餐饮业安全生产责任制(修订版)
餐饮行业安全生产责任制
各级人员安全职责一、总经理安全职责1、总经理是公司安全生产第一责任人，对安全工作负全面责任。
贯彻执行国家及上级有关安全生产的法律、法规、标准、规定和指示，组织实施员工代表大会有关安全生产及文明生产的决议。
2、负责组织制定、实施安全管理工作制度、安全技术规程，保证安全生产投入的有效实施。
3、负责组织开展安全技术研究工作，积极采用先进技术。
4、负责建立健全安全生产管理机构和组织，及时研究、解决有关安全生产的重大问题。
5、建立、健全、颁布本企业的安全生产责任制，明确全员安全生产职责。
任命安全负责人、防火安全负责人，层层签订安全防火责任书。
6、按省有关规定配备专职或兼职注册安全主任。
7、指导全公司性的安全生产教育培训与考核工作。
8、督促、检查本单位的安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患。
负责组织全厂性安全生产检查，对重大安全隐患组织落实整改。
9、发生伤亡或其他重大事故时，应立即到现场组织指挥抢救，并采取有效措施，防止事故扩大。
发生伤亡事故，应按国家有关规定报告和处理。
事故发生后，应及时调查分析，查清事故原因，并提出防止同类事故发生的措施。
10、组织制定并实施本单位的生产安全事故应急救援预案。
11、关心员工，爱护员工，不断改善员工的劳动条件和企业的安全与工业卫生状况。
二、安全副总经理安全职责1. 按照“管生产必须管安全，谁主管谁负责”的原则，对职责范围内的安全生产负主要责任。
2、组织制订、修订和审批生产安全规章制度、安全技术规程及安全技术措施计划，并组织实施。
3、坚持贯彻“五同时”原则（即在计划、布置、检查、总结、评比生产工作的同时,计划、布置、检查、总结、评比安全工作），监督检查生产职能部门安全职责履行个各项安全生产规章制度的执行情况，及时纠正生产中的失职和违章行为。
4、组织安全生产大检查，落实重大生产事故隐患的整改，负责审批重要的动火。
5、负责安全培训、教育和考核工作。
6、定期召开安全生产工作会议，分析企业安全生产动态，及时解决安全生产存在的问题，并定期向厂长及安全生产管理机构汇报企业的安全生产情况。
餐饮安全生产责任制
3.根据评价结果，调整食品安全管理策略，确保食品安全管理的持续改进。
二十六、全员参与与共同责任
1.餐饮企业应倡导全员参与食品安全管理，形成人人关注食品安全、共同维护食品安全的良好氛围。
2.加强内部沟通，确保每位员工了解并履行自己的食品安全职责。
3.餐饮企业从业人员应严格遵守本责任制，确保食品安全。
三、食品安全管理制度
1.食品采购制度
（1）建立食品供应商名录，对供应商进行审核，确保其具备合法资质。
（2）采购时应查验食品的合格证明、检验报告等，确保食品来源合法、质量可靠。
2.食品储存制度
（1）食品分类存放，生熟食品分开，防止交叉污染。
（2）定期检查库存食品，及时清理过期、变质食品。
3.鼓励员工积极参与食品安全管理，提出改进建议，共同提升食品安全水平。
二十、法律法规的遵守与更新
1.餐饮企业应严格遵守国家食品安全法律法规，及时了解和掌握最新的法律法规要求。
2.定期对企业内部食品安全管理制度进行审查，确保与法律法规保持一致。
3.对法律法规的变化进行及时更新，确保企业食品安全管理始终符合国家要求。
3.对食品安全事故进行调查，找出事故原因，制定整改措施，防止类似事故再次发生。
九、设施设备管理与维护
1.餐饮企业应确保食品加工、储存等设施设备符合食品安全要求，定期进行维护保养。
2.设备使用前应进行检查，确保运行正常，防止因设备故障导致食品安全事故。
3.对食品接触材料进行严格把关，确保其无毒、无害，符合国家相关规定。
十、环境卫生管理
1.餐饮企业应保持经营场所环境卫生，定期进行清洁、消毒。
餐饮安全生产责任制度范本,完整版
餐饮安全生产责任制度范本，完整版餐饮安全生产责任制度范本一、总则餐饮安全生产责任制度是为了确保餐饮企业的安全生产工作有序进行，保障员工和消费者的生命财产安全，促进餐饮行业的健康发展而制定的。
本制度适用于所有餐饮企业。
二、安全生产责任分工1. 餐饮企业总经理：（1）负责制定餐饮企业的安全生产方针和目标，并确保其落实。
（2）组织餐饮企业的安全生产工作和应急救援工作。
（3）建立健全安全生产管理制度和规章制度。
2. 餐饮企业安全管理部门：（1）负责编制安全生产责任制度和有关管理制度，并进行宣传和培训。
（2）监督和检查餐饮企业的安全生产工作，及时发现并整改安全隐患。
（3）协调应急救援工作，组织演练和应急培训。
3. 餐饮企业员工：（1）严格遵守安全生产制度和操作规程，做到心中有数，行为规范。
（2）及时报告安全隐患和事故，积极参与安全检查和应急演练。
三、安全生产责任考核与奖惩1. 对安全生产责任履行不力的，将按照相应规定给予批评、警告、记过或者其他相应的行政处罚。
2. 对安全生产工作做出突出贡献的，将给予表彰和奖励，并予以物质奖励和精神激励。
四、安全生产风险管控1. 餐饮企业必须建立健全风险评估机制，对各个环节的安全风险进行评估并制定相应的风险防控措施。
2. 餐饮企业必须加强设备设施的维护和保养，确保其安全运行，定期进行检测和维修。
3. 餐饮企业必须加强食品安全管理，确保供应的食品安全卫生。
五、安全培训和应急演练1. 餐饮企业必须定期组织员工进行安全培训，包括安全知识和操作规程培训等。
2. 餐饮企业必须定期开展应急演练，提高员工的应急处置能力和危险识别能力。
六、附件：1. 企业安全生产责任制度流程图2. 餐饮企业安全风险评估表3. 餐饮企业应急救援预案附录：1、法律名词及注释（1）《中华人民共和国安全生产法》：中华人民共和国于2002年通过的一部关于安全生产的法律，对各行各业的安全生产工作提出了具体要求。
（2）《餐饮服务食品安全操作规范》：中华人民共和国食品工业卫生管理标准，规定了餐饮服务行业的食品安全操作规范。
餐厅安全生产责任制度范本
一、总则为加强餐厅安全生产管理，保障员工生命财产安全，预防事故发生，根据国家有关法律法规和公司规章制度，特制定本制度。
二、组织机构及职责1. 餐厅安全生产领导小组负责餐厅安全生产工作的组织、协调和监督，领导小组组长由餐厅经理担任，成员包括安全员、厨师长、各部门负责人等。
2. 安全员负责餐厅安全生产日常管理，监督各项安全制度的落实，定期进行安全检查，及时消除安全隐患。
3. 厨师长负责厨房安全生产管理，确保厨房操作人员遵守操作规程，提高安全意识。
4. 各部门负责人负责本部门安全生产管理，确保部门员工遵守各项安全规定。
三、安全生产责任制1. 餐厅经理（1）对本餐厅安全生产工作全面负责，组织实施安全生产方针、政策、法规及公司规章制度。
