食物的消化和营养物质的吸收
食物的消化和营养物质的吸收教案
食物的消化和营养物质的吸收教案食物的消化和营养物质的吸收教案1教学目标1．知识方面：（1）识记消化道的组成和消化酶的作用。
（2）理解牙齿的结构、功能和保健，胃和肠的结构特点以及各种消化腺的位置和功能。
（3）理解蛋白质、糖类和脂肪的化学性消化过程。
理解营养物质被消化道吸收的内容。
（4）初步学会用放大镜观察猪（或羊、鸡）的小肠绒毛；学会观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。
2．能力方面：通过学习培养学生的观察能力、实验能力、思维能力。
通过探究实验培养学生的创新精神和实践能力以及科研能力。
3．思想情感方面：（1）通过学习，向学生渗透形态结构与功能相适应的辩证唯物主义观点。
（2）培养学生热爱生命，养成良好的饮食习惯，为今后工作和学习拥有良好的身体素质打下基础。
（3）通过探究实验，培养学生严谨的科学态度和科学素质。
重点难点1．胃、肠的结构特点，食物的消化和吸收的概念是本节的重点。
因为：对胃、肠的结构学生缺少感性认识，讲清胃、肠的结构特点为以后讲述胃、肠的消化作用奠定基础。
除口腔外，各段消化道壁的结构与胃壁的结构基本相似，只讲胃壁的结构，以点代面，可以使学生对整个消化道壁的结构有一个概括性的认识。
食物的消化和吸收的概念比较抽象，因为组成消化道的各个器官，基本上都进行消化和吸收，所以消化和吸收是一个动态的过程，学生难于理解。
2．（1）小肠的结构特点与其功能的关系。
（2）食物的化学性消化是本节的难点。
因为：①小肠的结构特点既是本节的重点也是难点，学生不清楚小肠绒毛的位置和结构与小肠劲膜的环形皱壁之间的关系，对小肠绒毛的结构特点的位置层次性搞不清楚，所以，学生理解了小肠的结构特点，有利于理解结构与功能是相适应的。
②食物的化学性消化这部分内容，由于学生还没有学过化学，理解起来较困难，所以要通过实验加深理解。
教具准备消化系统模式图（挂图、投影片、大屏幕投影）；牙齿的结构（挂图、模型）；胃壁的结构（挂图、模型）；观察小肠绒毛的材料用具；小肠内表面的皱疑和小肠绒毛示意图（挂图、大屏幕）；观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的材料用具；营养物质在消化道内的吸收部位示意图的课件。
食物的消化和营养物质的吸收
7．下列各项中都属于消化管的器官是（ C ） A．肝脏、胃、小肠 B．口腔、小肠、肠腺 C．食管、胃、大肠 D．唾液腺、口腔、咽
8．既有消化功能又有吸收功能的器官是（ D ） A．肝脏 B．大肠 C．食管 D．小肠
9．在口腔里细嚼馒头或米饭，觉得有甜味，这是因 为（ B） A．淀粉分解成葡萄糖 B．淀粉分解成麦芽糖 C．蛋白质进行初步消化 D．蛋白质分解成氨基酸
二、发现问题：
为什么在细细咀嚼馒头或米饭时会感觉到有甜味？
三、提出问题：
馒头或米饭经过细细地咀嚼后，其中的淀粉发生变化 了吗？
四、作出假设：
馒头或米饭中的淀粉被唾液分解为有甜味的某种物质。
五、设计并实施实验：
现象 材料
淀粉检验 实验前 预期结果 实验后
结论
实验组
淡白色 不变蓝 不变蓝 淀粉被分解
淀粉液+唾液
10．肝炎病人厌吃油腻食物，其原因是（B） A．油腻食物气味过浓易刺激肝脏 B．胆汁分泌不足，影响对脂肪的消化 C．皮下脂肪太厚影响肝脏的功能 D．油腻食物太粘，不易排空
11．下图示消化系统的组成，据图回答：
（1）人体消化系统包括_消__化__管__和_消__化__腺__两部分。
（2）能分泌胰液的器官是__⑤__ （填序号），消化吸收的主要 器官是__⑥___（填序号）。
对照组 (淀粉液 )+(清水 )
淡白色
变蓝
变蓝 淀粉未分解
37℃水浴保温 10分钟后加碘
六、得出结论： 唾液中的唾液淀粉酶能催化水解淀粉。
三、食物的消化
食物的消化是从哪儿开始的呢？
1、口腔：
⑴牙齿： 切断、撕裂、磨碎 食
⑵舌： 把食物与唾液搅拌 团
⑶唾液： 含唾液淀粉酶，淀粉 分解 麦芽糖 为什么入口的馒头和米饭经充 分咀嚼后会感觉甜？
【寒假预习课】《消化和吸收》(解析版)
第09讲消化和吸收目标导航1.描述人体消化系统的组成。
2.描述食物的消化和营养物质的吸收过程。
3.运用实验法探究馒头在口腔中的变化。
