春栽香菇出菇管理技术
香菇出菇的管理
2023-11-07CATALOGUE目录•香菇出菇的阶段与特点•香菇出菇前的准备•香菇出菇的管理•香菇出菇的常见问题及处理•香菇出菇后的管理•香菇出菇的效益与市场前景01香菇出菇的阶段与特点此阶段香菇菌丝已经长成，进入成熟期，为出菇做好准备。
菌丝成熟阶段香菇菌丝成熟后，开始形成原基，即香菇的幼菇。
原基形成阶段原基形成后，会逐渐分化形成成熟的香菇。
菇蕾分化阶段分化完成后，香菇进入成熟期，可以收获。
成菇阶段香菇出菇的阶段03成菇阶段需要良好的光照和通风成熟期的香菇需要良好的光照和通风条件，以保持品质和产量。
出菇的特点与规律01原基形成需要适当的温湿度香菇原基形成的最佳温度为15-20℃，湿度为80-90%。
02分化阶段需要充足的营养分化阶段是香菇吸收营养的关键时期，需要提供充足的营养供给。
出菇管理的重点保证充足的营养在分化阶段，要保证香菇有充足的营养供给，以提高产量和质量。
保持良好光照和通风在成菇阶段，要保持菇房内有充足的光照和良好的通风条件，以保证香菇的品质和产量。
控制温湿度根据不同阶段的需求，控制好菇房的温度和湿度，以保证香菇的正常生长。
02香菇出菇前的准备菇房的整理与消毒清理菇房内的残留物将上一茬的废菌袋、残料等清理干净，避免杂菌和害虫的滋生。
消毒菌室使用石灰水、漂白粉等消毒剂对菌室进行全面消毒，以杀灭病原菌和害虫。
清洗设备清洗和检修播种机、拌料机等设备，确保其正常运转。
按照配方和工艺要求，将培养料装入塑料袋中，经灭菌、接种等工序后制成菌棒。
菌棒制作摆放方式保持距离根据出菇要求，将菌棒摆放于菇床上，可采用立式、卧式等不同方式摆放。
菌棒之间要保持一定的距离，以利于通风和出菇管理。
03菌棒的准备与摆放0201温度控制根据香菇生长的不同阶段，合理控制菇房温度，以满足香菇生长的需求。
湿度调节根据出菇阶段和天气情况，合理调节菇房湿度，以利于香菇的生长和品质提升。
温度与湿度的调控03香菇出菇的管理菇蕾的管理采摘或修剪菇蕾时，需用柔软的刷子或镊子处理，避免伤害到它们。
香菇种植高产技术
香菇种植高产技术香菇是一种生长在木材上的真菌。
味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。
那么香菇怎么种植呢?下面是店铺精心为你整理的香菇种植高产技术，一起来看看。
香菇种植高产技术育菇场地选择不当如选择在阴暗、通风不畅或不卫生的场所种植，以致杂菌污染严重，香菇不能正常生长而失败;有的虽勉强发菌，但因出菇期空气流通不畅，二氧化碳含量过高而中毒受害，不能出菇或形成畸形菇。
培养料选择或配制不当用已经污染、结块的原料种植香菇，易造成大面积污染或不发菌。
在调配培养料时，向料内过量加入尿素等氮肥，氮肥在接种后容易分解释放出氨气，使菌丝体受到毒害，不能正常发菌。
因此，一。
菌种选用不当如冬季选用高温型品种，春季选用低温型品种，或播种已经老化或已被污染的菌种等，都易造成发菌缓慢或不发菌、出菇迟或不出菇。
所以，在种植香菇时，应根据当时当地的气候条件，选择适宜的菌种，不使用老化或被污染的菌种。
管理不善香菇在自然温度条件下，出菇期的管理是光照、水分和通气。
在出菇期间，靠散射光即可满足需要，在菇房种菇光照不足，出菇缓慢，可用电灯光补充，以诱导出菇。
香菇的种植要点一、喷水管理要看菌棒表面水分，防霉菌。
菌棒表皮稍干时喷水，湿度不可过高，以免造成霉菌烂棒。
一般在上午采完菇后，进行喷水，喷水后要适时通风。
注意阴雨天不喷，采前不喷，菌棒湿润不喷。
二、菇棚通风要灵活，防缺氧。
每天结合采菇打风口增加新鲜空气。
气温高于20℃时揭开棚膜、后墙风口进行通风，闷热天、阴雨天全揭开。
气温高于25℃时每天揭棚膜通风2-3次，每次约30分钟。
三、温差刺激要适度，防失控。
每采完一潮菇使菌丝复壮后，白天盖严保温被，夜间掀起保温被，形成10℃温差，促使菇蕾发生，连续3-4天。
若温差刺激不当，将影响出菇。
四、霉菌清理要及时，防污染。
每采完一批菇后，用小刀把菌棒上长有霉菌的部位剔除，集中处理，防止污染。
在菇床上排好处理后的菌棒，让其通风，稍干后增湿。
香菇栽培技术
春栽香菇要选用中温偏低的晚熟品种，常见品种有 9608、 渭香 1 号等，菌龄 120 d 左右。秋栽应选用发 菌 期不超过 90 d 的中温和中温偏低型早熟品种，主要有武香 1 号、申香 93 等。 ３ 种植时间
春 栽 一 般 从 3 月 开 始，4 月 下 旬 制 袋 结 束。 菌 丝 生 长 80 ～ 90 d，6 月底以前转色，7-8 月越夏，10 月至翌年 2 月出菇， 一般 4 月出菇结束。接种到出菇结束，历时 14 ～ 16 个月。
