六大营养素的功能和作用

六大营养素的功能和作用
营养素是生命所必需的化学物质，可分为六大类：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水。

下面我们分别介绍它们的功能和作用。

1. 碳水化合物
碳水化合物是一种能量供应者，是人体分解获得的主要糖类营养素，它们是维持人体
机能所必需的。

由于碳水化合物对于人体的代谢非常重要，所以人均所需碳水化合物摄取
量应该占总摄入热能的50% ~ 60%。

2. 蛋白质
蛋白质是一种由氨基酸组成的大分子化合物，是人体重要的构造材料，也是维持人体
各种生理活动必备的成分。

蛋白质在身体内可分解成氨基酸，第一步是在肠道内消化吸收，接着自肝脏进入血液循环，再被输送到各个细胞内，合成新蛋白。

3. 脂肪
脂肪是一种能量来源，这种能量通常是复合的，因此消耗起来比碳水化合物难得多，
很容易多余。

如果摄入热量超过消耗热量，则会积累成脂肪，导致肥胖等健康问题。

同时，脂肪具有保护身体内部器官的作用，并帮助维持身体正常的代谢功能。

4. 维生素
维生素是一类有机化合物，由于人体无法自行合成，则必须通过食物补充。

不同类型
的维生素具有不同的生理作用，例如维生素C可以保护身体免受伤害和疾病的侵犯，而维
生素A和维生素D对于视力和骨骼的发育非常重要。

5. 矿物质
矿物质是一类无机化合物，包括钙、磷、钾、铁等元素。

由于人体无法自行制造这些
元素，所以必须通过食物获得。

这些元素在人体内扮演着不同的角色，例如钙和磷形成骨
骼和牙齿，铁则用于合成血红蛋白。

6. 水
水是生命活动必备的物质，不仅是组织、器官以及细胞的主要组成部分，而且还是维
持体温、调节代谢和化学反应的重要媒介。

人体需要定期补充足够的水分以确保身体能够
正常工作。