SOP-M-31115 食品中甲醛的检测方法-快速检测盒法
食品中甲醛含量的快速检测方法
食品中甲醛含量的快速检测方法作者：***来源：《食品安全导刊·中旬刊》2022年第05期摘要：食品中甲醛含量的检测方法较多，但各方法的适用范围、操作方式、检测精度及准确度等差异较大。
本文采用双波长的AHMT检测方法能快速准确测定食品中甲醛含量，解决了浊度对AHMT法造成的假阳性和检测结果偏高的问题，同时该方法简单、可操作性强、精密度高、重现性好、准确性高及成本低，适合应用于现场检测。
关键词：甲醛;双波长AHMT法;快速检测Rapid Detection Method of Formaldehyde Content in FoodLIN Jianpeng（Xiamen Standards Scientific Instrument Co.， Ltd.， Xiamen 361000， China）Abstract： There are many detection methods for formaldehyde content in food， but there are great differences in the scope of application， operation mode， detection accuracy and accuracy ofeach method. In this paper， the dual wavelength AHMT detection method can quickly and accurately determine the content of formaldehyde in food， and solve the problems of false positive and high detection results caused by turbidity. At the same time， this method is simple， operable，high precision， good reproducibility， high accuracy and low cost. It is suitable for field detection.Keywords： formaldehyde; dual wavelength AHMT method; rapid detection甲醛为较高毒性的物质，会对人的皮肤、呼吸道及内脏造成损害，麻醉人的中枢神经，可引起肺水肿、肝昏迷、肾衰竭等[1-3]。
食品中甲醛含量的快速检测要点探讨
104 I FOOD INDUSTRY I食品中甲醛含量的快速检测要点探讨文 魏姜勉黄淮学院中，导致食品中的甲醛含量超标，造成甲醛污染。
除此之外，一些餐厅可能会在餐具和环境消毒环节使用甲醛水溶液。
这虽然达到了消灭细菌的效果，但会导致甲醛残留在餐具和环境中，导致食品被污染。
2.3食品的加工过程葡萄糖、果糖及蔗糖这类物质在热酸条件下可能会出现甲醛。
食品中的脂肪在储存及加工过程中也可能会氧化分解，生成部分醛类物质。
发酵食品中也可能存在一定量甲醛。
实际上，除和酵母微生物作用以外，在发酵熟化和加热过程中，糖类物质和氨基酸发生麦拉德反应时，以及某些成分自动氧化时都会产生甲醛。
因此，甲醛在食品加工过程中的来源较多。
2.4样品前处理在样品前处理过程中，食品的成分可能会发生变化，进而分解出甲醛。
磷酸的用量及浓度对甲醛的最终测定都有关键影响，即便是没有添加甲醛的食品，也有可能会获得相应的吸光值，成分不同吸光值也会有所差异。
