食用菌栽培论文题目及评分标准

合集下载

食用菌栽培技术结课论文

食用菌栽培技术结课论文第一篇：食用菌栽培技术结课论文平菇栽培初步研究摘要：平菇是著名中外的食用菌之一。

它的栽培史很短，从本世纪初开始进行人工栽培的研究，以后种植日益增加。

为满总市场需要，平菇的高产技术成为继续解决的问题。

本文从平菇扥营养价值、生长发育所需要的环境条件，以及高产栽培方法、管理技术、适时采收等进行了详细的论述。

关键字：平菇高产栽培技术生产过程管理技术平菇，学名为侧耳，又称北风菌，天花菌等。

各又有不同名称，如:美味侧耳、鲍鱼菇、凤尾菇。

它是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌。

经常食用平菇，对降低血压和减少胆固醇有显作用，对贫血、植物性神经紊乱、肝炎等有一定疗效。

由于平菇含有酸性多糖，对癌细胞有较强的抑制作用，对增进人体健康、延年益寿有独特的功效。

平菇栽培容易，适应性强，生产周期短，原料来源广泛，成本低、产量高，成为北方地区农民脱贫致富的一个好途径。

我国人工栽培的侧耳属食用菌种类繁多，达15种[1]，俗称平菇的侧耳，狭义上仅糙皮侧耳(P.ostreatus)一种，广义上则包括分类学上称之为糙皮侧耳(P.ostreatus，俗称灰平菇)、紫抱侧耳(P.sapidus，俗称灰平菇)、佛罗里达侧耳(P.florida，俗称自平菇)、凤尾菇(P.sajorcaju，常俗称高温平菇)、肺形侧耳(P.pulmonarius，俗称珍珠菇)、黄自侧耳(P.corncopiae，俗称姬菇)的6个种。

平菇种植栽培是一项比较成热的技术，但怎样以低廉的成木、较小的劳动强度帮助菇农获取最大的经济效益，却有很大的发展空间，特别是在原辅材料价格大幅上涨、劳动力价格普遍提高的今天，有着特别重要的意义。

1 材料与方法1.1栽培场所和原料环境空气清新，水源卫生、方便，场地周围清洁，远离（100m）畜禽圈舍、公路干线等污染源。

生产场地采用翻土、晒白、灌水等措施进行消毒。

1.2培养料选择无霉变、无雨淋、无害虫、不结团，富含木质素、纤维素、半纤维素的棉籽壳、玉米芯、黄豆秸等作主料，麸皮、玉米面作辅料。

食用菌栽培技术论文

食用菌栽培技术论文食用菌是一种非常受欢迎的食品，因为它们不仅美味，而且非常有营养价值。

随着人们对食品品质要求的提高，食用菌栽培技术也越来越受到关注。

本文将从以下几个方面讨论食用菌栽培技术：栽培种类、栽培环境、培养基、处理和消毒以及固体和液态培养。

1. 栽培种类主要有四种食用菌：香菇、秀珍菇、平菇和金针菇，它们的栽培方式都有所不同。

香菇的幼菇体为白色，生长迅速，耐贮存性强，适合在木屑、秸秆、麦秸等腐植基质上栽培；秀珍菇的菌盖为黑褐色，带一层粉状覆盖，适合在麦秸、木屑、麻皮或稻草基质上栽培；平菇的主干为粗壮，幼菇为白色，适合在稻草底下、稻壳和稻草混合基质上栽培；金针菇的菌脚细长，菌盖小而圆，适合在硬质木材或锯末基质上栽培。

2. 栽培环境食用菌喜欢湿度高、透气、温度适宜、阳光充足的环境，因此在栽培时需要注意以下几点：①空气流通，保持适宜的温度；②保持足够的湿度，控制水分；③保持充足的光照，黄昏时加强照明；④避免风雨和强光直射，这样可以保证菇体生长有良好的环境。

3. 培养基栽培食用菌需要用到培养基，不同的食用菌需要不同的培养基。

香菇主要在麦下草堆、稻草、木屑、枯叶等材料基质上栽培；秀珍菇主要在麦芒、麻皮、秸秆等材料基质上栽培；平菇则以稻草为主要培养基质；金针菇则以木屑、锯末等为主要培养基质。

