羊肉各式烧法
羊肉的做法大全炖羊肉
羊肉的做法大全炖羊肉以下是炖羊肉的做法大全，每个做法中都没有相同的标题：1. 红烧羊肉：- 准备材料：羊肉、生姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、水。
- 切羊肉块，将姜蒜切末，葱切段备用。
- 热锅冷油，放入姜蒜爆炒，加入羊肉煸炒至变色。
- 加入料酒煮沸，倒入足够的水，加入酱油、糖、盐，炖煮约2小时至肉熟化。
- 最后加入葱段煮沸，出锅前撒上少许花椒粉。
2. 清炖羊肉：- 准备材料：羊肉、姜片、葱段、盐、料酒、清水。
- 水开后放入羊肉焯水，撇去浮沫，捞出备用。
- 锅中加入清水，放入姜片、葱段煮沸。
- 将焯水后的羊肉放入锅中，加入适量的盐和料酒。
- 转小火炖煮2-3小时，直至羊肉酥烂，汤汁浓郁。
3. 小米炖羊肉：- 准备材料：羊肉、小米、姜片、葱段、盐、料酒、水。
- 将羊肉切块，小米洗净泡水备用。
- 热锅冷油，下入姜片和葱段煸炒。
- 加入羊肉煸炒至变色，加入适量的料酒。
- 加入适量的水，放入小米，转小火炖煮2小时，待羊肉煮烂，小米煮烂即可食用。
4. 菊花羊肉炖汤：- 准备材料：羊肉、菊花、生姜、葱、盐、料酒、清水。
- 切羊肉块，将姜切片，葱切段备用。
- 热锅冷油，放入姜片和葱段煸炒。
- 加入羊肉煸炒至变色，加入适量的料酒。
- 加入清水，放入菊花，加盖慢慢炖煮约1.5小时，调入适量盐即可食用。
5. 草原风味羊肉炖：- 准备材料：羊肉、花椒、八角、姜片、蒜瓣、盐、料酒、清水。
- 羊肉洗净切块，锅中加水烧开，将羊肉焯水去腥。
- 将焯水后的羊肉沥干备用。
- 另起锅热油，放入花椒、八角、姜片和蒜瓣爆炒出香味。
- 加入羊肉煸炒，倒入适量的料酒，然后加入适量的水，加盖炖煮2-3小时即可享用。
希望以上的炖羊肉的做法大全能够满足您的需求。
羊肉的10种美味吃法红焖羊肉
红焖羊肉，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评，很快便风靡牧野。
一些头脑精明者也抓住这一商机，由食客变成了老板。
红焖羊肉很快便红遍中原，闯进京都，成了名闻遐迩的一道豫菜新品。
在最鼎盛的1995年，新乡、郑州等地出现了“红焖炊烟浩荡处，今日早市没有羊”的奇特景观，并在全省首届豫菜大赛中荣获特别金奖。
原料约5000克重的公山羊1只辣酱450克红酱油200克料酒500克胡椒粉5克大料10克三奈3克肉桂15克丁香2克草果5～6枚白蔻3克小茴3克砂仁3克陈皮4克香叶5克红枣50克枸杞15克孜然20克姜块100克大葱250克精盐、鸡精、味精各适量食用油750制作过程公山羊宰杀后剐去皮，除去内脏、头蹄，再刮洗净羊肉上的残毛及血污，之后把羊肉剁成2.5厘米见方的块，放入清水中浸泡2～3小时捞出，沥尽血水，入沸水锅中“出一水”，再捞起沥干水分；姜块、大葱洗净拍破；孜然用小火焙香后磨碎。
均待用。
炒锅置火上，放油烧至六七成热，先下姜葱爆香，随即将羊肉块倒入锅中爆炒，再烹入部份黄酒，待羊肉收缩变色后，迅速下入辣椒酱用中火炒香，再下红酱油将羊肉炒至上色，立即起锅倒入一口大砂锅内，并掺入约2000克清水，投入大料、三奈、肉桂等各种香料。
将砂锅移至火上，用中火烧开后撇去浮沫，再下入料酒、精盐、胡椒粉，随后放入胡萝卜、大枣、枸杞，加盖用中小火焖烧40～50分钟，至羊肉酥烂时揭开锅盖，拣出姜葱、胡萝卜及香料渣不用，调入鸡精、味精和孜然粉。
起菜时随配油面筋、老豆腐、大白菜、香菜各一碟上桌。
吃时一般先吃砂锅内的羊肉，待吃到酒酣耳热，再用砂锅内的原汁涮烫配料及各种荤素原料。
另外生命在于运动，如果楼主对运动坚持不下来就吃减肥药吧，介绍一款欧麦诗减肥药。
官网合作方地址：原料：羊肉500g（我选的羊肋排下面的肉）、胡萝卜300g、洋葱200g、枸杞一小勺。
调料包：葱姜、花椒、八角、茴香、桂皮、辣椒、山楂干。
其他调料：啤酒一罐、料酒一大勺、老抽一大勺、生抽一小勺、盐一小勺、糖一小勺。
羊肉的100种吃法名称
羊肉的100种吃法名称1. 羊肉煲2. 羊肉汤3. 羊肉串4. 烤全羊5. 羊肉卷6. 羊肉火锅7. 羊肉焖饭8. 羊肉盖浇饭9. 羊肉饼10. 羊肉馅饼11. 羊肉包子12. 羊肉饺子13. 羊肉滇池锅14. 羊肉炖土豆15. 羊肉炒面16. 羊肉烩饭17. 羊肉煎饺18. 羊肉串烧饭19. 羊肉麻辣烫20. 羊肉豆皮卷21. 羊肉蒸牛肉22. 羊肉泡馍23. 羊肉炸饺24. 羊肉煮饭25. 羊肉卤面26. 羊肉炖萝卜27. 羊肉炖豆腐28. 羊肉炒面条29. 羊肉山药煲30. 羊肉炖豇豆31. 羊肉炒饼32. 羊肉炖南瓜33. 羊肉卤白菜34. 羊肉醋溜白菜35. 羊肉沙锅豆腐36. 羊肉烤饼37. 羊肉蒸饺38. 羊肉羊杂汤39. 羊肉烤茄子40. 羊肉清炒豆芽41. 羊肉炖茄子42. 羊肉蒸馒头43. 羊肉红烧豆腐44. 羊肉切块汤45. 羊肉烤鱼46. 羊肉咸菜煲47. 羊肉烧白菜48. 羊肉爆米花49. 羊肉拌面50. 羊肉炖洋葱51. 羊肉脊骨汤52. 羊肉炒韭菜53. 羊肉烧土豆片54. 羊肉油焖豆腐55. 羊肉鱼头汤56. 羊肉蒸鱼57. 羊肉烤蒜58. 羊肉地瓜煲59. 羊肉阳春面60. 羊肉西红柿炖牛肉61. 羊肉黄瓜煲62. 羊肉莲藕炖羊肉63. 羊肉南瓜炖肉64. 羊肉红豆沙65. 羊肉花菜炖鲜鱼66. 羊肉果仁炖猪蹄67. 羊肉小炒黄鱼68. 羊肉莴笋烧肉69. 羊肉大蒜烤鸡70. 羊肉蒸鸡71. 羊肉红烧鸡72. 羊肉药膳炖鸽73. 羊肉烤鸽74. 羊肉百合炖鸭75. 羊肉蒲烤鸭76. 羊肉雪梨炖猪肺77. 羊肉柿子木瓜炖燕窝78. 羊肉鲤鱼烤鳓79. 羊肉红烧鲤鱼80. 羊肉姜汁糖蒸鱼81. 羊肉葱油炒鱼82. 羊肉豉汁蒸鱼83. 羊肉麻辣鱼84. 羊肉蒸蛋85. 羊肉摇椒蛋86. 羊肉炒蛋87. 羊肉烤鸭蛋88. 羊肉玉米糕89. 羊肉芝麻饼90. 羊肉葱爆饼91. 羊肉韭菜盒子92. 羊肉糯米糍93. 羊肉麻花94. 羊肉潜鸭汤95. 羊肉芹菜炒肉96. 羊肉酸菜炒肉97. 羊肉香菜炒肉98. 羊肉酸辣肉丝99. 羊肉酸汤肥牛100. 羊肉草莓烤鸡翅。
最能激发香味的羊肉做法
最能激发香味的羊肉做法羊肉，古称之为羝肉、羯肉，因其既能御风寒，又可补身体，故为全世界普遍最受欢迎的肉品之一。
下面是店铺给大家整理的最能激发香味的羊肉做法，仅供参考。
《红焖羊肉》香酥、嫩滑、肥而不腻，这从来不是形容羊肉的专有名词。
但是红焖羊肉将这些特点一一囊括。
肉质稍韧，口感肥厚而醇香的羊腩经过秘制调料的特殊烹饪，羊肉不仅软烂适口，颜色红亮，且少了羊肉的膻味，多了一股淡淡果蔬香。
