2第二章饭店康乐市场的特征
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3、娱乐项目的特征
1）要有良好的环境氛围。 2）主题参与性强，要有一定的文化修 养，审美情趣智力技巧来得到精神上的超脱 与放松。 3）是一项培养顽强意志、锻炼思维能 力。开发智力、陶冶情操的休闲娱乐运动。
第三节 饭店康乐经营的市场特征
一、客人康乐消费需求的特点
1、消费者需求层次
（1）物质消费需求层次
第一节 康乐经营的市场环境
二、设置康乐项目的依据 1、市场需求 3、客源消费层次
2、资金能力 4、客房接待能力
第一节 康乐经营的市场环境
三、设置康乐项目的原则 1、效益原则 2、社会效益原则 3、满足顾客正当需求的原则 4、因地、因店、因时制宜的原则
第二节 饭店康乐项目的类型与特点（略读）
（1）顾客对价格的敏感程度； （2）影响价格变化的因素； （3）价格变化对供给量的影响； （4）康乐项目的定价原则； （5）康乐项目的定价策略； （6）康乐项目的计价方式。
第四节 康乐项目的优势分析
四、饭店形象优势分析
饭店经营的最终目的是盈利。其经营的过程必须在消 费者面前树立起一定的整体形象。提高饭店形象需要从以 下几方面着手：
第三节 饭店康乐经营的市场特征
二、顾客康乐消费行为特征 1、康乐消费行为内容 （1）康乐消费的顾客群体 （2）康乐消费内容 （3）康乐消费原因 （4）康乐消费地点 （5）康乐消费时间 （6）康乐消费的方式
第三节 饭店康乐经营的市场特征
2、康乐消费行为的常见类型
（1）大众理智型 （2）追赶新潮型 （3）炫耀型 （4）兴趣爱好型
1、饭店文化
（1）店名、产品包装、标志设计与研究。 （2）宣传广告与知名度研究。 （3）饭店规章制度。 （4）饭店价值理念、行为规范。
第四节 康乐项目的优势分析
四、饭店形象优势分析
2、设施准备
（1）设备的先进程度与康乐项目的领先地位； （2）设备与康乐环境的舒适度； （3）设备设施的改进与饭店竞争地位的提高。
第四节 康乐项目的优势分析
2、市场区域的客源特征
分析客源特征，有利于掌握其康乐消费的基本 规律。
（1）了解地区人口数量及趋势。 （2）了解人口的结构。 康乐经营项目的区域优势十分重要，其区域内 的主要客源特征与消费能力，对康乐项目的经营 起着至关重要的作用。
第四节 康乐项目的优势分析
二、相对于竞争对手的优势分析
第二章 饭店康乐市场的特征
吴耿安 华侨大学旅游学院
第二章 饭店康乐市场的特征
第一节 康乐经营的市场环境 第二节 饭店康乐项目的类型与特点 第三节 饭店康乐经营的市场特征 第四节 康乐项目的优势分析
第一节 康乐经营的市场环境
一、影响饭店康乐经营的三大环境 1、政治法律环境的影响 2、地区经济环境的影响 3、社会文化环境的影响
3、顾客素质对康乐消费的影响
（1）为感受康乐的环境氛围及寻求刺激形成的消 费行为
（2）为社交需要所形成的消费行为 （3）为放松身心、消除疲劳所形成的消费行为
第三节 饭店康乐经营的市场特征
4、顾客收入水平对康乐消费的影响
顾客的消费水平是成正比的，收入越高，对康乐消费 的需求也越多。顾客的收入水平的提高也会增加其对高雅 康乐活动的需求。
第二节 饭店康乐项目的类型与特点
（3）球类运动
1）网球活动 2）保龄球活动 3）壁球 4）高尔夫球 5）台球 6）其他球类运动项目
第二节 饭店康乐项目的类型与特点
2、康体休闲类项目的特征 1）设备是基础。 2）活动项目合理配置、具有轻松 的锻炼目的。 3）提供运动技巧指导性服务。
That’s all, thank you !
