EM菌培养基及其制备
EM菌如何自制？2种方法，操作简单，成本低又好用
EM菌如何自制？2种方法，操作简单，成本低又好用提到EM菌，很多人都知道它是一种微生物菌剂，制作成的生物菌肥广泛用于农业种植上，具有杀虫、治病、增产，改良土壤，无污染的优点，因此也被称为“万能菌”。
但是大家知道如何自制EM菌吗？其实方法很简单，自己在家就能配制，而且操作简单方便，来看看怎么做吧。
自制EM菌液有2种方法第一种是直接配制：原料：红糖（5斤）、菌种（5瓶），容量50公斤能够密封的深色塑料桶，干净的水（凉开水)配制步骤1、取40公斤凉开水倒入塑料桶。
2：用剩下的10公斤凉开水加热把5公斤红糖融化后倒进塑料桶内。
3：将菌种倒进塑料桶中充分搅拌，密封。
4：密封发酵3至7天，如果温度在30--40度之间发酵3至5天天左右，温度低于30度发酵7天左右。
5：发酵3天后用ph试纸测试，PH值在3.5-6范围内，即发酵成功。
第二种配制方法激活菌种原料：菌种一瓶（500克），容量20公斤的深色塑料桶，水10公斤，红糖1公斤，尿素10克，食盐10克。
配制步骤1、先将10公斤水烧开到100°C，加入1公斤红糖融化，并保持5分钟，除去红糖里面的杂菌。
2、等浇开的红糖水温降至35～40°C时，加入菌种、食盐、尿素搅匀。
3、把10公斤的菌水倒入塑料桶密封发酵。
4、在35°C左右的温度中发酵2天，打开桶盖，闻到有酸甜味即激活成功。
激活后就是菌种了，可以进行原液配制。
制作菌液原料：容量为150公斤的深色塑料桶，激活的菌种母液10公斤，凉开水100公斤，红糖10公斤、尿素100克，磷酸二氢钾100克。
步骤：将凉开水和菌种母液倒入塑料桶中，然后将红糖、尿素、磷酸二氢钾加入塑料桶，搅拌均匀后密封发酵。
发酵温度在35°C时，每2天用开盖搅拌一次，一般夏季发酵7天左右，冬季发酵15天左右。
打开容器能闻到酸甜味即发酵成功，可以作为菌液使用了。
EM菌液的标准：颜色为棕红色，气味：酸甜，PH：3～4。
自制EM菌制作方法
自制EM菌制作方法一：【操作方法】将1公斤白糖（红糖更好,最高用量2.5公斤，用量越大，浓度越高）倒入洗干净的塑料容器中（容量大于12公斤，因为需要预留产储气空间），倒入8公斤30-40℃的冷开水，倒入本品一包（500克），简单搅拌使本品溶解，然后密封放在室温25-40℃的环境下进行培养，每天开盖放气与搅拌1-2次，3-10天完成培养即可使用（低于25℃时间会延长，产气大的阶段正是培养作用的高峰期，产气连续2-3天感觉没有增加或下降时表示已经完成培养）。
在2个月内使用效果最好，每次取出后一定要密封保存，发现塑料桶胀气特别严重时要放气，放气时切忌注意安全，防止桶盖冲开击伤人等情况发生。
【使用方法】生产完成的EM活菌使用方法与市场上销售的基本无差异，与等量的红糖（白糖、葡萄糖也可）加适量的40℃温水激活1小时以上后使用效果最佳；自产1个月内的也可以不添加糖，直接加温水稀释后使用。
二：种制作菌液的方法：（以一瓶为例）1、先烧开10公斤的水，加一公斤的红糖，把红糖融化开，把红糖里面的有害菌消除。
2、然后把上述融化后的红糖水冷却到30~40度情况下加1瓶菌种3、然后把10公斤的菌水整体装进一个大塑料壶或者其他的容器中，要密封发酵，不能漏气。
不要装的太满，要预留10-15%的缓冲空间，在发酵过程中会产生气体，装满容易涨破塑料壶。