制作步骤1.羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块(切小块可以缩短).2.秘制调料：一斤羊肉配山奈1个、小茴香一小把、陈皮各2克，肉桂6克，白豆蔻一个、丁香一个、砂仁各1克，草果2个，香叶3克，罗汉果3克。
3.碗里放入盐、老抽、白糖、番茄酱、红曲粉和水，调制料汁。
4.胡萝卜去皮切滚刀块备用。
5.羊肉洗干净后，入热水内炒掉血水，捞出后在油锅中煸炒至金黄备用。
6.焯水时加入半个苹果，有助于去腥。
7.焯好的羊肉取水备用。
8.起油锅，加入所有调料炝锅，加少调制的酱汁。
9.放入焯好的羊肉。
10.加入适量葡萄酒，翻炒一会，加入热水。
11.大火烧开后，撇去浮沫。
12.转小火焖制15分钟左右，加入胡萝卜块。
13.加适量盐，调入红酱油上色即可，再焖制5分钟即可。
《葱爆羊肉》“葱爆羊肉”是老北京的一道传统菜肴，其烹制的功夫主要是在火候和调料的搭配上。
葱爆羊肉，主要突出一个“爆”字，肉下锅后要用猛火快速把肉爆熟，才是最地道的制作葱爆羊肉的正确方法。
制作步骤1.大葱切滚刀块备用。
(滚刀块入锅受热均匀容易散开，熟的快同时还能保持清脆感)2.羊肉切厚度均匀的薄片备用。
3.将葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒水，胡椒粉，磨裆肉拌和在碗里腌制5分钟。
4.锅烧至非常热倒入食用油加热至冒烟，把腌制好的羊肉放入大火中爆炒(大概炒制1分半左右，表面变色后)。
5.在加入另一半的大葱快速翻炒，大葱没有变蔫前迅速关火。
6、沿锅边烹醋，出锅即可。
《芝麻羊排》制作步骤1. 先将羊排切段后腌渍入锅煎炒(放火)。
羊肉炒菜的做法大全
羊肉炒菜的做法大全羊肉具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
那么羊肉炒菜的做法是什么呢?以下是店铺为您整理的有关羊肉炒菜的做法大全资料，希望对你有帮助。
羊肉炒菜的做法一：羊肉辣白菜炒莜面主料：自家腌辣白菜(可自买)随意，羊肉随意，草菇3个，青线椒1个，莜面片随意(取决于你能吃多少)，胡萝卜适量，孜然适量，盐适量，香油适量，生抽1勺。
食谱做法1、昨天蒸好的面皮。
具体做法请参照“羊汤莜面片”之前的和面蒸制过程。
这里就不多说了。
2、中间过程没有照，因为着急喂养我家的大猫爸，大家就看文字吧，过程不难。
3、取昨天的面皮切细条，备用。
胡萝卜切细丝，草菇切片，线椒切斜片，羊肉用的是羊汤里的肉，取出切小块。
4、平底锅加多一点油，先放草菇小火煎透。
再放入胡萝卜丝，线椒片，蔬菜断生后放入羊肉，转中火炒。
等羊肉味儿出来后放入切小块的辣白菜快速翻炒，放入适量的盐和孜然调味。
5、接着放入切好的莜面条....小火翻...直到莜面变软就可以关火了。
关火后加生抽与香油....拌匀就可以出锅啦。
6、这个是炒了一半才想起来拍的，你们将就看看吧....我做好的还没来得及照就被猫爸吃掉了一半....。
羊肉炒菜的做法二：葱爆羊肉主料：羊腿肉500g，葱白3根，线椒6根，红尖椒2根，孜然粉20g，盐5g，黑胡椒5g，橄榄油10g，菜籽油15g，料酒少许，生抽少许，粉面5g。
食谱做法1、精羊腿肉一块。
2、腿肉切细丝，用黑胡椒、孜然粉、粉面、盐、橄榄油、生抽把肉丝腌制。
3、线椒、葱白、红尖椒切丝。
4、热锅加菜籽油热后滑入羊肉丝，翻炒变色后点入料酒。
5、放葱白翻炒再放线椒丝。
6、最后放入红尖椒，翻炒后出锅。
7、盛盘，开饭啦!搭上一碗香喷喷的东北大米饭～。
羊肉炒菜的做法三：孜盐羊肉主料：羊肉，青椒，籽盐，辣椒。
食谱做法1、热油锅，倒入羊肉翻炒八成熟，倒入青椒，籽盐，辣椒末，炒熟，出锅。
羊肉炒菜的做法四：红烧羊肉主料：羊肉萝卜八角香叶生抽。
羊肉菜谱大全
羊肉菜谱大全羊肉是指羊身上的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。
羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。
羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。
下面店铺为大家分享羊肉菜谱的做法。
羊肉菜谱：孜然羊肉材料6～7两羊肉，生粉，料酒，白胡椒粉，孜然粉，盐，辣椒粉做法1、羊肉切块，不能太小，拇指大小即可.2、放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、盐腌20分钟(盐可以放足量，这样后面就不用放盐了)3、锅烧热，放油约2汤匙(油量看羊肉肥瘦程度而定，如果肥就少放点因为炒制的过程中会出很多油)4、放入羊肉翻炒两分钟，看到羊肉变色。
5、加适量辣椒粉、孜然粒继续炒1分钟左右，出锅。
羊肉菜谱：红烧羊肉材料【原料】：羊肉【调料】：花椒，八角，桂皮，香叶，大红枣三个(加了大红枣的炖羊肉，带着红枣的香气，炖好的羊肉味道会超级棒)，干红辣椒三个，冰糖，盐，老抽，甜面酱，葱段，姜片做法1、羊肉洗净2、锅内放冷水，放姜片，加少许料酒，放羊肉，大火稍开撇去浮沫!羊肉捞出3、锅内放油，放冰糖炒至融化，放花椒，八角，桂皮，干红辣椒，炒出香味4、放羊肉炒匀，加甜面酱，老抽炒匀上色5、锅内放足量原汤没过羊肉，放香叶和葱段，大红枣，加盐调味6、水开后倒入高压锅中压四十分钟即可(高压锅时间看自己家的锅来定时间，羊肉酥烂即可)羊肉菜谱：红焖羊肉材料羊后腿肉1000g，胡萝卜2根，白萝卜1/2根，辣酱120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙(5g)，大料2茶匙(10g)，桂皮1汤匙(15g)，枸杞1汤匙(15g)，盐2茶匙(10g)，鸡精1茶匙(5g)，蒜碎4茶匙(60g)，红枣50g，姜片50g，大葱段50g，草果3枚，香叶2片，生抽100ml，料酒200ml，油2汤匙(30ml)做法1、将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。
胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。
2、锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出)，捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。
12种炖羊肉的做法
