【CN109725084A】酱油中甘油含量的检测方法【专利】

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201910113878.9

(22)申请日 2019.02.14

(71)申请人 上海爱普食品工业有限公司

地址 201908 上海市宝山区罗新路111号

(72)发明人 陈秋燕　孙宇薇　张晓洁　谢文明　

(74)专利代理机构 上海申汇专利代理有限公司

31001

代理人 翁若莹　王文颖

(51)Int.Cl.

G01N 30/02(2006.01)

G01N 30/06(2006.01)

(54)发明名称

酱油中甘油含量的检测方法

(57)摘要

本发明公开了一种酱油中甘油含量的检测

方法，其特征在于，在液体酱油样品中加入有机

溶剂将甘油提取到有机相中，由于甘油具有强极

性，因此需要将甘油提取到有机相中；在混合物

中加入衍生化试剂衍生样品；将装有混合液的容

器加盖进行涡旋反应，并静置提取液；在混合物

中加入有机溶剂提取衍生物；对其进行检测。本

发明检测酱油中甘油含量的方法具有操作简便、

快速、准确、仪器通用性强等优点，操作简便、安

全分析过程快速、

高效所得结果较精确。权利要求书1页 说明书4页 附图1页CN 109725084 A 2019.05.07

C N 109725084

A

权　利　要　求　书1/1页CN 109725084 A

1.一种酱油中甘油含量的检测方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤1)：在液体酱油样品中加入有机溶剂将甘油提取到有机相中；

步骤2)：在步骤1)得到的混合物中加入衍生化试剂衍生样品；

步骤3)：将装有步骤2)得到的混合液的容器加盖进行涡旋反应，并静置提取液；

步骤4)：在步骤3)得到的混合物中加入有机溶剂提取衍生物；

步骤5)：对步骤4)得到的样品进行检测。

2.如权利要求1所述的酱油中甘油含量的检测方法，其特征在于，所述步骤1)中的有机试剂采用DMF。

3.如权利要求1所述的酱油中甘油含量的检测方法，其特征在于，所述步骤1)具体为：使用有机溶剂将液体酱油样品进行溶解，进行反复提取，提高甘油提取率，将液体酱油样品中的甘油提取到有机相。

4.如权利要求1所述的酱油中甘油含量的检测方法，其特征在于，所述步骤2)中的衍生化试剂采用硅烷化试剂BSTFA。

5.如权利要求1所述的酱油中甘油含量的检测方法，其特征在于，所述步骤4)中的有机溶剂采用正己烷。

6.如权利要求1所述的酱油中甘油含量的检测方法，其特征在于，所述步骤4)具体为：在步骤3)得到的混合物中加入有机溶剂后，对其进行涡旋并离心，提取有机溶剂层。

7.如权利要求1所述的酱油中甘油含量的检测方法，其特征在于，所述步骤5)中的样品检测前用微孔滤膜过滤。

8.如权利要求1所述的酱油中甘油含量的检测方法，其特征在于，所述步骤5)中的检测采用GC-MC，其具体参数为：进样口温度250℃，程序升温最终温度280℃，以30℃/min升至240℃保持2min，再以50℃/min升至280℃。

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