酒店宴会服务员服务要求

酒店宴会服务员服务要求

(1) 宴会服务员应做好各项准备工作，站在规定地点恭候客人到来;

(2) 客人到后应微笑迎接，敬语问候，拉椅请客人入座;

(3) 根据客人实到人数，适时通知传菜员走菜;

(4) 在客人就餐时，应主动为客人勤斟酒水、饮料、各盘子、菜盘、烟缸应及时撤换，所有操作必须按规格程序进行;

(5) 客人就餐期间，服务员不得长时间离开所在厅房或餐桌;

(6) 高档宴会上水果时，需跟水果叉，桌上除留水杯、酒杯，其它均撤下;(其它各宴会都一样，但毛巾、骨碟需更换);

(7) 宴会结束后，应主动为宾客结帐;

(8) 客人离去时，应站在指定位置，使用敬语，送客人，如说“再见，欢迎再次光临”;

(9) 客人未离开餐桌前，服务员，不得清洗餐具和更换口布，台布;

如有违反以上条款者，每次扣5元;宴会结束后，服务员不得饮用多余饮料，食物，水果等，如有违反罚款50元。