海门红烧羊肉
海门山羊肉作文
海门山羊肉作文引言海门山羊肉是中国上海市海门市的一道传统美食。
海门山羊肉以其肉质鲜嫩、味道鲜美而闻名，成为了当地人民喜爱的美食之一。
本文将介绍海门山羊肉的独特之处以及其制作过程，带您一起领略这道美味佳肴。
海门山羊肉的特点海门山羊肉的独特之处在于其选材和烹饪方式。
在选材方面，海门山羊肉选择的是当地山区的山羊，因为山羊在这里吃的是天然的草料，所以肉质鲜嫩。
而在烹饪方面，海门山羊肉采用的是炭火烧烤的方式，让山羊肉在火上慢慢烤制，使其保持了原汁原味，同时还能去除一部分脂肪，让肉质更加香嫩。
海门山羊肉的制作过程以下是海门山羊肉的制作步骤：1.材料准备：选购新鲜的海门山羊肉，并准备好调料，如盐、孜然、辣椒粉等。
2.处理山羊肉：将海门山羊肉切成块状，然后用盐搓洗山羊肉块，去除部分腥味。
3.腌制山羊肉：将搓洗过的山羊肉块放入腌制液中，腌制液中加入适量的盐、孜然、辣椒粉等调料，腌制时间为3-4小时，让山羊肉均匀入味。
4.炭火烧烤：在一个平坦坚固的烧烤架上点燃炭火，待火势适中后将腌制好的山羊肉块放在烤架上，开始炭火烧烤。
要注意慢慢翻转山羊肉块，使其均匀受热，避免过度焦糊。
5.调味上桌：待山羊肉块烤至金黄色，表面微焦时，即可取下放在盘中。
再撒上适量的孜然、辣椒粉等调料，最后可以根据个人口味撒上少许盐。
海门山羊肉的食用方式海门山羊肉可以单独食用，也可以作为烧烤的主要配料。
在单独食用时，可以将烤好的山羊肉块切成薄片，搭配剁椒、大葱等调料，一起食用。
而作为烧烤配料时，可以搭配其他蔬菜和肉类一起烧烤，搭配面包或者米饭一起食用，味道更佳。
结语海门山羊肉作为海门的传统美食，以其鲜嫩的肉质和独特的烹饪方式吸引了众多食客的喜爱。
无论是作为单独食用还是烧烤配料，海门山羊肉都能带来美味的享受。
如果有机会到访海门市，一定要品尝一下这道美食！。
海门山羊肉的现状和发展
海门山羊肉的现状和发展海门山羊的简介：海门山羊” 是肉皮毛兼用的山羊品种。
羊肉膻味少，肥嫩鲜美，板皮结实细致；当年公羔颈脊部所产羊毛，挺直有锋，是制作湖笔的优良原料。
最近已被列入国家畜禽品种资源保护名录。
海门的海门山羊已形成较好产业基础：一是山羊业在畜牧业中比重逐年递增。
全市山羊饲养量今年预计突破130万头，比上年增长14％。
山羊业产值 1. 8亿元，占畜牧业总产值的比重突破35％。
二是品种质量、群体生产性能和综合经济效益都有了明显的改进提高。
全市山羊平均上市体重24公斤，平均胴体重12. 5公斤，山羊良种覆盖率达95％以上，优质品率达到85％以上。
三是先进适用技术推广力度较大。
全市推广高架养羊 4. 5万头，育肥补饲精料普及率达60％。
推广山羊人工授精8万头次，人工授精技术达到了国际先进水平。
四是养殖向规模化方向发展。
已建示范羊场6个，养羊示范村组25个，适度规模养羊示范户650家，全市20～30头规模养羊户已达5500家。
五是山羊产业化经营取得突破性进展。
拥有31个山羊屠宰场、4个山羊交易市场、5家羊肉、羊毛、羊皮加工企业，从事山羊营销的农民运销员2600人。
海门市三方食品厂开发的“ 三方” 牌真空包装红烧海门山羊肉在市场一炮打响。
目前，大批客商前去争购，海门山羊供不应求。
海门山羊肉的营养价值：海门山羊肉为冬补佳肴中国很多地方都出产羊肉,可对于炖羊肉煲来说,上海市场上海门羊是最好的了。
海门北有海水,南有长江水,海门羊吃的草甚为丰美。
海门山羊肉,其肉膻味少,脂肪分布均匀,无论红烧、白煮,均肥而不腻,鲜美可口。
其营养价值之高,蛋白质含量之多,为其他肉类所不及,据分析测定,每百克鲜羊肉中含蛋白质11.1克,脂肪28.8克,碳水化合物0.8克,热量3.07千卡。
海门山羊是我国列入全国76个地方保护的品种之一,其毛、皮、肉品质兼优。
海门山羊肉纤维细嫩,肥瘦适度,营养丰富,深受消费者青睐。
海门山羊肉的制作工艺：菜名：红烧羊肉主料：羊肚肉连同肋骨，成块2斤。
海门山羊
江苏海门山羊“一只羊，两只角，三峰毛，四条腿，五官美，六堆草，七（吃）得饱，八长毛，九长膘，十月卖羊买棉袄。
”提到海门山羊，像这样脍炙人口的童谣至今还在当地广为流传。
如今，江苏南通市海门市山羊肉又有了一个骄傲的名片——国家地理标志保护产品。
江苏海门系长江冲击平原，建县于五代后周显德五年，距今已有1000多年的历史。
早在唐代，江苏句容一带居民迁居长江入海口的崇明岛，从事耕作养殖，随同带入原籍白山羊在岛上生长繁殖。
海门大片沙地成陆后，崇明人率先到海门开垦种植，白山羊也随之带入。
逐渐，白山羊从海门遍布临近的启东、通州、如东以至长江三角洲一带。
因海门为中心产区，所以当地人把长江三角洲白山羊称为海门山羊。
据《中国实业志》载，民国21年海门县养羊1.39万头，平均每户养1.64头。
这在当时人口尚为稀少的海门，已经是个不小的数字。
解放后，海门山羊饲养量从20万头发展到现在的超百万头。
各级政府对海门山羊肉的保护、开发、试验做了大量的工作。
1974年，海门建立了“海门县种羊场”，通过对海门山羊的选优、选纯和固定提高，使海门山羊具有明显的品种特性和独特的饲养工艺，得到了广大饲养户的普遍认可。
1993年，海门种羊场被农业部确定为首批国家级重点种畜场。
2008年，海门山羊受“邀”走进央视，闻名遐迩。
而海门红烧山羊肉、提汤羊肉等山羊肉系列产品也驰名内外。
“喝的是长江水，吃的是五谷杂粮，住的是天然氧吧”，海门山羊独特品质的形成与海门的地理位置有着密切的联系。
海门地处长江入海口，境内地势平坦，沟河纵横，土地肥沃，水资源丰富，适宜白山羊生长繁殖。
同时，良好的气候对海门山羊优良品质和独特体型外貌的形成也有着不可或缺的作用。
海门的气候属于亚热带海洋性气候，受海洋的调节和季风环流影响，一年中四季分明、日照充足、雨量充沛，气候温和。
同时，海门长江岸线横贯全境，环境优美，空气清新，茂林修竹，桃红柳绿，空气中负氧离子密度也较高。
