羲和餐饮张钧：商业餐饮选址要三位一体
餐饮店铺选址中的地理位置分析技巧
餐饮店铺选址中的地理位置分析技巧在餐饮业的竞争激烈的市场环境中，选址是成功经营的关键。
地理位置的选择对于餐饮店铺的生存和发展至关重要。
本文将介绍餐饮店铺选址中的地理位置分析技巧，帮助店主们更好地选择适合的地理位置。
一、目标市场分析在选址之前，了解目标市场是必要的。
店主需要了解潜在客户的人口特征、消费能力、消费习惯等因素。
通过市场调研，可以从各种渠道获取市场信息，包括人口普查、消费数据、交通状况等。
二、人口密度和人口流动性人口密度和人口流动性是选址时需要考虑的重要因素。
高人口密度意味着潜在客户多，有更多的机会吸引更多的顾客。
同时，人口流动性也要考虑，因为客流量的增加会提高交易量。
因此，选择在繁忙的人流区域开设餐饮店铺会有更好的前景。
三、竞争分析了解并分析竞争对手在该地区的分布和经营状况，有助于判断市场潜力和竞争情况。
密集的竞争可能导致市场饱和、竞争压力大，对于初创业务来说可能并不理想。
因此，选址时要尽量避开竞争激烈的区域，或者选择在没有这样的竞争者的区域开设。
四、交通便利性交通便利性是吸引顾客的重要因素之一。
选择位于主要街道、商圈或交通枢纽附近的位置，能够提高店铺的曝光度，并方便顾客前来消费。
此外，附近是否有停车场、公交站或地铁站等公共交通工具也是选择地理位置时需要考虑的因素。
五、周边设施周边设施对餐饮店铺的选址同样有重要影响。
店主需要考虑附近的商业办公区、学校、医院、景区等公共场所的存在。
这些场所能够为店铺带来更多的顾客流量，并提高店铺的知名度。
此外，周边的配套设施，如供水、供电、排污等也是考虑的因素，确保店铺无法正常经营。
六、租金和成本地理位置和租金成本之间有密切关系。
选择繁忙商圈等热门地段的租金通常较高，而偏远地区的租金可能较低。
店主需要在租金和地理位置之间进行权衡，确保自己的经营成本可控。
同时，还要考虑到店面面积、装修成本等因素，确保选择的地理位置符合财务可行性。
七、风险评估在选址时，风险评估是必不可少的一步。
餐饮店铺选址的重要性及影响因素
餐饮店铺选址的重要性及影响因素餐饮业作为服务行业的重要一环，着眼于店铺选址问题是至关重要的。
一个良好的选址能够使餐饮店铺获得更多的客流量和利润，而一个不恰当的选址则可能导致业绩下滑甚至倒闭。
本文将探讨餐饮店铺选址的重要性以及影响因素。
一、餐饮店铺选址的重要性餐饮店铺选址的重要性不言而喻。
一个好的选址能够为店铺带来以下几个方面的重要优势：1. 客流量的保证：好的选址能够吸引更多的客户，增加店铺的客流量。
选择位于繁华地段或人流量大的区域，能够让店铺更容易被人们注意到，提高店铺的知名度和曝光率，从而带来更多的顾客。
2. 竞争力的提升：餐饮业的竞争激烈，选址的差异化能够提升店铺的竞争力。
通过选择与周边商户互补的区域或独特的地理位置，可以在同行业中脱颖而出，形成自身的竞争优势。
3. 成本的控制：合理的选址能够在一定程度上降低店铺的运营成本。
选择租金较低的地段或节约其他成本的区域，可以减少店铺的经营压力，并且提高店铺的利润。
4. 与供应链的便捷性：选址还需要考虑到与供应商之间的距离，这对于保证店铺货物交易和运输的顺畅至关重要。
选择位于供应链便捷的地段，能够降低货物的运输成本和时间，提高店铺的经营效率。
二、餐饮店铺选址的影响因素在选择餐饮店铺的位置时，有许多重要的影响因素需要考虑：1. 人口密度和人口结构：人口密度和结构是选择餐饮店铺位置的首要因素。
选择人口密集的地方，能够更容易吸引到大量的潜在客户。
此外，对于不同的人口结构，也需要针对不同的消费群体进行定位和选择。
2. 竞争对手和同业环境：选择合适的地段需要对该区域的竞争对手和同业环境进行充分了解。
选择位于同行业竞争较少的地段能够减少直接竞争，提高店铺的生存空间。
3. 商业环境和发展前景：选择位于商业繁华的地段，能够更好地融入商业环境，吸引更多的顾客。
此外，对于该地段的发展前景也需要进行评估，以确保店铺的未来发展潜力。
4. 交通便捷和交通流量：交通便捷与交通流量对于餐饮店铺的选址影响很大。
餐饮店选址时的地理因素考虑
餐饮店选址时的地理因素考虑在创办餐饮店的过程中，选址是至关重要的一步。
地理因素是在选址过程中必须要考虑的因素之一。
本文将会探讨餐饮店选址时需要考虑的几个地理因素，并给出一些建议。
一、交通便利性交通便利性是选择餐饮店位置的重要因素之一。
通过选择交通便利的位置，餐饮店可以吸引更多的顾客。
交通便利不仅包括了公共交通的便利程度，还包括了车辆通行的顺畅程度。
在选址时，应该考虑到周边道路的状况，是否有充足的停车位以及周边有无公共交通站点等。
例如，在市中心周边设立餐饮店通常是一个不错的选择。
市中心往往拥有发达的交通网络，公共交通和私人交通都相对方便。