1 . 2 ～ 1.5 m，排与排之间留人行道，以利通风。（2）合理 刺孔增氧：在接种后 15 d 左右，第一次刺孔，每个接种孔周 围刺 4 ～ 6 个小孔，孔深 1 cm。第二次在 30 d 左右，菌丝 相互连接时，每个接种孔周围刺 8 ～ 10 个孔。第三次在菌袋 全白时，刺 20 ～ 40 个孔，孔深 2 ～ 3 cm。 ６．３ 转色期管理 接种后 60 ～ 70 d 就进入转色阶段。此时 温度最适为 20 ～ 24 ℃，小环境空气相对湿度 70% ～ 80%， 散射光照和新鲜空气。同时，转色期间注意及时排除袋内黄水， 防止菌筒腐烂。 ７ 出菇管理 ７．１ 催菇技术 （1）催菇条件：温度 10 ～ 18 ℃并有 10 ℃ 以上温差，空气相对湿度 80% ～ 90％，菌袋含水量 55% 左 右， 有 充 足 氧 气 和 一 定 散 射 光。（2） 催 菇 方 法： 一 般 采 取 震动、补水、温差刺激等方法，促使菌袋整批出菇。（3）育 蕾 ： 菇 蕾 长 到 0.5 cm 左右时及时将周围薄膜划开 2/3， 露出菇蕾。同时保持棚内温度在 8 ～ 18 ℃，空气相对湿度在 80% ～ 90%，进行 2 ～ 3 d 的育蕾。（4）疏蕾：为培育出优 质花菇，对过密幼蕾进行合理筛选，每袋最多留 7 ～ 10 朵，每 个间距 3 ～ 4 cm。 ７．２ 育花技术 （1）育花条件：温度 12 ～ 16℃，并有 10 ℃ 以上温差，空气相对湿度控制在 50% ～ 70% ，散 射 光 照 射 。 （2）育花方法：当幼蕾经过保温保湿培育 2 ～ 3 d 后，幼蕾 在 1.5 ～ 2 cm 时，就要通过揭开棚架周围薄膜，降低棚内温 度，控制温度，给予适当通风，促使菇盖龟裂。 ８ 采收 ８．１ 适时采收 花菇采收应掌握菇体成熟度，根据市场要求 及时采收。鲜菇销售，要在香菇长至 7 分熟、菌膜没开裂时 采摘，干菇销售，要在香菇长至 8 成熟，菌盖呈铜锣边时采 摘，如遇阴雨天，对没有完全成熟的花菇，视其大小，及时 采摘，防止湿度过大，菌盖表面花纹变色，采摘时将整朵香 菇一并采下，不要把小段菇柄残留在菇袋上，以免菇袋发霉 污染。 ８．２ 补充营养 第一茬菇后，培养料失去大量水分和养分， 为再次出菇，就应补充水分和养分。补水时要求水温 10 ℃以 上，补水后菌袋重为原来的 80% 左右，补充液配方为营养素 150 g、白糖 200 g、水 50 kg，在补水时用注水器注入。袋 栽香菇，要调节好出菇阶段所需的温度和湿度，出菇期温度 不要超过 23 ℃，湿度控制在 90％，菌棒含水量在 60％，子 实体大量生长时，温度控制在 10 ～ 18 ℃，若温度过高、湿 度过大，应及时通风降温除湿防止烂菇。
香菇出菇后如何管理
香菇出菇后如何管理香菇菌棒经过拌料、装袋、灭菌、接种、发菌、转色等一系列环节,达到菌棒生理成熟,在外界环境合适的情况下,就可以出菇了。
那么，香菇在出菇后要如何管理呢?跟着小编一起来了解一下吧!香菇出菇后如何管理一、拉大昼夜温差秋末冬初白天气温高，夜间气温低。
白天盖层薄膜，使菇畦内温度比膜外高出2℃～3℃ ，夜晚10点后打开薄膜，使温度迅速下降。
连续几天，原基就会大量暴露在菌筒表面，发育成菇蕾。
二、控制菇场湿度转色后，初期维持菇畦相对温度在85%左右，随着大量菇蕾分化出菇盖、菇柄后，降低空气相对湿度至80%左右。
三、创造适宜的干湿差秋菇前期，菌筒内部含水量较充足，完全能满足第一茬菇子实体生产的需要，不用浸水催菇。
第一批菇采收后，停止喷水，掀膜通风，让菌筒表面干燥1～3天，再盖上薄膜，以提高畦温，促进菌丝生长。
2～3天后，采后留下的菇穴会发白长出菌丝。
这时再喷水增湿，掀膜通风，提升温度，促使下一批菇生长。
四、保证通风，减少畸形菇气温在23℃ 以上时，每天早、中、晚各通风一次。
气温在17℃ 以下时，每天通风一次即可。
要保证子实体生长期间有足够的水分和新鲜空气。
五、给予充足光照香菇子实体在生产期间必须有一定的非直射阳光的光照，一般能在菇棚内顺利阅读报纸上的小字的光照强度就可以了。
六、预防杂菌感染，延长菌筒寿命。
可在墙壁、菇架、地面上喷50%多菌灵可湿性粉剂500倍液或0.1%来苏水溶液防治杂菌感染。
香菇出菇管理怎样做才赚钱?香菇菌棒经过拌料、装袋、灭菌、接种、发菌、转色等一系列环节，达到菌棒生理成熟，在外界环境合适的情况下，就可以出菇了。
可以说出菇管理，就是管理收获。
菌棒完成生理成熟，可以说已是大功告成，剩下的就是摘桃子了。
可是这个桃子怎么摘，却大有讲究，不同摘法结果大不同。
说到出菇管理，各类教科书、专家、技术员和培训会，都会告诉你，不要过早出菇、不要出的太多、要培养花菇等等，这些话听起来都不错，可你这要这样做了，却未必会多赚钱，反而会少赚钱。
香菇栽培技术
七、不脱袋转色的管理