而优越的自然生态环境则为海门山羊生长提供了得天独厚的条件。
红烧羊肉怎么炖好吃没腥味
红烧羊肉怎么炖好吃没腥味
羊肉怎么去膻味
1.清水浸泡
买回来的新鲜的羊肉，看上去有一些红润，主要是因为它里面富含非常丰富的血液，而血液当中的香味以及腥味是非常重的，所以去除羊肉的膻味就要把血液去除。
先准备一盆清水。
然后将羊肉放入到清水当中去浸泡，不多时就会发现原本清澈的清水变红，这时候需要及时更换，多换几次水，直到水慢慢变白，不会再变红为止。
浸泡好的羊肉还不能立即烹制，必须在用流动的清水反复的去冲洗，直到把羊肉洗的雪白为止，这样的话羊肉烹制出来，就不会再有膻味了。
2.用葱姜蒜和料酒腌制
买回来的新鲜羊肉清洗处理干净之后，就用大量的葱姜蒜和料酒进行腌制去腥，这样的话也是可以很好的去除羊肉的膻味以及腥味。
料酒可以用普通的黄酒，如果用白酒或者啤酒，其效果更好，腌制的时候，可以用手去抓一抓羊肉，这样的话能够保证葱姜蒜和料酒均匀的覆盖在羊肉的表面，去膻味的效果会更加好。
3.用香料
要把羊肉的膻味去除，还有一个比较巧妙的方法，就是用香料，比如大家经常会使用到的迷迭香叶，还有干的孜然颗粒，都是可以很好的去除羊肉的膻味的，所以可以准备这些香料，然后把它撒在羊肉的表面，烹制的时候羊肉的膻味也会祛除很多，而且吃起来更香。
关于羊肉去除膻味的方法，就跟大家分享到这里。
这几个小方法非常的实用，可以很好的把羊肉的膻味去除，尤其是用香料去除膻味，不仅去除的干净，而且还能使羊肉吃上去更加香，大家可以选择其中一种方式来去除羊肉膻味，这样烹制出来的羊肉就会格外的好吃。
海门山羊肉作文范文
海门山羊肉是一种非常有名的特产食品，因其产地在江苏省南通市海门市而得名，是当地的一道传统名菜。
它以其肉质鲜美、肉质细嫩、营养丰富而享誉海内外。
本文将从食材源头、加工方式、健康营养等方面为大家详细介绍海门山羊肉。
一、食材源头
海门山羊肉的主要来源是海门市周边山区的羊群。
因为海门市地处江苏省海岸线的中心地带，地势低平、河渠密布，适合养殖羊，因而南通市海门市成为了江苏省山羊养殖的一大基地。
同时，海门山羊肉的品质也离不开当地的自然环境和人文环境的优越性，这使得海门山羊肉成为一种口感鲜美、肉质细嫩、富有营养的佳肴。
二、加工方式
海门山羊肉的加工方式非常考究，它需要经过去毛、去膻、修整、码骨等一系列流程才能入菜。
将山羊肉分成三类：羊肩肉、羊腿肉和羊骨肉，依照不同类别进行烹调，以呈现最佳口感和风味。
三、健康营养
海门山羊肉含有丰富的营养成分。
其中含有的蛋白质、脂肪和各种矿物质对人体健康都非常有益处。
羊肉的营养成分与普通畜肉有所
不同，它的脂肪酸含量较低，金属元素如锌、钙等含量却很高，经常食用羊肉还能预防贫血和骨质疏松。
海门山羊肉凭借着它独特的风味和特殊的营养成分，成功地获得了众多食客们的喜爱和推崇。
同时，近年来，海门市加快发展特色农业，将海门山羊肉打造为当地济的新增点和农业的富民产业，不仅为当地经济发展注入了新的血液，也为广大消费者提供了品质优秀、营养丰富的美食选择。
难忘啊 红烧羊肉
难忘啊红烧羊肉
“红烧羊肉”是我的家乡海门的特色菜肴，它闻名全国，也是我的最爱。
“红烧羊肉”的做法很简单，先切好羊肉，每块大约五厘米见方，然后放入开水中去腥，捞出后，再在锅里倒上酱油、盐、糖、辣椒等调味品，煮上两三个小时，最后，趁热盛出，撒上蒜叶，一道色香味俱全的”红烧羊肉”就做好了。
每年过春节的时候，爸爸总会忙上一天，上午杀羊，下午就会煮上一大锅羊肉，那香味儿啊，真可以称得上香飘十里。
贪玩的我即使有最好玩的游戏，也没有了兴趣。
此时，我一定会呆在灶旁，耐心而又焦急地等待着。
三个小时过去了，羊肉终于出锅了。
此时的羊肉色泽鲜红，碧绿的蒜叶成了最美的点缀，好像夕阳映照下的小草，充满了生机与活力，一股又香又辣的味道扑面而来。
我迫不及待地赶了过去，此时的羊肉晶莹透亮，色泽浓郁，细看那羊肉，它们呈方形，挤挤挨挨地在一起，就像一个个胖娃娃在向我点头致意。
每一块羊肉分
为三层，第一层是薄薄的光滑细腻的皮，第二层是厚厚的脂肪，第三层是条理清晰的瘦肉。
我可是个贪吃的小馋猫，选准一大块的羊肉，吹上两三口气，待它稍微降点温度，就放入嘴中，剔除骨头，细细咀嚼，此时的羊肉肥而不腻、香辣可口，羊皮嚼劲十足，美味无比，不到五分钟，三大块羊肉就下肚了，此时，我觉得浑身上下热烘烘的，那感觉真是妙不可言。
爸爸妈妈常对我说：“你吃起羊肉来，就像是一只饿得发慌的狗。
”话虽然有点夸张，但我爱吃羊肉却是个难以改变的事实。
那又浓又香的汁，那碧绿的蒜叶，那香辣可口的羊肉，都会激起我对家乡一草一木一景的回忆，难忘啊，家乡的“红烧羊肉”。
江苏海门地域文化
• 海门潜在交通优势
十分突出。一是长 江口越江通道工程， 即浦东到崇明的越 江隧道和崇明到海 门的越江大桥--崇 海大桥。上海市决 定将在2005年全面 建成，崇明方拟考 虑提前实施崇海大 桥，目前大桥的立 项设计正在紧锣密 鼓地进行。届时长 江入海口将形成一 条南北贯通的大通 道，海门到浦东只 需一个半小时。
• 先为死者剃头、洗身、换衣,然后将遗体安放在灵
堂里,一般要搁3天。停尸的房前用毛竹、廉子搭 起丧棚,还要请“吹鼓手”吹打,道士做道场,扎库, 剪冥衣,写牌位,布置灵堂。请木匠做棺材,邻居帮 忙磨麦牺,买菜，准备吃素饭等。到入验前夜,请人 扎一顶纸轿,内供死者牌位,连同死者生前衣服、被 褥等,在宅旁点火焚烧,称“烧床柴”,也叫“送西 方”。烧完后,子女及亲属回到灵堂发孝衣。这时, 儿子身穿白布孝服,脚穿蒲鞋,头戴麻布凉帽(帽边 挂4个白绒球),手持孝棒(俗称“触活棒”),向各长 老行脆拜礼。晚上有人守灵、陪夜。
• 海门将成为苏北地区与浦东经济接轨的桥
头堡，成为连接大江南北的重要交通枢纽。 二是苏通大桥工程，即南通和苏州之间兴 建长江公路大桥，该桥处于我市市区西侧， 其建成后将进一步缩短海门与苏南的距离， 目前正积极做准备工作。三是宁启铁路工 程，即南京至启东铁路，2003年前完成南 京至南通段，2005年前完成东延海门和启 东段。四是宁通高速公路东延工程。该工 程横穿我市全境，今年4月份已开工建设。