而且，在市中心的地理位置附近通常有高人流量，这样可以增加餐饮店的曝光率。
二、人口密度和人口构成人口密度以及人口构成也是选择餐饮店位置时需要考虑的地理因素之一。
人口密度越高，代表着周边潜在的顾客越多。
此外，还需要考虑人口构成，例如周围的居民以及工作人群的年龄分布、职业特点等。
这些因素可以帮助决策者更好地了解目标顾客的需求以及消费习惯。
例如，如果目标顾客是年轻的上班族，那么选择靠近商业区或是办公区的位置将会有更多的潜在客户。
而如果目标顾客是家庭主妇，则可以考虑选择在住宅区附近设立餐饮店。
因此，根据人口密度和人口构成来选择最佳位置可以为餐饮店提供更好的商机。
三、竞争对手和目标市场考虑到竞争对手和目标市场也是选址时需要考虑的地理因素之一。
了解周边竞争对手的分布和类型，可以为餐饮店的定位提供重要的参考。
如果周边已经存在过多相同或相似类型的餐饮店，那么新的餐饮店可能会面临较大的竞争压力。
因此，在选址时需要综合考虑竞争对手的数量和类型，选择一个相对较少或者是市场需求较大的地区。
同时，还需要考虑目标市场。
不同的餐饮店可能有不同的目标市场，例如快餐店主要目标市场是年轻人，而高档西餐厅主要目标市场则是中高收入人群。
因此，在选址时需要根据目标市场的特点来选择最佳位置，以更好地满足目标市场需求。
知名餐饮连锁商家选址标准大全
知名餐饮连锁商家选址标准大全知名餐饮连锁商家的选址是非常关键的，它对于商家的经营和发展具有重要的影响。
下面是一份2000字的知名餐饮连锁商家选址标准大全。
一、交通条件1. 方便性：商家选址应确保交通便利，附近有高速公路、高铁站、地铁站或主要道路等交通枢纽，方便顾客的出行。
2. 车位充足：商家应有充足的停车位，为前来就餐的顾客提供方便。
3. 公共交通：商家应选择周边公共交通便利的地段，容易吸引更多的顾客前来就餐。
二、人流量1. 人口密度：商家应考虑周边人口密集的地段，这样可以保证有足够多的潜在顾客。
2. 办公区域：商家应尽量选择在办公区附近，这样可以吸引上班族或商务人士前来就餐。
3. 学校或大学：商家可以考虑在学校或大学的周边选址，以吸引学生和教职工。
4. 商业区：商家可以选择在繁华的商业区附近选址，这样可以吸引更多的顾客。
三、竞争对手分析1. 竞争对手数量：商家选址时要考虑周边竞争对手的数量，竞争对手越少，商家的竞争优势越大。
2. 竞争对手类型：商家应考虑周边竞争对手的类型，了解他们的经营策略和特色菜品，以便制定更好的竞争策略。
3. 竞争对手定位：商家应选择与周边竞争对手不同的定位，突显自己的特色，吸引更多的顾客。
四、商圈氛围1. 社区环境：商家选址时要考虑周边社区环境的安全性和舒适性，以保证顾客的安全感和就餐舒适度。
2. 商圈特色：商家应考虑周边商圈的特色，是否与自己的经营定位相符合，以吸引更多的目标客群。
3. 娱乐设施：商家可以选择在周边有娱乐设施的地段选址，以吸引更多的顾客。
五、租金和成本1. 租金：商家选址时要考虑租金的合理性，不能过高，以确保商家的经营成本可控。
2. 经营成本：商家选址时要综合考虑房租、人工成本、水电费等经营成本，以保证商家的盈利能力。
3. 潜在收入：商家选址时要考虑潜在的收入能力，为商家的长期发展提供保障。
六、市场前景1. 市场需求：商家选址时要考虑市场对相关餐饮产品的需求程度，以确保商家的市场前景良好。
餐饮商铺选址的重要性及技巧
餐饮商铺选址的重要性及技巧在餐饮业中，选址是开店成功与否的重要因素之一。
一个好的选址能够吸引更多的顾客，提高销售额，为餐饮商铺带来长期的盈利。
但是，选址并不是一项简单的任务，它需要考虑多个因素和技巧。
本文将介绍餐饮商铺选址的重要性及相关的技巧。
一、餐饮商铺选址的重要性选择一个合适的地点对于餐饮业来说至关重要，因为它直接关系到商铺的持续盈利和经营发展。
以下是选址的重要性：1. 人流量：一个好的选址应该能够吸引到足够的人流量。
人流量多的地方意味着潜在的顾客更多，有更大的销售机会。
例如，位于繁华商圈、购物中心或办公区附近的商铺通常人流量就比较大。
2. 竞争对手：选址时需要考虑附近的竞争对手情况。
过多的竞争对手可能会影响到商铺的客流量和销售额。
因此，在选址时要仔细评估竞争对手的数量和质量。
3. 客群需求：选址应该根据目标客群的需求来决定。
例如，如果是面向学生的快餐店，就需要选择在学校附近的位置。
根据目标客群的需求进行选址，可以更好地满足顾客的需求，提高销售额。
4. 环境氛围：商铺所在的环境氛围也是吸引顾客的重要因素。
选择一个舒适、安全、干净的环境可以给顾客一个好的消费体验，增加他们再次光顾的可能性。
二、餐饮商铺选址的技巧在选址过程中，需要考虑以下的技巧来确保选择一个理想的地点：1. 研究市场：在选址前，需要进行市场研究，了解目标客户、竞争对手、消费习惯等信息。
通过分析市场情况，可以更准确地判断选址的潜力和商业前景。