4.分析小肠结构与功能的关系，说出小肠的结构与其吸收功能相适应的特点。
知识预习知识点一食物的消化1.消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。
2.消化系统的组成：人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。
3.食物的消化过程：牙齿舌唾液腺麦芽糖收缩和蠕动胃腺蛋白质肠腺胰腺葡萄糖氨基酸4.食物消化的两个方面：(1)将食物切断、磨碎、与消化液充分混合。
(2)食物中大分子有机物在消化酶的作用下分解成能被细胞吸收的小分子有机物。
知识点二馒头在口腔中的变化实验不变蓝变蓝变蓝知识点三营养物质的吸收1.主要器官：小肠是吸收营养物质的主要器官。
2.小肠适于吸收的特点：(1)成人小肠长5~6米。
(2)内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛。
(3)小肠绒毛内有丰富的毛细血管。
(4)绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成。
对点训练知识点一食物的消化【例1】丽丽在吃杨梅时将核咽了下去，杨梅核在体内的“旅行”路线是( )A.口腔→咽→胃→大肠→食道→小肠→肛门B.口腔→食道→小肠→胃→咽→大肠→肛门C.口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门D.口腔→小肠→胃→咽→食道→大肠→肛门答案C解析本题考查消化道的组成顺序。
人体的消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。
杨梅核在体内“旅行”的顺序依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。
【例2】下列有关人体消化和吸收的叙述，正确的是( )A.消化道中的器官都具有消化功能B.糖类都可以直接被吸收C.消化和吸收都在小肠D.胰液中含有消化蛋白质的酶答案D解析本题考查消化和吸收。
消化道中的咽、食道和肛门等器官没有消化功能；糖类中只有葡萄糖可以直接被吸收；小肠是主要的消化和吸收场所，胃等也有消化或吸收功能；胰液中含有多种消化酶，其中包括消化蛋白质的酶。
第二节 食物的消化和营养物质的吸收
第三课时
• 营养物质的吸收
概念
• 营养物质的吸收：食物中的水、无机盐、 维生素、以及食物经过消化后形成的小 分子营养物质如葡萄糖、氨基酸、甘油、 脂肪酸等，经过消化道上皮细胞进入血 液循环系统的过程。
营养物质在消化道各部位的吸收情况
口腔：基本不吸收。 胃：吸收部分水、酒精。 小肠：吸收的主要部位，吸收各种营养物质。 大肠：部分水、无机盐、维生素。
小肠内表面放大图
许多皱襞和绒毛 （加大了表面积）
小肠绒毛壁只有一层很 薄的上皮细胞
小肠绒毛中有毛细血管
毛细血管
总结： 小肠与吸收功能相适应的结构特点
1、吸收面积大：内表面有环行皱襞，皱襞 上有小肠绒毛，绒毛上皮细胞上有微绒 毛。 2、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋 巴管，促进吸收。
3、小肠绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管壁 很薄：由单层上皮细胞构成，使营养物 质容易通过，提高了吸收的效率。
7.在人体消化管内，既无消化功能，又基本无吸收 功能的器官是 【 】 A.口腔、咽 B.咽、胃 C.胃、小肠 D.咽、食道 8. 试管内有一些植物油，加入配制的消化液后充分 振荡，置于37度的温水中，保温一段时间，植物 油不见了，试分析消化液的成分： 【 】 A.肠液、胰液和胆汁 B.肠液、胃液和胰液 C.肠液、胃液和唾液 D.唾液、胃液和胆汁
小肠的肠腺分泌肠液，可分解各种营养物质
部位 口腔 胃
物理性消化
化学性消化 淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖 唾液 蛋白质 淀粉 胃蛋白酶 胃液 多肽
切断、撕裂、 磨碎、搅拌
蠕动、混合
小肠 消化的主 蛋白质 蠕动、混合 要部位
麦芽糖 葡萄糖 胰液、肠液
氨基酸 多肽 胰液、肠液 甘油 脂肪 胆汁脂肪微滴 脂肪酸 胰液、肠液
