食品包装技术试卷
食品包装技术考试试题
食品包装技术考试试题1. 食品包装的基本原则和目的食品包装是指将食品安全地包裹起来，保护食品的质量和品质，并为消费者提供方便的使用和存储方式。
食品包装的基本原则如下：(1) 保护食品的安全性和卫生性，防止食品受到污染；(2) 保护食品的营养价值和口感，减少外界环境对食品的影响；(3) 延长食品的保质期和货架期，降低食品的损耗和浪费；(4) 提供便利的使用方式和操作方法，满足消费者对食品的需求；(5) 促进食品销售和市场竞争力，提升品牌形象和价值。
2. 食品包装的材料选择食品包装材料的选择应考虑以下几个因素：食品的性质、包装的使用环境、运输条件、保质期要求、成本和可持续性等。
常见的食品包装材料包括：(1) 纸张类：如纸箱、纸袋等，适用于轻质食品和干燥食品的包装；(2) 塑料类：如聚乙烯(PE)、聚丙烯(PP)等，广泛用于食品包装领域，适用于各类食品的包装；(3) 金属类：如铝箔、锡罐等，具有良好的耐热性和阻隔性，适用于保鲜或易受氧化的食品；(4) 玻璃类：如玻璃瓶、玻璃罐等，透明度高，适用于液体或高质量食品的包装；(5) 复合材料：如纸塑复合包装、铝塑复合包装等，结合了各种材料的特点，常用于高要求的食品包装。
3. 食品包装技术的分类食品包装技术根据包装形式和方法的不同，可以分为以下几类：(1) 塑料包装技术：包括热封、吹塑、注塑等，适用于各种食品包装形式；(2) 纸张包装技术：包括纸箱制作、折叠技术等，常用于干燥食品和包装箱等；(3) 金属包装技术：包括模压技术、焊接技术等，适用于金属罐、易拉罐等；(4) 玻璃包装技术：包括烧结技术、吹瓶技术等，常用于饮料瓶、调味品瓶等；(5) 复合包装技术：包括内包装与外包装的结合，提供更好的保护效果和使用便利性。
4. 包装机械与设备的应用食品包装机械与设备的应用能够提高生产效率和包装质量，常见的包装机械设备有：(1) 包装机：如水平包装机、垂直包装机等，用于自动包装食品；(2) 标签机：如胶带标签机、贴标机等，用于对食品进行标识和标签贴附；(3) 封口机：如热封机、冷封机等，用于对包装袋进行密封和封口；(4) 印刷机：如喷码机、移印机等，用于对包装进行日期、批次等信息的印刷；(5) 检测机：如金属检测机、X射线检测机等，用于检测包装中是否存在异物等。
食品科学技术：食品包装试题及答案
食品科学技术：食品包装试题及答案1、填空题TBA/22通常用的气动电磁阀有（）和（）阀。
点击查看答案正确答案：热交换阀2、单选TBA/22贴条单元采用拼接系统，（江南博哥）随时都有一卷3P条备用（）。
A、电阻B、蒸汽C、水浴D、自动正确答案：D3、单选TBA/22暂停时双氧水槽是（）双氧水。
A、有B、无正确答案：B4、单选?主马达启动时TNCC A420的第一个灯闪烁表示（）.A、液位过高B、液位过低C、预灌注正确答案：C5、填空题终端成型装置每隔（）分钟自动加注油脂。
正确答案：456、问答题简述在TBA22中喷雾的条件。
正确答案：1）无菌仓门关，蒸汽温度达到，2）预杀菌温度达到280度，10秒钟后自动执行喷雾。
7、单选在吸管机中胶头距包的距离应为（）.A、1—2mmB、2—3mmC、3—5mm正确答案：C8、名词解释实质等同正确答案：是指如某个新资源食品与传统食品或食品原料或已批准的新资源食品在种属、来源、生物学特征、主要成分、食用部位、使用量、使用范围和应用人群等方面比较大体相同，所采用工艺和质量标准基本一致，可视为它们是同等安全的，具有实质等同性。
9、填空题横封变压器冷却水流量为（）升每小时。
正确答案：2.010、填空题当热熔胶箱液位低于（）时应加胶。
正确答案：三分之二或一半11、填空题电路图有二种，一种是（）、另一种是（）。
正确答案：主电路图；控制电路图12、单选做周保养时更换切割夹爪胶条的时间为小时（）A、100B、150C、90D、160正确答案：A13、填空题在TBA22设备上有（）个DMC卡，分别是（），（），（）. 正确答案：3；马达DMC；终端驱动马达DMC；图案校正马达DMC14、单选SA大白轮拉簧拉力是（）NA、20—22B、20—30C、25—35D、30—40正确答案：A15、问答题简述清洗5个要素。
正确答案：时间，流量，温度，浓度，介质。
16、填空题生产中双氧水浓度要求在（）%。
食品科学技术：食品包装考试题库(题库版)
食品科学技术：食品包装考试题库（题库版）1、单选生产时，蒸汽障使用（）清洗时，蒸汽障使用（）干燥时，蒸汽障使用（）。
（）A、高压、低压、中压B、中压、低压、中压C、低压、高压、高压D、低压、中压、高压正确答案：（江南博哥）C2、单选当TBA/22图案校正TMCC卡显示PH.fAil时，表示（）条码电眼故障.A、3B、4C、3和4正确答案：C3、单选多米诺系列喷码机充电槽有墨水解决方法正确的是（）.A、用清洗液冲洗回流管B、用清洗液清洗充电槽C、清洗高压偏转版正确答案：B4、填空题清洗时不能打开任何门，否则有（）的危险。
正确答案：损坏设备5、填空题对机械伤害的防护要做到“转动有（）、转轴有（）、区域有（）”，防止衣袖、发辫和手持工具被绞入机器。
正确答案：罩；套；栏6、问答题热收缩包装？特点？形式？举例说明？正确答案：⑴热收缩包装：用热收缩塑料薄膜包裹产品或包装件人后加热至一定的温度使薄膜自行收缩贴紧裹住产品或包装件的一种包装方法。
⑵特点：①能适应各种大小及形状的物品包装②对食品可实现密封防潮保鲜包装对产品的保护性好③利用薄膜的收缩性可把多件物品集合在一起实现多件物品的集合包装或配套包装④包装紧凑方便包装物的贮存和运输⑤包装工艺及使用的设备简单且通用性强便于实现机械化快速包装。
⑶形式：①两端开放式的套筒收缩包装如电池西夏啤酒外包装②一端开放式的罩盖式收缩包装如桶装方便面③全封闭式收缩包装如月饼饼干等的包装7、单选灌装机无菌阀中A阀表示为（）。
A、产品阀B、无菌空气阀C、蒸气阀正确答案：A8、单选TBA/22喷雾时无菌室温度基本在（）℃A、40B、50C、60D、80正确答案：C9、问答题TBA/22电柜内有多少个变频器？正确答案：5个变频器10、单选TBA/22中SA的功率范围应该为（）.A、280-470B、290-500C、200-400正确答案：A11、单选TBA/22电磁阀动作缓慢排气不畅通导致滑槽汽缸动作缓慢也容易产生堵包，应将电磁阀上的节流阀均调至最大；调节阀压力（）。