2. 考虑交通便利度：交通便利度对于吸引顾客非常关键。
商铺应选择车流量大、交通便利的地点，方便顾客前来就餐。
同时，还可以考虑选择靠近公交站、地铁口等公共交通设施的位置。
3. 注意周边环境：周边环境对于顾客的印象和消费体验也会产生影响。
选择一个干净整洁、安全有序的环境有助于吸引更多的顾客。
此外，还要留意周边的商业氛围和配套设施，如商场、学校、写字楼等，这些都可以为商铺带来更多的客流量。
4. 注意租金成本：租金成本是开店经营的重要开支之一。
餐饮服务单位选址方案
餐饮服务单位选址方案餐饮服务单位的选址方案可以分为以下几个方面：一、人口密度分析餐饮服务单位选址首先考虑的因素是周边的人口密度。
因为餐饮是服务于人群的行业，周边消费人数越多，餐饮服务单位的发展就越有保障。
可以从以下方面进行分析：1.人口总量：选址附近人口总数越多，餐饮服务单位发展前景越好。
2.人口结构：人口结构也会影响到餐饮服务单位的选址，如老年人口比例增加，快餐店等快餐品牌的需求则可能不高。
3.产业结构：人口流动性强的地方，如技术创新人才聚集以及工业园区等地方，人口变动频繁，对餐饮服务的需求也会大大增加。
二、商圈分析在餐饮服务单位选址过程中，商圈的选择也是非常重要的一环。
商圈是指一个区域内有较高消费力的人群聚集，商业活动比较频繁，消费水平也较高。
选择商圈可以使餐饮单位获得更多客源，提高总体收益。
选择商圈可以从以下方面进行分析：1. 人流量：商圈的人流量越大，餐饮服务的需求也会越高。
2. 商业品牌数量：商圈内大品牌数量越多，说明商圈的消费水平也越高，餐饮单位的消费水平也可以更高。
3. 行业特点：商圈内的特点餐饮行业类型是什么，例如是否有火锅、西餐等等。
如果面前的商圈已经有很多餐厅，那么应该尝试选择其他有消费能力的区域。
三、交通分析交通便利性对于任何餐饮服务单位选址来说都是非常重要的因素。
如果交通不便，消费者可能会选择其他更方便的地方消费。
选择交通节点可以从以下方面进行分析：1. 交通枢纽：选择靠近公交或轨道交通站点的地方，可以获得更多的消费人群。
2. 道路交通：附近是否有高速、高架道路等快速交通工具，方便消费者前来就餐。
四、竞争分析在选址之前，分析周边环境中已经存在的竞争对手也非常重要。
通过分析竞争对手的主要特点和市场现状，可以掌握市场动态，知道自己的定位和发展方向。
竞争对手的分析主要从以下两点进行：1. 评估竞争：了解周边地区已经存在的餐饮品牌数量、品牌口碑，看看他们所经营的菜式和需要的目标群体。
餐饮店选址的五大原则
餐饮店选址的五大原则在开设一家餐饮店之前，选址是至关重要的一步。
一个好的选址可以为餐饮店的发展打下坚实的基础。
为了选择合适的选址，我们需要遵循一些基本的原则，下面将详细介绍餐饮店选址的五大原则。
1. 人口密集区第一个原则是选择人口密集区作为餐饮店的选址。
人口密集的地区意味着潜在的顾客更多，这样可以增加餐饮店的客流量和销售额。
人口密集的区域通常是市中心、商业中心、居民区等地。
在选择人口密集区时，我们需要考虑以下因素： - 人口规模：餐饮店需要有足够的潜在顾客基础才能维持经营。
因此，我们应选择人口规模相对较大的区域。
- 人口结构：不同人群的消费需求有所不同。
我们需要根据目标顾客群体的特点选择合适的人口密集区。
- 竞争对手：人口密集区通常也是其他餐饮店的集中之地。
我们需要评估竞争对手的数量和实力，避免激烈的竞争。
2. 交通便利第二个原则是选择交通便利的地点作为餐饮店的选址。
交通便利可以增加顾客的便捷性，吸引更多人前来就餐。
交通便利的地点通常是交通枢纽、主要道路、商业区等。
在选择交通便利的地点时，我们需要考虑以下因素： - 公共交通：附近是否有地铁、公交车站等便于顾客抵达的交通设施。
- 道路状况：考虑周边道路的通行状况，避免选址在拥堵路段或交通不便的区域。
- 停车设施：如果顾客主要使用私家车出行，我们需要提供充足的停车位，或者选址附近有便捷的停车设施。
3. 竞争分析第三个原则是进行竞争分析。
了解周边竞争对手的情况可以帮助我们判断选址的可行性和潜力。
竞争分析包括以下几个方面： - 目标顾客群体：了解竞争对手的目标顾客群体和定位，确定自己的差异化竞争策略。
- 产品定位：分析竞争对手的菜品种类、价格水平、服务质量等，找到自己的竞争优势。
- 餐厅特色：评估竞争对手的特色和优势，避免选址附近出现类似的餐饮店。
4. 周边环境第四个原则是选择适宜的周边环境。
周边环境的适宜性与餐饮店的风格和定位息息相关，可以影响顾客的就餐体验和选择。
餐饮管理门店运营管理课件
。
智能化管理
利用信息技术和智能化设备， 实现餐饮门店的数字化管理和 高效运营。
绿色环保
注重环保和可持续发展，推行 绿色消费和低碳经营，减少资 源浪费和环境污染。
线上线下融合
