生产运作与运营管理教材
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生产与运作管理培训教材(PPT 88页)
详细程度 高度综合 综合
详细
不确定性
高
中
低
管理层次 高层领导 中层领导 低层，车间领导
特点 资源获取 资源利用
日常活动处理
李晓宇 天津师范大学经济学院
10级研究生讲义
需求管理与主生产进度计划（MPS）
需求管理与MPS之间的交往非常频繁、内容非常详细。 对MTS、ATO和MTO三种类型，需求管理的内容也 有很大不同。
李晓宇 天津师范大学经济学院
第1节 库存
企业物流与库存
10级研究生讲义
李晓宇 天津师范大学经济学院
库存: 概念的不同理解
10级研究生讲义
• 库存是任何形式运作管理的关键要素 • 不同的观点
– 资产(会计) – 浪费(JIT) – 客户服务所必需的(营销) – 管理混乱的根源(运作层)
• 企业最大的资金投入领域之一
李晓宇 天津师范大学经济学院
3、MRP的几个发展阶段
10级研究生讲义
1） MRP阶段 六十年代初发展起来的MRP仅是一种物料需求计算
器，它根据对产品的需求、产品结构和物料库存数据来计 算各种物料的需求，将产品出产计划变成零部件投入出产 计划和外购件、原材料的需求计划，从而解决了生产过程 中需要什么，何时需要，需要多少的问题。它是开环的， 没有信息反馈，也谈不上控制。 2）闭环MRP （Closed-loop MRP）阶段
李晓宇 天津师范大学经济学院
处理非均匀需求的策略
10级研究生讲义
需求与生产能力选择 管理人员在制定总体计划时, 具有广泛的可供选
择的处理方案, 包括改变价格, 促销, 加班加点, 招聘临 时工,转包一部分合同, 增加或减少工作班次, 增加或减 少库存, 留待将来交货的订货, 等等。
生产与运作管理教材
⽣产与运作管理教材《⽣产与运作管理》《⽣产与运作管理》⽬录第⼀章导论第⼀节⽣产与运作管理概述第⼆节⽣产与运作管理的地位和作⽤第三节⽣产与运作管理的发展历程第四节现代⽣产与运作管理的特征第⼆章⽣产运作战略第⼀节⽣产运作战略概述第⼆节⽣产运作战略的制定与实施第三章产品开发与⼯艺选择第⼀节新产品开发与企业R &D第⼆节R &D与产品开发组织第三节⽣产流程设计与选择第四章⽣产运作系统的布局第⼀节设施选址第⼆节设施布置第三节⾮制造业的设施布置第五章⽣产过程组织第⼀节⽣产过程及其组成第⼆节⽣产过程时间组织第三节流⽔线⽣产与⾃动线组织第四节成组技术第六章⽣产技术准备第⼀节⽣产技术准备的任务和内容第⼆节⼯艺准备第三节⽣产技术准备计划第七章劳动组织设计第⼀节劳动组织第⼆节⼯作研究第三节⼯作设计第四节⼯作测量第五节劳动定额第六节编制定员第⼋章⽣产计划第⼀节计划管理第⼆节备货型企业年度⽣产计划的制定第三节订货型企业年度⽣产计划的制定第九章⽣产作业计划第⼀节⽣产作业计划概述第⼆节期量标准第三节⽣产作业的编制第四节⽣产作业排序第五节⽣产作业控制第⼗章独⽴需求库存控制第⼀节库存概述第⼆节库存问题基本模型第⼗⼀章制造资源计划（MRPⅡ）第⼀节MRP概述第⼆节MRPⅡ原理与逻辑第三节MRPⅡ的综合分析第四节MRPⅡ在我国应⽤第⼗⼆章企业⽣产物流管理第⼀节企业⽣产物流概述第⼆节不同⽣产类型的物流管理第三节⽣产物资定额管理第四节现代企业⽣产物流管理所⾯临的挑战第⼗三章项⽬计划管理第⼀节项⽬管理第⼆节⽹络计划技术概述第三节⽹络图的组成第四节⽹络时间参数计算第五节⽹络计划的优化第⼗四章设备综合管理第⼀节设备综合管理概述第⼆节设备选择与评价第三节设备合理使⽤和维护保养第四节设备的检查与预防维修第五节设备更新与改造第⼗五章⽣产现场管理第⼀节现场与现场管理第⼆节搬运管理第三节定置管理第四节“5S”活动第五节⽣产现场诊断第⼗六章现代⽣产系统与先进⽣产⽅式第⼀节现代企业与环境第⼆节准时化⽣产第三节精益⽣产第四节并⾏⼯程第五节敏捷制造第六节计算机集成制造系统第七节⼤规模定制第⼀章导论“⼀个国家的⼈民要⽣活得好，就必须⽣产得好”,⽣产活动是⼈类最基本的活动，有⽣产活动就有⽣产管理。
生产与运作管理教材(PPT44页).pptx
《生产与运作管理》
MPR的参数计算
✓ MRP采用自顶向下、借助低层吗逐层次处理的方 法。即先处理所有产品的零层，然后处理第1 层，…一直到最低层，而不是逐台产品自顶向下 地处理。
✓ 计算总需要量
总需要量＝父项计划发出订货量×BOM表中的单位需求量
✓ 计算净需要量
先计算各个时间段上的现有数： 现有数＝前一时间段的现有数＋预计到货量－总需要量－ 已分配量 当某个时段上的现有数小于0时，在产生净需要量
▪ 订货点的局限性具体体现在： ▪ 盲目性 ▪ 高库存与低服务水平 ▪ 形成“块状”需求
《生产与运作管理》
MRP的基本思想