（2）定期组织召开安全生产会议，分析安全生产形势，部署安全生产工作。
（3）确保餐厅安全生产投入，为安全生产工作提供必要的条件。
2. 安全员（1）负责餐厅安全生产日常管理，监督各项安全制度的落实。
（2）定期进行安全检查，及时消除安全隐患。
（3）组织开展安全生产教育培训，提高员工安全意识。
3. 厨师长（1）负责厨房安全生产管理，确保厨房操作人员遵守操作规程。
（2）定期对厨房进行安全检查，及时消除安全隐患。
（3）组织开展厨房安全生产教育培训，提高操作人员安全意识。
4. 各部门负责人（1）负责本部门安全生产管理，确保部门员工遵守各项安全规定。
（2）定期对本部门进行安全检查，及时消除安全隐患。
（3）组织开展本部门安全生产教育培训，提高员工安全意识。
四、安全生产教育培训1. 餐厅应定期对员工进行安全生产教育培训，提高员工安全意识。
2. 新员工入职前，必须进行岗前安全生产教育培训，合格后方可上岗。
3. 定期组织员工进行安全生产知识考试，检验培训效果。
五、安全检查与隐患排查1. 餐厅应定期进行安全检查，及时发现和消除安全隐患。
2. 安全检查应包括：消防安全、用电安全、食品安全、设备安全等方面。
餐饮安全生产责任制度范本完整版
餐饮安全生产责任制度范本完整版餐饮安全生产责任制度范本完整版一、总则1.1 目的为了加强餐饮业安全生产工作，确保消费者的饮食安全，促进餐饮企业的健康发展，特制定本餐饮安全生产责任制度。
1.2 依据本制度依据《中华人民共和国安全生产法》、《餐饮企业安全生产管理办法》等相关法律法规，结合餐饮行业实际情况而制定。
二、安全生产责任制度2.1 安全生产组织机构2.1.1 设立安全生产管理部门，负责餐饮企业的安全生产工作，并配备专职安全生产管理人员。
2.1.2 定期召开安全生产会议，进行安全生产工作的评估和研究。
2.2 安全生产责任人2.2.1 餐饮企业的法定代表人为安全生产的第一责任人，对企业安全生产工作负总责。
2.2.2 安全生产责任人应具备相关的安全生产知识和技能，并配备安全生产管理人员。
2.2.3 安全生产责任人要制定企业的安全生产规章制度，并确保规章制度的执行与落实。
2.3 安全生产管理体系2.3.1 建立健全餐饮企业的安全生产管理体系，包括安全生产的组织架构、职责分工、工作流程等。
2.3.2 制定安全生产方案，确保企业的安全生产工作得到有效的组织和指导。
2.3.3 进行安全生产培训，提高员工的安全生产意识和技能。
2.3.4 做好对设备设施的维护保养和检修工作，确保设备设施的安全可靠性。
2.3.5 锁定食品安全风险点，采取相应的控制措施，提高食品安全管理水平。
2.4 安全生产检查与监督2.4.1 定期进行安全生产检查，发现问题及时整改，确保餐饮企业的安全生产管理工作正常运行。
2.4.2 建立安全生产巡查制度，加强对各个岗位、部门的安全生产状况的检查监督。
2.4.3 加强与相关职能部门的沟通与协调，共同做好安全生产工作。
三、附件本所涉及附件如下：附件1：安全生产管理组织架构图附件2：安全生产规章制度附件3：安全生产培训计划附件4：设备设施维护保养记录表附件5：食品安全风险点控制措施台账表附件6：安全生产检查记录表附件7：安全生产巡查制度四、法律名词及注释本所涉及的法律名词及注释如下：1.《中华人民共和国安全生产法》：中华人民共和国国家立法机关制定的安全生产的法律法规；2.《餐饮企业安全生产管理办法》：针对餐饮企业安全生产管理工作发布的具体分行业的法规。
餐饮业安全生产责任制度
餐饮业安全生产责任制度
一、安全管理人员职责
1、本单位的主要负责人是安全第一责任人，对本企业的安全工作全面负
责(包含安全生产、消防、食品安全、燃气等)。
2、认真贯彻执行国家有关安全方面法规和规章，对本企业人员的安全与
健康负全责。
3、保证本单位安全生产和消防安全投入的有效实施。
4、督促、检查本单位的安全工作，及时消除安全隐患。
5、组织制定本单位的应急救援预案，并定期演练。
6、组织员工开展安全教育和培训。
7、定期组织消防安全和安全生产检查，每月不少于两次，及时消除隐
患，对检查中发现的隐患问题，立即处理，检查及处理情况要记录在案，并存档备查。
8、及时、如实报告生产安全事故，并积极配合上级有关部门对事故的分
析和调查取证。
二、职工安全生产职责
1、积极参加安全教育和培训，增强安全意识，提高自我保护能力。
2、遵守厨房的安全防火，安全卫生制度，防止烹饪期间发生火灾。
3、进入岗位，先检查岗位灶具是否安全，点燃燃气时必须遵守用火(气)规则。
4、严格遵守厨房安全管理的各项制度。
5、熟练使用灭火器材。
6、离开岗位要关火、断气。
7、遇有火灾和险情，及时报告和妥善处理。
主要负责人(签字):
员工(签字):。
2023修正版餐饮部安全生产责任书
餐饮部安全生产责任书餐饮部安全生产责任书1. 背景介绍餐饮部作为一个与食品安全直接相关的部门，要求餐饮部门必须严格遵守食品安全相关法律法规，并确保食品安全生产的责任。
为了保证员工的安全和顾客的健康，制定本《餐饮部安全生产责任书》。
2. 任务目标- 确保员工进行食品安全培训，提高食品安全意识；- 严格按照食品安全相关法律法规进行操作；- 加强食品安全监管，保证供应的食材安全；- 建立食品安全追溯机制，做好食品安全记录和问题的整改。
3. 主要责任3.1 领导责任- 负责制定餐饮部的食品安全管理制度，并进行员工培训；- 安排专人负责食品安全监督和检查；- 上级领导定期检查食品安全工作落实情况，对存在问题进行整改；- 确保餐饮部提供的食品合格，并做好食品安全记录。
3.2 员工责任- 在工作前接受食品安全知识培训，了解食品安全相关政策和操作规程；- 严格按照操作规程进行工作操作，杜绝违规行为；- 发现食品安全问题及时报告，积极参与问题整改；- 负责自身工作环境的整洁和卫生，保证食品安全。
3.3 食材供应商责任- 食材供应商应提供正规渠道采购的合格食品材料；- 食材供应商应提供食品合格证明和检验报告，并确保原材料的追溯性；- 食材供应商应执行食品安全管理规定，加强自查和自检。
4. 安全措施4.1 生产安全措施- 餐饮部应对食材进行分类储存，避免交叉污染；- 每位员工在工作前要进行卫生手消毒，并佩戴口罩和帽子；- 餐饮部要定期清洗厨房设施和器具，保持卫生；- 操作过程中遵循正确的烹饪方法和安全操作规程。
4.2 检查监督措施- 餐饮部要定期对食材、卫生设施、操作规程进行检查；- 建立食品安全追溯制度，对食材的来源和加工过程进行追溯；- 建立消费者投诉处理机制，及时处理和解决食品安全问题。