结合线上平台和线下实体店， 拓展销售渠道和提高品牌影响 力，提升顾客体验和忠诚度。
岗位职责
明确每个员工的岗位职责和工作内容，确保工作流程的顺畅进行，同时提高工作效率。
服务流程与标准
服务流程
制定标准化的服务流程，包括点餐、上菜、结账等环节，确保提供高效、便捷的服务。
服务标准
设定统一的服务标准，如礼貌用语、服务态度、着装要求等，以提升顾客的用餐体验。
服务质量监控与改进
质量监控
通过顾客反馈、员工评价等多种方式， 对服务质量进行实时监控，及时发现并 解决问题。
VS
改进措施
针对服务质量监控中发现的问题，采取有 效的改进措施，如加强员工培训、优化服 务流程等，以提高整体服务质量。
05
营销与推广
营销策略与目标市场定位
营销策略
制定针对目标市场的营销策略，包括产品定 位、价格策略、渠道选择和促销手段等。
目标市场定位
明确餐饮门店的目标客户群体，了解其需求 、消费习惯和偏好，以便提供更精准的服务 和产品。
07
风险管理与应对措施
食品安全与卫生管理
食品安全
确保食材新鲜、无污染，遵循食 品安全法规，定期进行食品安全 培训。
卫生管理
严格执行清洁卫生标准，保持环 境整洁，员工个人卫生良好，定 期进行卫生检查。
人员流失与应对措施
人员培训
餐饮选址的八大定律
餐饮选址的八大定律餐饮业的发展在促进就业以及增加财政收入等方面起到了显著的作用。
因此,如何发掘影响餐饮业发展的因素。
下面店铺就为大家解开餐饮选址的八大定律，希望能帮到你。
餐饮选址的八大定律一、评定市场理想性基于商圈的销售潜力和餐厅进入此区域的需要，一个非常好的商圈应有充裕的客人，不管他们是在此区域居住，工作，购物，娱乐或通勤。
在评定市场这个理想性的时候有几个注意点：1、注意因天然或人为障碍形成的半月商圈。
这种商圈实际是存在的，举个例子就是济南，在济南的话他有一个街，叫半壁街，因为他一面是整个商业一条街，还另一面呢，就是护城河啊!2、单靠居民这个销售推动，不能够产生足够的营业额以达到盈利，只是一个辅助性的销售推动。
我们在这种地方选择的时候一定有第二个或是第三个销售推动来给我们带来助力，如果单靠居民的话实现高营业额是相当困难的。
3、百分之八十的顾客都来自我们方圆三百米以内的一个销售推动。
大约有五六分钟的路程是他步行能够到达的一个地点，这个是我们的主要的一个销售推动。
4、市场理想性好，还要取竞争顾客。
我们要取得这个最佳的一个位置，就是我们所说的千分点。
否则那如果是竞争者占据了一个千分点的位置在这个地方选址的话，这时我们会比较被动了。
5、评估商圈的整体销售潜力来推定未来在此商圈开设其他餐厅的可能性，及早考虑现在和未来餐厅的布局是非常重要的。
6、基于调查研究，确定我们的顾客主要来自哪个年龄段的人群，当中男女顾客各占多少，确保商圈的销售推动能够吸引这些主要人群。
7、充分了解方圆三百米以内的人口统计，收入水平、人口数量和素质。
根据不同人口的数量和素质，我们来设计一个最佳的店面形象，更加贴近顾客。
二、确定重要销售推动一个销售推动能够给我们带来顾客，如购物中心、写字楼、医院、学校等等，我们的餐厅就应该靠近这些销售推动的出入口。
在选址过程中要注意以下几点：a、密集在十字路口附近的销售推动会成为一个重要且活跃的人流聚焦点。
餐饮业的优势地理位置和品牌知名度
餐饮业的优势地理位置和品牌知名度餐饮业的优势——地理位置和品牌知名度餐饮业是一个充满竞争的行业，但是一些餐饮企业却能在市场上脱颖而出，取得成功。
其中，地理位置和品牌知名度是两个重要的优势因素。
本文将从这两个方面探讨餐饮业的优势。
一、地理位置的优势地理位置对于餐饮业的发展起到至关重要的作用。
一个好的地理位置能够吸引更多的顾客，提高客流量，进而增加销售和盈利。
以下是地理位置给餐饮业带来的优势：1.交通便利：位于市中心、商业区或交通要道附近的餐饮企业，往往可以吸引经过的行人、游客和通勤的人群。
交通便利的地理位置能够为餐饮企业带来更多的顾客流量。
2.周边配套设施：好的地理位置通常会有周边配套设施，比如商场、写字楼、学校等。
这些设施吸引了大量的人流，为餐饮企业提供了持续的顾客来源。
3.目标客群覆盖广：地理位置决定了餐饮企业能够影响的目标客群。
例如，位于大学附近的餐饮企业可以吸引学生，而位于商业区的餐饮企业可以吸引商务人士。
合理选择地理位置能够更好地满足目标客户的需求。
二、品牌知名度的优势品牌知名度是一个企业在市场上的声誉和知名程度。
品牌知名度对于餐饮业来说也是一项重要的优势。
以下是品牌知名度给餐饮业带来的优势：1.建立信任和认可：品牌知名度高的餐饮企业往往能够赢得客户的信任和认可。
顾客对于知名品牌更有消费的信心，更愿意选择这些品牌提供的餐饮服务。
2.吸引新顾客：品牌知名度高的餐饮企业能够吸引更多的新顾客。
人们对于知名品牌总是充满好奇和期待，他们更愿意去尝试这些品牌的产品和服务。