第二节 饭店康乐项目的类型与特点
二、保健休闲类项目
借助特定的设备和服务，有严格的操作程 序，如桑拿室。服务技术含量要求高，如足疗、 保健按摩。文化气息浓，时尚感强，如美容美 发。
1、保健休闲类项目的种类 （1）桑拿浴活动 （2）保健按摩类活动 （3）美容美发活动
第二节 饭店康乐项目的类型与特点
2、保健休闲类项目的特征 1）环境卫生是保障。 2）顾客安全是根本。 3）专业人员是基础。
（1）满足客户休闲需求 （2）满足顾客精神、文化需求 （3）要提高顾客消费层次 （4）满足顾客的综合需求
第三节 饭店康乐经营的市场特征
4、康乐内容设计应当以顾客康乐消费需求为基础
●消费者希望饭店提供什么样的康乐场所 ●消费者所希望的康乐项目价格 ●消费者偏好的装潢、颜色 ●消费者希望饭店提供的康乐服务 ●消费者的年龄、购买力等个人特征
五、饭店投资效益分析
3、投资收益分析
（1）保本经营状况 （2）正常经营状况 （3）最佳经营状况
现代康乐项目从功能特点上可以分为 三大类：
康体休闲类 保健休闲类 娱乐类
第二节 饭店康乐项目的类型与特点
一、康体休闲类项目
1、康体休闲类项目的种类 （1）健身器械运动
1）心肺功能训练项目 2）力量训练项目
第二节 饭店康乐项目的类型与特点
（2）游泳运动
1）室内戏水 2）室外游泳 3）室内外综合型游泳池
直接竞争对手分析和非直接竞争对手分析， 分析如下内容：
（1）竞争对手在项目、质量、服务方面的优 缺点；
（2）竞争对手康乐项目的价格水平和定价策 略；
（3）竞争对手的市场促销策略； （4）自身SWOT分析。
第四节 康乐项目的优势分析
三、饭店的价格优势分析
价格是影响供需变化最为直接的因素，定价 的高低直接关系到康乐项目在消费者心中的档次 和形象，从而影响饭店的盈利水平。包括：
5、外部因素对顾客康乐消费行为的影响
（1）所处群体的直接影响 （2）社会潮流的间接影响
6、饭店形象对康乐消费行为的影响
第四节 康乐项目的优势分析
一、康乐经营的地域优势
1、康乐市场的区域
服务区域的确定主要由下列因素决定： （1）饭店所处的地点特征和活动相关的位置。 （2）饭店的规范和外观。 （3）饭店的交通状况。 （4）饭店所处的地区经济。 （5）饭店所处的社区服务。
基本生活需求、发展性需求、享受性需求
（2）精神消费需求层次
生存需求层次、发展需求层次、享受需求层次
第三节 饭店康乐经营的市场特征
2、康乐消费需求的特点 （1）需求的多样性 （2）需求的无限性 （3） 需求的伸缩性 （4） 需求的层次性 （5）需求的可诱导性
第三节 饭店康乐经营的市场特征
3、康乐项目选择要考虑消费者的需求
ห้องสมุดไป่ตู้四节 康乐项目的优势分析
五、饭店投资效益分析
1、营利量与销售额分析 （1）营业额与销售额分析 （2）营业项目的接待能力 （3）项目的使用率
第四节 康乐项目的优势分析
五、饭店投资效益分析
2、营业成本与费用分析 （1）固定营业费用
①工资福利。 ② 管理费。 ③ 财务费用。
（2）变动成本费用
第四节 康乐项目的优势分析
第二节 饭店康乐项目的类型与特点
三、娱乐类项目
借助特定的设施和服务，如棋牌室、酒吧 等；运动不激烈，趣味性、技巧性强，如电子 游戏厅等；环境氛围感要求强，如卡拉ok 厅、 大型多功能厅等。客人积极参与，全身心投 入， 寓享受于消闲娱乐之中，强调一种精神上 的满足。
第二节 饭店康乐项目的类型与特点
