，淋明油出锅装盘即可。
采取兑汁泼入调味法，挂汁均匀而快，出锅及时;否则，运用卧汁调味法，加热时间长，影响菜肴鲜嫩口感。
只要做到了以上几点，就一定能制作出形态饱满、色泽洁白、清爽利落、口感鲜嫩的虾仁菜肴。
虾仁的营养功效1、虾仁营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，当然了，虾仁中甘氨酸的含量也是非常高的哦，经常食用虾仁可以很好的补充这种物质哦。
2、虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
大虾的做法大全家常菜_虾的好吃做法
大虾的做法大全家常菜_虾的好吃做法芝士鲜虾球的做法用料虾 12只、鸡蛋 2个、面包糠适量、芝士适量、胡椒粉 1汤匙、淀粉适量、盐 1汤匙做法1、鲜虾洗净去皮，挑去泥线2、剁成泥3、加入淀粉和鸡蛋液4、加入盐和胡椒粉，搅拌上劲5、取适量虾泥放在手上，包入芝士6、搓成小球，沾满蛋液7、沾一层淀粉8、沾一层面包糠9、安上虾尾10、锅中放油，放入虾球，炸至金黄即可鲜虾烧麦的做法原料面皮：中筋面粉150克、鸡蛋1只、盐少许、色拉油5ml、水适量。
馅:糯80克、河虾350克、金钱香菇16朵、玉米粒30克、胡萝卜粒1/2根、蚝油2小匙、盐1小匙、白糖2小匙、水少许、姜2片、香葱1根。
做法1、面粉放入盆中，打一只蛋，加少许盐后混合一下，倒入适量的开水，快速搅拌成粗粉粒，再加入适量冷水，混合成团;2、滴入色拉油，将面团揉搓至有弹性;3、盖上保鲜膜，饧半小时左右;4、糯米浸泡一晚，上笼隔水蒸12分钟;5、河虾冲洗干净，放姜片、香葱结沸水烫至虾身变红即可;6、剥壳取虾肉待用;7、将干香菇用温水泡发后切成细粒，胡萝卜切粒;8、锅中倒油，下香菇粒、玉米粒、胡萝卜粒稍炒，放入蚝油炒至上色，加少许水;9、倒入虾仁翻炒，再把温热的米饭加入，调入盐，白糖与所有混合物拌匀，稍放凉;10、面团搓成细长条，切面刀切成6mm厚的小段，撒些干粉，用擀面杖擀成花边状的小圆片;11、左手取烧卖皮，右手将15克的烧卖馅放入皮中央，用指和食指收口，汤匙将馅按压平，边压边收成圆形，最上面放上鲜虾仁;12、切胡萝卜片垫底，将烧卖放进蒸笼里，约蒸10分钟后，便可食用。
金丝沙拉凤尾虾的做法食材：沙虾(300克)、土豆(2个)、色拉酱(60克)、炼乳(20克)、柠檬汁(几滴)、淀粉(50克)、面粉(50克)、鸡蛋(1个)、吉士粉(10克)、泡打粉(2克)做法：1、把2个土豆刨去外皮，切成均匀的细丝。
2、放入油锅炸成金黄色的土豆松，放在餐巾纸上吸去油分。
3、选用新鲜的沙虾【也称小对虾】，剥去头壳，留下尾巴，剥成凤尾虾仁。
炒虾仁配什么菜？
炒虾仁配什么菜？大家都知道，人的身体需要很多种微量元素，这其中就包括镁元素，如果身体缺镁的话，健康会出现很多问题，今天教大家补充镁的一种有效方法，那就是吃虾仁，虾仁富含镁元素，所以经常吃虾仁能够调节心脏的活动，能够有效保护心血管系统，那么炒虾仁吃的时候应该搭配什么菜比较好呢？炒虾仁配什么菜？清炒虾仁材料：虾仁300克，胡萝卜、黄瓜各50克，蛋清1个调料：葱花、姜片、盐、米酒、水淀粉、香油、食用油各适量。
做法：1、胡萝卜去皮，洗净，切丁；黄瓜去皮，去瓤，洗净，切丁。
