模块六微生物培养基
微生物培养基
目录
• 微生物培养基的简介 • 微生物培养基的成分 • 微生物培养基的制备方法 • 微生物培养基的应用
01
微生物培养基的简介
微生物培养基的定义
微生物培养基
是人工模拟微生物在自然界中的 生长环境，用于繁殖和培养微生
物的介质。
培养基成分
通常由水、碳源、氮源、无机盐等 组成，根据不同微生物的需求，培 养基的成分和比例会有所不同。
02
微生物培养基的成分
碳源
碳源
为微生物提供碳元素作为生长的骨架，常见 的碳源有糖类、醇类、羧酸等。
醇类
如乙醇、丙醇等，某些微生物可以利用醇类 作为碳源。
糖类
如葡萄糖、果糖等，是微生物最容易利用的 碳源。
羧酸类
如乙酸、乳酸等，某些厌氧微生物可以利用 羧酸类作为碳源。
氮源
01
氮源
为微生物提供氮元素，用于合成蛋 白质、核酸等细胞结构。
3
生物降解
培养基用于促进微生物降解污染物的能力，处理 废水、废气和固体废弃物等环境污染问题。
在食品和药品安全检测中的应用
01
02
03
食品卫生检测
培养基用于食品中微生物 的检测，如细菌、霉菌、 酵母等，确保食品的安全 和卫生。
药品质量检测
在药品生产过程中，培养 基用于检测微生物污染， 保证药品质量和用药安全。
疾病诊断
培养基也用于临床微生物学诊断，通 过培养病患样本，鉴定病原体种类， 为疾病诊断提供依据。
在工业生产中的应用
1 2
发酵工程
在发酵工程中，培养基是微生物生长和代谢的介 质，用于生产各种发酵产品，如抗生素、氨基酸、 酶制剂等。
生物农药和生物肥料
《微生物培养基》课件
在医学中的应用
疾病诊断
培养基用于临床标本的分离、鉴定，协助医生诊断疾病。
抗生素敏感性试验
培养基用于抗生素敏感性试验，指导临床合理用药，提高治疗效果。
04
CATALOGUE
微生物培养基的发展趋势
新型微生物培养基的开发
新型微生物培养基的开发是当前 研究的热点之一，旨在寻找更高 效、更环保、更经济的培养基配
THANKS
感谢观看
培养基的特性
培养基必须含有微生物生长繁殖所需的基本营养成分，包括 水、碳源、氮源、无机盐等，同时还要满足微生物对pH、渗 透压等环境条件的要求。
微生物培养基的种类
固体培养基
在液体培养基中加入凝固剂（如 琼脂）制成，呈固态，多用于菌
种分离、鉴定和菌落计数等。
液体培养基
不含凝固剂的培养基，呈液态，适 用于工业生产中大规模培养微生物 。
微生物培养基的优化研究主要涉及单因素实验、正交实验和响应面法等方法，通过 这些方法可以找到最优的培养基配方。
微生物培养基的未来展望
随着合成生物学和代谢工程的发展， 未来的微生物培养基将更加智能化和 个性化。
未来的微生物培养基将更加注重环保 和可持续发展，减少对环境的污染和 资源消耗，同时提高培养基的经济效 益和社会效益。
水
是微生物生长所需要的基本营养 成分之一，是构成细胞的重要成 分，也是培养基中其他营养成分 的溶剂。
生长因子
是一些维生素、氨基酸等有机物 ，对某些微生物的生长繁殖是必 需的。
02
CATALOGUE
微生物培养基的制备
制备前的准备
了解培养目的
明确微生物培养的目标，是为了纯培 养、鉴别、生理研究还是大规模生产 。
方。
《微生物的培养基》PPT课件
例如枯草芽孢杆菌：
一般培养：肉汤培养基或LB培养基； 自然转化：基础培养基； 观察芽孢：生孢子培养基； 产蛋白酶：以玉米粉、黄豆饼粉为主的产酶培养基；
根据不同的工作目的，微生物不同的营养需 要，运用自己丰富的生物化学和微生物学知识来 配制最佳的培养基。
凝固剂必须具有的特点：
a. 不被微生物液化、分解和利用 b. 在微生物生长的范围内保持固体 状态 c. 凝固点的温度对微生物无害 d. 不因消毒灭菌的高温处理而破坏 e. 配制方便、价格低廉
常用的凝固剂
琼脂（agar）、 明胶（gelatin）、 海藻酸钠（alginate）、
琼脂是最优良的凝固剂，自1880年代开始用 于配制微生物培养基以来，至今经久不衰。
5.鉴别培养基：