✓ 根据产品出产计划倒推出相关物料的需求 ✓ 围绕物料转化组织制造资源，实现按需要准时生
产 图9－2：MPR的处理逻辑 产品需求数量和需求日期
产品装配数量和装配日期
零部件出产数量和出产日期
部件C LT=2周
周
次
123
4 5 678
9
10
总需要量
300
300
300
预计到货量
400
现有数
20 20 420 420 420 120 120 120 －180 －180 －480
净需要量
180
300
计划发出订货量
180
300
总需要量：是由上层元件的计划发出订货量决定的。本例中，对C的总需要 量在第5周、8周和10周各为300件。
净需要量： 当现有数和预计到货量不能满足总需要量时，就会产产生净需 要量。
计划发出订货量：为保证对零部件的需求而必须投入生产的物料数量。
《生产与运作管理》
MRP的处理过程
基本步骤：准备MRP处理所需的各种输入， 将MPS作为确认的生产订单下达传给MRP， 然后根据产品的BOM，从第一层项目起， 逐层处理各个项目直至最低层处理完毕为 止。
MPR的参数计算
✓ MRP采用自顶向下、借助低层吗逐层次处理的方 法。即先处理所有产品的零层，然后处理第1 层，…一直到最低层，而不是逐台产品自顶向下 地处理。
✓ 计算总需要量
总需要量＝父项计划发出订货量×BOM表中的单位需求量
✓ 计算净需要量
先计算各个时间段上的现有数： 现有数＝前一时间段的现有数＋预计到货量－总需要量－ 已分配量 当某个时段上的现有数小于0时，在产生净需要量
▪ 订货点的局限性具体体现在： ▪ 盲目性 ▪ 高库存与低服务水平 ▪ 形成“块状”需求
《生产与运作管理》
MRP的基本思想
✓ 根据产品出产计划倒推出相关物料的需求 ✓ 围绕物料转化组织制造资源，实现按需要准时生
产 图9－2：MPR的处理逻辑 产品需求数量和需求日期
产品装配数量和装配日期
零部件出产数量和出产日期
部件C LT=2周
周
次
123
4 5 678
9
10
总需要量
300
300
300
预计到货量
400
现有数
20 20 420 420 420 120 120 120 －180 －180 －480
净需要量
180
300
计划发出订货量
180
300
总需要量：是由上层元件的计划发出订货量决定的。本例中，对C的总需要 量在第5周、8周和10周各为300件。
净需要量： 当现有数和预计到货量不能满足总需要量时，就会产产生净需 要量。
计划发出订货量：为保证对零部件的需求而必须投入生产的物料数量。
《生产与运作管理》
MRP的处理过程
基本步骤：准备MRP处理所需的各种输入， 将MPS作为确认的生产订单下达传给MRP， 然后根据产品的BOM，从第一层项目起， 逐层处理各个项目直至最低层处理完毕为 止。
生产与运作管理教材(PPT 42页)
生产与运作管理 Production and Operation Management
主讲人：武汉理工大学管理学院 赵贤利
zxli820@
第一讲 生产与运作管理导论
Production and Operation Management
1、生产运作管理是什么?
生产与运作管理（POM） 就是对企业制造的产品或 提供服务的系统进行设计、 运行、评价和改进。
MTO与MTS的区别
项目
备货型生产
订货型生产
产品
标准产品
按用户要求生产，无标准产品， 大量的变型产品与新产品
对产品的需求 可以预测
难以预测
价格
事先确定
订货时确定
交货期 设备
不重要，由成品库随 很重要，订货时决定 时供货
多采用专用高效设备 多采用通用设备
人员
专业化人员
需多种操作技能
生产与运作系统的分类
POM名称。
2、为什么要学习生产运作管理?
（1）管理专业的核心技术 （2）诱人的事业发展机会：运营
部经理、生产分析师、生产部经理、工 业工程师、时间研究分析师、库存部经 理、采购部经理、分销部经理、质量分 析师以及质量部经理…
为什么要学习生产运作管理?
（3）财富创造和实现的关键 实体经济和… 降低成本的杠杆 竞争力的源泉 –数量\质量\价格\速度
输出
汽车
健康的人、医 学研究成员 学士、硕士、 博士、科研人 员
邮件交送
生产与运作管理的职能
计划 组织 领导 控制
生产与运作管理的内容
制定生产与运作战略： 生产什么 ？ 生产多少？ 如何生产？
生产与运作管理的内容
生产与运作系统的设计： 产品决策、产品设计、工艺选择与设计、 新产品试制与鉴定管理、厂址选择、生 产运作规模与技术层次决策、厂房设施 建设、设备选择与购置、工厂总平面布 置、车间及工作地布置以及仓库的位置 及规模的设计等
主讲人：武汉理工大学管理学院 赵贤利
zxli820@
第一讲 生产与运作管理导论
Production and Operation Management
1、生产运作管理是什么?
