蔬菜便利店分析报告

可行性分析报告

一、市场调查与预测

目前蓝郡东区实际入住已达到500—600户，西区多层已入住200户左右，高层入住200户左右，小区共入住900户左右。目前这些业主买菜基本都在秦阳花园小区后面的农贸市场买菜，距离小区步行大约30多分钟，或者坐21路公交车去毛条路新纺市场买菜，

目前小区入住900户居民，按照每天每户买菜量为6元左右，小区的市场需求量每日为5400元，再按照目前现有业主的30﹪的购买

二、大型超市运作模式及运作模式介绍

目前大型购物超市有三种运营模式，一、联营模式、二、直营模式、三、自营模式。

1、联营模式：

就是超市提供场地，招揽厂家合作，厂家配备员工负责理货，根据不同商品进行扣点，一般蔬菜扣点在10％左右，蔬菜也分为普通蔬菜、无公害蔬菜和净菜，所以根据菜品的种类不同扣点也不同。水果也有不同种类，所以扣点也不同大概在15％左右。肉食也分不同种类，所以扣点也不同大概在10％左右，干菜在20％左右。这种营销方式适合大型超市，不求利润过高，只求能够吸引更多的客源带动其他商品消费。

厂家进入卖场都需要缴纳押金，押金为质量保证金。

2、经销模式：

就是超市自己的场地，自己招聘员工自己管理，只需要招几家供货商提供货源。但是因为物流的问题，供货商一般在商品进入超市之前增加利润及物流成本，但是能够保证菜品的质量。同时也会使得商品的成本增加降低利润。

3、自营模式：自采自销

三、果蔬便利超市的优势分析

1、信誉优势

与一般农贸市场不同，果蔬便利超市的经营业主在进货和销售上进行统一管理。与农贸市场相比，规范化的流程管理更能保证商品的安全。果蔬便利店提供了高质量的商品，使得消费者果蔬便利超市的认可也为品牌经营提供了条件。

2、环境优势

在购物环境方面有着明显的优势。果蔬便利超市中的产品整洁干净有统一的包装，摆放科学、有序并有宽敞的过道。舒适的购物环境迎合了消费者的购物心里，提高了消

费者效用。

3、交易优势

超市果蔬产品的包装上都有标签，著名了商品的名称、规格、价格等，使人一目了然。此外，消费者购物后的小票也是事后明晰责任，避免和降低顾客重要损失的凭据。

4、劣势分析

经营成本相对较高，各项投入明显高于农贸市场，如租金、设备、标签、水电、人员工资等。

5、机会分析

果蔬便利超市适应不断增长的消费需求

社会经济的发展，人民生活水平的提高，消费需求的变化是果蔬便利超市经营快速发展的内在动因。随着农业生产过程中的农药、化肥和除草剂等化学物质的不断增加，食品安全问题也日益受到消费者的关注。在这背景下，农贸市场这一生鲜农产品零售业态所隐藏的各种弊端也日益显现出来，越来越不能满足消费者对卫生、健康和生活环境质量得要求，这也为果蔬便利超市的经营带来了发展良机。

6、损耗量较大

果蔬产品不同与其它商品，有固定的保鲜期。超过一定的期限，果蔬产品就不能保

证其新鲜度或者可食用行，使得产品的使用价值难以发挥，降低了客户的满意度。果蔬非常怕摩擦与磕碰，载在运输过程中，些许的摩擦与磕碰是难免得，从而导致最后的销售环节，销售量受到影响，增加了成本。

7、以下几种蔬菜的批发价及超市零售价

序号商品名称批发价零售价

1、菠菜 1.8元/斤 3 元/斤

2、生菜 2 元/斤 3.25元/斤

3、白菜 0.6元/斤 2.18元/斤

4、包菜 0.28元/斤 1.38元/斤

5、西红柿 0.9元/斤 2.49元/斤

6、大葱 1.2元/斤 1.98元/斤

7、洋葱 0.55元/斤 0.97元/斤

8、西葫芦 0.6元/斤 0.99元/斤

9、大辣椒 0.9元/斤 2.89元/斤

10、韭菜 1.6元/斤 3.59元/斤

11、菜花 0.7元/斤 2.5 元/斤

8、以下几种水果的批发价及零售价

序号商品名称批发价零售价

1、苹果70—85 3.5元/斤 5.66—6.99元/斤

2、小西红柿 3.5元/斤 5.68元/斤

3、橘子 1.25元/斤 4.99元/斤

4、柚子 2.4元/斤 3.58元/斤

5、哈密瓜 2 元/斤 3.98元/斤

6、冰糖橘 3 元/斤 4.99元/斤

蔬菜一般加价在125％左右，水果一般加价在60％左右。

从以上数据及分析可看出，蔬菜水果的保质期过短损耗较大，从而导致利润的降低。

经营模式

1、前期建议运用经销模式经营，寻找多名供货商供货，然后进行淘汰，最终确定两家供货

商提供货源，保证产品质量。（这样经营的缺点是会增加商品成本，降低利润，优点是前期对商品不熟悉的情况下能够保证产品质量。）

2、经营产品：蔬菜、有机蔬菜、无公害蔬菜，水果、进口水果、干菜、生鲜、肉食，五谷

杂粮。寻求咸阳市内知名熟肉、腌菜等厨房相关产品的加盟设点销售。

3、专业化人员配备：由于生鲜超市走的是专业化的经营之路，在前期阶段建议配备从事过

超市生鲜管理经营的专业管理人员，使其能够合理对商品的合理摆放，货物验收，工作要点及相关细节的管理，降低商品损耗工作人员职责安排的合理化。（这样可以让企业尽量少走弯路，增加没必要的过多费用。）

4、严格的防损控制：由于生鲜产品有订货到销售地过程中，比较容易损坏。生鲜超市本身

走的是平价路线，如果在防损上没有做好的话，成本必然会加大。那样的话，在利润就更少。所以大多数生鲜超市，其防损都控制得比较严。

货源采购：专人负责商品的统一采购或验收，使其能够保证产品质量，缩减流通环节，降低流通成本，从而达到顾客省钱，放心消费