5. 效果评估- 每月对餐饮部的食品安全工作进行评估；- 定期对员工进行食品安全知识培训和考核；- 根据检查和评估结果进行食品安全工作的持续改进。
餐饮业安全生产责任制
餐饮业安全生产责任制 Corporation standardization office #QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ8安全生产责任制为了确保客人及员工的生命及财产安全，提供安全的生产环境。
依据《安全生产法》对餐饮业各岗位的安全生产责任进行明确规定，落实安全生产责任制是本单位安全生产管理的核心内容。
特明确各级管理人员及各安全生产岗位人员的安全生产责任权利和义务。
部门职务及职责一．总经理安全职责法定代表人（非法人单位主要负责人）安全职责:1、建立、健全并督促落实安全生产责任制。
2、组织制定并督促落实安全生产规章制度和操作规程。
3、保证安全生产投入的有效实施。
4、定期研究安全生产问题。
5、督促、检查安全生产工作，及时消除安全生产事故隐患。
6、组织制定并实施安全生产事故应急救援预案。
7、及时如实报告安全生产事故。
二．副总经理安全职责1、协助总经理领导本单位的安全生产工作，对分管的安全工作负直接领导责任，具体领导和支持本单位安全工作管理的职责部门开展工作。
2、组织职工学习安全生产法律，法规和规章，主持制定安全生产管理制度和安全技术操作规程，定期检查执行情况。
3、协助总经理做好召开安全生产例会的准备工作，对安全生产决定的事项，负责组织贯彻落实。
4、负责组建应急救援组织，指定安全生产事故应急救援预案，并定期组织演练。
5、定期组织开展各种形式的安全检查，发现重大隐患，立即报告总经理，按照总经理的指示，及时采取有效措施消除隐患，确保安全；6、发生重伤及死亡事故，应迅速查看现场，及时准确地向总经理报告。
同时组织事故调查，确定事故责任，提出对事故责任者的处理意见。
三、营业经理安全职责1、对本单位的设备，建筑物良好和劳动保护设施的正常使用负领导责任。
对因设备、建筑物原因造成的伤亡事故负领导责任。
2、负责组织编制和审批本单位设备大、中修计划，按期对特种设备，配件进行年审和检测，对设备、建筑物的各类技术档案的完整性负领导责任。
餐饮部安全生产责任书
餐饮部安全生产责任书餐饮部安全生产责任书一、前言餐饮部作为食品行业的重要组成部分，安全生产责任尤为重要。
为了保障员工和食客的生命财产安全，我们制定了以下安全生产责任书，希望全体员工认真履行责任，共同维护安全生产。
二、安全生产目标1. 主要目标确保餐饮部的运营过程中，不发生任何因安全问题导致的意外伤害或事故，保障员工和食客的生命和财产安全。
2. 具体目标每月进行一次安全生产会议，总结前期工作并发现问题改进。
定期进行餐饮部设施和设备的安全检查，确保设施设备正常运转。
加强员工安全培训，提高员工安全意识和自救能力。
三、安全责任分工1. 餐饮部经理负责制定和修订安全生产管理制度。
组织开展安全生产培训和演练活动。
落实安全生产相关措施，确保安全生产目标的达成。
2. 员工遵守各项安全生产规章制度。
主动积极参与安全培训和演练活动。
发现安全隐患及时上报，协助排查和解决。
四、安全生产措施1. 餐饮部设施设备定期维护养护设施设备，确保正常运作。
每日开班前及下班后进行设施设备检查，做到发现问题立即处理。
2. 人员安全加强员工安全培训，包括火灾逃生、急救知识等。
配备必要的急救设备和药品，确保员工遇到意外时能及时处理。
五、安全生产奖惩制度1. 奖励机制定期评选优秀员工，鼓励他们在安全生产方面做出突出贡献。
定期组织安全知识竞赛，提高员工安全意识。
2. 处罚机制对违反安全规定的员工进行相应的处罚，并启动必要的问责程序。
对于造成严重后果的安全事故，进行严肃问责，并深入查找事故原因。
六、总结餐饮部安全生产责任书是保障餐饮部安全生产的重要文件，全体员工要认真履行责任，做好安全管理工作，确保安全生产目标的顺利实现。
只有不断提升安全意识，加强管理监督，才能让餐饮部的安全生产工作更加完善，为员工和食客提供更安全的用餐环境。
餐饮安全生产责任制度
餐饮安全生产责任制度一、总则为了加强餐厅安全生产管理，保障员工和顾客的生命财产安全，根据国家有关安全生产法律法规和餐厅实际情况，特制定本安全生产责任制度。
二、安全生产目标餐厅安全生产工作的目标是：坚决贯彻“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，消除各类安全隐患，确保餐厅的安全生产无事故，为顾客和员工提供安全、卫生、舒适的用餐环境。
三、安全生产责任体系餐厅经理与厨师长是餐厅安全生产的直接责任人，负责全面组织和实施餐厅的安全生产工作，确保各项安全制度和措施得到有效执行。
厨房各档口、前厅服务人员等岗位负责人是各自区域安全生产的直接管理者，负责落实安全生产责任制，确保员工遵守安全操作规程，及时消除安全隐患。
四、安全生产职责（一）餐厅经理安全生产职责贯彻执行国家有关安全生产的法律、法规和标准，组织制定餐厅安全生产管理制度和操作规程。
定期组织召开安全生产会议，分析安全生产形势，提出改进措施，确保餐厅安全生产目标的实现。
落实安全生产责任制，与各岗位负责人签订安全生产责任书，明确各自的安全生产职责。
组织开展安全生产检查和评估，及时消除安全隐患，确保餐厅设施、设备的安全运行。
组织制定并实施餐厅的安全生产事故应急救援预案，定期组织演练，提高员工应对突发事件的能力。
（二）厨师长安全生产职责遵守国家食品安全法律法规和餐厅安全生产管理制度，确保食品加工过程的卫生安全。
定期对厨房设备、燃气管道等进行检查和维护，确保设施设备的完好有效。
加强员工的安全生产教育和培训，提高员工的安全意识和操作技能。
发现安全隐患及时报告，并积极参与安全隐患的整改工作。
（三）服务员安全生产职责遵守餐厅安全生产规章制度和操作规程，确保为顾客提供安全、卫生的服务。
发现安全隐患及时报告，协助厨师长和其他管理人员做好安全生产工作。
在紧急情况下，按照餐厅的应急救援预案进行处置，确保顾客和员工的安全。
五、安全生产保障措施建立健全餐厅安全生产档案，记录安全生产活动和事故处理情况。
2022餐厅安全生产责任制度(精选6篇)
9. 一旦发生火灾，应快速拨打火警电话说明期货位置，部门， 设法灭火，依据火情组织引导客人平安疏散。
(三) 厨房防火管理细微环节 1. 运用酒精炉时不要往正在燃烧的酒精炉内添加酒精，备用
通技巧，处理不了时，刚好汇报上级。（应将投诉限制在最小范围， 压至最低程度，尽量于第一时间、地点、接手人来处理解决，避 开人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化）