生产与运作管理（POM） 就是对企业制造的产品或 提供服务的系统进行设计、 运行、评价和改进。
MTO与MTS的区别
项目
备货型生产
订货型生产
产品
标准产品
按用户要求生产，无标准产品， 大量的变型产品与新产品
对产品的需求 可以预测
难以预测
价格
事先确定
订货时确定
交货期 设备
不重要，由成品库随 很重要，订货时决定 时供货
多采用专用高效设备 多采用通用设备
人员
专业化人员
需多种操作技能
生产与运作系统的分类
POM名称。
2、为什么要学习生产运作管理?
（1）管理专业的核心技术 （2）诱人的事业发展机会：运营
部经理、生产分析师、生产部经理、工 业工程师、时间研究分析师、库存部经 理、采购部经理、分销部经理、质量分 析师以及质量部经理…
为什么要学习生产运作管理?
（3）财富创造和实现的关键 实体经济和… 降低成本的杠杆 竞争力的源泉 –数量\质量\价格\速度
输出
汽车
健康的人、医 学研究成员 学士、硕士、 博士、科研人 员
邮件交送
生产与运作管理的职能
计划 组织 领导 控制
生产与运作管理的内容
制定生产与运作战略： 生产什么 ？ 生产多少？ 如何生产？
生产与运作管理的内容
生产与运作系统的设计： 产品决策、产品设计、工艺选择与设计、 新产品试制与鉴定管理、厂址选择、生 产运作规模与技术层次决策、厂房设施 建设、设备选择与购置、工厂总平面布 置、车间及工作地布置以及仓库的位置 及规模的设计等
生产与运作管理ProductionandOperationManagement
随着世界市场一体化进程的加快，国内企业、特别是 中小型企业面临的竞争压力日益加大。为了生存和发 展，企业生产运作系统必须满足高质量、高效率、低 成本、高柔性、短且准时的交货期要求。 4、全球化供应链运作模式快速发展
全球供应链运营理念和模式，使企业间的竞争变为供 应链之间的竞争，强调企业间的核心竞争力和供应链 的整体竞争力。
第三节 生产运作系统分类 一、按生产过程的连续性质分 1、连续式生产运作系统（流程式）
连续式生产是指物料按一定的工艺顺序、连续地通过 生产过程各环节，在运动中不断地改变其形态和性能， 最后转化成产成品的生产方式(化工、石油、冶金、 食品、造纸等)。
2、离散式生产运作系统(加工装配式）
物料分别在不同时间和地点生产出零部件，再按一定 的要求集合装配成产成品的生产运作方式(如电子、轻 工、机械等产品）。
3、生产-储存-装配式(ATO-ASSEMBLE TO ORDER)
总量需求预测→零部件生产计划→零部件库存→客 户订货→装配计划→产品组装→产品交货
按ATS方式运作的前提条件是产品个性化，零部件通 用化，储存一定数量的通用零部件，满足不同客户的 订货要求。这种运作模式具有前面两种模式的优点。
第四节 运作系统的环境与运作方式的发展
二、生产运作方式的发展
1、从作坊式生产到大批量标准化生产； 2、从大批量生产到多品种、小批量，柔性化生产； 3、准时化、敏捷化、精益化生产； ① 可重构的，适应环境不断改变的生产系统； ② 以信息为主和与批量无关的制造系统； ③ 充分调动人的积极性和发挥人的创造性； ④ 利用信息高速公路，建立全球制造网络； ⑤ 独立自主、模块化的、分布式的制造单元。
2、用户需求趋向个性化、多样化
随着科技进步、人们生活水平的提高，用户的价值观 念变化很快，从量的消费逐步提高到质的消费，追求 产品的质量、性能要求变得越来越高，要求产品具有 个性和特色。对新奇产品的占有欲与日俱增，导致消
全球供应链运营理念和模式，使企业间的竞争变为供 应链之间的竞争，强调企业间的核心竞争力和供应链 的整体竞争力。
第三节 生产运作系统分类 一、按生产过程的连续性质分 1、连续式生产运作系统（流程式）
连续式生产是指物料按一定的工艺顺序、连续地通过 生产过程各环节，在运动中不断地改变其形态和性能， 最后转化成产成品的生产方式(化工、石油、冶金、 食品、造纸等)。
2、离散式生产运作系统(加工装配式）
物料分别在不同时间和地点生产出零部件，再按一定 的要求集合装配成产成品的生产运作方式(如电子、轻 工、机械等产品）。
3、生产-储存-装配式(ATO-ASSEMBLE TO ORDER)
总量需求预测→零部件生产计划→零部件库存→客 户订货→装配计划→产品组装→产品交货
按ATS方式运作的前提条件是产品个性化，零部件通 用化，储存一定数量的通用零部件，满足不同客户的 订货要求。这种运作模式具有前面两种模式的优点。
第四节 运作系统的环境与运作方式的发展
二、生产运作方式的发展
1、从作坊式生产到大批量标准化生产； 2、从大批量生产到多品种、小批量，柔性化生产； 3、准时化、敏捷化、精益化生产； ① 可重构的，适应环境不断改变的生产系统； ② 以信息为主和与批量无关的制造系统； ③ 充分调动人的积极性和发挥人的创造性； ④ 利用信息高速公路，建立全球制造网络； ⑤ 独立自主、模块化的、分布式的制造单元。
2、用户需求趋向个性化、多样化
随着科技进步、人们生活水平的提高，用户的价值观 念变化很快，从量的消费逐步提高到质的消费，追求 产品的质量、性能要求变得越来越高，要求产品具有 个性和特色。对新奇产品的占有欲与日俱增，导致消
生产与运作管理培训教材(PPT48页).ppt
• 课程目的：使学生熟悉现代企业生产运作的基本原则、要求与方法， 树立生产系统优化控制的意识；掌握生产计划与控制的基本思想、 方法和多种先进生产计划与控制的系统技术；了解生产计划与控制 的一些前沿理论与方法。
Cao MinCao Min
*
Hangzhou, 1/21/2020
31.12.2020
Nr. 4
Cao MinCao Min
*
Hangzhou, 1/21/2020
31.12.2020
Nr. 6
生产与运作管理 Production and Operations Management
0-5 阅读推荐
• 教材及参考书目
– 陈荣秋、马士华.生产与运作管理（第二版）.北京：高等教育出版 社，2005.