1）要有良好的环境氛围。 2）主题参与性强，要有一定的文化修 养，审美情趣智力技巧来得到精神上的超脱 与放松。 3）是一项培养顽强意志、锻炼思维能 力。开发智力、陶冶情操的休闲娱乐运动。
第三节 饭店康乐经营的市场特征
一、客人康乐消费需求的特点
1、消费者需求层次
（1）物质消费需求层次
第一节 康乐经营的市场环境
二、设置康乐项目的依据 1、市场需求 3、客源消费层次
2、资金能力 4、客房接待能力
第一节 康乐经营的市场环境
三、设置康乐项目的原则 1、效益原则 2、社会效益原则 3、满足顾客正当需求的原则 4、因地、因店、因时制宜的原则
第二节 饭店康乐项目的类型与特点（略读）
（1）顾客对价格的敏感程度； （2）影响价格变化的因素； （3）价格变化对供给量的影响； （4）康乐项目的定价原则； （5）康乐项目的定价策略； （6）康乐项目的计价方式。
第四节 康乐项目的优势分析
四、饭店形象优势分析
饭店经营的最终目的是盈利。其经营的过程必须在消 费者面前树立起一定的整体形象。提高饭店形象需要从以 下几方面着手：
第三节 饭店康乐经营的市场特征
二、顾客康乐消费行为特征 1、康乐消费行为内容 （1）康乐消费的顾客群体 （2）康乐消费内容 （3）康乐消费原因 （4）康乐消费地点 （5）康乐消费时间 （6）康乐消费的方式
第三节 饭店康乐经营的市场特征
2、康乐消费行为的常见类型
（1）大众理智型 （2）追赶新潮型 （3）炫耀型 （4）兴趣爱好型
1、饭店文化
（1）店名、产品包装、标志设计与研究。 （2）宣传广告与知名度研究。 （3）饭店规章制度。 （4）饭店价值理念、行为规范。
第四节 康乐项目的优势分析
四、饭店形象优势分析
2、设施准备
（1）设备的先进程度与康乐项目的领先地位； （2）设备与康乐环境的舒适度； （3）设备设施的改进与饭店竞争地位的提高。
第四节 康乐项目的优势分析
2、市场区域的客源特征
分析客源特征，有利于掌握其康乐消费的基本 规律。
（1）了解地区人口数量及趋势。 （2）了解人口的结构。 康乐经营项目的区域优势十分重要，其区域内 的主要客源特征与消费能力，对康乐项目的经营 起着至关重要的作用。
第四节 康乐项目的优势分析
二、相对于竞争对手的优势分析
第二章 饭店康乐市场的特征
吴耿安 华侨大学旅游学院
第二章 饭店康乐市场的特征
第一节 康乐经营的市场环境 第二节 饭店康乐项目的类型与特点 第三节 饭店康乐经营的市场特征 第四节 康乐项目的优势分析
第一节 康乐经营的市场环境
一、影响饭店康乐经营的三大环境 1、政治法律环境的影响 2、地区经济环境的影响 3、社会文化环境的影响
3、顾客素质对康乐消费的影响
（1）为感受康乐的环境氛围及寻求刺激形成的消 费行为
（2）为社交需要所形成的消费行为 （3）为放松身心、消除疲劳所形成的消费行为
第三节 饭店康乐经营的市场特征
4、顾客收入水平对康乐消费的影响
顾客的消费水平是成正比的，收入越高，对康乐消费 的需求也越多。顾客的收入水平的提高也会增加其对高雅 康乐活动的需求。
第二节 饭店康乐项目的类型与特点
（3）球类运动
1）网球活动 2）保龄球活动 3）壁球 4）高尔夫球 5）台球 6）其他球类运动项目
第二节 饭店康乐项目的类型与特点
2、康体休闲类项目的特征 1）设备是基础。 2）活动项目合理配置、具有轻松 的锻炼目的。 3）提供运动技巧指导性服务。
That’s all, thank you !