12种炖羊肉的做法羊肉炖白萝卜用料羊肉；白萝卜；枸杞；葱姜；白酒；胡椒粉；盐做法▪羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片▪锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用▪锅中做开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入白酒，改中火盖盖煨1小时▪打开锅盖放入焯过水的白萝卜，白萝卜焯水加一点醋去臭味，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明即可出锅，放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用红焖羊肉炖胡萝卜用料胡萝卜一根；羊肉一斤；干红辣椒两个；花椒二十粒左右；香叶两片；大料两个；桂皮一块；生姜；大蒜做法把羊肉切块我觉得可以切得小一点因为会比较好熟而且容易煮烂▪胡萝卜切块▪生姜大蒜切片▪锅里倒油放入姜片蒜片进锅翻炒出香味▪锅中放羊肉翻炒致变色▪锅中放入料酒生抽老抽糖，盐少许因为生抽老抽中有一定的咸味儿了▪将桂皮大料干红辣椒花椒香叶放入小调料包里将调料包放入锅中（此部可无调料包，直接将材料放入锅）▪锅中放入开水，中火炖一个小时后加入胡萝卜，或者白萝卜，即可胡萝卜炖羊肉用料羊肉做法羊肉切三公分方块，凉水泡20分钟后，倒出血水，洗净控水▪炒锅里放少许油，花椒，干红椒煸出香味，放羊肉块炒至肉色发白，倒入少许料酒，加多些开水（一次加够，中间不要再加水），再放入姜片，葱段，小茴香，中小火炖1小时后放盐(期间撇去浮沫)▪胡萝卜切滚刀块，放羊肉汤里再继续炖半小时左右▪关火后撒少许胡椒粉，小葱碎，香菜碎，就ok了，肉嫩，汤浓，味鲜萝卜炖羊肉羊肉500g；萝卜250；盐、黄酒、八角适量做法▪羊肉洗净、切块，用滚水汆一下捞起，再放入锅中加入水、黄酒，烧开后改小火至羊肉炖熟。
▪萝卜洗净、切块，待用。
▪羊肉烧熟后，加盐、酱油、糖、八角，炖20分钟，加入萝卜，炖至入味。
羊肉炖白菜小羊排350克；圆白菜300克；黑胡椒粒一小把；盐2小勺；清水淹没食材的量做法▪圆白菜洗净，切成大块。
基本上一大颗圆白菜，切两刀成四块就可以了。
羊肉烧什么菜比较好
羊肉烧什么菜比较好
羊肉烧是一道非常受欢迎的中式菜肴，具有浓郁的香味。
可以配以
多种菜肴，不同的搭配也能表现出羊肉独特的美味。
1. 烤羊腿炒青菜
这是羊肉烧的主打搭配菜肴，将烤羊腿切块，锅底先放油，把羊肉下锅，煎熟后放入青菜，将腿肉炒至软烂，配上青香清爽的青菜，非常
美味！
2. 香辣牛肉烧羊肉
将牛肉切块，把羊肉切小块，然后将两种肉放入锅中，锅底先放油，
将羊肉下锅煸炒，然后把牛肉和香菜放入一起，放入花椒和辣椒，加
入少许料酒和酱油，改小火炖煮至羊肉变软，煮出的汤汁味道极其鲜美。
3. 小米炒羊肉
将小米浸水约半小时后，将小米和羊肉切块，把羊肉下锅煎熟，然后
把小米一起翻炒，小米轻柔地炒过羊肉，改小火，淋上少许酱油，调
料调味，提高食物的口感。
4. 新鲜蔬菜
搭配新鲜清爽的蔬菜可以解腻羊肉，可以任选生菜，黄瓜，西红柿等，将蔬菜放入锅里，加入少许清水，改小火，煮5-7分钟后就可以出锅了，搭配羊肉刚刚好，酸涩的蔬菜清爽可口！
5. 火腿炒羊肉
这道菜既拥有羊肉的味道又有火腿的香味，把羊肉切块，将火腿切片，放入锅里煸炒，再将羊肉块放入煸炒，加入酱油，盐，酒味，翻炒至
羊肉软烂即可，酥香可口，火腿入味，更能表现出羊肉的厚实口感，
满足味蕾！
总之，羊肉烧在不同的搭配下，表现出来的美味也不一样，烤羊腿炒
青菜，香辣牛肉烧羊肉，小米炒羊肉，新鲜蔬菜以及火腿炒羊肉，都
是美味可口的搭配，让人吃到嘴里都是鲜香美味，尽情享受羊肉烧的
美味吧！。
羊肉烧什么好吃
羊肉烧什么好吃每到冬天，一盆热气腾腾的羊肉火锅总是让人格外温暖。
除此以外，羊肉还有其他做法。
羊肉不仅具有高蛋白，还具有暖胃作用，对一些肠胃不好的人具有一定帮助作用。
但是似乎除了做火锅煲汤之外，羊肉就没有其他做法了。
那么今天就给大家介绍几款羊肉的简单做法。
1、红枣枸杞炖羊肉原料：红枣、枸杞、羊肉。
做法：红枣炖汤，羊肉切小块，先过水，把肉质里边的血水涤清去腥后下锅。
汤不用炖得太久，有1小时左右就可以了，这样，羊肉吃起来味道不会太淡，肉质也不会变得粗糙。
红枣有保护肝脏、增强体力的作用。
2、红焖羊肉原料：羊肉750克，小胡萝卜四根，罐装西红柿一听，芹菜两枝切段，洋葱半个，盐、糖适量。
做法：羊肉、胡萝卜、洋葱切成核桃大小的块。
烧热油锅下洋葱煸香，倒入羊肉略炒，下西红柿再炒。
加少量水，以没过主料为准。
将胡萝卜、芹菜、盐、糖加入，大火烧开，小火焖烧至汁浓，即可食用。
羊肉性温热，常吃容易上火。
中医讲究“热则寒之”的食疗方法。
因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。
凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。
而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。
做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。
最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。
烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品；可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。
很多人不喜欢闻羊肉中的膻气。
其实，这是羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉间隙的脂肪中所含的一种挥发性脂肪酸。
要想掩盖这种膻味，不妨放点孜然。
它又叫“安息茴香”，原产于古安息国，即现在的伊朗一带。
它的气味芳香而浓烈，适宜羊肉烹制，能起到理气开胃、祛风止痛的作用。
22道羊肉菜品做法大全
选料说明：
1．羊肉片选用肉瘦的，以免太腻；
2．腐竹选用粗些而又整齐的。
制作要点：
1．羊肉片的血水一定要冲净这样做出的菜品才漂亮
2．炸好的羊肉片和腐竹丝一定要把油控净
二十、红焖羊肉
原料：羊肉,辣酱４５０克,红酱油２００克,料酒５００克,胡椒粉５克,大料１０克,三奈３克,肉桂１５克,丁香２克,草果５～６枚,白蔻３克,小茴３克,砂仁５克,陈皮４克,香叶５克,红枣５０克,枸杞１５克,孜然２０克,姜块１００克,大葱２５０克,精盐、鸡精、味精各适量油面筋、老豆腐、大白菜、香菜段各一碟胡萝卜２００克,食用油７５０克
辅料：小米辣椒15克，小葱段15克，姜片15克，鸭饼6张。
调料：料酒20克，盐5克，鸡粉5克，色拉油1000克。
制作方法：
1．把羊肉片用清水炖1个小时至无血色为止，捞出，控净水，用料酒腌制1小时，用手挤干水分，抖散备用；
2．炒锅上火，放油烧至六成热羊肉放入泡酥，捞出，控净油；