生产与运作管理 Production and Operations Management
0 课程概况
0-1教学安排 0-2课程性质、地位、作用、任务 0-3教学内容 0-4学习指南 0-5阅读推荐
Cao MinCao Min
*
Hangzhou, 1/21/2020
31.12.2020
Nr. 2
生产与运作管理 Production and Operations Management
– 潘家轺，曹德弼．现代生产管理学（第2版）．北京：清华大学出 版社，2003.
– [美]Steven Nahmias. Production and Operations Analysis（第4版）. 北京：清华大学出版社，2003.
– Jay Heizer & Barry Render. 清华MBA核心课程英文版教材 Operations Management. 北京：清华大学出版社，2001.
Cao MinCao Min
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Nr. 4
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生产与运作管理 Production and Operations Management
0-5 阅读推荐
• 教材及参考书目
– 陈荣秋、马士华.生产与运作管理（第二版）.北京：高等教育出版 社，2005.
生产与运作管理 Production and Operations Management
0 课程概况
0-1教学安排 0-2课程性质、地位、作用、任务 0-3教学内容 0-4学习指南 0-5阅读推荐
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Nr. 2
生产与运作管理 Production and Operations Management
– 潘家轺，曹德弼．现代生产管理学（第2版）．北京：清华大学出 版社，2003.
– [美]Steven Nahmias. Production and Operations Analysis（第4版）. 北京：清华大学出版社，2003.
– Jay Heizer & Barry Render. 清华MBA核心课程英文版教材 Operations Management. 北京：清华大学出版社，2001.
生产运营管理教材
运营管理是设计、运行和不断改进生产系统、作业系统及 供应链，以创造出具有竞争优势的产品和服务的管理过程
• 运营管理在企业管理和企业组织体系中的地位
决定着企业将投入转换为产出的效率(efficiency)和效果 (effective)，是企业竞争力的重要决定因素
• 服务作业的普遍性
– 制造企业中的增值服务作业
价格，转向统一的市场，这就增加了消费市场的一致性；
• 为了实现尽可能低的成本和更大的市场，生产过程应当尽量自动 化，由此增加的固定成本会被规模经济所吸收，从而新工艺技术 也就能有力地推动成本的降低；
• 任何时刻都要保持生产过程的效率，其中最重要的就是稳定，包 括输入、过程和产出的稳定，每一个环节都要流畅的运转；
• 运营模式与竞争优势
– 案例： Dell和Compaq的运营模式之争； Wal-Mart 的运营模式
– 制造和运营是一种令人生畏的武器，它与其他三个主要功能领域，营 销、研发、财务，共同构成企业创造价值的核心领域。对大多数企业 来说，运营往往是更关键的领域。
– 实现世界制造中心向中国的转移。
• 提高生产率是社会发展的永恒主题
• 从大规模生产到大规模定制
– B.Joseph Pine II: “Mass Customization”
• “在激烈的全球竞争中，公司需要的不是更多的技术， 而是构建整个新产品实现系统的与众不同的方式.”
Skinner
----W.
大规模生产模式的原则和逻辑
• 以最低的成本卖出最多的产品就能获得最大的利润； • 在相对统一的大市场环境下可以卖出更多的产品； • 通过规模经济，增加产量可以大幅度降低成本，从而降低价格； • 需求是有弹性的，降低价格，需求量会上升； • 随着价格的降低，市场扩大了，细分市场上的消费者会屈从于低
• 运营管理在企业管理和企业组织体系中的地位
决定着企业将投入转换为产出的效率(efficiency)和效果 (effective)，是企业竞争力的重要决定因素
• 服务作业的普遍性
– 制造企业中的增值服务作业
价格，转向统一的市场，这就增加了消费市场的一致性；
• 为了实现尽可能低的成本和更大的市场，生产过程应当尽量自动 化，由此增加的固定成本会被规模经济所吸收，从而新工艺技术 也就能有力地推动成本的降低；
• 任何时刻都要保持生产过程的效率，其中最重要的就是稳定，包 括输入、过程和产出的稳定，每一个环节都要流畅的运转；
• 运营模式与竞争优势
– 案例： Dell和Compaq的运营模式之争； Wal-Mart 的运营模式
– 制造和运营是一种令人生畏的武器，它与其他三个主要功能领域，营 销、研发、财务，共同构成企业创造价值的核心领域。对大多数企业 来说，运营往往是更关键的领域。
– 实现世界制造中心向中国的转移。
• 提高生产率是社会发展的永恒主题
• 从大规模生产到大规模定制
– B.Joseph Pine II: “Mass Customization”
• “在激烈的全球竞争中，公司需要的不是更多的技术， 而是构建整个新产品实现系统的与众不同的方式.”