建房
• 50年代以前,凡有人建造新房,先请阴阳先生相风水,选择房
址,房子的东南角,称"青龙角",不好砌房子。凡建造新房,亲 朋好友都不请自来送礼,并帮助干活，礼品为酒、肉、糕 点、对联、镜框等,叫做"送搀高头人情"，女儿、女婿要加 送鞭炮。当新屋框架建成,上梁合龙门时,要放爆竹,木匠师 傅骑跨正梁上,往下向人群里抛馒头和糕点,称为"抛梁馒头 "、"抛梁糕"表示发财的意思,围观者高兴地争抢。新屋横 梁上贴"安梁大吉"、"福星高照"、"紫气东来"、"太公在此, 百无禁忌"等红纸条。当上梁的木匠师傅敲完最后一只钉 时,叫主人出来用围腰接斧头（借音"接富")。在上梁这天 或新屋落成以后,主家要宴请各亲友,以示谢意.通东地区,上 梁那天还有人上门说"利市"。60年代以后,"相风水"等迷信 色彩逐步淡化,但礼物越来越重。
红烧羊肉做法
红烧羊肉做法
红烧羊肉是一道经典的中式菜品，下面是制作红烧羊肉的步骤：
1. 准备材料：500克羊肉（最好选择羊腿肉或羊肩肉）、适量
葱姜蒜末、适量料酒、少许盐、适量生抽、适量老抽、适量糖、适量鸡精。
2. 将羊肉切成块状，用清水漂洗几遍，以去除血水和腥味。
3. 锅中倒入适量清水，将羊肉放入锅中，加入少许料酒煮开，撇去浮沫。
4. 捞出羊肉，洗净锅，重新放入炒锅中。
5. 加入适量食用油，将葱姜蒜末炒香，加入羊肉翻炒均匀。
6. 加入适量料酒翻炒几下，使羊肉入味。
7. 倒入适量开水，水量要稍微淹过羊肉，加入适量生抽、老抽、糖和少许盐，拌均匀。
8. 转小火炖煮1个小时左右，直到羊肉变得酥烂。
9. 最后加入鸡精提鲜，炖煮片刻即可。
10. 出锅前可以根据个人口味适量加入一些蔬菜等配菜，增加
口感和颜色。
11. 红烧羊肉可以搭配米饭或馒头一同享用。
这是一道烹制红烧羊肉的基本步骤，根据个人口味的不同，可以适量加入其他调料进行调整。
希望您能尝试制作出美味的红烧羊肉！。
陈志云，背上切肉
人物纺织之乡、建筑之乡、教育之乡……在江苏省南通市海门区，餐饮文化反倒看似稀松平常，不显山露水。
其实，海门的地理标志产品甚多，十个厨师里就有六七个是名厨。
海门是长江与黄海“孕育”出的江海平原，人们移民而来，基因中流淌着“海纳百川、强毅力行”的血液，这里的人重教育，重因材施教，重因材发展。
今年37岁的陈志云就是海门厨艺界一位默默无闻的“牛人”。
背上练切肉1985年是牛年，“小牛犊”陈志云出生在海门余东镇余南村。
上学后，陈志云读书不是很用心，倒是很喜欢做妈妈的“小帮手”，烧好吃的菜。
2001年中考时，他填报了海门职业教育中心校烹饪专业。
父亲不同意，认为儿子是学校的运动员，身强力壮，硬是帮儿子改填了“建筑”志愿。
不过，属牛的陈志云有一股子牛劲，不想做自己不喜欢的事。
他软硬兼施做通了父亲的工作，跑到学校改回了烹饪陈志云，背上切肉文/姜新彭俊2425人物专业。
在海门职业教育中心校，陈志云只要一拿起菜刀就停不下来，一根黄瓜能切上百刀乃至近千刀。
看似只是简单的切切弄弄，实际做起来却需要严格控制力度、角度、厚薄，摆盘也不是容易的事。
他的左手手指在一次操作中切掉过半个指甲盖，至今看上去还有点歪歪扭扭，至于油溅到脸上、手上形成的斑点，业内人都有，只是多少不同而已。
有了砧板上的硬功夫，脑洞大开的陈志云先在气球上练切肉，用掉几百个气球后，就在相熟的同学背上练。
练到最后，把一块纱巾铺在背上，就能切出厚薄均匀的肉片，而纱巾不坏、脊背不伤，这样的功力让人叹为观止。
毕业那年，陈志云破格通过省人社厅高级厨师的考核。
“烹来”多个金奖2004年，陈志云中职毕业。
他来到苏州一家酒店工作，厨艺得到当地食客的喜欢。
两年后，家乡一家颇有名气的宾馆抛来“头灶厨师”与年薪20万元的邀请函，陈志云慎重考虑后觉得还是要到上海“学本领”。
老乡东林发能给毛泽东等国家领导人与外国元首掌勺，靠的是真功夫，而不是仅仅刀功这一技艺。
2007年，陈志云来到上海锦阳国际大酒店当灶台厨师。
海门山羊肉作文
海门山羊肉作文海门山羊肉是一道美味的特色菜肴，它源自江苏省海门市，以其鲜嫩可口、营养丰富而闻名。
海门山羊肉选用当地优质的山羊肉为主料，搭配独特的调味和烹饪工艺，使得这道菜肴成为了海门的一张名片。
下面，我将为大家介绍海门山羊肉的制作方法、营养价值以及与海门文化的关系。
首先，海门山羊肉的制作方法非常讲究。
选用新鲜的山羊肉，经过腌制、烹饪等多道工序，将山羊肉的鲜嫩和原汁原味完美保留。
在腌制过程中，加入适量的调料，如姜、葱、料酒等，使得山羊肉更加鲜美可口。
而在烹饪过程中，火候的掌握至关重要，要使得山羊肉入味鲜嫩，不柴不老。
这种制作方法既保留了山羊肉的原汁原味，又使得它更加美味可口。
其次，海门山羊肉不仅口感鲜美，而且营养丰富。
据营养学家介绍，山羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，而且脂肪含量较低，适合多数人食用。
另外，山羊肉还含有丰富的微量元素，如锌、硒等，对人体健康有益。
因此，海门山羊肉不仅是一道美味佳肴，还是一种营养丰富的食材。
最后，海门山羊肉与海门的文化传统有着密切的联系。
海门作为一个历史悠久的城市，拥有丰富的文化底蕴。
而海门山羊肉作为当地的特色美食，也承载着这份文化传统。
在当地的重大节日或重要场合，海门山羊肉经常成为宴席上的美味佳肴，为人们的生活增添了丰富的味蕾享受。
因此，海门山羊肉不仅是一道美食，更是海门文化的一部分。
综上所述，海门山羊肉以其独特的制作工艺、丰富的营养成分以及与海门文化的紧密联系，成为了一道不可或缺的美食。
让我们品尝海门山羊肉的美味，也感受海门的文化魅力。
海门特色美食红烧羊肉的作文
海门特色美食红烧羊肉的作文
今天，我要跟大家说说我最喜欢的海门特色美食——红烧羊肉！嘿嘿，每次妈妈做红烧羊肉的时候，我都超期待的。