3．把腐竹切成粗丝，挤净水分，炒锅上火，放油烧至六成热，把腐竹丝泡酥，捞出，控净油；
烹饪方法：
1.讲羊肋条切成条放入水中浸泡去掉血水。
2.葱切段，姜切片备用。
3.将锅中加水放入浸泡过的羊肋条，大火烧开，撇去浮沫。
4.讲锅内的羊肋条，大火烧开，加葱段.姜片，花椒，小茴香，改用小火煮1.5小时。
5.加食盐等，待肉质酥烂，捞出装盘。取一个小碗加蒜泥.食醋（可加辣油）调匀，同羊肉一起上桌即可。
2.取大腕1个，将16枚蜜枣摆放碗底，把烹烧上味的羊肉堆放在上面，入笼用旺火蒸1.5小时，再扣入大汤盘中，四周围用厚蛋白酿成花环，中间汤芡即可（葱勿多放）。
羊肉的15种做法
羊肉的15种做法1）红烧羊肉做法:1、羊肉用清水泡清血水，中途浑浊了要换清水，之后洗净捞起。
2、锅内倒入清水把羊肉和白萝卜加入煮开后再煮一分钟捞出用热水洗净。
3、热锅挑一块羊肥肉用中火煎出油，把蒜白，生姜，八角爆出香味。
4、倒入羊肉煸炒出味后先加入3分之一的黄酒煸炒均匀。
5、再把生抽和老抽加入煸炒均匀，再把剩下的黄酒全部倒入。
6、加入冰糖、红枣和干辣椒，再加入开水，水量差不多能浸没羊肉。
7、倒入炖锅大火烧开后转小火烧至羊肉酥软，时间约一个半小时。
8、之后打开盖子转大火收汁后熄火，撒上蒜叶上桌。
2）红焖羊肉做法:1、羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块，胡萝卜切大块。
2、锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。
3、把料酒、红又红辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀。
4、炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞和八角、花椒和桂皮，加入开水。
5、小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。
再接着炖1小时直到羊肉酥烂。
3）羊肉烧胡萝卜做法：1、羊肉块入热油锅同姜片共翻炒5分钟。
2、加放黄酒、盐、酱油、冷水少许，烧15分钟，盛入沙锅内。
3、焖倒入胡萝卜块，放橘皮适量，加冷水3大碗。
4、旺火烧开后改小火慢炖2小时，至肉酥烂离火。
4）干锅羊肉做法：1、栗子背上划十字刀，羊肉块用少量盐、生抽、料酒腌制15分钟。
2、水烧开，下栗子煮3分钟，关火焖五分钟，放温水中剥壳。
3、热油锅下蒜头、姜片、洋葱炒香。
下羊肉炒干水份，加料酒，大火烧干。
4、加八角、花椒、香叶、老抽、蚝油、豆瓣酱、干红辣椒、冰糖炒匀。
5、加入栗子、水，水没过食材小火炖煮1小时。
6、羊肉炖栗子至汤汁浓稠后，放入胡萝卜丝、莴笋丝、芹菜段、青蒜段。
7、再将炖好的羊肉栗子倒入砂锅中，煮五分钟即可拌匀盛出。
5）风味烧羊肉做法：1、锅中入胡萝卜块、拍松的姜、黄油、清水，烧开后，煮3分钟捞出。
2、羊肉块放入高压锅，加红糖、姜片，干椒，黄酒，酱油，红枣，盐，清水。
羊肉家常做法18种
羊肉家常做法18 种老北京烧羊肉料:羊肉。
八角、豆蔻、小茴香、辣椒、丁香、桂皮、香叶、口蘑、黄稀酱、黑稀酱、黄冰糖、葱、姜、盐、芝麻油。
色:此菜肥嫩香烂、外焦里嫩，入口不腻，色泽金黄。
最宜就烧饼和佐酒食。
1、制汤：将铁锅置于旺火上，放入清水7500 克，加入黄稀酱。
黑稀酱和精盐搅匀，烧到将开时，撇去浮沫和渣滓，熬20 分钟，即成酱汤。
2、紧肉：把羊肉洗净，用清水泡20 至40 分钟，沥净水，放入凉水锅中焯水。
3、随着水温增高慢慢将血水侵出祛除膻味。
4、煮肉：锅中放入酱汤2500 克，加入葱段、姜块、冰糖和香料，用旺火烧开，放入羊肉。
煮3O 分钟，检查汤味是否合适。
汤味太淡，可酌量加盐。
然后，继续用旺火煮30 分钟，随即改用微火。
5、煨肉：用微火烧煨2小时后，倒入口蘑汤（提前用口蘑25O 克凉水泡24 小时即可，我连口蘑一块倒入了反正都是吃哈哈），烧开后即可起锅。
羊肉出锅后晾干表面水分待炸。
6、炸肉：将炒锅置于旺火上，倒入芝麻油，烧到刚要冒烟时，逐块放入羊肉，两面都要烧透，随炸随吃。
贴士：1、羊肉用内蒙古的北口阉羊，选腰窝方子、排叉和脖子。
2、紧肉时皮朝下不易糊，每放一块都要等汤烧开才不腥。
不能火候不足。
3、初炸肉时，四周起白泡，约炸10 分钟到肉面全部起白泡时即为炸透。
4、烧羊肉的制作，还适用于整只羊的其它部位，即：头、脖子、蹄子、肚、肥肠、肝、肺、心、连贴等。
但头、蹄、蝎子不需要炸，如同时上席即为烧全羊。
5、若用烧羊肉的汤放上几块烧羊肉和几粒鲜花椒（将新鲜花椒放入密封坛中用芝麻油浸泡）来拌面条吃。
卤羊肉材羊肉600公克，葱2支，姜片5 片，蒜头10瓣，卤羊肉卤包1 包，盐1 小匙，米酒1 大匙，油2 小匙做法1.将卤包、水1500CC、米酒一起浸泡20分钟备用。
葱洗净切头也拍过备用。
2.羊肉洗净切块。
在锅子里放入葱段、姜片，加水煮滚后，再放入羊肉块，汆烫后取出，放在冷水中泡凉，再捞出沥干水份备用。
夏天羊肉的吃法食谱大全7种羊肉的做法让你喜欢上吃羊肉
夏天羊肉的吃法食谱大全7种羊肉的做法让你喜欢上吃羊肉夏天，除了烤串，卤羊肉食谱、羊肉还可怎样吃？夏天，到处都是啤酒烤串。
可是，每天吃烤串也受不了，羊肉可以换着花样吃呀！给大家推荐下面的羊肉的做法，炸着吃，煮着吃，炖着吃，炒着吃，甚至搭配面食做成主食一起吃，想怎样吃，都随你！夏天羊肉的吃法食谱一-飘香羊肉薯条主料：羊肉250g，土豆1个辅料：葱蒜适量，淀粉1汤匙调料：孜然粉、辣椒面、椒盐按照个人口味添加，盐1小勺，生抽1汤匙飘香羊肉薯条的做法1.羊肉、土豆、葱蒜备好，羊肉洗净切成2厘米见方的块2.羊肉先加入盐和生抽腌制15分钟3.放入淀粉抓匀，再加入2汤匙油抓散4.土豆切成长条，粗细请参考两个知名洋快餐店5.土豆先入油锅炸熟6.捞出沥干油分，放到厨房用纸上再吸一下油7.羊肉放入油锅炸熟8.捞出沥干油分，放到厨房用纸上再吸一下油9.油锅升温，将羊肉和薯条放入复炸至变脆，捞出沥干油分10.炒锅内放少量油，放入切碎的葱蒜炒香11.然后放入炸好的羊肉和薯条，开小火翻炒一下，调入孜然粉、辣椒面、椒盐翻炒均匀即可小贴士1.炸东西用的锅以直径小深度大为宜，这样用比较少的油就可以将食物漫过，炸起来比较方便。
如果食物比较多，分几次炸就是了。
2.羊肉和土豆最好都经过复炸，这样羊肉才会外焦里嫩，薯条才会脆脆的。
如果只经过一次炸制，羊肉和薯条很快就会回软，吃起来口感很差劲。
3.孜然粉、辣椒面、椒盐按照个人的口味酌情添加就好，甚至如果都不喜欢的话，撒点盐到薯条上就可以了。
