平衡膳食宝塔

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中国居民平衡膳食宝塔

中国居民平衡膳食宝塔根据中国营养学会网报道：根据《中国居民膳食指南》的核心内容编制的膳食宝塔如下图：中国居民平衡膳食宝塔（以下简称膳食宝塔）是根据《中国居民膳食指南》的核心内容，结合中国居民膳食的实际状况，把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，便于人们在日常生活中实行。

一、中国居民平衡膳食宝塔说明1. 膳食宝塔结构：食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。

膳食宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。

新的膳食宝塔图增加了水和身体活动的形象，强调足量饮水和增加身体活动的重要性。

2. 膳食宝塔建议的食物量膳食宝塔建议的各类食物摄入量都是指食物可食部分的生重。

各类食物的重量不是指某一种具体食物的重量，而是一类食物的总量，因此在选择具体食物时，实际重量可以在互换表中查询。

二、中国居民平衡膳食宝塔的应用1. 确定适合自己的能量水平膳食宝塔中建议的每人每日各类食物适宜摄入量范围适用于一般健康成人，在实际应用时要根据个人年龄、性别、身高、体重、劳动强度、季节等情况适当调整。

2. 根据自己的能量水平确定食物需要膳食宝塔建议的每人每日各类食物适宜摄入量范围适用于一般健康成年人，按照7个能量水平分别建议了10类食物的摄入量，应用时要根据自身的能量需要进行选择。

3. 食物同类互换，调配丰富多彩的膳食应用膳食宝塔可把营养与美味结合起来，按照同类互换、多种多样的原则调配一日三餐。

4. 要因地制宜充分利用当地资源我国幅员辽阔,各地的饮食习惯及物产不尽相同，只有因地制宜充分利用当地资源才能有效地应用膳食宝塔。

5. 要养成习惯，长期坚持膳食对健康的影响是长期的结果。

应用于平衡膳食膳食宝塔需要自幼养成习惯，并坚持不懈，才能充分体现其对健康的重大促进作用。

参考资料列举了7个不同能量水平建议的食物摄入量表，中国居民食物摄入现况与平衡膳食宝塔建议量比较表，建议食物量所提供的能量及营养素水平表，不同能量水平推荐食物摄入量所提供蛋白质构成比表，食物互换表（谷类、豆类、奶类、肉类及蔬菜水果类等）以及代表性食物的彩图。

中国居民平衡膳食宝塔

中国居民平衡膳食宝塔
为了帮助居民把膳食指南的原则具体应用于日常膳食实践，中国营养学会提出了中国居民平衡膳食宝塔。

中国居民平衡膳食宝塔提出了一个在营养上比较理想的膳食模式。

最顶层是油脂和盐，油脂每天的摄入量应该在25~30g，盐的摄入量应不超过6g；第四层是奶类和豆类食物，每天奶及奶制品的摄入量在300g，大豆及坚果类的摄入量在25~35g；第三层是水产品、畜禽肉、蛋等动物性食物，每天畜禽肉和水产品的摄入量均应在40~75g，蛋类的摄入量应在40~50g；第二层是蔬菜和水果，每天蔬菜的摄入量应在300~500g，水果的摄入量应在200~350g；最底层是谷薯类食物，每天的摄入量总共应在250~400g。

此外，每人每天应饮水1 500~1 700mL，每天活动6 000步。

这里要提醒大家：《中国居民膳食指南》中建议在一段时间内（3~7天），膳食结构达到一个平衡合理的状态，并没有要求每日膳食都达到理想膳食模式的水平。

为了保证获取足够的膳食营养，我们一定要做到这几点：主食，必须吃，因为主食是能量的主要来源，富含植物蛋白、膳食纤维、维生素等；蔬菜，要爱吃，因为蔬菜富含水分、维生素，注意深浅搭配，多选深色蔬菜；水果，适量吃，因为水果富含维生素、矿物质、维生素，糖分较高；蛋奶，每天吃，每天一个鸡蛋、一杯奶，补充优质蛋白质；坚果，要巧吃，坚果中蛋白质和脂肪含量较高，同时含有矿物
质和维生素；鱼肉，优选吃，鱼肉中含有不饱和脂肪酸，富含优质蛋白质、维生素、矿物质；畜肉，要少吃，畜肉含有较多的饱和脂肪酸，含有一定量的胆固醇；水，要多喝，水是体液的主要成分，切忌用饮料代替。

健康非一日之功，养生需细水长流。

只有食物多样，合理搭配，方能实现营养全面。

2024平衡膳食宝塔ppt课件

平衡膳食宝塔ppt课件•平衡膳食宝塔概述•各类食物在膳食宝塔中地位•平衡膳食宝塔实践应用•平衡膳食与健康关系探讨•案例分析：成功运用平衡膳食宝塔改善健康状况•总结与展望目录平衡膳食宝塔概述定义与背景定义平衡膳食宝塔是一个描述食物分类和每日摄入量的模型，用于指导人们合理选择食物，保持膳食平衡。