那香味呀，真是飘得远远的，像小精灵一样把我吸引过去。
一开始，妈妈把羊肉切成小块，咕咕咕地放进锅里。
我在旁边看，心里想着：“快点煮呀，快点煮呀！”然后，她加了酱油、料酒，还有一些葱姜。
哇，那颜色变得红红亮亮的，太好看了！再加上大葱，咕噜咕噜地冒着热气，简直太香了！
等一会儿，锅里开始咕嘟咕嘟冒泡泡了，我的口水都快流出来了。
妈妈说要慢慢炖，让羊肉变得嫩嫩的。
嗯，听起来好像好久哦，我等得不耐烦了。
终于可以吃了！我一口咬下去，哇，羊肉好香，咸咸的，还有点甜甜的，真是太好吃了。
我忍不住一口接一口，心里乐开了花。
吃完了，我还想再来一碗饭，嘿嘿，太满足了！
红烧羊肉不仅好吃，还让我觉得海门真是个美食的天堂！每次吃到它，我都会想起和妈妈一起做的快乐时光。
—— 1 —1 —。
东方雁牌山羊肉
十个问题
会追求高营养的食物吗？
逢年过节会送什么样的礼品？
(1)烟酒 （2）补品，营养品 （3）当季营养值高的食品
出差的时候会带当地的土特产回家吗？
会带当地的什么土特产回家？ 带土特产回家的心理价位是多少？ 会经常买一些真空包装的食物回家吗？ 下馆子会点店里的特色菜吗？
吃完羊肉会顾忌到什么？ 过年会吃羊肉吗？ 平时一家几口人一起吃饭？
山羊肉是海门的特产，是海门的象征。它代表着海门的饮食文化。 苏通大桥是连接苏州和南通的，是交通要道。所以可以再桥两头竖 起广告牌。
明星代言
“东方雁牌” 山羊肉是高蛋白的营养食物，健康营养，同时又 是带着温情的食物。所以一下子让人想到的是家喻户晓的老娘舅
李九松 。在长江三角洲一带，尤其是在上海，以前人们常把那
综合设想
出差带土特产回家，过年送礼都是必不可少的。所以，我们 可以抓住这点，推出真正的礼盒装，顾客讲究的是实在，礼盒装 并不只是在包装上加以修饰，更要注重礼盒装的量，多而精。一 般一家都是两三口人在家吃饭，红烧羊肉加热的次数越多，滋味 就越淡，所以礼盒装里要用小包装，一个小包装的量刚好适合一 家人吃一顿的量，这样方便而且保证山羊肉的美味。
天津狗不理包子的成功点
与香港公司合作进入生产速冻食品这个新兴的领域 ，使 “狗不理”品牌走出天津，声响九州、誉满全球
，狗不理主营天津风味的狗不理包子，狗不理包子在工艺 上不断创新，精心研制了狗不理“精包”，使包子在传统 工艺的基础上更具独到风味。
在服务方面，注重把饮食文化、企业文化有机结合，将一 首狗不理店歌、一个传奇故事、一段天津快板贯穿于餐中 文化，营造出一种喝着狗不理老烧酒，品着狗不理传统包 子，尝着，乏津风味菜，尽情感受天津地域文化的氛围。
海门山羊肉作文
海门山羊肉作文《海门山羊肉》哎呀呀，一提到海门山羊肉，我的口水就忍不住“飞流直下三千尺”啦！你们吃过海门山羊肉吗？在我们海门，山羊肉那可是响当当的美食招牌！每到秋冬季节，大街小巷飘满了羊肉的香味，那味道就像一只无形的大手，把人们的脚步都勾了过去。
记得有一次，天气特别冷，我和爸爸妈妈一起去爷爷奶奶家。
刚进门，就闻到一股浓浓的羊肉香。
我兴奋地大喊：“哇，是不是在煮羊肉啦？”奶奶笑着从厨房走出来说：“小馋猫，鼻子可真灵！”不一会儿，一大锅热气腾腾的羊肉端上了桌。
那羊肉炖得可真烂乎，肉色红通通的，泛着油光。
汤汁浓稠，上面还飘着翠绿的葱花和香菜，看着就让人食欲大增。
我迫不及待地夹起一块羊肉放进嘴里，轻轻一咬，那肉瞬间在嘴里化开，鲜嫩多汁，一点儿也不膻。
“这也太好吃了吧！”我一边大嚼着羊肉，一边含糊不清地说。
爸爸妈妈和爷爷奶奶看到我这副馋样，都哈哈大笑起来。
爸爸说：“这海门山羊肉啊，可是咱们这儿的宝贝。
就像北京的烤鸭一样出名！”妈妈也接着说：“是啊，而且吃羊肉还能补身体，让咱们冬天不怕冷。
”我好奇地问：“为什么海门的山羊肉这么好吃呢？”爷爷笑着回答：“这是因为咱们海门的山羊都是吃天然的草料长大的，而且这里的水土也适合养羊。
”我似懂非懂地点点头，心想：原来是这样啊！那一顿饭，我吃得肚子滚圆滚圆的，满足得不得了。
海门山羊肉的吃法可多了去了。
可以红烧，那味道浓郁醇厚；可以炖汤，营养又美味；还可以做成羊肉饺子，一口咬下去，满满的都是幸福感。
你们说，这么美味的海门山羊肉，谁能不爱呢？反正我是爱惨了！以后不管走到哪里，我都忘不了这家乡的味道！我觉得啊，海门山羊肉不仅仅是一种美食，更是我们海门人的骄傲！它承载着我们对家乡的深深眷恋和热爱。
你们难道不想来尝尝这让人魂牵梦绕的海门山羊肉吗？。
海门特色美食红烧羊肉的作文
海门特色美食红烧羊肉的作文英文版The Unique Delicacy of Haimen: Braised MuttonNestled along the banks of the Yangtze River, Haimen, a city in Jiangsu province, China, is renowned for its rich cultural heritage and diverse cuisine. Among the many culinary delights of Haimen, one dish stands out as a particular favorite: the braised mutton.The art of braising mutton in Haimen is a testament to the city's culinary prowess. The dish is prepared with meticulous care, using only the finest cuts of mutton, ensuring tenderness and flavor. The mutton is first marinated in a blend of spices and seasonings, giving it a deep, rich