23、结账时，核对菜单，并精确核加整单与导购卡上的菜品， 唱收账单，最终由负责结账的值台人员和传单员在导购卡上双方 签字，将导购卡交于银台。尽量由银台人员（传单员）来结账。
5. 每天收档后逐一检查油路、阀门、气路、燃气开关，电源 插座与开关的平安状况，假如发觉问题应刚好报修，严禁私自进 行处理。
6. 平常禁用湿抹布擦拭电源插头，严禁私自接电源，不准带 故障运用设备，班后要做好电源和门窗的关闭检查工作。
7. 厨房如发觉被盗现象，值班人员或发觉人员应爱护好现场， 刚好报上级处理，并刚好帮助领导了解状况。
摆放整齐。 6、根据所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热忱迎客，无论
何时何地只要见到客人必需点头微笑亲切致意。 7、客到时，必需请客人出示导购卡，在餐中应将导购卡插在
餐位的台卡上，不行随意乱放；餐中不得将台卡拿下餐台，必需 放在相应的餐台上。
8、餐中不行扎堆闲聊，不行倚靠在服务台，始终保持正确的 站姿。
27、按摆台标准补台，并将餐椅集中整齐码放于指定位置。 28、轻拿轻放小件餐具物品于指定地点，本区域人员自行状况，填写低值易耗品领用单和 餐具配备单。
餐饮安全生产责任制管理制度
餐饮安全生产责任制管理制度一、总则1. 为确保餐饮服务过程中的食品安全和生产安全，制定本制度。
2. 本制度适用于本餐饮企业全体员工，包括管理层、厨师、服务员等。
3. 所有员工必须遵守国家相关法律法规和本企业的安全生产规定。
二、组织机构与职责1. 成立安全生产领导小组，负责制定和监督实施安全生产制度。
2. 明确各岗位的安全生产责任，包括但不限于：- 总经理：负责安全生产的全面工作。
- 安全生产经理：负责日常安全生产的监督和检查。
- 各部门负责人：负责本部门的安全生产工作。
三、安全生产教育培训1. 定期对员工进行安全生产知识和技能的培训。
2. 新员工必须经过安全生产培训并考核合格后方可上岗。
四、食品安全管理1. 严格执行食品采购、储存、加工、销售等环节的食品安全标准。
2. 定期对食品加工设备进行检查和维护，确保设备安全运行。
五、生产安全管理1. 制定并执行生产安全操作规程。
2. 定期组织安全生产检查，及时发现并解决安全隐患。
六、事故处理与应急预案1. 建立事故报告和处理机制，一旦发现安全事故，立即启动应急预案。
2. 对事故原因进行调查，总结经验教训，防止类似事故再次发生。
七、奖惩制度1. 对严格执行安全生产制度、表现突出的员工给予表彰和奖励。
2. 对违反安全生产制度的行为，根据情节轻重，给予相应的处罚。
八、监督检查1. 安全生产领导小组定期对安全生产制度执行情况进行监督检查。
2. 对监督检查中发现的问题，及时进行整改。
九、附则1. 本制度自发布之日起实施，由安全生产领导小组负责解释。
2. 本制度如有变更，将及时通知全体员工。
本制度旨在确保餐饮服务过程中的安全生产，保障员工和顾客的生命财产安全，促进企业的可持续发展。
餐饮业安全生产管理制度
第一章总则第一条为加强餐饮业安全生产管理，保障顾客和员工的生命财产安全，根据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，结合本餐饮业实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本餐饮业所有部门、岗位和员工，是餐饮业安全生产工作的基本遵循。
第三条餐饮业安全生产管理坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，确保餐饮业安全、有序、稳定运行。
第二章安全生产责任制第四条餐饮业安全生产实行法定代表人负责制，法定代表人是安全生产第一责任人，对本单位的安全生产工作全面负责。
第五条各部门负责人对本部门安全生产工作负直接领导责任，确保本部门安全生产工作的落实。
第六条员工对本岗位安全生产工作负直接责任，严格执行安全生产规章制度和操作规程。
第三章安全生产规章制度第一节安全生产教育培训制度第七条定期组织员工进行安全生产教育培训，提高员工安全意识和操作技能。
第八条新员工上岗前必须经过岗前安全教育培训，考核合格后方可上岗。
第二节安全生产检查制度第九条定期开展安全生产检查，发现问题及时整改，确保安全生产无隐患。
第十条安全生产检查包括消防设施、电气设备、燃气设备、食品加工设备、厨房设施、餐饮服务设施等方面。
第三节设备设施管理制度第十一条定期对设备设施进行维护保养，确保设备设施安全可靠。
第十二条设备设施出现故障时，应及时停机维修，防止安全事故发生。
第四节劳动防护用品配备和管理制度第十三条按照国家规定配备劳动防护用品，并定期检查、更换。
第十四条员工必须正确佩戴和使用劳动防护用品。
第五节安全生产奖励和惩罚制度第十五条对在安全生产工作中表现突出的个人和集体给予奖励。
第十六条对违反安全生产规定、造成安全事故的员工，依法进行处罚。
第六节安全生产事故报告和处理制度第十七条发生安全生产事故，应立即报告上级领导，并按照事故处理程序进行处理。
第十八条对安全生产事故进行统计分析，总结经验教训，防止类似事故再次发生。
第七节安全生产例会制度第十九条定期召开安全生产例会，研究解决安全生产工作中存在的问题。
安全生产责任制度范本餐饮
一、总则为了加强餐饮行业的安全生产管理，保障人民群众的生命财产安全，根据《中华人民共和国安全生产法》及相关法律法规，结合餐饮行业实际情况，特制定本制度。
二、安全生产责任体系1. 餐饮单位法定代表人为安全生产第一责任人，对本单位的安全生产工作全面负责。
2. 各部门负责人对本部门安全生产工作负直接领导责任。
3. 岗位员工对本岗位安全生产工作负直接责任。
三、安全生产管理制度1. 安全生产责任制（1）餐饮单位应建立健全安全生产责任制，明确各级人员的安全责任。
（2）各部门、各岗位应签订安全生产责任书，明确安全生产责任。
2. 安全生产教育培训（1）餐饮单位应定期组织安全生产教育培训，提高员工的安全意识和技能。
（2）新员工上岗前必须进行安全生产教育培训，考核合格后方可上岗。
3. 安全生产检查与隐患排查（1）餐饮单位应定期开展安全生产检查，及时发现和消除安全隐患。
（2）各部门应建立隐患排查治理制度，对排查出的隐患及时整改。
4. 应急预案与演练（1）餐饮单位应制定应急预案，明确应急处置流程和责任人。
（2）定期开展应急演练，提高员工应急处置能力。
5. 消防安全管理（1）餐饮单位应配备足够的消防设施，并确保其完好有效。
（2）定期开展消防安全检查，消除火灾隐患。
（3）员工应熟悉消防设施的使用方法，掌握火灾逃生技能。