4、发酵7-12天天左右，温度低要多发酵几天，打开瓶口，有气体产生。
闻到酸甜闻到就证明发酵成功。
（低于15度不能发酵；15-20度发酵20-15天；20-30度，发酵15-10天；30-40度发酵6-10天）5、发酵成功后的菌液如果一次不能大量的使用完，就用小瓶子分装密封保存。
使用一瓶打开一瓶。
技术很简单，三：EM菌液制作方法，em菌种发酵方法，EM使用方法EM菌种制作EM菌液的方法以制作50公斤菌液为例子原料准备：能够密封的塑料桶（容量50公斤）红糖（5公斤）菌种（5瓶）无菌干净的水（深井水，凉开水，或者放置2天的自来水）步骤1、先把塑料桶装入40公斤无菌干净的水。
EM菌种的制作
EM 菌种的家庭制作EM 菌是由酵母菌、乳酸菌和光合菌等组成的微生物制剂。
欲称 EM 原露，它通过采用适当的比例和独特的发酵工艺，形成多种多样的微生物菌落。
广泛应用于种植业、养殖业、环境保护等诸多领域。
工厂化生产出的成品因价格过高，很难大规模推广。
现将一种简单的家庭培育 EM 技术介绍如下。
（一）培育室及用具：暗室一间。
50L 的红色塑料桶、量筒、矿泉水瓶、 PH 试纸。
（二）原料： EM 菌种、红糖、蜂蜜、水、发酵促进剂。
（三）EM菌培养液配制比例：EM菌：红糖：蜂蜜：水 =1 : 2 : 0 . 5 : 45。
（四）生产工艺流程：（1）将塑料桶、矿泉水瓶、量筒等用具经灭菌消毒处理备用。
（2）在每个桶中放入2公斤红糖，倒入 45公斤干净的生水（自来水不可用来培育 EM），然后加入l 公斤的 EM 菌种，最后盖上桶盖，不必完全密封，将桶置于暗室内让其在半密封状态下发酵。
（3）室温在25 — 35 C,发酵进行到第3天时，水面会出现泡沫，这时需加入发酵促进剂 50 克，加快发酵速度，促进有益微生物的生成；第8 天时，泡沫慢慢消失，水面浮起一片白色的悬浮物；到第l1 天时，需加入 0. 5 公斤的蜂蜜：到第 l3 天左右时，悬浮物沉人桶底，发酵结束。
（4）EM 菌在25 — 35 C之间，13天左右即成；在 15-25 C之间，15天左右即成，15 C以下需17-19天才成，培育的EM菌符合以下规定方可使用：①其颜色为棕或黄褐色；（有较浓的甜酸味或酸味；⑧用量筒取少量倒人矿泉水瓶中，拧紧瓶盖并摇晃几下，产生大量泡沫；④测试PH 值在3． 5 以下。
(五) 注意事项：(1) 培育好的EM 应该用红色或绿色的半透明容器密封包装，放置在凉干燥处保存。
(2) 在培育过程，有时会发现培养液上浮起些小虫，这是由于光线过强造成的。
(3) 当接种成功后，就可重复以上方法不断培育，以上所培育每一桶 EM 均可作菌种循环培育。
em发酵菌剂方法
em发酵菌剂方法
EM发酵菌剂是一种能够促进土壤和有机废弃物分解的微生物
制剂，在农业和环境保护中有广泛应用。
以下是制备EM发酵菌剂的一种常见方法：
材料：
1. 有机废弃物（如果皮、菜叶、厨余垃圾等）
2. EM菌种（常见的有EM-1菌、EM-4菌等，可以通过购买
或自制获得）
3. 糖（如蔗糖、蜂蜜等）
步骤：
1. 准备发酵桶或容器，确保清洁干燥。
2. 将有机废弃物切碎或压碎，以利于分解和发酵。
3. 将切碎的有机废弃物放入发酵桶中，填满桶的2/3至3/4。
4. 在有机废弃物中撒入一定量的糖，促进菌种的繁殖和发酵过程。