人教版 生物七年级下册 食物的消化过程和营养物质的吸收
第二节 消化和吸收
第2课时 食物的消化过程和营养物质的吸收
导入新课
思考一下：大妈 为什么这样说？
导入新课
学习目标
1.概述食物的消化和营养物质的吸收过程。 2.能够说出小肠适于消化和吸收的结构特点。
讲授新课
一 食物的消化过程
食物
残渣
肛门
唾液（淀粉酶）
口腔 咀嚼 、搅 拌
咽、食
道
5．各类营养物质在人体消化道内开始被消化的顺序是（ D ）
①蛋白质 ②淀粉 ③脂类 ④无机盐 ⑤维生素
A.①②③
B.①③⑤
C.③②①
D.②①③
随堂训练
6.右图中的曲线分别表示淀粉、脂肪 和蛋白质在消化道中各部位（依次用 A、B、C、D、E表示）被消化的程度。 下列说法错误的是（ D ）
A．图中D表示小肠 B．曲线X表示淀粉的消化过程 C．曲线Y表示脂肪的消化过程 D．蛋白质在口腔就开始被消化
课堂小结
开始消化 部位
淀粉 口腔
蛋白质 胃
脂肪 小肠
消化产物 葡萄糖 氨基酸 甘油、脂肪酸
需要的消 唾液、肠 胃液、肠 化液 液、胰液 液、胰液
肠液、胰 液、胆汁
随堂训练
1.细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于（ D ）
A.牙齿咀嚼的缘故
B.舌搅拌的缘故
C.口腔分泌消化酶的缘故 D.与以上三条都有关
2.消化食物和吸收营养物质的主要场所是（ C ） A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠
3.下列消化液中，不含消化酶的是（ C ） A.唾液 B.胃液 C.胆汁 D.肠液
随堂训练
4．在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自 （ B ）
①唾液腺 ②胃腺 ③肝脏 ④肠腺 ⑤胰腺
《食物的消化和营养物质的吸收》PPT 图文【50页】
胃
小肠
大肠
营养物质的吸收
胃的吸收
胃只能吸收少量的水和酒精
小肠的吸收
小肠能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，以及大部分的水、无机盐和维生素。
思考题：从小肠的结构特点来解释为什么说小肠是主要的吸收器官？
许多皱襞和绒毛
（加大了表面积）
小肠绒毛壁只有一层很薄的上皮细胞
小肠绒毛中有毛细血管
毛细血管
小肠与吸收功能相适应的结构特点1、吸收面积大：内表面有环行皱襞，皱襞上有小肠绒毛，绒毛上皮细胞上有微绒毛。 2、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，促进吸收。3、小肠绒毛壁和毛细血管壁、毛细淋巴管壁很薄：由单层上皮细胞构成，使营养物质容易通过，提高了吸收的效率。
全部（ ）
大量：水和无机盐
蛋白质
全部（ ）
脂肪 脂肪微粒 （ ）+（ ）
全部（ ）（ ）
大肠
少量：（ ）、（ ）和（ ）
肛门
唾液淀粉酶
麦芽糖
水
酒精
麦芽糖
葡萄糖
葡萄糖
氨基酸
氨基酸
甘油
脂肪酸
甘油
脂肪酸
水
无机盐
维生素
酶
酶
酶
酶
酶
胆汁
1. 一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，下列哪项是它的旅行路线( )A.口腔→食管→胃→大肠→小肠→肛门B.口腔→胃→食管→小肠→大肠→肛门 C.口腔→大肠→胃→食管→小肠→肛门D.口腔→食管→胃→小肠→大肠→肛门
D
2.（2011·菏泽学业考）鸡蛋中含有大量蛋白质，这些蛋白质在消化管内完全消化后的产物是（ ）A.葡萄糖 B.二氧化碳和水 C.氨基酸 D.脂肪酸和甘油
蛋白质在胃液的作用下进行初步的消化
第2节食物的消化和营养物质的吸收
①口腔、食管几乎没有吸收养分的功能 2、食物的吸收 ②胃能吸收部分水分和酒精
③大肠能吸收少量水、无机盐和部分维生素 ④绝大部分营养物质是由小肠吸收（主要吸收场所）
小肠结构模式图：
3、小肠是吸收营养物质的主要场所
小肠是吸收营养物质主要场所的特点：
①环形皱襞、小肠绒毛和微绒毛增大了吸收面积。
②小肠绒毛内有血管，小肠绒毛和毛细血管壁都只 由一层上皮细胞构成，便于营养物质被吸收而进入 血液。
我们每天通过摄取食物来满足身体所需要 的营养,吃的食物要经过怎样的变化才能被人体 吸收?人体又是通过哪些结构来完成对食物的 消化和吸收的呢?
