乌龙茶三段十八步行茶法
实训：乌龙茶茶艺教学(台式
茶艺 解说
三段式行茶法——结束阶段 结束阶段 三段式行茶法 收具谢客
课堂实训
第1组 第2组 第3组 第4组
播放背景乐：古筝《高山流水》 方式 播放背景乐：古筝《高山流水》
茶礼 茶艺 程序 茶艺 手法
台下同学扮演客人进行点评 评价 台下同学扮演客人进行点评
内容
一名同学表演茶艺程序,另一名 一名同学表演茶艺程序, 配乐解说。 配乐解说。
5、若琛出浴 、
茶是至清至洁，天寒地 域的灵物，用开水烫洗 一下，本来就已经干净 的品茗杯和闻香杯。使 杯身杯底做到至清至 洁，—尘不染，也是对 各位嘉宾的尊敬。
6、乌龙入宫 、
茶似乌龙，壶似宫殿，取茶 通常取壶的二分之一处这主 要取决于大家的浓淡口味， 诗人苏轼把乌龙入宫比做佳 人入室，他言：“细作小诗 君勿笑，从来佳茗似佳人”， 在诗句中把上好的乌龙茶比 作让人一见倾心的绝代佳人， 轻移莲步，使得满室生香， 形容乌龙茶的美好。
3、叶嘉酬宾 、
操作：赏茶 解说：叶嘉是宋代诗人 苏东坡对茶叶的美称， 叶嘉酬宾是请大家鉴赏 茶叶，可看其外形、色 泽，以及嗅闻香气。这 是铁观音，其颜色青中 常翠，外形为包揉形， 以匀称、紧结、完整为 上品。
4、孟臣净心 、
孟臣是明代的制壶名家 （惠孟臣），后人将孟 臣代指各种名贵的紫砂 壶，因为紫砂壶有保温、 保味、聚香的特点，泡 茶前我们用沸水淋浇壶 身可起到保持壶温的作 用。亦可借此为各位嘉 宾接风洗臣，洗去一路 风尘。
7、高山流水 、
茶艺讲究高冲水，低斟 茶。
8、春风拂面 、
用壶盖轻轻推掉壶口的 茶沫。乌龙茶讲究“头 泡汤，二泡茶，三泡四 泡是精华”。功夫茶的 第一遍茶汤，我们一般 只用来洗茶，俗称温润 泡，亦可用于养壶。
乌龙茶三段十八步行茶法解说词
乌龙茶三段十八步行茶法1、恭迎嘉宾老师好,我是***,今天由我来为您冲泡乌龙茶。
2、展示茶具A.茶艺六用（茶道六君子）①茶则:用来盛取干茶。
②茶匙:将干茶叶拨至壶中。
③茶夹:用来夹闻香杯和品茗杯。
④茶漏:放置壶口防止拨茶时，干茶外溢。
⑤茶针:当茶叶堵塞壶嘴时用来疏通。
⑥茶桶。
B.茶荷：盛放干茶，供客人观赏。
C.茶船：用来盛放茶具。
D.杯垫、闻香杯、品茗杯。
E.紫砂壶又名孟臣壶：多产自江苏宜兴,此壶耐高温透气性好，用它泡茶味道比较甘醇。
F.茶海又名公道杯：用于均匀茶汤的浓淡。
G.滤网：用来过滤细小的茶末，滤网架。
H.随手泡、茶巾用来擦拭茶具。
置杯定位：摆放杯垫，杯垫是用来摆放闻香杯、品茗杯。
启杯，矮的是品茗杯用来品尝茶汤的味道；高的是闻香杯用来闻茶汤的香气。
3.孟臣温暖：温壸。
先温壶，稍后放入茶叶冲泡热水时，才不致冷热悬殊。
温盅（温公道杯），温滤网。
4.精品鉴赏：赏茶。
今天为大家冲泡的是产自福建安溪铁观音茶，此茶条索卷曲，色泽砂绿，形似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿，有天然的兰花香。
5.佳茗入宫：茶置壶中。
宫者，室也，苏轼曾有诗言：“戏作小诗人君勿笑，从来佳茗似佳人”。
将茶轻置壶中，如请佳人轻移莲步，登堂入室，满室生香。
茶的用量斟酌茶球的紧结程度约放壶的1/2或1/3。
6.润泽香茗：温润泡，将紧结的茶叶泡松，可使未来每泡茶汤，汤色维持同样的浓淡。
7.荷塘飘香：温润泡的茶汤注入茶海中，散发出飘逸的茶香。
池塘不在大，有源头活水注入则清；茶海虽然小，有茶汤注入则茶香拂面，能涤昏味，清精神，破烦恼。
8.沐淋瓯杯：温杯，目的在于提高杯子的温度，温润泡的茶汤一般不作饮用。
9.旋律高雅：第一泡茶冲水。
10.清洗杯具:洗杯，铁观音茶是乌龙茶中的珍品，以春茶品质最好，色泽青褐油润，外形紧结匀整，冲泡后汤色金黄明亮，茶汤滋味甘醇，兰香馥郁持久，有“七泡有余香之美誉”。
10.茶熟香温：斟茶。
茶先斟入茶海，再倒入每位客人杯中，可使每位客人杯中的茶汤浓度相同，故茶海又名公道杯。
乌龙茶泡法二十八式
第十一步：瓯里酝香 瓯里酝香就是茶叶下瓯冲泡后，须等待一至两分钟，这样茶叶才能充分地释放出独特的香和韵；这个等待过程我们称之为"瓯里酝香。
第十二步：玉液移壶 即将壶中的茶汤倒入公道杯中使茶汤浓度均匀。
第十三步：祥龙行雨 祥龙行雨就是将壶中的茶汤快速而均匀地依次注入闻香杯；祥龙行雨取自"甘霖普降"的吉祥之意。
第八步： 春风拂面 "春风拂面"是用壶盖轻轻刮去茶汤表面泛起的白色泡沫，使茶汤更加清澈。
第九步： 若琛出浴 品饮乌龙茶讲究"头泡汤，二泡茶，三泡、四泡是精华"第一泡的茶汤我们一般不喝，被称为洗茶，用来烫洗闻香杯和品茗杯。
第十步： 重洗仙颜 重洗仙颜就是将注满沸水的茶壶加盖后，用开水浇淋壶的外部，这样内外加温，使茶香得以充分散发。
第二步： 焚香通灵 俗话说："泡茶可修身养性，品茶如品味人生。"古今茶人品茶都讲究平心静气。"焚香通灵"即通过点燃一支香来营造一个祥和、肃穆、无比温馨的气氛。