接种后60～80天，香菇菌丝可长满全袋。此时在不脱袋的条件下，菌丝柱表面会形成瘤状物，出现瘤状物表示菌丝已达生理成熟，很快就要转色。 北方春栽香菇，采用不脱袋转色，不脱袋出菇，这样有利于菌袋保湿。菌丝柱转色通常在培养菌丝的场所进行，也可置荫棚层架上转色。转色的适宜温度是20～24℃，小环境空气相对湿度85％～90％，散射光照和新鲜空气。袋内转色不像脱袋转色那样先在菌丝柱表面长出毛状白色菌丝，继而菌丝倒伏，形成菌膜。而是由菌丝分泌出一种褐色素，经10～20天或更长使菌膜逐渐由点到面，由局部到全部，由浅到深形成一层褐色菌膜。当温度高时，会分泌黄水，对黄水要及时除去，否则黄水所到之处，菌丝柱会造成腐烂，影响出菇。 菌丝柱转色的程度、褐色菌膜的厚薄，对以后出菇迟早、产量高低、质量好坏关系极为密切。转色适当的菌膜，为带有光泽的棕褐色，出菇正常，稀密适当，质量好产量高；呈深褐色的菌膜，出菇迟，出菇少，菇体大；呈黄褐色的菌膜，出菇稍早，密度大，菇体小，质量较差，产量较高；灰白色的菌膜，出菇早而密，菇体小，质量差，产量低。
香菇段木栽培的春菇管理
香菇段木栽培的春菇管理春季气温缓慢回升，空气相对湿度大，昼夜温差大，给香菇生产创造良好气候条件。
春菇生产和秋菇生产大同小异。
进入春雨季节，把长期处于干燥状态的菇木倒地，淋雨水，吸足水分，这时菇木内菌丝活动也日趋活跃，可准备进入春菇管理。
初春之时，应做好菇场的整理工作，清除菇场小灌木、枯枝，使之通风良好，避免菇场过湿、杂菌蔓延，便于采收管理。
无论是新、旧菇木，均必须待菇蕾形成后才起架。
春季菇木上架方法跟秋冬菇木上架方法几乎一致，所不同的仅是菇木上架时，摆放倾斜度要更陡些，以便尽快沥去水分。
春雨期一般多阴冷天，降雨逐渐增加，长期阴雨连绵常使菇体吸水过多，持水率过高，菇体易发黑变质，给烘烧带极大困难。
有条件的地方可用聚乙烯薄膜在出菇架上设一防雨棚，防止菇体过湿。
通风不良的菇场，要将遮阳木下半部枝条砍掉，以增加菇场通风，以免劣菇发生。
为了让菇木采摘后积累养分，采完的菇木以“井”字形架高，底层排稀，上层覆盖枝叶，休整一个月待下批原基形成后，再拆堆上架，如前述管理。
随着气温的回升，春风暖雨之下易发育成薄菇，香菇质量降低。
春菇生产一般在5月上旬自南向北结束采摘，必须做好善后工作。
春菇结束后，气温也回升稳定在20℃以上，除了一小部分高温型品种仍然会出菇外，中、低温型品种几乎停止出菇，这时也逐渐进入梅雨季节。
针对这一阶段的气候特点，应选择在较干燥、排水良好的堆积场所进行堆积。
按菇木成熟度差异、菇木直径的大小分别堆集，密度应稀些；上半部覆盖树枝叶，以防菇木过湿而使喜湿性黏菌等在菇木中繁殖。
因此，5～6月份困山场应以排湿、防积水、通风为主，特别是采收几批香菇后，菇木的组织变得松软，吸水能力更强，为了加快菌丝恢复，更应注意通风、降湿。
北方春夏反季节栽培香菇技术
季 节 栽培 的 品种— — 花 王 ３ 。该 品 种 具 有 耐高 温 、高 产 、 ３ 稳
产 、 质 的 特 点 。子 实 体 形 成 和 生 长 的 范 围是 １－ ８ ， 适 优 ０ ３℃ 最
继 续 培 养 ， 菌 袋 内壁 四周 菌丝 体 出 现 膨胀 ， 皱 褶 和 隆起 的 待 有
在 出菇 室 降 温 处理 １ ２ ￣ ， 进 行 高 温 刺 激 ， 合 出菇 ｄ后 再 结
房 内的 水 、 照 等 刺 激 ， 一 周 菌袋 周 围将 有 原 基 出现 ， 原 光 约 在
基 周 围用 小 刀 片将 塑膜 沿 菇蕾 切 一 圆 形 口 ，注 意 不要 伤 到菇 蕾 。 蕾 伸 出之 后 ． 进 入 出 菇管 理 阶段 ， 阶段 应 保持 ： 度 幼 就 该 温
痫 状 物 ． 逐 渐增 加 ， 且 占整 个 袋 面 的 ２３ 手 捏 菌 袋瘤 状 物 有 ／． 弹性 松 软感 ， 种穴 周 围 稍微 有 红 褐 色时 ， 明 香菇 菌 丝 已 接 表 生 理 成 熟 ， 掉 外层 塑 料 袋并 将 菌 袋 移人 出菇 室 。 去
温 度 ｌ— ８ 。３℃高 温 条件 下 仍 能 大 量形 成 子 实体 ， ６ ２℃ ０ 生物 学
的料 袋 应 及时 灭 菌 ，一 般 要 求从 开 始 装 袋 到装 锅 灭 菌 的时 间 不能 超 过 ６ｈ 否 则 料会 变酸 变 臭 。料 袋 装锅 时要 有 一 定的 空 ， 隙或 者 “ ” 型 排 垒 在 灭 菌 锅 里 ， ＃字 这样 便 于 蒸汽 流通 ， 菌 时 灭 不 易 出现 死 角 。采 用 常 压 蒸 汽灭 菌 时 ， 始加 热 升 温 时 ， 开 火要 旺要 猛 ， 生火到 锅 内温度达 到 ｌｏ 从 ０ ℃的时 间最好 不超过 ４ ， ｈ 否
香菇各生长阶段的管理方法
香菇各生长阶段的管理方法香菇的种植和管理的好坏决定着最后香菇的质量。
今天店铺就来给大家讲讲香菇各生长阶段的管理方法。
香菇各生长阶段的管理方法香菇生长阶段管理1.培养室消毒和栽培袋堆放：可在大棚发菌，秋季发菌堆放3～4层，或堆成“井”字形，重叠6～8层为一堆;春季发菌可堆层多些。
保证通气良好。
2.温度：培养室温度控制在20～23℃，这样料温可达22~25℃，根据温度变化，揭盖草帘或通风换气，以控制温度。
3.湿度：培养室要保持适宜的湿度，一般要求空气相对湿度60%。
若湿度过大，易在接种口周围发生杂菌污染。
4.空气:培养室要不断通风换气，一般每天通风1～2次，每次30～40分钟。
注意放底风，减少CO2的含量。
在大棚里，通风与温度、湿度的调节结合起来。