食品包装技术考试 选择题50题 附答案
1. 食品包装的主要目的是：A. 保护食品B. 方便运输C. 促进销售D. 以上都是2. 食品包装的基本要求包括：A. 安全性B. 功能性C. 美观性D. 以上都是3. 食品包装的材料主要包括：A. 塑料B. 纸质C. 金属D. 以上都是4. 食品包装的类型主要包括：A. 密封包装B. 真空包装C. 气调包装D. 以上都是5. 食品包装的工艺主要包括：A. 印刷B. 成型C. 封口D. 以上都是6. 食品包装的安全性主要体现在：A. 防止食品污染B. 防止食品变质C. 防止食品损坏D. 以上都是7. 食品包装的功能性主要体现在：A. 保护食品B. 方便使用C. 便于运输D. 以上都是8. 食品包装的美观性主要体现在：A. 吸引消费者B. 提升品牌形象C. 增加产品价值D. 以上都是9. 食品包装的塑料材料主要包括：A. 聚乙烯B. 聚丙烯C. 聚氯乙烯D. 以上都是10. 食品包装的纸质材料主要包括：A. 纸板B. 纸袋C. 纸盒D. 以上都是11. 食品包装的金属材料主要包括：A. 铝箔B. 马口铁C. 不锈钢D. 以上都是12. 食品包装的密封包装主要特点是：A. 防止食品氧化B. 防止食品受潮C. 防止食品污染D. 以上都是13. 食品包装的真空包装主要特点是：A. 去除包装内空气B. 延长食品保质期C. 防止食品变质D. 以上都是14. 食品包装的气调包装主要特点是：A. 调节包装内气体成分B. 延长食品保质期C. 防止食品变质D. 以上都是15. 食品包装的印刷工艺主要包括：A. 胶印B. 凹印C. 丝印D. 以上都是16. 食品包装的成型工艺主要包括：A. 吹塑B. 注塑C. 吸塑D. 以上都是17. 食品包装的封口工艺主要包括：A. 热封B. 冷封C. 超声波封口D. 以上都是18. 食品包装的标签主要包括：A. 产品名称B. 生产日期C. 保质期D. 以上都是19. 食品包装的条形码主要作用是：A. 产品识别B. 物流管理C. 销售统计D. 以上都是20. 食品包装的二维码主要作用是：A. 产品追溯B. 消费者互动C. 营销推广D. 以上都是21. 食品包装的设计原则主要包括：A. 实用性B. 创新性C. 环保性D. 以上都是22. 食品包装的环保性主要体现在：A. 可回收B. 可降解C. 节能减排D. 以上都是23. 食品包装的创新性主要体现在：A. 新材料B. 新工艺C. 新设计D. 以上都是24. 食品包装的实用性主要体现在：A. 方便使用B. 便于运输C. 易于存储D. 以上都是25. 食品包装的市场趋势主要包括：A. 个性化B. 智能化C. 绿色化D. 以上都是26. 食品包装的个性化主要体现在：A. 定制化B. 多样化C. 差异化D. 以上都是27. 食品包装的智能化主要体现在：A. 智能标签B. 智能包装C. 智能物流D. 以上都是28. 食品包装的绿色化主要体现在：A. 环保材料B. 节能工艺C. 循环利用D. 以上都是29. 食品包装的材料选择原则主要包括：A. 安全性B. 功能性C. 经济性D. 以上都是30. 食品包装的工艺选择原则主要包括：A. 高效性B. 稳定性C. 经济性D. 以上都是31. 食品包装的设计选择原则主要包括：A. 美观性B. 实用性C. 创新性D. 以上都是32. 食品包装的市场选择原则主要包括：A. 目标市场B. 消费者需求C. 竞争环境D. 以上都是33. 食品包装的环保选择原则主要包括：A. 可回收B. 可降解C. 节能减排D. 以上都是34. 食品包装的创新选择原则主要包括：A. 新材料B. 新工艺C. 新设计D. 以上都是35. 食品包装的实用性选择原则主要包括：A. 方便使用B. 便于运输C. 易于存储D. 以上都是36. 食品包装的个性化选择原则主要包括：A. 定制化B. 多样化C. 差异化D. 以上都是37. 食品包装的智能化选择原则主要包括：A. 智能标签B. 智能包装C. 智能物流D. 以上都是38. 食品包装的绿色化选择原则主要包括：A. 环保材料B. 节能工艺C. 循环利用D. 以上都是39. 食品包装的材料选择方法主要包括：A. 材料测试B. 材料比较C. 材料选择D. 以上都是40. 食品包装的工艺选择方法主要包括：A. 工艺测试B. 工艺比较C. 工艺选择D. 以上都是41. 食品包装的设计选择方法主要包括：A. 设计测试B. 设计比较C. 设计选择D. 以上都是42. 食品包装的市场选择方法主要包括：A. 市场调研B. 市场分析C. 市场选择D. 以上都是43. 食品包装的环保选择方法主要包括：A. 环保测试B. 环保比较C. 环保选择D. 以上都是44. 食品包装的创新选择方法主要包括：A. 创新测试B. 创新比较C. 创新选择D. 以上都是45. 食品包装的实用性选择方法主要包括：A. 实用性测试B. 实用性比较C. 实用性选择D. 以上都是46. 食品包装的个性化选择方法主要包括：A. 个性化测试B. 个性化比较C. 个性化选择D. 以上都是47. 食品包装的智能化选择方法主要包括：A. 智能化测试B. 智能化比较C. 智能化选择D. 以上都是48. 食品包装的绿色化选择方法主要包括：A. 绿色化测试B. 绿色化比较C. 绿色化选择D. 以上都是49. 食品包装的材料选择标准主要包括：A. 安全性B. 功能性C. 经济性D. 以上都是50. 食品包装的工艺选择标准主要包括：A. 高效性B. 稳定性C. 经济性D. 以上都是答案部分1. D2. D3. D4. D5. D6. D7. D8. D9. D10. D11. D12. D13. D14. D15. D16. D17. D18. D19. D20. D21. D22. D23. D24. D25. D26. D27. D28. D29. D30. D31. D32. D33. D34. D35. D36. D37. D38. D39. D40. D41. D42. D43. D44. D45. D46. D47. D48. D49. D50. D。