5. 添加适量的EM菌种，一般按照1：100至1：500的比例加入。
6. 使用清水将发酵桶中的材料充分湿润，但不要过于湿润，以免发酵过程中出现异味。
7. 用干净的布或膜将发酵桶口覆盖好，以保护菌种免受外界污染。
8. 将发酵桶放置在通风良好的地方，避免阳光直射，并定期翻动废弃物，促进发酵。
9. 发酵时间一般为1个月左右，但最好根据具体情况进行调整。
10. 发酵结束后，将发酵好的菌剂倒入密封的容器中，存放在
阴凉干燥处，可保持较长时间的活性。
需要注意的是，制备EM发酵菌剂的过程中要注意卫生和安全，避免菌种和废弃物受到污染。
另外，发酵期间要定期观察和控制温度、湿度等因素，以免出现异常情况。
EM菌液制作方法
EM菌液制作方法EM菌液是一种由有益微生物组成的液体，可以用于农业、环境和健康等方面。
EM菌液的制作方法相对简单，下面我将详细介绍。
材料准备：1. EM1菌种（EM Effective Microorganisms）：菌种是EM菌液的核心，可以在市场上购买或自行培养。
2.稻草或其他有机材料：提供菌种生长的营养基质。
3.纯净水：用于调配菌液的溶液。
步骤：1.准备培养介质：将稻草切碎成2-3厘米的段，浸泡在水中一段时间，直至变软。
然后用编织袋或网袋将稻草装入，并用绳索进行密封。
确保稻草中没有明显的霉菌或其他有害微生物。
2.培养菌液基质：将封好的稻草袋放入4升容量的容器中，并用纯净水充满容器，使稻草完全浸泡在水中。
注意不要使容器溢出。
3.添加菌种：取适量的EM1菌种（每次使用的菌种量与稻草重量的比例为1:1000），搅拌均匀后倒入容器中。
4.封闭容器：将容器密封，确保容器内环境无空气接触。
可以使用塑料薄膜或其他容器盖。
5.存放发酵：将封闭的容器放置在温度保持在25-35摄氏度的环境中，适宜的湿度为50-70%。
发酵过程需要大约7-10天。
6.混合搅拌：每天进行搅拌，以促进菌种的均匀生长和发酵过程。
搅拌时注意不要让空气进入容器。
7.发酵结束：当发酵过程完成后，菌液会变为深棕色，具有酸味和淡淡的酒香味。
此时，即可将其用于农田、园艺、庭院、污水处理等用途。
注意事项：1.在制作过程中，操作要注意卫生，以避免外界的有害微生物污染。
2.发酵中产生的异味是正常的，不必过分担心，但如果发现有刺鼻的气味或其他异常情况，应及时处理。
3.制作菌液时应使用非氯消毒剂进行清洁，以避免破坏菌种的活力。
4.制作好的菌液可以保存在黑暗、阴凉的地方，但建议尽早使用，以保持菌种的活力。
总结：通过以上步骤，可以制作出高质量的EM菌液。
根据使用的场景和需求，可以进行适当的调整和改进。
制作好的EM菌液可以应用于农田土壤改良、庭院花草养护、环境污水处理等方面，发挥有益微生物的作用。
EM菌制作方法范文
EM菌制作方法范文EM菌，全称为有效微生物菌剂，是一种有益于土壤和水体的微生物制剂。
EM菌具有多种功能，包括有机废弃物的分解、土壤改良、水质净化以及植物生长促进等。
下面我们将介绍EM菌的制作方法。
材料准备：1.米糠或者麸皮-100公斤2.纱布袋-1个3.可生物降解的大塑料袋-1个4.清水-100升5.糖-2.5公斤6.酵母-500克7.EM-1液体菌剂-2.5公斤（如果没有，可以在农场供应商处购买）制作步骤：1.准备一个干净的容器，用于混合发酵的材料。