背景随着生活水平的提高，人们越来越关注饮食健康。

平衡膳食宝塔作为一种直观的膳食指导工具，被广泛应用于营养教育和健康促进活动中。

第二层蔬菜水果类，提供丰富的维生素和矿物质，建议每天摄入300-500克蔬菜和200-350克水果。

底层谷物类，主要提供能量，建议每天摄入250-400克。

第三层肉类、鱼虾类、蛋类，提供优质蛋白质和微量元素，建议每天摄入120-200克。

塔尖油盐类，要控制摄入量，建议每天摄入盐不超过6克，油25-30克。

第四层奶类及奶制品、大豆及坚果类，提供蛋白质和脂肪，建议每天摄入300克奶类及奶制品和25-35克大豆及坚果类。

膳食宝塔结构食物多样，谷类为主经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉饮食清淡少盐限酒吃清洁卫生、不变质的食物常吃奶类、豆类或其制品多吃蔬菜、水果和薯类保证摄入足够的能量和营养素。

补充丰富的维生素和矿物质。

提供优质蛋白质和钙质。

保证摄入足够的优质蛋白质和微量元素。

控制油脂和盐的摄入量，避免过量饮酒对身体的伤害。

保证食品安全，预防食物中毒。

平衡膳食原则各类食物在膳食宝塔中地位基础地位多样化选择推荐摄入量健康益处谷类及薯类01020304构成膳食宝塔的基底，提供主要能量来源包括小麦、稻米、玉米、燕麦、荞麦等谷类，以及马铃薯、红薯等薯类因人而异，一般成年人每天应摄入250-400克谷类及薯类提供能量、膳食纤维、B 族维生素等，有助于维持肠道健康、控制体重蔬菜水果类构成膳食宝塔的第二层，提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维每天至少食用五种不同颜色的蔬菜和水果，如菠菜、胡萝卜、番茄、苹果、香蕉等每天应摄入300-500克蔬菜，200-350克水果增强免疫力、预防心血管疾病、降低癌症风险等重要地位多样化选择推荐摄入量健康益处蛋白质来源多样化选择推荐摄入量健康益处畜禽肉蛋奶类构成膳食宝塔的第三层，提供优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质每天应摄入120-200克动物性食物，其中每周至少吃2次水产品，每天1个鸡蛋，300克奶类及其制品适量摄入瘦肉、禽肉、鱼类、蛋类、奶类及其制品，如鸡肉、鱼肉、鸡蛋、牛奶等促进生长发育、维护肌肉健康、增强免疫力等构成膳食宝塔的第四层，提供蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质蛋白质与不饱和脂肪酸来源适量摄入大豆、豆腐、豆浆等豆制品，以及核桃、杏仁、腰果等坚果类食物多样化选择每天应摄入相当于大豆25克以上的豆制品，以及一小把坚果推荐摄入量降低心血管疾病风险、改善血脂代谢、增强抗氧化能力等健康益处豆类及坚果类构成膳食宝塔的塔尖，提供能量和必需脂肪酸能量来源与必需脂肪酸每天烹调用油控制在25-30克以内，避免过量摄入动物性油脂和反式脂肪酸控制摄入量优先选择植物油，如橄榄油、花生油、菜籽油等，避免摄入过多动物性油脂和氢化植物油健康选择提供能量、促进脂溶性维生素吸收、维护皮肤健康等，但需注意控制摄入量以预防肥胖和心血管疾病等风险。

中国居民平衡膳食宝塔分为几层

中国居民平衡膳食宝塔分为几层
中国居民膳食指南有具体直观的宝塔，关于平衡膳食有具体安排，具体如下：
1、第一层是谷薯类，推荐的量是每天半斤八两，并且推荐每天饮食中给予相应的全谷和杂豆是1-3两，薯类1-2两，这一层在宝塔最底处，是指膳食结构中占比最高的；
2、第二层是蔬果类，具体的量蔬菜是6两到1斤，水果是4-7两；
3、第三层是畜、禽、肉、水产品及蛋类，这一类是优质蛋白来源，和小孩生长发育、抵抗力、免疫力等都有关系；
4、第四层是奶制品，及大豆和坚果；
5、塔尖是在健康饮食中要限制的食物，比如盐、油和糖。

盐每天摄入量推荐是6g，世界卫生组织及新观点都要在5g以下。

要注意5-6g要限盐，盐摄入量过多对健康不利。

油每天25-30g，直观的量是家中调羹勺一平勺大概是10ml左右，每人每天两勺半左右。

平衡膳食宝塔的应用法

平衡膳食宝塔的应用法1、确定需要：建议的每人每日各类食物适宜摄入量适用于一般健康成年人，一般可根据能量的需要量来确定食物的需要量，应用时要根据个人具体情况作适当调整。

不同能量需要水平的各类食物的参考摄入量（g/d）；从事轻体力劳动的成年男子如办公室职员等，可参照中等能量膳食来安排自己的进食量；从事中等体力劳动者如钳工、卡车司机和农田劳动者，可参照高能量膳食进行安排；不参加劳动的老年人可参照低能量膳食来安排；女性需要的能量往往比从事同等劳动的男性低；平衡膳食宝塔建议的各类食物摄入量是一个一定时期内的平均值和比例，日常生活中不必要也不可能每天都完全按照“宝塔”的推荐量进食，实际上每个人每天进食的食物品种和数量是不尽相同的。