夏天羊肉的吃法食谱二-白萝卜炖羊肉主料：羊肉250g，胡萝卜250g辅料：葱姜蒜适量调料：盐2小勺，鸡精半小勺白萝卜炖羊肉的做法1.羊肉清洗干净，切成大块备用2.白萝卜去皮洗净，切块备用3.葱姜蒜切片4.锅内放油，放入羊肉炒至变硬5.加入葱姜蒜炒香6.添入两大碗水，大火煮开，转小火炖40分钟7.然后加入白萝卜再煮10分钟8.调入盐和鸡精即可出锅小贴士1.羊肉切块不可太小，否则煮熟后更加小，影响卖相也影响口感。
羊肉的吃法大全
羊肉的吃法大全羊肉是一种美味的肉类食材，具有丰富的营养价值和独特的风味。
在不同的地区和文化中，羊肉有着各种各样的烹饪方式，下面将为大家介绍羊肉的吃法大全，让您尽情享受羊肉的美味。
1. 烤羊肉串。
烤羊肉串是中国传统的美食之一，将羊肉切成块状，用调料腌制后穿在竹签上，然后放在炭火上烤制，直到金黄酥脆。
这种吃法能够保留羊肉的原汁原味，口感鲜嫩，香气四溢。
2. 羊肉汤。
羊肉汤是一道清热解暑的食物，将羊肉和药材一起熬制成汤，不仅能够去除羊肉的膻味，还能够增加汤的营养价值。
羊肉汤鲜美可口，适合各个年龄段的人群食用。
3. 羊肉炖菜。
将羊肉与蔬菜一起炖煮，可以使羊肉的鲜美味道与蔬菜的清甜口感相互融合，营养丰富。
炖菜的吃法不仅简单易行，而且能够最大限度地保留羊肉的营养成分。
4. 羊肉火锅。
羊肉火锅是中国北方地区的特色美食，将羊肉片放入滚烫的火锅中煮熟，然后蘸上各种调料食用。
这种吃法不仅能够保留羊肉的原汁原味，而且能够增加食欲，非常受到人们的喜爱。
5. 羊肉烩饼。
将羊肉切成丁状，与面粉搅拌成面团，然后煎制成饼，这就是羊肉烩饼。
这种吃法不仅能够使羊肉的香味与面粉的香脆相结合，而且口感丰富，非常适合作为早餐食用。
6. 羊肉串烧。
将羊肉切成片状，用调料腌制后串在竹签上，然后放在烧烤炉上烧烤，直到两面金黄。
这种吃法不仅能够使羊肉的鲜嫩口感得到最大程度的展现，而且香味诱人，非常适合作为下酒菜。
7. 羊肉炒饭。
将羊肉切成丁状，与蔬菜、米饭一起翻炒，加入适量的调料，就是一道美味的羊肉炒饭。
这种吃法不仅能够使羊肉的鲜美味道与米饭的香糯口感相互融合，而且是一道美味的家常菜。
总结：羊肉是一种美味的肉类食材，有着丰富的营养价值和独特的风味。
通过以上介绍的各种吃法，相信大家对羊肉的烹饪方式有了更加全面的了解，希望大家能够尽情享受羊肉的美味，同时也能够在家中尝试制作不同的羊肉菜肴，丰富自己的饮食生活。
精选西北羊肉系列菜肴
精选西北羊肉系列菜肴烤：1、回族烤全羊主料：绵羯羊20斤辅料：生姜，红葱，胡萝卜，精盐，花椒，小茴香，香油等香料流程：选料—刀工处理—腌渍—烘烤—上色—装盘—面客特点：色泽黄红油亮，皮脆肉嫩，肥而不腻，酥香可口，别具风味2、蒙古烤羊背主料：羊背3000g辅料：生姜，红葱，胡萝卜，精盐，花椒，小茴香，香油等香料流程：选料—刀工处理—腌渍—烘烤—上色—装盘—面客特点：色泽黄红油亮，皮脆肉嫩，肥而不腻，酥香可口，别具风味3、风味烤羊腿主料：羔羊腿2000g辅料：生姜，红葱，胡萝卜，精盐，花椒，小茴香，香油等香料流程：选料—刀工处理—腌渍—烘烤—上色—装盘—面客特点：色泽黄红油亮，皮脆肉嫩，肥而不腻，酥香可口，别具风味4、宁夏烤羊排主料：羊肋排1500g辅料：生姜，红葱，胡萝卜，精盐，花椒，小茴香，香油等香料流程：选料—刀工处理—腌渍—烘烤—上色—装盘—面客特点：色泽黄红油亮，皮脆肉嫩，肥而不腻，酥香可口，别具风味5、炭火烤羊腰主料：羊肾1个调料：盐，味精，香油，辣椒面，胡椒粉，孜然面，香葱，花椒面流程：选料—改刀—穿串—烤—加味—成熟—面客特点：色泽红亮，皮脆肉嫩，酥香可口，别具风味6、炭火烤羊肉主料：羊腿肉500g调料：盐，味精，香油，辣椒面，胡椒粉，孜然面，香葱，花椒面流程：选料—改刀—穿串—腌渍—烤—加味—成熟—面客特点：色泽红亮，皮脆肉嫩，酥香可口，别具风味7、炭火烤羊蹄主料：羊蹄10只调料：盐，味精，香油，辣椒面，胡椒粉，孜然面，香葱，花椒面流程：选料—初加工—熟处理—穿串—烤—加味—成熟—面客特点：色泽红亮，皮脆肉嫩，酥香可口，别具风味蒸：1、碗蒸羊羔肉主料：宁夏羊羔500g调料：盐，味精，胡麻油，十三香，花椒面，面粉，红葱，姜末，五香粉流程：选料—改刀—浸泡—入味—蒸制—炝油—面客特点：肉烂脱骨，滑爽不腻，营养丰富，美味可口辅料：花椒，大料，葱段，姜片，香菜，枸杞流程：选料—浸泡—焖煮—剔骨—切条—装碗—扣蒸—浇汁—面客特点：鲜香滑嫩，营养滋补，风味独特，老少皆宜3、天麻蒸羊脑主料：羊脑辅料：花椒，大料，葱段，姜片，天麻，鲜红椒，胡麻油，胡椒粉流程：选料—清洗—蒸制—炝油—面客特点：鲜香爽口，滑嫩不腻，补脑健脑，风味绝佳4、钵钵蒸羊肉主料：精选羊后腿辅料：花椒，大料，葱段，姜片，香菜，枸杞，豆豉流程：选料—浸泡—焖煮—剔骨—切条—入味—装碗—扣蒸—浇汁特点：微辣鲜香，软糯不腻辅料：蒜泥汁，盐流程：选料—浸泡—漂洗—蒸制—改刀—装盘—面客特点：滑爽细腻，营养滋补6、清蒸羊口条主料：羊舌500g辅料：花椒，大料，葱段，姜片，香姑，菜心，枸杞流程：选料—浸泡—焖煮—剔骨—切条—装碗—扣蒸—浇汁—面客特点：软嫩细腻，鲜香清爽7、煎蒸羊里脊主料：羊里脊肉500g辅料：盐，味精，生抽，胡椒粉，鸡蛋，生粉，香菜，美极鲜流程：选料—改刀—入味—拖蛋—拍粉—煎制—清蒸—浇汁—面客特点：鲜香软嫩，美味可口8、西北汗蒸羊主料：羊前腱约2500g辅料：盐，味精，十三香，花椒面，小茴香，花椒，大料，香叶葱段，姜片，青萝卜流程：选料—漂洗—入味—蒸制—装盘—面客特点：鲜香不腻，肉烂脱骨，西北风味，老少皆宜烩：1、宁夏烩羊杂主料：熟羊头，羊肝，羊心，羊肠，羊肺，羊蹄，羊肚调料：盐，味精，羊油辣子，葱花，香菜，羊汤流程：选料—煮熟—切条—烩制—调味—出锅—面客特点：汤鲜味美，香辣爽口，老少皆宜，营养丰富，深受宁夏人民喜爱。
陕西人吃羊肉的五种做法，每种都有当地特色，突出了羊肉的风味
陕西人吃羊肉的五种做法，每种都有当地特色，突出了羊肉的风味水炒羊肉主料羊肉片400g辅料香菜50g白胡椒粉适量油炸干辣椒适量芝麻一小勺盐适量做法步骤1. 在炒锅里将水烧开，把羊肉片放进去，用筷子打开，不要结成团。
羊肉片变成浅粉色马上捞出，控水，备用。
2. 在炒锅里放一汤勺白水，烧开放半茶匙胡椒粉，炒匀，能闻出胡椒味就可以放羊肉片和提前切成寸断的香菜，翻炒，香菜略显变软变色就放辣椒油，盐，炒匀，装碟，在上面撒上芝麻。
陕北绥德四十里铺羊肉面做法第一步，要准备一块上好的羊肉，再将其表面洗净，然后把它剁成大小适中的羊肉块，但是注意哟，不能过大或过小，那样会影响羊肉的口感。
第二步，做羊肉面的汤，倒入油，然后放入处理好的羊肉，加入葱花、酱油、醋进行翻炒，然后加入适量温水，将水烧温，不用烧开。
第三步，加入干料：姜、陈皮、白芷、香果、干辣椒、辣椒粉、桂皮、花椒，然后放盐和味精，将汤烧开后再小火慢慢熬制，熬好后备用。
