羊生产 期末复习资料 动物科学专业

羊生产羊毛：指生长在羊体上、具有纺织价值的动物纤维，是羊皮肤的衍生物，是重要的纺织原料。

绵羊皮肤：厚度1-3mm，大约占羊体重的5%。

其构造，从外向内可分为表皮、真皮和皮下结缔组织部分。

毛纤维组织学构造：有髓毛分为三层，鳞片层、皮质层、髓质层；无髓毛只有两层，鳞片层和皮质层。

羊毛的纤维类型刺毛分布在绵羊颜面和四肢的下端，髓层很发达，毛短，一般不剪，无纺织价值。

无髓毛又称为细毛或绒毛。

直径在9-35μm，只有鳞片层和皮质层组成，不含髓层，纺织价值最高。

有髓毛由鳞片层、皮质层和髓层组成，直径在35-200μm之间。

手感比较粗糙，缺乏柔软性。

两型毛在细度、组织构造和工艺价值方面介于有髓毛和无髓毛之间，直径30-50μm，髓层较细，工艺价值较高。

羊毛的种类：可分为同质毛和异质毛。

同质毛根据其细度的不同又分为半细毛、细毛和超细毛三种。

超细毛羊毛直径在18.0μm，品质支数在70支以上的同质细毛。

是生产轻薄、温暖、而美观高档精纺产品的理想原料。

在世界上只有澳洲美利奴羊中有少量的超细毛型美利奴羊，生产这种超细毛。

其价格高出一般细毛羊数倍。

细毛羊毛直径在25μm以下，品质支数在60支以上的羊毛。

细毛的长度比较一致，弯曲较多，毛纺价值较高。

半细毛由两型毛和较粗的无髓毛组成，细度25.1-67μm，品质支数32-58支。

在羊毛贸易中，为了评价羊毛细度，用“支数”表示，羊毛支数一般在30-100支。

支数是1磅精梳毛能纺成多少根560码(512厘米)长度的毛纱就是多少支，如果60根，就是60支。

羊毛细度指羊毛纤维横断面直径的大小，是羊毛品质的重要指标。

一般用μm或支数表示。

在毛纺工业，羊毛越细，工艺价值越高。

影响羊毛细度的因素有：（1）品种（2）性别（3）年龄（4）身体不同部位：背部、腰部毛较粗，腹部较细（5）营养水平。

羊毛的回潮率：羊毛中所含水分占其毛样绝对干燥重量的百分比，称为回潮率。

回潮率（%）=原毛重(g)-绝对干燥毛重(g)/绝对干燥毛重(g)×100%标准回潮率（%）为200C，相对湿度65%的标准大气条件下，羊毛在空气中暴露24h测定的回潮率。

