9食品包装讲义材料及容器的检测
食品包装材料安全性及检测技术
食品包装材料安全性及检测技术食品包装材料的安全性对人们的食品安全和健康至关重要。
食品包装材料应该能够保持食品的新鲜度，防止污染和腐败，并且不会释放危害健康的化学物质。
为了确保食品包装材料的安全性，需要进行相应的检测和评估。
食品包装材料通常由塑料、纸张、金属和玻璃等材料制成。
塑料是最常见的食品包装材料之一。
塑料可以提供良好的物理和化学性质，同时具有耐水、耐食品腐败和方便加工等特点。
不同类型的塑料包装材料可能含有不同的添加剂，如润滑剂、稳定剂和防腐剂等。
这些添加剂有可能释放出对人体健康有害的化学物质，例如双酚A（BPA）和邻苯二甲酸酯（Phthalates）等。
需要对塑料包装材料进行相关的检测和评估。
食品包装材料的检测技术主要包括物理检测、化学检测和微生物检测等。
物理检测主要用于评估包装材料的物理性质，如机械强度、拉伸性能和耐热性等。
常用的物理检测方法包括拉伸试验、热重分析和收缩率测定等。
化学检测主要用于检测包装材料中的化学物质残留和释放情况。
常用的化学检测方法包括高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱法（GC）和质谱法（MS）等。
微生物检测主要用于检测包装材料中是否存在细菌、霉菌或其他微生物。
常用的微生物检测方法包括菌落计数法和PCR法等。
除了以上的基础检测方法，还有一些专门用于食品包装材料安全性评估的检测技术。
可以使用迁移试验来评估食品包装材料中的化学物质向食品中迁移的程度。
迁移试验中，将食品样品与包装材料接触，并通过浸泡、加热或微波等方式模拟真实的使用条件，然后测定食品中的化学物质含量。
还可以使用生物传感器技术对食品包装材料进行安全性评估。
生物传感器是一种将生物分子与传感器技术相结合的技术，可以高灵敏度地检测和测量化学物质的存在。
通过使用生物传感器技术，可以实时监测食品包装材料中的化学物质含量，从而确保其安全性。
食品包装材料的安全性及检测技术是保障食品安全和健康的重要环节。
通过使用适当的检测方法和技术，可以对食品包装材料进行全面的评估和检测，从而保护消费者的健康。
食品包装材料安全性及检测技术
食品包装材料安全性及检测技术随着人们对食品安全问题的关注不断增加，食品包装材料的安全性也成为人们关注的焦点。
食品包装材料直接接触着食品，如果材料本身存在安全隐患，就可能对食品造成污染，从而影响人们的健康。
对食品包装材料的安全性及其检测技术进行研究和监管，对于保障食品安全具有重要意义。
一、食品包装材料的安全性食品包装材料的安全性是指材料不会对食品造成有害影响，不会产生变质、发霉等现象，同时也不会释放有毒物质到食品中。
目前，常用的食品包装材料主要包括塑料、纸盒、金属、玻璃等。
这些材料在确保食品新鲜和保鲜的也需要具备一定的安全性。
塑料是目前最常见的食品包装材料之一。
不同类型的塑料对食品的安全性影响也不同。
聚乙烯（PE）和聚丙烯（PP）属于相对安全的塑料材料，适合用于食品包装；而聚氯乙烯（PVC）和聚苯乙烯（PS）等材料则存在释放有毒物质的风险，不太适合用于食品包装。
在选择食品包装材料时，需要根据实际情况进行综合考量，确保材料的安全性。
食品包装材料的安全性还与材料本身的稳定性和耐热性有关。
一些食品在加热过程中，包装材料可能会释放出有害物质，从而影响食品的安全性。
食品包装材料需要具备一定的耐热性，并且在高温环境下不会释放有害物质。
食品包装材料的安全性还需要考虑材料的可降解性和再利用性。
随着人们对环保意识的提高，可降解的食品包装材料越来越受到关注。
这种材料在使用后可以迅速降解，对环境影响较小。
一些可以再利用的包装材料也能减少资源的浪费，对环境保护具有积极意义。
针对食品包装材料的安全性，目前已经发展出了一系列的检测技术和标准，确保材料的安全性符合国家和行业规定。
常用的食品包装材料安全性检测技术主要包括以下几种：1. 物理性能测试物理性能测试是评估食品包装材料安全性的重要手段之一。
通过对材料的拉伸、弯曲、撕裂等性能的测试，可以评估材料的牢固程度和耐用性，从而保证其在包装过程中不会产生变形或破损，确保食品的安全。
食品质检中的食品包装和标签检测