3.食品中甲醛含量的快速检测要点3.1荧光检测技术荧光检测技术用于食品中甲醛的检测方面，其依据的原理是甲醛和乙酰丙酮溶液发生化学反应，这会产生具有强荧光性的物质，对该物质进行检测就能判断甲醛物质的含量。
相关研究表明，将这种荧光检测技术用于对丝类产品及腐竹类产品进行检测的效率更高，也更准确，其灵敏性符合检测要求。
但是，荧光分光度计这种检测食品中甲醛含量的方法丰富多样。
不同的方法有自身的适用范围，其相应的操作流程和方式也存在差异。
在检测甲醛的过程中，工作人员应当根据食品中的甲醛含量，潜藏的干扰因素，以及准确度等多个方面的信息来选择科学、合理的检测方式，进而获得更可靠的数据。
本文针对食品中甲醛含量的快速检测要点进行分析和探索，希望可以为合理选择食品甲醛含量检测方法提供参考。
甲醛是一种细胞原生质毒物，它会作用于氨基、羟基和羧基，生成次甲基衍生物，对机体的蛋白质及酶产生破坏，从而导致组织细胞出现不可逆转的变化，让人体的神经系统及某些身体部位受到损害。
食品中甲醛的测定(食品安全国家标准)
食品安全国家标准食品中甲醛的测定1.范围本标准规定了食品中甲醛的测定的第一法分光光度法；第二法液相色谱法。
本标准适用于啤酒、腐竹、鱿鱼丝、竹笋、白菜、牛奶和熟肉样品中甲醛的测定。
第一法分光光度法2.原理样品经水蒸气蒸馏，冷凝收集馏出液。
馏出液中甲醛在乙酸铵存在的前提下，与乙酰丙酮反应生成黄色的吡啶化合物，在波长413 nm下测定吸光值，与标准系列比较得出食品中甲醛的含量。
3.试剂和材料注1：除非另有说明，本方法所用试剂均为优级纯，水为GB/T 6682规定的一级水。
3.1试剂3.1.1冰乙酸（CH3COOH）：优级纯。
3.1.2乙酰丙酮（2,4-戊二酮，C5H8O2）。
3.1.3无水乙酸铵(CH3COONH4)。
3.1.4磷酸(H3PO4)。
3.2试剂配制3.2.1乙酰丙酮溶液：称取25.0 g乙酸铵溶于适量水中，移入100 mL容量瓶中，加0.4 mL乙酰丙酮和3.0 mL冰乙酸，加水定容至刻度，混匀，移至棕色试剂瓶中，0℃～4℃保存，有效期1个月。
3.2.210%的磷酸溶液（10+90）：取10 mL磷酸，用水稀释至100 mL，混匀，室温保存。
3.2.3淀粉溶液（0.02 g/mL）：称取1 g淀粉，加少许水，调成糊状，倒入50 mL沸水中调匀，煮沸，临用现配。
3.2.4碘溶液（0.05 mol/L）：见GB/T 5009.1-2003的第B.13。
3.2.5硫代硫酸钠标准溶液（0.1 mol/L）：见GB/T 5009.1-2003的第B.15。
3.3标准品甲醛溶液标准物质（CH2O）：1000 mg/L，安瓿瓶封装，冷藏保存，使用前恢复至室温，摇匀，备用。
3.4标准溶液配制3.4.1甲醛标准储备液（0.01 mg/L）：取甲醛溶液标准物质（3.3）1.0 mL于100 mL容量瓶中，加水定容至刻度（首次配置可直接使用）。
3.4.2甲醛溶液的标定：取甲醛储备液吸取10.0 mL放入碘量瓶中，加入0.1 mol/L碘溶液50 mL和1 mol/L 氢氧化钠溶液20 mL，摇匀，放置15 min。
食品中甲醛的快速测定
食品中甲醛的快速测定甲醛是一种毒性很强破坏生物细胞蛋白质的原生质物质，可引起人体过敏、肠道刺激反应、食物中毒等疾患。
在食品生产、加工与运输环节，一般不容易被甲醛污染。
某些食物本底存在微量的甲醛不足以对人体造成危害，如：大麦粉约24mg/kg，小麦粉2～14 mg/kg，绿豆粉约2 mg/kg，棉白糖4～7 mg/kg，白沙糖1～4 mg/kg，红塘1～3 mg/kg，腐竹4～6 mg/kg，粉丝约1mg/kg，鳕鱼肉13～48 mg/kg。