用于鉴别某种或某一类微生物的培养基。 一般通过加入某些试剂，使某种或某类微生物 的菌落发生颜色变化，便于区别。
EMB培养基 伊红 美蓝------苯胺染料，抑制G+菌 低酸下----两种染料结合 大肠杆菌分解乳糖产酸
-----菌落深紫色、菌落表面有绿色金属光泽
鉴别培养基也具有选择革兰氏阴性菌的作用。
发酵生产谷氨酸时： 碳氮比为4/1时，菌体大量繁殖，谷氨酸积累少； 碳氮比为3/1时，菌体繁殖受到抑制，谷氨酸产量则大量增加。
培养基的配制4个原则
3、理化适宜 （1）pH （2）渗透压与水活度 （3）氧化还原电位
（1） pH
通常培养条件： 细菌： pH 7.0~8.0
放线菌：pH 7.5~8.5 酵母菌： pH 3.8~6.0 霉菌：pH 4.0~5.8 藻类： pH 6.0~7.0 原生动物： pH 6.0~8.0
实验室一般培养：普通常用培养基； 遗传研究：成分清楚的合成培养基；
微生物的培养基
将病毒接种于鸡胚内，利用鸡胚提供的营养物质和生长环 境进行病毒培养。
组织培养物
利用离体组织或器官进行病毒培养，如人胚肾细胞、人胚 肺细胞等。
特殊微生物培养基
厌氧培养基
用于培养厌氧微生物，如破伤 风梭菌、产气荚膜梭菌等，需
要在无氧环境下生长。
嗜热微生物培养基
用于培养在高温下生长的微生 物，如嗜热脂肪芽孢杆菌等， 需要在高温条件下进行培养。
真菌培养基
01
马铃薯葡萄糖琼脂培养基（PDA）
广泛用于培养各种真菌，以马铃薯为主要成分，提供丰富的碳源和氮源
。
02
查氏培养基
适用于培养青霉、曲霉等丝状真菌，成分简单，以蔗糖为主要碳源。
03
麦芽汁培养基
用于培养酵母菌等单细胞真菌，以麦芽汁为主要成分，提供丰富的营养
物质。
病毒培养基
动物细胞培养基
病毒需要在活细胞内才能复制，因此常用动物细胞（如 Vero细胞、HeLa细胞等）作为病毒培养基。
无机盐与微量元素
无机盐
维持微生物正常生理功能所需的矿物质元素，如磷酸盐、硫酸盐 、氯化物等。
微量元素
对微生物生长有重要影响的痕量元素，如铁、锰、锌、铜等。
无机盐与微量元素的作用
参与微生物的代谢过程，维持细胞渗透压和酸碱平衡，促进酶活性 等。
水与pH值调节
1 2
水
微生物生长的基本条件之一，需保持适当的含水 量以满足微生物的生长需求。
合成高分子材料
探索合成高分子材料如聚乳酸、聚羟基脂肪酸酯等在培养基制备中 的应用，以改善微生物的生长环境和产物特性。
复合培养基材料
将不同类型的培养基材料进行复合，以发挥各自的优势，提高微生 物的培养效果。
微生物培养基的配制
其他物质
总结词
提供特殊营养或生理功能的物质。
详细描述
除了上述基本成分外，根据不同种类的微生物和实验需求，培养基中可能还需要添加其他物质，如维生素、氨基 酸、碱或酸等。这些物质可以提供特殊营养或调节培养环境的酸碱度，以满足某些特殊微生物的生长需求。
03
微生物培养基的配制步骤
确定培养目的
01
02
03
分离培养
为了分离出特定的微生物， 选择适合该微生物生长的 培养基。
鉴别培养
通过培养基上的微生物生 长表现，鉴别微生物的种 类或菌株。
生理生化研究
为了研究微生物的生理生 化特性，选择适合该特性 的培养基。
选择合适的培养基类型和材料
固体培养基
选择适宜的营养成分
用于微生物的分离、纯化和鉴别，常 加入琼脂作为凝固剂。
根据需要调整培养基的pH值，保证微生物的正常 生长。
灭菌处理
将配置好的培养基进行高温高压灭菌，以消除杂菌污染。 灭菌后，待培养基冷却至适宜温度后，进行分装、保存或使用。
04
微生物培养基的优化方法
通过实验确定最佳配方
实验设计
通过单因素实验、正交实验等方 法，系统地改变培养基中各成分
的浓度，以确定最佳配方。
溶氧量
对于好氧微生物，通过控制通气速率和搅拌 速度，探究溶氧量对微生物生长和产物生成 的影响，找到最适溶氧量。
选择合适的菌种或菌株
根据生产需求选择合适的菌种或菌株， 了解其生理生化特性，以便为其提供 适宜的培养条件。
对于具有相同功能的菌种或菌株，可 通过比较实验，选择生长快、产物产 量高、耐受性强的菌种或菌株。