除了这些基质外，还可以使用玉米粉、黑豆、黄豆、小麦粉等为基质的菌种，这样的菌种更加易于保存和使用。

4. 处理和消毒在栽培食用菌时，需要对材料进行处理和消毒，以防止杂菌和病菌的污染。

处理：将基质热处理，也可以将基质浸泡在石灰水中或者高锰酸钾中进行消毒处理。

消毒：消毒可以用蒸汽、辐射、化学药物等方法，这些方法都可以有效地杀死杂菌和病菌。

5. 固体和液态培养食用菌栽培可以使用固体和液态培养两种方法。

固体培养：使用固体基质进行松散培养，适合多数食用菌的培养，包括香菇、秀珍菇等；液态培养：使用液态基质进行培养，适合平菇等一些不适合在固体基质上生长的菇种。

食用菌栽培学课程论文

食用菌栽培学课程论文论文题目：金针菇种植技术学院：系别：班级:姓名：学号：前言:金针菇是我国最早进行人工栽培的食用菌之一。

肉质脆嫩、味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。

尤其是白色金针菇尤以其鲜嫩柔软，色泽极佳而鲜销海外。

金针菇学名毛柄金钱菌，俗称构菌、朴菇、冬菇等，属伞菌目口蘑科金针菇属。

?金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。

在我国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。

金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。

据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。

其干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。

最近研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。

既是一种美味食品，又是较好的保健食品，在国内外市场日益广阔。

金针菇人工栽培技术并不复杂，只要能控制好环境条件，就容易获得稳定可靠的产量。

金针菇大多数属低温型品种，菌丝生长适温18-20℃，菇菌形成适温6-8℃。

因此，金针菇一般适宜在10月份至翌年3月上旬栽培出菇，但近来又发展了工厂化设施栽培，周年都可以生产，可以不用考虑在栽培中季节的选择问题。

一、常见培养料配方金针菇的培养料以木屑和米糠为宜。

木屑以细碎的柳、杉木屑最为合适，使用前，最好要经过1年以上的堆积处理。

在堆积过程中要经常浇水，保持木屑潮湿，以除去木屑中菌丝生长有害的物质。

木屑的粗细比例要合理：一般直径2—3毫米的占20％，1-2毫米的占40%，1毫米以下的占40%，粗木屑多，培养基宜干，细木屑多，通透性差，影响菌丝生长速度。

米糠中含金针菇生长发育所需的全部养分，但含淀粉多的米糠和脱脂米糠已经变质，尽可能不要用。

食用菌论文

食用菌论文论文题目：珍稀食用菌综述学院：继续教育学院专业班级：经济管理10班学号: 10203012姓名：羊丽佳珍稀食用菌综述摘要：食用菌是可供食用的蕈菌；蕈菌，是指能形成大型的肉质（或胶质）子实体或菌核组织的高等真菌的类总称。

食用菌以其丰富的营养、独特的口味、有很高的食用与药用价值。

我国是最早认识和利用和栽培食用菌的国家。

而对于珍稀食用菌我们已经掌握了他们的生物学特性和栽培技术、有极大的开发推广价值。

关键词：珍稀食用菌；价值；栽培技术；菌种；优势一、珍稀食用菌的生物学特性食用菌列入珍稀食用菌的有18种，分别是：杏鲍菇、阿魏菇、白阿魏菇、盖囊菇、鲍鱼菇、红平菇、虎奶菇、杨树菇、真姬菇、蜜环菌、大球盖菇、姬松茸（巴西蘑菇）、长根菇、鸡腿菇、高大环柄菇、大杯蕈、灰树花、牛舌菌等。

珍稀食用菌与食用菌一样，有菌丝体和子实体组成菌丝体是营养结构，主要存在于基质内（也有少量气生菌丝），其主要功能是分解基质，吸收、运输和贮藏养分。

菌丝一般是多细胞的。

菌丝细胞是由细胞壁、细胞质、细胞核组成。

子实体是繁殖结构，其主要作用是产生孢子，繁殖后代，也是人们食用的主要成分。

子实体由菌盖、菌柄等组成。

子实体有多种形状，但主要的是伞状。

珍稀食用菌的生活史是指由孢子萌发后，经生长发育又形成孢子的循环过程。

其完整的生活史包括无性和有性的。

整个过程从孢子萌发开始，经初生菌丝体，发展为二次菌丝体，再进一步生长发育成子实体，子实体成熟后产生新一代孢子，从而完成整个生活史。

珍稀食用菌良种选育的方法通常有以下几种：自然选种、诱变育种、杂交育种、遗传工程。

遗传工程包括基因工程、原生质体融合等。

诱变育种发展了一种新的方法叫太空育种。

但目前在生产中应用最广泛的是自然选种和杂交育种。

珍稀食用菌在生长发育过程中，需要不断地从外界环境吸收营养物质，变加以利用，使其在生长过程中获得生命所需的能量，这是珍稀食用菌的营养过程。

珍稀食用菌的营养物质种类繁多，根据其性质和作用可分为：碳源、氮源、无机盐和生长因子。

食用菌论文

福建林业职业技术学院林业技术专业毕业论文香菇栽培技术学生姓名：柯通川专业班级：林业技术0912座号： 11指导教师：钱叶会完稿日期： 2011年10月7日关于香菇的栽培技术写作提纲一、绪论香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。

它是一种生长在木材上的真菌。

香菇不但味道鲜美，香气沁人，而且，香菇营养丰富，香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平，素有“植物皇后”美誉。

香菇还有药用价值，主治食欲减退，少气乏力。

二、本论（一）香菇的形态特征（二）香菇的生长发育条件（三）香菇的栽培技术1.栽培季节2.栽培场地及设施3.栽培原料4.工艺流程5.出菇管理（四）香菇产品的加工技术三、结论香菇是重要的菌种，具有很好的食用价值，营养价值，药用价值，栽培好香菇对于国家的经济发展，促进我国国民身体素质有巨大的作用，因此要重视香菇的栽培。

关于香菇的栽培技术柯通川【内容摘要】香菇属担子菌纲伞菌目侧耳科香菇属，香菇在我国食用菌市场有举足轻重的地位，香菇的不仅有食用价值，还有药用价值，是我国的特产之一。

香菇生产所需的投资少，技术简单，培养材料来源广，经济效益高。

本文便是对香菇的栽培技术进行了研究和思考。

【关键词】食用菌香菇栽培技术加工技术香菇是营养丰富，味道鲜美的食用菌，世界范围内，是仅此于蘑菇的食用菌菌种，自从加入WTO我国市场经济渐渐和国际接轨，近年来中国的香菇出口贸易量近10年逐渐上升，年递增率约为2%，香菇年产量为8万吨，在全球10万吨中占有80%以上，居世界第一位，出口3.6万吨，也居世界之首，其次是日本，韩国居第三位。

