糖类1导学案
《糖类》 导学案
《糖类》导学案一、学习目标1、了解糖类的组成、分类和结构特点。
2、掌握糖类的主要性质和用途。
3、理解糖类在生命活动中的重要作用。
二、知识梳理（一）糖类的组成和分类1、组成糖类是由碳、氢、氧三种元素组成，大多数糖类的化学式可以用（CH₂O）ₙ来表示，其中 n 表示聚合度。
2、分类（1）单糖不能水解的糖称为单糖，常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖等。
葡萄糖的化学式为C₆H₁₂O₆，它是一种多羟基醛，具有还原性，能与银氨溶液发生银镜反应，也能与新制的氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀。
果糖的化学式也为 C₆H₁₂O₆，它是一种多羟基酮，不具有还原性。
（2）二糖能水解生成两分子单糖的糖称为二糖，常见的二糖有蔗糖、麦芽糖、乳糖等。
蔗糖的化学式为 C₁₂H₂₂O₁₁，它由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水缩合而成，蔗糖不具有还原性。
麦芽糖的化学式也为 C₁₂H₂₂O₁₁，它由两分子葡萄糖脱水缩合而成，麦芽糖具有还原性。
（3）多糖能水解生成多个分子单糖的糖称为多糖，常见的多糖有淀粉、纤维素、糖原等。
淀粉的化学式为（C₆H₁₀O₅）ₙ，它是植物细胞中重要的储能物质。
纤维素的化学式也为（C₆H₁₀O₅）ₙ，它是植物细胞壁的主要成分，不溶于水，在人体内很难被消化。
糖原主要存在于动物肝脏和肌肉中，是动物细胞中重要的储能物质。
（二）糖类的性质1、葡萄糖的性质（1）氧化反应葡萄糖在体内能被氧化分解，为生命活动提供能量。
在体外，葡萄糖能与氧气发生燃烧反应，生成二氧化碳和水。
（2）与银氨溶液和新制氢氧化铜悬浊液的反应葡萄糖具有还原性，能与银氨溶液发生银镜反应，也能与新制的氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀。
2、蔗糖和麦芽糖的性质蔗糖不具有还原性，麦芽糖具有还原性。
蔗糖和麦芽糖都能发生水解反应，蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖，麦芽糖水解生成两分子葡萄糖。
3、淀粉的性质（1）淀粉遇碘变蓝色，这是检验淀粉的常用方法。
（2）淀粉能发生水解反应，在酸或酶的催化下，最终水解生成葡萄糖。
《糖类导学案-烹饪营养与安全》
《糖类》导学案一、导学目标：1. 了解糖类的定义和分类；2. 掌握糖类在生活中的作用和重要性；3. 了解糖类的消化吸收过程；4. 了解糖类对人体健康的影响。
二、导学内容：1. 什么是糖类？糖类是一类生物分子，是由碳、氢、氧三种元素组成的有机物。
糖类根据其分子结构和化学性质的不同，可以分为单糖、双糖和多糖三种类型。
2. 糖类的分类：（1）单糖：由一个简单的糖基组成，如葡萄糖、果糖等；（2）双糖：由两个糖基组成，如蔗糖、乳糖等；（3）多糖：由多个糖基组成，如淀粉、纤维素等。
3. 糖类在生活中的作用：（1）提供能量：糖类是人体最主要的能量来源，能够为身体提供燃料；（2）调节血糖：糖类能够维持血糖的平衡，保持身体健康；（3）增加甜味：糖类可以增加食物的口感和味道，增加食欲。
4. 糖类的消化吸收过程：（1）口腔：唾液中的淀粉酶能够开始分解淀粉为糖类；（2）胃部：胃酸会杀死部分细菌，但对糖类的消化影响不大；（3）小肠：胰腺分泌胰液，其中含有淀粉酶和葡萄糖酶，可以将糖类分解为葡萄糖，再通过肠壁吸收到血液中。
5. 糖类对人体健康的影响：（1）过量摄入糖类会导致肥胖、糖尿病等代谢性疾病；（2）长期高糖饮食会损害牙齿，导致龋齿等口腔问题；（3）建议合理控制糖类的摄入量，选择天然糖类和粗粮食物。
三、导学方法：1. 观看相关视频：观看关于糖类的制作、作用和消化吸收过程的视频，帮助理解和记忆知识点；2. 阅读相关资料：阅读相关书籍和网站文章，深入了解糖类的分类和作用；3. 实地考察：前去食品加工厂或实验室，了解糖类的生产过程和实验方法；4. 小组讨论：组织小组讨论，分享对糖类的认识和看法，增进知识的交流和进修。
四、导学总结：通过本次导学，我们对糖类的定义、分类、作用和消化吸收过程有了更深入的了解，也明白了糖类对人体健康的重要性。
在平时生活中，我们应该合理控制糖类的摄入量，选择健康的饮食方式，保持身体健康。
希望同砚们能够认真进修和掌握相关知识，提高对糖类的认识和理解。
糖1导学案
思考：加热方式为。加入稀硫酸的目的，
加入NaOH溶液目的，若加入的试剂为银氨溶液，
则预计出现的现象为。
【重点难点】
重点：糖定义、分类、组成；，单糖、二糖的结构、性质、用途；
难点：单糖、二糖的化学性质，蔗糖水解产物的验证；
【导学流程】
一．基础感知
1.糖的定义、组成、分类
①糖的组成元素为：，葡萄糖为单糖的原因为：.