第2节 食物的消化和营养物质的吸收
一、消化系统的组成——消化管和消化腺
1、消化管：消化管是食 物经过的通道，开始于 口终止于肛门，具有容 纳、磨碎、搅拌和运输 食物等功能；口腔→咽 →食管→胃→小肠→大 肠→肛门。
咽
唾液中含有唾液淀粉酶，能把淀粉（不甜）分解为麦芽糖（甜）
胃液呈强酸性，食物停留的时间4-5h，食物
胃 与胃液形成食糜 胃液中含有胃蛋白酶，可初步消化食物中的蛋白质
小肠
口腔
淀粉
唾液 胃
蛋白质
胃液
小肠
麦芽糖
葡萄糖
肠液、胰液
小肠
初步消化
氨基酸
肠液、胰液
小肠
小肠
脂肪
脂肪微粒
甘油＋脂肪酸
胆汁
肠液、胰液
三、营养物质的吸收
实验现象及结论
现象：淀粉不能透过透析袋，因 为它的分子较大；而葡萄糖分子 较小，能穿过透析袋进入烧杯内 的水中。
食物的消化和营养物质的吸收
2、消化道各段的吸收情况
口腔、食管：基本不吸收
思考：小肠为什么是吸收的 主要部位？
活动：观察鸡小肠的结构
观察小肠绒毛（由外到内） 1.小肠外表面与内表面有什么不同? 2.用放大镜观察小肠内表面，你能看到 哪些结 构？ 3.思考这些结构与小肠的吸收功能有什么关系？
扫描电子显微镜下的小肠绒毛
小肠的结构
总结： 营养物质在消化道各部位的吸收情况。
口腔、食管：基本不吸收。 胃：吸收部分水、酒精。 小肠：吸收的主要部位，吸收各种营养物质。 大肠：部分水、无机盐、维生素。
怎样运用模拟实验方法理解实验本质?
模型部位
透析袋 透析袋周围的水
人体部位
小肠内壁（细胞膜） 血液（或细胞质）
透析袋周围的淀粉（葡萄糖） 消化管中的食物
二、食物的消化
• 食物的营养成分在消化管内被水解成可吸 收的小分子物质的过程。
活动：探究唾液对淀粉的消化作用
• 【探究问题】 馒头的主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头 变甜，说明馒头中淀粉成分发生什么变化？这 种变化与什么条件有关？
在淀粉溶液中加入等量的清水或唾液
使试管内温 度维持在 37℃左右， 如何保证温 度恒定？代 替水浴加热 的方法？
放入唾液 放入清水
• ⑵ 淀粉液经过上述处理检测淀粉的变化，具 体措施是在经过不同处理的淀粉溶液中加入 碘液 颜色 ______________，观察____________的变化。 • 设计一张简明的表格，既能展示实验方案又能 记录实验数据。
变蓝
变蓝
食物在人体中的消化过程是怎样的？
二、食物的消化
（一）口腔内的消化是怎样进行的? 牙齿的咀嚼、唾液淀粉酶的作用。
（二）胃内的消化是怎样进行的? 胃壁肌肉发达； 胃腺分泌胃蛋白酶。
食品营养学食物的消化与吸收
食品营养学部分
第二章 食物的消化与吸收
消化：食物通过消化管的运动和消化液的作用被分解为可吸收成分的过程，即食 物在消化道内进行分解的过程。
吸收：食物的可吸收成分透过消化管壁的上皮细胞进入血液和淋巴液的过程。不 被吸收的残渣则由消化道末端排出体外。
一、人体消化系统：
1、消化道： 一条长而盘曲的肌性管道。据位置、形态、功能不同可分为：口腔、咽、食管、
《食品化学与营养学》教案
食品营养学部分
胃是消化道中一个袋状膨大部分，其位置和形状随人的体型体位及胃内充盈度不 同而有改变。中等度充盈时，胃的大部分位于正中线左侧，小部分位于右侧。主成分 是水、HCl、Na+、K+等无机物，以及胃蛋白酶、粘蛋白等有机物。纯净胃液是一种无 色透明的酸性液体（pH0.9-1.5）。主成分是水、HCl、Na+、K+等无机物，以及胃蛋白酶、 粘蛋白等有机物。 1）胃酸：由胃腺壁细胞分泌，只有胃中才有此酸性分泌液。 作用：激活胃蛋白酶原，为其造成适宜的酸性环境，以利水解蛋白质。抑制和杀灭胃 内细菌的作用。胃酸进入小肠后能刺激胰液和小肠液的分泌，并引起胆囊收缩排出胆 汁。