将切好的胡萝卜丁和黄瓜丁放入滚水中焯烫，捞入冰水中浸泡片刻后，捞出沥水。
2、虾仁去肠泥巴，洗净，擦干水分，放入冰箱冷藏20分钟取出，加入水淀粉、蛋清抓拌均匀。
3、锅烧至五成熟，倒入1/2杯油，以中火烧温，放入虾仁炒至虾身变红，沥干油盛出。
4、锅中留少许油，以大火继续烧热，爆香葱花和姜片，将胡萝卜丁和黄瓜丁放入锅中，翻炒至熟，再将炒好的虾仁倒入，加入米酒、适量盐，翻炒片刻，淋少许香油即可。
完美搭配二：毛豆虾仁原料：毛豆，虾仁，胡罗卜（切丝），葱（段），蒜（片），姜（丝），鸡蛋（一只）调料：油，酱油，盐，酒，淀粉，糖，醋做法：1、鸡蛋加淀粉酱油酒打散，虾仁放入裹匀2、锅底油，加蒜片姜丝葱段炒香.加入虾仁，两面煎熟（变色）盛出.3、热锅再加一点点油，胡罗卜丝稍炒.加入虾仁拌匀，加盐加糖，加一点点醋.一开始泡虾仁的淀粉稍加水拌匀，一并加入.4、放入毛豆，进行翻炒，记得要加点水，把毛豆炒熟5、盛盘上桌.完美搭配三：虾仁炒鸡蛋材料：虾仁，鸡蛋，油，盐，黄酒，淀粉，葱，味精等步骤：1.把所需材料都准备好2.鸡蛋打入碗中搅拌，虾仁洗净沥干水，放入碗中加黄酒、蛋清和淀粉搅拌掩制片刻3.起油锅加热4.放入鸡蛋炒至8分熟留油出锅备用5.放入虾仁煸炒3分钟6.再放入备用的鸡蛋煸炒7.然后放少许盐煸炒3分钟8.再放少许味精煸炒9.最后放少许葱翻炒均匀出锅完美搭配四：糖醋虾仁原料：大虾肉200克，油菜心10克，胡萝卜10克，水发木耳10克，鸡蛋1个，淀粉50克，面粉30克，花生油，白糖，醋，精盐，葱，姜，蒜。
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虾仁的做法大全家常菜
虾仁可以说是最百搭的食材之一了，众所周知虾的营养丰富，蛋白质超高，口感非常好，虾肉嫩滑无比，而且小朋友也超级喜欢吃的。
平时冰箱里常备上些速冻虾仁，不知道吃什么的时候就取一些出来：炒青菜、拌沙拉、涮火锅、下面条...随便烹煮一下，Q弹鲜嫩的虾仁永远不会出错，而且总能给一顿简餐提升满满的幸福感。
一口一个虾仁，鲜美诱人，简单方便又美味！
西红柿豆腐烩虾仁
虾1碗西红柿3个豆腐1块香葱3棵姜1块植物油少许盐适量水少许
1. 一碗虾清洗干净。
2. 剥掉外壳和虾头，只留下虾仁，去掉虾线清洗干净。
3. 取适量虾仁、3个大西红柿，1块豆腐。
4. 豆腐切块，西红柿切小块。
5. 香葱切末，姜切丝。
6. 炒锅中倒少许油，将一半的姜丝入锅中煸炒变色出香味。
7. 将西红柿倒入锅中，翻炒出汤。
8. 再倒入适量水，将剩下的姜丝投入汤中，中火烧开，让番茄素充分释放，也能让汤汁更加红润。
9. 根据口味加适量盐，将豆腐入汤中，煮两分钟，让汤汁也能进入到豆腐中。
10. 待汤汁再次煮开后，将虾仁均匀地码放进汤中，变色后即可关火。
11. 盛出后撒香葱末，一道开胃汤菜做好啦！
小窍门：
1、西红柿的用量可以多一些，汤汁粘稠才更开胃，颜色也诱发食欲。
2、虾仁入汤后变色即可关火。
3、此汤色泽红润，最好不加酱油。
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虾仁鸡蛋羹
鸡蛋2个明虾6只料酒5ml盐少许生抽1勺香油少许温开水适量
1. 准备好食材。
2. 明虾去壳取虾仁，洗净后加入少许盐腌制10分钟左右。
