0013理货、补货的流程与库存管理

理货、补货的流程

一、理货员的岗位职责

1.保证商品销售，及时对端架、堆头和货架上的商品进行补货；

2.补货时应遵循先进先出的原则，即保质期看守的产品或先进货的产品列在前端，保证期长的产品或后进货的产品补在后端；

3.按照规要求贴价格标签和条形码，价格标签必须放在排面的最左端，商品的店条形码应贴在规定的位置；

4.补货时如发现该商品已经缺货或即将缺货，应及时填写补货单据至主管，同时将两侧商品向中间拉开列，但中间应留有15厘米左右空隙，并必须保留商品货价卡；

5.保证销售区域的每一种商品都有正确的条形码和正确的价格标签；保证商品和价格标签一一对应；

6.检查有无过期、错误、损坏、污浊的价格标签和标牌，剩余的条形码及价格卡要收集起来统一销毁，不得散落排面；

7.新商品须在到货当日上架，所有库存商品必须标明货号、商品名称和收获日期；

8.及时补货，不得出现在有库存的情况下有空货架的现象；

9.做好理货工作，按要求码放在排面，达到整齐、美观的效果；

10.保持销售区域的卫生（包括货架和商品），保持购物通道的畅通，及时清除空卡板、垃圾等；

11.控制商品的损耗，对特殊商品进行防盗处理，及时收回零星散货，妥善处理破损包装商品；

12.整理货架库存区和仓库，做好商品标示清楚、码放安全、整齐有序；

13.执行“先进先出”原则，并检查保质期；

14.事先整理好退货，填写退货单据；

15.负责相关的安全操作，包括使用刀具、铝梯，搬运货物等；

16.树立防盗意识，对容易丢失的商品和可疑人员予以特别关注；

17.参加超市举办的营运培训、安全培训、负责本区域的消防安全工作；

18.按主管安排的时间和容做市场调查，市场资料要真实、准确、及时、有针对性；

19.劝导顾客遵守超市的店规，如不要随意拆包，不要进入仓库等；

20.参加月度盘点和年度盘点；

二、理货员日作业流程

营业前

1、按公司规定的时间和本柜组的班次上班，按《员工手册》和《考勤制度》的要求打卡，更换制服，正确佩带工号牌，从员工通道进入卖场，参加晨会，打扫排面卫生，参加开店迎宾；

2、检查商品质量，发现变质、破损、超过保质期的应立即撤

下货架（尤其是鲜货、牛奶、面包等日配品、生鲜制品）；

3、了解当日进行的促销活动和所辖商品价格变化情况，及时调整标价（包括POP）；

营业间

（一）营业低峰期

1、做好商品的“前进列”（即当前面一排商品出现空缺时，要将后面的商品移到空缺处）；

2、做好商品的“饱满列”；做好低峰补货的计划，准确预估领货量，及时补充商品的货量，保证商品的正常销售；

3、检查、核对商品的标价签，确保商品标价签完整、售价正确、促销商品、特价商品的POP齐全。

4、随时保证排面卫生、进行现场整理工作，维护卖场清洁、整齐；

5、加强商品的养护，发现被拆包、破损商品应及时整理或撤柜、减少不必要的损耗；

6、及时向主管汇报商品销售情况，库存情况特别是缺货情况，并做好缺货登记，随时提醒主管追踪缺货、防止订货时被遗漏。（二）营业高峰期

1、巡视排面，留意顾客购物的需求。主动及时地为顾客提供咨询和服务；

2、紧急补货，如遇部分出现大宗购物致使列量减少应紧急补货；

3、跟进全员防损措施、安全措施，在排面巡视，特别注意对死角、僻静的角落及易失窃的商品的巡视和保护，降低失窃率。（三）营业结束

1、做好商品（排面）的整理，补货工作：

（1）商品的“整齐列”、“前进列”，预估第二天的正常销售，做到饱满列；

（2）满足“显而易见”的列原则；

（3）清理残损、变质、过期的商品；

（4）清理退货商品并及时归位；

2、做好营业设备和营业用具的整理归位工作（登高车、手推车、购物篮、叉车车等）；

3、地面的清理、清洁，将地面扫清，不留纸屑、包装袋等杂物，用清洁的拖把将地面擦干，并保证擦干后不再遭污；

4、做好第二天调价商品的POP准备，牌价卡调整；

三、理货作业规

理货员必须随时保证排面的整齐，商品的清洁。

（1）理货区域的先后次序是：端架——堆头——货架；

（2）所理商品品项的先后次序是：DM商品——主力商品——易混乱商品——一般商品；

（3）理货的顺序：自左向右，自上向下：

（4）随时做好“前进列”，保持排面整齐，理货不得改变商品列位置和列面大小（如缺货时，应立即向主管报告，再按主管意见调整商品列）；

（5）每日营业前、销售高峰前后、打烊后，须进行全面理货；（6）零星物品、“孤儿”（顾客遗弃商品）要收回并归位；任何人发现生鲜“孤儿”必须第一时间送回生鲜部；

（7）生鲜理货员要随时注意冷藏冷冻柜（库）温度变化，定时做好记录，发现异常立即向主管汇报会；

（8）随时检查商品包装（尤其是复合包装）是否完好；条码是否完好；及时整理好被顾客拆包的商品，减少商品损耗，发现损坏商品立即撤柜；

（9）理货的同时做好标价签、POP的检查（保证其齐全、完好、货物和标价签相对应）、保质期检查、补货计划（等到了补货时间，就按此计划去仓库取货）、缺货登记等工作；

（10）每日营业前理货时，须做好商品卫生的清洁；营业期间随时保持商品和区域的地面卫生；

（11）保证通道畅通，不妨碍顾客购物；

（12）随时注意顾客的需求，为顾客提供咨询服务；

（13）加强本责任区域的巡视，保证商品安全；

（14）叉车、货梯、手推车、购物车、购物篮、清洁工具等营运工具，要按规安全使用，并按指定位置存放。

四、补货作业规

补货作业是理货员将商品，依照商品各自既定的列位置，定时不定时地将商品补充到货架上的作业。

（一）、商品上柜之前的检查

1、检查商品外包装的标识是否齐全，符合规定：

A、食品类：商品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、生产许可证、卫生许可证、厂名厂址；