中药炮制的蒸煮燀法

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[质量要求] 1.生品：不规则圆形厚片或小方块,表面淡 红色或棕 黄色,中心部散列云锦花纹 (异型 维管束), 周边红棕色或 红褐色，皱缩不平， 质坚实，粉性,味微苦而甘涩。 2.制首乌：不规则皱缩块片，表面黑褐 色 或棕褐色，质坚硬，断面角质样， 棕褐色 或黑色，味微生何首乌：生用解毒散结，滑肠致泻。苦泄性 平兼发散，解毒消肿，润肠通便。用于瘰疬疮痈， 风疹瘙痒，肠燥便秘，高血脂症。 • 2.制首乌：性味甘温，增强补肝肾，益精血，乌 须发，强筋骨的作用。消除生品滑肠致泻的副作 用。长期服用不会造 成腹泻。——用于血虚萎黄， 眩晕耳鸣，须发早白，腰膝酸软，肢体麻木，崩 漏带下，高血脂症。
• 四、操作方法
• 蒸制要求 • 1.蒸透心：蒸至内无白心(圆气后4～8h)。 • 2.蒸黑：蒸至内外乌黑发亮(圆气后8～ 12h以上，且要蒸、闷、晒交替进行)。 • 3.圆气：水烧开后，水蒸汽在盖锅四周溢 出的现象。
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五、适用药物 具有滋补作用、含苷类成分的药物。 六、注意事项 1.火力：先武火，圆气后用文火，保持锅内有足 够蒸汽即可。 酒蒸(用非密闭容器)——文火，以防酒蒸发过 快而达不到酒蒸目的。 2.时间——根据药物的炮制目的而定。 过短——达不到目的。 过长——影响疗效，或“上水”，难干燥。。
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“水”： 1.清水 2.酒、醋、药汁 (甘草汁、黑豆汁等) 个别药物需使用固体辅料
第一节 蒸法
• 一、含义 • 将净制或切制后的药物加辅料(酒、 醋、药汁等)或不加辅料，置蒸制容器内， 隔水加热或用水蒸气加热至一定程度的方 法。 • 醋蒸：五味子蒸至紫黑色。 • 酒蒸：山茱萸、黄精、熟地蒸至黑润。 • 黑豆汁蒸：何首乌蒸至棕褐色。
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二、药物蒸制的目的 1.改变药物性能，扩大用药范围 2.减少毒性和副作用 3.保存药效，利于贮存 4.便于软化切片 5.加速某些鲜药的干燥速度
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三、蒸法的分类 1.加辅料与否 清蒸法—不加辅料蒸 加辅料蒸法——加入辅料蒸 2.与蒸气的接触方式 直接蒸法——直接利用流通蒸汽 蒸 间接蒸法(炖法 )——药物在密闭条件下隔水 加热或用蒸汽加热
• 1)清蒸法 • 将净药物置蒸制容器内，利用水蒸气加热药物 的方法。 • 2)加辅料蒸法 • 将净药物与辅料(酒、醋、药汁)拌匀后润透， 置蒸制容器内，密闭，隔水加热至 一定程度的 方法。 • 3)直接蒸法——利用流通蒸汽蒸制药物 (木瓜、 桑蛸)。适用于需清蒸的药物。 • 4)间接蒸法(炖法)——在密闭 条件下隔水蒸制 药物(何首乌、地黄)。适用于需加辅料蒸制的 药物。
蒸煮燀法
共同点 既用水, 蒸 又用 火—— 属水火 煮：既用水 共制法 又用 火——属水 火共制法
燀：既用水 又用火—— 属水火共制 法
适用药物/目的
特点
有滋补作用及含苷类成分 利用水蒸气 的药物，蒸制后可增强补 加热药物 益作用、保存苷类成分(地 黄、天麻) 有毒副作用的药物，煮制 利用水温或 后可使其毒副作用降低(川 药汁的温度 乌、远志) 加热药物 需去皮的种子类药物，燀 在沸水中浸 制后便于分离种皮和种仁( 煮药物 杏仁、扁豆)
• 3.加辅料蒸 • 需加液体辅料拌蒸的应待辅料被吸 尽后再蒸。
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蒸制完毕后，若容器内有剩余的液 体辅料，则应在药物干燥时将其拌入。 • 4.安全
（一）何首乌
• [来源]蓼科植物何首乌 Polygonum multiforum Thunic.的干燥 块根。
• [炮制品种及方法] • 1.何首乌：除杂、润透、切厚片或块，干燥。 • 2.制何首乌——黑豆汁蒸(黑豆10%） • 黑豆汁制取：黑豆10kg，加水煮两次 (第1次4h，得豆汁约15kg第2次3h，豆汁约 10kg)合并所得豆汁约25kg(黑豆：黑豆汁=1： 2.5)。
• 2.工艺研究 • 制首乌以蒸32小时的质量最好，颜 色乌黑发亮，外观质量好，不易霉变。 • 采用加压蒸制，可缩短炮制时间， 且能达到传统炮制要求。
（一）黄芩
• [炮制研究] • 1.炮制原理：何首乌含结合性蒽醌、卵磷 脂、游离蒽醌。卵磷脂(约3.7%)——有滋 补作用，能抗衰老、减 轻动脉粥样硬化。 • 游离蒽醌——有补益作用 。 • 结合性蒽醌——能促进肠蠕动，具泻下作 用。
• (1)致泻作用减弱的原理： • 何首乌蒸制后总蒽醌、结合蒽醌(有泻 下作用)含量随着蒸制时间延长而减少，游离 蒽醌开始 增加，使致泻作用减弱(蒸至20小时 后开始减少，50小时以后即无泻下作 用)。 • (2)滋补作用增强的原理： • 首乌蒸制后磷脂类、还原糖、游离蒽 醌(有补益作用)增加(以32小时为好)，滋补作 用增强。经黑豆制后，色变黑，可引药入肾， 增强滋补肝肾的作用。