香辣小龙虾超详细处理干净步骤小妙招

香辣小龙虾超详细处理干净步骤小妙招

1.挑选食材

小龙虾这个东西..说它脏等各种问题的都有！

也有人说没有..求同存异吧！

要选干净的话.要先看虾头剥开里面腮的位置

打开是不是干净的.如果是那种污黑有类似淤泥的！

还有一些打开就是一包黑泥..这还是不要买了.

外面卖的龙虾一般不去头.腮.肠.

各地的吃法.习惯不同. 每个人的喜好不同...

2.准备食材

小龙虾500g、小米椒适量、洋葱小半个、生姜1块、大蒜2瓣、

大葱1段、小芹菜适量、油适量、郫县豆瓣酱1勺、盐适量、啤酒1罐

冰糖1小块、生抽适量、花椒粉适量、白胡椒粉少许、鸡精少许

处理干净步骤！！！

1.小龙虾剥掉头部的壳.这个可以让卖的给处理！如果是自己处理的话.戴个手套.然后一只手抓背部.另一只手可以拿一个尖的工具从壳边插进去.往上一挑.就下来了！总之注意不要夹到手！

2.这是剥掉头部外壳.二边那个是里面的腮.把腮用手一个个全部要去除干净！我这个腮很干净.大家自己去买的时候.就看这个位置.是不是干净的！

3.还可以看腹部和脚那..同样看是不是干净清爽！长期在脏地方里面长大的.做不到出淤泥而不染！怎么洗都洗不掉那种污垢的印记的！