其它一些海产品的肉质中也常有几毫克/公斤、甚至几十毫克/公斤的甲醛存在。
由于甲醛可以改变一些食品的色感并有防腐作用，在无知或金钱利益的驱使下，一些地区的不法分子在某些食品中加入了甲醛。
本方法主要是针对水发产品的水中加入甲醛的检测。
即使水发产品的本身每公斤存在有几十毫克的甲醛，其溶解到水中的量很少，除非蒸馏，本方法不容易观察出来，当人为加入甲醛时，本方法可迅速检测出来，检出线为20ｕg/5ml，相当于4mg/L。
本方法也可用于其它食品（如面粉、竹笋等）中加入甲醛合次硫酸氢钠（俗称：吊白块、雕白块）的筛选测定，这些食品中本底存在的微量甲醛很难在10几分钟浸出。
当检测出现阳性结果时，很可能人为加入了吊白块，应进行进一步的定量实验。
方法一、试剂包法1. 指示剂配制????试剂盒中有两种试剂，大包试剂用80 ml蒸馏水或纯净水溶解后，将小试剂管中的试剂加入其中溶解，并用水稀释到100ml，放入棕色瓶或裹有黑纸的瓶中备用，有效期为3个月，指示剂放置后会分层，使用前一定要轻轻摇动20下以上。
（指示剂为强碱性，如果不慎溅入眼中，用清水冲洗）。
2. 测定方法2.1水发产品：取5～10 ml水发产品的浸泡液或水发产品的淋洗液3～5ml于比色管或试管中，另取一只试管加入同等量的纯水或自来水，各管中加入甲醛指示剂1ml，摇匀后1分钟内对比观察结果。
对于有浅颜色的样品液体，可取同等量的液体，不加指示剂作为对照观察。
食品中甲醛含量的快速检测技术研究
食品中甲醛含量的快速检测技术研究食品安全一直是社会关注的热点话题。
而其中一个引发广泛关注的问题就是食品中的甲醛含量。
甲醛是一种有毒的物质，过多摄入会对人体健康产生严重影响。
因此，研究食品中甲醛含量的快速检测技术显得尤为重要。
甲醛是一种常见的挥发性有机物，无色刺激性气体，也是一种强烈的刺激性气味。
它广泛存在于我们的生活中，不仅存在于家居装饰材料、化妆品、洗涤剂等日常用品中，还存在于一些食品中。
例如，熟食、腌制食品、果蔬保鲜剂等都可能含有甲醛。
传统的甲醛检测方法一般需要昂贵的仪器设备和复杂的操作步骤，一般人很难进行现场快速检测。
而且，这些检测方法中很多需要使用化学试剂，不仅对环境有一定的污染，而且使用过程中存在安全隐患。
随着科技的发展，人们开始寻找更为简便、快速的甲醛检测方法。
目前，一些先进的检测技术已经出现，并逐渐应用于食品安全领域。
例如，红外光谱技术、电化学分析技术、光散射技术等。
红外光谱技术是一种常用的非破坏性分析技术，它通过分析被测物质对特定波长的红外光的吸收情况来确定物质的成分。
这种技术可以将食品中的甲醛与其他成分进行区分，从而快速测定甲醛含量。
利用红外光谱技术进行甲醛检测不仅操作简便，而且可以现场进行检测，降低了检测成本和时间。
电化学分析技术是通过研究被测物质与电极之间的电荷转移过程来测定物质的含量。
这种技术可以将食品中的甲醛与其他物质进行电化学反应，进而测定甲醛含量。
这种方法操作简单，检测速度快，准确度较高，因此在食品安全领域具有广泛应用前景。
光散射技术是通过测量物质对光的散射程度来测定物质的含量。
食品中的甲醛与光发生散射反应，通过测量散射光的强度可以估测甲醛的含量。
这种技术操作简单，不使用化学试剂，因此无环境污染。
以上仅是目前一些研究中较为常见的甲醛快速检测技术，随着科研的不断进步，可能还有其他更先进的技术出现。
然而，为了更好地保障食品安全，还需要在技术研究的基础上进行政策制定和法律法规的完善。
浅析食品中甲醛的测定方法