胃酸造成的酸性环境有助于小肠对 Fe2+、Ca2+的吸收。 2）胃蛋白酶：主细胞分泌出来时为无活性的蛋白酶原，在 HCl 作用下被激活（最适 pH2），是胃液中的主要消化酶。能将 Pro 进行初步水解。 3）黏液：胃黏膜表面的上皮细胞和胃腺中的黏液细胞分泌。主成分是糖蛋白，其次 为粘多糖等大分子。在正常情况下胃黏膜表面常覆盖一层黏液，弱碱性，可中和 HCl 和减弱胃蛋白酶的消化作用，故可保护胃黏膜，使其免于受到 HCl 和蛋白酶的消化作 用。同时，黏液还有润滑作用，可减少胃内容物对胃壁的机械损伤，对胃有保护作用。 4）内因子：正常胃液中含“内因子”。是分子量为 53000 的一种糖蛋白，与 VB12 结 合并促进其吸收。 3、胆汁的成分及作用：
初中生物备课参考 食物的消化和营养物质的吸收
（营养物质 绒毛壁 小肠绒毛的毛细血管 静脉 四、小肠与吸收功能相适应的特点
血液。）
1．吸收面积大：内表面有环行皱襞，皱襞上有小肠绒毛，绒毛上皮细胞上有微绒毛。 2．小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，促进吸收。 3．小肠绒毛壁和毛细血管，毛细淋巴管壁很薄：由单层上皮细胞构成，使营养物质容 易通过，提高了吸收的效率。 五、营养物质在消化道各部位的吸收情况： 1．口腔：基本不吸收。 2．胃：吸收部分水、酒精。 3．小肠：吸收的主要部位，吸收各种营养物质。 4．大肠：部分水，无机盐，维生素。
2．胃内的消化：（1）食团进入胃内，胃的肌肉收缩．蠕动，一方面揉碎食物，另一方 面使食物与胃蛋白酶结合，在酸性条件下，胃蛋白酶活动，将食物中的蛋白质分解为多肽。
3．小肠的消化：小肠是消化食物与吸收养分的主要部位。食物进入小肠后，进行最完 全的消化和吸收。
食物消化的过程。
淀粉酶
麦芽糖酶
蛋白酶
肽酶Biblioteka 胆汁脂肪酶1．口腔内的消化：（1）食物入口，首先要经牙齿咀嚼、切断、撕裂、磨碎，使食物和 消化液接触。口腔口舌的味觉可避免吃下有害的物质，在咀嚼食物时，又可借助舌的运动，
将食物与唾液拌和成食团，以便吞咽。唾液中的唾液淀粉酶将淀粉消化为麦芽糖。（2）食物 经咽吞下，食道受到食团的刺激，管壁的肌肉自上而下地扩张和收缩，交替活动，称为蠕动。
第 2 节 食物的消化和营养物质的吸收
要点精讲
一、消化系统的组成
1．消化管：容纳、磨碎、搅拌和运输食物。 （1）口腔： ①牙：人体中的牙齿是最坚硬的器官，可分为门齿、犬齿的臼齿。 ②舌：肌肉质的舌，主要的功能是辨别食物的味道、搅伴食物、辅助发音等。
食物的消化和营养物质的吸收 教案
一、教学目标：1. 让学生了解食物的消化过程和营养物质的吸收过程。
2. 让学生掌握食物中的六大类营养物质的作用。
3. 培养学生的观察能力和思考能力，提高学生的科学素养。
二、教学内容：1. 食物中的营养物质2. 食物的消化过程3. 营养物质的吸收过程4. 食物中营养物质的作用5. 食物消化和吸收的实验观察三、教学重点与难点：1. 教学重点：食物中的营养物质及其作用，食物的消化和吸收过程。
2. 教学难点：食物的消化和吸收过程，食物中营养物质的作用。
四、教学方法：1. 采用问题驱动法，引导学生思考食物消化和吸收的过程。
2. 利用图片、模型等教学辅助工具，帮助学生直观地了解食物消化和吸收的过程。
3. 组织学生进行实验观察，提高学生的实践操作能力。
4. 采用小组讨论法，培养学生的合作意识和团队精神。
五、教学过程：1. 导入新课：通过提问方式引导学生思考食物消化和吸收的过程。
2. 讲解食物中的营养物质：介绍食物中的六大类营养物质及其作用。
3. 讲解食物的消化过程：阐述食物在口腔、胃、小肠等器官的消化过程。