第三步： 叶嘉酬宾 " 叶嘉"是苏东坡对茶叶的美称。叶嘉酬宾，就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。
第四步： 清泉出沸 即将选用的山泉水用旺火煮沸，水面"蟹眼起，鱼眼生"为宜
第五步： 孟臣淋霖 孟臣是古代制作紫砂壶的一代宗师，孟臣淋霖，就是用开水浇烫紫砂壶，以提高壶的温度。
第六步： 乌龙入宫 "乌龙出入宫"就是将乌龙茶叶从茶筒中用茶匙取出放入紫砂壶内，一般放每个紫砂壶的1/3左右。
第七步： 悬壶高冲 "高冲"是"工夫茶"的关键技艺，高冲有利于激荡茶叶，使茶香充分散发出来，而且能起到洗茶的作用。
冲泡乌龙茶的十二个步骤
冲泡乌龙茶的十二个步骤冲泡乌龙茶的十二个步骤导语：茶叶的种类有许多，不同的茶有着不同的功效和冲泡方法，乌龙茶因为其具有很好的减肥功效，而被人们熟知，下面就和店铺一起去看看冲泡乌龙茶的十二个步骤吧！冲泡乌龙茶1备具想要冲泡乌龙茶，我们需要准备好相应的茶道用具，我们需要双层茶船、茶壶、品茗杯(若干)、茶叶罐、赏茶碟、茶道组合(1套)、茶巾(2块)、开水壶、酒精炉或随手泡、托盘。
冲泡乌龙茶2布具在冲泡乌龙茶前，我们需要将相应的'茶具按照一定的顺序摆放在茶桌上。
冲泡乌龙茶3温壶冲泡乌龙茶的第三个步骤就是温壶，首先我们需要开启茶盖，用开水回旋注入壶中，冲水量约2/3，让开水在壶中晃动，使整把壶的温度一致。
然后右手提起茶壶，将壶中开水倒入品茗杯中，然后进行烫杯。
洗杯时，最好用茶夹子，不要用手直接接触茶具，并做到里外皆洗。
这样做的目的有二：一是清洁茶具，二是温具，以提高茶的冲泡水温。
冲泡乌龙茶4置茶冲泡乌龙茶时放上茶漏，取茶叶罐，用茶匙吧茶叶粗细分开，粗的放入茶壶水孔一边，细碎的放入壶把一边，上面再铺一层粗的，以防止细碎茶叶冲泡后堵住水孔和壶嘴。
投放量为1克茶20毫升水，一般为壶的1/2。
冲泡乌龙茶5洗茶用煮沸的水从壶边冲入。
加盖后约10秒钟，将茶水倒入品茗杯(继续烫杯、提高温度)，使茶叶湿润，并洗去茶叶上的浮尘，使茶的香味能更好的发挥。
冲泡乌龙茶6冲泡用刚煮沸的沸水采用悬壶高冲的方法，冲入壶中。
冲泡乌龙茶7刮沫用壶盖在壶口边缘平刮几下，将白沫刮去，盖上壶盖，再用100度沸水在壶外面冲淋，提高壶温，俗称“春风拂面”淋壶后，静置1分钟。
冲泡乌龙茶8分茶将壶平提起，在茶船边缘来去刮一下，去掉壶底水滴，这道程序俗称“游山玩水”，然后用茶巾吸去残存的水渍。
分茶时必须来来去去巡回将茶汤倒入每个品茗杯中，目的是使每杯茶都浓淡均匀，俗称“关公巡城”。
冲泡乌龙茶9点茶最后将壶底几滴最浓最香的茶汁滴入每杯中，使各个茶杯的茶汤浓度达到一致称之“韩信点兵”。
乌龙茶行茶法评分准则
乌龙茶行茶法评分准则茶艺是以严格的规律促使人们以高尚文雅的方式表现其思想和文化修养，透过细小的动作、严格的训练，把人的身份、修养从行为上表现出来。
目的在于提升人的生活品质，茶艺表演应该以泡茶有序、动作行为文雅把不同的茶泡出不同的茶汤，而后好好地让人们来享受一杯好茶的味道。
茶艺表演的美强调的是过程，而不是结果，它的美是视觉、听觉、感觉、触觉等整体的总和，欣赏它的美要把自我投入到整个过程中来。
一下是三段式行茶法里茶艺表演的基本规则及要求。
一、三段式行茶法1、准备阶段（30分）（1）茶桌的要求。
（2）茶椅的要求。
（3）茶巾的大小。
（4）茶具的定位摆放。
（5）器具的色彩、样式要与品茗环境搭配。
（6）个人仪容、仪表。
2、操作阶段（60分）根据砌泡不同的茶叶，使用不同的茶具及采用不同的行茶法。
3、完成阶段（10分）品茗或茶会后，清理茶具是很重要的工作。
整理收拾完毕茶艺表演才算是圆满结束。
二、乌龙茶的行茶法乌龙茶既具有绿茶醇和甘爽、红茶的鲜润浓厚，又具有花茶的芬芳幽香。
1、介绍泡茶用具（1）主泡器——茶船、紫砂壶、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。
（2）备水器（随手泡）（3）辅助用具——茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹。
2、泡茶过程★此部分应重点讲解，因为泡茶的操作程序和礼仪是茶艺形式部分很重要的表现，这部分也称为“行茶法”。
行茶法是有次序、有步骤的进行冲泡的过程，一共分为12步，每一步由四个字概括。
第一步：孟臣温暖操作：温壶。
第二步：精品鉴赏操作：赏茶。
介绍茶叶名称第三步：佳茗入宫操作：将茶置壶中。
茶叶用量需把握好第四步：润泽香茗操作：温润泡第五步：旋律高雅操作：第一泡茶冲水。
第六步：茶熟香温操作：斟茶第七步：茶海慈航操作：分茶入杯。
第八步：热汤过桥操作：闻香杯的茶汤倒入香茗中，请客人一起用左手将闻香杯中的茶汤倒入品茗杯中。
第九步：幽谷芬芳操作：闻香。
第十步：杯里观色。
操作：观赏汤色。
第十一步：听味品趣操作：品茶。
第十二步：品味再三操作：一杯茶分三口以上慢慢细品，饮尽杯中茶。
乌龙茶十八道茶艺
乌龙茶十八道工序
焚香精气：焚品檀香，造就幽静、平和气氛
叶嘉酬宾：出示所泡茶叶让客人观赏