②糖的通式均为Cm(H2O)n吗？符合Cm(H2O)n通式的一定为糖吗？有甜味的一定是糖类吗？糖类一定有甜味吗？
2.单糖
单糖的代表物：、，分子式为：，二者互为.
①书写葡萄糖与新制Cu（OH）2悬浊液反应方程式_____________________________;
②1mol葡萄糖与足量CH3COOH反应消耗CH3COOH的物质的量为：.
③如何鉴别葡萄糖中的官能团？
3.二糖
二糖的代表物：、，分子式为：，二者互为.
糖（第一课时）
班级：姓名：小组：.
【学习目标】
1.学生结合课本79页记忆糖定义、组成、说出糖分类的依据并对其分类；
2.学生结合课本79页-80页，复述葡萄糖、果糖的结构、性质、用途；
3.学生结合课本82页，复述蔗糖、麦芽糖的性质，正确书写水解方程式，
4.学生结合课本82页的科学探究，能设计实验检验蔗糖水解产物；
3.4.1《基本营养物质—糖类》导学案(含解析)2020-2021学年人教版高一化学必修二
（人教版必修2）第三章《有机化合物》导学案第四节基本营养物质（第一课时：糖类）【学习目标】1．通过阅读思考、讨论交流，了解食物中基本营养物质的成分，知道糖类组成元素、分类及主要特点。
2．通过观察分析葡萄糖和果糖的结构式，知道葡萄糖为多羟基醛和果糖为多羟基酮的结构特征，掌握其主要性质及应用。
3.通过实验探究、问题讨论，认识糖类的特征反应、水解反应，能进行简单的鉴别和正确书写糖类水解的化学方程式。
加深糖类对人类日常生活、身体健康的重要性的认识。
【学习重点】糖类的组成、结构及重要性质和检验方法【学习难点】葡萄糖与弱氧化剂氢氧化铜、银氨溶液的反应【自主学习】旧知回顾：回忆初中所学知识，填写下列空格。
食物中的营养物质主要包括：_糖类_、_油脂_、__蛋白质_、__维生素_、_无机盐__，其中糖类、_油脂_、_蛋白质_为动物性和植物性食物中的基本营养物质。
新知预习：1．基本营养物质在组成上的共同点是都含有碳、氢、氧三种元素；不同点是它们的分子空间结构不同。
2．葡萄糖的结构简式为 CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO 或CH2OH(CHOH)4CHO ，葡萄糖和果糖及蔗糖和麦芽糖分别是同分异构体，而淀粉与纤维素的组成均可用(C6H10O5)n 表示，它们不是同分异构体。
3．葡萄糖与弱氧化剂新制Cu（OH）2悬浊液及银氨溶液反应的现象分别是出现红色沉淀和产生银镜。
【同步学习】情景导入：生命由一些奇妙复杂的化学过程维持者着，人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物，食物的成分主要有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类，这些都是人类重要的营养物质，是生命活动的物质基础。
糖类、油脂和蛋白质都是天然的有机化合物，这一节里我们就来学习有关它们知识。
首先学习较简单的葡萄糖和蔗糖。
活动一、食物中的营养物质、糖类1.阅读思考：阅读读教材P78页内容，思考人体所需要的主要营养物质是什么？人体获得主要营养物质的途径是什么？【温馨提示】①脂肪、糖类、蛋白质是人体所需的三大营养物质，它们供给人体所需的全部热能。
2019-2020年高中化学 糖类(第1课时)导学案 新人教版选修5
【学习目标】
1.掌握蔗糖和麦芽糖的结构和性质。
2. 认识淀粉和纤维素的结构，性质和用途。
3. 理解单糖，低聚糖，多糖的关系，培糖、麦芽糖、淀粉和纤维素的结构和性质。
难点：淀粉水解程度的判断。
【使用说明与学法指导】
【当堂训练】———技能拓展应用，搭建晋级平台
1.淀粉、纤维素的结构比较:
(1) 淀粉、纤维素具有相同的通式：。
(2) 其中含有的单糖单元（C6H10O5）的数值n，取值各不相同，只有大致的范围；当n＝几百到几千时，为；当n＝几千或几千以上时，为。
(3)淀粉、纤维素（填是或不是）同分异构体。
(4)淀粉、纤维素（填是或不是）纯净物，原因是。
② 物理性质：______色、无气味、无味道的具有纤维结构的物质。______溶于水,也______溶于有机溶剂.