4. 讲解营养物质的吸收过程：介绍营养物质在肠道被吸收的过程。
5. 组织学生进行实验观察：观察食物消化和吸收的实验现象。
6. 总结本节课内容：回顾食物消化和吸收的过程，强调营养物质的作用。
7. 布置作业：让学生结合课堂所学，绘制食物消化和吸收的过程图。
六、教学评价：1. 评价学生对食物中营养物质名称和作用的掌握程度。
2. 评价学生对食物消化和吸收过程的理解程度。
3. 评价学生进行实验观察的认真程度和操作能力。
4. 评价学生在小组讨论中的参与程度和合作意识。
七、教学准备：1. 准备食物消化和吸收的相关图片、模型等教学辅助工具。
2. 准备食物消化和吸收的实验材料和仪器。
3. 准备食物中营养物质的相关资料和案例。
八、教学拓展：1. 组织学生进行食物消化和吸收的实地考察，如参观食品加工厂、了解不同食物的营养成分等。
消化系统中的食物消化和吸收过程
消化系统中的食物消化和吸收过程消化系统是人体中起着重要作用的系统之一。
它负责将我们摄入的食物转化为可供身体吸收利用的营养物质。
食物消化和吸收过程可以分为三个主要阶段：机械消化、化学消化和吸收。
一、机械消化机械消化是指将食物通过咀嚼、胃部搅拌和肠道蠕动等方式进行打碎和混合。
这个过程从食物进入口腔开始。
我们的牙齿咀嚼食物，将其研磨成较小的颗粒；同时，唾液中的酶开始分解淀粉。
经过咀嚼，食物形成食团，然后通过咽喉进入食管。
食管的肌肉会自动收缩，将食物推向胃部。
胃部则通过肌肉的蠕动，将食物进行搅拌和混合，形成食糜，使其更易于消化。
同时，胃液中的酶开始分解蛋白质。
机械消化的主要目的是将食物打碎，以便更好地进行化学消化。
二、化学消化化学消化是指在消化道中发生的化学变化，通过消化液中的酶将食物分解成较小的分子。
这个过程主要发生在胃和小肠中。
胃液中包含胃蛋白酶和胃脂酶等消化酶。
胃蛋白酶能够将蛋白质分解为氨基酸，胃脂酶则分解脂肪。
此外，胃酸的存在能够杀灭入侵的细菌，保护身体免受感染。
食物在胃中停留一段时间后，进入小肠。
小肠是消化过程中最重要的部位，它分为三段：十二指肠、空肠和回肠。
小肠内壁有许多绒毛，增加了其表面积，有助于吸收营养物质。
小肠中主要发生各种化学反应，需要消化液的帮助。
胰腺分泌胰液，其中含有胰蛋白酶、胰淀粉酶和胰脂酶等酶。
这些酶能够分别分解蛋白质、淀粉和脂肪。
另外，肠壁分泌肠液，其中含有肠蛋白酶和肠脂酶等酶。
肠蛋白酶继续分解蛋白质，肠脂酶则分解脂肪。
通过这些消化酶的作用，食物分解成小分子，比如肽、葡萄糖和脂肪酸等。
这些小分子进一步被吸收和利用。
三、吸收吸收是指食物中的营养物质通过肠壁进入血液循环或淋巴系统，以供身体各个组织和器官使用。
在小肠壁上有许多细小的绒毛和微细细胞，它们增加了小肠的表面积。
吸收主要通过扩散和主动转运等方式进行。
葡萄糖、氨基酸等小分子通过扩散进入肠壁细胞，并通过细胞内的通道蛋白转运进入血液循环。
第2节 食物的消化和营养物质的吸收
部位 口腔 胃
物理性消化 切断、撕裂、 磨碎、搅拌 蠕动、混合
化学性消化 淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖 唾液 蛋白质 淀粉 胃蛋白酶 胃液 多肽
小肠 消化的主 蠕动、混合 要部位
麦芽糖 葡萄糖 胰液、肠液 氨基酸 多肽 胰液、肠液 甘油 脂肪酸 胰液、肠液
蛋白质
脂肪 胆汁脂肪微滴
本节小结：
一、消化系统的组成： 消化道： 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 口 消化腺： 唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺 二、食物的消化： 糖类 葡萄糖
活动：探究唾液对淀粉的消化作用