3.提高市场竞争力：拥有较高的品牌知名度，餐饮企业在市场上会占据一席之地。
品牌知名度高的企业在行业内更容易与其他竞争者区分开来，从而在激烈的市场竞争中占据优势。
结语地理位置和品牌知名度是餐饮业取得成功的两个重要优势因素。
一个好的地理位置能够吸引更多的顾客，提高客流量；同时，品牌知名度高能够赢得客户的信任和认可，提升市场竞争力。
餐饮企业应该注重选择适合的地理位置，并通过提供高品质的产品和服务来打造知名品牌，从而在激烈的市场竞争中脱颖而出。
快餐店选址分析报告
提供充足的停车位是吸引驾车顾客的关键，因此选址时应考虑附近 是否有足够的停车空间。
易达性
店铺位置应便于顾客快速到达，避免因道路复杂或交通拥堵导致顾 客流失。
人均收入与消费水平
目标客户群
根据人均收入和消费水平，确定目标客户 群，从而选择相应的商圈和地段。
消费习惯
了解当地居民的消费习惯，如是否习惯外 出就餐、对快餐的需求量等，有助于制定 更符合市场的经营策略。
性，提高回头率。
城市规划与未来发展
政策支持
了解当地政府对餐饮业的态度和政策，确保快餐店的经营符合相 关规定。
城市规划与改造计划
关注城市规划与改造计划，以便及时调整经营策略。
未来发展潜力
选择具有发展潜力的地段，如新开发的商业区或即将改造的老城 区，可以获得更高的回报。
CHAPTER 04
选址策略与建议
附近。
03
竞争环境
在选址时，应考虑附近的竞争情况，尽量选择有竞争优势的位置，避免
与竞争对手直接对抗。
如何规避选址风险
市场调研
在选址前进行充分的市场调研，了解目标市 场的需求、竞争状况和潜在客户群体等信息 ，以降低投资风险。
法律法规
了解当地的法律法规和相关规定，确保所选位置符 合相关要求，避免因违法而导致的损失。
从案例中学习选址经验与教训
深入了解市场和竞争环境
在选址过程中，需要对目标区域的市场和竞争环 境进行深入调查和分析，了解当地的消费水平和 习惯、竞争对手的情况以及客流量等关键因素。
考虑交通和停车设施
在选址过程中，需要关注附近的交通和停车设施 。良好的交通和停车设施可以增加客户的便利性 ，提高快餐店的客流量。
选址分析方法
餐饮店铺选址中的地理环境与气候分析技巧
餐饮店铺选址中的地理环境与气候分析技巧在餐饮业的竞争激烈的市场中，选址是成功经营的关键之一。
正确选择店铺的地理环境和气候条件，能够帮助餐饮业主实现更好的经营和发展。
本文将介绍餐饮店铺选址中的地理环境与气候分析技巧，帮助餐饮业主做出明智的决策。
一、地理环境分析1.区域选择：地理环境的选择应该基于目标顾客群体和竞争情况。
首先要确定目标顾客的群体特征，如年龄、职业、生活习惯等。
然后从人口密度、交通便利性、消费水平等方面分析不同区域的潜在商机和竞争情况。
2.周边环境：店铺周边环境的选择会直接影响到店铺的客流量和顾客满意度。
要考虑周边是否有居住区、商务区、旅游景点等，以及附近的竞争餐饮店铺的规模和品质。
选择具有人流量、便利设施和商业氛围的地段，有助于吸引更多顾客并提升店铺形象。
3.可达性和可见性：店铺的位置应该易于到达且具备良好的可见性。
在交通流线上、步行街、商业中心等位置，有利于顾客注意到店铺的存在并进入消费。
同时，要避免地理位置偏僻、交通不便或被高楼大厦遮挡的地点。
二、气候分析1.气候适宜性：气候条件对餐饮店铺的运营和顾客体验有很大的影响。
要选择气候适宜、宜人的地方。
比如，温暖的地方适宜开设露天座位，而寒冷地区则需要提供暖气设备。
而在潮湿的地方开设餐饮店铺需要注意防潮措施。
2.季节性需求：不同季节对餐饮店铺的需求有所不同。
例如，夏季消费者更容易选择凉爽的地方，而冬季则更喜欢温暖舒适的用餐环境。
通过对气候的分析，餐饮业主可以针对不同季节的需求做出相应的经营策略。
3.气候灾害与损失防范：在选择餐饮店铺的地点时，要定期分析该地区的气候灾害和可能的风险，比如台风、洪水和地震等。
选择没有太大自然灾害风险的地区，有助于保护店铺的财产和员工的安全。
结论地理环境与气候分析是餐饮店铺选址的重要环节，其结果将直接影响到店铺的经营和发展。
正确的分析和评估可以帮助餐饮业主选择最适合目标顾客群体和经营特点的地点，并在一定程度上降低经营风险。
餐饮选址十大基本技巧
餐饮选址是餐饮经营中非常重要的一环，以下是选址的十大基本技巧：
1. 市场调研：了解目标市场的需求、竞争状况和潜在客户群体。
2. 交通便利性：选址应考虑到交通便利性，如靠近主要道路、公共交通站点等。
3. 人流量：选择人流量较大的地方，如商业中心、购物中心、写字楼附近等。
4. 可见性：店铺应具有良好的可见性，容易被顾客发现。
5. 周边环境：周边环境要干净整洁，避免选择环境嘈杂、污染严重的地方。
6. 租金成本：租金是选址的重要考虑因素之一，要根据自身经营能力选择合适的租金水平。