③ 组成：通式为。
【合作探究】————升华学科能力，透析重难点
1.蔗糖的化学性质
①蔗糖在酸性条件下水解的化学方程式为：
。
②蔗糖不发生反应，也不和反应,这是因为分子结构中不含有。蔗糖不显性，是一种二糖。
4.纤维素的化学性质
① 纤维素的化学性质稳定，但在一定条件下，某些酸，碱和盐的水溶液可使纤维素。
②纤维素可写成:
因此，纤维素能显示出____的性质。发生______反应，生成____。如：与硝酸反应，生成纤维素硝酸酯（俗名：_____________）、与乙酸反应生成纤维素乙酸酯（俗名：________________）。
请同学们认真阅读课本，划出重要知识，规范完成学案指定内容，学习
熟记基础知识，用红色笔做好疑问标记，由组长负责进行讨论，拿出讨
《糖类导学案-烹饪营养与安全》
《糖类》导学案第一课时一、教学目标：1. 知识与技能：(1) 了解糖类的分类和特点；(2) 精通糖类的化学成分和结构；(3) 理解糖类在生物体内的重要作用；(4) 精通糖的检测方法和应用领域；(5) 能够分析糖类在生活中的重要性和风险。
2. 情感态度与价值观：(1) 培育同砚对糖类的深厚爱好；(2) 培育同砚正确饮食观念，增强对健康的重视；(3) 培育同砚的科学探究和试验能力；(4) 培育同砚的团队合作精神和创新认识。
二、教学重点与难点：1. 重点：糖类的分类和特点、糖类的化学成分和结构、糖类在生物体内的作用。
2. 难点：糖类结构的理解和分析、糖类与健康的干系。
三、教学内容：1. 什么是糖类？(1) 糖类是一类重要的碳水化合物，主要由碳、氢、氧三种元素组成。
(2) 糖类依据不同的化学结构可以分为单糖、双糖和多糖。
2. 糖类的分类和特点(1) 单糖：主要包括葡萄糖、果糖、半乳糖等，是糖类的基本单元。
(2) 双糖：由两个单糖分子经过缩合而成，如蔗糖、乳糖等。
(3) 多糖：由多个单糖分子组成的聚合物，如淀粉、纤维素等。
3. 糖类的化学成分和结构(1) 单糖的结构：含有羟基和醛基或酮基，通过环式和直链式两种方式存在。
(2) 双糖的结构：由两个单糖分子通过糖苷键毗连而成。
(3) 多糖的结构：由多个单糖分子通过糖苷键毗连而成，具有分支和链状结构。
4. 糖类在生物体内的作用(1) 提供能量：糖类是人体主要的能量来源，供给机体进行代谢活动。
(2) 构建物质：糖类是构建细胞壁、组织和器官所需的重要物质。
(3) 信号传递：糖类通过参与细胞信号传导途径，调控生物体内的生理功能。
5. 糖类的检测方法和应用领域(1) 检测方法：主要包括硫酸铜法、苯酚-硫酸法、酶法等。
(2) 应用领域：糖类在食品工业、医药工业、生物技术等领域有广泛的应用。
6. 糖类在生活中的重要性和风险(1) 重要性：适量摄入糖类对人体健康有益，能够提供能量和维持生理功能。
《糖类导学案-烹饪营养与安全》
《糖类》导学案一、导入糖类是我们平时生活中常见的一种食物成分，它们不仅能够为我们提供能量，还具有多种重要的生理功能。
本节课我们将进修糖类的分类、结构、功能以及在人体中的代谢过程。
二、目标1. 了解糖类的分类及其结构特点。
2. 掌握糖类在人体中的代谢过程。
3. 了解糖类在人体中的生理功能。
三、导入问题1. 你知道糖类有哪些分类吗？2. 糖类在人体中的代谢过程是怎样的？3. 糖类在人体中有哪些重要的生理功能？四、进修内容1. 糖类的分类及结构特点- 单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖等。
- 双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖等。