食品包装技术创新与方便面应用考核试卷
1.请简述食品包装技术创新对环境保护的意义，并举例说明。
2.分析方便面包装在材料选择上的主要考虑因素，并说明这些因素如何影响包装设计。
3.描述智能包装技术如何在方便面包装中应用，以及这些技术对消费者和生产企业带来的益处。
4.讨论食品包装轻量化趋势对方便面包装的影响，包括对成本、环境影响以及消费者体验等方面的考虑。
C.自动封装技术
D.人工智能技术
5.方便面包装中，以下哪种材料对环境的影响最小？（）
A.纸盒
B.塑料袋
C.铝箔袋
D.可降解塑料
6.以下哪个不是食品包装技术创新的目的？（）
A.提高包装性能
B.降低生产成本
C.增加包装美观
D.提高食品安全
7.下列哪种食品包装材料具有良好的生物相容性？（）
A.聚氯乙烯
B.聚乙烯醇
A.气调பைடு நூலகம்装
B.防潮膜
C.干燥剂
D.防潮箱
20.以下哪些是现代食品包装技术的发展趋势？（）
A.个性化
B.智能化
C.环保化
D.标准化
三、填空题（本题共10小题，每小题2分，共20分，请将正确答案填到题目空白处）
1.方便面包装中，常用的阻隔材料是__________。
2.食品包装技术创新的目标之一是__________。
8. ABCD
9. ABCD
10. ABCD
11. ABC
12. ABCD
13. ABCD
14. ABC
15. ABCD
16. ABCD
17. ABCD
18. ABCD
19. ABC
20. ABCD
三、填空题
《食品包装技术》考查试卷(A)及答案
适用专业：1.销售包装－2.耐化学性－3.深冲罐－。
4.包装结构设计－5.条形码－二、填空题（每空1分，共18分）1.包装的功能:①，②，③，④。
2.食品包装各个环节的安全与卫生问题有的安全与与卫生性、的安全与卫生性及的安全与卫生性。
3.用肉眼可见与纸张表面颜色有显著差别的细小脏点叫；纸张上完全穿通的窟窿，小的叫，大的叫；定量是每平方米纸的。
4.复合材料的复合工艺方法有、和层合法，层合法根据所用黏合剂不同有 、 和热溶层合。
5. 温度对食品品质的影响有 和 两方面，在适当的温度和氧气条件下，温度对食品中 和 的影响都是明显的。
三、判断题（每小题1分，共10分）1.纸和纸板具有一定的强度和挺度，机械适应性较好。
（ ）2.羊皮纸具有酸性对金属制品有腐蚀作用。
（ ）3. 白纸板具有优良的成型性与折叠性，经彩印后可制成各类型的纸盒、箱。
（ ）4.聚丙烯阻隔性和机械性能均低于聚乙烯，不耐高温，耐低温，透明性好，卫生安全性差。
（ ）5. 复合包装材料的表示方法：从左至右依次为外层/中间层/内层材料。
（ ）6.温度升高将使聚合物的结晶度，排列取向度升高，这使塑料材料的阻隔性能上升。
（ ）7. 玻璃是一种惰性材料，一般认为它对固体和液体内容物均具有化学稳定性，但碱性溶液对玻璃容器有一定的影响。
（ ）8.与塑料容器、金属容器及复合材料容器相比，陶瓷容器保护食品风味性能差。
（ ）9. 环境氧分压越高，氧与食品的接触面积越大，油脂的氧化速率越高。
（ ） 10. 在进行造型时要考虑到结构关系，结构的可变性大而造型可变性小，故结构要以造型为基准。
（ ）四、选择题（第1.3题4分，第2题2分，计10分）1.将塑料的代号填写在对应的名称后面。
①PP ②PS ③PVDC ④ PVC ⑤ PET ⑥PA ⑦PC ⑧PE ⑨NC ⑩PV Aa.聚丙烯（ ）b.聚碳酸酯（ ）c.聚氯乙烯（ ）d.聚酰胺（ ）2.根据其应用要求选择合适的瓦楞纸板的楞型。
《食品包装技术》考查试卷(B)及答案
适用专业：1. 热收缩包装－2. 耐老化性－3. 冲拔罐－4. 包装造型设计－5. 商标－二、填空题（每空1分，共18分）1. 食品包装是指采用适当的，把食品包裹起来，以使食品在运输和贮藏过程中保持其和。
2. 包装质量的好坏，不仅影响到包装的、，而且影响到商品的及。
3. 纸张本身折叠过的条痕，能伸展开的叫，不能伸展开的叫；与造纸机运行方向平行的成纸方向为，与运行方向垂直的为。
4. 塑料容器成型方法主要有、、等，其中最为常用的是。
5. 光会引发并加速食品中营养成分的分解，如、以及等食品腐败反应。
三、判断题（每小题1分，共10分）1. 纸和纸板的阻隔性较好，对某些商品的包装是有用的。
（）2. 食品包装纸因直接与食品接触，故不得采用废旧纸和社会回收废纸作原料。
（）3. 箱板纸的耐压、抗拉、耐撕裂、耐戮穿、耐折叠和耐水性能一般，印刷性能差。
（）4. 聚乙烯阻水阻湿性好，但阻气和耐油性能差，耐低温性能好，耐高温性能差，热封性好，无毒安全，是一种卫生的包装材料。
（）5. 复合包装材料内层要求：无毒、无味、耐油、耐化学性能好，具有热封性或黏合性。
（）6. 水蒸气分子对极性分子塑料的溶解速度和扩散速度均小于非极性分子塑料，故非极性分子比极性分子的阻湿性能好。
（）7. 玻璃是一种脆性材料，理论强度比金属大，由于玻璃表面常会有伤痕、裂纹等缺陷存在，因此其实际强度仅为理论强度的1%。
（）8. 陶瓷容器的造型在考虑艺术效果的同时，必须注意力学上要合理，重心要尽可能高。
（）9. 食品具有的水分活度值越低，越不易由水分带来质量的变化，但吸水性越强，即对环境湿度的增大越敏感。
（）10. 进行视觉传达设计要与包装的具体结构、造型为基础，进行与其相协调的视觉表现。
（）四、选择题（第1.3题4分，第2题2分，计10分）1.将塑料的代号填写在对应的名称后面。
①PP ②PS ③PVDC ④PVC ⑤PET⑥PA ⑦PC ⑧PE ⑨NC ⑩PV Aa.聚酯（）b.聚苯乙烯（）c.聚乙烯（）d.聚氯乙烯（）2.根据其应用要求选择合适的瓦楞纸板的楞型。
食品包装技术考试题及答案