6. 用电安全管理（1）餐饮单位应严格执行用电安全规定，确保用电安全。
（2）定期检查电气线路，及时更换老化线路。
（3）禁止私拉乱接电线，严禁超负荷用电。
7. 食品安全（1）餐饮单位应严格执行食品安全管理制度，确保食品安全。
（2）采购、储存、加工、销售食品应符合国家食品安全标准。
四、安全生产奖惩1. 对在安全生产工作中表现突出的单位和个人给予表彰和奖励。
2. 对违反安全生产规定、造成事故的单位和个人依法进行处罚。
五、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由餐饮单位安全生产管理部门负责解释。
3. 本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。
餐饮安全生产责任制度范本
餐饮安全生产责任制度范本第一章总则第一条为了加强餐饮行业的安全生产管理，防止和减少生产安全事故，保障员工和顾客的生命财产安全，根据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内的各类餐饮企业、个体工商户。
第三条餐饮企业应当建立健全安全生产责任制度，明确各级管理人员、员工和相关部门的安全生产职责，实行安全生产目标管理和绩效考核。
第四条餐饮企业应当落实安全生产法律法规，加强安全生产培训和教育，提高员工安全生产意识和技能，确保安全生产。
第二章安全生产责任第五条餐饮企业的主要负责人是本企业的安全生产第一责任人，对本企业的安全生产全面负责。
第六条餐饮企业的安全生产管理人员应当履行以下职责：（一）组织制定和实施安全生产规章制度和操作规程；（二）组织安全生产教育和培训；（三）组织安全生产检查和事故隐患整改；（四）组织制定应急预案，并组织演练；（五）及时报告生产安全事故。
第七条餐饮企业的员工应当履行以下职责：（一）遵守安全生产规章制度和操作规程；（二）参加安全生产教育和培训；（三）发现安全生产事故隐患及时报告；（四）在紧急情况下采取措施保护自己和他人的生命安全。
第八条餐饮企业的相关部门应当履行以下职责：（一）采购部门应当采购符合安全生产要求的设备、材料和用品；（二）设备管理部门应当负责设备的维修、保养和检查；（三）人力资源部门应当负责员工的安全生产教育和培训；（四）财务部门应当负责安全生产费用的支出和管理。
第三章安全生产管理制度第九条餐饮企业应当建立健全安全生产管理制度，包括但不限于：（一）安全生产责任制；（二）安全生产检查制度；（三）事故报告和调查处理制度；（四）应急预案制度；（五）安全生产培训和教育制度。
第十条餐饮企业应当定期组织安全生产检查，发现问题及时整改，确保安全生产。
第十一条餐饮企业应当建立健全事故报告和调查处理制度，对生产安全事故进行及时报告和调查处理，总结事故教训，防止事故再次发生。
餐饮安全生产责任制
餐饮安全生产责任制
餐饮安全生产责任制是指餐饮企业应依法建立并落实安全生产责任制度，明确相关职责，确保餐饮过程中的消防、卫生、食品安全等方面的安全工作。
只有建立健全的安全生产责任制，才能保障餐饮过程中的安全，减少事故的发生。
首先，餐饮安全生产责任制需要建立安全生产领导小组。
餐饮企业应指定专人负责安全生产工作，组建餐饮安全生产领导小组，明确各成员的职责，确保餐饮过程中安全工作的有效开展。
其次，餐饮安全生产责任制需要制定安全生产制度。
餐饮企业应根据自身情况制定相关的安全生产制度，包括消防、卫生、食品安全等方面的制度，并向员工进行宣传和培训，使其熟悉制度内容并能够有效操作。
此外，餐饮安全生产责任制需要明确岗位职责。
餐饮企业应对于每个岗位进行明确的职责划分，包括安全检查员、操作员、消防员等。
各岗位人员应牢记自己的职责，做到有责任心、有执行力，确保安全工作的顺利进行。
最后，餐饮安全生产责任制需要建立健全的监督检查机制。
餐饮企业应配备专门的安全管理人员，定期进行安全检查，发现问题及时进行整改。
同时，相关部门应加强对餐饮企业的监督检查，对违反安全生产责任制的企业严肃处理，确保安全生产责任制的有效执行。
总之，餐饮安全生产责任制是保障食品安全和广大消费者生命
财产安全的重要制度安排。
餐饮企业应依法建立并落实安全生产责任制度，确保餐饮过程中的消防、卫生、食品安全等方面的安全工作。
只有不断完善和落实餐饮安全生产责任制，才能提升餐饮行业的整体安全水平，保障人民群众的生命财产安全。
餐饮业安全生产责任制
餐饮业安全生产责任制为了确保客人及员工的生命及财产安全,提供安全的生产环境.依据安全生产法对餐饮业各岗位的安全生产责任进行明确规定,落实安全生产责任制是本单位安全生产管理的核心内容.特明确各级管理人员及各安全生产岗位人员的安全生产责任权利和义务.部门职务及职责一．总经理安全职责法定代表人非法人单位主要负责人安全职责:1、建立、健全并督促落实安全生产责任制.2、组织制定并督促落实安全生产规章制度和操作规程.3、保证安全生产投入的有效实施.4、定期研究安全生产问题.5、督促、检查安全生产工作,及时消除安全生产事故隐患 .6、组织制定并实施安全生产事故应急救援预案.7、及时如实报告安全生产事故.二．副总经理安全职责1、协助总经理领导本单位的安全生产工作,对分管的安全工作负直接领导责任,具体领导和支持本单位安全工作管理的职责部门开展工作.2、组织职工学习安全生产法律,法规和规章,主持制定安全生产管理制度和安全技术操作规程,定期检查执行情况.3、协助总经理做好召开安全生产例会的准备工作,对安全生产决定的事项,负责组织贯彻落实.4、负责组建应急救援组织,指定安全生产事故应急救援预案,并定期组织演练.5、定期组织开展各种形式的安全检查,发现重大隐患,立即报告总经理,按照总经理的指示,及时采取有效措施消除隐患,确保安全；6、发生重伤及死亡事故,应迅速查看现场,及时准确地向总经理报告.同时组织事故调查,确定事故责任,提出对事故责任者的处理意见.三、营业经理安全职责1、对本单位的设备,建筑物良好和劳动保护设施的正常使用负领导责任.对因设备、建筑物原因造成的伤亡事故负领导责任.2、负责组织编制和审批本单位设备大、中修计划,按期对特种设备,配件进行年审和检测,对设备、建筑物的各类技术档案的完整性负领导责任.3、参与分管范围以外的安全生产管理工作,提出合理化建议,促进本单位的安全生产管理工作.