培养20天后，接种穴的菌丝长到4～5厘米时，可将贴封的胶布揭开一角，使之翘起，让氧气进入袋内，以利菌丝向培养料深层发展。
接种穴胶布翘起后，室内温度不宜过高防止料内水分大量蒸发。
如果气温较高，也可不揭胶布。
5.光线：菌丝体生长阶段应保持室内较弱的光线，光线过强不利于丝生长，而且易过早形成原基，使菌丝老化。
6.定期翻堆与检查杂菌：一般每7～10天翻堆一次，保证发菌一致，发现杂菌及时处理。
香菇的菌棒转色管理转色是一个复杂的生理过程。
转色好坏关系到栽培的成败，因此，转色时要严格控温，精心管理，才能使菌棒正常转色。
脱袋后的菌棒，本身非常嫩弱，无法抵抗不良环境，为使菌棒有一个适应过程，必须在排袋后严盖塑料薄膜3～5天，薄膜内温度控制在23℃左右，相对湿度控制在85%为宜。
若温度偏高(超过25℃)，应将菇床两头打开，大棚覆盖草苫，以降低棚内温度，保持空气新鲜。
一般脱袋5天后，开始形成浓白的气生菌丝，说明菌棒能适应新的环境，开始恢复生长。
从脱袋后第八天菌棒开始转色。
8天后每日早晚通风一次，拉大干湿差。
转色期间，膜棚内温度维持在20～22℃，并适当增加散射光。
气温高于25℃，增大通风次数和时间，防止菌丝徒长气温低于1812时，可不通风或减少通风次数，并把草苫揭开进光增温，促使转色。
春栽袋料香菇栽培技术要点
春栽袋料香菇栽培技术要点崔国林(河南省西峡县原种场 474500)一、生产季节接种以气温达8℃以上为宜，一般在阳历3——4月份为宜，4月底结束。
二、配料与拌料1、配方：1000袋需干木屑1250公斤，麸皮250公斤，石膏10——15公斤，磷酸二氢钾3——4斤。
2、配料要求：①木屑、麸皮要求新鲜，无霉变，虫蛀；②各种原料要称量准确；③粗细适宜，无粗块，针刺。
3、拌料：先将麸皮、石膏一起拌匀，然后均匀撒入木屑，干拌三遍。
再把多菌灵、磷酸二氢钾溶入水中，搅拌均匀后，泼入干料中再湿拌三遍。
三、装袋灭菌1、料袋选择：折宽18—20cm筒袋，厚0.005cm和长55cm低压聚乙烯袋为宜，将一头皱折后用棉线扎紧并用火焰熔封，以不漏气为准，要求料袋厚薄一致韧性好、无微孔。
2、袋料：料配好后腰尽快装袋，4小时内装完，料高43cm.，每袋干料1.1—1.2公斤，湿重2.2—2.5公斤。
料的松紧以装实为好，装好后，应及时扎袋口，折转再扎一次，以不漏气为好。
装袋过程应轻拿轻放，带下方应放软垫物防止刺破菌袋，袋口要清净，不带营养料，防止感染。
3、灭菌：装好袋子要及时灭菌，不能放置过久，防止料变酸，料袋排放以直叠式为好，装稳留通气道，常压灭菌要做到“攻头、保尾、控中间”即大火攻头，点火后2—4小时要使炉温下降，当温度降至70℃以上可趁热出锅。
装锅及出锅过程，应仔细检查破损料袋，发现后及时趁热用胶布贴好。
四、菌种选择与接种1、菌种选择：一是根据当地海拔高度、市场变化，选择适合当地气候条件的高产、优质高效对路菌种，如9608/939等引进菌种必须通过多年的栽培试验，经推广单位鉴定方可推广，防止造成不必要的损失。
二是要选择质量高的菌种，要求菌种不含杂菌、菌丝粗壮有力，不老化，转代少，生活力强，萌发快，应选购经过菌种管理单位认证的合格菌种。
2、接种：接种要在接种箱中进行，接袋用接种箱宜大些，每箱装50个料袋。
接种箱可放在培养室内，培养室在菌袋出锅前严格消毒，先用水喷洒房间，后用硫磺（10g/m3）密闭熏蒸24小时，或用甲醛10g/m3加高锰酸钾5g/m3汽化消毒24小时。
北方地区香菇春季栽培管理技术六要点
棒） 重 量 略 低 于 原 重 即可 又确保菇棚温度能满足香菇的正常生长。 每天结合 容 易 解 体 。补 水 后 菌 筒 （ 采菇揭膜通风 ， 采 后 盖 膜 。 春 末气 温 高 于 ２ ０℃时 ， 务必 揭 开 薄 膜 两头 通 风 ， 闷 热天 、 阴 雨 天 全揭 开 。 菌 （ 以 菌筒 含 水 量 不超 过 ５ ５ ％为 宜 ） 。浸 泡 后 的菌 筒 ，
香 菇生 长 期 不 需要 再 喷 水 。
筒 浸 水 重 回菇 床 时 ， 遇低温或寒流袭击 ， 要 盖 严 薄 ６ 适 时 采 收 防开 伞 膜 ３ 天保温 ； 气温高于 ２ ５℃时 ， 每天揭膜通风 ２ － ３
次， 通 风 时 间 不少 于 ３小 时 。 采 收 时 机 以产 量 较 高 、市 场 售 价 较 高 为标 准 。
２ ０ １ ３ ． ０ ５
毒地园艺
苗菇生产
北 方地 区香菇春季栽培 管理技术六要点
唐 江定 赵 娟 刘 军
春 季 气 温 逐渐 回升 ，正 是 香 菇 出菇 的 高 峰 期 ， 北 方地 区春 菇 产 量 约 占 总产 量 的 ６ ０ ％－ ７ ０ ％ ，因此 必 须 不失 时机 地 抓好 袋 栽 香 菇 春季 管理 。 春 季 气候 多变 ， 如果管理不 当， 香 菇 产 量 和 品 质 将 受 到 很 大 影响。 因此 ， 北 方 地 区 春季 香 菇 必 须精 心 管 理 ， 做 到
一