7. 店铺面积：根据经营需求选择合适的店铺面积，既要满足经营需求，又要避免浪费空间。
8. 竞争分析：分析周边竞争对手的类型、数量和经营状况，避免过度竞争。
9. 市政规划：了解当地市政规划，避免选择即将拆迁或改造的区域。
10. 潜在发展：考虑店铺的潜在发展前景，选择具有潜力的地段。
总之，选址要综合考虑多方面因素，权衡利弊，做出明智的决策。
商业餐饮时代：店中店的顺势而为与蝶变新生
商业餐饮时代：店中店的顺势而为与蝶变新生萧燕【摘要】多品牌布局满足多元化需求羲和集团是商场餐饮的先行者。
早在2010年，羲和集团就在北京东三环都汇天地购物中心开出了第一家四合院风格的羲和雅苑。
在选择进驻的商场类型上，三位一体或者四位一体的商业综合体一直都是羲和关注较多的对象。
【期刊名称】《餐饮世界》【年(卷),期】2015(000)012【总页数】2页(P16-17)【关键词】商业综合体;餐饮;新生;购物中心;四位一体;三位一体;蝶;先行者【作者】萧燕【作者单位】【正文语种】中文【中图分类】TS972.1羲和集团是商场餐饮的先行者。
早在2010年，羲和集团就在北京东三环都汇天地购物中心开出了第一家四合院风格的羲和雅苑。
在选择进驻的商场类型上，三位一体或者四位一体的商业综合体一直都是羲和关注较多的对象。
所谓三位一体商业综合体即商圈不仅有商场，还要有匹配的写字楼，最好还有星级酒店。
四位一体即在此基础上增加配套公寓。
在羲和雅苑大获成功后，羲和集团又陆续推出羲和雅苑烤鸭坊、羲和寒舍和羲和小馆多个品牌，满足商业购物中心高中低档不同层级的客群需求。
2013年诞生的天意小馆，是老字号天意坊烤鸭的分支品牌，也是其专门为商场量身打造的“商场品牌”。
以北京远洋未来广场为起点，在短短两年多的时间内开店12家。
虽然依托百年老店而生，但天意小馆却从装修、菜品等方面都做了调整。
之后又相继推出泰魅、集市口、达阪城、澳葡人家和铜帽等多个“商场品牌”，成为商业餐饮中一支举足轻重的生力军。
2014年，知名中餐品牌阿五亮相郑州万象城，成为这座占地40多万平方米的城市综合体的美食新地标。
为了更好地适应商场店的定位和经营节奏，阿五在设计、菜品、服务、后厨、营销等方面都进行了相应调整。
在设计上，采用一店一格的设计思路，摆脱传统中餐的刻板印象，值得一提的是阿五万象城店凭借“中国传统文化的呈现”获得2015中国室内设计艺术周餐饮工程类金奖；在菜品上，偏向体验式用餐，菜品更加精制时尚，菜式中西结合，更符合商场消费群体的特征与需求。
【零售业】全国知名餐饮品牌的开店标准及选址要求
全国知名餐饮品牌的开店标准及选址要求导读：知名连锁餐饮品牌的开店方式及选址要求：一茶一坐、全聚德、哈根达斯、仙踪林、澳门街、外婆家、绿茶、永和大王、巴贝拉、咖世家、两岸咖啡、德克士、麻辣诱惑、呷哺呷哺、好伦哥、泰泰餐厅、小肥羊、肯德基、必胜客、味千拉面、金汉斯、吉野家、柒和伊、蕉叶、DQ、星巴克、棒约翰、85度C、面包新语等。
▼一茶一坐（英文名：CHAMATE ）中式休闲连锁餐饮品牌业态：餐饮：中餐、特色餐饮；主要网点：华东、华北、华南、华中地区客单消费：30-200元目标人群：25-35岁的时尚小资人群开店方式：直营选址要求首选物业：商业综合体，购物中心，商业街，写字楼底商及配套商业物业使用：租赁，合作需求面积： 100-500平米;合同期限： 5年选址标准1、一茶一坐(CHAMATE)商圈选择：繁华路段、具清净、优雅的环境2、建筑要求：层高不低于2.8米，电力按每100平方米10千瓦配置，有自来水供应。
3、面积：100-500平方米。
4、租期：5年。
▼全聚德中华著名老字号餐饮品牌业态：餐饮：中餐、特色餐饮；主要网点：国内客单消费：200-500元目标人群：各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客开店方式：直营，加盟，首选物业：商业综合体，购物中心，商业街物业使用：租赁，合作需求面积： 1000-2000平米;合同期限： 5-10年商圈选择商务区域或繁华街市附近，或其他有知名度的街市；交通便利；城市人口100万以上；餐厅必须离开污染源10米以上。
▼哈根达斯（英文名：Haagen-Dazs ）世界著名冰激凌品牌业态：餐饮：其他；主要网点：国内重点城市客单消费：100-500元目标人群：学生,白领开店方式：直营首选物业：商业综合体，购物中心，商业街，写字楼底商及配套商业物业使用：租赁，合作需求面积： 80-500平米;合同期限： 8年以上城市及商圈选择标准：城市:以一、二线城市为主商圈选择:城市主要商圈、大型购物中心、百货及商业步行街租赁期：8年以上经营方式: 自营经营面积与楼层要求卖场层高:无限制主体建筑要求楼板承重：400公斤以上给排水/排油/排污/烟道：提供进水管直径为40mm的供水管及2.0kg以上的供水水压，提供排水管▼仙踪林（英文名：rbt ）以茶文化为主的休闲餐饮品牌业态：餐饮：特色餐饮、咖啡茶艺；主要网点：香港、台湾、中国大陆、加拿大、澳洲、马来西亚及菲律宾客单消费：40-200元目标人群：20-40岁的人群拓展区域：全国各大省市地区及海外均是仙踪林(RBT)拓展区域开店方式：直营，加盟首选物业：商业综合体，购物中心，商业街，写字楼底商及配套商业物业使用：租赁，合作需求面积： 100-500平米;合同期限： 5-10年选址标准1、仙踪林(RBT)商圈选择：繁华路段、具舒适、优雅的环境2、交通便利3、建筑要求：层高不低于3米，电力按每100平方米10千瓦配置，有自来水供应。