浅析食品中甲醛的测定方法摘要：甲醛问题成为全球公共卫生关注的焦点，已经被世界卫生组织确定为致癌、致畸性物质，是公认的变态反应源，并被列入国家食品安全战略研究的重点。
有实验表明，当甲醛化合物在人体内累积到一定程度时，还可能会引发白血病。
但近年来，一些不法分子罔顾国家法律规定，滥用甲醛，当经过甲醛处理的食品与水接触后立刻释放出甲醛，严重威胁人体的健康。
鉴于此，文章对食品中甲醛的测定方法进行了探讨。
关键词：甲醛；食品安全；测定1 甲醛的特定与使用现状甲醛是一种毒性很强的、破坏生物细胞蛋白质原生质的物质，易溶于水和醇醚，其分子量小且沸点低，具有强烈刺激性气味，在室温时极易挥发，并随着温度的上升挥发速度加快。
甲醛可以改变一些食品的色感和味觉，甲醛对人的眼睛、鼻子有刺激性，对人体细胞功能损害较大，食品中甲醛进人人体后对肠道有刺激作用，可引起肺水肿，肝、肾充血及血管周围水肿，长期接触低剂量甲醛会引起慢性呼吸道疾病、鼻咽癌、结肠癌、脑瘤、月经紊乱等疾病，甚至可能致癌。
甲醛还能降低人体内超氧化歧化酶含量，使机体产生应激状态和脂质过氧化，从而引起组织细胞损伤和免疫功能下降，导致记忆力和智力下降等症状的出现。
正是由于甲醛浸过的食品体积增大、重量增加，外观鲜亮，不易腐烂变质，于是有的不良商家在腐竹和米粉中过量使用甲醛次硫酸钠，以达到美化食品的外观和延长食品保鲜时间的作用，使食品表面看起来光鲜亮丽。
例如腐竹经甲醛处理后，颜色黄中发白，色泽光亮且耐腐，煮食时有韧性、口感好。
还有的商家在冷冻的海产品中加入甲醛作防腐剂，有关甲醛的另一个热点是啤酒中甲醛残留问题。
啤酒在生产过程中，会产生甲醛，但这和在生产中人为添加甲醛是两个性质完全不同的事情。
甲醛本身不是食品原料和食品添加剂，不仅不能用于食品中，也应明确不能用于初级农产品中。
但据了解，目前《农产品质量安全法》中没有明确提出可使用的保鲜剂、添加剂范围和剂量，只是提出“应当符合国家有关强制性的技术规范”。
食品中甲醛的测定(食品安全国家标准)
食品安全国家标准食品中甲醛的测定1.范围本标准规定了食品中甲醛的测定的第一法分光光度法；第二法液相色谱法。
本标准适用于啤酒、腐竹、鱿鱼丝、竹笋、白菜、牛奶和熟肉样品中甲醛的测定。
第一法分光光度法2.原理样品经水蒸气蒸馏，冷凝收集馏出液。
馏出液中甲醛在乙酸铵存在的前提下，与乙酰丙酮反应生成黄色的吡啶化合物，在波长413 nm下测定吸光值，与标准系列比较得出食品中甲醛的含量。
3.试剂和材料注1：除非另有说明，本方法所用试剂均为优级纯，水为GB/T 6682规定的一级水。
3.1试剂3.1.1冰乙酸（CH3COOH）：优级纯。
3.1.2乙酰丙酮（2,4-戊二酮，C5H8O2）。
3.1.3无水乙酸铵(CH3COONH4)。
3.1.4磷酸(H3PO4)。
3.2试剂配制3.2.1乙酰丙酮溶液：称取25.0 g乙酸铵溶于适量水中，移入100 mL容量瓶中，加0.4 mL乙酰丙酮和3.0 mL冰乙酸，加水定容至刻度，混匀，移至棕色试剂瓶中，0℃～4℃保存，有效期1个月。
3.2.210%的磷酸溶液（10+90）：取10 mL磷酸，用水稀释至100 mL，混匀，室温保存。
3.2.3淀粉溶液（0.02 g/mL）：称取1 g淀粉，加少许水，调成糊状，倒入50 mL沸水中调匀，煮沸，临用现配。
3.2.4碘溶液（0.05 mol/L）：见GB/T 5009.1-2003的第B.13。
3.2.5硫代硫酸钠标准溶液（0.1 mol/L）：见GB/T 5009.1-2003的第B.15。
3.3标准品甲醛溶液标准物质（CH2O）：1000 mg/L，安瓿瓶封装，冷藏保存，使用前恢复至室温，摇匀，备用。
