2第二章饭店康乐市场的特征

2、保健休闲类项目的特征 1）环境卫生是保障。 2）顾客安全是根本。 3）专业人员是基础。
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第二节 饭店康乐项目的类型与特点
三、娱乐类项目
借助特定的设施和服务，如棋牌室、酒吧 等；运动不激烈，趣味性、技巧性强，如电子 游戏厅等；环境氛围感要求强，如卡拉ok 厅、 大型多功能厅等。客人积极参与，全身心投 入， 寓享受于消闲娱乐之中，强调一种精神上 的满足。
1、消费者需求层次
（1）物质消费需求层次
基本生活需求、发展性需求、享受性需求
（2）精神消费需求层次
生存需求层次、发展需求层次、享受需求层次
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第三节 饭店康乐经营的市场特征
2、康乐消费需求的特点 （1）需求的多样性 （2）需求的无限性 （3） 需求的伸缩性 （4） 需求的层次性 （5）需求的可诱导性
5、外部因素对顾客康乐消费行为的影响
（1）所处群体的直接影响 （2）社会潮流的间接影响
6、饭店形象对康乐消费行为的影响
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第四节 康乐项目的优势分析
一、康乐经营的地域优势
1、康乐市场的区域
服务区域的确定主要由下列因素决定： （1）饭店所处的地点特征和活动相关的位置。 （2）饭店的规范和外观。 （3）饭店的交通状况。 （4）饭店所处的地区经济。 （5）饭店所处的社区服务。
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第三节 饭店康乐经营的市场特征
3、康乐项目选择要考虑消费者的需求
（1）满足客户休闲需求 （2）满足顾客精神、文化需求 （3）要提高顾客消费层次 （4）满足顾客的综合需求
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第三节 饭店康乐经营的市场特征
4、康乐内容设计应当以顾客康乐消费需求为基础 ●消费者希望饭店提供什么样的康乐场所 ●消费者所希望的康乐项目价格 ●消费者偏好的装潢、颜色 ●消费者希望饭店提供的康乐服务 ●消费者的年龄、购买力等个人特征
第二章 饭店康乐市场的特征
吴耿安 华侨大学旅游学院
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第二章 饭店康乐市场的特征
第一节 康乐经营的市场环境 第二节 饭店康乐项目的类型与特点 第三节 饭店康乐经营的市场特征 第四节 康乐项目的优势分析
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第一节 康乐经营的市场环境
一、影响饭店康乐经营的三大环境 1、政治法律环境的影响 2、地区经济环境的影响 3、社会文化环境的影响
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第四节 康乐项目的优势分析
2、市场区域的客源特征
分析客源特征，有利于掌握其康乐消费的基本 规律。
（1）了解地区人口数量及趋势。 （2）了解人口的结构。 康乐经营项目的区域优势十分重要，其区域内 的主要客源特征与消费能力，对康乐项目的经营 起着至关重要的作用。
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第四节 康乐项目的优势分析
二、相对于竞争对手的优势分析
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第三节 饭店康乐经营的市场特征
二、顾客康乐消费行为特征 1、康乐消费行为内容 （1）康乐消费的顾客群体 （2）康乐消费内容 （3）康乐消费原因 （4）康乐消费地点 （5）康乐消费时间 （6）康乐消费的方式
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第三节 饭店康乐经营的市场特征பைடு நூலகம்
2、康乐消费行为的常见类型
（1）大众理智型 （2）追赶新潮型 （3）炫耀型 （4）兴趣爱好型
现代康乐项目从功能特点上可以分为 三大类： 康体休闲类 保健休闲类 娱乐类
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第二节 饭店康乐项目的类型与特点
一、康体休闲类项目
1、康体休闲类项目的种类 （1）健身器械运动
1）心肺功能训练项目 2）力量训练项目
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第二节 饭店康乐项目的类型与特点
（2）游泳运动
1）室内戏水 2）室外游泳 3）室内外综合型游泳池
3、顾客素质对康乐消费的影响
（1）为感受康乐的环境氛围及寻求刺激形成的消 费行为
（2）为社交需要所形成的消费行为 （3）为放松身心、消除疲劳所形成的消费行为
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第三节 饭店康乐经营的市场特征
4、顾客收入水平对康乐消费的影响
顾客的消费水平是成正比的，收入越高，对康乐消费 的需求也越多。顾客的收入水平的提高也会增加其对高雅 康乐活动的需求。
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第二节 饭店康乐项目的类型与特点
二、保健休闲类项目
借助特定的设备和服务，有严格的操作程 序，如桑拿室。服务技术含量要求高，如足疗、 保健按摩。文化气息浓，时尚感强，如美容美 发。
1、保健休闲类项目的种类 （1）桑拿浴活动 （2）保健按摩类活动 （3）美容美发活动
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第二节 饭店康乐项目的类型与特点
直接竞争对手分析和非直接竞争对手分析， 分析如下内容：
（1）竞争对手在项目、质量、服务方面的优 缺点；
（2）竞争对手康乐项目的价格水平和定价策 略；
（3）竞争对手的市场促销策略； （4）自身SWOT分析。
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第四节 康乐项目的优势分析
三、饭店的价格优势分析
价格是影响供需变化最为直接的因素，定价的 高低直接关系到康乐项目在消费者心中的档次和 形象，从而影响饭店的盈利水平。包括：
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第二节 饭店康乐项目的类型与特点
3、娱乐项目的特征
1）要有良好的环境氛围。 2）主题参与性强，要有一定的文化修 养，审美情趣智力技巧来得到精神上的超脱 与放松。 3）是一项培养顽强意志、锻炼思维能 力。开发智力、陶冶情操的休闲娱乐运动。
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第三节 饭店康乐经营的市场特征
一、客人康乐消费需求的特点
（1）顾客对价格的敏感程度； （2）影响价格变化的因素； （3）价格变化对供给量的影响； （4）康乐项目的定价原则； （5）康乐项目的定价策略； （6）康乐项目的计价方式。
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第四节 康乐项目的优势分析
四、饭店形象优势分析
饭店经营的最终目的是盈利。其经营的过程必须在消 费者面前树立起一定的整体形象。提高饭店形象需要从以 下几方面着手：
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第一节 康乐经营的市场环境
二、设置康乐项目的依据 1、市场需求 3、客源消费层次
2、资金能力 4、客房接待能力
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第一节 康乐经营的市场环境
三、设置康乐项目的原则 1、效益原则 2、社会效益原则 3、满足顾客正当需求的原则 4、因地、因店、因时制宜的原则
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第二节 饭店康乐项目的类型与特点（略读）
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第二节 饭店康乐项目的类型与特点
（3）球类运动
1）网球活动 2）保龄球活动 3）壁球 4）高尔夫球 5）台球 6）其他球类运动项目
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第二节 饭店康乐项目的类型与特点
2、康体休闲类项目的特征 1）设备是基础。 2）活动项目合理配置、具有轻松 的锻炼目的。 3）提供运动技巧指导性服务。
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