- 多糖：淀粉、纤维素、糖原等。
2. 糖类在人体中的代谢过程- 碳水化合物在口腔中开始被唾液中的α淀粉酶分解。
- 经过食管进入胃内，在胃酸的作用下，淀粉酶被灭活。
- 进入小肠后，胰腺分泌的淀粉酶和肠壁的酶进一步分解碳水化合物。
- 最终被吸收进入血液循环，供给身体各个组织细胞应用。
3. 糖类在人体中的生理功能- 提供能量：糖类是人体最主要的能量来源，维持生命活动所必需。
- 保持血糖平衡：胰岛素和胰高血糖素的调节，确保血糖稳定。
- 储存能量：过剩的糖类会被转化为脂肪储存起来。
五、进修方法1. 阅读教材相关内容，了解糖类的分类、结构和生理功能。
2. 观看相关视频，加深对糖类在人体中的代谢过程的理解。
3. 参与讨论，探讨糖类在平时饮食中的应用及注意事项。
六、小结通过本节课的进修，我们对糖类有了更深入的了解。
糖类在我们的平时生活中扮演着重要的角色，合理摄入糖类对于维持健康非常重要。
希望同砚们能够加深对糖类的认识，合理饮食，保持健康生活方式。
七、拓展延伸1. 了解糖尿病对人体的风险及预防措施。
2. 钻研不同类型糖类对身体的影响，制定合理的饮食计划。
3. 调查不同地区的糖类消费习惯，分析其对当地人群健康的影响。
八、课后作业1. 总结糖类的分类及结构特点。
2. 描述糖类在人体中的代谢过程。
3. 分析糖类在人体中的生理功能及其重要性。
糖类导学案苏教版必修1
糖类导学案苏教版必修1第二章第2节细胞中的生物大分子-糖类导学案（无答案）苏教版必修1【学习目标】1、生物大分子以碳链为骨架。
2、概述糖类的种类和作用。
3、尝试进行生物组织中的糖类的鉴定试验。
【重点难点】1、糖类的种类和作用2、说明生物大分子以碳链为骨架，糖类的种类和作用，鉴定试验【学法指导】1、通过列表比较识记糖类的种类和作用。
尝试进行鉴定生物组织中的糖类的鉴定实验，体验实验的基本操作过程，探讨实验设计的基本思想方法。
如对照原则，单一变量原则等。
【学习过程】一、糖类的种类和作用1、糖类是由哪几种元素组成的？包括哪几类？2、结合教材内容，请思考糖类有什么功能？3、常见的单糖有哪些？其功能是什么？4、常见的二糖有哪些？如何分布？5、常见的多糖有哪些？如何分布？二、生物组织中的糖类的鉴定（边做边学）1、鉴定淀粉的试剂是什么？现象如何？2、本实验取材应注意哪些事项？3、鉴定还原性糖所用试剂是什么？如何配置？应注意什么？4、在蔗糖和淀粉溶液中，滴加碘液后，分别出现什么颜色反应？是否可取消蔗糖这一组实验？6、若利用斐林试剂鉴定苹果汁或橙汁中是否含有还原糖，其中那些糖属于还原糖？哪个实验现象更明显？为什么？师生共同讨论分析：【归纳小结】【当堂检测】一、单项选择题：1、细胞内最基本、最主要的元素是A、CB、HC、OD、N2、下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类是A、葡萄糖、核糖、脱氧核糖B、葡萄糖、淀粉、果糖C、淀粉、脱氧核糖、乳糖D、麦芽糖、果糖、乳糖3、小鼠肝细胞中具有的糖类物质是A、纤维素和糖原B、葡萄糖和麦芽糖C、葡萄糖和糖原D、淀粉和蔗糖4、肝糖原经过酶的催化作用最终水解成A、麦芽糖B、乳糖C、葡萄糖D、二氧化碳和水5、下列有关糖类生理作用的叙述中，错误的是A、核糖和脱氧核糖是核苷酸的组成成分B、葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质C、淀粉和糖原是生物体内唯一储备能源的物质D、纤维素是高等植物细胞壁的主要成分6、下列哪项是淀粉、纤维素和糖原的共同特征A、都是细胞内储存能量