因此，如何做到香菇的优质高产就显得很重要。

一、香菇的形态特征菌丝体是香菇的营养器官，香菇的菌丝由孢子萌发而成，香菇菌丝白色，绒毛状，具横隔和分枝，多锁状联合，成熟后扭结成网状，老化后形成褐色菌膜。

菌丝体生长发育到一定阶段，在基质的表面形成子实体，子实体由菌盖、菌褶和菌柄三部分组成，子实体中等大至稍大。

07-08食用菌栽培学参考答案与评分标准A

华中农业大学本科课程考试参考答案与评分标准考试课程：食用菌栽培学(通识课)学年学期：2009-2010-02试卷类型：A考试时间：2010-05-09一、单项选择题（1×10）1、C2、C3、B4、C5、B6、C7、A8、D9、D10、B二、名词解释（2×10）1、菌种：用来生产食用菌子实体的菌丝体。

按其级别不同可分为一级菌种、二级菌种和三级菌种。

2、灭菌：在一定范围内杀灭物体及容器内部所有微生物。

3、熟料栽培：与生料栽培相对，对生料先进行灭菌、发酵处理，然后再进行接种栽培。

4、搔菌：在菌丝体生长结束后，去掉其表面老化的菌皮，并划破表面的菌被，使菌丝体断裂，其目的是为了促进出菇。

5、初生菌丝：直接由孢子萌发形成，初期多细胞核无隔膜，后期出现隔膜，单细胞单核。

两个相配的初生菌丝经过质配后可形成次生菌丝(双核菌丝)。

三、判断题（2×10）1、×2、√3、×4、×5、×四、简答题（3×10）1．堆制发酵过程：先将稻草和干牛粪预湿一天，在底层铺上宽2-2.5米，厚15厘米左右的稻草，长宽不限（1分）。

再在上面铺5厘米左右的湿牛粪，如此反复，直至推高导1.5米左右（1分）。

边推边浇水，叨叨底层不浇水，中层少浇水，上层多浇水，直至有水溢出（1分），在上面盖上塑料薄膜或草席（1分）。

注意事项：（1）尿素、硫酸胺应在建堆时用完，防止发酵过程中臭氨过浓；（1分）（2）石膏应在第一次翻堆时加入；（1分）（3）石灰应在第二次翻堆时加入，调节培养料的PH，以后不加任何物质；（1分）（4）翻堆时要做到“一湿二润三看”原则；（1分）（5）翻堆时培养料要内外互换，上下互换，并要抖松；（1分）（6）下雨天要用塑料薄膜覆盖，防止雨水冲淋使得养分流失。

（1分）2．简述金针菇工厂化生产的工艺流程。

答：金针菇工厂化生产，全程52-61天包括接种--发菌--搔菌--催菇--驯化（抑制）--育成---采收3．在菌种生产中减少杂菌污染的措施包括：（1）菌种场应远离厕所、畜牧场等污染源（2分）（2）灭菌室应与冷却室、接种室、培养室相连，减少杂菌进入培养料的途径（2分）（3）装袋后应立即灭菌，减少杂菌自繁机会，灭菌要足时、彻底（2分）（4）在菌种培养过程中要经常检查，遇到污染的菌袋要及时清理深埋（2分）（5）接种过程一定要在严格无菌的环境中操作（2分）五.论述题（2×20）1．从培养料种类、培养料处理方式、栽培场所、栽培季节等方面，平菇栽培方法多样性十分明显。

食用菌栽培技术论文

食用菌的种类与价值食用菌可供人类食用的大型真菌。

具体地说食用菌是可供食用的蕈菌；蕈菌，是指能形成大型的肉质（或胶质）子实体或菌核组织的高等真菌的类总称。

世界上已被描述的真菌达12万余种，能形成大型子实体或菌核组织的达6000余种，可供食用的有2000余种，能大面积人工栽培的只有40～50种。

食用菌在分类上属于菌物介真菌门，绝大多数属于担子菌亚门如平菇、香菇，少数属于子囊菌亚门如羊肚菌。

中国食用菌资源十分丰富，据统计，中国已知的食用菌约657种，它们分属于41个科、132个属，器重担子菌620种,占94.4%，子囊菌39种,占5.6%。

2000年统计中国的食用菌达938种，人工栽培的50余种。

八十年代初期以来，食用菌栽培做为一项投资小、周期短、见效快的致富好项目在中国得以迅猛发展，食用菌产品曾一度供不应求，卖价不菲。

食用菌产业是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的短平快农村经济发展项目，食用菌又是一类有机、营养、保健的绿色食品。

发展食用菌产业符合人们消费增长和农业可持续发展的需要，是农民快速致富的有效途径。

有些国家还建成了年产鲜菇千吨以上的菇厂，还发展了既供观赏又供食品的家庭种菇和用菌丝体液体发酵生产食品添加剂的技术21世纪食用菌将发展成为人类主要的蛋白质食品之一2005年中国食用菌的总产量达1200万吨，居世界第一，据中国食用菌商务网调查统计，2010年中国食用菌的总产量达2000万吨，占世界70%。

由全禾菌业、九发集团等单位开发了食用菌液体菌种生产和工厂化栽培技术，大大提升了中国食用菌生产水平。

食用菌产业已成为中国种植业中的一项重要产业。

国内市场潜力巨大。

因此，对国内市场要加大宣传力度及产业整合。

食物的营养价值主要在蛋白质及其氨基酸组成、碳水化合物、脂肪及其组成、维生素、矿物质和膳食纤维六大营养要素的含量和比例。

从总体上说，食用菌是高蛋白、低脂肪、富含维生素、矿物质和膳食纤维的优质美味食物食用菌产品为人类提供高蛋白，低脂肪食疗兼用的优质健康食品。

食用菌栽培新技术论文（2）

食用菌栽培新技术论文(2)推荐文章创新演讲稿范文3篇热度：汽车发动机最新技术论文范文热度：汽车维修新技术论文热度：玫瑰花该怎么无土栽培热度：石榴要如何栽培才会好吃_石榴要如何栽培热度：食用菌栽培新技术论文篇二浅谈无公害食用菌高产栽培技术【摘要】随着社会市场经济的快速发展和科学技术水平的提高，农业种植业的技术研究成果也在得到不断的推广、应用。