实验指标
选择适宜的指标（如菌体生长速率、 产物产量等）来评估培养基的效果， 并确定最佳配方。
微生物培养基及其成分介绍
微生物培养基及其成分介绍培养基通常指人工配制的适合微生物生长繁殖或积累代谢产物的营养物质。
广义上说，凡是支持微生物生长和繁殖的介质或材料均可以作为微生物的培养基。
培养基的种类繁多，因考虑的角度不同，可将培养基分成以下一些类型：天然培养基：利用生物组织、器官及其抽取物或制品配成；根据对培养基成分了解的程度合成培养基：使用成分完全了解的化学药品配制而成；半合成培养基：由部分天然材料和部分已知的纯化学药品组成液体培养基：各营养成分按一定比例配制而成的水溶液或液体状态的培养基；根据培养基物理状态固体培养基：液体培养基中加入一定量的凝固剂配制而成的固体状态的培养基；半固体培养基：琼脂加入量为0.2%-0.5%而配制的固体状态的培养基；种子培养基：适合微生物菌体生长的培养基；培养基根据培养的目的发酵培养基：用于生产预定发酵产物的培养基；繁殖培养基：主要用于菌种保藏，大部分情况下就是斜面培养基；保藏培养基：主要用于菌种保藏，大部分情况下就是斜面培养基；基本培养基：能满足某菌种的野生型菌株最低营养要求的合成培养基；加富培养基：在普通培养基中加入血、血清、动（植）物组织液或其他营养物质（或生长因子）；选择培养基：根据某种或某类微生物的特殊营养要求，或对某些物理、化学条件的抗性而设计的培养基；根据培养基的特殊用途鉴别培养基：在培养基中添加某种或某些化学试剂后，某种微生物生长过程中产生的特殊代谢产物会与加入的这些化学物反应，并出现明显的特征性变化，从而使其与其他微生物区别开来；测定生理生化特性的培养基：鉴定微生物时，为了观察微生物的培养特征或测定生理生化反应而采用的培养基；税则品目3821项下制成的微生物培养基包括能为细菌、真菌、病原菌、病毒及其他微生物提供营养及繁殖条件的各类制剂，通常是用肉汁、鲜血或血清、蛋、土豆、藻酸盐、琼脂、胨、明胶等配制而得的，但不包括未制成培养基的产品。
现介绍几种常见的配制培养基用的物质及其归类。
微生物培养基
正交试验设计——减少试验次数，确定培养基组分和浓度 方差分析——了解哪些因素影响大，以引起注意
四、培养基成分配比的选择
注意速效碳、氮源和缓效碳、氮源的相互配合，选用适当的C/N。
a) 氮源过多，菌体繁殖旺盛，pH值偏高，不利于代谢产物的积累； b) 氮源不足，菌体繁殖量少，影响产量。 a. 碳源过多，容易形成较低的pH值； b. 碳源不足，菌体衰老和自溶。 C/N不当影响菌体按比例吸收营养物质，直接影响菌体生长和产物形成。
甲醇作为底物生产单细胞蛋白（SCP） 用烷烃进行有机酸、维生素等的生产
二、工业上常用的氮源
氮源主要构成菌体细胞物质，作为酶的组成成分或维持酶的活性， 调节渗透压、pH、Eh等。
无机氮源：氨水，铵盐，硝酸盐等 有机氮源：玉米浆，豆饼粉，花生饼粉，棉籽粉，鱼粉，酵母浸出液等
工业上常用的氮源及含氮量（质量分数/%） 氮源 大麦 含氮量 1.5～2.0 氮源 花生粉 含氮量 8.0
1. 磷酸盐
磷是某些蛋白质和核酸的组成成分。 磷酸盐在培养基中还具有缓冲作用。 2. 硫酸镁 工业上常用K3PO4•3H2O、K3PO4和Na2HPO4•12H2O、NaH2PO4•2H2O等磷酸 ① 除了组成某些细胞的叶绿素成分外，并不参与任何细胞物质的合成； 盐，也可用磷酸。
3. ② 钾盐 处于离子状态时，是许多重要的酶（己糖磷酸化酶，柠檬酸脱氢酶、羧
培养基组成对菌体生长繁殖、产物的生物合成、产品的分 离精制乃至产品质量和产量都有重要的影响。 所有发酵培养基都必须提供微生物生长繁殖和产物合成所 需的碳源、氮源、无机元素、生长因子、水和氧气等。 大规模发酵生产中还必须重视培养基原料的价格和来源。
一、培养基的类型和用途
常见微生物培养基
常见微生物培养基1. 肉汤培养基（Nutrient Broth）：这是一种常用的基础培养基，适用于多种微生物的生长。