火煮山泉：泡茶用山溪泉水为上，用火煮沸
孟臣淋漓：:既汤洗茶壶，惠孟臣是明代紫砂壶制作家，后人把名壶喻为孟臣
乌龙入宫：把乌龙茶放入紫砂壶内
悬壶高冲：又称高山流水，把盛开水的壶提高冲水，充分激荡茶叶，使茶叶翻动，清洁茶叶
春风拂面：用壶盖轻轻刮去表面白色泡沫，使茶叶更清洁（不喝）
重洗仙颜：用开水淋洗茶壶，即洗净茶壶外表又提高壶温
若琛出韵：即汤洗茶杯，（若琛清初），以擅长制茶杯而出名，后人把茶杯喻为若琛瓯
玉液回壶：即把已泡好的茶水倒入另一个茶壶使茶汤更为均匀
游山玩水：依次来回往各杯低斟茶水
关公巡城：沿着杯壁斟茶一圈
韩信点兵：壶中茶水少许时，则往各杯点斟茶水（又称蜻蜓点水或观音滴水）
三龙护鼎：用拇指食指扶杯，中指托杯，此法既稳当又雅观，三根手指比喻三龙，此时另一手可做护杯姿势
喜闻幽香：即闻乌龙茶的香味
鉴赏三色：认真观看茶水在杯中的上中下三种颜色，故称三色
初品奇茗：观看、闻香后开始品茶汤味道（三口为一品）
尽杯谢茶：起身喝尽杯中之茶，以谢茶农栽种，制作佳茗，恩典感谢茶艺小姐尽心热情敬献茶艺、茶礼。
乌龙茶18式泡法
乌龙茶18式泡法各位嘉宾，我们是来自武汉市第一商业学校会展旅游专业的学生。
欢迎大家观看由我们奉献的乌龙茶茶艺表演，这套茶艺共分为18道程序。
第一步、备具迎客寒夜客来茶当酒，孔雀开屏迎嘉宾。
器为茶之父，精美的功夫茶具既是冲泡乌龙茶的必备工具，亦是向来宾表达敬意的桥梁。
茶具主要分为茶道具、盛茶具、洁茶具、冲泡具、品茶具等。
第二步、清泉初沸出山泉水自清莹，流入玉壶待佳茗。
佳茗还需好水冲泡，才能尽得佳茗风韵。
今天我们为大家准备的是纯净水，水质清冽甘甜，十分宜于泡茶。
第三步、鉴赏佳茗今天我们将要为大家冲泡的是台湾冻顶乌龙茶——，它的特点是外形卷曲呈半球形，色泽墨绿油润，冲泡后汤色黄绿明亮，香气高，有花香略带焦糖香，滋味甘醇浓厚，耐冲泡。
第四步、孟臣沐淋（温杯洁具）惠孟臣是明代制作紫砂壶的大家，以擅制小壶驰名于世，后人就将孟臣作为紫砂壶的代称。
孟臣沐淋是将开水注入紫砂壶，并加盖，然后浇淋壶身。
同时将热水注入品茗杯和闻香杯。
如此方有利于茶性的发挥。
第五步、乌龙入宫中国是极具象征意义的国家，古代将紫砂壶比作宫殿，将乌龙茶置于壶中就成为“乌龙入宫”，冻顶乌龙圆结紧实，置茶量一般应放置壶的1/3量。
第六步、净洗尘缘性洁不可污，为饮涤尘凡。
山迢迢，水遥遥，不知何样的缘分，茶跋涉千里才来到我们面前。
我等爱茶之人用一壶清泉，洗去它一身的凡尘。
洗尘之水归入茶仓。
第七步、悬壶高冲谁人解得乌龙韵，高山流水觅知音。
茶在火中涅磐，在水中复活。
一汪清泉注入玉壶，茶在水中慢慢苏醒。
第八步、重洗仙颜仙子沐浴，佳茗重生。
山泉化作甘露雨，洒遍玉壶洗仙颜。
沸腾的泉水浇淋在壶身上，内外加温，茶香蓄势待发。
第九步、若琛出浴出门一笑无拘碍，云在西湖月在天。
历史的烽烟湮灭了多少事，多少人。
茶具上品若琛杯白如玉，洁如雪，是品饮乌龙茶的绝佳器具。
此杯以制作者若琛之名命名，然而人们至今仍不知若琛何许人也，就让我们虔心洗杯，来表达对这位先贤的敬意吧。
第十步、玉液琼汁玉液一壶酬知己，琼汁数盏待嘉宾。
茶道：乌龙茶的泡制方法分为十八道
乌龙茶的泡制方法分为十八道第一道：焚香静气。
”的23ce1851341ec1fa9e0c25第二道，活煮甘泉。
泡茶以上三水为佳，上三水顾名思义为：雨水、泉水、露水，采集后储备起来，用时便用活火煮至初沸。
”的8fe0093bb30d6f8c31474bd076第三道：孔雀开屏，既是要你熟识这些泡茶所用的工具。
茶具有：紫砂壶、闻香杯、品茗杯、茶海、茶针、茶匙、茶夹、茶漏等。
壶中山水微微沸腾，将壶提起，悬壶高冲，蒸蒸热气从一干茶具上袅袅升起，姿态优美，浑然天成：第四道：高山流水，其意即是烫洗茶壶。
第五道：乌龙入宫，即是用茶匙、茶漏将茶叶拨入壶中，茶不可沾手，以免破坏了茶的香气。
将茶叶拨入一把紫砂壶中，提起水壶：第六道：悬壶高冲。
高冲茶可以使茶叶松动出味；第七道：春风拂面。
放下水壶，用茶盖仔细地刮去上面的一层白沫，使茶叶清新洁净。
第八道：重洗仙颜。
主要是清洗茶壶外表以及温壶所用。
第九道：乌龙入海；乌龙茶讲究头泡汤，二泡茶，所以这第一泡是用来洗茶的。
提起水壶淋在茶壶之上，然后将壶中刚刚冲好的茶汤倒入茶海之中，再度将壶中充满了沸水。
f457c54第十道：若琛出浴。
若琛既是较为名贵的茶杯。
”第十一道：玉液回壶；第十二道：关公巡城，又称韩信点兵。
端起茶壶，在闻香杯中依次将茶斟至七分满。
第十三道：三龙护鼎。
将品茗杯倒叩在上面，食指拖住闻香杯，拇指叩在品茗杯上，中指扶住杯环，将杯身端至胸前大翻转，闻香杯与品茗杯已经颠倒了位置：第十四道：龙凤呈祥，又称鲤鱼翻身。
”的82 保护版权！尊重作者！第十五道：鉴赏三色；第十六道：喜闻幽香。
将倒扣着的闻香杯取下，金黄色的茶汤顿时充满了品茗杯。
闻香杯端至鼻前轻嗅，一阵清香袭近，心神荡漾。
的a8c88a0055f6第十七道；初品奇茗。
汉字中的‘品’字为三口组成，所以品茶也要分为三口。