食品包装技术考试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪种材料不属于食品包装常用的塑料材料？A. 聚乙烯B. 聚丙烯C. 聚氯乙烯D. 聚碳酸酯答案：D2. 食品包装的主要目的是什么？A. 增加重量B. 保护食品C. 降低成本D. 提高价格答案：B3. 下列哪种包装技术主要用于延长食品的保质期？A. 真空包装B. 充气包装C. 热收缩包装D. 冷链包装答案：A4. 食品包装设计中，以下哪个因素不是需要考虑的？A. 材料的安全性B. 包装的密封性C. 包装的美观性D. 包装的重量答案：D5. 食品包装上的“QS”标志代表什么？A. 质量安全B. 合格产品C. 快速服务D. 清洁生产答案：A二、填空题（每空2分，共20分）6. 食品包装材料应具备的基本特性包括________、________和________。
答案：保护性、保鲜性、安全性7. 食品包装的“三防”指的是防________、防________和防________。
答案：防潮、防氧化、防污染8. 食品包装中的“气调包装”技术，是通过调节包装内________、________和________的浓度来延长食品的保质期。
答案：氧气、二氧化碳、氮气9. 食品包装上标注的“最佳食用日期”是指在该日期之前，食品的________和________保持最佳状态。
答案：风味、营养价值10. 食品包装的“可追溯性”是指通过包装上的信息，可以追踪到食品的________、________和________。
答案：生产批次、生产日期、生产地点三、简答题（每题10分，共40分）11. 简述食品包装材料的分类及其特点。
答案：食品包装材料可分为塑料、纸张、金属和玻璃四大类。
塑料轻便、透明、易加工，但可能存在环境问题；纸张环保、可回收，但防水性差；金属具有良好的阻隔性，但成本较高；玻璃透明、耐高温，但易碎。
12. 描述食品包装设计的基本流程。
答案：食品包装设计的基本流程包括市场调研、需求分析、创意构思、设计草图、材料选择、样品制作、测试评估和最终生产。
食品包装技术试题
《食品包装技术》试题库一、名词解释1、食品包装：2、绿色包装：3、包装成本：4、CIS：5、定量：6、紧度7、水分8、伸长率10、灰分：11、纸12、纸板：13、瓦楞纸板：14、一次污染15、二次污染16、腐败17、塑料18、包装机械：19、防潮包装：20、霉变21、食品脱水22、轻量瓶：23、毛重充填：24、净重充填：25、计数充填：26、容积充填法27、食品真空包装：28、充气包装：29、气调包装：30、食品无菌包装技术:31、冷冻肉：32、天然肠衣33、胶原肠衣34、玻璃纸肠衣35、塑料肠衣：36、脱水：37、回软：38、乳：39、ISO40、食品包装标准：41食品包装法规：42、CEN 43、FDA 44、GMP 45、HACCP 46、食品品质： 47、常压法灌装 48、真空法灌装 49、等压法灌装50、机械压力法灌装 二、填空 1、包装按结构形式分为：（ ）、（）、（（ ）、（ ）、（ ）六种。
10、瓦楞原纸要求其水分含量是（ ）。
11、瓦楞纸板的种类包括（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。
12、0403是一种纸箱的结构形式，它的含义是（ ），其典 型特征是（ ）。
13、塑料按其在加热和冷却时表现出来的性质不同分为（ ）和 （ ）。
14、食品对塑料包装材料的卫生安全性要求：（ ）、（ ）、（ ）、（ ）等.其中毒性产生的不安全来源包括（ ）、 （ ）、（ ）、（ ）。
15、塑料成型加工工艺过程中，成型加工的好坏取决于（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。
16、聚乙烯，化学代表符号是（ ），单体是（ ），主要品种包括（ ）、（ ）、（ ）。
应用于（ ）。
17、PA,化学名为（ ），又名（ ），主要用于畜肉制品的（ ）包装和（ ）包装。
18、可降解塑料分为（ ）和（ ）。
19、复合软包装材料复合的工艺方法（ ）、（ ）和（ ）。
20、三片罐罐身采用的封合方法（ ）。
）、2、包装按包装技术分：（ ）、控制气氛包装、（ ）、（ ）、 （ ）、（ ）（ ）、（缓冲包装。
食品包装安全考核试卷
A.邻苯二甲酸盐
B.重金属
C.溶剂残留
D.添加剂
5.以下哪些措施可以减少食品包装材料中有害物质的迁移？（）
A.选用安全性能高的材料
B.控制包装材料的使用条件
C.减少包装材料的使用量
D.定期检测
6.食品包装设计时需要考虑哪些因素？（）
A.食品特性
B.包装材料的性能
B.防止水分散失
C.防止气味逸出
D.防止微生物侵袭
16.以下哪些是食品包装材料中常用的抗氧化剂？（）
A. BHA
B. BHT
C.抗坏血酸
D. EDTA
17.以下哪些因素可能导致食品包装材料在储存过程中发生变化？（）
A.温度
B.湿度
C.光照
D.时间
18.以下哪些是食品包装材料化学成分分析的主要内容？（）
A.温度
B.湿度
C.食品种类
D.以上都是
10.下列哪种食品包装材料可用于微波加热？（）
A.聚乙烯（PE）
B.聚丙烯（PP）
C.聚氯乙烯（PVC）
D.聚苯乙烯（PS）
11.食品包装材料中的抗氧化剂的作用是什么？（）
A.防止食品氧化变质
B.延长食品保质期
C.防止食品受潮
D.防止食品串味
12.下列哪个标志表示食品包装材料符合国家食品安全标准？（）
B.生产日期
C.保质期
D.生产厂家
10.以下哪些方法可以用于食品包装的灭菌处理？（）
A.高温蒸汽
B.化学消毒
C.紫外线照射
D.伽马射线
11.以下哪些是环保型食品包装材料？（）
A.生物降解塑料
B.可再生材料
食品包装技术期末考试复习题及答案
食品包装技术期末考试复习题及答案1.下列材料中，透明性最好的包装材料，可见光透过率达100%的材料是（）OA、玻璃纸（正确答案）B、牛皮纸C、箱纸板D、白纸板2.下列选项哪个属于塑料的主要成分（）A.高分子聚合物树脂（正确答案）8.抗氧化剂C.稳定剂D.填充剂3. PE是（）的简称符号A.聚丙烯B.聚乙烯（正确答案）C.聚酯D.聚氯乙烯4.下列哪个材料是用于制造包装食品的各种容器，俗称马口铁板的金属材料（）A.镀锌薄钢板B.无锡薄钢板C.镀锡薄钢板（正确答案）D.低碳薄钢板5.下列属于包装食品的微生物控制方法的是（）A.热烫B.低温C.巴氏杀菌D.以上都是（正确答案）6.下列选项中，防潮性能最好的材料是（）A.瓦楞纸箱B.玻璃纸C.玻璃陶瓷（正确答案）D.聚乙烯7.下列不属于聚乙烯的是（）A.LDPEB.HDPEC.LLDPED.PP （正确答案）8.（）是将食品通过包装容器包装后，使包装外部的各种气味、气体、水分等不能透入包装内食品中。