它含有牛肉浸膏、酵母提取物和蛋白胨等成分，提供了丰富的氮源、维生素和生长因子。
2. 肉汤琼脂（Nutrient Agar）：在肉汤培养基的基础上添加琼脂，使其成为固体培养基。
这种培养基常用于分离和鉴定微生物，因为固体培养基可以形成单个菌落，便于观察和计数。
3. 血琼脂（Blood Agar）：在肉汤琼脂中加入5%的脱纤维羊血或马血。
这种培养基对于需要氧气和营养丰富的环境的微生物（如链球菌和肺炎球菌）特别有效。
4. 麦康凯琼脂（MacConkey Agar）：这是一种选择性培养基，用于分离和鉴定肠道杆菌。
它含有胆盐和结晶紫，可以抑制革兰氏阳性菌的生长，同时促进革兰氏阴性菌的生长。
5. 沙保罗琼脂（Sabouraud Agar）：这是一种用于培养真菌的培养基，含有葡萄糖、蛋白胨和琼脂。
它还含有抗生素氯霉素，可以抑制细菌的生长。
6. 鲁哥氏碘液（Lugol's Iodine）：这是一种用于检测细菌的染色剂，通常与革兰氏染色法一起使用。
它可以帮助区分革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌。
7. 马铃薯葡萄糖琼脂（Potato Dextrose Agar）：这是一种用于培养真菌的培养基，含有马铃薯提取物和葡萄糖。
它为真菌提供了丰富的碳水化合物和氮源。
8. 三糖铁琼脂（Triple Sugar Iron Agar）：这是一种用于鉴定肠道杆菌的培养基，含有乳糖、蔗糖和葡萄糖。
通过观察细菌在培养基上的生长情况和产酸情况，可以区分不同的肠道杆菌。
9. 革兰氏染色法（Gram Stain）：这是一种用于区分细菌的染色法，通过观察细菌在染色后的颜色，可以区分革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌。
10. 荧光染色法（Fluorescent Stain）：这是一种用于检测细菌的染色法，通过观察细菌在染色后的荧光颜色，可以区分不同的细菌种类。
微生物培养基配制技术—微生物培养基配制技术
二、培养基的类型及其应用
例如
细菌培养基——营养肉汤（nutrient broth)：
牛肉膏 3g； 水 1000ml；
蛋白胨 5g ； pH 7.2~7.4
细菌培养基——营养肉汤（nutrient broth)：
牛肉膏 3g； 蛋白胨 5g ；
水 1000ml； pH 7.2~7.4
二、培养基的类型及其应用
任务三 微生物培养基配制技术
任务内容
任务三 微生物培养基配制技术
内容导入
生产实践中，培养基是科学研究、发酵生产微生物制品等方面重要的基础，配制合适的 培养基是一项最基本的工作。
一、培养基的配制原则
（一）培养基组分应适合微生物的营养特点（目 的明确）
（二）营养物的浓度与比例应恰当（营养协调） （三）物理化学条件适宜（条件适宜）
（3）氧化还原电势(redox poyential) 各种微生物对培养基的氧化还原电势的要求： 好氧微生物：+0.3~+0.4V,(在>0.1V以上的环境中均能生长).厌氧微生物：只能在+0.1V以下生长 兼性厌氧微生物：+0.1V以上呼吸、+0.1V以下发酵 培养基是多氧化还原偶的复杂电化学系统，测出的Eh值仅代表其综合结果。 对微生物影响最大的是：分子氧和分子氢的浓度 培养基中常用的还原剂：巯基乙酸、抗坏血酸、硫化氢、半胱氨酸、谷胱甘肽、二硫苏糖醇等。
模块五 微生物培养基配制技术
Microbial culture medium preparation technology
任务三 微生物培养基配制技术
知识目标：
掌握培养基的配制与应用 了解培养基的配制原则
掌握培养基的类型及应用
任务三 微生物培养基配制技术
微生物培养基基础知识简介