将米糠或者麸皮倒入容器中。
2.在容器中加入清水，搅拌均匀。
确保材料充分湿润，但不要过于湿润。
3.将糖和酵母加入容器中，继续搅拌均匀。
4.把混合物倒入纱布袋中，并用绳子扎紧口部，以防止材料外溢。
5.把纱布袋放入大塑料袋中，并用橡皮筋扎紧袋口，确保密封。
6.将密封的塑料袋放在阴凉通风的地方进行发酵。
发酵时间大约需要7到14天。
每天都要检查一次袋子，确保没有异味或发霉。
如果有异味或霉菌出现，应及时处理。
7.在发酵期间，要定期翻动袋子，以促进混合物的均匀发酵。
用手轻轻揉捏袋子，以便混合物均匀接触空气。
8.发酵结束后，取出纱布袋中的发酵物，并倒入一个干净的容器中。
9.在容器中加入EM-1液体菌剂，并用搅拌棒搅拌均匀。
保持容器通风良好。
10.要保持容器温度在25-30摄氏度之间，并且避免阳光直射。
11.在接下来的2到4周内，每隔几天就要搅拌一次菌剂，以促进微生物的繁殖。
12.在菌剂使用前，最好进行杀菌处理，以确保菌剂的纯净度。
可以通过加热至60摄氏度的水浴中浸泡10分钟，然后冷却至室温。
13.此时，你的EM菌剂就制作完成了。
你可以将其用于有机农业、庭院管理、水体净化等方面。
总结：EM菌剂的制作方法相对简单，但是需要注意一些细节，如材料的比例、发酵的时间和发酵过程中的管理等。
制作好的EM菌剂可以在土壤改良和环境保护等方面发挥重要作用，帮助我们创造更加健康和可持续的生态系统。
EM菌液制作方法与配方
EM菌液制作方法与配方EM菌液是利用有效微生物（EM菌）在特定条件下进行培养繁殖而制成的一种生物肥料。
EM菌液包含了多种益生菌和发酵物质，可以促进土壤的改良和植物的生长。
下面是EM菌液的制作方法与配方。
材料准备：1.EM菌种：包括乳酸菌（如乳酸杆菌，乳酸球菌等）、酵母菌（如酵母菌、曲酵母等）以及光合细菌（如青蓝菌等）。
2.培养基：玉米粉、大米粉、麦麸等。
3.发酵物质：甜瓜皮、苹果核、香蕉皮等。
4.纯净水：最好使用纯净水或者过滤后的水。
制作方法：1.备制培养基：将适量的玉米粉、大米粉和麦麸混合均匀，加入适量的纯净水，搅拌均匀后制成稠度适宜的稀粥状混合物。
2.培养基消毒：将培养基加热至100°C，保持10分钟，杀死其中的有害菌群。
3.冷却培养基：将培养基自然冷却至30°C左右。
4.加入发酵物质：将适量的甜瓜皮、苹果核、香蕉皮等发酵物质加入培养基中，增加培养基的有机质含量。
5.加入EM菌种：将适量的EM菌种加入培养基中，一般比例为菌种：培养基=1：100。
菌种可以通过购买或者自己培养获得。
6.搅拌均匀：用搅拌器将培养基均匀搅拌，确保发酵物质和菌种均匀分布。
7.发酵过程：将培养基倒入发酵罐或者容器中，盖上发酵罩，放置在通风良好的地方，保持适宜的温度（一般在25-35°C之间）和湿度（80-90%RH），进行发酵过程。
8.发酵时间：根据发酵的需求，一般发酵时间为7-14天。
可以通过观察发酵罩上的液滴形态，或者使用酸碱度测试纸来判断发酵程度。
9.过滤与存放：发酵结束后，用滤网或者纱布将菌液过滤，去除固体颗粒。
将过滤后的菌液储存在黑暗、低温（5-10°C）的地方，避免日光照射和高温。
一般储存时间为6个月。
配方：1.EM菌种：乳酸菌、酵母菌、光合细菌的比例是1：1：12.培养基：玉米粉、大米粉、麦麸的比例为1：1：13.发酵物质：甜瓜皮、苹果核、香蕉皮的比例为1：1：14.水：适量，以保持培养基的适宜稠度。