张钧 商业餐饮帝国开拓者
张钧商业餐饮帝国开拓者
米糖
【期刊名称】《餐饮世界》
【年(卷),期】2015(000)011
【摘要】从2009年的羲和雅苑,到寒舍羲和、羲和小馆,再到2015年的羲和三里、羲和莲花空间美蔬馆,张钧一直都在坚定的走着商业餐饮的道路,一点一点、脚踏实
地地搭建属于羲和餐饮集团、同时也是忠于他自己关于商业餐饮理念的商业餐饮帝国。
一个又一个成功经营的餐饮品牌,只不过是他进军商业餐饮的一个又一个里程碑,而张钧便是这商业餐饮帝国的掌门人和开拓者。
【总页数】4页(P44-47)
【作者】米糖
【作者单位】
【正文语种】中文
【中图分类】TS972.1
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寒舍羲和 社会餐饮攻陷五星级酒店
寒舍羲和社会餐饮攻陷五星级酒店
米糖
【期刊名称】《餐饮世界》
【年(卷),期】2014(000)012
【摘要】羲和餐饮集团董事长张钧2014年不论是对于羲和餐饮来说,还是对中国的餐饮业来说,都是颇具颠覆性质的一年。
在2014年底,羲和餐饮将自己旗下的高端品牌——寒舍羲和成功带进喜达屋管理集团旗下的圣·瑞吉斯五星级酒店,
【总页数】4页(P44-47)
【作者】米糖
【作者单位】
【正文语种】中文
【中图分类】TS971
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餐饮连锁品牌的选址秘诀
餐饮连锁品牌的选址秘诀
李凡;李苏豫（图）
【期刊名称】《餐饮世界》
【年(卷),期】2010(000)002
【摘要】所渭“城市综合体”是将城市中的商业、办公、居住、旅店、展览、餐饮、会议、文娱和交通等城市生活空间类型中的三项以上进行组合，并在各部分间建立一种相互依存、相互助益的能动关系，从而形成一个多功能、高效率的综合体。
【总页数】2页(P64-65)
【作者】李凡;李苏豫（图）
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】TS972.1
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羲和餐饮张钧：商业餐饮选址要三位一体
来源: 网易财经发布时间：2013-09-02 14年打造烤鸭坊和小馆两条产品线，国内8家营业额1.5亿
连张钧自己都没想到，有朝一日，他能从一个长城饭店实习生摇身一变成为北京羲和餐饮有限公司掌门人。
1999年，张钧在京城餐饮集团旗下开设了第一家羲和雅居，11年后，他和朋友出去单干，开创了羲和餐饮公司。
14年的品牌经营，造就了羲和餐饮的两条产品线：羲和雅苑烤鸭坊和羲和小馆，分布在北京、天津和新加坡，现营业餐厅共10家。
除去在新加坡与同乐集团合作的2家餐厅外，其余8家餐厅的年营业额达1.5亿元。
除2003年“非典”外，2012年全国餐饮收入创下了自1991年来的最低值。
这是22年来，餐饮业遇到的一个“冷冬”。
2012年全国餐饮收入实现23448亿元，同比增长13.6%，增速比2011年下滑3.3个百分点，且连续三年低于社会消费品零售总额增长速度。
面对恶劣的市场行情，羲和餐饮公司的营业额实现了同比增长20%的成绩，张钧表示，这要得益于羲和雅苑烤鸭坊与羲和小馆的门店扩张。
羲和雅居
曦和雅居接待了14位总统，22位总理。
张钧是一个土生土长的北京人，他的第一份工作是长城饭店实习生，后来逐渐升为酒店管理层。
1998年，张钧从长城饭店离职，来到了京城餐饮集团。
当时这个集团在北京有14间酒家，并享有盛誉。
一年之后，张钧便得到集
团股东的认可，在北京日坛公园的东北角开了一家“羲和雅居”。
“这家店是以一个四合院的形式开在了使馆区内。
我在五星级酒店的时候就需要经常跟老外打交道，我很清楚他们喜欢吃什么样的中餐。
因此，在羲和雅居开业的时候，我就知道这里的客人有很大一部分都是外国人，因此在菜品上的调整也是如鱼得水。
”张钧告诉理财周报记者。
经过11年的积累，这家餐厅在北京外国人的圈子中做出了名气，先后接待了14位总统，22位总理，那些明星和名流更是慕名而来。