第四步，将白面揉成面团，再擀成面条，再将面条煮熟，煮熟的面条要放入凉水中，防止面条粘连。
最后一步，将过水的面条放入做好的羊肉汤里，一碗四十里铺羊肉面就完成啦。
羊杂碎做法材料熟羊肚150克，熟羊肺150克，熟羊肝100克，熟羊头肉100克，鲜金针菇l00克。
调料盐3克，味精5克，鸡精5克，红油豆瓣10克，四川大红袍火锅底料1/4袋，花生油50克，香菜2克，干红椒5克，豆豉20克，葱、姜各5克，羊骨头熬制的高汤500克。
做法1、羊肚、羊肝、羊肺、羊头分别切0.3厘米厚的片。
金针菇洗净。
2、锅放底油烧至四成热，下入豆瓣、干红椒、葱、姜、豆豉、大红袍火锅底料，大火同炒出香味后再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊头煸炒2分钟，加入高汤及盐、味精、鸡精调好味，大火烧开后盛入锅仔中。
3、将锅仔带火上桌，上桌时将鲜金针菇立放于锅中央、撒上香菜即可。
羊肉粉汤做法材料粉丝，白菜，羊肉片，姜片，葱花，盐，鸡精（或味精），白胡椒粉，香油做法1.粉丝用温水泡软待用，白菜洗净切成段备用2.锅中放水及两片生姜烧开后放入泡软的粉丝烧开后加入白菜，再次煮沸后，加入羊肉片，调入盐，鸡精，煮开后调入多一些的白胡椒粉及香油，洒上葱花即可。
羊肉怎么做好吃7种美味羊肉家常菜做法步骤
羊肉怎么做好吃7种美味羊肉家常菜做法步骤盐池羊(盐池羊是宁夏的一大特产，属优质的绵羊品种，肉质细嫩，腥膻味小，脂肪分布均匀，但不耐火，不适合长时间加热！本文是小编精心编辑的羊肉怎么做好吃，希望能帮助到你！羊肉怎么做好吃孜然羊肉健康功效：羊肉：补肾壮阳、益气、扩张血管香菜：健胃、透疹、增强免疫力鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目食材用料：羊肉500克，香菜50克，鸡蛋1个，葱姜蒜50克，孜然15克，辣椒面10克，盐10克，味精5克，白糖3克，淀粉20克，料酒10克，胡椒粉5克制作方法：1.将香菜洗净后切寸段，葱姜蒜洗净切片。
2.将羊肉洗净后，切成5厘米长，2厘米厚的小丁;切好的羊肉放入1个蛋清，20克淀粉，5克盐，味精5克，料酒5克，胡椒粉5克，老抽3克，腌制20分钟。
3.锅内放入300克色拉油，待油温加热至7成热，即手放在油上有明显热度时，放入腌好的羊肉，翻炒后将肉捞出入漏勺控油。
4.锅内放5克油，继续加热至7成热时，放入孜然15克，辣椒面10克后，放入葱姜蒜爆香。
5.再下控油后的羊肉，翻炒;最后放入香菜段翻炒几下即可出锅。
6.一道美味可口，色香味俱全的孜然羊肉就展现在大家面前了。
7种美味羊肉家常菜做法步骤葛仙米羊奶豆腐提前加工：1、黄豆挑去杂物后洗净，加清水浸泡10小时，捞出沥干，与内蒙古海拉尔纯羊奶按照1∶5的比例一同下入搅拌机中打碎研磨，倒出后用纱布反复滤渣5次，然后将豆浆纳盆，调入适量内脂凝固剂搅拌均匀，待用。
2、不锈钢方盘表面刷一层色拉油，将羊奶豆浆慢慢倒入其中，用纱布封住表面，入蒸箱慢火蒸45分钟至凝固，取出揭去纱布，待用。
走菜流程：1、将蒸好的羊奶豆腐改成6厘米见方的大块，取一块摆入汤盅内。
2、锅入顶汤200克、金瓜汁50克搅匀烧开，淋水淀粉勾芡，下入泡发的葛仙米25克稍煮，起锅浇在豆腐表面，点缀鱼籽5克即成。
亮点：黄豆加羊奶研磨成浆，蒸出的豆腐细腻洁白、嫩滑无比，搭配金黄的汤汁、晶莹的葛仙米与红亮的鱼籽成菜，色泽靓丽，口感细滑，奶香浓郁。
羊肉的100种吃法名称
羊肉的100种吃法名称羊肉自古以来就是中华名菜之一，其肉质的鲜美口感与丰富的营养价值，受到了广大民众的喜爱。
今天，我们分享100种不同的羊肉食谱，包括传统菜肴、创新菜品以及节日美食，让你在将来的烹饪中能够更好地利用羊肉。
传统菜肴：1. 羊肉炒饭2. 羊肉煲3. 羊肉拉面4. 羊肉汤5. 羊肉串6. 羊肉烤饼7. 羊腿炖马铃薯8. 羊肉汉堡9. 羊肉饺子10. 羊肉馅饼中式创新菜品：11. 麻辣羊肉12. 羊肉泡馍13. 黄焖羊肉14. 孜然羊肉15. 酱爆羊肉16. 咖喱羊肉17. 糖醋羊肉18. 水煮羊肉19. 红烧羊肉20. 五香羊肉西式创新菜品：21. 羊肉汉堡包22. 羊肉卷饼23. 烤羊肉沙拉24. 红酒烩羊肉25. 羊肉卷26. 培根包裹羊肉27. 羊肉汉堡片28. 音乐节羊骨汤29. 羊肉比萨饼30. 羊肉意大利面节日美食：31. 羊肉年糕32. 羊肉年糕汤33. 清明蒜苗拌面34. 中秋烤羊肉35. 微波炉炖羊肉36. 羊肉盒子37. 羊肉清汤锅贴38. 羊肉毛豆煲39. 羊肉芹菜沙拉40. 羊肉莴笋沙拉地域特色菜品：41. 新疆烤羊肉串42. 内蒙古炖羊肉43. 青海隆务酸汤羊肉44. 四川烤全羊45. 云南民族特色烤羊46. 西藏羊肉卷47. 陕西羊肉泡馍48. 重庆火锅羊肉49. 广东酿羊腩50. 江苏红烧羊肉健康养生菜品：51. 羊肉冬瓜汤52. 羊肉豆腐汤53. 酸辣羊肉汤54. 酥炸羊肉卷55. 糖醋羊肉丝56. 羊肉蔬菜汤57. 奶油羊肉条58. 红枣羊肉汤59. 羊肉绿豆汤60. 羊肉西芹炒蘑菇高端餐饮菜品：61. 羊肉茅草蒸62. 羊肉手拉面63. 羊肉沙拉64. 羊肉炖十全大补汤65. 慢炖红烧羊肉66. 富硒羊肉炖汤67. 文化羊肉脯68. 羊肉烤带鱼69. 羊肉洋葱汁70. 羊肉卷心菜盒子家庭普通菜品：71. 羊肉炒洋葱72. 种花山羊肉73. 羊肉味增拉面74. 羊肉什锦丸子汤75. 排骨炖羊肉76. 夏日清爽羊肉清炒77. 马家冒菜羊肉78. 茶树菇炒羊肉丝79. 红酒烤羊肉串80. 雪花膳羊肉饭连锁烧烤店：81. 自由自在烤羊肉82. 圆口方手烤羊肉83. 双倍汉堡烤羊肉84. 香辣烤羊肉串85. 黑椒烤羊肉片86. 香烤羊肉架87. 玫瑰花烤羊腿88. 烤炸串串香羊肉89. 米酒烤羊肉骨90. 小脆蟹烤羊腰子特殊烹饪方式：91. 羊肉熏肉92. 冰镇羊肉93. 电饭煲羊肉94. 羊肉干95. 开胃羊肉涮96. 羊肉熏雪糕97. 果木烤羊肉串98. 羊肉烧烤千层饼99. 清蒸羊肉干100. 羊肉糖果在以上这些菜品中，是否有你最喜爱的羊肉食谱呢？随着人们的饮食文化越来越多样化，羊肉也成为了许多餐厅、家庭甚至是连锁烧烤店的必备食材之一。
人家要的就是这范。除此之外,还有清炖羊肉,红烧牛排,凉拌木耳等十多道呢。在此
人家要的就是这范。
除此之外，还有清炖羊肉，红烧牛排，凉拌木耳等十多道呢。
在此人家要的就是这范。
除此之外，还有清炖羊肉，红烧牛排，凉拌木耳等十多道呢。
在此做法如下：羊肉性温，具有滋补的功效，很多人都爱吃。
羊肉作为全世界普遍的肉品之一，其做法有不少。
本文美食小编就为大家盘点下十道最受欢迎的羊肉家常菜，分别是孜然羊肉、葱爆羊肉、清炖羊肉、手抓羊肉、红焖羊肉、红烧羊排、它似蜜、胡萝卜炖羊肉、辣椒炒羊肉。