3.4标准溶液配制3.4.1甲醛标准储备液（0.01 mg/L）：取甲醛溶液标准物质（3.3）1.0 mL于100 mL容量瓶中，加水定容至刻度（首次配置可直接使用）。
3.4.2甲醛溶液的标定：取甲醛储备液吸取10.0 mL放入碘量瓶中，加入0.1 mol/L碘溶液50 mL和1 mol/L 氢氧化钠溶液20 mL，摇匀，放置15 min。
甲醛检测盒使用方法
甲醛检测盒使用方法甲醛是一种无色、有刺激性气味的有害气体，长期接触会对人体健康造成危害。
为了保障家庭和工作环境的空气质量，我们需要定期检测甲醛的浓度。
而甲醛检测盒是一种简单易用的检测工具，下面将介绍甲醛检测盒的使用方法。
首先，准备工作。
在进行甲醛检测之前，需要准备好甲醛检测盒、标本采集管、标本采集袋、标本采集管夹、标本采集管盖、标本采集管盖垫、标本采集管夹盖、标本采集管夹盖垫等相关工具和材料。
接着，进行标本采集。
将标本采集管夹盖取下，打开标本采集袋，将其置于室内待测区域内，然后打开标本采集管盖，将标本采集管夹盖垫放入标本采集管夹盖内，再将标本采集管夹盖盖在标本采集管上。
将标本采集管夹盖上的标本采集管夹取下，将标本采集管夹盖垫放入标本采集管夹盖内，再将标本采集管夹盖盖在标本采集管上。
将标本采集管夹盖上的标本采集管夹取下，将标本采集管夹盖垫放入标本采集管夹盖内，再将标本采集管夹盖盖在标本采集管上。
将标本采集管夹盖上的标本采集管夹取下，将标本采集管夹盖垫放入标本采集管夹盖内，再将标本采集管夹盖盖在标本采集管上。
将标本采集管夹盖上的标本采集管夹取下，将标本采集管夹盖垫放入标本采集管夹盖内，再将标本采集管夹盖盖在标本采集管上。
将标本采集管夹盖上的标本采集管夹取下，将标本采集管夹盖垫放入标本采集管夹盖内，再将标本采集管夹盖盖在标本采集管上。
将标本采集管夹盖上的标本采集管夹取下，将标本采集管夹盖垫放入标本采集管夹盖内，再将标本采集管夹盖盖在标本采集管上。
将标本采集管夹盖上的标本采集管夹取下，将标本采集管夹盖垫放入标本采集管夹盖内，再将标本采集管夹盖盖在标本采集管上。
然后，进行检测操作。
将标本采集管放入甲醛检测盒中，按照说明书上的指引进行操作，等待一定的反应时间后，就可以得出室内甲醛浓度的检测结果了。
根据检测结果，我们可以采取相应的措施，如通风换气、使用甲醛清除剂等，来改善室内空气质量。
最后，注意事项。
在使用甲醛检测盒时，需要注意安全操作，避免将标本采集管打碎或者接触到皮肤和眼睛。
食品中甲醛的定性测定方法
净化知识定性测定方法1.原理采用分光光度法来进行定性分析。
分光光度法是基于不同分子结构的物质对电磁辐射的选择性吸收而建立的一种定性分析方法，其中常用的有乙酰丙酮法。
乙酰丙酮法原理就是水产品中的甲醛在磷酸介质中经水蒸气加热蒸馏，冷凝后经水溶液吸收，蒸馏液与乙酰丙酮反应，定容后再检测，用分光光度计比色定量。
甲醛与乙酰丙酮反应的特异性较好，干扰因素少，酚类和其它醛类共存时均不干扰，显色剂较为稳定，适合高含量甲醛的检测。
所需仪器有：分光光度计；圆底烧瓶；200 ml 容量瓶；组织捣碎机；蒸馏液冷凝、接收装置。
所需试剂有：磷酸溶液，100 ml 磷酸加到900 ml 的水溶液中，混匀；乙酰丙酮溶液：称取乙酸按25 g 溶于100 ml 蒸馏水中，加冰乙酸3ml和乙酰丙酮4 ml 混匀，储存于棕色瓶；0.1 mol/l 碘溶液；碘化钾溶于2 ml 水中，加人12.7 g 碘，待碘完全溶解后，加水定容至1 000 ml，移入棕色瓶中，暗处储存；1 mol/l 氢氧化钠溶液。
硫酸溶液；0.1 mo1/l 硫代硫酸钠标准滴定溶液；淀粉溶液等。