食品质检中的食品包装和标签检测食品质检在保障食品安全和质量方面起着至关重要的作用。
其中，食品包装和标签检测是食品质检的重要环节之一。
本文将探讨食品包装和标签的检测方法以及其在食品质量监管中的重要性。
一、食品包装检测食品包装对食品质量的影响不可忽视。
合适的包装可以有效保护食品，防止外界物质的污染以及营养成分的流失。
因此，对食品包装的检测具有重要意义。
1. 材料安全检测食品包装材料的安全性是包装检测的核心内容之一。
这包括材料是否符合国家标准以及是否存在有害物质的释放等问题。
常见的食品包装材料有塑料、纸质、玻璃等，针对不同材料，可采取相应的检测方法。
2. 密封性检测食品包装的密封性直接影响食品的保存期限和质量。
通过检测包装容器和密封方式的质量，可以评估包装的密封性能，以此判断是否满足食品质量标准。
常见的检测方法包括抽真空测试、漏气测试等。
3. 抗氧化性检测某些食品易受氧化而导致质量变化，因此需要对食品包装材料的抗氧化性进行检测。
常用方法包括模拟储存实验、氧气透过性测试等。
二、食品标签检测食品标签是消费者获得有关食品信息、使用方法以及食品质量保证的主要途径。
因此，食品标签的准确性和合规性对消费者的权益和食品质量监管至关重要。
1. 标签信息检测食品标签应包含准确的成分列表、营养成分表、生产批次、保存方法等信息。
标签信息的检测主要包括成分检测、营养价值分析、生产日期验证等。
2. 标签合规性检测食品标签应符合国家法律法规的规定，例如正确使用标签名称、使用合规的标签字体、文字大小、标签设计等。
标签合规性检测需要参考相关的法律法规和标准。
3. 标签可读性检测食品标签的字体大小、颜色是否清晰可读，对于消费者的使用体验和信息获取至关重要。
通过对标签的可读性进行检测，可以确保消费者能够准确获取所需信息。
三、食品包装和标签检测的重要性食品包装和标签检测在食品质检中具有重要的作用，它们直接关系到消费者权益保护和食品质量监管的有效性。
食品包装材料安全与主要有害物检测评价PPT培训课件
快速检测方法具有操作简 便、快速、成本低等优点， 适用于现场快速筛查和应 急检测。
ABCD
常见的快速检测方法包括 化学比色法、免疫分析法、 生物传感器法等。
快速检测方法的准确性和 可靠性相对较低，可能存 在一定的假阳性或假阴性。
评价标准与体系
评价标准是指对食品包装材料 中有害物限量要求的制定和实 施。
金属包装材料
金属包装材料主要包括铝、铁、不锈钢等，具有密封性 好、阻隔性强、耐高温等特性。
金属包装材料在生产和处理过程中容易产生噪音和废弃 物，对环境造成影响。
金属包装材料可能对人体造成重金属中毒的风险，如铝、 铅等。
金属包装材料成本较高，且不易回收再利用。
玻璃包装材料
玻璃包装材料具有无毒、无味 、透明度高、阻隔性好等优点 ，是较安全的食品包装材料之
一。
玻璃包装材料在生产过程中可 能使用了铅、锑等重金属元素
，对人体健康有一定影响。
玻璃包装材料易碎、易产生划 痕，不利于长途运输和多次使 用。
玻璃包装材料成本较高，且不 易回收再利用。
其他包装材料
其他包装材料包括陶瓷、搪瓷、硅胶等，各具特点和使用范围。
其他包装材料在生产和使用过程中可能存在一些安全问题，如陶瓷和搪瓷中的重金 属元素，硅胶中的挥发性有机化合物等。
定义
食品包装是指用于保护、保存和 运输食品的容器、材料和辅助物 ，包括包装袋、瓶、盒、罐等。
作用
保护食品免受外界环境的影响， 保持食品的品质和口感，延长食 品的保质期，方便食品的储存、 运输和销售。
食品包装材料的安全标准与法规
安全标准
各国政府和国际组织制定了一系列食品包装材料的安全标准 ，如欧盟的EN 60335-2-31、美国的FDA标准等。这些标准 规定了食品包装材料中使用的各种化学物质的最大限量、使 用条件和测试方法等。
食品包装材料的质量标准和检验方法
食品包装材料的质量标准和检验方法食品包装材料的质量标准和检验方法食品包装材料是保护食品免受污染、延长食品保质期、提升食品观赏性的重要组成部分。
为了保证食品包装材料的质量和安全性，制定了一系列的质量标准和检验方法。
本文将介绍食品包装材料的质量标准以及常用的检验方法。
一、食品包装材料的质量标准食品包装材料的质量标准主要包括物理性能指标、化学性能指标、微生物指标等。