三口方知味，三口方浸心。
将品茗杯送至唇边轻吸，将杯中茶汤吸入三分之一后，又浅啜一口，在口中咀嚼，最后，将剩余的茶汤一饮而尽：第十八道：最后一道便是尽杯谢茶。
乌龙茶的冲泡程序
乌龙茶的冲泡程序第一道：孔雀开屏（展示器具）随手泡：用来保温或增温，因冲泡不同的茶对水温的要求是不同的。
奉茶盘：敬奉香茗。
茶道组：辅助用具。
茶则：撮取干茶和观赏茶叶之用。
茶匙：用来轻轻拨取干茶。
茶针：是疏通紫砂壶壶口的备用品。
茶漏：放在壶口上以免茶叶外漏。
茶夹：用来夹洗闻饮对杯。
茶叶筒：盛放干茶。
公道杯：中和茶汤。
茶荷：供来宾鉴赏干茶。
杯托：托取闻饮对杯。
茶巾：清洁用具。
茶船：用来盛放茶具和收集废水。
茶船上的是一套造型古朴别致的紫砂茶具。
品茗杯：用来品茶汤和观色之用。
闻香杯：杯体细长，便于笼住香气，是用来闻香的。
江苏宜兴紫砂壶：冲泡乌龙茶的首选器具。
精美器具介绍完毕，下面开始正式泡茶。
第二道：嘉叶酬宾（鉴赏干茶）“嘉叶”是苏东坡对茶叶的美称，嘉叶酬宾，就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。
第三道：孟臣净心（烫洗紫砂壶）孟臣是明代制作紫砂壶的大师，所以后人把紫砂壶称为孟臣壶。
孟臣净心就是用开水浇烫茶壶，，其目的是洗壶和提高壶温。
第四道：高山流水（清洗品茗杯）将紫砂壶中的水连绵不断地倒入品茗杯中。
第五道：乌龙入宫（置茶）用茶则从茶盒中撮取干茶，用茶匙轻轻拨入茶壶内约1/2。
将紫砂壶比喻为精美的宫殿，以示它的尊贵。
第六道：芳草回春（浸润）用开水浸润茶叶，启发茶性。
第七道：分承香露（清洗闻香杯）乌龙茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡、四泡是精华。
”所以头泡的茶汤一般是不饮用的。
第八道：悬壶高冲（泡茶）乌龙茶艺讲究“高冲水，低斟茶。
”将随手泡提高，向紫砂壶内冲水，使壶内茶叶随水浪翻滚，充分激打茶性。
冲水时要沿着壶的边沿冲，以免冲破“茶胆”。
第九道：春风拂面（刮沫）“春风拂面”是指用壶盖轻轻地刮去茶壶表面的白色泡沫，使壶内的茶汤更加清澈洁净，以示对来宾的尊重。
第十道：涤尽凡尘（冲洗紫砂壶表面）用开水浇淋壶面，再次洁净壶身，表示对客人的尊重。
第十一道：内外养身（提高壶温）用闻香杯中的水浇淋壶的外部，这样内外加温，有利于茶香的散发。
《台湾十八式乌龙茶冲泡技艺》教案
功夫茶（乌龙）茶艺尊敬的各位嘉宾，下午好！欢迎光临莙弦知会团品茗赏艺，很荣幸能为各位嘉宾表演功夫茶茶艺。
在表演之前首先做个简单的自我介绍，我是莙弦知会团的茶艺师——莙弦。
下面就请大家静下心来与我共享茶艺的温馨和怡悦。
功夫茶茶艺共有十八道程序，前九道由我来操作表演，后九道则需各位嘉宾的密切配合共同完成！第一道焚香静气活煮甘泉焚香静气，即是通过点燃我手中的这支香，来营造祥和肃穆、无比温馨的气氛。
希望这沁人心脾的幽香能使大家心旷神怡，也但愿大家的心会伴随着悠悠袅袅的香烟升华到一个高雅而神奇的境界！活煮甘泉即是用旺火来煮沸壶中之山泉水。
第二道孔雀开屏叶嘉酬宾孔雀开屏是向同伴展示自己美丽的羽毛，我们借助这道程序向各位嘉宾介绍一下工艺精湛的功夫茶茶具：1、茶盘也称之为茶海；2、这把江苏宜兴制作的紫砂壶，是我们用来泡茶用的泡壶，也称之为母壶，这是储备茶汤用的海壶，又称之为子壶，这对壶统称为母子壶；3、闻杯底留香的闻香杯；4、品茗及观赏汤色的品茗杯；5、茶道具（茶道组），它又可细分为；茶则用来择取茶叶；茶导（茶匙）用来拨导茶叶；茶漏是用来增大壶口面积，以防茶叶外漏；茶夹用来夹洗杯子以及夹取茶叶底用；茶通用来疏通壶嘴。
“叶嘉”是苏东坡对茶叶的美称，叶嘉酬宾就是请大家观赏一下今天所要冲泡的****茶外观和形状。
第三道大彬沐淋乌龙入宫大彬沐淋就是用开水烫洗茶壶，其目的是洗壶并提高壶温；时大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师，他所制作的紫砂壶被后代茶人叹为观止，视为至宝，所以后人常把名贵的紫砂壶称之为大彬壶。
****茶属于乌龙茶，我们用茶导将茶叶拨导入母壶，就称之为“乌龙入宫”。
第四道高山流水春风拂面冲泡乌龙茶讲究高冲水，低斟茶。
“高山流水”即悬壶高冲，借助开水的冲力，使茶叶在壶内随水浪上下翻滚，达到洗茶的目的。
春风拂面即是用壶盖轻轻刮去茶汤表面所泛起的白色泡沫，使壶内的茶汤更加清澈洁净第五道乌龙入海重洗仙颜品饮乌龙茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡、四泡是精华”，头泡茶汤我们一般不喝，而是用来烫洗杯具和温杯，我们将剩余的茶汤注入于茶海，就称之为“乌龙入海”。
泡茶的十八道步骤
泡茶的十八道步骤让品茶人了解乌龙茶，特别是名茶铁观音的沏茶技艺，是一门融传统技艺与现代风韵为一体的品茶艺术。
具体包括：品茶环境、茶叶选择、水质鉴定、茶具选用、茶艺人才选拔、茶艺音乐等。