第二节 饭店康乐项目的类型与特点
二、保健休闲类项目
借助特定的设备和服务，有严格的操作程 序，如桑拿室。服务技术含量要求高，如足疗、 保健按摩。文化气息浓，时尚感强，如美容美 发。
1、保健休闲类项目的种类 （1）桑拿浴活动 （2）保健按摩类活动 （3）美容美发活动
第二节 饭店康乐项目的类型与特点
2、保健休闲类项目的特征 1）环境卫生是保障。 2）顾客安全是根本。 3）专业人员是基础。
（1）满足客户休闲需求 （2）满足顾客精神、文化需求 （3）要提高顾客消费层次 （4）满足顾客的综合需求
第三节 饭店康乐经营的市场特征
4、康乐内容设计应当以顾客康乐消费需求为基础
●消费者希望饭店提供什么样的康乐场所 ●消费者所希望的康乐项目价格 ●消费者偏好的装潢、颜色 ●消费者希望饭店提供的康乐服务 ●消费者的年龄、购买力等个人特征
五、饭店投资效益分析
3、投资收益分析
（1）保本经营状况 （2）正常经营状况 （3）最佳经营状况
现代康乐项目从功能特点上可以分为 三大类：
康体休闲类 保健休闲类 娱乐类
第二节 饭店康乐项目的类型与特点
一、康体休闲类项目
1、康体休闲类项目的种类 （1）健身器械运动
1）心肺功能训练项目 2）力量训练项目
第二节 饭店康乐项目的类型与特点
（2）游泳运动
1）室内戏水 2）室外游泳 3）室内外综合型游泳池
直接竞争对手分析和非直接竞争对手分析， 分析如下内容：
（1）竞争对手在项目、质量、服务方面的优 缺点；
（2）竞争对手康乐项目的价格水平和定价策 略；
（3）竞争对手的市场促销策略； （4）自身SWOT分析。
第四节 康乐项目的优势分析
三、饭店的价格优势分析
价格是影响供需变化最为直接的因素，定价 的高低直接关系到康乐项目在消费者心中的档次 和形象，从而影响饭店的盈利水平。包括：
5、外部因素对顾客康乐消费行为的影响
（1）所处群体的直接影响 （2）社会潮流的间接影响
6、饭店形象对康乐消费行为的影响
第四节 康乐项目的优势分析
一、康乐经营的地域优势
1、康乐市场的区域
服务区域的确定主要由下列因素决定： （1）饭店所处的地点特征和活动相关的位置。 （2）饭店的规范和外观。 （3）饭店的交通状况。 （4）饭店所处的地区经济。 （5）饭店所处的社区服务。
基本生活需求、发展性需求、享受性需求
（2）精神消费需求层次
生存需求层次、发展需求层次、享受需求层次
第三节 饭店康乐经营的市场特征
2、康乐消费需求的特点 （1）需求的多样性 （2）需求的无限性 （3） 需求的伸缩性 （4） 需求的层次性 （5）需求的可诱导性
第三节 饭店康乐经营的市场特征
3、康乐项目选择要考虑消费者的需求
ห้องสมุดไป่ตู้四节 康乐项目的优势分析
五、饭店投资效益分析
1、营利量与销售额分析 （1）营业额与销售额分析 （2）营业项目的接待能力 （3）项目的使用率
第四节 康乐项目的优势分析
五、饭店投资效益分析
2、营业成本与费用分析 （1）固定营业费用
①工资福利。 ② 管理费。 ③ 财务费用。
（2）变动成本费用
第四节 康乐项目的优势分析
第二节 饭店康乐项目的类型与特点
三、娱乐类项目
借助特定的设施和服务，如棋牌室、酒吧 等；运动不激烈，趣味性、技巧性强，如电子 游戏厅等；环境氛围感要求强，如卡拉ok 厅、 大型多功能厅等。客人积极参与，全身心投 入， 寓享受于消闲娱乐之中，强调一种精神上 的满足。
第二节 饭店康乐项目的类型与特点