微生物培养基基础知识简介目录1. 微生物培养基的定义和作用 (2)1.1 微生物培养基的概念 (2)1.2 培养基的种类 (3)1.3 培养基的组成成分 (5)1.3.1 基底物质 (5)1.3.2 生长因子 (7)1.3.3 pH调节剂 (8)1.3.4 固体化剂 (9)1.3.5 其他添加剂 (11)2. 常见培养基类型及应用 (12)2.1 通用培养基 (13)2.2 特殊培养基 (16)2.2.1 选择培养基 (17)2.2.2 鉴别培养基 (18)2.2.3 放射菌培养基 (19)2.3 不同微生物的培养基选择 (20)3. 培养基的制作和使用 (21)3.1 培养基粉的配制 (22)3.2 培养基的灭菌方法 (23)3.3 不同培养基的分离和接种 (24)3.4 培养基的储存和使用 (25)4. 培养基检测和分析 (26)4.1 培养基的物理性状检测 (27)4.2 培养基的化学性状检测 (29)4.3 培养基的微生物学检测 (30)5. 培养基的开发和改进 (31)5.1 新型培养基的研制 (33)5.2 传统培养基的优化 (34)6. 微生物培养基与相关技术 (35)6.1 培养基和微生物分离与纯化技术 (36)6.2 培养基和微生物检测技术 (37)6.3 培养基和微生物遗传工程技术 (39)1. 微生物培养基的定义和作用微生物培养基是指人工配制，并提供微生物生长所需要营养物质的基质。
它就是微生物“住的地方”，如同人类需要食物、水和空气生存一样，微生物也需要特定的营养成分才能生长繁殖。
微生物培养基实际上是一种复方营养混合物，含有碳源、氮源、矿质元素、维生素和其他生长辅助因子。
这些成分需要均衡地配合才能满足不同种类微生物的生长需要。
根据微生物种类和实验目的选择合适的培养基至关重要，它可以促进特定微生物的生长，抑制其它微生物的繁殖，并为微生物代谢和生命活动提供必要的物质基础。
1.1 微生物培养基的概念微生物培养基是供微生物（细菌、酵母、霉菌、病毒等）生长繁殖或积累代谢产物等特定用途的混合化学物质。
微生物的培养基一课件
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加入青霉素的培养基: 分离酵母菌、霉菌等真菌 加入高浓度食盐的培养基: 分离金黄色葡萄球菌 不加氮源的无氮培养基: 分离固氮菌 不加含碳有机物的无碳培养基: 分离自养型微生物 加入青霉素等抗生素的培养基: 分离导入了目的基因的受体细胞 加入氨基喋呤、次黄嘌呤和胸腺嘧啶核苷的培养基: 分离杂交瘤细胞
固氮微生物
3
调整pH
依微生物的生长需要确定
琼脂（或凝固剂）
解析： 对于一个培养基，它能培养何种微生物，要看它的化学成分。当然这只适用于合成培养基，如果是一个天然培养基就不能从培养基的成分上区分它是培养何种微生物的。分析化学成分要从营养物质的类型出发。右表中的营养物质有水、无机盐、氮源三类，缺乏碳源和特殊营养物质。对特殊营养物质，有的微生物是不需要的，但没有微生物是不需要碳源的。该培养基中没有碳源，说明培养的微生物是从空气中获得碳源的，即可培养的微生物就是自养型微生物了。该培养基中加入了过量食盐，就可以成为金黄色葡萄球菌鉴别培养基，但金黄色葡萄球菌是异养型微生物，这个培养基就还需要加入有机碳源。该培养基若加入（CH2O），培养基中就有了碳源，但除去成分②，却使培养基中没有了氮源，这时就只能用于培养固氮微生物了。对于菌种鉴定，往往用的是固体培养基，而表中没有凝固剂，需要加入常见的凝固剂——琼脂。
D.灭菌必须在接种前
编号
成分
含量
①
粉状硫
10g
②
（NH4）2SO4
0.4g
③
K2HPO4
4.0g
④
MgSO4
9.25g
⑤
FeSO4
微生物的消毒灭菌技术—消毒灭菌的物理方法
这些有害微生物必须采 取有效措施来杀灭或抑 制它们，消毒和灭菌是 常用的手段也是微生物 技术中最基本的操作。
任务内容
消毒灭菌的其他物理方法 辐射 过滤除菌法 渗透压与干燥 超声波
一、辐射
辐射： 是能量通过空间传递的一种物理现象。与微生物有关的辐射： 电磁辐射： 可见光、紫外光， 电离辐射： χ、γ、β射线 。
二、消毒、灭菌的物理方法
高压蒸汽灭菌法