1. 物理性能指标物理性能指标是评估食品包装材料物理性能的关键指标，主要包括拉伸强度、撕破强度、热封强度、渗透性等。
拉伸强度和撕破强度可以反映材料的抗拉、抗撕裂能力，热封强度可以评估材料的密封性能，而渗透性则是检验材料是否阻隔气体和湿气的重要指标。
2. 化学性能指标化学性能指标是评估食品包装材料在食品接触过程中是否会产生有害物质的重要指标。
常用的化学性能指标包括迁移限量、溶出物限量、可溶性重金属含量等。
迁移限量反映食品包装材料中可迁移的物质对人体健康的潜在危害，溶出物限量则是评估材料是否会释放有害物质到食品中，可溶性重金属含量则是评估材料对有害重金属的释放情况。
3. 微生物指标微生物指标是评估食品包装材料是否卫生安全的重要指标。
微生物污染可能导致食品变质、霉变甚至传染疾病。
常用的微生物指标包括总大肠菌群、霉菌和酵母菌等。
这些指标可以反映材料是否存在微生物污染和是否符合微生物卫生标准。
二、食品包装材料的检验方法为了保证食品包装材料的质量和安全性，需要进行相应的检验。
常用的检验方法主要有以下几种：1. 物理性能的检验方法拉伸强度和撕破强度可以使用拉伸试验机进行测试，热封强度可以使用热封强度仪进行测试，渗透性可以使用透湿仪进行测试。
2. 化学性能的检验方法迁移限量可以使用萃取法或模拟食品浸提法进行测试，溶出物限量可以使用提取浸泡法进行测试，可溶性重金属含量可以使用原子吸收光谱仪进行测试。
3. 微生物指标的检验方法总大肠菌群可以使用总大肠菌计数法进行测试，霉菌和酵母菌可以使用菌落计数法进行测试。
食品包装材料安全性及检测技术
食品包装材料安全性及检测技术食品包装材料的安全性一直是人们关注的重点问题，特别是对于敏感人群如婴幼儿、孕妇等，更需要加倍关注。
目前，国内对于食品包装材料的监管不断加强，但由于包装材料种类繁多，包装工艺不同，监管难度较大，因此需要加强科学检测技术的研发，以更好地确保食品包装材料的安全性。
食品包装材料的种类繁多，主要分为塑料、纸质、金属、玻璃等，每种材料都有其特殊的性能和用途。
塑料是最常见的食品包装材料之一，其主要成分是聚乙烯、聚丙烯等，其安全性受塑料品种、生产工艺、添加剂等多种因素影响。
纸质包装材料主要用于糖果、巧克力、糕点等非液态食品包装，其安全性主要与印刷油墨、粘合剂等有关。
金属包装材料的主要成分是铁、铝、锡等，其被广泛应用于保健品、罐装食品、饮料等的包装，其安全性与内衬材料、生产工艺、金属成分等紧密相关。
玻璃材料的使用不仅仅是包装，还包括食品贮存容器等，其安全性主要与玻璃制造工艺和质量控制有关。
食品包装材料的安全性检测是保障食品安全的重要环节。
其主要涉及到物理、化学、生物等多个方面的检测，包括外观检查、厚度测量、重金属检测、迁移测试、微生物致病因子检测等。
外观检查主要是对包装材料的外观进行检查，检查是否有破损、开裂、变形等情况，以确保包装材料的完整性，避免对其内部物质的污染。
厚度测量是检测包装材料的厚度，以了解其抗撕裂性和抗穿刺性。
重金属检测主要是检测包装材料中是否含有过量的重金属，如铅、镉、铬、汞等，这些重金属可能对健康造成影响，如影响神经、免疫、代谢等功能。
迁移测试是模拟食品包装物质与食品接触后可能迁移到食品中的情况进行检测，以了解其对人体的影响。
微生物致病因子检测主要是检测包装材料中是否存在可引起人体感染的病原微生物，以避免对食品的污染。
总之，食品包装材料的安全性检测应涵盖多种检测方法，以确保其合格、安全。
未来，我们需要进一步加强科学研究和技术研发，以开发更加准确、高效、安全的食品包装材料检测技术。
食品包装材料安全性及检测技术
食品包装材料安全性及检测技术
食品包装材料的安全性是许多人所关注的，因为随着人们对食品质量和安全的不断关注和追求，食品包装材料也面临着越来越高的要求。
为了确保食品包装的安全性和质量，人们需要进行相关检测技术来评估和验证食品包装材料的质量。
食品包装材料的种类各不相同，有塑料、金属、玻璃、纸、纤维等材料。
不同的材料在使用过程中可能会引起不同程度的健康风险，所以食品包装材料的安全性活体测试是必不可少的。
食品包装材料要确保其质量达到标准，不能含有对人体有害的残留物质，否则会增加食品的污染和毒性。