例如不一定每天都吃50克鱼，可以改成每周安排吃2～3次鱼，每次150～200克；个人习惯喜欢吃鱼的可多吃鱼而少吃肉、喜欢吃鸡的不妨多吃鸡肉而少吃猪肉，重要的是要经常遵循宝塔各层各类食物的大体比例。

2、同类互换，调配丰富多彩的膳食：应用平衡膳食宝塔应当把营养与美味结合起来，按照同类互换、多种多样的原则调配一日三餐。

同类互换就是按照食物交换份表“以粮换粮”、“以豆换豆”、“以肉换肉”、“以蔬菜换蔬菜”“以奶换奶”。

多种多样就是选用品种、形态、颜色、口感多样的食物，变换烹调方法。

3、合理分配：我国多数地区居民习惯于一日三餐，三餐食物量的分配及间隔时间应与作息时间和劳动状况相匹配。

一般早晚各占30％，午餐占40％为宜，特殊情况可适当调整。

食品交换份法是将常用食品按其所含营养素相似的品种进行归类或分类，一般将常用食品分为：６～７个食品交换种类，每类食品的每一个交换单位均有其各自近似的营养成分及热能标准。

然后将每类食物的内容和重量排列成表——食品交换份表，供交换使用。

4、根据膳食指南,按常用食物所含营养素特点划分为五类：第一类:谷类和薯类第二类:动物性食物第三类:豆类及其制品第四类:蔬菜水果类第五类:纯能量食物常用的食品交换单位（份）表：(1) 粮谷类交换单位：每个粮食交换单位约含能量756KJ(180kcal) 4克蛋白质 38克碳水化物。

中国居民平衡膳食宝塔

中国居民平衡膳食宝塔膳食宝塔是中国营养学会于2007年制定的适合中国人群的膳食指南，是根据中国居民存在的营养问题而制定的指导性食物营养摄入指南，其目的是改善全民营养健康状况，控制和减少慢性病，为全面建设小康社会奠定坚实的人口素质基础。

平衡膳食宝塔说明一、平衡膳食宝塔共分五层,包含我们每天应吃的主要食物种类。

宝塔各层位置和面积不同,这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。

谷类薯及杂豆类食物位居底层，每人每天应该吃250-400克；蔬菜和水果类占据第二层，每天应吃300--500克和200-400克；鱼、禽、肉、虾、蛋类动物性食物位于第三层，每天应该吃125-225克(鱼虾类50-100克，畜、禽肉50-75克，蛋类25-50克)；奶类及奶制品及大豆和坚果类食物合占第四层,每天应吃奶类及奶制品300克，大豆及坚果类30-50克。

第五层塔尖是油脂和盐类，每天不超过25-30克，盐不超过6克。

宝塔没有建议食糖的摄入量。

因为我国居民现在平均吃食糖的量还不多,少吃些或适当多吃些可能对健康的影响不大。

但多吃糖有增加龋齿的危险,尤其是儿童、青少年不应吃太多的糖和含糖食品。

饮酒的问题在《中国居民膳食指南》中也有说明。

二、宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重。

各类食物的组成是根据全国营养调查中居民膳食的实际情况计算的,所以每一类食物的重量不是指某一种具体食物的重量。

1、谷类薯类及杂豆:是谷类面粉、大米、玉米、小麦、高粱、杂豆等等的总和.它们是膳食中能量的主要来源,在农村中也往往是膳食中蛋白质的主要来源。

多种谷类掺着吃比单吃一种好，特别是以玉米或高粱为主要食物时，应当更重视搭配一些其他的谷类或豆类食物。

加工的谷类食品如面包、烙饼、切面等应折合成相当的面粉量来计算。

2、蔬菜和水果: 蔬菜和水果经常放在一起,因为它们有许多共性。

但蔬菜和水果终究是两类食物，各有优势，不能完全相互替代。

尤其是儿童，不可只吃水果不吃蔬菜。

膳食指南平衡膳食宝塔(营养配餐课件)