原理：利用水的沸点随水蒸气压力的增加而上升，以达到100 ℃以上高温灭菌的方法。 灭菌条件：121℃（0.1MPa）维持15-20min。112℃或115℃20-30min。 应根据灭菌物品的性质或成分选择灭菌温度 例如：生理盐水、营养琼脂等培养基用121 ℃。含葡萄糖、乳糖、氨基酸等培养基用 112 ℃。 适用范围：耐高温物品，玻璃仪器、含水或不含水的物品。
高温灭菌（消毒）法
湿温灭菌（消毒）法 火焰灼烧法
烘箱热空气灭菌法
湿温灭菌（消毒）法 巴氏消毒法 煮沸消毒法 间歇灭菌法
高压蒸汽灭菌法
二、消毒、灭菌的物理方法
1）干热灭菌法（dry heat sterilization）
焚烧法（incineration）：是 将被灭菌物品在火焰中燃烧， 使所有的生物质碳化。简单、 彻底，但对被灭菌物品的破坏 极大。
二、消毒、灭菌的物理方法
高温对培养基的影响及其防止措施
消除有害影响的措施 • 采用特殊的加热灭菌法 • 过滤除菌法 • 加入螯合剂
二、消毒、灭菌的物理方法
2、低温抑菌
低温——低温是通过降低酶反应速度使微生物生长受到抑制。 冷藏法：5℃，微生物斜面菌种放置冷藏箱中可保存数周至数月而不衰竭死亡； 食品保鲜 冷冻法：食品工业中采用-10℃左右的冷冻温度较长时间地保藏食品；冷冻法 也可用作菌种保藏，但所需温度更低，如-80℃低温冰箱、或-78℃干冰、或80℃液氮中冷冻保存。
4.2.1微生物培养基
选用和配制培养基的原则
原则四：经济节约
配制培养基时，在所选培养基成分能满足微生物培养基要求的前 提下，应尽量考虑利用价廉，易于获得，运输方便，无毒性的原料作 为培养基的成分，特别是在工业发酵中，培养基用量很大，更应该考 虑到这一点，以便降低产品成本。
03 培养基的分类及应用
培养基的分类及应用
含有化学成分还不清楚或化学成分不恒定的天然有机物；如
培养基定义
主要用途
①促进微生物生长繁殖 ②积累代谢产物 ③分离微生物菌种 ④鉴定微生物种类 ⑤微生物细胞计数 ⑥菌种保藏 ⑦制备微生物制品
培养基定义
该如何选用和配制培养基呢？
02 选用和配制培养基的原则
选用和配制培养基的原则
培养基组分应适合微生物的营养特点 （目的明确）
选用和配制培养基的原则
按
加富培养基
的培养基,这些特殊营养物质包括血液、血清、酵母浸膏、动
用
植物组织液等。
途
不Leabharlann 同 划选择培养基用于将某种或某类微生物从混杂的微生物群体中分离出来的 培养基。在培养基中加入相应的特殊营养物质或化学物质，
分
抑制不需要的微生物的生长，有利于所需微生物的生长。
鉴别培养基
用于鉴别不同类型微生物的培养基；微生物产生某种代谢产 物，与培养基中的特殊化学物质发生特定的化学反应，产生 明显的特征变化。
牛肉膏蛋白胨培养基、麦芽汁培养基；优点：营养丰富且较
天然培养基
经济，配制方便；缺点：成分不清楚，不稳定；应用：实验 室及实际生产。
按
照
化学成分完全了解的物质配制而成的培养基；如高氏1号培
成 分 不
合成培养基
养基、察氏培养基；优点：化学成分明确、重复性好；缺点： 价格昂贵，配制麻烦，生长较慢；应用：营养、代谢、生理、
【精品】PPT课件 模块六 微生物培养基共15页PPT
▪
29、勇猛、大胆和坚定的决心能够抵得上武器的精良。——达·芬奇
▪30、意志ຫໍສະໝຸດ 一个强壮的盲人，倚靠在明眼的跛子肩上。——叔本华
谢谢！
15
40、人类法律，事物有规律，这是不 容忽视 的。— —爱献 生
▪
26、要使整个人生都过得舒适、愉快，这是不可能的，因为人类必须具备一种能应付逆境的态度。——卢梭
▪
27、只有把抱怨环境的心情，化为上进的力量，才是成功的保证。——罗曼·罗兰
▪
28、知之者不如好之者，好之者不如乐之者。——孔子
【精品】PPT课件 模块六 微生物培 养基
36、如果我们国家的法律中只有某种 神灵， 而不是 殚精竭 虑将神 灵揉进 宪法， 总体上 来说， 法律就 会更好 。—— 马克·吐 温 37、纲纪废弃之日，便是暴政兴起之 时。— —威·皮 物特
38、若是没有公众舆论的支持，法律 是丝毫 没有力 量的。 ——菲 力普斯 39、一个判例造出另一个判例，它们 迅速累 聚，进 而变成 法律。 ——朱 尼厄斯