EM菌的使用方法
EM菌的使用方法EM菌是一种生物制剂，可以用于改善土壤质量、提高农作物病虫害防治效果、减少化肥和农药的使用量，以及促进环境健康等方面。
下面我将详细介绍EM菌的使用方法。
一、EM菌的制备方法1.原材料准备：准备好水、糖和米糠等原材料。
2.制作基质：将米糠放入容器中，加入适量的水搅拌均匀，使其湿润但不过于积水。
3.加入糖：加入适量的糖，搅拌均匀。
4.添加EM菌：将EM菌液加入基质中，一般每千克基质添加5-10毫升的EM菌液。
5.发酵过程：将制作好的培养基放入密封容器中，放置在常温下，进行发酵。
发酵时间一般为7-14天，根据气味和颜色变化来判断是否发酵完成。
二、EM菌的应用方法1.土壤改良：将EM菌液与水按照1:500的比例混合后，喷洒在土壤表面或者通过灌根的方式施用。
可以显著改善土壤质量，提高土壤肥力。
2.农作物保护：将EM菌液与水按照1:500的比例混合后，喷洒在农作物的叶面。
EM菌可以增强植物的免疫力，提高抗病、抗虫能力，同时还可以减少农药的使用量。
3.厨余垃圾处理：将EM菌液与厨余垃圾混合，使其均匀浸润，然后进行堆肥处理。
EM菌可以加速堆肥的分解与腐熟，同时减少腐败气味，提高堆肥质量。
4.水体净化：将EM菌液按照一定比例投入水体中，EM菌可以分解水体中的有机物，降解有毒有害物质，改善水质。
5.养殖业应用：将EM菌液喷洒在养殖环境中，可以有效降低养殖环境中氨氮、硫化物等有害气体的浓度，改善水质和空气质量，提高养殖效益。
6.环境清洁：可使用EM菌液进行地面清洁、污水处理等。
EM菌可以分解有害物质，除臭、净化环境。
三、注意事项1.制备EM菌时，要注意卫生和材料的纯净度，避免杂菌的污染。
2.使用EM菌时，要按照推荐的比例使用，过量使用反而可能产生逆效果。
3.EM菌具有一定的温度适应性，在低温环境中生长较慢。
需要注意环境温度，以保证EM菌的正常生长。
4.使用EM菌后，可以适当增加有机肥的使用量，以进一步提高土壤质量。
em菌的制作方法
em菌的制作方法
首先，准备好所需的材料和设备。
你需要准备一些有机食材，
例如米糠、麦麸、豆饼等，这些食材将成为em菌的生长基质。
此外，你还需要一些容器，如玻璃瓶或塑料桶，用来进行发酵和储存。
另外，还需要一些基本的实验室用具，比如称量器、搅拌棒等。
接下来，按照一定的比例将食材混合在一起。
将米糠、麦麸和
豆饼按照一定比例混合均匀，这样可以提供em菌生长所需的营养物质。
混合好的食材放入容器中，然后加入适量的水，使食材充分吸水。
然后，将混合好的食材进行发酵。
将容器密封好，放置在阴凉
通风处，让食材进行自然发酵。
在发酵的过程中，要定期给食材搅拌，以确保发酵均匀。
发酵的时间一般为3-4周，具体时间根据发
酵温度和湿度而定。
发酵完成后，将发酵好的食材进行提取。
将发酵好的食材倒入
另一个干净的容器中，然后加入适量的水，用搅拌棒充分搅拌。
接着，用纱布或过滤纸过滤出液体部分，这就是我们所需要的em菌发
酵液。
最后，将提取好的em菌发酵液进行保存和使用。
将发酵液倒入
干净的玻璃瓶中，密封保存在阴凉处。
需要使用时，可以按照一定
的比例将em菌发酵液与水混合，在农作物生长期间进行喷施或灌溉，以促进植物生长，改善土壤质量。