水 分 是 香 菇生 长 的重要 因子 之 一 。 经 秋 冬 两季 长 菇后 ， 菌筒养分、 水 分 大 量 消耗 ， 因此 菌 筒 浸水 补 肥 是 春季 管 理 中的 一个 关 键 环 节 。 补水 目的是 给 菌
。
初春气温较低 ， 可于晴朗天气午后 １ ： ０ ０ —３ ： ０ ０
种植大棚蘑菇的技术
种植大棚蘑菇的技术1、松料补土当气温回升到10℃，要及时为春菇松料和补土。
这不但有利于排除培养料中的废气，更有利于促使老菌丝断裂，促进新菌丝长出，形成菌丝强势，为提高春菇产量打下基础。
2.去年秋季连续生产香菇后，养分流失严重，pH值大幅下降。
开春后，必须及时补充肥料和水分，以促进春菇的高产。
3、保温通风春季气温变化大，春菇前期应以防低温为主。
苗床调水不可过早，床面不能过湿。
菇房通风和调水应在中午进行，早晚、夜间仍要加强保温。
此外，还要注意防止干热的西南风吹进菇房。
春菇中后期，要以防高温为重点，白天要关紧门窗，通风换气应在夜晚或清晨进行，以避免菇房温度上升而引起死菇和病菇。
4.蘑菇棚生产春菇后，对蘑菇棚进行杀菌、杀虫熏蒸，及时将废弃物运至远离蘑菇棚的地方进行施肥，减少废弃物中污染源的重复传播。
然后将可以移除的床架绑好，放入池塘和蓄水池中。
15天后，取出并晾干。
清洗蘑菇房后，不能拆除的床架应涂上3%的苛性钠水或波尔多液多次。
从3~5cm厚的旧土层中清除地面土壤，然后撒一层生石灰粉进行彻底消毒。
经过精心处理后，老蘑菇屋可安排夏季种植蘑菇或高温蘑菇，以提高蘑菇棚的综合利用价值。
1、原料原材料蘑菇栽培的主要原料是农作物秸秆，如稻草、麦秸、玉米秸、油菜秸、农产品加工副产品、野草、家禽、畜禽粪便等。
此外，还要添加一定量的矿物质元素。
2、堆料发酵1.堆放时间：不迟于9月10日。
水稻收获后，在晴天及时干燥稻草，并尽快堆放材料。
2、堆料的方法：在决定宜种菇的稻田内建堆。
料堆宽2m，高1.5m，长度不限。
一般100瓶菌种的料可堆长约8-9m。
技术要求：稻草要干，不宜用霉烂稻草堆制。
堆料头一天，稻草要充分预湿，建堆前，蘑菇专用肥、油枯、尿素等混和均匀。
千万注意：不能将尿素与石灰混和。
在建堆时，先铺稻草，并将草棚改散，再泼粪水，后撒配料辅料。
每层稻草厚度15-20㎝，共堆10-12层。
料堆顶部建成屋脊形，防雨水进入。
料边四周要堆直，不能下大上小或大肚细腰，必须堆制规范，以利发酵。
香菇种植的技术
香菇种植的技术香菇是一种生长在木材上的真菌。
味道鲜美，香气沁人，营养丰富。
那么香菇的种植技术是什么呢?下面是店铺精心为你整理的香菇种植的技术，一起来看看。
香菇种植的技术1.选择适宜菌种香菇属于低温和变温结实的食用菌类，按子实体发生的季节分为5种类型：(1)高温型品种;(2)中温型品种;(3)低温型品种;(4)中偏高温型品种;(5)中偏低温型品种。
我市玉米套种香菇一般为春末、夏、初秋出菇，应选择高温型品种，如武香1号、L26、50830等。
2.菌种培养香菇菌种分为一、二、三级菌种，其中一、二级菌种一般由专业技术人员接种，三级菌种(即栽培种)由于用种量大，考虑到菌种自身生长及运输污染等因素，应由农户自行培养。
三级菌种应于上一年的12月底或当年的一月初进行，生长期50-60天，培养温度20-24℃，湿度60%，暗光培养，通风良好。
一般每亩需接三级菌种2500袋(规格：17×33cm的菌袋，按10%损耗计，实际每亩用量2200袋)。
共需培养料：锯木屑2400斤、麦麸240斤、稻糠240斤、玉米面72斤、白糖36斤、石膏42斤等，消煮8小时。
二、播种及菇床管理技术1.选地、做畦：应选择排灌条件好、沙质壤土或腐殖土、背风向阳，最好是东西走向的地块，于上一年封冻前或当年早春解冻时做好玉米、香菇栽培畦床。
玉米香菇一般按1：1种植，排列方式为一带四幅。
香菇栽培畦宽60cm，深10cm，玉米行宽60cm，香菇畦床中间留60cm作业通道。
2.制作香菇陆地栽培培养料香菇陆地栽培培养料以硬质阔叶树锯木屑为主，一般每亩选用锯木屑1.2万斤、麦麸1000斤、稻糠1000斤、玉米面320斤、尿素42斤、石膏240斤、多菌灵14斤等。
将上述培养料混匀，使培养料含水量达到55-60%，用特制的蒸煮器具在98--100℃的高温下蒸煮8小时，冷却到28℃以下时，即可铺料播种。
3.香菇、玉米播种(1)播期：当气温稳定在5℃以上时，进行香菇播种。
春栽袋料香菇高产栽培关键技术
４． 病 虫 防 治 ４
，
失水变硬时 ，收获为佳 。此 时 ，千粒 重最大 ，一般 玉米在进入拔 节期 以后 ，生长 、发 育进入 旺盛 情况下玉米灌浆期不要求打 低叶和顶梢。
一
２３一
汉 中 科 技 ２ １ 年第 ４期 ０ １
种到 采收 的 各个 环 节 都要 严格 控制 ，做 到 无菌生 产 ，精 心管理 ，避免病 害发 生。
４ 采 收 和 销 售 ｔ 香 椿 芽 苗 以幼 嫩 茎 叶 为 产 品 ，组 织 幼 嫩 、含 水