发展阶段
随着营养学研究的深入和居民生活水平的提高，膳食指南不断更新和完善，更加关注食物种类、数量和营养素的平衡。
膳食指南的核心内容
01
食物多样，谷类为主
建议每天摄入12种以上食物，每周达到25种以上，以谷类为主食，注
意粗细搭配。
02
吃动平衡，健康体重
保持能量摄入与消耗的平衡，维持健康体重，避免肥胖及相关疾病的发
预防高血压和心血管疾病
通过控制钠盐的摄入和增加钾盐的摄入，可以降低高血压和心血管疾病的风险。建议减少食用盐和高盐食品的摄入，多食用富含钾盐的食物如海带、紫菜等海产品以及菠菜、芹菜等蔬菜。
预防骨质疏松和骨折
通过保证充足的钙和维生素D的摄入，可以预防骨质疏松和骨折的发生。建议多食用富含钙和维生素D的食物如奶类、豆类、坚果等，同时适量晒太阳以增加体内维生素D的合成。
提供优质蛋白质，促进生长发育，维持肌肉和免疫力。
奶类、大豆和坚果类食物
提供钙、蛋白质和维生素等营养素，促进骨骼健康和神经系统发育。
谷薯类食物
作为主食，提供能量，维持血糖稳定，促进肠道健康。
烹调油和盐
提供能量和调味作用，但过量摄入会增加肥胖和高血压等慢性病风险。
平衡膳食宝塔的应用
根据个人情况调整食物摄入量
营养的双重平衡。
案例二：老年人营养餐的设计与实践
设计目标
设计原则
实践措施
满足老年人特殊的营养需求，预防营养不良和慢性疾病，提高老年人生活质量。
易消化、低脂肪、高纤维、丰富维生素和矿物质。
选择易消化、吸收的食材，减少油腻和辛辣食品的摄入，增加膳食纤维的摄入，提供丰富的钙、铁、锌等矿物质和维生素D等营养素，确保餐品的口感和营养均衡。

平衡膳食宝塔

前言中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指南结合中国居民的膳食结构特点设计的。

它把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，并以直观的宝塔形式表现出来，便于群众理解和在日常生活中实行。

平衡膳食宝塔提出了一个营养上比较理想的膳食模式。

它所建议的食物量，特别是奶类和豆类食物的量可能与大多数人当前的实际膳食还有一定距离，对某些贫困地区来讲可能距离还很远，但为了改善中国居民的膳食营养状况，这是不可缺的。

应把它看作是一个奋斗目标，努力争取；逐步达到。

平衡膳食宝塔的应用一、确定你自己的食物需要宝塔建议的每人每日各类食物适宜摄入量范围适用于一般健康成人，应用时要根据个人年龄、性别、身高、体重、劳动强度、季节等情况适当调整。

年青人、劳动强度大的人需要能量高，应适当多吃些主食；年老、活动少的人需要能量少，可少吃些主食。

表1列出了三个能量水平各类食物的参考摄入量。

表1 平衡膳食宝塔建议不同能量膳食的各类食物参考摄入量 (克/日)食物低能量中等能量高能量(约1800千卡) (约1800千卡) (约1800千卡)谷类 300 400 500蔬菜 400 450 500水果 100 150 200肉、禽 50 75 100蛋类 25 40 50鱼虾 50 50 50豆类及豆制品 50 50 50奶类及奶制品 100 100 l00油脂 25 25 251千卡=4184千焦尔从事轻微体力劳动的成年男子如办公室职员等，可参照中等能量10．04兆焦(2400千卡)膳食进行安排自己的进食量；从事中等强度体力劳动者如钳工、卡车司机和一般农田劳动者可参照高能量11.72兆焦(2800千卡)膳食进行安排；不参加劳动的老年人可参照低能量7.53兆焦(1800千卡)膳食来安排。

女性一般比男性的食量小，因为女性体重较低及身体构成与男性不同。

女性需要的能量往往比从事同等劳动的男性低836.8干焦(200千卡)或更多些。

一般说来人们的进食量可自动调节，当一个人的食欲得到满足时，他对能量的需要也就会得到满足。

营养师中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔课件PPT

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3、其它膳食模式主要是指以‘纯素食’，或‘纯荤食’，或个人
‘偏食’的膳食人群，仅管这类人群的热能需要能够得到满足，但由于长期饮食习惯和食物组成的不合理，有可能导致膳食中一种以上营养素的缺乏、不足，或过多，给人体的健康带来危害。
例如长期吃‘纯素食’的人群有可能导致维生素 A等脂溶性维生素、钙及微量元素、优质蛋白等营养素摄入量的缺乏与不足，同时过量膳食纤维的摄入，又有可能导致钙及微量元素、维生素等营养素吸收利用率的降低出现不足或缺乏。
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2、发展中国家膳食模式
是以非洲某些不发达国家处于贫困线以下的人群为代表的膳食，每人平均热能摄入量不足8.79MJ （2100kcal），蛋白质热能占总热能低于10%，每日不足50g，碳水化物占总热能的热比值高达76.6%，由于总热能摄入量的不足人体处于长期饥饿状态，每年的动物性食物消费量仅5kg左右，奶类38kg左右,谷物薯类约150kg左右，导致多数民众处于温饱线以下，表现出极度的营养不良，是比较典型的热能、蛋白质不足。
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薯类：丰富的淀粉、膳食纤维，以及多种维生素和矿物质。我国居民近年来吃薯类较少，应当鼓励多吃些薯类。
含丰富蔬菜、水果和薯类的膳食，对保持心血管健康、增强抗病能力、减少儿童发生干眼病的危险及预防某些癌症等方面，起着十分重要的作用。
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加工烹调对蔬菜、水果营养价值的影响
洗涤方式：先切后洗，浸泡时间过长--维生素C严重丢失烹调方式：加热时间过长，烹调后放置时间过长---维生素损失措施：先洗后切，现炒现切；
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第二节中国居民膳食指南
膳食指南或称膳食指导方针（dietary guideline）是根据营养学原则结合国情而提出的一个通俗