Skinner
----W.
大规模生产模式的原则和逻辑
• 以最低的成本卖出最多的产品就能获得最大的利润； • 在相对统一的大市场环境下可以卖出更多的产品； • 通过规模经济，增加产量可以大幅度降低成本，从而降低价格； • 需求是有弹性的，降低价格，需求量会上升； • 随着价格的降低，市场扩大了，细分市场上的消费者会屈从于低
运作管理-生产运作管理培训教材 精品
37
一 生产能力的概念
指企业的生产性固定资产，在一定时 期内（年、季、月，通常是一年），在一 定的技术组织条件下，所能生产的一定种 类和一定质量水平的产品的最大数量，它 是反映生产可能性的指标.
38
二 影响生产能力的因素
1 固定资产的数量 2 固定资产的工作时间 3 固定资产的生产效率
39
1 固定资产的数量
14
制造业生产过程构成
1 生产技术准备过程 2 基本生产过程 3 辅助生产过程 4 生产服务过程 5 附属生产过程
15
基本生产过程
● 生产阶段：按工艺加工性质划分的局部生产过程 ● 工序：组成生产过程的最基本单位；指一个或几
个工人在一个工作地上对一个（或几个）劳动 对象连续进行的生产活动
按其作用可分为工艺工序、检验工序、运 输工序等 ● 工作地：由一定场地面积、机器设备和辅助工具 组成，劳动工具对劳动对象进行生产活动的地 点
● 人事经理必须了解工作的设置、工作标准与员工激励方 案之间的关系，以及生产工艺要求工人掌握的技术
● 企业家往往因为没有良好的生产计划和库存管理的知识， 不能有效地运用资金，而最终经营失败
2
为什么不喜欢生产与运作管理
1 对生产与运作管理的重要性认识不足 2 生产与运作管理的复杂性 3 枯燥
3
生产与运作管理
2 生产运作战略：在企业经营战略的总体框架下， 根据对企业各种资源要素和内、外部环境 的分析，对生产运作活动的指导思想和指 导原则所进行的决策
33
二 生产运作战略与企业经营战略
公司经营战略
A事业部战略
B事业部战略
C事业部战略
营销战略 R&D战略 生产运作战略
财务战略 人力资源战略
一 生产能力的概念
指企业的生产性固定资产，在一定时 期内（年、季、月，通常是一年），在一 定的技术组织条件下，所能生产的一定种 类和一定质量水平的产品的最大数量，它 是反映生产可能性的指标.
38
二 影响生产能力的因素
1 固定资产的数量 2 固定资产的工作时间 3 固定资产的生产效率
39
1 固定资产的数量
14
制造业生产过程构成
1 生产技术准备过程 2 基本生产过程 3 辅助生产过程 4 生产服务过程 5 附属生产过程
15
基本生产过程
● 生产阶段：按工艺加工性质划分的局部生产过程 ● 工序：组成生产过程的最基本单位；指一个或几
个工人在一个工作地上对一个（或几个）劳动 对象连续进行的生产活动
按其作用可分为工艺工序、检验工序、运 输工序等 ● 工作地：由一定场地面积、机器设备和辅助工具 组成，劳动工具对劳动对象进行生产活动的地 点
● 人事经理必须了解工作的设置、工作标准与员工激励方 案之间的关系，以及生产工艺要求工人掌握的技术
● 企业家往往因为没有良好的生产计划和库存管理的知识， 不能有效地运用资金，而最终经营失败
2
为什么不喜欢生产与运作管理
1 对生产与运作管理的重要性认识不足 2 生产与运作管理的复杂性 3 枯燥
3
生产与运作管理
2 生产运作战略：在企业经营战略的总体框架下， 根据对企业各种资源要素和内、外部环境 的分析，对生产运作活动的指导思想和指 导原则所进行的决策
33
二 生产运作战略与企业经营战略
公司经营战略
A事业部战略
B事业部战略
C事业部战略
营销战略 R&D战略 生产运作战略
财务战略 人力资源战略
生产与运作管理教材(电子工业)
生产与运作管理教材（电子工业）任建标主编电子工业出版社ISBN7-121-02017-3 32.00 2006年06月出版作为一本以培养应用型人才为目标的教材，本书的目的并不仅是告诉读者企业为了创造竞争优势正在通过生产运作管理做什么，而是想要告诉读者，如何通过实际可以运用的一系列方法和工具在市场上创造竞争优势。
本书紧密结合企业实际运作环境，注重用科学的方法、清晰的条理来理解与掌握生产与运作管理的知识体系。
在内容的阐述上强调全书的可读性、形象性、实用性及可操作性。
注重文图表的有机结合，并辅以实际案例，目的是让对企业了解甚少的学生有更感性的认识，同时培养他们实际分析问题及运用理论解决问题的能力。
本书还另配有方便教学的Powerpoint 及习题参考答案。
生产与运作管理一直是全世界企业界改进生产率的关键要素之一。
要想通过生产与运作管理创造竞争优势，首先需要理解生产与运作职能如何能够为生产率的提高作贡献。
本书的目的并不仅是告诉读者企业为了创造竞争优势正在通过生产运作管理做什么，而是想要告诉读者，如何通过实际可以运用的一系列生产与运作管理的方法和工具在市场上创造竞争优势。
如果一个人在企业中的工作与企业制造产品和提供服务有关，则生产与运作管理对他而言非常重要。