量高 ，较易萎蔫脱 水 ，应采取整盘活体销售或剪 割 采收小包装市 。 采收标 准为 ：芽苗浓 绿 ，苗 高８ １ ｃ — ２ｍ，子叶 般很 少发生病 害 。但如果种 子消毒不彻底或栽培管 理不 当 ，也容 易 引发猝 倒 病 、枯 萎病 和 生理 性烂 展 开充 分 肥 大 ，心叶 未 出 ，无烂 种 、烂根 或猝倒 苗 ，这些病 害一旦发生 ，就很 容易造成全盘腐烂 ， 病 ，香味浓郁 。小包装 可带根拔起 ，用塑料袋包装 损失严重 。因而 ，对 于 芽苗病 害要防重于治 ，从浸 上市 。一般每个苗盘可采收３ （ ４｝ 香椿芽苗 。 ０｝ （ ｇ 一 Ｏ
将 采摘 后的鲜菇剪 去菇根 ，平铺在铁丝框上并 放入烘 房内 ，保持３） Ｉ （ ４） 一 ℃温度 ，间隔４ ５ — 小时 ，上 下翻动一次 。也 可平铺在竹席 上在太阳光下晒干 ， 然后分级 包装上市出售。
时期 ，田间隐蔽 、病 虫危害大 ，这一 时期应重点加 强对大小斑病 、纹枯病 、丝黑穗病 、青枯病及玉米
６ 香 菇 采 收 与 贮藏 ６１ 掌握成熟标准 ．
菇 ，色 泽鲜艳 ，香味浓 ，菌盖厚 ，肉质柔韧 ，商品 价值高 ；过期 采收 ，菌伞充分开展 ，肉薄 ，脚长 ， 菌褶变色 ，重量减轻 ，商品价值低 。
香菇栽培管理技术
香菇栽培管理技术香菇是我们常用的调味品，其种植也是很讲究其中的技术和方法的，你知道怎样栽培香菇吗?下面店铺为大家介绍一下香菇栽培管理技术，希望对你有帮助。
香菇栽培管理技术一、栽培香菇的主要特点1、节省资源，用料广泛。
所有杂灌木，树木丫材，作物秸秆都可以作为生产原料。
2、周期短，见效快。
代料栽培香菇，从备料到收获结束不到一年时间，资金周转快。
3、节省人力，节约基地，男女老少都可以操作，田边场边都可以搭棚生产。
4、人为控制条件，不受天气影响。
5、原材料利用率高，栽培香菇后的菌筒可以加工成饲料和作肥料。
二、香菇栽培模式1、春栽。
春季(10-11月份)生产菌筒，3-6月份生产香菇。
2、秋栽。
秋季(8月下旬至9月下旬)生产菌筒，冬季生产香菇。
三、秋季栽培香菇菌筒生产应注意几个问题。
1、接种(培养)室(1)房间条件。
接种(培养)大多都在同一间房子内进行。
所以培养室要能密封，能保温，能通风降温，不潮湿。
(2)严格房间处理，清扫干净，充分干燥，彻底薰蒸杀菌，进灭菌料筒前3天，用硫磺30克/立方米或甲醛15毫升/立方米薰蒸。
2、配料准确(1)严格配方比例，干料比，木屑80-85%，麸皮15-20%，石膏粉1-2 %，气温高时应加适量杀菌剂防治杂菌污染。
(2)水份适量，干料比1：0.8-0.9，培养料水份绝对不能过重，以免造成污染。
(3)装袋适量，上下松紧一致。
3、灭菌彻底(1)装瓶不易太紧，袋与袋之间必须留空隙，同时将搬运料袋用的编制袋，接种时的套袋，棉花放到甑内一起灭菌。
(2)上甑后，六小时左右使温度上升到100℃，不掉温保持20小时以上。
(3)使用的温度计必须是150℃的水银温度计。
(4)灭菌甑的前后温度会出现不一致的现象，但以最后上升到100℃的地方记保持时间。
4、料筒出甑(1)趁热出甑，停火后，甑内温度下降到70℃左右开始出甑。
(2)无菌搬运，搬运灭菌料筒，必须用无菌编织袋或用灭菌编织物垫好其它搬运工具进行运输。
香菇全产业链标准综合体 第3部分：优质香菇出菇管理技术规程-2023最新
香菇全产业链标准综合体第3部分：优质香菇出菇管理技术规程1范围本标准规定了优质香菇出菇管理的术语和定义、品种选择、出菇场地、出菇管理、采收、采后处理和病虫害防控。
本标准适用于河南省优质香菇的生产。
2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。
其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T12728食用菌术语NY/T3627香菇菌棒集约化生产技术规程NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件DB41/T1244食用菌主要病虫害防控技术规程DB41/T1769代料香菇秋栽生产技术规程3术语和定义GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1春栽香菇12月～翌年3月制棒，经越夏管理，9月下旬开始出菇。
3.2夏栽香菇10月～12月制棒，翌年4月中旬开始出菇。
3.3秋栽香菇8月上旬～9月中旬制棒，11月下旬开始出菇。
4品种选择根据不同栽培模式选择通过省级鉴定（认定）、授权植物新品种权或来源可靠、种性清晰的适宜品种。
5出菇场地5.1环境出菇环境应符合NY/T5010的规定。
5.2菇棚应选择双层拱形大棚、双网双膜连栋温室或简易型双网双膜双喷淋大棚，菇棚的建设按照本团体标准第4部分的规定执行。
秋栽香菇也可选择简易型层架式小拱棚，菇棚建设按照DB41/T1769的规定执行。
6出菇管理6.1摆棒选择适宜的出菇时间，将转色成熟的菌棒脱去外袋，均匀摆放在出菇棚架上，间距8cm～10cm。
6.2催蕾当菌棒含水量≤45%时，出菇前补水至料棒重量的90%左右。