1.漏气检测：这种方法主要应用于气体包装中，可以检测包装材料是否完好、漏气、氧气透过性等，从而使食品包装完整性保证。
2.气味检测：通过嗅觉可以检测食品包装材料中是否含有有臭味、异味、腐败味、霉味等附着物。
如果食品包装中含有类似的异味，很容易使人自然而然地拒绝这种食品。
3.物质检测：食品包装材料中含有的物质可能对人体有害，如重金属、有机物、塑化剂等，如果这些物质超过了安全标准，这就会引发食品安全问题。
现有的物质检测技术包括化学分析、辐射分析、光谱分析等方法。
4.微生物检测：微生物对食品污染和变质会产生严重的影响，对于食品包装材料，微生物的检测能够保证包装的安全性，避免在运输、存储和销售中引发食品污染和变质。
总之，食品包装材料安全性是关系到每个人的健康和生命，需要引起我们的重视。
在评估和验证食品包装材料安全性时，必须遵循相应的标准和技术规范，采用合适的检测技术，以确保食品制造和消费的安全性和保障人的健康。
食品安全包装材料检测指南
食品安全包装材料检测指南食品安全一直是人们非常重视的问题，而包装材料的选用对保障食品的安全也起着至关重要的作用。
为了更好地保障消费者的健康，有关部门制定了一系列的检测指南，下面就为大家介绍一下食品安全包装材料检测指南。
一、检测范围1.食品中直接接触的包装材料及制品。
包括食品直接接触的包装膜、瓶罐、纸张、塑料、金属及其复合材料等。
2.包装材料及制品中的化学和物理指标。
包括挥发性物质含量、重金属污染、迁移性物质含量、荧光增白剂含量、重金属和有害物质含量等。
3.包装材料及制品的有效性和适用性。
包括包装材料的性质、密封性、抗氧化性、抗菌性等。
二、检测方法1.挥发性物质的检测。
采用气相色谱法、液相色谱法等。
2.重金属污染的检测。
采用原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法等。
3.迁移性物质含量的检测。
可采用食品模拟液体和模拟物质进行暴露试验，再采用色谱分析法、质谱分析法等进行检测。
4.荧光增白剂含量的检测。
可采用比色法、荧光分析法等进行检测。
5.重金属和有害物质含量的检测。
可采用原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法等进行检测。
三、检测要求1.检测前要对食品及包装材料样品进行充分检查，必要时进行样品的预处理。
2.检测人员必须具备相关的检测知识和技能，并通过资格认证。
3.检测仪器设备需经过校准，并且在检测期间需要进行质量控制。
4.检测记录要完整、准确，数据处理需严格按照规定流程。
5.检测结果应该及时汇总、分析和评估，并及时向企业反馈。
四、检测机构选择1.具备国家批准资质的检测机构。
2.具备相关检测能力，有较高的信誉度和专业度。
3.能够提供完整的检测服务流程和结果报告。
4.能够快速响应需求，满足客户的实际需求。
五、结论食品包装材料的安全检测是食品安全的重要保障，企业和个人只有在合适的检测机构下进行检测，才能更好地保障我们和家人的健康。
希望大家引起足够的重视，积极参与食品安全的保护工作。
食品容器和包装材料的卫生检验课件
食品容器和包装材料可以根据其制造材料、用途、形状等进行分类。
分类
食品容器和包装材料的主要作用是保护食品，防止食品在储存、运输、销售过程中受到污染、损伤和变质。
食品容器和包装材料必须符合相关卫生标准，无毒无害，不会对食品造成二次污染，同时具备良好的阻隔性、耐久性和印刷性。
要求
作用
法规
各国政府均制定相关法规和标准，规范食品容器和包装材料的使用和生产，确保食品安全。
国际化合作
加强国际合作，共同制定和推广国际统一的食品容器和包装材料安全标准。
05
CHAPTER
食品容器和包装材料的安全使用指南
03
避免使用非食品级材料
避免使用非食品级的容器和包装材料，如塑料袋、纸杯等，以减少有害物质迁移的风险。
01
了解食品容器和包装材料的材质
选择无毒、无异味的食品容器和包装材料，如玻璃、陶瓷、不锈钢等。
食品容器和包装材料的卫生检验课件
目录
食品容器和包装材料的基本知识食品容器和包装材料的卫生检验方法食品容器和包装材料的安全风险及控制
目录