简述中国居民平衡膳食宝塔的内容

简述中国居民平衡膳食宝塔的内容简述中国居民平衡膳食宝塔的内容如下：中国居民平衡膳食宝塔说明1、膳食宝塔结构膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。

膳食宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。

谷类食物位居底层，每人每天应该吃250g-400g；蔬菜和水果居第二层，每天应吃300g-500g 和200g-400g；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应该吃125g-225g（鱼虾类50g-100g , 畜、禽肉50g-75g，蛋类25g-50g) ；奶类和豆类食物合居第四层，每天应吃相当于鲜奶3009 的奶类及奶制品和相当于干豆30g-50g的大豆及制品。

第五层塔顶是烹调油和食盐，每天烹调油不超过25g或30g，食盐不超过6g。

膳食宝塔没有建议食糖的摄入量，因为我国居民现在平均吃糖的量还不多，对健康的影响还不大。

但多吃糖有增加龋齿的危险，尤其是儿童、青少年不应吃太多的糖和含糖高的食品及饮料。

饮酒的问题《中国居民膳食指南》中己有说明。

新的膳食宝塔图增加了水和身体活动的形象，强调足量饮水和增加身体活动的重要性。

水是膳食的重要组成部分，是一切生命必需的物质，其需要量主要受年龄、环境温度、身体活动等因素的影响。

在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日至少饮水1200mL（约6杯）。

在高温或重体力劳动的条件下，应适当增加。

饮水不足或过多都会对人体健康带来危害。

饮水应少量多次，要主动，不要感到口渴时再喝水。

目前我国大多数成年人身体活动不足或缺乏体育强炼，应改变久坐少动的不良生活方式，养成夫天运动的习惯，坚持每天多做一些消耗体力的活动。

建议成年人每天进行累计相当于步行6000 步以上的身体活动，如果身体条件允许，最好进行30分钟中等强度的运动。

2、膳食宝塔建议的食物量膳食宝塔建议的各类食物摄入量都是指食物可食部分的生重。

各类食物的重量不是指某一种具体食物的重量。

我国居民平衡膳食宝塔的内容

我国居民平衡膳食宝塔的内容随着生活水平的提高，人们对健康的关注也越来越多。

饮食习惯作为保持身体健康的重要因素，被越来越多的人所关注。

平衡膳食是指摄入适量的各类营养素，以满足人体正常生理功能所需，避免营养过剩或不足所引发的健康问题。

在我国，居民平衡膳食被形象地比喻为一座宝塔，下面将为大家详细介绍这座宝塔的内容。

宝塔的基础是谷类。

谷类食物是我国居民主要的能量来源，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和多种维生素。

常见的谷类食物有米、面、粥、面条等。

我们每天应该摄入适量的谷类食物，以提供足够的能量。

宝塔的第二层是蔬菜和水果。

蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，对于保持身体健康至关重要。

我们应该每天摄入多种颜色的蔬菜和水果，以确保摄入不同种类的营养素。

第三层是畜禽肉类、鱼虾蛋类和豆类。

这些食物是提供蛋白质的重要来源，同时也含有脂肪、维生素和矿物质。

我们应该适量摄入这些食物，注意搭配并减少脂肪的摄入。

第四层是奶类和豆制品。

奶类和豆制品富含优质蛋白质、钙和维生素D，对于维持骨骼健康非常重要。

每天摄入适量的奶类和豆制品，可以满足我们的钙和蛋白质需求。

第五层是油脂和坚果。

油脂是人体必需的营养素，但摄入过多会导致肥胖和心血管疾病。

坚果富含不饱和脂肪酸和膳食纤维，有益于心血管健康。

我们应该适量摄入油脂和坚果，选择植物油和低盐低糖的坚果。

宝塔的顶端是饮水。

水是生命之源，对于人体的正常运行至关重要。

我们每天应该摄入足够的水，保持身体的水平衡。

除了上述内容，平衡膳食还需要注意以下几点。

首先，要合理控制食物的摄入量，避免过量饮食和暴饮暴食。

其次，要注意食物的多样性，不要偏食或偏好某种食物。

同时，要注意烹饪方式，减少油炸和高盐高糖的食物。

最后，要养成良好的饮食习惯，定时定量，避免饥饿或过度进食。

我国居民平衡膳食宝塔包括谷类、蔬菜和水果、畜禽肉类、鱼虾蛋类和豆类、奶类和豆制品、油脂和坚果以及饮水。

通过合理摄入这些食物，我们可以获得各种营养素，维持身体的正常功能。

居民平衡膳食宝塔的名词解释

居民平衡膳食宝塔的名词解释引言居民平衡膳食宝塔是中国国家卫生健康委员会与多个相关部门合作开展的一个项目，旨在提倡健康饮食，帮助居民实现膳食的平衡和营养的摄入。

该宝塔以层层递进的形式，将成人膳食指导、幼儿膳食指导以及老年人膳食指导等内容融入其中，旨在全面满足不同人群的膳食需求，确保人体获得足够的营养，提高健康水平。

一、居民在居民平衡膳食宝塔中，居民指的是广大的居民群体，包括不同年龄阶段、不同生活习惯以及不同工作性质的人群。

居民的饮食习惯和生活方式与其个人特点、工作性质、生活环境等因素密切相关。

二、平衡膳食平衡膳食是指能够提供人体所需营养素的膳食，能够维持人体正常的生理功能，减少疾病发生的膳食。

它需要从数量和质量两个方面进行平衡。

数量的平衡是指食物的摄入量要适量，不能过度或不足；质量的平衡是指食物的种类要多样，包括谷物、蔬菜、水果、奶类、豆类、肉类、蛋类等。

三、宝塔宝塔是一种古代建筑形式，具有高耸的外貌和多层次的结构。

宝塔在居民平衡膳食宝塔中被用作一个隐喻，表示膳食指导的递进和层级关系。

四、成年人膳食指导成年人膳食指导是宝塔的第一层，主要面向正常的成年人，旨在指导他们合理安排膳食，保持身体健康。

成年人膳食指导包括合理的能量摄入、适量的蛋白质摄入、优质脂肪的摄入、维生素和矿物质的摄入等内容。

1.合理能量摄入：根据不同的活动水平和生理状况，成年人的能量摄入需求有所差异。

合理的能量摄入可以维持代谢和身体机能的正常运转。

2.适量蛋白质摄入：蛋白质是构成身体组织、维持生理功能的重要物质。

成年人每天需要适量的蛋白质来满足身体的需求。

3.优质脂肪的摄入：脂肪是人体必需的营养素，但摄入过量的脂肪可能导致肥胖和心血管疾病等。

成年人应该选择富含不饱和脂肪酸的食物，同时限制饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入。

4.维生素和矿物质的摄入：维生素和矿物质对于人体能量代谢、免疫力和生长发育等方面非常重要。

成年人应该多样化摄入富含维生素和矿物质的食物。

2024版中国居民平衡膳食宝塔全新解读

CHAPTER平衡膳食宝塔定义及目的定义平衡膳食宝塔是中国营养学会根据中国居民膳食指南，结合中国居民的膳食结构和营养需求特点设计的，是一个直观的、量化的、可操作性的平衡膳食指导工具。

目的帮助居民合理搭配食物，摄入均衡营养，预防慢性疾病，促进健康。

中国居民营养现状与挑战营养现状中国居民的食物摄入种类不断丰富，但仍然存在营养不均衡、膳食结构不合理等问题。

如脂肪、盐、糖摄入过多，全谷物、深色蔬菜、水果、奶类、鱼虾类和大豆摄入不足。

挑战随着生活方式的改变，超重、肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病的发病率不断上升，对居民的健康造成严重威胁。