保持空气相对湿度80%～90%，散射弱光（光照强度100lx～200lx）。
温差保持8℃以上，春栽香菇棚温保持10℃～25℃，夏栽香菇棚温保持15℃～26℃，秋栽香菇棚温保持10℃～18℃。
6.3花菇管理6.3.1疏蕾菌棒菇蕾数＞30个进行疏蕾，疏弱留强，定位优选，保持菇蕾分布均匀，每棒留蕾10个左右为宜。
香菇春季高产栽培技术
春 栽 香 菇 以生 产 鲜 菇 为 主 ．栽 培 袋 应 选 择 宽 ２ ０ — ２ ２厘 米． 长５ Ｏ ５ ５厘 米 ， 厚 度 ５丝 的高 密 度 聚 乙 烯 塑 料 袋 。 外袋 选
用宽 ２ ２ ～ ２ ４厘 米 ， 长 ５ ５ ～ ６ ０理 米 ， 厚 １ ． ５ ～ ２丝 的 高 密 度 聚 乙 烯塑料袋 。 ３ ． 装 料 灭 菌
８ ． 秋 收
培养 料 配制好 后 ， 要立 即装料 ， 做到 当 日配料 、 当 日装
完、 当 日灭菌 ， 装料要注意 以下几个 问题 ： ①装料要松 紧均 匀
适度 ； ② 扎 口要紧 ， 防止漏气 ； ③扎 口前 要擦净 袋 Ｉ ： Ｉ ； （ 轻 拿
轻放 ， 防 止 造 成 麻 眼 破 袋 。料 装 完 后 ， 要 立 即装 锅 灭 菌 。灭 菌 是 香 菇 栽 培 中极 为 重 要 的 一 环 ， 灭 菌的彻底 与否 。 直 接 关 系
８ ～ ８ ． ５ ， 料： 水＝ １ ： Ｏ ． ８ ～０ ． ９ 。 ２ ． 栽 培 袋 的 选 择
超过 ３ ０ ℃： ② 培养室内保持干燥 ， 能够通风 ； ③ 严禁 阳光 直射 菌袋 ； ④尽量 将菌棒疏散 ， 菌棒呈 “ △” ， 形摆 放 ， 堆 高不超过
４层 ， 有 条 件 的地 方 ， 采 用 层架 单 个 摆 放 更 好 。
１ ． 培 养 料 配 方
活性。 在越夏管理上要注意以下几点 ： ① 保持培养室凉爽 ， 不
① 木屑 ８ ５ ％， 麸皮 １ ３ ％， 石膏 ２ ％， ｐ Ｈ值 ８ ～ ８ ． ５ ， 料： 水＝ １ ：
０ ． ７ ～ ０ ． ９ 。 （ 木 屑 ８ ３ ％， 棉籽壳 １ ０ ％， 麸皮 ５ ％， 石膏 ２ ％， ｐ Ｈ 值
春栽香菇机械刺孔和刺孔后的管理要点以及段木银耳发菌和出耳大棚搭建方面技术指导
春栽香菇机械刺孔和刺孔后的管理要点以及段木银耳发菌和出耳大棚搭建方面技术
指导
春栽香菇机械刺孔及刺孔后管理：刺孔时要挑出未发满菌的菌袋，待发满后刺孔，感染杂菌的菌袋及时挑出不可混合刺孔，刺孔后菌袋“井”字形起堆，不超过五层，当前天气条件下发菌棚棚顶0.5米以上加遮阳网，加强菇棚通风管理，密切观察棚温变化，当超过32℃时，及时在棚顶喷洒凉爽的井水或泉水降温。
段木银耳发菌和出耳大棚搭建方面：要注意发菌温度和湿度管理，做到先高后低，出耳荫棚搭建要选通风良好处南北走向，开好通风口，棚膜上外加遮阳网并盖草帘或稻草遮阳。
- 1 -。
香菇的栽培技术
·123·农 技 推 广农业开发与装备 2017年第7期摘要：在邢台地区的食用菌市场上香菇价格一直稳居平菇之上，香菇又名香菌、冬菇、香信、香蕈，为侧耳科植物香蕈的子实体，在民间素有“山珍”之称。
主要围绕美味香菇的栽培管理、采收等方面进行论述。
关键词：栽培；杀菌；消毒；接种1 栽培环境1.1 栽培季节分春秋两季栽培，春季2至5月栽培，秋季8至12月栽培。
有冷库设施可周年生产，生长期一般5～6个月，条件适宜可缩短为4个月。
1.2 栽培场地发菌室应保温保湿，通风，不透光；菇房应保温保湿，通风透光，水源方便；周围环境应洁净，远离畜圈、厕所和垃圾堆；发菌室和菇房用生石灰撒施杀菌消毒，密闭1～2天后通风。
2 前期准备2.1 菌包生产1）培养基配方：杂木屑50%，麦麸20%，莲壳20%，玉米芯10%，主料也可以换成麦秸、棉柴粉，含量稍有不同。
2）拌料：栽培基质按料水比1：1.3至1.5拌透拌匀堆制1～2h，含水量为60%至63%，用手紧握料指缝间有水印形成水珠而不滴为宜，pH值为6.0至7.0之间。
3）装袋：将培养料装入规格为长33～36cm，宽17～20cm，厚0.004～0.005cm的低压高密度聚乙烯或高压聚丙烯塑料袋，装料松紧适度，每袋装料600g左右，装完料袋，压平料面，擦净袋外壁，用塑料套环和无棉盖体封口或用塑料绳捆扎袋口。
装料须在当天完成并灭菌。
2.2 灭菌灭菌锅或灭菌池内要求栽培袋排放整齐，并留有一定间隙；高压蒸汽灭菌要求在0.15Mpa压力下，保持2h左右，上压前应排净锅内冷空气；常压蒸汽灭菌温度达96至100℃后，保持8～11h，自然降温后卸袋散热。
3 发菌生产3.1 接种料温冷却到28℃以下后，将栽培袋放入接种箱或无菌室内，按用5g/m 2高锰酸钾加10ml甲醛熏蒸消毒，并按无菌操作规范进行接种；接种时迅速打开无棉盖体或解开扎口绳子，接入菌种，然后迅速盖回盖子或重新将袋口扎好。
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春栽香菇出菇管理技术
一、催菇的条件