农业种植业密切联系着人们的日常生活，种植业的新技术成果有利于人们日常生活水平的提高。

在新农村科技社会市场下，高产栽培技术的应用是必然趋势。

栽培技术关系着产品的质量和产量，本文就无公害食用菌的高产栽培技术做简单的谈论。

【关键词】食用菌;无公害;栽培技术食用菌是人类食用的大型真菌，2000年统计中国的食用菌达938种，人工栽培的50余种，中国广泛栽培的食用菌有蘑菇、香菇、草菇、木耳、银耳、平菇、滑菇等7类，它们分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。

食用菌产业是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的农村经济发展项目，食用菌又是一类有机、营养、保健的绿色食品。

发展食用菌产业符合人们消费增长和农业可持续发展的需要，是农民快速致富的有效途径。

因此，食用菌产业作为一种适应社会市场经济的产业日益发展壮大起来，人们对于食用菌的栽培技术研究也是越来越多，既要达到绿色自然、无公害的目标，又要做到保质保量的要求。

一、食用菌栽培技术的背景及现状(1)食用菌的生长环境：食用菌数量较多，各种各样，分布的地区及生长的生态环境各异。

例如，南方生长较多的是高温结实性真菌;高山地区、北方寒冷地带生长较多的则是低温结实性真菌。

食用菌生产的成败、产量高低、质量的优劣，直接取决于生产制作过程中的每个技术环节。

因此，要做好食用菌的栽培技术，必须调查清楚要栽培的食用菌的生长特点，搞清楚其适应的生长环境，为培育出高产、无公害的食用菌打造良好的环境、研究相适应的栽培技术。

(2)食用菌栽培技术的现状：随着食用菌产业的迅速发展壮大，社会经济的发展和科学技术的提高，对于食用菌的栽培技术的研究越来越多，对于食用菌的栽培技术的要求也越来越高。

食用菌结课论文

浅谈对食用菌的价值的认识食用菌不仅味美,而且营养丰富,不仅含有各种人体必需的氨基酸,还具有降低血液中的胆固醇、治疗高血压的作用,常被人们称为健康食品。

随着生活水平的日渐提高,人们对食用菌的需求也越来越大。

因此,食用菌栽培学这一课程也变得非常重要。

为适应这一新兴产业的发展及其对人才的需求,大多数院校相继开设了食用菌栽培学课程,培养掌握食用菌基础理论和实用栽培技术的专门人才。

老师说过，食用菌栽培学实验课程的目的是为了培养学生既具有扎实的理论基础又具熟练操作技能的实用型科技人才。

食用菌是高等真菌中一类能形成较大子实体,可供人类食用的真菌类总称。

食用菌是高蛋白、低脂肪食品,因营养丰富、味道鲜美,被国内外称为“山珍”、“优质食品的顶峰”;国外,有些专家甚至主张把人均食用菌消费量作为衡量国民营养水平的标准。

随着经济状况的改善,我国食用菌消费量也日益增长。

食用菌对某些疾病有特殊疗效,多吃食用菌能起到益智、抗病、防衰、提高健康水平的作用。

经过查阅资料我了解到食用菌在营养价值和药用价值方面都有很高的地位。

一、在营养价值方面1、蛋白质含量高。

食用菌干物质中蛋白质平均含量为20%～45%,平菇中蛋白质含量平均为30.4%,是标准面粉的3倍以上,比牛肉高10.3%,是大白菜含量的27倍,其蛋白含量远高于植物蛋白且与动物蛋白接近2、含有丰富的碳水化合物,而不含淀粉。