四、安保经理安全职责1、监督检查本单位贯彻执行安全生产政策,法规,标准和开展安全工作的情况,定期研究分析本单位伤亡事故,职业危害,突发事件及重大隐患,提出改进安全工作的意见.2、制定本单位安全生产目标管理计划和安全生产责任制考核办法,经批准后负责落实.3、了解现场安全情况,定期进行安全检查,提出整改意见,督促有关部门及时解决不安全隐患,制止违章指挥,违章作业和违反劳动纪律的行为.4、督促有关部门制定和贯彻安全操作规程和安全管理制度,检查各级干部,职工的执行情况.5、参与审查和汇总安全生产措施计划,督促检查劳动保护措施经费的合理使用和安全措施项目的完成情况.6、参加新改、扩建工程的设计审查和验收工作,发现不符合安全规定的有权要求解决,否则,有权提请安全生产监察机构和主管部门制止施工和生产.7、组织安全生产竞赛,总结,推广安全生产经验,树立安全生产典型.8、组织新职工岗前安全教育和职工安全技术教育,做好特种作业人员的培训、复审、考核、发证工作.9、制定年、季、月安全工作计划,并负责贯彻实施.10、负责伤亡事故统计,分析,参加事故调查,对事故的责任者提出处理意见.11、督促有关部门做好女职工和未成年工的劳动保护工作,对防护用品的质量,发放和使用进行监督检查.12、在业务上接受地方监察部门和上级安全机构的指导,在向行政领导报告工作的同时,向上级有关部门如实反映情况.五、安保主管安全职责1、贯彻执行中华人民共和国消防条例,协助单位领导做好消防工作.2、制定消防安全管理制度,并对执行情况进行监督检查.3、制定年、季、月消防工作计划,并负责实施.4、经常对职工进行消防安全教育,组织,指导,督促义务消防员,危险化学品保管员和要害部门人员的消防知识训练和消防安全技术考核.5、组织消防安全检查,督促有关部门对重大火灾隐患进行整改.6、参加本单位新、改、扩建工程的设计审查和竣工验收7、负责调查火灾事故的原因,提出处理意见.8、负责指定并组织实施放火应急演练.9、负责组织开展本单位消防安全竞赛、评比、奖惩活动.六、工程经理安全职责1、负责本单位各种机械、起重、压力容器、锅炉、电气和动力等设备的安全管理.加强设备检查和定期保养,使之保持良好状态.2、组织制定有关设备维修、保养的安全管理制度及安全操作规程,并负责贯彻实施.3、确保机器设备的安全防护装置齐全、灵敏、可靠.4、负责特种设备的建档、年审、检验工作.5、参与重大伤亡事故的调查、分析,作出因设备缺陷或故障而造成事故的鉴定意见.七、人力资源部经理安全职责1、把安全生产工作作为职工考核的内容之一,列入职工上岗、转正、定级、评奖、晋升的考核条件,在工资和奖金分配方案中,加入安全生产方面的要求.2、做好各类人员包括职业病患者的健康检查工作,发现情况,及时调离.3、做好新员工的上岗前体检与调离职工的离岗体检,分配工作时注意禁忌症4、参与伤亡事故的调查和处理,执行对事故责任者的处理与处罚.在规定期间内不予晋级和提职5、做好工伤职工的评审、鉴定与保险工作6、执行劳动法,做好劳逸结合,休息休假和工时管理工作八、值班经理安全职责1、每日检查设备设施的运行情况是否完好,并及时做好检查记录.2、监督营业场所的安全工作落实情况,按照安全工作标准检查员工的工作,及时纠正“三违”行为,并对违规人员批评教育.3、在发现火险或其它突发事件时,应按预案组织人员疏散,报警,积极采取措施,遏制事态发展.九、值班领班安全职责1、认真执行本单位的各项安全生产管理制度,开展经常性的安全生产教育活动.2、认真执行交接班制度,做到交接清楚,责任明确.3、模范遵守安全操作规程,严肃劳动纪律,坚决反对各种违章现象.4、认真开展新职工上岗前的班组安全教育,在新职工独立操作前,指定专人负责带领.5、重视班组安全建设,注意发挥班组安全员的作用.6、经常检查工作区域中的各种不安全隐患,发现问题及时解决.对不能根本解决的问题,要采取可靠的临时措施,并及时上报.7、严肃查处各种事故苗头和未遂事故,将事故消灭在萌芽之中,真正做到预防为主.8、发生轻伤事故要立即上报,并本着“四不放过”原则进行处理.9、发生重伤以上事故,要保护好现场,立即报告,详细记录,并组织全班职工认真分析,吸取教训,落实防范措施.十、员工安全职责1、每日按要求佩带使用劳保用品.2、保证本岗位工作地点、设备、工具的安全整洁.3、遵守本单位的安全生产规章制度和操作规程.4、参加安全教育和培训,应急救援演练,增强安全意识,熟练掌握岗位安全操作技能,提高自我保护能力.5、发生突发事件,能够迅速引导顾客疏散,安全逃生.十一、厨师长安全职责厨师长是厨房安全的第一责任人.其安全职责：1、组织厨师学习安全生产法律、法规和规章；2、组织厨师熟练掌握岗位安全操作技能和操作规程；3、督促厨师严格遵守和落实厨房的各项安全制度；4、组织厨师经常清理灶具,烟道,烟罩等部位,防止因积油引起火灾.5、经组织厨师常检查燃气管道,阀门及灶具连接处是否有漏气,发现隐患及时排除或报告.6、保持厨房消防器材完好,熟练使用灭火器毯.7、下班前要进行全面检查,确认无任何隐患后下班.十二、厨师安全职责1、积极参加安全教育和培训,增强安全意识,提高自我保护能力；2、遵守厨房的安全防火,安全卫生制度,防止烹饪期间发生火灾.3、进入岗位,先检查岗位灶具是否安全,点燃燃气时必须遵守用火气规则.4、严格遵守厨房安全管理的各项制度；5、熟练使用灭火器毯；6、离开岗位要关火,断气；7、遇有火灾和险情,及时报告和处理.十三、营业区域安全管理制度1、为了加强营业区域的消防安全管理工作,给顾客营造一个良好的消防安全环境,特制定本制度.2、营业期间,安全出口和疏散通道禁止上锁和占用,消火栓、灭火器、疏散指示标志等严禁遮挡.3、在电闸箱、电插座、照明灯具等用电器50厘米内不得堆放可燃物品.4、安装的电器及使用的电源线,必须选用阻燃型,并符合国家标准的电气设备.电气安装必须由正式电工安装.。
餐饮部的安全生产责任制
餐饮部的安全生产责任制（1）加强部门员工自身安全教育。
（2）严格遵守公司各项规章制度，尤其是防火安全和食品卫生安全管理制度，坚决杜绝违章操作及食品卫生安全事故的发生。
（3）对燃气炉、燃气管道及其它电器设备、设施的运转，要严格工作流程和安全操作及保养程序。
（4）每日工作结束后必须清理厨房、检查电源及燃气、热源火种等开关是否关闭。
（5）要建立消防安全巡视制度，对所有涉及到的消防安全的设施、设备及通道，都要进行认真检查或排查，发现隐患及时消除，不能解除的应及时上报，因检查不力，处置不当或隐瞒不报，造成事故发生的应追究部门负责人的责任。
（6）责任区域发生火警，第一发现人应沉着冷静，按平时培训的程序向消防室及部门负责人汇报。
火灾小时，采取措施灭火；火灾较大时，由专业人员进行灭火，保护和引导该区域客人安全撤离。
（7）对不能正常运转或运转异常的设备应立即停机，及时报动力部维修。
否则，出现安全事故责任自负。
（8）严格食品入库检查制度，坚决杜绝腐烂变质及其它不符合食品卫生要求的食品及原材料入库。
所有食品都要坚持自己加工制作，不从外面米购熟食品。
（9）严格食品卫生管理制度，科学配餐，严防其它事故的发生。