在羲和雅居正势头迅猛发展的2008年，他又在中关村创了羲和雅苑烤鸭坊，也是以四合院的形式推出，生意依旧令张钧满意。
也正是这时，他开始了考虑，“羲和雅居是四合院、羲和雅苑烤鸭坊也是四合院，但是放眼北京城能有多少个四合院供我来开餐厅呢？于是我觉得再做环境优美的四合院餐饮会为我带来极大的束缚。
”
于是，张钧在2008年至2010年，曾多次就“未来餐饮业发展”的方向问题与京城餐饮集团的股东讨论，但最终还是存在偏差。
于是在2010年，张钧正式开始自主创业，与其他两位合伙人筹集了500万的启动资金，创立了羲和餐饮有限公司，开始探索商业餐饮道路。
“2010年离开的时候很难受，因为那间我一手经营了11年的羲和雅居就像我养的孩子，我却不能将它继续培养和经营。
”
选址最重要
我所选择的开店地址，通常要有高端购物中心、写字楼、5星级酒店等。
很快，张钧便在北京城高耸的写字楼和高端购物中心内开设了以青砖灰瓦、雕梁画柱为主要装饰风格的餐厅。
张钧开的第一家“羲和雅苑烤鸭坊”位于北京都汇新天地购物中心内。
“‘商业餐饮路线’就是我的核心竞争力，但我绝对不是商业餐饮的先驱者。
”张钧补充说，“商业餐饮很重要的一点就是选址。
我所选择的开店地址，通常要有高端购物中心、写字楼、5星级酒店、高级公寓等，至少是三位一体的我才会选择在那儿开店。
最明显的例子就是都汇新天地店。
购物中心一层的菲拉格慕（salvatore ferragamo）、古驰（Gucci）等国际一线品牌，不会让我的餐厅掉价，旁边紧邻平安大厦写字楼，周边便是威斯汀、昆仑饭店等五星级酒店。
而这些人群都与羲和雅苑烤鸭坊的中高端定位不谋而合。
”
再比如开在北京金融街的羲和小馆，对面就是著名的奢侈品购物天堂连卡佛，而金融街上又有不少办公楼可以是它的潜在客户。
除此之外，张钧将做商业餐饮分为三个时间段，分别吸引不同的群体。
一是周一至周五的中午。
这个时间段就需要写字楼里面的白领和金领去餐厅里消费。
众所周知，中午仅有1小时或者1个半小时的午饭时间，上班族们不可能为吃个午饭再去开车或者坐车，也不会喝酒，因此人均产生的费用在50-80元。
第二个时间段是周一至周五晚上，受众群主要是领导的小型宴请或者是同事聚餐，都知道北京的路况，在下班的高峰期没有人愿意在路上花费一两个小时的等待时间。
于是就选择身边的餐饮公司，这一时段在每月的流水里占五分之三。
第三个时间段则是周末及全国法定节假日，像办公区内消费人群就基本没了，一般是逛商场、朋友聚餐、亲人聚会的客人，这就是为什么要开在购物中心和5星级酒店附近的原因。
羲和的烤鸭在周一至周五的售价是258元，周末是198元，这样的标价方式最明显的就是吸引节假日出行的食客尝到羲和的手艺。
羲和也正好通过适当合理的降价来扩展市场占有率。
180平米餐厅
国贸店在180平米的基础上，每月营业额达120万元。
“4年前，香港戴德梁行帮我找开店地址的时候，他告诉我北京能够把烤鸭和家常菜结合起来并开在高档购物中心里面的就两家，一是大董烤鸭坊，二是羲和雅苑，我当时听了非常高兴。
”张钧告诉理财周报记者。
但是大董烤鸭坊对店铺面积的要求很高，通常要3000平米以上。
虽然商场确实可以为餐饮公司提供3000平米的地方，但它们通常不愿意这么做。
原因很简单。
如果把这3000平米分割成6份，分别租给6家餐饮公司，那么所获得的租金要远远超出租给大董烤鸭店一家来得多。
这就是商场招商者的理念。
因此商场肯提供一家1000平米的店铺就已经很大了。
若留意观察大董烤鸭的每道菜做得都非常漂亮，其中不乏配菜、配饰等元素，但在这背后是一条长长的流水线做工，每道菜里面的每一道工序都有专人来完成，这需要人工成本。
因此大董烤鸭光厨房就需要500平米以上。
“当时都汇新天地只给1000平米的店，如果大
董接下来，那他又有多少空间可以拿出来盈利呢？而羲和正好有了这个优势。
因为羲和有中央工厂，不需要像大董一样漫长的流水线，亦不需要那么大的厨房面积，可以有更多的空间用来盈利。
”张钧分析道。
在都汇店开业之初，张钧也苦恼过，也反问过是否不该再次创业，因为当时每天的营业额只有4000-5000元。
如今都汇店平均每天的营业额已经达到7万-8万，平均每月有200万以上的营业收入。
“2011年我想在国贸商城再开一家羲和雅苑，但业主只能给我180平方，如果我不要，汤城小厨、麻辣诱惑都在等着，而最后为什么选择我，是因为他们想找一个特色餐饮。
”因此在商业餐饮的理念之下，羲和集团的另一品牌羲和小馆诞生了，它更适用于商业餐饮。
400平米甚至更小的面积，还带有烤鸭餐厅的目前只有羲和小馆。
国贸店开张的第一天，门口就排起了长队，发展至今国贸店的生意也是最好的，在180平米的基础上，每月营业额达120万元。
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