现象 材料 实验组 淀粉液+唾液 对照组 )+( 淀粉检验（滴加碘液） 实验前 预期结果 实验后 结论
(
ห้องสมุดไป่ตู้
)
实验结果
现象 材料 实验组 淀粉液+唾液 淀粉检验（滴加碘液） 实验前 预期结果 实验后 淀粉液 颜色 不变蓝 结论
对照组 淀粉液 (淀粉液)+(清水) 颜色
变蓝
2、消化道各段的吸收情况
淀粉
唾液
（口腔）
初步消化
麦芽糖
肠液、胰液
（小肠）
葡萄糖
蛋白质
胃液
（胃）
初步 肠液、胰液 氨基酸 消化 （小肠） 脂肪 肠液、胰液 甘油 + 微粒 脂肪酸 （小肠）
脂肪
胆汁
（小肠）
3、食物的消化主要在小肠中进行
小 肠 结 构
小肠绒毛 皱襞
胃
食 物 的 吸 收
部分水和酒精
蛋白质最终分解为氨 基酸
脂肪最终分解为甘油 和脂肪酸
（三）、小肠内的消化
小肠是消化食物和吸收养分的主要部位。小 肠壁内有肠腺，能分泌肠液进入小肠腔内。胰 腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁，也通过导管 送入到小肠腔内。这些消化液使食糜变成乳状， 再经过消化液中各种酶的作用，使食物中的淀 粉最终分解为葡萄糖，蛋白质最终分解为氨基 酸，脂肪最终分解为甘油和脂肪酸。 食物残渣、部分水分和无机盐等借助小肠的 蠕动被推入大肠。 在大肠中，不能消化的食物残渣（如纤维素 等）与水等混合成粪便，经由肝门排出体外。
北师大版生物七年级下册食物的消化和营养物质的吸收
8.2 食物的消化和营养物质的吸收一．选择题（共7小题）1．下列器官中既有消化又有吸收功能的是（）A．口和大肠B．肝脏和小肠C．胰腺和大肠D．胃和小肠2．如图是人体消化系统部分结构示意图，下列叙述错误的是（）A．①是肝脏，分泌的消化液中含有消化脂肪的酶B．②是胃，在②中能将蛋白质进行初步的消化C．③是胰腺，分泌的消化液中含有多种消化酶D．④是小肠，内有胰液，肠液和胆汁三种消化液，利于消化3．下列关于人体消化系统的叙述正确的是（）A．消化管包括口、喉、食管、胃等B．消化腺包括胃腺、胰腺、胆囊等C．消化液包括唾液、胃液、肠液等D．消化酶包括脂肪酶、氨基酸酶等4．在“探究唾液淀粉酶的消化作用”实验中，如图所示，10分钟后取出分别滴加碘液，你认为乙组的试管中滴加的液体及试管内颜色变化情况是（）A．清水甲变蓝色B．唾液甲变蓝色C．清水乙变蓝色D．唾液乙变蓝色5．如表是“唾液对淀粉的消化作用”的实验结果，以下叙述不正确的是（）试管号1号2号3号加入物质淀粉糊+唾液淀粉糊+清水淀粉糊+唾液温度37℃37℃0℃时间5分钟5分钟5分钟滴稀碘液不变蓝变蓝变蓝A．根据试管1，可知唾液能将淀粉分解成葡萄糖B．1与2对比，说明唾液对淀粉有消化作用C．2与3对比，有两个变量，不能得出科学结论D．1与3对比，说明唾液对淀粉的消化作用需要适宜的温度6．下列关于实验“探究发生在口腔内的化学消化”的叙述不正确的是（）A．三个试管应置于37℃条件下反应一段时间B．充分反应后滴加碘液，甲、丙试管中液体变蓝C．甲和乙的对照实验能够说明唾液具有消化淀粉的作用D．甲和丙的对照实验说明煮沸的唾液不具有消化淀粉的作用7．下列关于细嚼慢咽作用的叙述，不正确的是（）A．磨碎食物，使食物变小B．使食物与唾液充分混合C．促进淀粉在口腔内消化D．促进脂肪在胃中的乳化二．填空题（共5小题）8．在人体消化道中，食物中的淀粉最先在中开始被消化。
9．人体内最大的消化腺是，最大的内分泌腺是。
食物的消化和营养物质的吸收
口腔
负责咀嚼食物，初步消化淀粉 。
胃
存储食物，分泌胃酸和酶，进 一步消化食物。
大肠
吸收水分和形成粪便。
消化系统的过程
机械性消化
通过咀嚼和胃的蠕动， 将食物破碎成小块，以
便于消化。
化学性消化
通过胃酸和酶的作用， 将食物分解为更小的分