茶艺流程讲究礼貌待人、款款有序、协作细腻优美、富有茶的神韵，使人们在品茶过程中得到美的享受。
茶艺术的精髓：纯茶的纯洁，茶主的纯洁，茶友的纯洁。
茶艺之韵：雅沏茶之细致，协作之优美，茶局之典雅，展茶艺之神韵。
茶艺的美德：礼貌、感恩自然、尊重茶农、真诚对待茶客、与茶友建立友谊。
茶艺之道：和人与人之和睦，人与茶、人与自然之和谐，系心灵之挚爱。
它传达了纯洁、优雅、礼貌和和谐的精神。
它传播的是：人与自然的交融;启发人们走向更高层次的生活境界。
第一种方式：“孔雀打开屏幕”是孔雀向同伴展示它美丽的羽毛。
在泡茶之前，让我通过“孔雀开屏”节目向您展示我们优雅、精致、独特的功夫茶具。
茶盘：用来陈设茶具及盛装不喝的余水。
宜兴紫砂壶：又名蒙尘壶。
茶海：也称茶盅，与茶滤合用起到过滤茶渣的作用，使茶汤更加清澈亮丽。
嗅杯：由于其高度和小口径，用于闻味，具有长时间保持香味的功能。
品茗杯：用来品茗和观赏茶汤。
一组茶道，即漏茶：将壶口放好，张开壶口，防止漏茶；茶叶折扣：量茶；茶夹：取茶杯和嗅杯；茶匙：选择茶；茶针：疏通壶口；茶杯和茶碟：闻茶香；茶巾：擦拭壶底和杯底的剩余水；即时冲泡：确保泡茶时的水温。
第二道：“火煮山泉”泡茶用水极为讲究，宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人，他总结泡茶的经验时说：“活水还须活火烹”活煮甘泉，即用旺火来煮沸壶中的山泉水，今天我们选用的是纯净水。
第三条路：“叶佳赏客”叶佳是宋代诗人苏东坡对茶的赞美之名。
叶佳奖励客人是邀请您品尝茶，看看茶的形状、颜色，闻到茶的香气。
这是铁观音。
它的颜色是绿色和常绿的。
它的形状被包裹和揉捏。
它对称、紧凑、完整。
第四道：“孟臣沐淋”孟臣是明代的制壶名家惠孟臣，后人将孟臣代指各种名贵的紫砂壶，因为紫砂壶有保温、保味、聚香的特点，泡茶前我们用沸水淋浇壶身可起到保持壶温的作用。
茶道三段十八步的介绍
茶道三段十八步的介绍茶源于中国，中国历史最久，因此，也最懂得情趣。
茶道有着三段十八步，茶道三段十八步是什么呢?下面是店铺精心为你整理的茶道三段十八步的介绍，一起来看看。
茶道三段十八步的介绍第一步：丝竹和鸣准备茶具、挂画、点香、演奏音乐、等待嘉宾。
茶会有「一期一会」之说，每一次的茶会，可能都是一生中仅有的一次，所以要以很虔敬的心来做准备工作，以很喜悦的心来等待嘉宾的来临。
第二步：恭迎嘉宾打开煮水器、置杯就定位。
学茶艺的目的在提升一个人的生活质量，所以泡茶要有顺序，动作要文雅。
第三步：临泉松风水沸。
陆羽《茶经》有水三沸之说。
静坐炉边听水声，初沸如鱼目，水声淙淙似鸣泉，二沸、三沸声渐奔腾澎湃，如秋风萧飒扫过松林。
第四步：孟臣温暖温壸。
先温壸，稍后放入茶叶冲泡热水时，才不致冷热悬殊。
明朝工艺大师惠孟臣制有孟臣壶，乃工夫茶四宝之一。
第五步：精品鉴赏赏茶。
评茶四步骤，首先在赏干茶。
以好茶饷客，当请客人先观赏茶叶，油亮美观的茶叶，还未冲泡，已令人神往。
第六步：佳茗入宫茶置壶中。
宫者，室也。
苏轼曾有诗言：「从来佳茗似佳人。
」将茶叶轻置壶中，如请佳人轻移莲步登堂入室，满室生香。
第七步：润泽香茗温润泡。
先温润泡，将紧结的茶叶泡松，可使未来每泡茶汤，汤色维持同样的浓淡。
第八步：荷塘飘香温润泡的茶水，倒入茶海中。
茶海虽然小，有茶汤注入则茶香拂面，能涤昏昧，清精神，破烦恼。
第九步：旋律高雅泡茶时两手的动线以向内画圈为原则，如音乐的旋律，画出高雅的弧线，表现有韵律的动感。
第十步：沐淋瓯杯温杯。
主人将茶海中的温润泡茶水，平均倒入闻香杯中，客人将自己闻香杯中的茶水用左手倒入品茗杯中，再以右手将品茗杯中的茶水倒入水方中。
若深瓯是工夫茶四宝之一，即喝茶用的小杯。
等待第一泡茶的时间，先闻香暖手。
泡茶要注意动作的平衡，所以用左手操作闻香杯，右手操作品茗杯;左手操作煮水器，右手操作主泡器，以显示左、右手动作的平衡第十一步：茶熟香温斟茶。
十八道茶艺口诀
十八道茶艺口诀“十八道茶艺口诀”是中国传统茶文化的重要组成部分，它是指在泡茶的过程中需要注意的18个步骤。
这些步骤不仅能够使茶叶的香气和滋味完全释放，还能够增强人们对茶文化的认识和理解。
下面，我将来一一介绍这18个步骤。
第一步，选茶：在泡茶之前，需要选择好茶叶。
要选择质量好、新鲜的茶叶，以保证茶的品质和口感。
第二步，洗茶：洗茶是指将选好的茶叶先用水洗一遍，以去除尘土和杂质，也可以使茶叶的香气更加集中。
第三步，泡茶器：这一步需要将泡茶器先用热水冲一遍，以保证茶叶和热水能够完全融合。
第四步，烫器：将热水倒入泡茶器中，用热水将茶器烫一遍，以升高茶叶的温度，使其散发出更浓郁的香气。
第五步，放茶：将适量的茶叶放入泡茶器中，一般是1:40的比例放入。
第六步，注水：用沸水冲泡茶叶，茶叶和热水的比例一般是1:50。
第七步，控水：控制注水的时间和速度，一般是用慢慢滴水的方式注入，以充分提取茶叶的香气和味道。
第八步，焙茶：在注水后，用茶托盖在茶器上，将茶的温度固定在70-80度之间，并保持这个温度约30秒。