食品容器和包装材料的市场监管与展望食品容器和包装材料的安全使用指南
01
CHAPTER
食品容器和包装材料的基本知识
食品容器和包装材料是指用于包装、盛放食品的容器和材料，包括塑料、金属、玻璃、纸等。
完善法律法规
建立质量检测体系，对市场上的食品容器和包装材料进行定期抽检。
加强
提高信息透明度
智能化监管
利用信息技术手段，实现食品容器和包装材料的智能化监管。
绿色环保
随着环保意识的提高，未来食品容器和包装材料将更加注重环保和可持续发展。
02
查看产品标识和认证
食品包装材料安全性及检测技术
食品包装材料安全性及检测技术食品包装是指被用来包装食品和饮料的材料。
它们起着保护、延长保质期、方便储存和运输等作用。
但食品包装材料安全性是食品安全的重要因素之一。
目前，针对食品包装材料的安全性检测技术已经逐渐完善。
食品包装材料包括塑料、金属、玻璃、纸板等。
塑料包装是目前使用最广泛的一种包装材料。
但是，塑料包装中的某些化学物质会逐渐渗出到食品中，对人体健康产生潜在的威胁。
因此，食品包装材料的安全性十分重要。
1. 食品包装材料中的化学物质塑料包装中的化学物质有：邻苯二甲酸酯（Phthalates）、双酚A（Bisphenol A，BPA）、聚碳酸酯（Polycarbonate，PC）、聚丙烯（Polypropylene，PP）等。
这些化学物质都属于内分泌干扰物质，会干扰人体自身内分泌系统，对人体健康产生不同的潜在危害。
2. 包装材料的不安全因素包装材料的不安全因素包括：残留物、微生物、污染物、食品包装印刷油墨等。
这些可能会影响食品的品质和安全性。
检测技术为了确保食品包装材料的安全性，我们需要对食品包装材料进行检测。
1. 残留物检测技术残留物是指包装材料中可能残留的化学物质，如：邻苯二甲酸酯（Phthalates）、双酚A（Bisphenol A，BPA）等。
针对这些物质，目前常用的检测方法有气相色谱质谱联用（GC-MS）、高效液相色谱（HPLC）等。
食品包装材料的微生物污染也会对食品的品质和安全性产生影响。
常用的检测方法有：总菌落计数（TVC）和特定微生物的检测。
包装材料可能被环境中的污染物污染，这也是影响包装材料安全性的一个重要因素。
可采用物质提取和分离、气相色谱质谱联用（GC-MS）、高效液相色谱（HPLC）等检测技术对污染物进行检测。
4. 包装材料的可降解性测试常用的可降解性测试是通过模拟自然环境对包装材料的分解程度、降解速度等进行评价。
包装材料的可降解性必须得到足够的评价，以确保其不会对环境造成负面影响。
食品包装材料的标准及检测项目(一)
压差法气体渗透仪
水蒸气透过量
杯式法水蒸气透过率测试仪
拉断力
BB/T 0052
XLW(PC)智能电子拉力试验机
断裂伸长率
XLW(PC)智能电子拉力试验机
热合强度
XLW(PC)智能电子拉力试验机
落镖冲击性能
FDI-01落镖冲击试验仪
氧气透过率
压差法气体渗透仪或等压法氧气透过率测试仪
水蒸气透过率
杯式法水蒸气透过率测试仪
墨层结合牢度
YGJ-02胶粘带压滚机配合BLJ-02圆盘剥离试验机
包装材料
测试项目
执行标准
推荐设备
双向拉伸聚丙烯珠光膜
厚度
BB/T 0002
CHY-CA测厚仪
拉伸强度
XLW(PC)智能电子拉力试验机
断裂伸长率
XLW(PC)智能电子拉力试验机
热收缩率
RSY-R2热缩试验仪
摩擦系数
MXD-01摩擦系数仪
热封强度
XLW(PC)智能电子拉力试验机
雾度，透光率雾度
WGT-S透光率雾度测试仪
食品的质量安全直接影响到国民健康，包装做为食品的重要组成部分，在产品出厂后的质量保护方面扮演重要角色。汇总我国及国际相关标准规范，对食品包装进行检测与控制的指标主要包括：阻隔性能、物理机械性能、滑爽性、厚度、溶剂残留、耐蒸煮性能、密封性能、瓶盖扭力、顶空气体分析、印刷质量等。济南兰光机电技术有限公司，专业从事软包装检测仪器的研发生产与销售，同时公司还建有包装安全检测中心，已通过实验室CNAS认证。公司拥有独立注册品牌商标Labthink、PERME博密和PARAM博每。Labthink兰光目前生产销售的设备多大80余款，检测仪器涉及包装材料的阻隔性能检测、厚度检测、物理机械性能检测、包装容器的密封性能检测等方面，致力于为客户提供全面、专业、精湛的包装安全解决方案，帮助客户从风险控制入手，提高企业质量安全意识，减少企业成本流失。Labthink兰光结合部分常见的食品包装材料标准要求，整理检测项目如下，以期对食品厂、包材生产企业进行包材质量控制有所帮助！