子，以便于吸收。
吸收
食物经过小肠时，营养 物质通过肠壁进入血液 ，进而输送到全身各组
05
健康饮食和生活方式
合理饮食
均衡营养
合理搭配食物，确保摄入足够的 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素和矿物质，以满足人体正常
生理需求。
控制热量摄入
根据个人需求和活动水平，合理 控制每天摄入的总热量，避免超
重或肥胖。
多样化食物
选择多种不同的食物，以获得更 全面的营养，避免偏食或挑食。
适量运动
有氧运动
如快走、跑步、游泳等，有助于提高心肺功能和 代谢水平。
力量训练
如举重、俯卧撑等，有助于增强肌肉力量和骨骼 密度。
适度运动
根据个人身体状况和运动习惯，选择适合自己的 运动方式，避免过度运动或运动不足。
良好的生活习惯
规律作息
保持规律的作息时间，保证充足的睡眠和休息，有助于维持身体 健康。
戒烟限酒
避免吸烟和过量饮酒，以免对身体健康造成负面影响。
织。
排泄
未被吸收的食物残渣通 过大肠形成粪便，最终
排出体外。
02
食物的消化
口腔消化
01
02
03
咀嚼
食物在口腔中通过咀嚼被 物理性破碎，便于后续消 化。
唾液分泌
咀嚼过程中刺激唾液腺分 泌唾液，唾液中的酶开始 分解食物中的碳水化合物 。
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第八章第二节食物的消化和营养物质的吸收
课题食物的消化和营养物质的吸收课型新授主备人向瑛审核人
学习目标（一）知识与技能
1、记住消化、吸收的概念。
2、记住消化系统消化管、消化腺的组成器官以及功能。
3、知道食物在口腔中的消化。
4、探究淀粉在口腔中的消化。
（二）过程与方法
1、通过课前预习、完成学案，提高学生自学能力；
2、通过“探究唾液对淀粉的消化作用”培养学生的探究和实践能力。
（三）情感态度与价值观
1、培养学生在学习中团结精神和协作能力。
2、培养学生实事求是的科学态度。
重点难点1、重点
描述人体消化系统的组成；探究唾液对淀粉的消化作用。
2、难点
认识酶在消化过程的重要作用。
设计实验探究淀粉在口腔中发生的变化。
学习过程
教学过程学生活动
预习
导学准备学案，学生课前预习，完成学案
学生自读、
课前完成
课堂教学引入：人类通过什么获得营养物质？
食物中有哪些营养物质？
食物中的营养物质怎样才能被人体利用？
播放消化吸收的视频，提问：
什么是消化？什么是吸收？
消化系统的组成是怎样的？
一、消化和吸收
1、消化的概念
2、吸收的概念
提问：在食物的消化过程中，有哪些结构和物质对食物的消化起到
作用？
回答
学生结合视频，
思考，并结合教
材完成学案
回答
二、消化系统的组成
1、消化管
2、消化腺
通过相关知识连线，检测学生自学情况
提问：消化器官和消化液是怎样完成对食物的消化的？
三、食物的消化
1、口腔内的消化
讨论：食物在口腔中发生了什么变化？
为什么我们细细咀嚼馒头的时候会有甜味？淀粉有甜味吗？淀粉在口腔中发生了什么变化？
活动：探究淀粉在口腔中的消化
提出问题：馒头中的淀粉在口腔中发生了什么变化？
作出假设：（1）牙齿的磨碎使淀粉变成有甜味的物质
（2）唾液将淀粉消化，产生有甜味的物质设计实验方案并实施实验：
得出结论：
分析实验现象，得出实验结论
总结：食物在口腔中的消化
（1）牙齿的磨碎、舌的搅拌，与唾液混合形成食团
（事物本质没有发生改变：物理消化）
（2）唾液中的唾液淀粉酶促进淀粉的分解，淀粉被分解成麦芽糖（淀粉的化学本质发生了改变：化学消化）学生看图识结构学生回答
学生讨论，提出假设
学生设计实验方案，并实施实验
知识
反馈
练习、总结
课后反思对基础知识的巩固略有不足；
对实验现象的分析时间较短，不够充分。