（10）严格门卫检查制度，后厨门卫值班人员对非厨房工作人员严格检查，无关人员坚决杜绝，不得进入后厨。
(11)部门经理在工作中应严格要求本部门员工，若因督导不严，管理不到位，发生有关责任及消防安全事故，部门经理为第一责任人。
除按公司有关制度进行处理外，触犯法律的由司法部门依法追究责任。
安全生产责任制1、项目经理安全职责(1)、对本项目工程的劳动保护和安全生产负直接责任。
(2)、认真执行国家和政府部门有关安全生产法规、标准和企业各项规章制度，加强施工现场管理，切实搞好安全文明施工。
(3)、针对本项目工程特点，制定项目安全生产目标管理责任制度和安全技术措施计划，落实班组和各类人员安全生产责任制，并签订责任书.(4)、正确处理生产与安全效益的关系，不违章指挥，检查和督促班组安全作业.(5)、健全和完善用工管理手续，严格用工管理制度，对新进场地工人组织上岗安全教育.(6)、定期组织项目有关人员开展安全生产检查.发现施工生产中的不安全因素，组织制定措施,及时解决；对上级检查提出的问题，要定人、定时、定措施，进行整改，并及时反馈。
餐饮业安全生产责任制
餐饮业安全生产责任制1. 前言餐饮业是与人类生活密切相关的行业，对人们的身体健康和生命安全具有重要影响。
因此，餐饮业安全生产责任制是保障食品安全的基础。
本文将对餐饮业安全生产责任制进行探讨。
2. 餐饮业安全生产责任制的定义与意义餐饮业安全生产责任制，简称“餐饮安全责任制”，是指以消费者为核心，建立起餐饮企业的安全生产责任体系，明确企业、管理人员及员工在餐饮生产、配送、销售等环节中的具体责任和义务。
餐饮企业应该履行安全生产责任，确保消费者餐饮的安全和健康，避免产生食品安全事件和事故。
餐饮安全责任制的意义在于，能够促进餐饮企业的规范经营和提升餐饮品质，防止食品安全事件的发生，维护消费者的健康权益，保障消费者的饮食安全，同时提高市场竞争力和维护餐饮行业的公信力。
3. 餐饮业安全生产责任制的要求3.1 安全生产意识餐饮企业要具备安全生产意识，坚持“以人为本”的理念，把安全生产摆在首位，落实企业安全生产文化建设，构建现代化、科学化、高效化的安全生产管理体系，建立出色的企业安全文化氛围和良好的企业形象。
3.2 餐饮食品质量安全控制餐饮企业安全生产要求对食品质量安全检查制度、原料采购、食品加工环节、保质期管理、餐饮销售和服务等环节进行严格管理。
要注重集成管理和风险评估，根据餐饮服务过程存在的显式和隐式卫生安全隐患，定制作业规程和各项作业标准，全方位保障食品安全。
3.3 餐饮环境卫生管理餐饮企业要严格执行餐饮环境卫生管理制度，建立科学合理的卫生防护措施、病媒生物控制体系，确保食品安全。
3.4 人员安全素质培育餐饮企业要加强员工安全教育和培训，提高员工的安全素质，增强员工的安全意识、质量责任心和风险防范能力。
3.5 社会监督餐饮企业要积极与社会建立联系，接受监督和审计，加强与政府监管部门、行业组织、相关企业及客户的互动与合作，实行互信互利，建立良好的信誉度，确保消费者的权益，得到社会公众的认可。
4. 针对餐饮业安全生产责任制实施的措施4.1 制定食品安全法律法规国家应当完善食品安全法律法规，制定标准统一、规范严格的餐饮生产管理制度，加强食品生产和餐饮企业的监管，保证食品安全。
餐饮企业安全生产责任制
餐饮企业安全生产责任制为了保证饭店、顾客及从业人员的安全和健康，提供安全的生产环境。
依据《中华人民共和国安全生产法》对饭店各岗位的安全生产责任进行明确规定，落实安全生产责任制是本单位安全生产管理的核心内容。
特明确各级管理人员及各安全生产岗位人员的安全生产责任权利和义务。
一、安全生产组织机构图二、各岗位人员安全生产职责（一）饭店总经理的安全生产职责饭店总经理是饭店安全生产的第一责任人，对本饭店安全生产工作负全面责任，在饭店工作范围内对安全生产负有直接责任，并抓好以下工作：1.认真贯彻执行安全生产的方针、政策、法律、法规和标准；建立健全和贯彻落实安全生产责任制:审定、颁发饭店统一性的安全生产规章制度。
2.牢固树立“安全第一”的思想,贯彻安全生产“五同时”原则;确定本单位安全生产目标并组织实施。
3.将安全生产工作列入整体工作议程，定期研究安全生产问题，并与经营、管理等工作同步进行，保证安全投入的有效实施。
4.主持召开安全生产例会,定期向职工代表大会报告安全生产情况,认真听取意见和建议,接受群众监督。
5.审定本饭店改善劳动条件的规划和年度安全技术措施计划,按规定提取和使用安全技术措施经费,及时解决重大隐患。
对本饭店无力解决的重大隐患,及时向上级有关部门提出报告。
6.每月组织分管工作范围内的安全生产检查，保证设备设施、安全装备、消防器材等处于完好状态。
7.组织制定并实施饭店事故应急救援预案，建立、健全饭店事故应急救援体系。
（二）前厅饭店经理安全生产职责前厅饭店经理对饭店总经理负责，对饭店主管经营副总经理及饭店安全生产委员会提出的安全生产要求负有直接领导责任，在所分管的工作范围内对安全生产负直接责任，并抓好以下工作：1.按谁主管谁负责的原则，建立健全本部门的安全职责、规章制度及各种设备的安全管理制度和安全技术操作规程。
2.负责本部门的安全工作，组织安全检查、安全教育和隐患整改。
3.负责所属部位的安全防火管理。
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餐饮业安全生产责任制
为了确保客人及员工的生命及财产安全，提供安全的生产环境。
依据《安全生产法》对餐饮业各岗位的安全生产责任进行明确规定，落实安全生产责任制是本单位安全生产管理的核心内容。
特明确各级管理人员及各安全生产岗位人员的安全生产责任权利和义务。
部门职务及职责
一．总经理安全职责
法定代表人（非法人单位主要负责人）安全职责:
1、建立、健全并督促落实安全生产责任制。
2、组织制定并督促落实安全生产规章制度和操作规程。
3、保证安全生产投入的有效实施。
4、定期研究安全生产问题。
5、督促、检查安全生产工作，及时消除安全生产事故隐患。
6、组织制定并实施安全生产事故应急救援预案。
7、及时如实报告安全生产事故。
二．副总经理安全职责
1、协助总经理领导本单位的安全生产工作，对分管的安全工作负直接领导责任，具体领导和支持本
单位安全工作管理的职责部门开展工作。
2、组织职工学习安全生产法律，法规和规章，主持制定安全生产管理制度和安全技术操作规程，定
期检查执行情况。
3、协助总经理做好召开安全生产例会的准备工作，对安全生产决定的事项，负责组织贯彻落实。
4、负责组建应急救援组织，指定安全生产事故应急救援预案，并定期组织演练。
5、定期组织开展各种形式的安全检查，发现重大隐患，立即报告总经理，按照总经理的指示，及时