最新9食品包装材料及容器的检测汇总
二、按包装功能分类
1.方便包装
❖ 开启后可复关闭的容器 ❖ 气雾罐 ❖ 软管式 ❖ 集合包装
2.展示包装 3.运输包装 4.专用包装
第二节 食品包装用塑料成型品的检测
一、食品包装用塑料成型品卫生标准的检测
1.原理 2.操作步骤
①溶剂的选择；②测定。
3.标准
二、塑料制品中有害物质的检测
1.酚的测定 ①原理；②操作步骤。
9食品包装材料及容器的检测
一、按包装材料来源分类
1.塑料
❖ 可溶性包装：速溶果汁 ❖ 收缩包装：腊肠，肉脯 ❖ 吸塑包装：糖果 ❖ 泡塑包装：糕点，巧克力 ❖ 蒙皮包装：香肠 ❖ 收伸薄膜包装 ❖ 镀金属薄膜包装：罐头，饮料Fra bibliotek 2.纸与纸板
❖ 可供烘烤的纸浆容器 ❖ 折叠纸盒 ❖ 包装纸
3.金属 ❖ 马口铁罐 ❖ 易开罐及其他易开罐 ❖ 轻质铝罐头
2.聚苯乙烯塑料制品中苯乙烯的测定 ①原理；②色谱条件。
第三节 食品用橡胶制品及容器内壁涂料的检测
一、橡胶制品的卫生标准的检测 ①原理；②操作步骤。
二、橡胶制品中有害物质的检测 1.挥发物的测定 2.可溶性有机物的测定 3.重金属的测定
第四节 食品包装用纸的检测
一、包装纸的卫生标准 二、包装纸中有害物质的检测
1.取样方法 2.样品处理 3.铅、砷含量的检测 4.多氯联苯的检测
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食品包装材料安全性及检测技术
徐家良 朱香杰 徐亚茹 三全食品股份有限公司食品包装材料安全性及检测技术多问题无法找到参考的依据，适用性较差。
除此之外食品包装材料检测对于设备、技术以及专业技术人员都有一定的要求，但是在一些检测机构的设备较为落后，且缺乏专业的技术人员，因而检测的准确性无法得到保证。
因而我国食品包装材料检测技术以及检测体系都还有很大的改进空间。
提高食品包装安全性的策略提高检测技术水平。
检测技术水平是食品包装材料检测质量的决定性因素，为了提高食品包装材料的安全性，相关部门要加大检测技术研发和检测设备购置方面的资金投入，与此同时要注重专业人才的引进。
鉴于我国地区间的经济差距的存在，可以适当提高对于经济欠发达区域食品包装检测机构的政策补助。
建立完善的食品卫生标准。
要加快完善我国食品法律法规体系，结合我国食品行业发展现状和食品包装材料应用情况对现行的食品卫生标准进行调整。
为了提高相关法规和政策的适用性，卫生部门与工商管理部门要加强协作，对现有相关规定中不够明确的地方加以调整，对不同食品的包装材料类型、相关成分的含量等进行具体的规定，提高法律法规的针对性。
注重新型食品包装材料的应用。
相关科研机构和食品企业要积极研发危害更小的新型食品包装材料，减少包装材料对于食品品质和安全性的负面影响。
企业要提高对于食品包装的重视程度，杜绝使用对人体有害的食品包装材料。
新型食品包装材料包括：尼龙、聚酯等阻隔性包装材料；含氧化硅、氧化铝涂层、ＰＶＤＣ聚偏氯乙烯类、ＥＶＯＨ类等高阻隔材料；杀菌材料、显示材料以及测菌材料等智能包装材料；以脂肪、淀粉或者蛋白质制成的可食用性包装材料和具有减缓食品氧化进程的活性包装材料等等。
综上所述，食品包装检测体系不完善和食品包装材料中相关物质的迁移对食品安全性具有严重的负面影响，为了提高食品安全性保障食用者的健康，相关部门要加快食品包装检测体系的完善，规范食品包装材料的使用，与此同时要积极研发绿色型食品包装材料，食品生产厂家要提高对于包装的重视程度，减少包装材料诱发的食品安全问题的出现。
食品包装材料的质量标准及检验方法
食品包装材料的质量标准及检验方法食品包装材料的质量标准及检验方法一、食品包装材料的质量标准食品包装材料是与食品直接接触的材料，对食品的质量与安全具有重要影响。
因此，食品包装材料的质量标准十分重要。
食品包装材料的质量标准主要包括以下几个方面：1. 安全性：食品包装材料必须符合国家相关法规和标准的要求，不得含有对人体有害的物质，如重金属、农药残留、荧光增白剂等。
