八大营养素的种类及功能

八大营养素的种类及功能
八大营养素是指人体需要的八种主要营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维
生素、矿物质、水和纤维素。

这些营养素是保持人体健康所必需的，各自有着不同的功能
和作用。

1. 蛋白质
蛋白质是由氨基酸组成的大分子化合物，是构成人体细胞和组织的重要成分之一。

蛋
白质的主要功能是维持身体的正常生命活动，参与代谢和生理调节，同时还可以提供能量。

蛋白质主要来源于肉类、蛋类、豆类等食物。

2. 碳水化合物
碳水化合物是由碳、氧、氢三种元素组成的化合物，是人体主要的能量来源。

碳水化
合物通过消化吸收后转化为葡萄糖，被身体利用产生能量。

碳水化合物主要来自于米面粮食、蔬菜、水果等食物。

3. 脂肪
脂肪是由甘油和脂肪酸组成的化合物，是身体的储能物质和保护物质。

脂肪可以提供
更高的能量，同时也可以维持皮肤健康和维持生殖系统正常功能。

脂肪主要来自于坚果、
鱼类、动物油脂等食物。

4. 维生素
维生素是人体需要的微量有机化合物，是人体正常生长发育和维持生命所必需的物质。

维生素的主要功能包括维持身体的正常代谢和生理功能，参与智力和视力发育，增强身体
免疫力。

维生素主要来自于水果、蔬菜、动物肝脏、鸡蛋等食物。

5. 矿物质
矿物质是人体必需的无机元素，是维持人体内环境平衡和生理功能正常的必需元素。

矿物质的主要功能包括参与骨骼和牙齿的形成、维持正常的心脏和神经系统功能、调节体
液平衡等。

矿物质主要来自于贝壳、海藻、乳制品、绿色蔬菜等食物。

6. 水
水是人体内含量最多的物质，也是人体最基本的营养素之一。

水的主要功能包括维持
细胞和组织的正常功能、调节体温、帮助消化和吸收营养物质等。

人体每天需要饮用约2
升水，来补充身体所需的水分。

纤维素是一种不被人体消化的碳水化合物，但对人体的健康十分重要。

纤维素可以帮助消化系统排出废物，并减少胆固醇的吸收，降低患病风险。

纤维素主要来自于全谷类食物、蔬菜、水果等食物。

8. 其他营养素
除了上述的八大营养素外，人体还需要摄入少量的其他营养素，如抗氧化剂和亚麻酸等。

这些营养素能够提高人体免疫力并对各种疾病有预防和治疗作用。

抗氧化剂主要来自于天然的坚果、水果等食物，亚麻酸则主要来自于鱼类、亚麻籽等食物。