A.对外阻隔（正确答案）9.对内阻隔C.互为阻隔D.选择性阻隔10无污染，无公害，安全，优质，营养型的食品称为（）oA.无公害食品（正确答案）11安全食品C.营养型食品D.绿色食品10.以下各类不属于包装用纸板的是（）A.白板B.箱纸板C.瓦楞原纸D绘图纸（正确答案）11.玻璃瓶轻量化的表示方法（）A.生产率B.重容比（正确答案）C.质量D.体积12.在含气饮料包装上几乎全部取代玻璃瓶的是（）oA.PEB.PPC.PET （正确答案）D.PVC13.下列不属于纸类材料的优点的是（）A.成本低廉B.卫生安全C.资源消耗大（正确答案）D.质量轻14.（）是指采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输和储藏过程中保持其价值和原有形态。
A.食品储藏B.食品加工C.食品包装（正确答案）D.包装15.玻璃包装容器的优点不包括（）A.化学稳定性好B.质量大（正确答案）C.阻隔性能好D.透明性好16.下列金属包装容器中主要用于日化产品包装的是（），如牙膏等的包装。
食品科学技术：食品包装考试题三
食品科学技术：食品包装考试题三1、填空题滑槽动作不灵活时，会引起终端()。
正确答案：堵包2、问答题简述升温时所需要的条件.正确答案：CIP必须结束、蒸汽压力、冷却水、压缩空气、包材、pp条.3、问答题论述（江南博哥）安装角度编码器的过程？正确答案：按顺序依次把编码器的线接好，安装好齿轮，摇动夹爪零位块刚触发夹爪零位电眼，转动编码器使角度显示器显示200度，安装编码器使其齿轮于夹爪联动齿轮连接，拧紧螺栓锁住编码器。
检查显示器显示任然200度。
4、填空题在TBA22中TBA表示（）。
正确答案：利乐无菌砖5、多选包材拼接时纸路走空的原因（）A、直线轴承坏B、送纸背压轮未压紧C、送纸马达传送皮带断正确答案：A, B, C6、填空题只有当（）运转时才可以在TPOP上看到双氧水的浓度和温度。
正确答案：双氧水泵7、单选TBA/22水供应压力监测是（）。
A、2.5kPAB、2kPAC、3kPAD、4kPA正确答案：B8、填空题双氧水浓度降低的原因主要是由于双氧水分解后()挥发太快造成的。
正确答案：O29、填空题在实际运行中，消弧线圈应避免出现（）方式，以免出现（）现象。
正确答案：全补偿；谐振10、多选醌类物质的氧化会造成茶叶的（）变化。
A、香味B、颜色C、气味D、稳定性正确答案：B, C11、填空题TBA22A418卡控制（）A419控制（）A420控制（）正确答案：图案效正；ASU；充填系统12、问答题简述吸管粘贴不良的原因。
正确答案：1）从灌装机上出来的包装盒形状不好2）热熔胶喷枪失灵3）挤压杆（箭头所指）没有碰到纸盒，叫技术人员调整.4）挤压杆相对于进料转轮位置不正确，叫技术人员调整5）热熔胶在挤压杆上6）热熔胶在输送链上或者驱动皮带以及导向臂上。
7）热熔胶的污染8）热熔胶的设定加热温度不正确9）热熔胶喷枪没有达到正确的工作压力10）吸管没有正确切割开.11）喷胶点的位置不在包装盒的对角线上。
12）包装传送速度不匹配。
食品科学技术：食品包装测试题(强化练习)
食品科学技术：食品包装测试题（强化练习）1、问答题如何设定夹爪零位？正确答案：摇车夹爪零号爪至刚触发零位电眼亮，然后看角度编码器显示的数值，如果不在200度，松角度编码器紧固螺丝，转动编码器直至显示200度，然后拧紧螺丝（江南博哥）。
2、填空题蒸汽供给压力为（）。
正确答案：1.3±0.3BAr3、填空题TBA/22拉耳间隙为（）mm正确答案：0.74、填空题封管时机器的速度是（）。
正确答案：慢速5、多选用于食品包装的复合材料由内层，外层，中间层构成，其内层要求（）.A、无毒B、无味C、耐油耐化学性好D、热封性或黏合性正确答案：A, B, C, D6、填空题TBA意思代表（）。
正确答案：利乐无菌砖7、单选TBA/22图案校正电眼的气压为（）。
A、0.4BArB、0.3BArC、30BAr正确答案：B8、填空题纸翼折合的凸轮角度应为（）度。
正确答案：255或265度9、多选有连包出现的原因是（）。
A、切刀磨损严重B、纸管扭C、切刀架断裂正确答案：A, C10、填空题工作前将设备空运转（）分钟，检查设备各部件是否有（），离合器制动装置是否灵活。
确定（）后，才能开机。
严禁操作（）的设备。
正确答案：1-3；异常；无误；有故障11、多选下列属于纸盒的特点的是（）.A、占用空间小B、盒型多样C、制造容易D、成本低正确答案：A, B, C, D12、填空题高温灭菌步骤预热阀旁通的目的是为（）.正确答案：尽快获得280℃13、问答题简述影响横封的因素。
正确答案：（1）温度（2）压力（3）时间（4）冷却水的流量14、单选阴阳袋中的白色色素是下列的哪一种？（）A.钛白B.白色凝胶C.塑料自然的颜色D.白色油墨正确答案：A15、多选无锡薄钢板包括（）。
A、马口铁板B、镀铬薄钢板C、镀锌D、低碳钢板薄E、铝合金薄板正确答案：B, C, D16、单选聚氯乙烯（PVC）塑料中增塑剂的量达（）树脂量的时构成硬质PVC。
食品科学技术：食品包装考试答案
食品科学技术：食品包装考试答案1、单选原料乳流通和销售时间最多不超过（）。
A、12hB、18hC、24hD、36h正确答案：C2、填空题空气进入机器经过调节单元它由（）（）（）（）。
正确答案：分离器（江南博哥）；气压调节器；气压表；润滑器3、多选检查铜条注意点有（）。
A、铜条感应原件无损坏B、铜条无裂纹C、铜条中的小槽内无赃物D、铜条的颜色正确答案：A, B, C4、问答题TBA/22在生产中短停，双氧水槽和包材接触部分是否有双氧水？为什么？正确答案：没有双氧水，设备在短停时自动排空双氧水以防止将双氧水槽中的包材浸泡破损。
5、单选下列（）是无菌包装技术中最普遍使用的杀菌剂。