aroma. Then, it is slowly cooked in a closed pot, allowing the meat to absorb the flavors and become tender.The secret to Haimen's braised mutton lies in the balance of spices and cooking techniques. The use of traditional Chinesespices like ginger, garlic, and cinnamon gives the dish a unique flavor that is both sweet and savory. The slow cooking process ensures that the mutton remains moist and tender, maintaining its integrity even after hours of simmering.Serving the dish is an experience in itself. The braised mutton is presented in a large dish, surrounded by a rich, brown sauce that has absorbed all the flavors of the cooking process. The meat is served with a side of steamed rice, allowing diners to enjoy the perfect combination of tender mutton and fluffy rice.The popularity of Haimen's braised mutton is not just limited to the city itself. Visitors from all over the world come to taste this culinary masterpiece, making it a must-try dish for food lovers. The dish has even found its way onto the menus of many restaurants outside Haimen, becoming a symbol of the city's rich culinary heritage.In conclusion, the braised mutton of Haimen is not just a dish; it's an experience. It embodies the city's culinary tradition,blending flavors and techniques to create a dish that is both satisfying and memorable. For those who have tasted it, the rich aroma and tender texture of the mutton are a taste that stays with them for a lifetime.中文版海门特色美食：红烧羊肉位于中国江苏省的海门市，坐落在长江畔，以其丰富的文化遗产和多样化的美食而闻名。
海门山羊肉作文(精选3篇)
海门山羊肉作文（精选3篇）各位读友大家好！你有你的木棉，我有我的文章，为了你的木棉，应读我的文章！若为比翼双飞鸟，定是人间有情人！若读此篇优秀文，必成天上比翼鸟！海门山羊肉作文一：海门山羊肉（687字）俗话说民以食为天，本人就继承了中华民族的这一传统。
本人好吃，尝过的美味不计其数。
在这千千万万的美食当中，有一样，绝对是美味至极，一旦你尝过它，就一定会陶醉其中，无法自拔，吃一块想两块，吃两块想一锅！那味道，一个字：绝！它就是海门特色美味：海门山羊肉！海门山羊肉可真是色香味俱全啊！一大碗山羊肉端上桌来，散发出阵阵诱人的香味，令人垂涎三尺。
再看碗中，浓稠的褐色羊肉汁淋在一块块美味的羊肉上，发出莹润的光泽，加上碧绿碧绿的青菜围绕在羊肉周围，不仅给人带来万红丛中一点绿的清新感，还使得羊肉肥而不腻呢！正宗的海门红烧羊肉做法很讲究，不仅注意佐料，还要把握火候。
先将材料备齐，然后把已经处理干净的山羊肉倒入加了萝卜、红枣的开水中烫一下，去掉膻味儿，接着加适量的油于锅中，沸腾后倒入羊肉，随即加入料酒，翻炒10秒后盖上锅盖，焖一段时间。
等料酒烧干一部分后，再加入其它佐料，倒水，再焖。
这时，肉香便会弥漫于屋中，叫人馋虫蠢动，口舌生津。
如此循环往返两次，等到山羊肉不嫩也不老时，将新鲜的青菜与水同时加入，然后翻炒，再焖。
当象征着大功告成的热气滚滚涌出时，便是美味的山羊肉出锅之际。
每至此时，我都要抢先尝上一块。
哇！山羊肉刚一入口，美妙的感觉便充斥于唇齿之间，入口即散，往往还没尝够就已经进入腹中，叫人欲罢不能，真想狼吞虎咽一番。
记得有一次吃晚饭时，我一看到桌上有红烧山羊肉，便立即拿起筷子，迫不及待地夹起了一块塞进嘴里，大口咀嚼起来。
正当我沉醉于羊肉的美味中时，突然口中一痛，牙齿竟咬到了舌头！为此，我还作了这样一首打油诗：唇齿留香，欲罢不能。
陶醉其中，小心舌头。
海门山羊，名扬四方！”海门山羊肉作文二：海门山羊肉（715字）吃肉已成了常态，我们似乎对于鸡、鸭、鱼，以及猪、牛、羊，不是那么在意了——反正一年四季都有，想吃就吃。
三年级作文家乡的美食(海门
三年级作文家乡的美食(海门俗话说民以食为天，本人就继承了中华民族的这一传统。
本人好吃，尝过的美味不计其数。