食用菌中碳水化合物的含量多比蛋白质含量高一些。

如银耳中碳水化合物的含量高达79%,而蘑菇中只有31.2%。

与植物中的碳水化合物相比,食用菌不含任何淀粉,而含有糖原和几丁质。

3、脂肪含量低。

食用菌脂肪仅占干物质的0.2%～0.4%,远低于动物性食品,与谷物类相当是典型的低热量食物。

与动物相比,食用菌的非饱和脂肪酸含量高于饱和脂肪酸,而非饱和脂肪酸也是必需的营养素。

常食食用菌,既能保证人体对非饱和脂肪酸的需要,又能避免饱和脂肪酸过多所造成的危害。

4、维生素种类齐全。

食用菌栽培论文

食用菌在制药方面的应用食用菌由于其含有高蛋白、低脂肪、低能量、富含矿质元素和维生素,已成为人们日常饮食中不可缺少的一部分。

进入80年代后,我国的食用菌发展极为迅速,已成为食用菌超级大国。

此外,食用菌做为食用是世人皆知的,但做为药用特别是它的药用价值许多人还不甚了解。

国内外许多研究学者认为,食用菌做为食用开发只占它可挖掘经济效益的一部分而已,也就是说更为重要的药用开发部分还没有被人们引起充分注意。

随着食用菌生产事业不断迅猛发展,食用菌在制药方面的应用也得到人们更多关注。

1.一、食用菌的药用价值食用菌是我国传统的中药，在古代多种农书医书中都有固本、益气、补中、解毒等功用的记载。

《神农本草经》是较早记载药食用菌的典籍，其中记载了十余种食用菌的药用作用。

而在《本草纲目》中也记载了四十余种药用食用菌，并对其主要功能加以论述。

足见食用菌药用价值之大。

食用菌药用价值主要有以下几大类：1.提高机体综合免疫水平食用菌的真菌多糖、多肽、氨基酸以及特殊微量元素，可以激活免疫细胞，对免疫系统发挥多方面的调节作用。

例如，在食用菌生产实践中，人们观察到，在香菇采收季节采菇工人不患感冒。

2、抗肿瘤科学研究表明，众多的高等真菌是抗癌新药的重要来源之一。

食用菌中抗肿瘤的活性成分主要是多糖、多糖肽、双链RNA等，其含有的大量活性β－D葡聚糖、甘露醇及其它有机成分和特殊微量元素。

这些成份经临床和药理试验，被证实是很好的抗肿瘤、抗衰老及多种慢性病的治疗药物。

现已发现，现已广泛栽培的香菇、平菇、双孢蘑菇、木耳、毛木耳、金针菇、滑菇、灵芝、灰树花、猴头蘑、蜜环菌、假蜜环菌等，野生菌松茸、苦白蹄、香栓菌、树舌、云芝等都有抗肿瘤作用，香菇、金针菇、滑菇和松茸的抗肿瘤活性分别达80.7％，81.1％，86.5％和91.8％。

例如，香菇中的酪氨酸、异蛋白有抑制肿瘤发生发展的作用，而且，香菇含有降低胆固醇的香菇素，增加机体对肿瘤细胞免疫力的香菇“多糖”。

食用菌论文2

食用菌论文2综合性（设计性）实验实验报告实验名称：_________________________________ 姓名：_________________________________ 指导教师：_________________________________ 专业：_________________________________ 实验班级：_________________________________ 实验时间：_________________________________ 实验地点：_________________________________ 成绩：_________________________________（一）实验目的1.为从事技术推广、应用等工作奠定坚实基础。

2.建设标准化食用菌产业示范基地是确保食品安全，满足消费者对安全食品的消费需求。

3.建设标准化食用菌产业示范基地是打造发展地方特色菌类的需要。

4.建设标准化食用菌产业示范基地是实现农业产业升级，确保农业增效、农民增收的需要。

（二）实验原理食用菌栽培过程中，利用其原料广，不与人争地、生长速度快、效益高，市场广阔、菌糠用途广，能综合利用，变废为宝形成完整的自然平衡生态系统等特点，扩大对食用菌的种植栽培达到生产实践中的可持续发展。

（三）实验仪器与试剂1.仪器：（1）原料处理设备：粉碎机或铡草机、拌料机、装袋机、裝瓶机、挖瓶机、菌种袋、菌种瓶（2）灭菌设备：高压锅或常压灭菌灶、（3）接种设备：接种箱、接种室、超净工作台（4）接种工具：针、环、枪、匙、钩、铲、镊、耙、液体菌种接种枪、固体菌种接种枪（5）菌种培养设备：培养箱、培养室（6）菌种保藏设备：冰箱（4℃）左右、贮藏室2.试剂：高锰酸钾、37％甲醛溶液、紫外灯、2%来苏水、37％甲醛溶液、紫外灯、2%来苏水、酒精灯、火柴、无菌水、染色剂等一、二级菌种。