A、双氧水B、环氧乙烷C、次亚氯酸钠D、乙醇正确答案：A6、单选TBA/22图案校正电眼保护气压为（）A、0.2-0.5BArB、0.3-0.6BArC、1.0BAr正确答案：B7、填空题车工对切下来的带状、螺旋状切屑，应用（）及时清除，严禁用（）拉，以免割伤、烫伤。
正确答案：钩子；手8、多选根据材质，纸杯可以分为（）。
A、单层杯B、冷饮杯C、复合杯D、饮料杯正确答案：A, C9、单选TSA/22压合臂皮带轮的锁紧力矩为（）Nm.A、17.6B、22C、22.6正确答案：C10、单选在设定拉耳间隙为0.5mm时，角度编码器的显示值为（）。
A、160B、0C、200正确答案：B11、单选TBA22有（）个夹爪。
A、5对B、10对C、8对D、12对正确答案：B12、多选电柜高温的原因（）.A、室内环境温度太高B、电柜门未关住C、空调设定温度高D、空调缺氟正确答案：A, B, C, D13、问答题瓦楞形状有U形、V形、UV形三种，对其进行比较正确答案：瓦楞楞形一般可为。
⑴U形瓦楞的圆弧半径较大，缓冲性能好，富有弹性，当压力消除后，仍能恢复原状，但抗压力弱些。
粘合剂的施涂面大，容易粘合。
⑵V形：瓦楞的圆弧半径较小，缓冲性能差，抗压力强，在加压初期抗压性较好，但超过最优点后即迅速破坏。
食品包装学试题库及答案(含答案)
食品包装学试题库及答案（含答案）《食品包装学》试题库一、名词解释:1、包装2、食品包装3、绿色包装4、贴体包装5、泡罩包装6、热收缩包装7、热成型包装 8、防潮包装 9、真空包装 10、无菌包装技术 11、透湿度12、标签 13、定向拉伸塑料薄膜二、填空:1、包装的功能有四个方面,分别是、、和。
2、纸和纸板具有一定的强度,它的强度大小主要决定于、、、及。
3、纸与纸板可分为和两种规格,只要求宽度。
4、瓦楞纸板是由()与( )粘和而成,瓦楞的形状一般可分为()、()、( )三种,楞形直接关系到瓦楞纸板的()和()性能。
5、瓦楞纸板的楞型有( )、()、()和()四种,它们是根据()分类的。
6、按照国际纸箱箱型的标准,基本箱型一般用( )位数字表示。
7、在确定纸箱裁片尺寸时,取纸箱所要求的( )及( )作为计算的基础。
8、纸袋多采用( )或( )方式封口。
9、衬袋箱外包装是( )内衬(),主要用于浓缩果汁的()包装。
10、高分子聚合物在不同的温度下,分别呈现出( )、( )、()三种物态。
11、在目前所有的单一塑料薄膜中,( )的水蒸气、气体、脂肪和气味物质,密封性能最好。
12、经过定向拉伸的薄膜,其()、()、( )等都有很大的提高。
13、K涂膜一般采用各种( )作基材,目前常用的涂布基材为( ),K涂指的是涂( )。
15、复合软包装材料的复合工艺主要有( )、( )、( )三种。
在多层复合软包装材料中,常将()层做最内层。
16、软塑包装容器的封口方式有()、( )、()等。
17.塑料薄膜的成型加工方法有、、、。
18.塑料瓶成型工艺方法、、、等。
19.食品热收缩包装工艺一般包括、、、四步。
20.热成型加工方法、、。
21.软罐头最常见的三层基材复合为。
22.马口铁镀锡方法有、两种。
镀锡量的大小表示镀锡层的 ,如1磅/1基准箱的镀锡量标号为。
23.两片罐用材料较多。
易拉盖与普通盖不同是盖面上有和 ,刻痕深度应该严格控制,通常冲线剩余部分的厚度约 ,杀菌和冷却时采用反压,以防。
食品包装学试题库及答案
食品包装学试题库及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 下列哪项不是食品包装的主要功能？A. 保护食品B. 便于携带C. 增加食品重量D. 提供信息2. 食品包装材料中，以下哪种材料不属于塑料？A. 聚乙烯B. 聚丙烯C. 聚氯乙烯D. 玻璃3. 下列哪种包装方式不适合用于易碎食品？A. 真空包装B. 充气包装C. 硬质包装D. 软包装4. 食品包装设计中，不需要考虑的因素是？A. 食品的保质期B. 食品的口味C. 食品的重量D. 食品的储存条件5. 下列哪种包装材料对环境影响较小？A. 聚苯乙烯C. 可降解塑料D. 铝箔6. 食品包装上通常不包含以下哪种信息？A. 成分表B. 生产日期C. 价格D. 营养成分表7. 食品包装上使用条形码的主要目的是什么？A. 便于识别B. 便于追溯C. 便于销售D. 便于运输8. 下列哪种包装形式不适合用于液体食品？A. 瓶装B. 罐装C. 袋装D. 盒装9. 食品包装设计中，色彩的选择通常需要考虑的因素包括？A. 食品的种类B. 食品的口味C. 食品的产地D. 所有以上选项10. 下列哪种包装材料不适合用于高温食品？A. 聚酯B. 聚丙烯D. 聚苯乙烯二、填空题（每题2分，共20分）1. 食品包装的主要功能包括______、______、______和______。
2. 食品包装材料的选择需要考虑的因素包括______、______、______和______。
3. 食品包装设计中，色彩的选择需要考虑的因素包括______、______、______和______。
4. 食品包装上的信息通常包括______、______、______和______。
5. 食品包装材料的环保性主要体现在______、______、______和______。
6. 食品包装的安全性要求包括______、______、______和______。
7. 食品包装的便利性体现在______、______、______和______。
食品包装技术考试试题