总的来说，em菌的制作方法并不复杂，只需要一些简单的食材
和设备，就可以在家里制作出高质量的em菌发酵液。
希望这篇文章
可以帮助到大家，也希望大家能够善用em菌，让农作物生长更加健康、茁壮。
如何配制EM菌液
如何配制EM菌液一、人体保健EM1、EM(人体)保健液的配方EM保健液2千克、凉开水50千克、麦芽糖1千克(没有麦芽糖可用蜂蜜代替)、蜂蜜0.5千克、维生素C(D-异抗坏血酸)25克、红糖1.5千克。
2、培育方法把水和EM保健液放入塑料桶中，加入红糖光照培育，保持温度25℃-35℃，每天摇晃一次，两天后加入麦芽糖和蜂蜜，第三天加入D-异抗坏血酸，第四天停止光照，检测pH值，达到3.8以下完成培育，密封保存或使用。
二、种养型EM1、EM(种养型)原液配方EM菌种2.5千克、水50千克、红糖2.5千克、尿素0.3千克、磷酸二氢钾100克、维生素C(D-异抗坏血酸)25克。
2、材料选择⑴塑料桶:容量应在25千克以上，红白色均可，要求能密封，装饮用水;⑵红糖:副食店有售;⑶EM菌种:如果引进的是新的菌种，可直接培育;⑷磷酸二氢钾:纯度在90%以上。
不可用肥料用的代替，原因是杂质太多，一般在化学试剂店有卖;⑸D-抗坏血酸:为抗氧化剂，也叫维生素C，是食品添加剂，不可用药品的维C代替，食品原料店有卖;⑹尿素:化肥用的即可;⑺水:干净的饮用水即可，自来水需放两天以上才能使用。
3、培育方法把水放进塑料桶中---加入红糖---加入EM菌---尿素和磷酸二氢钾分别溶化后加入---摇匀---密封---光照培育(保持温度25℃-35℃)---每天摇动1次-2次，透气20分钟---第三天加入维生素C，摇匀---第四天停止光照，检测pH值，达3.8以下完成培育，未达到继续培育，合格后密封保存或使用。
培育中产生悬浮物是正常现象，一般温度高容易产生。
如果温度偏低，培育的EM气体将减少。
培育中有异味是很正常的，如pH检测合格可透气两天，如果异味还很严重，有可能是培育失败了。
培育好后拿一个矿泉水瓶盛入EM拧紧瓶盖摇晃几下，合格的EM有大量气体产生;培育好的EM颜色为棕黄色(因品质不同，有时颜色加深);pH值在3.8以下即完成培育。
em菌的制作方法
em菌的制作方法
em菌，即有效微生物菌，是一种对土壤和植物有益的微生物制剂，能够促进土壤健康、提高作物产量和品质。
下面将介绍em菌的制作方法，希望对您有所帮助。
首先，制作em菌需要准备以下材料，米糠、甘蔗糖、水、em 原液。
米糠是em菌的主要发酵基质，甘蔗糖是为了提供碳源，水是溶剂，em原液则是含有有益微生物的发酵液。
接下来，按照以下步骤进行制作：
1. 将米糠放入容器中，加入适量的水，使其湿润但不要过湿。
2. 在湿润的米糠中加入适量的甘蔗糖，搅拌均匀。
3. 将搅拌均匀的米糠放入密封容器中，留出一定的空间。
4. 将em原液均匀地淋在米糠表面上，注意不要浸泡。
5. 将密封容器放置在通风阴凉处，避免阳光直射。
6. 每隔一段时间，用长棍或铲子翻动一下发酵的米糠，使其发
酵更加均匀。
7. 大约经过一个月左右的时间，发酵的米糠会散发出一种酸酸
的味道，这时em菌就制作完成了。
在制作em菌的过程中，需要注意以下几点：
1. 选择优质的em原液，确保其中含有丰富的有益微生物。
2. 米糠和甘蔗糖的比例要适当，以保证发酵过程中有足够的碳
源供微生物生长繁殖。