此外，还应确保包装材料不会对食品产生辐射和异味。
2. 物理性能：食品包装材料的物理性能主要包括耐热性、耐寒性、耐潮性、透气性和阻隔性。
耐热性和耐寒性决定了包装材料在高温或低温环境下的性能，而耐潮性则是指材料不易吸湿和变形。
透气性和阻隔性则影响了食品的保存期限和质量。
3. 机械性能：食品包装材料的机械性能包括拉伸性能、抗撕裂性、耐压性等。
这些性能决定了包装材料在使用过程中的稳定性和耐用性。
4. 包装工艺性能：食品包装材料的包装工艺性能主要包括印刷性、折叠性、封闭性和包装速度。
这些性能决定了包装材料在生产过程中的可操作性和生产效率。
5. 符合行业标准：食品包装材料应符合国家相关的食品包装行业标准，如GB/T 10004-1998《食品包装用塑料薄膜》和GB/T 27796-2011《食品塑料包装和容器－抗菌性能测定》等。
二、食品包装材料的检验方法为了确保食品包装材料的质量，需要对其进行全面的检验。
食品包装材料的检验方法主要包括以下几个方面：1. 外观检查：外观检查是检验包装材料的第一步，主要是检查材料表面的平整度、光泽度、颜色等是否符合要求。
2. 物理性能检测：物理性能检测包括耐热性、耐寒性、耐潮性、透气性和阻隔性等性能的测定。
例如，可以通过热封试验、寒冷环境试验、湿热环境试验等来评估材料的性能。
3. 机械性能检测：机械性能检测主要包括拉伸性能、抗撕裂性、耐压性等的测定。
这些性能可以通过拉力试验机、撕裂试验机等设备来进行测定。
4. 重金属和农药残留检测：重金属和农药残留是影响食品安全的重要因素，可以通过火焰原子吸收光谱仪、高效液相色谱仪等设备进行检测。
食品容器和包装材料的卫生检验讲述课件
04 食品容器和包装材料的安 全风险及控制
食品容器和包装材料的安全风险
化学风险
微生物风险
容器和包装材料可能含有有害的化学 物质，如塑化剂、重金属等，这些物 质可能迁移到食品中，对人体健康造 成危害。
容器和包装材料可能成为微生物的滋 生地，如细菌、霉菌等，这些微生物 可能污染食品，引发食品安全问题。
02 食品容器和包装材料的卫 生标准
国际食品容器和包装材料的卫生标准
国际食品法典委员会（CAC）标准
01
由世界卫生组织（WHO）下属的食品法典委员会制定，旨在为
各国制定食品相关法规和标准提供参考。
欧盟食品容器和包装材料法规
02
欧盟对食品容器和包装材料实施严格的管理规定，以确保食品
安全。
美国食品容器和包装材料法规
03
美国食品药品监督管理局（FDA）负责制定和实施食品容器和
包装材料的相关法规。
国内食品容器和包装材料的卫生标准
国家标准
我国制定了一系列关于食品容器和包 装材料的国家标准，包括GB4806系 列等。
行业标准
各行业也制定了相应的食品容器和包 装材料标准，如QB/T2340-1997《塑 料一次性餐饮具通用技术要求》等。
新材料的应用和发展
生物降解材料
利用生物技术生产可降解的塑料 等材料，减少对环境的污染。
纳米材料
纳米技术应用于包装材料，提高食 品保鲜度和延长保质期。
天然材料
利用天然纤维、植物纤维等环保材 料制作包装，回归自然。
检验技术的创新和应用
快速检测技术
利用高灵敏度仪器和试剂，快速 准确地检测食品容器和包装材料
食品容器和包装材料 的卫生检验讲述课件
目录
81-教学课件-食品包装材料及容器的检验
取样方法：每批按 0.1% 取样，小批时取样不少于 6-10 只。
浸泡条件：根据食品包装材料、容器的使用条件来定， 温度有常温、 60℃ 或煮沸，浸泡时间从 30min 到 24h ，必要时可增加。
样品浸泡条件： 蒸馏水： 60℃ 保温 2h 4% 醋酸： 60℃ 保温 2h 20% 乙醇或 65% 乙醇：常温（在 20℃±1℃ ）浸泡 2h 正己烷：常温（在 20℃±1℃ ）浸泡 2h
常见食品标签不合格的原因
标签内容不全，缺项现象严重 名称五花八门、名不副实 无生产日期或将生产日期超前标注 进口食品的标签无中文标识 短秤少量，包装物充当净重 偷梁换柱，名称虚假 盲目夸大食品功效，宣传虚假疗效
作业与讨论
常见的食品模拟溶剂有哪些？ 为什么要对包装材料进行高锰酸钾消耗量和蒸发
9.2 食品包装的安全卫生要求