一线生产与运作管理人员应当能够决定如何设计、运作和改进运作系统。
高级生产与运作管理人员则需要考虑如何从运作的角度确定企业的战略方向，决定应该使用什么样的技术，设施位置应该选在何处，并管理制造产品和提供服务的设施。
生产与运作管理是进行人员管理和应用复杂技术的有趣组合，生产与运作管理的目的，是通过提供优质产品和服务来创造财富。
本书的第一部分为绪论，主要介绍生产运作管理概述、生产运作战略与竞争力以及如何进行流程分析。
本书的第二部分为预测，是企业进行运作系统设计的基础。
本书的第三部分为运作系统的设计，主要介绍产品设计、生产运作系统战略决策、选址规划与分析以及质量管理。
生产与运作管理教材(PPT73页).pptx
2020/9/1
7
生产与运作战略的基本框架及构成内容
1. 运作战略的基本框架 • 运作重点是：成本、质量、交货速度、应变能力、柔性 • 生产与运作的基本框架：制定企业总体战略（总体目标，方针、
措施，品种、质量、价格、可获性、服务的策略） 2. 产品选择、开发与设计： （一）产品选择、 （二）开发与设计策略 3. 生产与运作重点定位 4. 生产与运作能力策略 （一） 选址
2020/9/1
11
二 产品设计与开发过程
一、产品构思 二、产品可行性研究 三、产品设计和试制 1。产品功能设计 2。产品制造设计 3。产品设计审核和最终测试 4。产品设计试制中必须注重的方面 四、引进产品的市场评估
2020/9/1
12
产品可行性研究
1。市场标准：企业的竞争力、对市场需求的 应变能力、新构思的专利状态、产品促销和售 后服务要求、以及对现有经销渠道的适应程度。 2。生产经营标准：生产实施的技术可行性、 技术状态、管理水平与产品制造技术的匹配程 度。 3。财务标准：市场标准和生产经营标准两方 面的结合。
• 小组成员的工作任务、工作方法以及产出速度等可以在小组内自行决定；
• 有些情况下，小组成员的收入与小组的产出挂钩
2、团队类型
• 解决问题式团队
– 研究解决工作中遇到的问题的非正式组织
– 只提建议和方案，无权决策
• 特定目标式团队
– 解决某个具体问题，达到一个具体目标而建立的非常设组织－项目 组织
– 有决策实施权
就是为向市场提供用户满意的产品或服务，对提供产 品的运作系统进行设计、运行、评价和改进。 运作管理主要目标：
高效、低耗、灵活、准时、合格。
运作系统绩效衡量： 质量、成本、生产率、适应性。
生产与运作管理教材课件
第一节
质量与质量管理的基本概念
生产与运作管理教材
1
一、质量的含义
质量定义为：“反映实体满足明确和隐 含需要的能力特征总和”。
实体可以是活动、过程、产品、组织、 体系、人或它们的任何组合。
需要有时是明确的，有时是隐含的，需 加以识别的。
需要通常可转化为用指标表示的特性— —质量特性。
生产与运作管理教材
在质量上也一样，尽管影响产品质量的因
素有多种多样，但其中影响产品质量最关
键的往往只是少数几项，排列图就是寻找
影响质量关键生因产与素运作的管理一教材 种重要工具
20
排列图的内容：
1）条形图 2）排列曲线 由图可观察主要影响因素 画图的目的是使其易于理解，更加形象 化。
生产与运作管理教材
21
（ 频 数 ） 件
(b)~(f)为异常型的直方图，它表示生产过程
中有异常原因，致使质量特性的波动不符合
随机波动的规律，应该找出原因，采取措施，
消除异常原因的影响，使生产趋于稳定状态。
生产与运作管理教材
33
2）直方图与质量标准的比较：
对于正常型的直方图，还需与质量标准 进行比较，看直方图的边界是否落在质 量标准范围之内，从而判断生产过程是 否满足一定的质量要求。
质 量 特 性 值
生产与运作管理教材
29
1、直方图的观察与分析：
一个有经验的质量管理人员，往往可以 凭经验，对直方图的直接观察，来判断 质量变化状况和生产过程是否发生异常。
在观察直方图时，应从整个直方图的大 体形状着眼，通常需要注意到两个方面：
1）观察直方图的形状 2）与质量标准对比
生产与运作管理教材
(e)直方图的峰不突出，形成了一个宽平的 峰，象一个平顶。
质量与质量管理的基本概念
生产与运作管理教材
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一、质量的含义
质量定义为：“反映实体满足明确和隐 含需要的能力特征总和”。
实体可以是活动、过程、产品、组织、 体系、人或它们的任何组合。
需要有时是明确的，有时是隐含的，需 加以识别的。
需要通常可转化为用指标表示的特性— —质量特性。
生产与运作管理教材
在质量上也一样，尽管影响产品质量的因
素有多种多样，但其中影响产品质量最关
键的往往只是少数几项，排列图就是寻找
影响质量关键生因产与素运作的管理一教材 种重要工具
20
排列图的内容：
1）条形图 2）排列曲线 由图可观察主要影响因素 画图的目的是使其易于理解，更加形象 化。
生产与运作管理教材
21
（ 频 数 ） 件
(b)~(f)为异常型的直方图，它表示生产过程