因此，改善居民的膳食结构，提高营养健康水平，是当前面临的重要挑战。

2024版更新内容与特点更新内容2024版平衡膳食宝塔在保持原有结构的基础上，对各类食物的推荐摄入量进行了微调，更加符合中国居民的实际需求。

同时，增加了对全谷物、深色蔬菜、水果、奶类、鱼虾类和大豆等食物的推荐，以及对盐、糖、油的限量推荐。

特点2024版平衡膳食宝塔更加注重食物的多样性和均衡性，强调全谷物、深色蔬菜、水果等富含营养的食物的摄入。

同时，对盐、糖、油的限量推荐更加明确和严格，有助于引导居民形成健康的饮食习惯。

此外，新版宝塔还增加了对素食等饮食模式的推荐，满足不同人群的需求。

CHAPTER谷类、薯类及杂豆谷类位于宝塔底层，是膳食能量的主要来源。

推荐每天摄入250~400克，其中全谷物和杂豆类50~150克，薯类50~100克。

薯类包括马铃薯、红薯、山药等，富含淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。

推荐每天摄入50~100克。

杂豆包括红豆、绿豆、芸豆等，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。

推荐每天摄入30~50克。

蔬菜水果类蔬菜位于宝塔第二层，是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源。

推荐每天摄入300~500克，深色蔬菜应占1/2。

水果富含维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物，推荐每天摄入200~350克。

营养师讲解平衡膳食宝塔

营养师讲解平衡膳食宝塔现代生活节奏快，人们的饮食习惯也越来越不健康。

为了改善这一状况，平衡膳食宝塔应运而生。

作为一个有益于健康的生活方式，平衡膳食宝塔有助于提供全面的营养，促进全身健康。

在本文中，我们将聆听营养师的讲解，了解如何构建平衡膳食宝塔，充实我们的饮食选择，保持健康的身体和良好的生活品质。

一、了解平衡膳食宝塔的概念及原则平衡膳食宝塔是一个有机的膳食模型，旨在向人们传达合理的膳食搭配。

它建立在以下几个原则上：多样化、全面性、适量性和科学性。

多样化意味着每一餐中应包含不同种类的食物，以确保人体能够摄取各类营养素。

全面性则强调了膳食应提供所有必需营养素，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。

适量性是指摄入食物应符合个体的需求，并通过合理的食量控制，避免超量或不足。

科学性则要求膳食选择具有科学依据，不盲目追求时尚或听信谣言。

二、膳食宝塔的核心食物基层膳食宝塔的核心包括了主食、蔬果、蛋奶豆坚果类和肉类。

主食是能量的主要来源，如米饭、面食、土豆等。

它们应该占据饮食的相对比例，并提供全面的营养。

蔬果是不可或缺的，富含维生素、矿物质和膳食纤维。

每日建议摄入五种不同颜色的蔬果，以确保各种营养素的摄入。

蛋奶豆坚果类是优质蛋白质和膳食纤维的重要来源，尤其适合素食者。

而肉类富含丰富的蛋白质和铁元素，既可以提供必需营养，也可以保持良好的饱腹感。

三、适量的膳食宝塔配料除了核心食物以外，膳食宝塔还需要适量添加其他食物来提供更多的营养元素。

例如，油脂是重要的烹饪调料，但摄入量要适量，可以选择植物油、橄榄油等健康的脂肪来源。

此外，膳食中的糖类应该适量控制，选择天然的蔗糖、蜂蜜等而非加工食品中的高糖成分。

盐的摄入也应适度，选择低钠盐或者减少盐的使用量，以降低高血压和心血管疾病的风险。

四、平衡膳食宝塔的饮食习惯与生活方式要想养成平衡膳食的习惯，我们需要调整自己的饮食方式。

首先，选择自然新鲜的食材，尽量避免加工食品和快餐的摄入。

平衡膳食宝塔小学健康

平衡膳食宝塔
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第一层：谷类食物第二层：蔬菜水果类第三层：鱼、禽、肉、蛋类第四层：奶类和豆类第五层：油脂类
300-500克 200-400克
鱼虾50克、禽类50-100克、蛋类25-50克
谷类食物是我国居民的主食，主要是供给能量，丰富的B族维生素和一定量的维生素E。但谷类加工过精，会使B族维生素丢失。