在这千千万万的美食当中，有一样，绝对是美味至极，一旦你尝过它，就一定会陶醉其中，无法自拔，吃一块想两块，吃两块想一锅！那味道，一个字：绝！它就是海门特色美味：海门山羊肉！海门山羊肉可真是色香味俱全啊！一大碗山羊肉端上桌来，散发出阵阵诱人的香味，令人垂涎三尺。
再看碗中，浓稠的褐色羊肉汁淋在一块块美味的羊肉上，发出莹润的光泽，加上碧绿碧绿的青菜围绕在羊肉周围，不仅给人带来万红丛中一点绿的清新感，还使得羊肉肥而不腻呢！正宗的.海门红烧羊肉做法很讲究，不仅注意佐料，还要把握火候。
先将材料备齐，然后把已经处理干净的山羊肉倒入加了萝卜、红枣的开水中烫一下，去掉膻味儿，接着加适量的油于锅中，沸腾后倒入羊肉，随即加入料酒，翻炒10秒后盖上锅盖，焖一段时间。
等料酒烧干一部分后，再加入其它佐料，倒水，再焖。
这时，肉香便会弥漫于屋中，叫人馋虫蠢动，口舌生津。
如此循环往返两次，等到山羊肉不嫩也不老时，将新鲜的青菜与水同时加入，然后翻炒，再焖。
当象征着大功告成的热气滚滚涌出时，便是美味的山羊肉出锅之际。
每至此时，我都要抢先尝上一块。
哇！山羊肉刚一入口，美妙的感觉便充斥于唇齿之间，入口即散，往往还没尝够就已经进入腹中，叫人欲罢不能，真想狼吞虎咽一番。
记得有一次吃晚饭时，我一看到桌上有红烧山羊肉，便立即拿起筷子，迫不及待地夹起了一块塞进嘴里，大口咀嚼起来。
正当我沉醉于羊肉的美味中时，突然口中一痛，牙齿竟咬到了舌头！为此，我还作了这样一首打油诗：唇齿留香，欲罢不能。
陶醉其中，小心舌头。
海门山羊，名扬四方！”。
海门山羊
海门山羊
三、产品整体概念层次 1、核心利益 ——品味道物美价值的羊肉 2、基本产品 ——羊肉本身 3、期望产品 ——与预期的广告效果一致
海门山羊
4、附加产品 ——进行售后服务 • 建立起危机处理机制 • 建立和政府以及媒体的良好关系 • 防止一旦出现了猪肉质量问题，企业所 应该作出的表态和补救。 5、潜在产品 ——利用羊毛，今后可能会生产羊毛制品
海门山羊
一、市场细分 • 品种 目前海门羊肉以红烧羊肉为主，在今后的 发展中可以逐步推出肉制品：如冷盆类、 热炒、烧烤类、汤类、点心类等。 而且如今市场上没有羊肉干的存在，我们 可以研发创造羊肉干品牌。
海门山羊
• 收入层次细分 中高收入家庭（年收入在5万以上，据盖洛普公 司调查，在目前占全国人口40％的城镇人口中， 年收入在5.1万元以上的中高收入家庭已经占到了 27% ） • 地域细分 大中型城市（我国规定,人口在100万以上的城市 为特大城市,50-100万人口的为大城市,20-50万人 口的为中等城市,10-20万人口的为小城市） 渠道佳：超市、餐馆、批发市场等。
海门山羊
2、内置环保碗 海门山羊肉即使膻味再少，但是也不能避免 没有膻味，吃完后洗碗时一件很麻烦的事情， 所以包装可以再人性话点，直接把羊肉直接把 羊肉放在碗里，碗可以使用环保材料制作，这 样环保而且方便，然后用速冻包装装起来。
海家人团聚。年夜饭桌上总是有那么一道菜，必 不可少，那就是红烧羊肉。久违的味道，家乡的味道，有 了这道菜整桌菜才完美，才有了过年的气氛。 • 由此我可以想到的是： “咩咩” 山羊肉，家乡的味道。
品牌定位：高蛋白，高营养，温情
海门山羊
六、品牌推广
1、广告效益 • 广告的效益是不容忽视的，除了做好网络广告。 还可以赞助一些电视，电影，在电视电影里崭露 头角，打响山羊肉的名号。让海门山羊肉被更多 人所熟知。 • • 山羊肉是海门的特产，是海门的象征。它代表着 海门的饮食文化。苏通大桥是连接苏州和南通的， 是交通要道。所以可以再桥两头竖起广告牌。从 而与苏州藏书羊肉PK。
海门风俗
又到立夏，昨日，在东洲市场上看到，购买鸡蛋、鸭蛋的市民排起了小长队。
吃蛋是立夏时节的传统项目，除此以外，立夏这一天，海门人还有许多其他习俗，例如去外婆家过节，吃缸爿饼，做“蛋袋”，称体重，斗蛋等等。
通东一些地方为了保佑孩子不受“落水鬼”加害，还会把鸡蛋烤至爆裂扔进房前屋后的沟河内。
立夏吃蛋的风俗一般有两种说法。
一是蛋的形状如心，大家认为吃了水煮蛋以后可以使心气精神不受亏损。
也有人认为立夏之后天气逐渐炎热，剥了蛋壳的水煮蛋滑溜溜的，吃下肚将来皮肤也会光滑不生痱子。
立夏日的一大早，人们就忙着煮蛋，待到煮熟，将蛋放入冷水浸泡片刻，到剥壳时就不会粘皮。
这一天同样赶早起床还有集镇上做缸爿饼的师傅，通东一带的许多师傅早上2点钟就起床和面，一个个大饼叠得像小山一样高。
这一天，人们普遍都要排队买缸爿饼吃，民间传说吃了之后就不怕日晒。
小孩子们特别喜欢立夏，他们不仅可以去外婆家，而且可以得到大人们为他们编织的“蛋袋”。
蛋袋用五彩的绳子编织而成，鸡蛋放入后，挂在小孩子胸前，往往会令他们爱不释手。
孩子们还把鸡蛋带到学校，玩起斗蛋比赛。
蛋分两端，尖的那里为头，圆的部分是尾。
斗蛋时，蛋头对蛋头，蛋尾碰蛋尾。
孩子们相互斗蛋，破壳的认输，胜出者继续寻找下一个对手。
一个班上总会有几个孩子带了鹅蛋，无人能将他们的蛋头击破。
最是精彩鹅蛋和鹅蛋相斗，围观的人就里三层外三层，都想争睹谁是蛋王。
破裂后的蛋可以吃掉，立夏这一天，教室里的簸箕里都是鸡蛋壳。
孩子们是这样来嬉戏的，而大人吃起蛋来就没有那么多的花样了。
称重是海门人过立夏的另一种习俗，也叫“秤人”，相传称体重也会带来福气，会得到保佑。
立夏前后，麦粒成熟饱满却尚未转黄，收获后碾成粉末做成青绿色的麦蚕，吃起来清甜爽口，有清火的功效，吃麦蚕也成为海门人立夏时节的一种习惯。
至于将烤鸡蛋扔进河里辟邪的习俗，如今已经渐渐被淘汰了，但一些年长的通东人还记得。
民间习俗其实都是人们祈求平安、美好生活的一种形式，因为有了它们，立夏变得富有历史厚重感，并飘散出浓浓的文化气息。
红烧羊肉的做法 家常
红烧羊肉的做法家常
家常红烧羊肉的做法及用料如下：
红烧羊肉的用料：
羊前腿800g
大葱1根
姜片4片
料酒1勺
生抽1大勺
老抽1小勺
冰糖—小把
香叶2片
八角2颗
桂皮1块
草果1颗
花椒—小把
干辣椒5个
小茴香—小把
萝卜1根