影响羊毛回潮率的因素空气温度和湿度；羊毛在空气中的暴露时间；羊毛类型，细羊毛一般高于半细毛和粗毛；羊毛状态，一般净毛吸湿性大于原毛。

羊毛织品的主要特点：1、吸收水分和保持水分的能力比较强。

在65%的相对湿度条件下，标准吸收率为：羊毛16%，棉花7%，锦纶4.5%。

2、羊毛弹性好，伸度大。

将羊毛拉长20-25%，放手后仍可恢复原样。

由于羊毛的组成蛋白质是各种α-氨基酸多缩氨酸（蛋白质），正常情况下处于弯曲状态，在外力作用下，可以伸直，去掉外力后，多缩氨酸链可以恢复原样。

3、羊毛的韧性大，强度较大。

由于羊毛的组织结构，所以羊毛织品经久耐用。

4、羊毛的导热性低，保温性好，且能透过紫外线，有益于人体健康。

羊毛保暖有两种原因。

其一是吸收水分和干燥均较缓慢，因此没有冷却效应，穿戴时感觉很暖和；其二，毛织物因羊毛纤维的卷曲而难于压实，从而形成静止空气层，而具有优异的隔热性能。

5、羊毛比重小，染色性能好。

羊毛比重是1.32，棉花是1.54，锦纶为1.38，所以羊毛织品比较轻。

羊毛可以染成多种颜色，可染性好。

6、羊毛的绝缘性好，不容易着火。

7、羊毛不耐虫蛀，耐磨性差，不耐强碱。

羊毛耐磨性视粗细有一般和良好之分，用于服装的细羊毛的耐磨性一般，用于毛毯的粗羊毛的耐磨性良好。

羊毛对虫蛀十分敏感，受碱侵蚀，例如强碱肥皂，还会变弱和粗糙。

肥羔肉生产：（1）羔羊在出生后，最初几个月内，生长快，饲料利用率高，成本低。

（2）羔羊肉肉质细嫩多汁，瘦肉多，脂肪少，容易消化。

（3）肥羔肉生产周期短，周转快，价格较高，经济效益高。

毛皮又分羔皮和裘皮两种。

羔皮与裘皮的界限，主要是根据羊只在屠宰时的年龄来划分的。

凡从流产或生产后1～3d内的羔羊所剥取的毛皮，称为羔皮。

而从生后1个月龄以上的羊只所剥取的毛皮称为裘皮。

绵羊品种分类(一)根据绵羊所产羊毛类型分类1．细毛型品种如澳洲美利奴羊、中国美利奴羊等。

2．中毛型品种这一类型品种主要用于产肉，羊毛品质居于长毛型与细毛型之间。

如南丘羊、萨福克羊等。

3．长毛型品种原产于英国，体格大，羊毛粗长，主要用于产肉，如林肯羊、罗姆尼羊、边区莱斯特羊等。

4. 杂交型品种是指长毛型品种与细毛型品种为基础杂交所形成的品种，如考力代羊、波尔华斯羊、北高加索羊等。

5．地毯毛型品种如德拉斯代、黑面羊等。

6．羔皮用型品种如卡拉库尔羊等。

(二)根据生产方向分类1．细毛羊(1)毛用细毛羊如澳洲美利奴羊等。

(2)毛肉兼用细毛羊如新疆细毛羊、高加索羊等。

(3)肉毛兼用细毛羊如德国美利奴羊等。

2．半细毛羊(1)毛肉兼用半细毛羊如茨盖羊等。

(2)肉毛兼用半细毛羊如边区莱斯特羊、考力代羊等。

3．粗毛羊如西藏羊、蒙古羊、哈萨克羊等。

4．肉脂兼用羊如阿勒泰羊、吉萨尔羊等。

5．裘皮羊如滩羊、罗曼诺夫羊等。

6．羔皮羊如湖羊、卡拉库尔羊等。

7．乳用羊如东佛里生羊等。

山羊品种分类1．绒用山羊如辽宁绒山羊、内蒙古白绒山羊等2．毛皮山羊如济宁青山羊、中卫山羊等。

3．肉用山羊如波尔山羊、南江黄羊等。

4. 毛用山羊如安哥拉山羊等。

5．奶用山羊如萨能山羊、吐根堡山羊、关中奶山羊等。

6．兼用山羊又称普通山羊如新疆山羊等。

性成熟是指性器官已经发育完全，已经具有产生繁殖能力的生殖细胞和性激素。

绵羊的性成熟时期，虽因品种和分布地区的不同而略有差异，但一般是在5～8个月龄。

公、母羔在4月龄断奶时，一定要分群管理，以避免偷配。

绵羊正常发情周期平均为16~17天；山羊正常发情周期平均为21天。

妊娠期：平均150天左右羊的生活习性1．合群性强：容易建立起群体结构。

2．食物谱广3．喜干厌湿“羊性喜干厌湿，最忌湿热湿寒，利居高燥之地”，说明养羊的牧地、圈舍和休息场所，都以高燥为宜。

我国北方很多地区相对湿度平均在40％一60％(仅冬、春两季有时可高达75％)，故适于养羊特别是养细毛羊；而在南方的高湿高热地区，则较适于养山羊和长毛肉用羊。

4．嗅觉灵敏(1)靠嗅觉识别羔羊(2)靠嗅觉辨别植物种类或枝叶(3)靠嗅觉辨别饮水的清洁度5．善于游走6．神经类型山羊机警灵敏，活泼好动，记忆力强。

喜角斗。

绵羊性情温驯，胆小易惊，出现“炸群”。

7．适应能力(1)耐粗性(2)耐渴性(3)耐热性(4)耐寒性(5)抗病力(6)抗灾度荒能力羊只对恶劣饲料条件的忍耐力。

规模化养羊生产规模化养羊就是采用工业生产方式，运用现代的科学技术和设备，以优质粗饲料为基础，进行高效养羊生产，提高羊的繁殖率、饲料利用率、产品数量和质量以及羊场的生产效率，最终获得较高的经济效益。