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缺乏维生素 2 症状
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缺乏维生素 6 症状
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维生素E（生育酚）：抗不孕症及延年益寿的良药
生理作用：对肌肉营养、生殖系统、中枢神经系统、血管弹性的维护及糖尿病慢性并发症的防治都有直接的作用。
缺乏症：骨骼肌和心肌变性、血管变脆从而引起许多继发症。
常见果蔬：坚果、植物油、橄榄油、绿色蔬菜、花生芦笋及豆类。
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缺乏维生素症状
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蔬菜水果类
• 含有大量水分、多种维生素、矿物质和纤维素。果蔬是维生素的重要来源。
• 绿色、黄色蔬菜中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能够转化成维生素A。
• 水果中还含有糖、无机物、果胶。果胶与人体健康的关系十分密切。
B族维生素的作用
人体不可缺少的营养素，是食物释放能量的关键。参与体内糖、蛋白质、脂肪的代谢。
缺乏症：神经炎、心脏障碍、角质膜干燥、脚气（非脚癣）、头痛眼酸、四肢乏力、食欲不振、视力减退。
常见果蔬：B1—韭菜、包菜、青豌豆、西红柿； B2—菠菜、韭菜、花菜、包菜、西红柿、南瓜
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中国居民平衡膳食宝塔共分( )层

中国居民平衡膳食宝塔共分( )层
中国居民平衡膳食宝塔是中国居民膳食饮食健康中重要的元素，将健康饮食概念发挥到极致。

它共分为六层，即谷、鲜蔬菜、疏杂、水果、豆类和油类，这六种食物类别代表均衡
膳食的各个方面。

首先，谷类是均衡膳食的基石，如大米、小米、燕麦等，它们含有丰富的营养，如碳水化
合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质，是种子植物的有机结构物。

其次，鲜蔬菜类以原本的农产品为主，如青菜、南瓜、黄瓜、西红柿等，亦含有丰富的营
养成分，如维生素、矿物质和膳食纤维，是确保人体健康的重要因素。

第三层疏杂食物，主要包括谷物类加工食品和谷物干酪类，如面粉、面条、馒头、酸奶等，主要含有脂肪和碳水化合物，除此之外，它还富含维生素和矿物质，可以满足人体对营养
的需要。

接下来，是水果类，如苹果、橙子、梨子等等，这些水果含有大量的维生素、矿物质和碳
水化合物，可以有效提高人体免疫能力，是膳食中重要的补充。

接着是豆类，豆类主要指的是大豆、绿豆、黄豆等，其营养价值较高，主要由蛋白质和碳
水化合物构成，它们可以促进身体各项生理功能的发挥。

最后一层，油类食物主要指的是精制的动植物油脂，如花生油、橄榄油、棕榈油等，主要
含有脂肪，其中油类可以补充脂肪以满足人体的营养需求。

总而言之，中国居民平衡膳食宝塔是中国膳食饮食健康观念的重要内容，它共有六层，构
成中国居民膳食均衡。

从上面的内容可以看出，它不仅可以补充人体所需营养，还可以有
效提高免疫力，确保人体健康。

中国居民平衡膳食宝塔

中国居民平衡膳食宝塔
中国居民平衡膳食宝塔共五层，包含我们每天应吃的主要食物种类.宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重.
第一层（底层）：谷类、薯类及杂豆，推荐每人每天250～400克；水推荐每人每天1200毫升；
第二层：蔬菜类、水果类，推荐每人每天300~500克和200～400克；
第三层：畜禽肉类、鱼虾类、蛋类，推荐每人每天50～75克（畜禽肉类）、50～100克（鱼虾类）和25～50克（蛋类）；
第四层：奶类及奶制品、大豆类及坚果，推荐每人每天300克和30~50克；
第五层（塔尖）：油和盐，推荐每人每天25~30克和6克.。