2.操作步骤样品用组织捣碎机捣碎，混合均匀后称取10 g 于250 ml 圆底烧瓶中，加人20 ml 蒸馏水，用玻璃棒搅拌混匀，浸泡30 min。
后加10 ml 磷酸溶液后立即通入水蒸气蒸馏。
接收管下口事先插入盛有20 ml 蒸馏水且置于冰浴的蒸馏液接收装置中。
收集蒸馏液至200 ml，同时做空白对照实验；准确吸取甲醛标准使用液0.2、0.4、0.6、0.8，10 ml 于20 ml 纳氏比色管中，加水至10ml；测定样液的制备：根据样品蒸馏液中甲醛浓度高低，吸取蒸馏液1～10 ml，补充蒸馏水至10 ml；于样品测定液和标准系列中各加入1ml 乙酰丙酮溶液，混合均匀，置沸水浴中加热10 min，取出用水冷却至室温；以空白液为参比，于波长413 mm 处，以1 cm 比色皿进行比色，测定吸光度，绘制标准曲线。
食品中甲醛的测定
一、技术标准：《比色法测定米粉中的甲醛》
二、主要仪器：T1901型紫外分光光度计
三、环境条件：温度℃湿度%
四、试剂：
3.1 甲醛标准应用溶液：1.00=10.0μg甲醛（用前碘量法标定）
3.2 10mol／L盐酸溶液
3.3 10g/L盐酸苯肼溶液
3.4 20g／L铁氰化钾溶液
五、操作：
1、样品处理：将米粉剪碎混匀后，称取样品g，于100mL容量瓶中，加约80ml
水，置沸水浴中15min取下,在不断振摇下放冷，用水定容至刻度静置片刻后过滤。
弃去初滤液再吸取ml待测。
2、标准
取甲醛标准应用液：吸取ml（相当于甲醛
μg）
3、再补水至2ml。
加10g/L盐酸苯肼1ml，放置20min。
加20g/L铁氰化钾0.5ml，放
置4min。
加10mol/L盐酸2.5ml，再用水定容至10ml刻度，混匀。
立即于520nm波长，1cm比色皿，零管调零测定吸光度A（10min内完成）。
六、计算A×1000
X＝―――――――――
m×V2/V1×1000
检验号计算（mg/kg）。
食品甲醛快速检测试剂盒说明书
甲醛快速检测试剂盒说明书【简介】甲醛为无色透明气体或液体，有刺激性的气味，其40％水溶液称为“福尔马林”。
在消毒、熏蒸和防腐过程中常用。
低浓度甲醛浸泡水发产品，使食品含水量明显增加并且长期不腐败变质。
食用甲醛处理过的水发产品对人体有很大的危害。
皮肤接触甲醛后可能出现急性皮炎，表现为粟粒大小红色丘疹，周围皮肤潮红或轻度红肿。
【检测原理】食品中非法添加的甲醛经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，在一定范围内颜色深浅与含量成正比，与色阶卡对照读取样品中甲醛的含量。
【检测范围】水发食品、水产品、禽类、豆制品、干果、纺织品等【技术指标】检测下限：5.0mg/kg【检测步骤】固体样品：先取绞碎的待测水发食品或纺织品2.0g放入到提取瓶中，向提取瓶中加5mL纯净水或蒸馏水, 振荡后静置10分钟，待检。
液体样品：取1mL液体样品加入到提取瓶中，向提取瓶中加蒸馏水或纯净水2.5mL，摇匀、待检。
检测：取1mL待检样液至离心管中，加入1.0mL蒸馏水，再加6滴甲醛试剂A、3滴甲醛试剂B，摇匀后静置5分钟；然后再加入3滴甲醛试剂C，摇匀后静置5分钟。
观察离心管中的液体颜色并与色阶卡比较，相近颜色对应的含量即为样品中甲醛的含量。
【注意事项】试剂在4-30℃阴凉干燥处常温保存，有效期为1年；在使用试剂时，必须注意安全，若不小心将试剂溅到皮肤上时，要立即用清水冲洗；【试剂盒装箱单】仅供个人用于学习、研究；不得用于商业用途。