微生物培养基的六大要素
微生物培养基的六大要素微生物生长必需的6大条件一、温度温度是影响微生物生长的一个重要原因。
温度对微生物的影响表现在：1.影响酶活性。
当温度升高时，细胞内化学和酶反应以较快的速率进行，生长速度加快；当温度降低时，细胞内化学和酶反应以较慢的速率进行，生长速度减慢。
2.影响细胞质膜的流动性。
温度高流动性大，有利于物质运输；温度低流动性降低，原生质膜处于凝固状态，不能正常地进行营养物质的运输，不利于物质运输，因此温度变化影响着营养物质的吸收和代谢产物的分泌。
3.影响物质的溶解度。
二、PHPH影响微生物的生长，因为PH通过影响细胞质膜的透性、膜结构的稳定性和物质的溶解性或电离性来影响营养物质的吸收，从而影响微生物的生长速率。
每一种微生物都有一个可生长的PH值范围，以及最适宜生长PH。
大多数自然环境PH为5-9，适合多数微生物生长。
只有少数微生物能够在低于PH2或大于PH10的环境中生长。
根据微生物对PH的要求范围，可分为嗜酸性微生物、嗜中性微生物、嗜碱性微生物。
三、氧对于氧的需要，微生物有三种类型：好氧型、厌氧型、兼氧型。
1.好氧型：氧气是好氧型细菌的生活条件，也就是说没有氧气它们就不能存在。
2.厌氧型：氧气是厌氧型细菌的生活抑制物质，氧气对它们生活和生存形成抑制。
3.兼氧型：兼氧型细菌在有氧和缺氧的条件下都能正常生活，有氧的情况下通常生长的更好，物质能够得到充分的利用。
四、营养物质的组成和浓度培养基中的营养物质的浓度对微生物的生长也有很大的影响。
在微生物培养基中，某种基本营养物质被耗尽也可使微生物的生长停止。
即使培养基中没有任何毒物存在，但是其他营养物质仍很丰富，当添加少量这种营养物质时则微生物的生长可以重新开始。
人需要吃饭，动物需要捕食，连植物也需要在土壤中汲取营养。
那么，我们肉眼看不到却无处不在的微生物如何获得营养呢？微生物不是专用于生物分类学的名词，而是指一般需借助显微镜才能看清的所有微小生物的统称，数量庞大且多样。
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发酵培养基某些成分的加入有助于调节产物的形成， 而并不促进微生物的生长，
三、培养基的设计及优化
1. 培养基设计及优化步骤
根据前人的经验和确定培养基成分时必须考虑的问题 来初步确定可能的培养基成分；
通过单因子实验最终确定最为适宜的培养基成分；
采用一些合理的实验设计方法对培养基 各成分之间配比（复配）进行优化，确定最适浓度。
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5、知人者智，自知者明。胜人者有力 ，自胜 者强。 20.9.82 0.9.801 :44:530 1:44:53 Septe mber 8, 2020
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6、意志坚强的人能把世界放在手中像 泥块一 样任意 揉捏。 2020年 9月8日 星期二 上午1 时44分5 3秒01: 44:5320 .9.8
发酵培养组成特点： 组成应丰富、完全，注意速效和迟效碳、氮源的互相搭配，少用速效营养， 多加迟效营养；
注意适当的碳氮比，加缓冲剂稳定pH值；
要有菌体生长所必需的生长因子和产物合成所需的特定元素、前体和促进剂等。
种子培养基、发酵培养基和补料培养基的特点
补料培养基的特点：
仍属发酵培养基范畴，但是与一般发酵培养基不同之处在于： 当生长和生物合成产物需的总的碳源、氮源、磷源等的浓度太高；或生长和 合成两阶段各需的最佳条件要求不同时，则可考虑采用补料培养基。
培养基的设计及优化
2. 培养基对菌体生长和产物形成影响因素
培养基的组分；配比、缓冲能力；粘度；消毒是否易彻底； 消毒后营养物质破坏的程度；原料中杂质的含量等。
培养基配方设计
在生物化学、细胞生物学等的基本理论指导下， 参照前人所使用的较适合于某一类菌种的经验配方；