的物质B、都含有C、H、O、N4中元素C、基本组成单位都是五碳糖D、基本组成单位都是六碳糖7、医生给低血糖休克病人静脉注射50%的葡萄糖溶液，其目的是A、供给全面营养B、供给能源C、维护细胞渗透压D、供给水分8、糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，原因是A、糖尿病人的消化功能不好B、糖尿病人的吸收功能不好C、米饭和馒头含有大量葡萄糖D、米饭和馒头中的淀粉等经过消化、分解，生成大量葡萄糖9、用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，溶液的颜色变化过程是A、浅蓝色→棕色→砖红色B、无色→浅蓝色→棕色C、砖红色→浅蓝色→棕色D、棕色→绿色→无色10、下列能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀的是①葡萄糖②果糖③蔗糖④麦芽糖⑤淀粉⑥纤维素A、①②B、③④C、⑤⑥D、①②④11、下列各项作为鉴定生物组织中还原糖的理想材料是A、韭菜B、马铃薯C、菠菜叶D、梨【学习反思】。
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第二节糖类（第一课时）
教学目标：
1.记住葡萄糖和果糖的结构特点和化学性质。
2.学会鉴别葡萄糖和果糖的方法。
3.运用类推、迁移的方法掌握糖类主要代表物的性质，通过探究实验，完成知识的建构。
4通过单糖的探究实验，使学生进一步体验对化学物质的探究过程，理解科学探究的意义，学会科学探究的基本方法，提高科学探究的能力，体验科学探究的乐趣。
重点：葡萄糖的结构和性质难点：糖类的概念、葡萄糖结构
预习案
学法指导：1、先通读教材第79-81页，进行知识梳理；掌握葡萄糖和果糖的结构和性质。
2、认真完成预习自测，将预习中不能解决的问题标示出来，并填写到后面“我的疑惑”处。
3、完成时间15分钟。
一、知识准备
1、乙醛的官能团是什么？能发生什么反应?
2、乙醇能发生什么反应，这又和它具有什么结构特点有关？
二、解读教材
1、糖的概念和分类
2、糖类都符合通式C n(H2O)m吗？
3、葡萄糖和果糖的结构和性质
3、葡萄糖和果糖的关系：
三、预习自测：
下列有关糖类物质的叙述正确的是（）
A、糖类是具有甜味的物质
B、糖类是具有Cn(H2O)m通式的物质
C、糖类是含有醛基或羰基的物质
D、糖类是多羟基醛或多羟基酮及它们多个分子脱水而形成的高分子物质
四、我的疑惑：
探究案：合作探究
探究一：葡萄糖和果糖的结构有何异同？根据葡萄糖和果糖的结构特点推测它们的化学性质。
探究二：葡萄糖的还原性体现在哪些方面？
写出葡萄糖与银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液反应方程式。
探究三：
如何鉴别葡萄糖和果糖? 根据所给试剂和仪器设计实验方案，简写实验步骤。
实验验证。
结论：鉴别葡萄糖和果糖用。
针对练习：
只用一种试剂鉴别酒精、乙酸、葡萄糖，该试剂是，现象是。
归纳总结：
当堂检测：
1、对葡萄糖的叙述，正确的是( )
A、不溶于水的白色晶体
B、是一种多羟基醛，具有还原性
C、不能跟酸起酯化反应
D、不能还原为六元醇
2、下列各组物质中不互为同分异构体的是（）
A、葡萄糖和果糖
B、乙酸和甲酸甲酯
C、丙醛和丙酮
D、乙醇和乙醚
3、只用一种试剂就可以鉴别乙酸、葡萄糖、蔗糖，这种试剂是（）
A NaOH溶液
B 新制的Ca(OH)2悬浊液
C 石蕊试液
D Na2CO3溶液有错必改：
反思收获：。