3. 密封容器要选择质地坚固、密封性好的容器，以免外界污染
影响发酵效果。
4. 在发酵过程中要定期观察，确保发酵的米糠没有发霉或异味。
5. 制作完成的em菌要存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射
和高温。
通过以上的制作方法，您可以在家中制作出高质量的em菌，用
于土壤改良、植物保健等方面，希望对您有所帮助。
祝您制作成功，效果显著！。
EM菌
制作方法与配方一、【ＥＭ原液发酵方法】：制作ＥＭ菌种发酵液——EM原液A、菌种活化：用ＥＭ菌种10克、红糖0.1公斤（红糖先用热水溶化），加入1公斤的水。
注：（先把水加热到100°C后加入红塘或白糖，而后继续加热5分钟。
冷却到40°C时加入ＥＭ菌种），密闭发酵(35°C-37°C温度)下发酵3-5天，第3天可以放气一次！打开容器口闻到有酸甜味即活化成功。
可以作为液体菌种使用。
B、制作原液：将活化好的液体菌种加入二级发酵罐(密闭)(加水比例按1:10的比例加入)。
二级发酵液的配比：红糖10%、维生素0.3%、氨基酸0.1%。
制作原液发酵温度：密闭发酵(35°C-37°C温度)下发酵3-5天。
成品发酵液的标准：气味酸甜、PH值=4.0-6.0、活菌含量≥100亿/ml。
二、【水产养殖水肥配方】1、有机肥：（发酵动物粪便 40%，桔杆或草粉 10%，泥碳土 20%、活性小肽 0.3%）2、生物肥：（固N菌、解P菌、解K菌）10%3、活菌制剂：（EM原液）1%4、复合氨基酸1%，复合维生素1%，多糖0.5%，核酸0.5%，腐植酸1%，蛋白酶0.5%，淀粉酶0.5 （共5%）5、微量元素 10%（N=0.5%、P=4%、K=4%、Ca、Na、Mg、Cu、Fe、Zn、Mn、B、Si）三、【高效种植微生物肥料配方】1、生物肥：（固N菌、解P菌、解K菌）4%2、活菌制剂：EM菌原液1%3、动物粪便：80%4、微量元素1.5%、N=3.5%、P=5%、K=5%（合计15%）四、【种植叶面微生物肥料配方】1、生物肥：（固N菌、解P菌、解K菌）12%2、活菌制剂：（EM原液）80%3、复合氨基酸1%，复合多维生素1%，多糖0.4%，核酸0.1%，腐植酸1%，蛋白酶0.2%，淀粉酶0.3%（合计4%）4、微量元素1.5%、N=0.5%、P=1%、K=1%（合计4%）五、【微生物饲料—全价料配方】玉米 50.0小麦麸 8.00大豆粕 8.00棉籽粕 3.00菜籽粕 2.00微生物发酵秸秆粉 28.0复合酶 0.15复合微量元素 0.15复合维生素 0.02皮毛营养调控剂 0.02无氟磷酸氢钙 0.16食盐 0.20复合赖氨酸 0.10石粉 0.20六、【微生物饲料—添加剂配方】微生物发酵载体 80.0复合氨基酸 03.0复合酶制剂 03.0复合微量元素 02.0复合维生素 02.0皮毛营养调控剂 02.0无氟磷酸氢钙 03.0食盐 03.0光合菌培养基配方一、购买光合菌培养基原料：( 扩配 1000KG 光合菌液 )1、无机培养基原料名称培养基原料数量磷酸氢二钾（K2HPO4）1瓶0.5g磷酸二氢钾（KH2PO4）1瓶0.5g硫酸镁（MgSO4.7H2O 1瓶0.5g碳酸氢钠调PH值可以适量添加氯化钠4瓶2.0 g氯化铵1瓶0.5g乙酸钠4瓶2.0 