食品包装技术考试试题一、选择题（每题 2 分，共 40 分）1、以下哪种材料不常用于食品包装？（）A 塑料B 玻璃C 陶瓷D 木材2、食品包装中最常用的塑料是（）A 聚乙烯（PE）B 聚丙烯（PP）C 聚苯乙烯（PS）D 聚氯乙烯（PVC）3、具有良好阻隔性能，能有效防止食品氧化变质的包装材料是（）A 纸B 铝箔C 塑料薄膜D 玻璃4、无菌包装技术常用于以下哪种食品的包装？（）A 新鲜水果B 牛奶C 面包D 肉类5、以下哪种包装方式最适合易挥发食品？（）A 真空包装B 充气包装C 收缩包装D 拉伸包装6、食品包装上的“QS”标志代表（）A 质量安全B 绿色食品C 有机食品D 无公害食品7、食品包装材料的安全性主要取决于（）A 材料本身的成分B 生产过程中的添加剂C 包装后的储存条件D 以上都是8、以下哪种印刷方式在食品包装中应用最广泛？（）A 凹版印刷B 凸版印刷C 平版印刷D 丝网印刷9、可降解包装材料的优点是（）A 环保B 成本低C 性能好D 易于加工10、以下哪种包装材料的耐热性最好？（）A 纸质包装B 塑料包装C 金属包装D 玻璃包装11、气调包装中常用的气体是（）A 氮气和氧气B 二氧化碳和氮气C 氧气和二氧化碳D 氢气和氮气12、食品包装的首要功能是（）A 保护食品B 方便运输C 促进销售D 提供信息13、以下哪种包装技术可以延长食品的货架期？（）A 防潮包装B 防锈包装C 防霉包装D 以上都是14、食品包装上的营养标签应包括（）A 能量、蛋白质、脂肪B 碳水化合物、钠C 以上都是D 以上都不是15、儿童食品包装应特别注意（）A 安全性B 趣味性C 色彩鲜艳D 以上都是16、以下哪种包装材料的阻湿性最好？（）A 聚乙烯B 聚丙烯C 尼龙D 聚酯17、冷冻食品包装常用的材料是（）A 聚乙烯B 聚苯乙烯C 聚氯乙烯D 聚丙烯18、食品包装设计应遵循的原则是（）A 科学性B 经济性C 艺术性D 以上都是19、以下哪种包装技术可以防止食品被挤压变形？（）A 缓冲包装B 防锈包装C 防潮包装D 防霉包装20、食品包装上的生产日期和保质期应（）A 清晰易读B 不易擦除C 准确无误D 以上都是二、填空题（每题 2 分，共 20 分）1、食品包装的基本要求包括_____、＿____、＿____、＿____。
食品包装学题目
食品包装学题目试卷A一、名词解释（共10道题，每题2分，共20分）1.包装：包装是在商品的流通过程中为保护商品、方便储运、促进销售，按一定的技术方法而采用的容器、材料及辅助物等的总体名称。
2．透湿度：指一定厚度材料在一个大气压差条件下，1m2面积24h内所透过的水蒸气克数。
3.无菌包装：将流质或半流质食品经超高温瞬时杀菌或高温短时杀菌后，迅速冷却至30-40度，在无菌环境下将物料充入已经灭菌的包装容器内的一种包装技术。
4．加速货架期实验：采用加速某已知环境因素，使得产品的腐败比正常速度更快，从而在短时间内预测出产品的货架期的一种实验方法。
5. 塑料：一种以高分子聚合物—树脂为基本成分，再加入一些用来改善性能的各种添加剂而制成的高分子材料。
6. 可食性包装：是以人体可消化吸收的蛋白质、脂肪和淀粉等为基本原料，通过包裹、浸渍、涂布、喷洒覆盖于食品内部界面上的一层可食物质组成的包装薄膜的一种包装方法。
7．微波食品：指为适应微波加热（调理）的要求而采用一定的包装方式制成的食品。
8. 抗菌剂：一些细菌、霉菌等微生物高度敏感的化学成分。
抗菌剂可分为有机类、无机类和天然类等9．活性包装：在包装材料中或包装空隙内添加或附着一些辅助成分来改变包装食品的环境条件，以增加包装系统性能来保持食品感官品质特性、有效延长货架期的包装技术。
10. 等级包装策略：指按商品价值或市场定位不同分为若干等级，实施不同包装的策略。
二、填空（共10题，每空1分，共30分）1. 活性包装采用____、____、____、水分和____等延长食品货架期，保证食品的安全性。
2．目前被广泛使用的抗菌剂有____、____、____、____等，均可添加到包装系统中发挥其抗菌作用。
化学抗菌剂包括有机酸及其盐类，杀真菌剂，乙醇等。
3. 瓦楞纸箱的形状分为____、____、____ 。
4. 用于食品包装的塑料在卫生安全性上存在两个问题，分别是____、____ 。
食品包装技术考试
1.(2分) 单选题2经过无菌包装的食品，在常温下可贮存（）个月不会变质。
A 6～12B 12～18C 18～24D 24～36参考答案：A解析：无2.(2分) 单选题2聚偏二氯乙烯的英文是（）。
A、PVCB、VCDC、PVCDD、PCDA PVCB VCDC PVCDD PCDV参考答案：C解析：无3.(2分) 单选题2在常见的铁罐的椰树牌椰子汁罐头中，其罐头的型号是（）。
A 8113B 751C 5133D 968参考答案：C解析：无4.(2分) 单选题2PE的单体是( )A 乙烯B 丙烯C 氯乙烯D 苯乙烯参考答案：A解析：无5.(2分) 单选题2（）是将食品通过包装容器包装后，使包装外部的各种气味、气体、水分等不能透入包装内食品中。
A 对外阻隔B 对内阻隔C 互为阻隔D 选择性阻隔参考答案：A解析：无6.(2分) 单选题2下列不属于食品无菌包装技术的关键是（）。
A 环境无菌B 人员无菌C 原料无菌D 包装材料无菌参考答案：B解析：无7.(2分) 单选题2当包装的功能实现后，即将变为“废弃物”时，它转变为一种食用原料，这种可实现包装材料功能转型的特殊包装材料，称为（）。
A、可溶性包装B、保鲜包装C、可食性包装D、绿色包装A 可溶性包装B 保鲜包装C 可食性包装D 绿色包装参考答案：C解析：无8.(2分) 单选题2（）指能够为微生物分解的塑料，分解的产物为CO2、H2O或一些低分子化合物。
A 光降解塑料B 聚酯C 环境可降解塑料D 生物可降解塑料参考答案：D解析：无9.(2分) 单选题2( )主要用于速食汤料，熟肉类调理食品，汉堡包及冷冻调理食品等。
A 无菌包装技术B 防湿包装技术C 改善气氛包装技术D 微波包装技术参考答案：A解析：无10.(2分) 单选题下列金属包装容器中主要用于日化产品包装的是（），如牙膏等的包装。
A 铝箔容器B 金属软管C 金属罐D 金属桶参考答案：B解析：无11.(4分)填空题(主观)4塑料瓶成型工艺方法：，,挤-拉-吹工艺，注-拉-吹成型和多层共挤等填空一挤—吹工艺填空二注—吹工艺参考答案：填空一挤-拉填空二注-拉解析：无教师评语：无批改附件：无12.(8分)填空题(主观)8瓦楞纸板的瓦楞型一般分为型、型和型三种，其中最广泛的是型填空一U填空二V填空三填空四UV参考答案：填空一U填空二V填空三UV填空四UV解析：无教师评语：无批改附件：无13.(4分)填空题(主观) 4典型的非酶褐变有和填空一美拉德反应填空二焦糖化反应参考答案：填空一焦糖化反应填空二美拉德反应解析：无教师评语：无批改附件：无14.(2分)填空题(主观) 2CIS的实质是填空一企业识别设计系统参考答案：填空一企业形象设计无教师评语：无批改附件：无15.(2分)填空题(主观)常见的高阻隔性薄膜通常是指、PVDC和聚丙烯晴这三种材料填空一PET聚酯参考答案：填空一EVAL解析：无教师评语：无批改附件：无16.(10分)问答题10试说明PET和PVDC的包装特性及使用场合。