一、规模化养羊特点1、生产规模大。

规模化养羊一般规模均比较大，基础母羊群在200只以上，商品肉羊在500只以上。

2、生产成本较低。

规模化羊场生产效率高，人均饲养头数较多，饲料消耗少，投资效益高。

3、劳动生产率高。

规模化羊场一般都采用机械化或半机械化生产，单位劳动力饲养的羊数较多，劳动效率高。

4、肉羊出栏率高。

规模化羊场一般都采用工厂化生产方式，配合饲料补饲和规范化的疫病防治措施，肉羊生长速度快，出栏时间提前。

5、充分利用饲草资源。

规模化养羊一般不采用放牧，根据肉羊生长发育特点提供饲料，饲料利用率高，饲草浪费少，草场压力小。

二、规模化养羊技术要点1、建立良种繁育体系。

引进良种羊，利用杂交优势，集中产羔，早期断奶。

2、机械化操作。

机械化养羊包括牧草收购、青贮饲料制作、剪毛、消毒药浴、清粪等方面。

3、严格的防疫制度和设施。

4、使用全价饲料。

根据不同羊的生长特点，配制不同营养水平的全价饲料。

5、经营管理科学化。

充分发挥羊场职工的积极性，充分挖掘羊的生产潜力。

6、发展养羊产业体系。

规模化养羊包括多个环节，包括牧草生产与加工、配种繁育、肥羔生产、屠宰加工等多个环节，需要配套发展，形成产业化体系。

牛生产牛的消化特点：口腔：牛无上切齿，其功能由坚韧的齿板代替，牛舌长而灵活，可将草料送入口中，舌尖有大量坚硬的角质化乳头，这些乳头有助于收集细小的颗粒料，牛的唾液腺很发达，能分泌大量混合液体，有助于消化。

犊牛有20枚，成年牛有32枚牙齿。

犊牛：上切齿＋上犬齿＋前臼齿（003）下切齿＋下犬齿＋前臼齿（403）成年牛：上切齿＋上犬齿＋前臼齿＋后臼齿（0033）下切齿＋下犬齿＋前臼齿＋后臼齿（4033）牛有四个胃：瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。

牛的瘤胃容积较大，成年奶牛的瘤胃容积约为200L ，黄牛约为100L ，约占胃总容积的80%，瘤胃中含有大量微生物，分解粗纤维，网胃可以进行水分的再吸收，瓣胃是将食物进一步研磨，并将稀软部分送入皱胃，皱胃有消化腺，能分泌消化液，将食物进一步消化。

嗳气：奶牛从空腔排除大量气体，这些气体是瘤胃微生物发酵的产物。

牛正常的嗳气也是其消化功能正常的表现。

当牛不能正常嗳气时，或产气量太大时，就可能出现瘤胃胃胀气，严重时可危及生命。

品种：奶牛：荷斯坦牛、娟姗牛等；肉牛：夏洛来牛、利木赞牛等；兼用牛：西门塔尔牛等中国五大黄牛：秦川牛（陕西）、南阳牛（河南）、鲁西牛（山东）、延边牛（东三省）、晋南牛（山西）牛生产性能测定动物生产性能是指动物产肉、乳、皮、毛等产品以及为人类提供服务的能力，是一种生产产品的表型值，包括两个方面内容：生产产品的数量和质量；生产产品的效率生产性能是代表动物个体表型最有意义的指标，是种用动物个体选择的重要内容。

奶牛产奶性能 乳用性能测定，又称为奶牛群改良（计划），实质上是一套奶牛产奶性能的测定与评价体系，多通称为DHI 。

产奶性能是奶牛最重要的生产性状，对乳肉兼用牛而言也相当重要。

产奶性能测定在所有家畜生产性能测定中开始得最早。

1、 产奶量：包括泌乳期产奶量、年产奶量、 305天产奶量、成年当量等指标305天产奶量：指从产犊第一天到305天累积产奶量，若泌乳期不足305天，需注明泌乳天数。

305天校正产奶量：将泌乳天数不足或超过305天的产奶量乘以相应的校正系数，校正为305天产奶量。

目的：使泌乳期不同的奶牛在同一水平上进行比较（天数以5舍6入方法）成年当量：将不同胎次的泌乳期产奶量乘以校正系数，得到校正为第5胎（成年）的产奶量称之目的：比较不同胎次奶牛的产奶量2、 乳成分含量：包括乳脂率、乳蛋白率等指标 乳脂率：乳中所含脂肪的百分率；乳脂量：乳中所含脂肪的重量，为乳脂率与产奶量的乘积 乳蛋白率：乳中所含蛋白的百分率；乳蛋白量：乳中所含蛋白的重量，为乳蛋白率与产奶量的乘积3、综合指标：4％标准奶4%标准乳( 4%乳脂校正标准乳)：指校正为含4%乳脂率的标准乳，即FCM)15.04.0(F y FCM i +=式中的i y 为产奶量、F 为平均乳脂率FCM 同时包含产奶量和乳脂率两个性状，是对一头奶牛产奶量和乳脂率的综合评判，比较科学合理，是奶牛育种工作中常用的产奶量指标。