第九步，晾茶：用茶托将茶器翻转，使茶叶能够充分散发出香气。
第十步，倒茶：将泡好的茶倒入杯子中，注意控制过高过低的倾斜角度，以免茶溅出来。
第十一步，顺杯：倒好茶后，顺着杯子边沿轻击几下，使茶叶和水混合均匀。
第十二步，闻香：泡好茶之后，先闻闻茶的香气，再品尝其味道，可以增强对茶文化的理解和认识。
第十三步，避渣：在品尝茶的过程中，需要用上盖口，以避免茶叶的渣滓掉落到口中。
第十四步，饮茶：品尝茶的过程中，需要把茶水慢慢地含在嘴里，感受其浓郁的味道和香气。
第十五步，回甘：在品尝茶的过程中，可以尝试“品后回甘”的过程。
就是泡好茶之后，把茶葶放到嘴里，缓缓舒气，在口腔中感受茶的余香。
第十六步，再泡：在上述步骤完成后，不要倒掉茶叶，在这个基础上可以加水再泡，不同泡次的茶水品质也会略有差异。
第十七步，保养：使用后请及时清洗干净，放于干燥洁净的地方存放。
乌龙茶茶艺武夷岩茶十八道茶艺介绍
乌龙茶茶艺武夷岩茶十八道茶艺介绍乌龙茶茶艺武夷岩茶十八道茶艺第一道：焚香静气即焚点一柱檀香，营造祥和肃穆祥的氛围，让各位嘉宾更快的进入茶之最佳境界。
古人常说：品茶即品人，茶品即人品，茶是清静之物，当然要求品茶者也要清静而坐，才能品出茶的真神真韵，希望这柱香的点燃能带领我们一起进入茶境。
第二道：叶嘉酬宾出示茶叶给各位观赏。
叶嘉出自宋代诗人苏东坡的《叶嘉传》，意为茶叶之嘉美。
在这篇文章中通篇拟人的手法描绘了茶的君子之德，君子之能。
第三道：岩泉初沸意即水开了。
中国茶圣陆羽在第一部茶叶专著《茶经》中云：山水上、江水中、井水下，也就是说泡茶水是至关重要的。
茶圣提出应以山里奔流的山溪水为第一，江河湖泊之水为次，而井下之水只能排在第三了，今天我们选用的是天然矿泉水。
第四道：孟臣沐淋孟臣，即为明代人，以擅长制作紫砂壶而闻名，后人为了纪念他，将上好的紫砂壶称不孟臣壶，孟臣沐淋是提高壶温之意。
第五道：若琛出浴是烫洗茶杯之意，若琛清初人，以擅制碗状的小瓷杯而出名，后人为了纪念他，将上好的小瓷杯称为若琛杯。
若琛出浴为烫洗茶杯之意，其目的是使其清新洁净，又提高了它们的温度。
这样我们在品饮武夷岩茶时茶香不易外漏，因为茶要热喝才有香气。
第六道：乌龙入宫壶烫好之后，并将武夷岩茶投入壶内，由于武夷岩茶统称为乌龙茶，因此称之为乌龙入宫。
这为茶漏，可防止茶叶外漏；这为茶折，通常用它装出三下的茶叶，这样泡出的茶汁即不浓也不淡；这为茶捣，因为武夷岩茶的外形为粗枝大叶，通过这小小的茶漏无法直接到达壶内时，不妨用茶捣将其轻轻的推入，经过这几道程序，乌龙入宫也就完成了。
第七道：乌龙入海冲泡武夷岩茶讲究头泡汤、二泡茶，将第一泡茶直接倒入茶海称为乌龙入宫第八道：悬壶高冲范仲淹称为高山流水，高冲可使茶叶在壶内上下翻滚。
第九道：春风拂面这时壶表层会有一层细致而均匀的泡沫，用壶盖轻轻的刮去，称为春风拂面，这样可使茶叶更为清净。
第十式潜龙腾渊第十一道：玉液回壶通常冲泡武夷岩茶要一分到一分半钟，在此其间我们不妨先斟出一杯来观其汤色的浓度，然后在返回壶内，我们称之为玉液回壶，这时茶就冲泡好了。
高山乌龙茶冲泡方法
高山乌龙茶冲泡方法高山乌龙茶冲泡方法导语：冲泡乌龙茶有专门的茶具。
广东、福建人喜爱用"烹茶四宝"------潮汕烘炉、玉书、孟臣罐、若深瓯、潮汕烘炉是烧开水用的炭火炉；下面是店铺给大家整理的高山乌龙茶冲泡方法的相关内容，希望能给你带来帮助!高山乌龙茶冲泡方法（一）台湾高山乌龙茶的产地、品质、泡法介绍台湾高山乌龙茶的产地台湾高山乌龙茶产于中国台湾南投县、嘉义县等地。
台湾高山乌龙茶的品质高山乌龙茶叶形如半球形状，色泽深绿，汤色为金黄色。
香如金桂，清香甘甜为其一大特征。
高山乌龙为轻设发酵茶。
经萎凋、摇青、杀青、重揉捻，团揉，最后经文火烘干制成。
色泽深绿，汤色金黄，花香突出，滋味浓醇且耐泡。
饮后体会：滋味浓醇，香气高扬。
台湾高山乌龙茶的泡法台湾高山乌龙茶的泡法分三种：台湾高山乌龙茶的泡法1：个人冲饮适量台湾高山乌龙茶放入杯中，并以九十度左右的热开水直接冲饮即可。
台湾高山乌龙茶的泡法2：冷泡法将台湾高山乌龙茶置入容器约八至十分之ㄧ的茶叶量(以600 cc矿泉水瓶为例，约置入两瓶盖的茶叶)，再注入干净冷开水(注意不可以有热度)约九分满加盖后冷藏，约六至八小时后即可饮用(因未使用防腐剂避免茶水变质，请于48小时内饮用完毕)，加盖后未冷藏则约四小时后即可饮用。
冷泡方式能有效控制茶叶中咖啡因、茶碱及单宁之释放，并能保有其它元素之完整性，是目前台湾极力推广之养生饮法。
事实上，冷泡茶水有茶香，但是苦涩度较不会释放，比起热泡法要好喝许多，冰凉的冷泡茶也是夏天最适合饮用的健康茶饮。
台湾高山乌龙茶的泡法3：传统热泡法1. 茶具好的茶具泡出的茶水会更好喝。
一般我们在试茶时，多使用标准的评鉴杯(瓷器)，此因为陶器会修饰泡出茶水的好坏。
喜欢喝茶的人可以自己养壶，养久之后可使泡茶的茶水更加美味，至于选择茶壶的要点在于其形状要让茶叶容易伸展，太扁或太高皆不适宜，泡台湾高山乌龙茶时，可注意茶壶里面的台湾高山乌龙茶是否完全伸展，如果台湾高山乌龙茶茶叶满溢成掀盖状，则代表茶叶过多。