培养基的设计及优化
结合所用菌种和产品的特性，采用摇瓶、玻璃罐等小型发酵设备， 对碳源、氮源、无机盐和前体等进行逐个单因子试验；
总浓度以略稀薄为好，这样可达到较高的溶解氧，供大量菌体生长繁殖。
最后一级种子培养基的成分最好能较接近发酵培养基，这样可使种子进入 发酵培养基后能迅速适应，快速生长。
种子培养基、发酵培养基和补料培养基的特点
发酵培养基
发酵培养基是供菌种生长、繁殖和合成产物之用。它既要使种子接种后能 迅速生长，达到一定的菌体浓度，又要使长好的菌体能迅速合成所需产物。
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7、最具挑战性的挑战莫过于提升自我 。。20 20年9 月上午1 时44分 20.9.80 1:44Se ptembe r 8, 2020
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8、业余生活要有意义，不要越轨。20 20年9 月8日星 期二1 时44分5 3秒01: 44:538 September 2020
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9、一个人即使已登上顶峰，也仍要自 强不息 。上午 1时44 分53秒 上午1时 44分01 :44:532 0.9.8
• 13、无论才能知识多么卓著，如果缺乏热情，则无异 纸上画饼充饥，无补于事。Tuesday, September 08, 2020
8-Sep-2020.9.8
• 14、我只是自己不放过自己而已，现在我不会再逼自 己眷恋了。20.9.801:44:538 September 202001:44
培养基配方的优化
一个适宜于大规模发酵的培养基具有的共同特点：
⑴ 培养基能够满足产物最经济的合成； ⑵ 发酵后形成的副产物尽可能少； ⑶ 原料丰富、易得，价格低廉，性能稳定，便于采购运输， 适宜于大规模储藏以保证生产供应； ⑷ 能满足总体工艺要求，不影响通气、提取、纯化及“三废” 处理。
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1、有时候读书是一种巧妙地避开思考 的方法 。20.9. 820.9.8 Tuesda y, September 08, 2020
观察这些因子对菌体生长和产物合成量的影响。
3. 培养基成分选择的原则 根据微生物的培养需要（菌体的同化能力）；
培养基成分选择的原则
代谢的阻遏和诱导 合适的C/N
渗透压、 pH值、氧化还原电位
培养基配方的优化
4. 培养基配方的优化 理论转化率的计算
实验设计：正交试验设计；响应面分析法
5. 培养基设计在发酵过程优化控制中的作用和地位（P117）
模块六 微生物培养基
一、微生物培养基的类型及功能 1、培养基的类型 （1）按纯度：合成培养基，天然培养基（复合培养基）。 （2）按物理状态：固体、半固体和液体培养基。 （3）按用途分类：孢子培养基、种子培养基和发酵培养基。
种子培养基、发酵培养基和补料培养基的特点
种子培养基
种子培养基是供孢子发芽、生长和大量繁殖菌丝体，并使菌体长得粗壮， 成为活力强的“种子”。 种子培养基的组成特点： 营养成分要求比较丰富和完全，应提供易利用的速效碳、氮源，如葡萄糖、 玉米浆、酵母膏、蛋白胨和硫酸铵。 磷酸盐浓度可以适当高一些；
二、发酵培养基的成分及来源
1、工业常用的碳源 葡萄糖、糖蜜、淀粉、糊精、油和脂肪、有机酸。
2、工业常用的氮源 有机氮源、无机氮源
生理酸碱性物质：无机氮源经微生物生理作用 （代谢）后能形成酸碱性物质
3、 无机盐及微量元素
低浓度对微生物生长和产物合成有促进作用， 在高浓度时常表现出明显的抑制作用。
生产中要通过试验预先了解菌种对无机盐和微量元素的 最适需求量，以稳定或提高产量。
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