这些羊肉家常菜做法都很简单，喜欢吃羊肉的朋友建议收藏哦！1、孜然羊肉羊肉是生活中较为常见的肉类之一，也是最适合冬季进补的食材之一。
在羊肉的做法大全中，最受欢迎和最为美味的当属孜然羊肉这道菜了。
孜然羊肉的做法简单，属于新疆知名的传统菜，孜然气味芳香而浓烈，被认为是继胡椒外世界第二重要的香料作物，与羊肉一同烹调，孜然味浓厚盖住了羊肉的膻味，味道鲜美，羊肉鲜嫩可口，是新疆地区人们餐桌上常见的一道羊肉家常菜。
2、葱爆羊肉葱爆羊肉是一道很受欢迎的羊肉家常菜，其烹制的功夫主要是在火候和调料的搭配上。
在羊肉家常菜谱中，这道清真菜可以说是羊肉最简单的做法了，搭配上独具风味的大葱之后，不仅羊肉当中的膻气消失无踪，吃起来也是独具风味，葱香四溢。
该菜品是新疆餐桌上最为常见的一道菜品，还被评为新疆十大经典名菜。
3、清炖羊肉羊肉怎么炖好吃？用羊肉和白萝卜搭配在一起，制作的清炖羊肉这道炖菜，肉色白嫩，汤色清亮，最大限度地保留了羊肉独有的鲜香，是西北和华北地区各民族最喜爱的羊肉家常菜。
这道家常菜，做法很简单，把焯好水的羊肉，放入锅中与配料一起爆炒一会儿，起锅放入高压锅或砂锅中，加入白萝卜一起炖即可，是一道超级简单又好吃的家常美味菜肴。
4、手抓羊肉手抓羊肉是我国西北蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名，是清真菜的代表菜之一。
这道羊肉特色菜，吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃），不管是哪种吃饭，都非常受欢迎。
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羊肉禁忌：忌与竹笋相克：同食会引起中毒；忌田螺：同食积食复胀；忌西瓜：同食伤元气。
肝炎病人忌吃红焖羊肉的的做法原料：羊排、胡萝卜、大葱、姜、八角花椒等卤料、糖、盐、辣椒等做法：羊排焯水，洗净，焯水的时候放半个苹果，能帮助去除膻味;锅内烧油，糖、辣椒、大葱姜等卤料炒香，放入羊肉翻炒片刻(加些红酒味道更好);添水，大火烧开，小火焖一个小时;放入切好的胡萝卜块，加盐再焖半个小时就行了。
评价挺好吃的，比猪排好吃，真的。
羊肉适合这个季节，温补，有营养，不会特别上火的。
羊排的味道真不错，胡萝卜一起炖的也好好吃。
最喜欢一层肥一层瘦的羊排，吃起来香的很哇。
冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身普罗旺斯风情-香煎法式小羊排配土豆泥（懒人版）在法国南部的普罗旺斯，除了有令人心旷神怡的气候与美景，还有让人无法抗拒的美食诱惑。
今天介绍的就是具有普罗旺斯风的煎羊排配土豆泥，而且是懒人版哈。
如何把羊排煎的更加鲜嫩多汁呢？首先在选购羊排时，俺们要选用肥瘦相间的优质羊排。
其次，就是煎制时的触感。
触摸感觉有点实，有弹性，按压后易弹起。
这个时候，就可以达到我们想要的效果了。
这次，我用的煎锅，没用烤箱，这样更容易随时观察羊排的变化及触感，以便煎出鲜嫩多汁的小羊排。
香煎法式小羊排配土豆泥原料：法式羊排、普罗旺斯口味腌肉料、土豆、盐、黑胡椒碎、沙拉酱、圣女果、薄荷。
做法：1、准备好原材料；2、取适量腌肉料；3、用水调匀；4、小羊排洗净控干水份；5、将腌肉料浇在羊排上；6、腌制2小时入味；羊排封塑包装技术.在腌制羊排的时候，我们可以来做土豆泥：7、土豆洗净去皮，切厚片；8、蒸熟或者煮熟后，用勺子压成泥；9、调入盐和黑胡椒碎；10、挤上沙拉酱拌匀即可；11、平底锅加热、放入腌好的羊排，一并倒入腌料汁；12、两面煎，按个人口感，来煎到想要的熟度。
你怕冷吗？——黄豆炖羊排身边有个怕冷的人，早早的把羽绒服裹上了，像猫一样爱靠着暖气，手里总捧着个热宝，见到中午的阳光就像见到了亲人，总觉得她瑟瑟缩缩的缩成一团。
本来不怎么冷，一看她就不自觉的打冷颤。
这位…缩缩‟女士还有个特点，穿的越厚越爱感冒。
她总说是自己体质的原因。
不过，我觉得还是习惯不太好吧？！因为，…缩缩‟女士特别爱挑食。
就把今天这道汤送给你吧，…缩缩‟！瘦瘦的羊排和植物蛋白异常丰富的黄豆一起炖的清汤，放了花椒粒和白胡椒粒，生姜和大葱，这些东西都是热性的，不光是能调味，热乎乎的喝上一碗吧，即使你不吃羊排，都会让你的身体暖起来，不要总是靠着暖气，拥有你自己的热量会更好的。
不要总是缩着脖子缩着肩膀，你穿的够厚了！别再那么挑嘴了！都没人爱和你一起吃饭了！把你的热宝给我吧。
你一定要听某人的建议喝固元膏，不要总是感冒，听到了吗？缩缩？乖！原料：羊排、黄豆、胡萝卜、生姜、大葱、花椒粒、白胡椒粒、盐、鸡精、清水。
做法：1、羊排洗净，和准备好的黄豆一同放进点电压力锅内，加入适量的清水，采用炖肉的模式，开始炖。
这个过程里不放任何调味料，只是用黄豆来炖羊排，羊排要整个放入；2、时间到后，将羊排捞出，撕开，弄成小块，在汤里加入切好的生姜片（5片）和大葱节（5小节），放入适量的花椒粒和白胡椒粒，再调入盐和一点鸡精。
再将羊排也放进汤里去，加入切好的胡萝卜块，改为炖汤的模式，继续炖。
这个过程很快大约十几分钟，即可。
评价：这道汤的过程很简单，得益于电压力锅的强大作用。
可能是加了黄豆的缘故，汤很清，不油腻，也没有多大的膻味。
这个周末，要把卫生间的水管修一下了，俺们多次要求物业......俺们的物业多次说：忙！太忙！忙的很！实在是忙! 算了！我们不打算麻烦忙的好像要准备拯救地球、冲向太空翱翔宇宙的奥特曼物业了。
我发现了一个动画片《小羊肖恩》，特好玩！推荐给有小孩的妈妈们！这个周末，看看吧！哦？我怎么跟…羊‟干上了！【轻松做西餐】法式风味香料羊排买到品质很好的小羊排，正好可以来试试一直想做的法式风味羊排～这种西餐用的羊排是小羔羊（baby lamb）的羊肋骨上的一部分，肉质非常鲜嫩，而且腥膻气味小，要到专卖西餐食品的卖场去购买，我们在普通的菜市场里买的羊排则更适合于中式的烹调方式拿来炖着吃。
原料：小羊肋排4块、鲜迷迭香1根、法香碎（Parsley）1大勺、大蒜2瓣、面包粉50克、黄芥末酱2勺、橄榄油2大勺、盐和黑胡椒碎适量。
做法：1、羊排清洗擦干后两面撒上盐和黑胡椒碎腌制20分钟左右；切肉方法2、把蒜末、法香碎、迷迭香碎、面包糠和1/2小勺盐一同放入碗内，倒入橄榄油搅拌均匀备用，有新鲜的香草当然是最好，这样香味比较浓郁，没有就用干的代替；3、锅中倒入2大勺油，待油温5成热时，放入腌好的羊排，大火把肉汁封住，煎至两面都呈金黄色，不用煎熟喔，待会还要进烤箱烤；4、煎好后的羊排表面涂抹上黄芥末酱；5、然后均匀的沾上香料面包粉，稍为压实，放入铺有锡纸的烤盘上，200度烤10分钟左右即可（烤羊排的时间和熟度按个人喜欢来决定～）。
裹上面包粉的小羊排外酥里嫩，直接拿着羊骨的地方大快朵颐吧～～脆脆的香料面包粉、鲜嫩多汁的小羊排，美味无敌呵～～唤醒味觉的下酒菜-煎羊排这几天的温度有些回升，趁机做些好吃的吧。