茶艺十八式的基本流程
茶艺十八式的基本流程The art of tea, also known as tea ceremony, is a traditional Chinese practice that embodies elegance, respect, and harmony. It is a time-honored ritual that has been passed down through generations, with each movement and gesture carrying deep meaning. The basic process of tea ceremony consists of 18 essential steps, each carefully executed to create a tranquil and meditative atmosphere. 茶艺，又称茶道，是一种传统的中国实践，体现了优雅、尊重和和谐。
它是一种历史悠久的仪式，代代传承，每一个动作和姿态都蕴含着深刻的意义。
茶道的基本流程包括18个必要步骤，每一步都要小心翼翼地执行，以创造一种宁静、冥想的氛围。
The first step in the tea ceremony is to wash the hands and rinse the teaware. This ritual cleansing is not just a practical matter, but it is also a symbolic gesture of purifying the mind and body before engaging in the ceremony. Clean hands and teaware represent a respect for the tea and the process, as well as a readiness to fully experience the beauty of the tea ceremony. 茶道的第一步是洗手和清洗茶具。
乌龙茶的茶艺过程
乌龙茶的茶艺过程乌龙茶是我们经常喝的茶之一，那我们知道乌龙茶的茶艺过程是怎么样的吗?下面是店铺精心为你整理的乌龙茶的茶艺过程，一起来看看。
乌龙茶的茶艺过程备具候用：01、茶道六君子：茶针：用来疏通壶口，以便水流畅通。
茶漏：放在紫砂壶口，扩大壶口面积，以便我们更方便的投入茶叶。
茶则：用来量取干茶。
茶匙：用来拔取干茶。
茶夹：用来夹取闻香杯与品茗杯。
02、杯托：用来放置闻香杯与品茗杯。
03、公道杯：用来均匀茶汤，鉴赏汤色。
04、紫砂壶：用来泡制乌龙茶。
05、茶巾：用来点抹擦试外溢的积水。
06、过滤网：用来过滤茶渣。
07、闻香杯：用来闻取茶香。
08、品茗杯：用来品茶。
第一道：焚香静气、活煮甘泉焚香静气，就是通过点燃这支香，来营造祥和、肃穆、无比温馨的气氛。
希望这沁人心脾的幽香使大家心旷神怡，也但愿您的心能伴随着这支悠悠袅袅的香烟，升华到高雅而神奇的境界。
活煮甘泉，即用旺火来煮沸壶中的山泉水。
第二道：孔雀开屏、叶嘉酬宾孔雀开屏是向同伴展示自己的羽毛，我们借助这道程序，向各位嘉宾介绍我们工艺精湛的功夫茶具。
“叶嘉”是苏东坡对茶叶的美称，叶嘉酬宾，就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。
第三道：大彬沐淋、乌龙入宫大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师，它所制作的紫砂壶被历代茶人叹为观止，视为至宝，所以后人都把名贵的紫砂壶称为大彬壶。
大彬沐淋就是用开水浇烫茶壶，其目的是洗壶和提高壶温。
我们把乌龙茶放入紫砂壶内称为乌龙入宫。
第四道：高山流水、春风拂面冲泡乌龙茶讲究“高冲水，低斟茶。
”高山流水即悬壶高冲，借助水的冲力使茶叶在茶壶内随水浪翻滚达到洗茶的目的。
“春风拂面”是指用壶盖轻轻地刮去冲水时所翻起的白色泡沫，使壶内的茶汤更加清澈洁净。
第五道：乌龙入海、重洗仙颜品乌龙茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡、四泡是精华”。
头泡茶汤我们一般不喝，而是用来烫洗杯具，我们将剩余的茶汤注入茶海，因为茶汤呈琥珀色，从壶口流向茶海好似蛟龙入海，所以称之为乌龙入海。
乌龙茶冲泡八步骤
乌龙茶冲泡八步骤
乌龙茶冲泡八步骤
我们都知道，国茶的品种很多，其中，我们讲茶叶按照发酵程度的不同分为了黄茶、白茶、青茶、红茶、绿茶、黑茶六大类别，而乌龙茶因为其香醇的口感为广大茶友所喜爱。
这里就来说说乌龙茶冲泡八步骤：
第一步备器:
最为基本的应备福建烹茶四尘:潮汕炉、玉邮畏，孟臣罐，若琛瓯。
第二步涤器：
用开水洗净茶壶、茶杯等，一是清洁茶具,二是提高壶和杯的溫度，使茶香宜释放出來;
第三步置茶:
用茶匙拨取茶叶，投人量按泡茶四要素中“置茶量”的`要求置茶，一般为壶身的1/3至2/3v
第四步洗茶(温润泡)：
用沸水高冲入紫砂壶，直至水满溢出，加盖后迅速将茶汤倒出。
此茶汤不可饮用，可淋紫砂壶身，称养壶
第五步冲茶:
提沸水壶，将开水从较高位，按一定方向冲入壶中，使壶中茶叶按一定方向转动，直至开水溢出，并用壶盖刮去漂浮在茶汤表面的泡沫，使茶汤更为洁净。
第六步倒茶：
冲茶1分后，按循环法依次循环倒人品茗杯中. 或先倒人公道杯，再依次倒人品茗杯。
这样做的目的是使茶汤浓度均匀一致。
第七步点茶:
倒茶后，将紫砂壶底最浓的少许茶汤，一滴一滴地分別点到各个茶杯中，此乃茶之精华。
第八步奉茶:
点茶后，各个茶杯的茶汤应在七八分满.用双手有礼貌地奉给客人，
供其品用。
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古代泡茶的十八式步骤？
古代泡茶的十八式步骤？
泡茶的十八口诀为：鉴赏香茗、孟臣淋霖、乌龙入宫、悬壶高冲、春风拂面、重洗仙颜、若琛出浴、玉液回壶、游山玩水、关公巡城、韩信点兵、敬奉香茗、品茗审韵、高冲低筛、若琛复浴、重斟妙香、再识醇韵、三斟流霞。
鉴赏香茗：用茶则从茶藏中取出一壶量的茶叶，置于赏茶盘中，鉴赏。
孟臣淋霖：沸水浇壶身，目的在于为壶体加温，即所谓“温壶”。
乌龙入宫：将茶叶用茶匙拨入茶壶，装茶的顺序是先细再粗后梗。
悬壶高冲：向孟臣罐中注水，水满壶口为止。
春风拂面：用壶盖刮去壶口的泡沫。
重洗仙颜：迅速例出壶中之水，是为洗茶，目的洗去茶叶表面的浮尘。
若琛出浴：用第一泡茶水烫杯，又谓温杯，转动杯身，如同飞轮旋转，又似飞花观舞。
玉液回壶：用高冲法再次向壶里注满沸水。
游山玩水：执壶沿茶船运转一圈，滴净壶底水滴，以免水滴落入杯中。
关公巡城：循环斟茶，茶壶似巡城的关羽，目的是使杯中的茶浓度一致，且低斟为不使香气过多散失。
韩信点兵：巡城至茶汤将尽时，将壶中所余茶水斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华，应一点一滴平均分注，因此称韩信点兵。
敬奉香茗：先敬主宾、或以老幼为序。
品茗审韵：先闻香，后品茗。
品茗时，以拇指与食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗称“三龙护鼎”。
品饮分三口进行，“三口方知味，三番方动心”，茶汤香醇甘爽，回味无穷。
高冲低筛：冲泡第二泡茶，重复九、十、十一步。
若琛复浴：同若琛出浴。
重斟妙香：重复九、十、十一步。
再识醇韵：重复十三步。
三斟流霞：冲泡第三泡茶。
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乌龙茶三段十八步行茶法
恭迎嘉宾
大家好，我是茶艺师_________，今天由我来为大家冲泡乌龙茶。
1、展示茶具：
A. 茶艺六用
B. 茶荷
C. 茶船
D. 闻香杯、品茗杯
E. 茶垫是用来摆放闻香杯、品茗杯
F. 紫砂壶又名孟臣壶，多产自江苏宜兴，耐高温透气性好，用它泡茶味道比较甘醇
G. 茶海又名公道杯，用于均匀茶汤的浓淡
H. 滤网架、滤网、随手泡、茶巾
I. 置杯定位
摆放茶垫，翻杯，矮的是品茗杯，用来品尝茶汤的味道；高口的是闻香杯，用 来闻茶汤的香气
2、孟臣温暖： 温壶，提高壶身温度，便于更好地发挥茶香；温公道杯，温滤网
3、精品鉴赏： 赏茶，今天为大家冲泡的是产自福建安溪铁观音茶，此茶条索紧结，色泽润绿，高香宜人
4、佳茗入宫： 将茶拨置壶中。
差的用量斟酌茶球的紧结程度约放壶的二分之一或三分之一
5、润泽香茗： 温润泡，将紧结的茶叶泡松，可使茶味很好的浸出
○1茶则：用来盛取干茶。
○2茶匙：将干茶叶拨至茶中。
○3茶夹：用来夹闻香杯和品茗杯。
○4茶漏：放置壶口防止茶叶外溢。
○5茶针：当茶叶堵住壶嘴时用来疏通。
○6茶桶
6、荷塘飘香：
温润泡的茶汤注入茶海中
7、沐淋瓯杯：
温杯，温杯的目的在于提高杯子的温度，温润泡的茶汤一般不为饮用
8、旋律高雅：
第一泡茶冲水
9、清洗杯具：
洗杯，铁观音茶色泽青褐油润，外形紧结匀整，冲泡后汤色金黄明亮，茶汤滋味甘醇，兰香馥郁持久，有七泡有余香之美誉
10、茶熟香温：
茶斟入茶海，再倒入每位客人杯中，可使每位客人杯中的茶汤浓度相同，故茶海又名公道杯
11、茶海慈航：
分茶入杯。
茶斟七分满，留下三分是情谊。
每位客人皆斟七分满，斟的是同把壶中泡出浓淡相同的茶汤，如观音普渡，众生平等
12、奉茶
13、热汤过桥：
左手持闻香杯，将杯中的茶汤缓缓倒入品茗杯中
14、幽谷芬芳：
闻香。
有高温香、中温香、冷香，值得细细体会
15、杯里观色：
观赏汤色。
好茶的茶汤清澈明亮，从翠绿、蜜绿到金黄，令人观之赏心悦目16、听味品趣：
品茶
17、品味再三：
品字三个口，一小口一小口的喝，饮尽杯中茶，用心体会茶的美
18、和敬清寂：
相聚品茶，是缘分，也是福分，以茶结缘，以福相托，清心、诚意、和平、宁静的氛围中，进入无忧的禅境。