3.材料：①马铃薯、葡萄糖或蔗糖、琼脂、水。

食用菌毕业论文

食用菌毕业论文食用菌毕业论文一、引言食用菌作为一种营养丰富、口感独特的食材，近年来备受关注。

其丰富的蛋白质、维生素和矿物质含量，以及独特的风味，使其成为人们餐桌上的佳肴。

然而，对于食用菌的研究和应用还有许多未知之处。

本篇毕业论文将对食用菌的分类、营养价值、栽培技术以及潜在的医疗应用进行探讨。

二、食用菌的分类食用菌广泛分布于全球各地，根据其生长环境和形态特征，可以将其分为多个类别。

常见的食用菌包括蘑菇、香菇、牛肝菌等。

每种食用菌都有其独特的特点和用途，对于食用菌的分类研究，有助于我们更好地了解其生态特征和栽培技术。

三、食用菌的营养价值食用菌富含蛋白质、维生素和矿物质，是一种营养丰富的食材。

其中，蛋白质是构成人体组织的基本物质，食用菌中的蛋白质含量较高，且具有较高的生物利用率。

此外，食用菌还富含多种维生素，如维生素B、维生素C等，这些维生素对于人体的生长发育和维持正常代谢起着重要作用。

此外，食用菌还含有丰富的矿物质，如钾、钙、镁等，这些矿物质对于维持人体的正常生理功能至关重要。

四、食用菌的栽培技术食用菌的栽培技术是食用菌研究的重要内容之一。

通过研究食用菌的生长环境、培养基配方以及培养条件等因素，可以实现食用菌的大规模生产。

目前，食用菌的栽培技术已经相对成熟，但仍然存在一些挑战，如病虫害的防治、产量的提高等。

因此，对于食用菌的栽培技术进行深入研究，对于实现食用菌的可持续发展具有重要意义。

五、食用菌的医疗应用除了作为食材，食用菌还具有一定的药用价值。

许多食用菌具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等功效，可以用于预防和治疗多种疾病。

例如，香菇中的多糖具有增强人体免疫力的作用，被广泛应用于免疫调节剂的研发。

此外，牛肝菌中的β-葡聚糖具有抗肿瘤活性，已经成为肿瘤治疗的研究热点。

因此，食用菌的医疗应用具有广阔的前景和潜力。

六、结语食用菌作为一种营养丰富、口感独特的食材，具有广泛的研究和应用前景。

通过对食用菌的分类、营养价值、栽培技术以及医疗应用的研究，可以更好地了解和利用食用菌。

食用菌论文

湖南农业大学课程论文学院：商学院班级：会计X班姓名：XXY 学号：1234567890 课程论文题目：香菇的栽培技术课程名称：食用菌评阅成绩：成绩评定教师签名：日期：年月日目录摘要 (1)关键词 (1)前言.. (1)一、香菇的相关介绍 (1)二、我的家乡环境分析 (2)三、香菇的栽培方法 (3)（一）播种期的安排和菌种的选择 (3)（二）栽培料的配制 (4)1.几种栽培料的配制其配料以100千克计，视生产规模大小增减. (4)2.配料时应注意的问题 (5)（三）出菇管理 (5)1.防止高温产生霉，促使菌丝迅速愈合 (5)2.利用温差、干湿差刺激子实体形成 (5)3.出菇期的管理 (6)4.采收与加工 (6)四、结束语 (7)参考文献 (7)香菇的栽培技术学生：XXY(商学院会计X班班级，学号1234567890)摘要：香菇是世界上最著名的食用菌之一，它香气沁脾，滋味鲜美，营养丰富，为宴席和家庭烹调的最佳配料之一，深受广大人民的喜爱。

此外，香菇也是我国传统的出口土特产。

在国际市场上素负盛名。

我国也是世界两大香菇生产"王国"之一。

本文通过对家乡自然条件与香菇的生长条件需求结合阐述香菇的合理栽培技术。

关键词：食用菌香菇栽培技术前言：通过本学期在夏志兰老师的指导下我学习了食用菌这门课程，感觉对于食用菌的认识有所加深。

对各种菌种都有了进一步的了解，我想这些知识在今后的学习生活中定能发挥用处。

但是目前我国香菇生产所需投资少，技术简单，培养料来源广泛，经济效益较高，陕西省许多地区气候条件都适于栽培。

在各省因地制宜有计划地发展香菇等食用菌生产；对提高群众个人收入、促进农业现代化、改善我国食物结构、增进人民体质等方面，都具有很大意义。

一、香菇的相关介绍香菇又名香蕈、香信、香菰、椎茸，属担子菌纲伞菌目侧耳科香菇属。

香菇菌丝白色，绒毛状，具横隔和分枝，多锁状联合，成熟后扭结成网状，老化后形成褐色菌膜。

食用菌论文

课程序号：1070题目：光照、空气和维生素C对平菇生长的影响学院：化学与生命科学学院专业：生物技术姓名：姜昭君学号： 12640109指导老师：蒋冬花2014 年 12 月 28 日光照、空气和维生素C对平菇生长的影响--生物技术121班姜昭君摘要：平菇生长发育受各种环境条件和自身因素影响，如营养、温度、水分、空气、光线、酸碱度等。

就实验室平菇生料栽培的袋栽，本实验研究了光照、空气和维生素C浓度对平菇生长的影响。

结合《食用菌栽培技术》课程的学习和其他文献的补充，讨论光照、空气和维生素C浓度对平菇生长的影响。

关键词：平菇熟料栽培光照空气维生素C浓度生长平菇属于担子菌亚门伞菌目侧耳科侧耳属，学名：Pleurotusostreatus（Fr.）Kummer中文商品名：平菇，俗名：北风菌、冻菌。

其中较著名的为美味侧耳、金顶侧耳等，普遍栽培的大多数为糙皮侧耳。

平菇的适应性很强，世界分布50多种，中国已知20多种，绝大部分可食用。

世界四大食用菌之一，列为世界排名第二，是我国食用菌生产中繁殖最快的一个菌类。

因其有抗逆性强，栽培容易，原料广泛，生物效率高，生产周期短，出菇快，成本低，收益大等特点。

平菇营养成分十分丰富，据分析，新鲜平菇含水量为86%~93%，游离氨基酸含量丰富，谷氨酸含量最多，总氮含量为2.8%~6.05%，水溶性糖含量为14.5%~21.2%。

干菇蛋白质含量为21.17%。

其他矿物质如磷、钾、铁、钼、锌、铜、钴和维生素B1、维生素C等都有一定含量[1]。

影响平菇生长发育的条件有：①营养。

平菇本属木腐菌，分解纤维素、木质素、半纤维素的能力很强，可利用木屑、棉籽壳、玉米芯、秸秆等进行栽培。

②温度。

平菇为低温型变温结实性菌类。

平菇营养和生殖生长的不同生育阶段对温度的要求不一样。

菌丝体的生长的温度在3~35℃之间，最适温度为24~28℃。

当菌丝体长满培养料后，若置于出菇温度条件下，每天有一定的温度差，就能通过变温刺激使平菇原基分化。

食用菌栽培技术论文-食用菌栽培技术大全

食用菌栽培技术论文|食用菌栽培技术大全食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌(大型真菌)，通称为蘑菇。