采取有效措施消除隐患，确保安全；
6、发生重伤及死亡事故，应迅速查看现场，及时准确地向总经理报告。
同时组织事故调查，确定事故责任，提出对事故责任者的处理意见。
三、营业经理安全职责
1、对本单位的设备，建筑物良好和劳动保护设施的正常使用负领导责任。
对因设备、建筑物原因造
成的伤亡事故负领导责任。
2、负责组织编制和审批本单位设备大、中修计划，按期对特种设备，配件进行年审和检测，对设备、
建筑物的各类技术档案的完整性负领导责任。
3、参与分管范围以外的安全生产管理工作，提出合理化建议，促进本单位的安全生产管理工作。
四、安保经理安全职责
1、监督检查本单位贯彻执行安全生产政策，法规，标准和开展安全工作的情况，定期研究分析本单
位伤亡事故，职业危害，突发事件及重大隐患，提出改进安全工作的意见。
2、制定本单位安全生产目标管理计划和安全生产责任制考核办法，经批准后负责落实。
3、了解现场安全情况，定期进行安全检查，提出整改意见，督促有关部门及时解决不安全隐患，制
止违章指挥，违章作业和违反劳动纪律的行为。
4、督促有关部门制定和贯彻安全操作规程和安全管理制度，检查各级干部，职工的执行情况。
5、参与审查和汇总安全生产措施计划，督促检查劳动保护措施经费的合理使用和安全措施项目的完
成情况。
6、参加新改、扩建工程的设计审查和验收工作，发现不符合安全规定的有权要求解决，否则，有权
提请安全生产监察机构和主管部门制止施工和生产。
7、组织安全生产竞赛，总结，推广安全生产经验，树立安全生产典型。
8、组织新职工岗前安全教育和职工安全技术教育，做好特种作业人员的培训、复审、考核、发证工
作。
9、制定年、季、月安全工作计划，并负责贯彻实施。
10、负责伤亡事故统计，分析，参加事故调查，对事故的责任者提出处理意见。
11、督促有关部门做好女职工和未成年工的劳动保护工作，对防护用品的质量，发放和使用进行监
督检查。
12、在业务上接受地方监察部门和上级安全机构的指导，在向行政领导报告工作的同时，向上级有
关部门如实反映情况。
五、安保主管安全职责
1、贯彻执行《中华人民共和国消防条例》，协助单位领导做好消防工作。
2、制定消防安全管理制度，并对执行情况进行监督检查。
3、制定年、季、月消防工作计划，并负责实施。
4、经常对职工进行消防安全教育，组织，指导，督促义务消防员，危险化学品保管员和要害部门人
员的消防知识训练和消防安全技术考核。
5、组织消防安全检查，督促有关部门对重大火灾隐患进行整改。
6、参加本单位新、改、扩建工程的设计审查和竣工验收
7、负责调查火灾事故的原因，提出处理意见。
8、负责指定并组织实施放火应急演练。
9、负责组织开展本单位消防安全竞赛、评比、奖惩活动。
六、工程经理安全职责
1、负责本单位各种机械、起重、压力容器、锅炉、电气和动力等设备的安全管理。
加强设备检查和
定期保养，使之保持良好状态。
2、组织制定有关设备维修、保养的安全管理制度及安全操作规程，并负责贯彻实施。
3、确保机器设备的安全防护装置齐全、灵敏、可靠。
4、负责特种设备的建档、年审、检验工作。
5、参与重大伤亡事故的调查、分析，作出因设备缺陷或故障而造成事故的鉴定意见。
七、人力资源部经理安全职责
1、把安全生产工作作为职工考核的内容之一，列入职工上岗、转正、定级、评奖、晋升的考核条件，
在工资和奖金分配方案中，加入安全生产方面的要求。
2、做好各类人员（包括职业病患者）的健康检查工作，发现情况，及时调离。
3、做好新员工的上岗前体检与调离职工的离岗体检，分配工作时注意禁忌症
4、参与伤亡事故的调查和处理，执行对事故责任者的处理与处罚。
在规定期间内不予晋级和提职
5、做好工伤职工的评审、鉴定与保险工作
6、执行劳动法，做好劳逸结合，休息休假和工时管理工作
八、值班经理安全职责
1、每日检查设备设施的运行情况是否完好，并及时做好检查记录。
2、监督营业场所的安全工作落实情况，按照安全工作标准检查员工的工作，及时纠正“三违”行为，
并对违规人员批评教育。
3、在发现火险或其它突发事件时，应按预案组织人员疏散，报警，积极采取措施，遏制事态发展。
九、值班领班安全职责
1、认真执行本单位的各项安全生产管理制度，开展经常性的安全生产教育活动。
2、认真执行交接班制度，做到交接清楚，责任明确。
3、模范遵守安全操作规程，严肃劳动纪律，坚决反对各种违章现象。
4、认真开展新职工上岗前的班组安全教育，在新职工独立操作前，指定专人负责带领。
5、重视班组安全建设，注意发挥班组安全员的作用。
6、经常检查工作区域中的各种不安全隐患，发现问题及时解决。
对不能根本解决的问题，要采取
可靠的临时措施，并及时上报。
7、严肃查处各种事故苗头和未遂事故，将事故消灭在萌芽之中，真正做到预防为主。
8、发生轻伤事故要立即上报，并本着“四不放过”原则进行处理。
9、发生重伤以上事故，要保护好现场，立即报告，详细记录，并组织全班职工认真分析，吸取教
训，落实防范措施。
十、员工安全职责
1、每日按要求佩带使用劳保用品。
2、保证本岗位工作地点、设备、工具的安全整洁。
3、遵守本单位的安全生产规章制度和操作规程。
4、参加安全教育和培训，应急救援演练，增强安全意识，熟练掌握岗位安全操作技能，提高自我保
护能力。
5、发生突发事件，能够迅速引导顾客疏散，安全逃生。
十一、厨师长安全职责
厨师长是厨房安全的第一责任人。
其安全职责：
1、组织厨师学习安全生产法律、法规和规章；
2、组织厨师熟练掌握岗位安全操作技能和操作规程；
3、督促厨师严格遵守和落实厨房的各项安全制度；
4、组织厨师经常清理灶具，烟道，烟罩等部位，防止因积油引起火灾。
5、经组织厨师常检查燃气管道，阀门及灶具连接处是否有漏气，发现隐患及时排除或报告。
6、保持厨房消防器材完好，熟练使用灭火器(毯)。
7、下班前要进行全面检查，确认无任何隐患后下班。
十二、厨师安全职责
1、积极参加安全教育和培训，增强安全意识，提高自我保护能力；
2、遵守厨房的安全防火，安全卫生制度，防止烹饪期间发生火灾。
3、进入岗位，先检查岗位灶具是否安全，点燃燃气时必须遵守用火（气）规则。
4、严格遵守厨房安全管理的各项制度；
5、熟练使用灭火器(毯)；
6、离开岗位要关火，断气；
7、遇有火灾和险情，及时报告和处理。
十三、营业区域安全管理制度
1、为了加强营业区域的消防安全管理工作，给顾客营造一个良好的消防安全环境，特制定本制度。
2、营业期间，安全出口和疏散通道禁止上锁和占用，消火栓、灭火器、疏散指示标志等严禁遮挡。
3、在电闸箱、电插座、照明灯具等用电器50厘米内不得堆放可燃物品。
4、安装的电器及使用的电源线，必须选用阻燃型，并符合国家标准的电气设备。
电气安装必须由正式电工安装。