煎个羊排解解馋，秋冬时节最佳唤醒味觉的下酒菜。
煎羊排原料：羊排、胡萝卜、大蒜、油、料酒、姜片、葱段、盐、孜然粉、孜然粒、辣椒片。
做法：1、羊排洗净后，再用冷水浸泡3小时，中途换水3次；2、羊排可事先让店家斩断，这样自己再处理就方便多啦；3、切成想要的大小，去掉不想要的地方；4、把羊排放进汤锅里，加冷水、葱段和姜片；5、大火烧开后，撇去浮沫，改小火，慢慢炖；6、大约2小时左右，中途可以加盐或者也可以不加，炖好的羊排取出控水待用；7、煎锅倒油烧热；8、放入煮好的羊排，小火慢煎；9、可同时把大蒜和胡萝卜煎一下；10、两面煎成金黄色；11、撒入辣椒面、孜然粉、孜然粒，盐；12、辣椒和孜然可以重复多撒几次，盛出装盘。
补充：1、调味料可随自己喜好添减；2、外面吃都会撒少许味精，自己做还是不放了吧。
羊肉去膻的十个简易方法羊肉的营养价值很高，色鲜味美，但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。
羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹调前设法将其除掉或缓解，便可去除或减轻羊肉膻味。
现介绍几种除膻法，以供选用。
一、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
二、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。
三、绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
四、咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
五、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。
过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
六、药料去膻法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
七、浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2-3天，天天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。
八、桔皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。
九、核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。
十、山楂去膻法用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
羊排的营养价值与做法肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。
适于扒、烧、焖和制馅等。
营养价值1、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
适用人群一般人群均可食用1、适宜体虚胃寒者；2、发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
用法用量1、煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；2、吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；3、羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
食用功效味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
其他相关羊肉，古代称羊肉为“毁肉”、“羝肉”、“羯肉”。
李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。
贴士羊肉出膻法：1、将萝卜扎上几个洞，和羊肉同煮，然后捞出羊肉，再进行烹制，膻味即除。
2、每1000克羊肉放入5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除。
3、煮羊肉时，每500克羊肉加入剖开的甘蔗100克，可除去羊肉的膻味，增加鲜味。
4、把羊肉切块放入开水锅中加点米醋（500羊肉加500毫升水、25克醋），煮沸后，捞出羊肉烹调，膻味即除。
教你如何挑选羊肉在文章开始之前，小编先告诉你一些吃羊肉的相关事宜：禁忌：涮羊肉别喝茶吃羊肉最忌什么吃羊肉时千万不要与醋同食！适应：羊肉配豆腐不上火炖羊肉冬季最养人日常生活中我们吃的多是绵羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可最近有很多人询问，饭店里有些用山羊肉做的菜，比如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等，到底和绵羊肉有什么区别？从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。
不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。
相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。
山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。
山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。
因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用；前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。
买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法：一是看肌肉。
绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手；二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长；四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。