WTT今天为大家精心准备了食用菌栽培技术，希望对大家有所帮助!食用菌栽培技术食用菌的生长，完全依靠着肥料的供应来维持。

所以在进行栽培之前，就要进行合理的养料配置，要在培养料中添加一定的糖分和蛋白质。

同时，无机盐和维生素也是非常必要的元素。

培养基在配置的时候，需要一次性完成，后期基本上不进行养分的补充，这样方便管理，容易形成高产。

不同的食用菌在生长的时候，对于温度的需求是不一样的，有的食用菌对于温度较为敏感，温度的控制就比较严格了，也有一些对于温度要求较低的，管理上就简单一些。

比如一些食用菌可以在较低的温度下生长，如平菇、香菇和冬菇等等，这些品种都可以在低于二十度的温度下生长，种植上就比较的方便一些。

而金顶菇、黑木耳等等，就需要在二十五度左右的环境下生长，草菇则需要在三十度以上的温度下生长，在种植上的要求是最高的。

温度是食用菌生长过程中的一个重要影响因素，如果温度控制的不好，过高和过低的温度，都会让子实体提前发生分化，最终会导致严重的减产。

在食用菌中，水分的含量是很高的，所以需要有充分的水分条件，才能满足它的正常生长需求。

因此在配置培养基的时候，就要求里面有足够水分，一般含水量在六成左右，在后期还可以适当的补充水分来促进生长。

同时还需要保证一定的湿度，在每个生长期间，它对空气湿度的需求也是不一样的。

比如在菌丝生长期，空气湿度最好控制在六成左右，而子实体开始发育后，湿度就要求在九成以上了。

食用菌对于光照的需求有区别，有的喜光有的厌光。

比如香菇等等品种，在没有光的情况下，是不能形成子实体的，但是光照也不能太强，最好是散射光。

而双孢菇对于光照比较的随便，在黑暗的环境下，依然可以增产的发育，所以可以不需要提供光照。

课程论文食用菌

【摘要】平菇（Pleurotus ostreatus）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇，具有产量高、品质好、效益高的特点，在生产过程中也受到环境因素的影响。

本实验通过控制平菇生长过程中光照、水分、氧气条件，并以空白对照，研究平菇生长发育的影响。

通过对照试验主要成果如下：1、正常光照组2袋生长，一袋保持菌丝状态2、侧面开口有氧气的，2袋长出子实体3、黑暗条件下，没有子实体长出4、干旱胁迫下，有一袋长出子实体【关键字】平菇；光照；氧气；水分；品质；产量一、平菇介绍中文学名：平菇拉丁学名：Pleurotus ostreatus别名：侧耳、北风菌、秀珍菇科名：侧耳科平菇属于四极性异宗结合的食用菌。

平菇的生活史与许多高等担子菌相似，由子实体成熟产生担孢子。

担孢子从成熟的子实体菌褶里弹射出来，遇到适宜的环境长出芽管，初期多核，很快形成隔膜，每个细胞一个较平坦有序而浓密，无“黄梢”现象，长满数日后易出现老的菌皮，菌皮较紧而硬。

二、平菇生长环境1、营养：平菇可利用的营养很多，木质类的植物残体和纤维质的植物残体都能利用。

人工栽培时，依次以废棉、棉籽壳、玉米芯、棉秆、大豆秸产量较高，其他农林废物也可利用，如木屑、稻草、麦秸、玉米芯等。

2、温度：菌丝生长不同种的菌丝生长温度范围和适宜温度不完全相同，多数种和品种在5～35℃下都能生长，20～30℃是它们生长共同的适宜温度范围，低温和中低温类品种的最适生长温度为24～26℃，中高温类和广温类品种的最适生长温度为28℃左右，凤尾菇的最适生长温度25～27℃。

3、湿度：菌丝体生长的基质含水量以60%～65%为最适，基质含水量不足时，发菌缓慢，发菌完成后出菇推迟。

生料栽培，基质含水量过高时，透气性差，菌丝生长缓慢，同时易滋生厌氧细菌或霉菌。

出菇期以70%～75%为最适，大气相对湿度在85%～95%时子实体生长迅速、茁壮，低于80%时菌盖易于干边或开裂，较长时间超过95%则易出现烂菇。

食用菌栽培技术的研究论文

食用菌栽培技术的研究论文食用菌栽培技术的不断发展，使得食用菌不仅成为了富含人类生活所需的各种蛋白质，还能够广泛用于医药等领域。

下面是由店铺整理的食用菌栽培技术论文，希望能对大家有所帮助。

食用菌栽培技术论文篇一：《食用菌(平菇)的温室栽培技术》摘要：食用菌的生长发育是由其生长习性和所处环境两种因素共同影响的，这两种因素共同作用影响着食用菌的产量和质量。

随着国民经济的迅速发展，人们的物质生活极大丰富，进而导致人们的消费需求大幅度增加，从而对于食物的要求也从原来追求的吃饱转向吃好，大都讲究营养均衡。

食用菌味道鲜美，营养价值高，越来越得到人们的青睐。

生产食用菌的厂商为了获得更多的经济效益，也为了满足人们日益增长的多样化需求，由此开始采用温室栽培技术培育食用菌。

本文以平菇为代表，从平菇的基本情况、鄂尔多斯达拉特旗王爱召镇地区的气候、地理位置条件出发，对食用菌温室栽培的技术要求和益处进行了综合论述。

1 平菇的基本情况1.1 类型平菇可以分为三种类型伞菌目、口蘑科、侧耳属。

1.2 品种类型多除了平菇之外，还可以栽种许多侧耳属科目的菌类，例如凤尾菇、红平菇等等。

1.3 营养丰富平菇营养丰富，味道鲜美。

研究表明，平菇中含有多种微量元素和丰富的维生素，食用后可以给人补充丰富的营养，有极高的营养价值和食用价值。

1.4 药用价值高平菇具有较高的药用价值，例如平菇可以抑制人体内癌细胞的产生和发展;降低血液中血脂、胆固醇等物质的浓度;促进人体肠胃蠕动，从而帮助消化;可以起到改善人体生理机能、促进新陈代谢等作用。