红烧羊肉的做法：
步骤1
羊肉清水泡两个小时，然后洗净焯水，不要盖锅盖步骤2
焯水后捞出再冲洗去多余的油脂
步骤3
香料洗净备用，家里没大葱了，换了小葱代替，尽量用大葱比较好哦
步骤4
起锅烧油，爆香所有香料，放羊肉翻炒
步骤5
然后放料酒，生抽，老抽翻炒均匀
步骤6
倒入开水，没过羊肉，放一小把冰糖。
大火煮开转小火炖它一个小时
步骤7
最后再放白萝卜炖十来分钟，放点盐调味。
有蒜苗的话撒一些进去比较香。
没有蒜苗，香菜也阔以呀我没放是因为忘记买了……
步骤8
冬吃羊肉也要记得吃萝卜呀……。
南通特色菜作文
南通特色菜作文南通，这座位于江苏省东部的城市，不仅有着迷人的自然风光，更有着让人垂涎欲滴的特色美食。
每一道菜都像是这座城市的一张名片，展现着南通独特的饮食文化和风土人情。
要说南通特色菜，那首先得提到“狼山鸡”。
这可不是一般的鸡，而是南通的宝贝。
记得有一次，我跟着家人去一家当地特别有名的餐馆，就是为了尝尝这传说中的狼山鸡。
刚一进店，就能闻到那股独特的香气，瞬间就把我的馋虫给勾了出来。
我们找了个位置坐下，不一会儿，一盘香喷喷的狼山鸡就端上了桌。
那鸡的色泽，金黄中透着微红，油亮油亮的，看着就让人食欲大增。
鸡肉切得大小均匀，每一块都带着皮，皮上还泛着诱人的油光。
我迫不及待地夹起一块，放入口中。
哇，那口感，鸡肉紧实但又不失嫩滑，鸡皮香脆而不油腻。
咬下去的瞬间，鸡肉的鲜香就在嘴里弥漫开来，那味道，真是绝了！细细品味，还能感受到鸡肉中渗透着的独特香料的味道，恰到好处地提升了鸡肉的鲜美，却又没有掩盖住鸡肉本身的原味。
而且这道菜的配菜也十分讲究，有鲜嫩的香菇，吸饱了鸡肉的汤汁，咬一口，汁水四溢；还有脆爽的竹笋，为整道菜增添了一份清爽的口感。
就连那盘底的汤汁，都舍不得浪费，用来拌米饭，那叫一个香！除了狼山鸡，南通的“文蛤饼”也是一绝。
有一回，我在海边的一个小渔村里，有幸品尝到了最正宗的文蛤饼。
那天，阳光正好，海风轻拂。
我们来到一家不起眼的小店，店门口摆着几个大盆，里面装满了新鲜的文蛤。
老板熟练地将文蛤肉取出，和着面粉、鸡蛋、葱姜等调料，搅拌成面糊。
然后，在平底锅里倒入少许油，等油热了，舀一勺面糊倒入锅中，面糊迅速摊开，形成一个圆圆的饼。
不一会儿，饼的边缘就变得金黄酥脆，老板用铲子轻轻一翻，另一面也开始变得金黄。
刚出锅的文蛤饼，热气腾腾，香气扑鼻。
我顾不上烫，拿起一块就往嘴里送。
咬下去的那一刻，先是感受到饼皮的酥脆，接着是文蛤肉的鲜嫩和弹牙，两者完美地结合在一起，口感丰富极了。
那股鲜美的味道，仿佛把大海的气息都锁在了这小小的饼里。
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海门红烧羊肉”的制作方法：1、主料：山羊肉；2、配料：蒜、辣椒；3、调料：红糖、料酒等；
4、制作方法：（1）将羊肉切成大方块，提前焯水后备用，把葱切成段，姜切成大片备用；（2）锅中下入油，把葱、姜、蒜煸香后放入羊肉块，大火翻炒，再下入辣椒、红糖、料酒、甜面酱等调料去膻增鲜；（3）锅中加入清水，等水开后，改成中火焖制三十分钟，当汤汁收干变浓后，即可出锅。
（天天饮食2012年第46期）
“棋子烧饼”的制作方法：1、主料：面粉、芝麻酱；2、辅料：椒盐、酵母、芝麻；3、制作方法：（1）一百克芝麻酱当中，放入五十克的椒盐和五十克的盐，然后用色拉油澥开，调成膏状备用；（2）将醒制好的发面擀成薄饼，均匀地抹上芝麻酱顺一边卷起来，边卷变抻，揪成小面剂，包成小球状，用手压扁，用水将小饼刷出白浆蘸上芝麻，按扁备用；（3）锅上火，将有芝麻的那面冲下，依次摆在锅中，小火烙制，临出锅前，用大火烘一下，即可出锅装盘。
“素什锦”的制作方法：1、主料：水面筋、腐竹、冬笋、香菇；2、辅料：栗子、花生、葱、姜、大料、甜面酱；3、制作方法：（1）水面筋、冬笋分别切成块，香菇抹刀片开；（2）锅中倒油，把腐竹下入炸制，然后取出过水汆制，栗子炸好之后去皮备用；（3）锅中倒水，把面筋、冬笋、香菇下入焯制，然后捞出备用；（4）锅中倒入少许的油，下入葱、姜煸炒，然后烹入料酒，下入面筋、冬笋、腐竹、香菇、栗子、花生；（5）加水后烹入糖、盐、甜面酱、老抽、胡椒粉、待汤汁收杆之后即可出锅。
（
“烧素鳝”的制作方法：1、主料：香菇、冬笋；2、辅料：葱姜等；3、调料：料酒、胡椒粉等；
4、制作方法：（1）香菇用剪刀剪成段，冬笋切丝备用；（2）锅中倒水，把冬笋和香菇分别倒入焯制，然后取出备用；（3）锅中倒少许的油，下入葱姜丝煸香，香菇和冬笋，滗干水分之后，依次倒入锅中翻炒；（4）烹入盐，料酒，再加入老抽提色，加入蚝油提鲜，再放入白糖，胡椒粉翻炒；（5）锅中加入少许的水，待汤汁烧去三分之二，还剩下三分之一的时候，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀汤汁全部包裹在菜上即可。
1、主料：鸡胸肉；
2、辅料：菠菜汁、胡萝卜汁、青笋、胡萝卜、葱姜等；
3、制作方法：（1）鸡胸肉抹刀成泥，再剁成茸；（2）鸡肉茸中分别倒入菠菜汁和胡萝卜汁搅拌，再加入葱姜、水、盐、淀粉，搅拌上劲然后挤成小丸子，下入锅中汆制；（3）将青笋与胡萝卜挖成圆球状，或者切成小块，先后下入开水中焯制；（4）碗中加入葱姜水、料酒、盐、胡椒粉、糖、淀粉兑成碗汁，锅中加入少许的油倒入碗汁再把鸡球、胡萝卜和青笋球倒入，炒匀，即可出锅
1、主料：花生、红枣；
2、辅料：糯米粉；
3、调料：糖桂花、蜂蜜；
4、制作方法：（1）锅中放油，在油温三成热时将花生米下锅炸制，在炸制过程中一定要使用小火，当花生八成熟时立即出锅；（2）将适量开水倒入糯米粉中搅匀，用手反复按揉做成面团，然后取少量面团包裹花生，再装入已经去核的红枣内，可以用手揉搓帮助定型；（3）把包好的红枣放入锅中煮熟，当红枣膨胀，糯米半透明时捞出装盘；（4）锅中放入小许水，调入桂花蜂蜜、白糖做成甜汁，最后把煮好的红枣放入锅中，简单翻炒即可出锅。