阐述中国居民平衡膳食宝塔的内容

阐述中国居民平衡膳食宝塔的内容
平衡膳食宝塔共分五层,包含我们每天应吃的主要食物种类。

宝塔各层位置和面积不同,这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。

1、底层谷类食物是米、面和杂粮的总和,每人每天应吃300~500g;米面为主,其中搭配的杂粮每日总量不宜超过谷类总量的1/3,它们是膳食中能量的主要来源。

加工的谷类食品如面包、烙饼、切面等应折合成相当的面粉量来计算。

2、第二层蔬菜和水果,每天应吃400~500g的蔬菜和100~200g的水果,三个品种以上;其中每日应当保证1/2的是深色蔬菜、叶菜和水果;蔬菜和水果是两类食物,各有优势,不能完全相互替代。

尤其是儿童,不可只吃水果不吃蔬菜。

3、第三层鱼、禽、肉、蛋等动物性食物,每天应吃100~150g(其中鱼虾类50g,畜、禽肉50~100g),蛋类25~50g;鱼、虾及其他水产品含脂肪很低,有条件可以多吃一些;肉类包含畜肉、禽肉及内脏,重量是按屠宰清洗后的重量来计算。

这类食物尤其是猪肉含脂肪较高,所以生活富裕时也不应吃过多肉类。

蛋类含胆固醇相当高,一般每天不超过一个为好。

4、第四层奶类和豆类食物,每天应吃奶类及奶制品100g和豆类及豆制品50g;宝塔建议的100g按蛋白质和钙的质量分数来折合约相当于鲜奶200g或奶粉28g,奶类应是首选补钙
食物,很难用其他食物代替;豆类及豆制品包括许多品种,50g 是个平均值,可折合为大豆40g或豆腐干80g等。

5、第五层塔尖是精纯食品,油脂类每天不超过25g;儿童、青少年、老人,应当少吃或适量摄入精纯食用糖及其高糖食品。

中国居民平衡膳食宝塔内容

中国居民平衡膳食宝塔内容1. 第一层谷薯类食物谷薯类是膳食能量的主要来源（碳水化合物提供总能量的50%~65%），也是多种微量营养素和膳食纤维的良好来源。

膳食指南中推荐2岁以上健康人群的膳食应做到食物多样、合理搭配。

谷类为主是合理膳食的重要特征。

在1600~2400kcal能量需要量水平下的一段时间内，建议成年人每人每天摄入谷类200~300g，其中包含全谷物和杂豆类50~150g；另外，薯类50~100g，从能量角度，相当于15~35g大米。

谷类、薯类和杂豆类是碳水化合物的主要来源。

谷类包括小麦、稻米、玉米、高粱等及其制品，如米饭、馒头、烙饼、面包、饼干、麦片等。

全谷物保留了天然谷物的全部成分，是理想膳食模式的重要组成，也是膳食纤维和其他营养素的来源。

杂豆包括大豆以外的其他干豆类，如红小豆、绿豆、芸豆等。

我国传统膳食中整粒的食物常见的有小米、玉米、绿豆、红豆、荞麦等，现代加工产品有燕麦片等，因此把杂豆与全谷物归为一类。

2岁以上人群都应保证全谷物的摄入量，以此获得更多营养素、膳食纤维和健康益处。

薯类包括马铃薯、红薯等，可替代部分主食。

2. 第二层蔬菜水果蔬菜水果是膳食指南中鼓励多摄入的两类食物。

在1600~2400kcal能量需要量水平下，推荐成年人每天蔬菜摄入量至少达到300g，水果200~350g。

蔬菜水果是膳食纤维、微量营养素和植物化学物的良好来源。

蔬菜包括嫩茎、叶、花菜类、根菜类、鲜豆类、茄果瓜菜类、葱蒜类、菌藻类及水生蔬菜类等。

深色蔬菜是指深绿色、深黄色、紫色、红色等有颜色的蔬菜，每类蔬菜提供的营养素略有不同，深色蔬菜一般富含维生素、植物化学物和膳食纤维，推荐每天占总体蔬菜摄入量的1/2以上。

水果多种多样，包括仁果、浆果、核果、柑橘类、瓜果及热带水果等。

推荐吃新鲜水果，在鲜果供应不足时可选择一些含糖量低的干果制品和纯果汁。

3. 第三层鱼、禽、肉、蛋等动物性食物鱼、禽、肉、蛋等动物性食物是膳食指南推荐适量食用的食物。