2 内蒙古鄂尔多斯达拉特旗王爱召镇地区的概述2.1 地理位置内蒙古鄂尔多斯达拉特旗王爱召镇地区位于鄂尔多斯高原北边、黄河中游地区的南岸部分，是“金三角”经济中心地带的中心处;并且当地所跨地形区域类型复杂，由此导致海拔相对高度差较大，进而使得温差较大，还有就是内蒙古鄂尔多斯达拉特旗王爱召镇地区经济发达，综合下来可以很好地满足食用菌温室培养所需的温度、水源、交通、经济等方面的因素，非常有利于食用菌的买卖流转。

食用菌栽培论文题目及评分标准

食用菌栽培论文题目及评分标准2011-2012-1学期《食用菌栽培》开卷试题结课论文参考内容（非题目）1、详述一种食用菌的栽培技术（生物学特性、常见种类、栽培方法、管理措施、病虫害防治、加工技术等）。

2、某省（市、县）食用菌资源的概况及发展状况。

3、常见毒蕈的种类，生物学特性（形态、生境、毒性、辨别方法等）。

4、常见食用菌菌种的分离方法。

5、某省（市、县）食用菌的生产现状及发展方向。

6、食用菌的食、药用价值及在大农业中的地位。

7、食用菌栽培过程中常用的消毒与灭菌方法（培养基，室内、器械、表面消毒等方面）。

8、食用菌栽培场地的类型及建设方法（半地下式、地下式、地上式、简易菇房、建设方法等）。

9、食用菌栽培中常用的肥料及施肥方法（肥液、复合肥液、微肥、生长激素、物理刺激效应等）。

10、食用菌栽培过程中常见的病虫害及防治方法。

11、菇类常见的保鲜加工方法（保鲜方法、加工方法、产品种类（饲料、调味品、食品生产等）。

12、食用菌药膳的营养价值加工方法及发展趋势等。

13、食用菌在制药方面的应用（药品种类、药用价值、配方等）。

14、食用菌深加工产品的概况。

15、食用菌液体菌种栽培。

16、工农业生产的副产品在食用菌栽培中的应用。

17、食用菌菌种生产技术。

18、食用菌栽培新技术。

19、食用菌质量与安全问题。

20、食用菌类食品（蛋糕、饲料、酱、、蜜饯风味产品等）的研制问题。

21、食用菌立体栽培技术。

22、食用菌在立体农业中的作用和地位。

23、新型栽培料在栽培食用菌中的研究。

24、食用菌栽培料的杂菌防除方法。

25、食用菌菌渣的开发利用。

26、食用菌干品的制备与贮藏方面。

27、食用菌栽培标准化、无害化方面的发展状况。

28、我国（省、市、县）名特食用菌的种类及生产情况。

2010-2011-2学期《食用菌栽培》课程结课论文评分标准1、论文要求2000字以上，论文最后注明参考文献。

2、用河北经贸大学考试专用答题纸，手写。

3、在答题纸最前面画上如下表格：总分论文题目（黑体小二号，加粗，居中）《食用菌栽培》结课论文学院专业姓名学号正文部分标题黑体三号字，其它小四号字，宋体，行距1.5倍,首行缩进2个字符。

平菇栽培.毕业论文

毕业论文（设计）（10届毕业生）题目：平菇原料发酵栽培技术学生姓名学生学号：10103110院系名称：长治职业技术学院农学系专业名称：生物技术及应用撰写论文起止日期：2012年12月7日毕业答辩通过日期：2012年12月25日指导老师：杨文斌2012年12月24日平菇熟料袋栽培技术摘要:食用菌是营养丰富、味道鲜美的食品，并且具有很高的药用价值，是人们公认的营养保健食品。

以前人们采用短段木栽培平菇，但目前主要采用袋料栽培，在这主要介绍栽培中的熟料袋栽培，包括平菇的概述，熟料栽培的好处，孰料袋栽培技术（菌种准备，栽培季节的确定，培养料选择，确定栽培期，培养料的处理，培养料的配制，装袋灭菌，接种，发菌，出菇管理等方面的内容）。

关键词：平菇;熟料袋栽培。

目录一、平菇的概述 (4)二、熟料栽培的好处 (4)三、熟料袋栽培技术 (4)1：菌种制备 (4)2：栽培季节的确定 (4)3：培养料选择 (5)4：培养料的处理 (5)5：培养料的配制 (5)6：装袋灭菌、接种、发菌 (6)6.1装袋灭菌 (6)6.2接种 (6)6.3发菌 (6)7：出菇期管理 (7)7.1催蕾分化阶段 (7)7.2原基期 (7)7.3桑椹期 (7)7.4珊瑚期 (7)7.5伸长期 (7)7.6成熟期 (7)7.7间歇期 (8)7.8后期埋土出菇 (8)主要参考文献： (8)一、平菇的概述平菇是担子菌纲，伞菌目，侧耳科，侧耳属中可以栽培的一些种类。

同时人们习惯把侧耳属中一些可以栽培的种或品种统称为平菇。

平菇是全世界栽培最广泛的食用菌之一，也是各种食用菌中总产量最的食用。

二、熟料栽培的好处熟料袋载是栽培平菇的基本方法。

熟料栽培是指培养料配制后先经高温灭菌处理，然后进行播种和发菌的栽培方法。

春夏、晚秋、冬季生料或发酵料袋栽不易播种时期以选用熟料方式较为理想。

熟料栽培还有下列好处：1、高温灭菌后的培养料排除了杂菌和害虫的干扰，促进了料内营养物的分解，平菇菌丝生长速度快，繁殖量大，对培养料的吸收利用率高，可以获得稳定高产。