中有异常原因，致使质量特性的波动不符合
随机波动的规律，应该找出原因，采取措施，
消除异常原因的影响，使生产趋于稳定状态。
生产与运作管理教材
33
2）直方图与质量标准的比较：
对于正常型的直方图，还需与质量标准 进行比较，看直方图的边界是否落在质 量标准范围之内，从而判断生产过程是 否满足一定的质量要求。
质 量 特 性 值
生产与运作管理教材
29
1、直方图的观察与分析：
一个有经验的质量管理人员，往往可以 凭经验，对直方图的直接观察，来判断 质量变化状况和生产过程是否发生异常。
在观察直方图时，应从整个直方图的大 体形状着眼，通常需要注意到两个方面：
1）观察直方图的形状 2）与质量标准对比
生产与运作管理教材
(e)直方图的峰不突出，形成了一个宽平的 峰，象一个平顶。
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案例：海尔空调在服务上七次飞跃
• （1）1994年：搬运服务。老人买空调被出租车司机 拉跑。
• （2）1995年：三免服务。免费送货上门、安装、免 材料费。
• （3）1996年：先设计，后安装。 • （4）1997年：24小时安装到位。 • （5）1998年：连锁星级服务，售出的空调百分百受
控。 • （6）1999年：9999服务电话，首推“整机保修3年，
压缩机保修6年” • （7）2000年：“五化一满意”，专业化、网络化、
规范化（一副鞋套、两块垫布、三块毛巾、三块盖 布）、精细化（无尘服务）、国际化
制造业与服务业的差别
制造业 产品是有形的、耐久的 产出可储存 顾客与生产系统极少接触 响应顾客需求周期较长 可服务于地区、全国乃至国
际市场 设施规模较大 质量易于度量
• 加工装配式生产：生产设施地理位置分散， 生产过程的协作与协调任务繁重。
3.3备货型生产与订货型生产
• 流程式生产一般为备货型生产，加工装配 式生产一般为订货型生产。
• 备货型生产：在没有接到用户订单时，按 已有的标准产品或产品系列进行的生产。 生产目的是补充成品库存。
• 订货型生产：按用户订单进行的生产。 • 按订单装配式生产。
3.1制造性生产与服务性生产
制造性生产是通过物理或化学作用将有形 输入转化为有形输出的过程。
服务性生产，非制造性生产，基本特征是 提供劳务。也从事一些制造性生产但制造 性生产处于从属地位，不制造有形产品不 等于不提供有形产品。
服务业内容
• 业务服务：咨询、财务金融、通讯等 • 贸易服务：零售、维修等 • 基础设施服务：交通运输、通讯等 • 社会服务：餐馆、旅店、保健等 • 公共服务：教育、公用事业、政府等
选址
设施布置
岗位设计
工作考核 和报酬
4.4生产运作策略的制定步骤
环境因素分析
生产运作策略总体分析 生产运作策略的选择
五种竞争力分析
Swot 分析
成本 质 量时间 柔性
生产运作策略的具体化
运作方式、技术选择 流程设计、设施规划 系统设计、运行、控制
环境影响因素
经济环 境产业 政策
需求状 况
外部 ●技术 ●信息 ●能源 ●土地
转换过程
①③
②
⑤
②
④
信息反馈
产出
●产 品
●服 务
生产与运营活动是一个“投入-转换-产出”的过程，即投入一定的资源， 经过一系列、多种形式的转换使其价值增值，最后以某种形式的产出 提供给社会的过程。也可以说，一个组织通过获取和利用各种资源向
社会提供有用产品和服务的过程。
典型社会组织的输入、转化和输出表
社会组织 工厂 运输公司 修理站 医院 大学 咨询站
主要输入 原材料 产地的物资 损坏的机器 病人 高中毕业生 情况、问题
转化内容 加工制造 位移 修理 诊断与治疗 教学 咨询
主要输出 产品 销地物资 修复的机器 健康人 高级专门人才 建议、办法、 方案
-3，000
-6，000
收入
14，000
24，000
17，000 300，000
• （1）销售方案：使公司销售量增加50%，商品成 本也增加50%，故利润将增加71%，但销售量增 加50%很难。
• （2）财务方案：通过良好的财务管理使财务支出 削减一半，这相当困难，仅增加利润21%。
• （3）P／OM方案：通过改善生产与运作管理,销 售额不变，商品成本即制造成本降低20%，财务 支出不变，因此利润增加了114%，由此，银行将 愿意贷款。
• 由此可见，改善P／OM给企业带来的收益是十分 显著的。
课程教学目的
（一）管理类专业中研究基础操作问题的主 干专业课。
• （二）本课程为学生继续学习和以后从事 工商管理活动打下必要的基础。
BMW制造过程
生产运作策略的基本任务
面对5p要素的管理活动
人力（people）
工艺（processes）
控制系统
2.生产运作管理的发展历史
• 2.1制造管理阶段（孕育期） • 2.2生产管理阶段（奠基期） • 2.3运营管理阶段（革新期）
2.2生产管理阶段（奠基期）
• 2.2.1泰勒的科学管理运动 • 2.2.2福特的流水线生产 • 2.2.3梅奥的霍桑实验（成熟期） • 2.2.4管理科学运动