3. 鸡蛋去壳打入碗里。
4. 打散后加入料酒再搅拌均匀。
5. 加入温开水搅拌均匀，温水跟蛋液比例1:1为佳。
6. 过滤蛋液两次。
7. 如果还有气泡，就静置一会儿消泡，或者拿牙签挑掉。
8. 蒸蛋器中倒适量水（水量在量杯最高水位处），放入蛋液蒸至凝固。
9. 再放入虾仁，继续加适量水（水量在量杯最高水位处），蒸熟即可。
10. 生抽和香油混均匀倒在蒸熟的蛋羹上调味即可。
11. 可以放一点葱花点缀一下，还能提香，滑嫩美味的虾仁鸡蛋羹，简单快手又美味。
12. 成品。
小窍门：
调味料根据自己的喜好增减即可。
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椰丝烤虾仁
大虾250克椰丝适量鸡蛋1个玉米淀粉适量料酒2大勺盐1小勺食用油适量
1. 准备食材。
2. 大虾去掉头，剥皮抽出虾线。
3. 用料酒和食盐腌制十分钟。
4. 准备好淀粉，把腌制好的虾仁在淀粉里滚一下。
5. 再放到蛋液里，沾满蛋液。
6. 最后放在椰丝里，裹满椰丝。
7. 放在烤盘上。
用刷子刷一层食用油。
8. 蒸烤箱190度预热。
9. 把烤盘放到预热好的烤箱中层。
10. 选择热风功能，190度烤12分钟即可。
11. 程序结束后，取出烤好的椰丝虾球。
小窍门：
虾线去除干净。
虾肉很容易熟，基本上椰丝变成金黄色就可以了。
根据自己烤箱的实际情况来调整时间和温度。
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番茄虾仁蛋炒饭
隔夜米饭适量新鲜基围虾10只左右番茄1个培根3片鸡蛋1个洋葱半个，小的就一个甜豌豆半碗番茄酱适量盐适量
1. 材料如图。
米饭的量就按人数适量取用。
炒饭最好用隔夜米饭，如果现做也至少要等米饭凉透。
2. 新鲜基围虾，去虾线，剥出虾仁，用小刀划一刀开背，这样虾仁受热就变成虾球，好看。
3. 虾仁随便加几粒盐，一点点草果粉和适量生抽抓匀腌制一下，然后再放一点点玉米淀粉抓匀。
4. 甜豌豆焯水，盛出备用。
5. 准备其他配料，培根切小丁，洋葱洗净切小丁，鸡蛋一个打入小碗中，加一小点盐搅
拌均匀，西红柿去皮切丁。
6. 起锅，热锅凉油，油热后下入鸡蛋划散，盛出备用。
7. 用炒鸡蛋的底油把虾仁煎一下，变色后盛出备用。
8. 底油先放入培根炒香。
9. 放入洋葱翻炒，至洋葱变软。
10. 放入番茄翻炒出番茄汁。
11. 加一小勺番茄酱，翻炒均匀。
12. 放入米饭，鸡蛋，豌豆翻炒，将米饭炒散。
13. 放入虾仁，翻炒均匀。
14. 加适量盐调一下咸淡即可出锅。
15. 那么大虾仁的炒饭，超级满足！
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虾仁蒸鸭血
阿根廷红虾仁120g鸭血50g蔬菜粒6g油8g胡椒粉1g盐2g料酒10g水淀粉20g蚝油5g
1. 阿根廷红虾仁室温解冻，撒些胡椒粉、盐、料酒腌制片刻。
2. 将盒装鸭血取出，横切一半，取一半摆入盘中，上面摆上腌好的阿根廷红虾仁。
3. 将盘子放入蒸锅中，蒸5分钟。
4. 起锅烧油，倒入混合蔬菜粒。
5. 倒入水淀粉。
6. 加入盐和蚝油，搅至浓稠。
取出蒸好的菜肴，将蒸出的水倒掉，将料汁浇到阿根廷红虾仁上面。