类别 天然材料（竹子、 布、木头、纸等）
长期使用的材质 （搪瓷、陶瓷、金 属容器、玻璃制 品） 高分子化合物（树 脂合成塑料、橡胶 、化学纤维）
安全卫生问题 微生物污染；包装纸：荧光增白剂、 废品纸的化学污染和微生物污染、浸 蜡包装纸中多环芳烃、油墨的污染 重金属、金属盐、金属氧化物对食品 的化学性污染
残渣含量的测定？ 查找并熟悉食品标签相关标准的内容。
项目九、食品包装材料及容器的检验
食品包装材料及容器的检验
9. 食品包装材料及容器的检验
9.1 食品包装的分类 9.2 包装材料的安全卫生要求 9.3 包装材料及成型品的检验 9.4 食品标签的检验
目的
了解食品包装的目的和包装材料分类； 熟悉包装材料的主要卫生指标； 掌握常见的模拟食品的溶剂及的浸泡方法； 掌握塑料成型品主要卫生指标的检测方法及操作
签、质量（品质）等级）
项目十：食品包装材料及容器的检测
第三节 包装材料主要卫生指标的检测方法
❖4、蒸发残渣的测定 ❖原理：包装材料用各浸泡液浸泡后，其中某些成分 被溶出在不同浸泡液中，通过蒸发不同浸泡液使溶出 的物质残留在残渣中。 ❖取各浸泡液200mL置于预先恒重的玻璃蒸发皿或浓
缩器（回收正己烷）中，水浴蒸干，然后于105 ℃干 燥至恒重，另取同一种不经食具浸泡的浸泡液 200mL按同法蒸干、干燥至恒重
食品包装材料及容 器的检测
项目十 食品包装材料及容器的检测
学习目的与要求：
1、了解食品包装的分类； 2、熟悉包装材料的主要卫生指标； 3、掌握常见的模拟食品的溶剂及的配制方法； 4、掌握塑料成型品主要卫生指标的检测方法及 操作技能
项目十 食品包装材料及容器的检测
重点：
1、包装材料的主要卫生指标；
AM20.11.2020.11.20
生活总会给你谢另一个谢机会，大这个机家会叫明天 6、
。2 020年1 1月20 日星期 五上午4 时34分 34秒04: 34:342 0.11.20
人生就像骑单车，想保持平衡就得往前走
•
7、
。202 0年11 月上午4 时34分 20.11.2 004:34N ovember 20, 2020
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8、业余生活要有意义，不要越轨。20 20年11 月20日 星期五 4时34 分34秒0 4:34:34 20 November 2020
第三节 包装材料主要卫生指标的检测方法
❖ 计算：
蒸发残渣（mg / L）（m1 m2 ) 100 200
m1----样品浸泡液蒸发残渣质量 m2------空白浸泡液蒸发残渣质量
第三节 包装材料主要卫生指标的检测方法
❖ 5、重金属含量的测定 ❖ 原理：样品浸泡液（乙酸浸泡液）中重金属（以铅
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精品
9食品包装材料及 容器的食品卫生 安全以及包装材料对地球环境的潜在影响， 因此，我国包装材料的卫生安全质量与世界 先进水平相比，还有很大差距。目前，国家 对食品本身的卫生安全问题进行了监督检查， 实施放心食品工程。
一、按包装材料来源分类
1.塑料
❖ 可溶性包装：速溶果汁 ❖ 收缩包装：腊肠，肉脯 ❖ 吸塑包装：糖果 ❖ 泡塑包装：糕点，巧克力 ❖ 蒙皮包装：香肠 ❖ 收伸薄膜包装 ❖ 镀金属薄膜包装：罐头，饮料
2.纸与纸板
❖ 可供烘烤的纸浆容器 ❖ 折叠纸盒 ❖ 包装纸
3.金属 ❖ 马口铁罐 ❖ 易开罐及其他易开罐 ❖ 轻质铝罐头
二、按包装功能分类
1.方便包装
❖ 开启后可复关闭的容器 ❖ 气雾罐 ❖ 软管式 ❖ 集合包装
2.展示包装 3.运输包装 4.专用包装
第二节 食品包装用塑料成型品的检测
一、食品包装用塑料成型品卫生标准的检测
1.原理 2.操作步骤
①溶剂的选择；②测定。
3.标准
二、塑料制品中有害物质的检测
1.酚的测定 ①原理；②操作步骤。
2.聚苯乙烯塑料制品中苯乙烯的测定 ①原理；②色谱条件。
第三节 食品用橡胶制品及容器内壁涂料的检测
一、橡胶制品的卫生标准的检测 ①原理；②操作步骤。
二、橡胶制品中有害物质的检测 1.挥发物的测定 2.可溶性有机物的测定 3.重金属的测定