For personal use only in study and research; not for commercial use.Nur für den persönlichen für Studien, Forschung, zu kommerziellen Zwecken verwendet werden.Pour l 'étude et la recherche uniquement à des fins personnelles; pas à des fins commerciales.толькодля людей, которые используются для обучения, исследований и не должны использоваться в коммерческих целях.以下无正文。
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重庆出入境检验检疫局检验检疫技术中心
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标准操作程序Standard Operation Procedure
食品中甲醛的检测方法
——甲醛快速检测盒法
文件编号SOP-M-31115
受控状态
发放编号
持有人
SOP-M-31115食品中甲醛的检测方法
——甲醛快速检测盒法
1、方法的适用范围
该方法适用于水产品及其加工制品，如各种鱼类、虾蟹、海蛎、鱼丸、虾仁、鱿鱼干和其他各种水产加工制品；
水发食品：牛百叶、海蛰、鱼皮、鱿鱼、海参、鱼丸、牛筋、鸭鹅掌、花肠和猪蹄筋等。
方法检测限：10㎎/L
2、方法来源
广州达元食品安全技术有限公司甲醛快速检测试剂盒操作说明书.
3、技术原理
食品中的甲醛能与甲醛检测管中的试剂反应生成橙色的产物，颜色的深浅与样品中甲醛的残留量成正比。
4、试剂
甲醛快速检测管（广州达元食品安全技术有限公司生产）
5、仪器
5.1 三角瓶100 mL
5.2 移液枪：5mL
5.3 量筒：100 mL
5.4 电子称
6、操作步骤
6.1 液体样品测定
直接取液体样品1mL加入到甲醛检测管中,盖上盖,将试剂摇溶，5分钟后观察颜色变化。
同时作一份空白对照实验。
1分钟时与色阶卡比较得出甲醛的含量。
6.2 固体样品测定
用天平称取20g样品于100mL的三角瓶中，加入50mL的蒸馏水，充分振摇，放置10分钟后取上清液或滤液lmL于检测管中，盖上盖，将试剂摇溶，5
分钟内观察颜色变化。
同时作一份空白实验，1分钟时与色阶长比较得出甲醛的含量。
6.3 结果判定与说明
如果样品中含有微量甲醛，溶液即会立即变为橙色，20㎎/L时变为橙红色，几分钟后颜色退去，甲醛浓度越高颜色越深持续时间越长。
7、关键点控制
7.1 固体样品的浸泡时间要在10分钟以上。
7.2 反应颜色会随时间延长而加深，须在规定时间内比色。
8、质量控制
8.1 检测样品的同时，必须作一份空白实验。
8.2 对于有浅颜色的样品或样品含甲醛量较低检测结果难以判定时，可做对照液实验，即取lmL市售的甲醛溶液（甲醛含量一般在36%），加入到100mL水中，混匀，取1滴（约19mg/L的甲醛）加人到检测管中，加水1mL，在5分钟内进行观察，会有助于结果的判定。
8.3 如需认定样品甲醛精确含量时，用国家标准检验方法复检。
8.4 试剂盒在使用前须进行符合性检查。
8.5 试剂盒在4-30℃阴凉干燥处保存。
9、安全事项：
试剂盒应远离儿童触摸到的地方常温保存。
10、培训
必须按本SOP要求经过培训合格后的人员方能操作检测。
11、原始数据保存
原始数据保存4年。
12、版本及修订。