2.3运营管理阶段（革新期）
• 2．《生产与运作管理》，周根然、黄镇焕、 张凤林 编著，科学出版社
• 3.《生产与运营管理》，方爱华、张光明 编著，武汉大学出版社
• 4.《生产与运营管理咨询》，韩之俊、贾大 龙、杨慧著，华夏出版社
生产运作管理重要性
• 兰德公司是一家小型企业，为了进行 设备更新，它必须提高盈利水平，否 则无法从银行贷款买新设备，如此则 无法保持其商业地位。以下列出一个 简要的收入状况及战略方案。
两种都签合同，但签订合同后直接从成品库存供货，是MTS。
3.4生产类型
• 按产品或服务的专业化程度划分，生产分为：大量 生产、单件生产和成批生产。
• 大量生产：大量生产品种单一，产量大，生产 重复程度高。少见。(美国福特的Ｔ型车)
• 单件生产：品种繁多，每种仅生产一台，生产 的重复程度低。少见。（模具）
生
备
理计划 配
产 能 力
生产计
划
生产技术准
校
备
核
订单
外协计划与外
购计划
上缴税收
营 销 管
售 后 服 务
信 息 反 馈
利 润
企业发展
理
员工待遇提高
其他开支
4.3生产运作战略
• 在企业经营战略的总体框架下，决定如何 通过生产运作活动来达到企业的整体经营 目标。
• 根据对企业各种资源和内外部环境的分析， 确定生产运作活动以及生产运作系统的总 体指导思想和决策原则
备货型生产与订货型生产区别
项目 产品
对产品要求 价格 交货期
设备 人员
备货型生产MTS
订货型生产MTO
标准产品 可以预测
按用户要求生产，无标 准产品，大量变型产 品与新产品
难以预测
事先确定
定货时确定
不重要、由成品库随 很重要，定货时决定 时供货
多采用专用高效设备 多采用通用设备
专业化人员
需多种操作技能
生产与运作管理负责将生产资源转化 成产品和服务；
市场营销开拓市场，产品销售；
财务会计负责资金筹措、运用和核算。
（职能策略）
（总体战略）
企业战略
财务策略 投资策略 组织策略 人力资源策略 生产运作策略 营销策略
企业运营管理流程
生产准 现场管 装
市场 调研
直觉
工
市 场 决 策
产 品 设 计
艺 规 程 设 计
• S－优势：比较分析企业在外部市场环境、内部 经营方面相对于其他竞争对手的优势；
• W－劣势：比较分析企业在外部市场环境、内部 经营方面相对于其他竞争对手的劣势；
• O－机会：分析在目前的市场竞争态势下企业存 在的发展机会；
• T－挑战：分析在目前的市场竞争态势下企业存 在的威胁和挑战。
• 格兰仕
服务业 产品无形、不可触、不耐久 产出不可储存 顾客与服务系统接触频繁 响应顾客需求周期很短 主要服务于有限区域范围内
设施规模较小 质量不易度量
• 看书Ｐ13， • 制造业和服务业的不同生产类型举例。
3.2连续性生产和离散性生产
• 连续性生产又称流程式生产 • 是物料均匀、连续的按一定工艺顺序运动，在运
科技水 平
供应条 件
环境影响因素
产品优 势
经营目 标职能 目标
企业与 外界的 关系
内部环境因素
企业能力
技术优势
管理水 平
制造环 境
财务优 势
波特五种竞争力分析模型
SWOT分析模型
• “SWOT”是Strength、Weakness、Opportunity、 Threat四个英文单词的缩写，这个模型主要是通 过分析企业内部和外部存在的优势和劣势、机会 和挑战来概括企业内外部研究结果的一种方法。
（planning and control
system）
部件（parts）
工厂 （plant）
教学任务
使学生掌握生产运作管理的理论知 识和操作技能，
在生产、服务领域中具有分析、解 决管理实务问题的能力。
第一章 生产与运作管理概述
• 1.生产与运作管理的概念
1.1生产概念的扩展（详见教材P6）
• 生产与运作管理，不仅仅是指制造业的生 产与作业管理，还包括服务业的生产与作 业管理。
生产运作与运营
许丽忆 2011年2月
课前强调
• 考核形式 • 本课程为考试，成绩由两部分组成： • 1、平时成绩： • 平时作业、课堂表现及纪律情况，占20% • 2、期末考试成绩： • 闭卷笔试，占80%
• 课堂纪律 • 1、旷课 • 2、早退 • 3、请假
教材与参考书
• 1.《生产与运作管理》，陈荣秋、马士华 编著，高等教育出版社
要点分析：
• 目的——支持和完成企业总体战略 • 性质——根本性谋划 • 对象——生产运作系统
总体策略
自制或购买
低成本和 大批量
多品种 和小批量
产品服务选择 开发与设计策略
跟随者 领导者
自己设计或 外单位设计
花钱买技术 或专利
高质量 混合策略
做基础研究或 应用研究
生产运作策略的内容
生产运作系统 设计策略
• （3）硬件（如发动机机械零件）
• （4）流程性材料（润滑油）
• 许多产品由不同类别的产品构成，这些产品称为 服务、软件、硬件或流程性材料取决于其主导成 分。如外供产品“汽车”是由硬件（如轮胎）、 流程性材料（如燃料）、软件（发动机控制软件、 驾驶员手册）和服务（销售人员的操作说明）所 组成。