食品科学技术：食品包装测试题三
食品科学技术：食品包装测试题三1、单选为了延长葡萄的储藏期，常用SO2进行处理，所用的处理办法是（）。
A.蒸煮B.熏蒸C.浸泡D.熏烤正确答案：B2、填空题接包材时接头过SA处有时有（）属正常现象。
（江南博哥）正确答案：白烟3、单选单号爪炭刷高低不平时，会引起什么？（）A、终端堵包B、成型C、设备横封报警正确答案：C4、多选手动时废包链条不动原因（）.A、连轴坏B、后段堵包C、安全门未复位D、废包电机跳闸正确答案：A, C, D5、填空题手车应具有三种位置（），（），（）。
正确答案：工作位置；试验位置；检修位置6、填空题TBA/22的小白轮压力为（）。
正确答案：30—40N7、填空题设备喷雾失败（），设备会（）。
正确答案：双氧水未喷出；排空8、单选热水系统压力（）.A、2-2.5巴B、0、5-1巴C、2、5-3巴D、3巴以上正确答案：A9、问答题食品包装的发展趋势为何？正确答案：A.现代食品的发展为食品包装的功能化、健康化、方便化提高了更高的要求。
例如，方便食品的发展，为耐低温、微波使用或专业包装材料的提供了发展空间。
B.包装环保要求越来越高。
C.人们消费需求的改变需要功能性包装材料和包装技术。
10、填空题汽水分离器进入主加热器的空气中双氧水含量要小于（）PPM。
正确答案：0.111、填空题无菌机所使用的双氧水的浓度范围是（）。
正确答案：32%-45%12、填空题MM意思代表（）手册。
正确答案：维修13、填空题清洗高频感应条时，应使用()进行作业。
正确答案：铜刷工具14、单选喷雾之前，无菌仓温度为（）度。
A、30B、40C、50D、60正确答案：B15、填空题图案教正电眼中读3条型码的电眼报警时，TMCC卡会显示（）。
正确答案：3BAr16、填空题喷雾时蝴蝶阀（）状态生产时（）。
正确答案：关闭；开启17、填空题TMCC通过PLC与TPOP通讯可用报警（）（）（）。
正确答案：电眼故障；图案超出范围；伺服系统故障18、填空题在TBA22TPOP上，接触调动系统按钮，接触纸包追踪按钮，机器会自动排出第（）号夹爪的包。
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泉州旅游学校2011~2012学年
《食品包装技术》期末考试试卷
班级：姓名：成绩：
一、选择题（每题2分，共30分，每题只有一个选项符合题意）
1、（）是一种透明性最好的高级包装材料。
（A）羊皮纸（B）复合纸
（C）玻璃纸（D）半透明纸
2、用于食品包装的钠-钙-硅系玻璃玻璃的主要成分是（）
（A）SiO2 （B）Al2O3
（C）Na20 （D）CaO
3、（）是一种经压光处理，适用于制作精确特殊模压制品以及重要纪念品等制品的包装，颜色为纤维本色。
（A）白纸板（B）标准纸板
（C）瓦楞原纸（D）黄纸板
4、不宜盛装对氧较敏感的液态食品的是（）
（A）拉伸PVC瓶（B）吹塑PVC瓶
（C）LDPE瓶（D）HDPE瓶
5、（）指能够为微生物分解的塑料，分解的产物为CO2、H2O或一些低分子化合物。
（A）光降解塑料（B）聚交酯
（C）环境可降解塑料（D）生物可降解塑料
6、无污染，无公害，安全，优质，营养型的食品称为（）
（A）无公害食品（B）安全食品
（C）营养型食品（D）绿色食品
7、聚乙烯树脂是由（）单体加成聚合而成的高分子化合物。
（A）丙烯（B）乙烯
（C）苯乙烯（D）氯乙烯
8、玻璃包装容器的优点不包括（）
（A）化学稳定性好（B）质量大
（C）阻隔性能好（D）透明性好
9、（）是将食品通过包装容器包装后，使包装外部的各种气味、气体、水分等不能透入包装内食品中。
（A）对外阻隔（B）对内阻隔
（C）互为阻隔（D）选择性阻隔
10、聚交酯是以（）为原料制得的生物降解塑料。
（A）淀粉（B)纤维素
（C）乳酸（D）蛋白质
11、当包装的功能实现后，即将变为“废弃物”时，它转变为一种食用原料，这种可实现包装材料功能转型的特殊包装材料，称为（）
（A）可溶性包装（B）保鲜包装
（C）可食性包装（D）绿色包转
12、下列金属包装容器中主要用于日化产品包装的是（），如牙膏等的包装。
（A）铝箔容器（B）金属软管
（C）金属罐（D）金属桶
13、食品包装用铝箔厚度一般为（）
（A） 0.05-0.06㎜（B）0.05-0.07㎜
（C） 0.03-0.05 ㎜（D）0.04-0.05㎜
14、金属活动性强弱比较错误的是（）
（A）Na＞Sn （B）Fe＜Pb
（C）K＞Al （D）Mg＜Ca
15、以下哪种物质在反应中一般作为还原剂（）
（A）H2O4 （B）HClO4
（C）O2（D）H2
二、填空题（每空1分，总共20分）
1、是每平方米纸或纸板的质量，单位g/m2。
2、白纸板作为重要的高级销售包装材料应该具备三大功能，即、
和
3、塑料是一种以为基本成分，再加入一些用来改善性能的的各种
而制成的高分子材料。
4、目前塑料生产中常用的树脂有两大类，分别为和
5、写出下列物质对应的化学式或结构式
（1）石英石（化学式）（2）纯碱（化学式）（3）聚乙烯（结构式）（4）苯（结构式)
6、现代最重要的四大包装材料分别是、、和
7、玻璃瓶、罐生产工艺流程中的熔制过程主要发生了两个化学反应原理是：
和
8、金属包装容器表面所使用的涂料是一种有机化合物，主要成分为和
三、名词解释（每题3分，共24分）
1、食品包装
2、白纸板
3、纸杯
4、热固性塑料
5、环境可降解塑料
6、镀锡板的调质度
7、绿色包装材料
8、食品包装中的呼吸机能
四、简答题（1、2、3题各6分，第4题8分，共26分）
1、试比较PE、PP的包装特性及使用场合。
2、写出玻璃瓶、罐的生产工艺流程，并简述玻璃的熔制过程。
3、可食性包装材料的含义？即分类？
4、试述玻璃包装容器的发展趋势。