“肉丝拉皮”的制作方法：1、主料：绿豆淀粉、肉丝；2、辅料：葱丝、蒜末；3、调料：黄芥末等；4、制作方法：（1）五百克湿淀粉加七百五十克水，如果是干淀粉，则按五百克淀粉加两千克水的比例，加入三克盐做成水淀粉；（2）当淀粉凝固，就将铜盘沉入水盆底部，颜色变成透明色立即拿出，放到冷水盆中激一下，拉皮就做好了；（3）将拉皮卷起来，切成条状，放在开水中稍微氽烫一下，盛盘之后淋少许的香油防止粘连；（4）热锅凉油放入蒜末和葱丝煸香之后放入肉丝，加酱油、料酒、胡椒粉和盐调味，炒香后倒在拉皮上，最后配上一小碟黄芥末即可。
“肉末烧饼”的制作方法：1、主料：精肉馅、烧饼；2、辅料：荸荠、姜葱末等；3、制作方法：（1）锅中坐水，加入少许的料酒把肉馅下入焯制，然后把切碎的马蹄也过水焯制；（2）锅中倒油，下入姜末煸炒，再放入肉馅；（3）锅中烹入料酒、盐、糖再放入马蹄，加入酱油、味精、香油之后，翻炒均匀；（4）把炒好的肉末夹进烧饼即可。
豆瓣盖杂面”的制作方法：1、主料：玉米粉、面粉；2、辅料：鲜豆瓣、蟹味菇、胡萝卜、五花肉丁；3、调料：酱油；4、制作方法：（1）玉米粉与面粉按照二比一的比例拌匀，用开水烫面和成面团备用；（2）热锅凉油，放一粒大料炸成金黄色后放入五花肉丁和葱姜碎，煸香后用酱油炝锅；（3）依次放入胡萝卜丁、鲜豆瓣和蟹味菇，翻炒片刻加入白开水，盖上锅盖，调成中小火焖制；（4）杂面团擀成大片，切成条状，盖在锅中的食材上，盖上锅盖之后焖制，改大火收汁即可。
（
channelId 1 1 《天天饮食》20120316 南味排骨煲fd803006260d4ea08fc03ac400598d1d 2 本节目介绍了“南味排骨煲”的制作方法：1、主料：排骨；2、配料：鸭肉；3、调料：冰糖等；4、特殊调料：红曲米、九层塔；5、制作方法：（1）将清洗干净的排骨和熟鸭块开水下锅炖煮，开锅后放入大料、桂皮、香叶、红曲米，调色增香；（2）小香葱和姜片煸香后倒入排骨中一起炖煮，加入50克生抽、少许料酒、老抽和冰糖调味，当汤色由粉红变成深红色时，加盖调成小火进行焖制；（3）一个半小时后，将炖好的排骨加少许原汤，放入小砂锅大火再煲制五分钟，出锅前加少许香菜末和九层塔即可。
（天天饮食2012年第76期）
“板栗焖肘子”的制作方法：1、主料：肘子、板栗；2、配料：葱、姜、蒜；3、调料：桂皮、大料等；4、特殊调料：冰糖；5、制作方法：（1）肘子冷水下锅焯制，另起锅用冰糖炒出糖色，肘子焯好去骨改刀切成方块，再次下锅焯水，去除腥味；（2）锅中放油，把葱姜蒜、大料、桂皮下锅煸炒，放入料酒、糖色、老抽调色，倒入肘子后加盐调味，大火煮制十分钟后，改中火加盖焖制；（3）五十分钟后，下入生栗子再加盖焖制三十分钟后，简单翻炒收汁，即可出锅。
“酱菜炒面”的制作方法：1、主料：手工面条；2、辅料：酱黄瓜、里脊、韭菜；3、调料：香油、老抽；4、制作方法：（1）里脊切成肉丝，用水和淀粉拌匀备用，酱瓜切丁，韭菜切断；（2）面条冷水下锅，煮至5成熟时捞出面条，撒入少许香油拌匀，晾凉备用；（3）锅中下少许底油，将面条下锅煎制成两面金黄色后取出控干油；（4）锅中放少许油将肉丝炒至变色，下入葱姜蒜，酱瓜炒香，放料酒、老抽调色提味；（5）把煎好的面饼下入锅中，加少许水进行翻炒，再撒入韭菜炒匀，即可出锅。
（天天饮食2012年第78期）
channelId 1 1 《天天饮食》20120318 酱菜炒面995fe36867564b84a32981aec16296c0 2 本节目介绍了“酱菜炒面”的制作方法：1、主料：手工面条；2、辅料：酱黄瓜、里脊、韭菜；3、调料：香油、老抽；4、制作方法：（1）里脊切成肉丝，用水和淀粉拌匀备用，酱瓜切丁，韭菜切断；（2）面条冷水下锅，煮至5成熟时捞出面条，撒入少许香油拌匀，晾凉备用；（3）锅中下少许底油，将面条下锅煎制成两面金黄色后取出控干油；（4）锅中放少许油将肉丝炒至变色，下入葱姜蒜，酱瓜炒香，放料酒、老抽调色提味；（5）把煎好的面饼下入锅中，加少许水进行翻炒，再撒入韭菜炒匀，即可出锅。
（天天饮食2012年第78期）
花素蒸饼a250241b549841dcb2d6a9558de71115 2 本节目介绍了“花素蒸饼”的制作方法：1、主料：面粉；2、辅料：胡萝卜、鸡蛋、木耳、香菜；3、调料：花椒、酵母、泡打粉、香葱；
4、制作方法：（1）五百克面粉，加入五克酵母粉、十五克白糖、五克无矾泡打粉，加入温水和成发面，醒制备用，胡萝卜擦成丝挤出水分备用；（2）热锅凉油放入胡椒粒，小火煸香成为花
椒油，放入胡萝卜丝，搅匀之后就关火；（3）加入一个全蛋放入木耳碎香菜末和香葱，最后倒入少许的香油和盐，利用余温调成馅料；（4）将发面擀成稍后一些的饼状，把馅料均匀地摊在上面用刀从中间切出一个口，顺一边叠起来卷成饼状；（5）封上口，再醒制十五到二十分钟，当饼身发轻上锅大火蒸，二十分钟即可。
（天天饮食2012年第77期）
“豆嘴和子饭”的制作方法：1、主料：小米、面粉；2、辅料：黄豆嘴、虾仁、南瓜粒、广味香肠、芥兰、花生；3、制作方法：（1）热锅凉油，放入姜丝和葱末煸香；（2）依次放入广味香肠、南瓜粒、黄豆嘴，煸炒出香味后加入开水；（3）盖上锅盖调成大火，水开以后倒入花生和小米煮熟备用；（4）虾仁去掉虾线切成小粒，分别放入盐、胡椒粉、香油，抓拌均匀，腌制备用；（5）面粉中放少量的水和成面团，擀成面片，切成条状，揪成小面片；（6）放入芥兰、虾仁，调少许盐，等虾仁变色即可出锅。
酸菜白肉”的制作方法：1、主料：东北酸菜、五花肉；2、辅料：粉丝、海米、小番茄；3、调料：胡椒粉、八角、桂皮；4、制作方法：（1）酸菜切丝后洗净，煮透的白肉切成铜板厚（5毫米）的大片；（2）热锅凉油，放葱、姜、蒜、香菜、八角、桂皮，煸香之后取出；（3）放入酸菜，炒透之后冲入开水，放入海米；（4）将桂皮、八角、姜片、海米、粉丝、酸菜、白肉和煮熟的小番茄一同放入砂锅中；（5）淋入煮酸菜的汤，盖上锅盖儿，上火炖开锅即可。