1、菌丝培养必须达到生理成熟以后，日平均气温不超过20℃，昼夜温差在10℃以上。
2、准备好足够的出菇棚架，备好注水工具和盖棚薄膜，烘干设备安装齐全，安排好农活，不能与出菇管理争劳力。
二、催菇时期的确定
海拔在600米以上的山区在公历9月下旬至10月上旬，浅山区在10月中旬前后。
三、催菇的方法及操作过程
1、振动催菇：此法用于含水量适中的菌袋，即袋重在原袋重量的85%左右。
一般18×60公分袋，在斤为宜。
最好在早上或傍晚气温低时，用手拿住两袋相碰几下即可，菌皮厚的可用力稍大，菌皮薄的用力小些。
2、注水催菇：此法适用于失水过多的袋，袋重低于原袋重的75%以下，即18公分袋低于斤以下，但补水后的重量不超过原袋重的85-90%为好。
例如，原袋6斤，注水后在斤为宜。
补水多不利于出菇和培育花菇；补水少，香菇长势弱，产量低。
注水时，水温应低于袋温5℃以上最好。
3、刺孔排湿法催菇：此法用于含水量过多，刺孔双省和振动法不易出菇的菌袋。
说明养分积累不够，可用铁钉刺一定数量的孔，增氧排湿，促进菌丝生理成熟后才能出菇。
若种植数量过多，劳力不充足，可分批催菇，以防出菇集中，割口不及时，造成畸形菇多，降低经济效益。
但相隔时间不能超过3-5天，否则，影响年内出菇茬数。
四、催菇后的管理
1、盖好薄膜，拉大温差。
最好白天盖好薄膜，温度应控制在20-22℃之间，夜晚10点后掀起薄膜，使昼夜温差达到10℃以上，这样连续3-5天，菇蕾就大量发生。
2、保持湿度。
催蕾期棚内湿度应保持在80-85%左右为好，如果棚内太干燥应喷水增湿。
3、及时通风。
如果温度高于25℃，就掀开两头薄膜降温，每次一小时左右，一天两次。
催菇后，由于气温尚高，不能拆掉遮荫棚。
但在保证菌袋不让阳光直射的前提下，可以拆除篱笆墙，有利于光线刺激原基分化菇蕾和场地排湿。
五、选优剔劣，割口出菇
1、掌握朵数，分布合理。
菌袋经过振动，温差干湿并刺激会诱发大量菇蕾，为了达到优质优产，需对密集的幼蕾进行筛选，一般每袋宜留长势好、朵型圆整、间距5厘米以上，大小一致20-30个为宜，幼蕾应留在袋上面及两侧，底面和两头不留。
留够个数后，剩余的菇蕾应在米粒大时全部按死。
2、割口出菇必须及时。
当幼蕾长到黄豆或玉米粒大时即厘米，用刀在菇蕾边缘割破薄膜四分之三圆角（不能割伤菇蕾及割破菌皮），使幼蕾自动长出，才能保证菇型圆正。
割口过早，菇蕾小，不易成活；过迟，由于塑料的紧缩力，使幼蕾变形，形成畸形菇，影响经济价值。
在这段时间，应集中劳力和时间，每天检查两遍，争取2-3天，
选蕾、剔蕾、割蕾全部结束，否则，前茬养分充足，刺激过强，天温高，生长快，整袋大量发生菇蕾，会造成按不死，捏不及，割不成，留不得，出现整袋畸形菇，而无法管理。
六、保温、保湿培育幼菇
1、保留下来的幼蕾，温度应保证在15-18℃范围内，温度过高，生长快，柄长，易开伞，长期处于5℃以下低温易冻死，冬天加温应防止二氧化碳中毒，强调使用火龙或铁皮管道加温。
2、棚内温度前期应保持在85-90%左右为宜，并且少量通风，若通风过度，湿度在40%以下，会使幼菇死亡，以后可根据菇蕾的不断生长发育，逐渐加大通风和降低湿度，增强幼菇的适应能力，一般养蕾3-5天，幼菇长到2厘米以上时，开始催花阶段。
七、采摘加工
1、及进采摘。
香菇菌膜已开裂，边缘内卷呈“铜锣”边状时，不论大小即可采摘，否则，会开伞，降低经济价值。
阴雨天来时，可提前采摘花菇，以保证色白，有裂
纹。
如果销售保鲜菇，可在菌膜未开，菇体达4-6厘米时采摘。
采时手捏基部左右旋摘，不要带出大块木屑，不要碰伤小菇。
采时放入透气的竹箩筐内，当天采摘，当天烘干，存放不能超过24小时。
2、及进烘干。
采后香菇若不及时烘干，会引起变色，烘菇起烘湿度为35℃.①脱水期：从0-7小时进风口和排风口全开，湿度从35℃逐渐升到45℃，此阶段每小时升温1-2℃。
②定色期：从7-10小时，进风口和排风口闭三分之一，湿度从46℃升到55℃。
③干燥期阶段：10小时后，进风口和排风口闭二分之一，温度从55℃升到60℃。
最后1-2小时，进行热循环，进风口和排风口关闭，回风口全开，温度最高不超过65℃。
整个烘干过程，温度逐渐上升，一般每小时升1-2℃，若上升过快，湿空气排出速度慢，易煮菇。
晴天烘菇，最好在阳光下晾晒4个小时，起烘温度可以从40℃开始。
烘干后分级装入密封的塑料袋内，待售。
九、采摘后的管理
保温、保湿、避光、恒温养菌。
每当潮菇采摘结束以后，应掀开薄膜，晾晒一天，然后进行间歇养菌，为了促
进菌丝复壮，做到遮光，保温（22℃最好），保湿（70-75%），并注意保持恒温和通风换气。
一星期左右，当采摘后的菌穴变白后，开始补水进行下潮催菇。
以后如此反复，不必振动，只须补水就可。
最后一潮菇由于菌袋保水性能差，可以浸水泡袋，但时间不要超过24小时，否则易造成菌丝自溶。
由于菌袋经过出菇，消耗大量营养，自身份量减轻，因此补水量应逐茬减少。
最后两茬，由于菌袋养份消耗过大，催菇注水时，应加入适量的营养素，可提高产量和质量。