g酵母膏4瓶2.0g消毒海水（蒸馏水）1L2、无机培养基原料名称培养基原料数量磷酸二氢钾（KH2PO4）0.5g硫酸镁（MgSO4.7H2O 0.5g碳酸氢钠调PH值可以适量添加氯化钠 2.5g氯化铵 1.0g乙酸钠 2.5g酵母膏 2.0g消毒海水（蒸馏水）1L3、有机培养基原料名称培养基原料数量牛肉膏 1.5g蛋白胨 5.0g氯化钠 1.0g琼脂7.0g酵母膏 2.0g消毒海水（蒸馏水）1L 二、扩培光合细菌设备设备名称设备数量60W光照灯泡10个塑料、玻璃容器（白色透明）5L 10个、50L 10个加热或增温设备20只。
EM菌分类组成及培养技术
EM菌分类组成及培养技术一.EM菌分类组成1.培养基1.1分离培养基：1.1.1肉膏蛋白胨培养基(培养细菌)牛肉膏3g/L，蛋白胨10g/L，氯化钠5g/L，琼脂15-20g/L， pH7.2-7.4，1.1.2改良PDA培养基或麦芽汁培养基（酵母菌）20℅马铃薯汁1L 葡萄糖20g/L KH2PO43.0g/L MgSO41.5g/L VB1 8mg（半片）琼脂15-20g/L自然pH1.1.3乳酸菌培养基（培养乳酸菌）1.1.3.1番茄汁培养基：牛肉膏10g/L，蛋白胨10g/L，酵母膏10g/L，葡萄糖10g/L，番茄汁200 g/L，吐温-80 0.05%，碳酸钙15-20g/L，溴甲酚绿0.01%，琼脂15-20g/L，番茄汁的制作：将新鲜番茄洗净，切碎(切勿捣碎)，放入三角烧瓶，置4℃冰箱8-12h，取出后用纱布过滤即成。
如一次使用不完，可将其置入0℃冰箱，可保存四个月。
使用时让其在常温下自然溶解。
pH6.51..1.3.2MRS培养基（分离培养计数用）蛋白胨10g/L牛肉膏10g/L酵母膏5g/L柠檬酸氢二铵2g/L 葡萄糖20g/L吐温80 1.0mL/L、乙酸钠5g/L磷酸氢二钾2g/L硫酸镁0.58g/L 硫酸锰0.25g/L琼脂15g/L pH 6.5。
（分离培养基），当MRS培养基冷却至45-50℃时,加入已灭菌的碳酸钙充分混匀,倒平板。
1.1.4光合细菌培养基 (培养光合细菌）1.1.4.1酵母膏 1.0 g/L 羟基丁二酸（苹果酸）0.5 g/L NH4C11.0g/L NaAC 3.0 g/L NaC11.0g/L NaHCO3 1.5g/L K2HPO4 0.2g/L MgSO4 0.2g/L PH 7.0-7.2 （富集用）1.3.2酵母膏3.0g/L，蛋白胨3.0g/L 氯化钙0.3g/L，硫酸镁0.5 g/L，琼脂8g/L，生长因子5mL /L， pH6.8-7.0生长因子：维生素B1 0.001mg，尼克丁酸 0.1mg，对氨基苯甲酸 0.1mg，生物素 0.001mg，以上药品溶于蒸馏水中，定容至 10mL，然后过滤除菌。
EM菌培养基
EM 菌培养基【产品成分】本产品系从日本引进优良菌种，经过特殊发酵工艺和严格质量监控生产出来的有我微生物固体菌体。
硝化菌、芽孢杆菌、光合菌、酵母菌、丝状真菌、乳酸菌、革兰氏阳性放线菌、生酵剂、有机微量螯合物等。
【产品简介】通过本技术培养的EM菌活性液，是一个复合的立体的平衡的微生物体系，含有80多种有益菌，并且含有水域环境中特有的功能性微生物菌群，如硝化菌、反硝化菌、光合菌等，它们在水体各元素循环中起着重要作用。
同时EM菌液中含有大量的微生物代谢产物：有机酸、蛋白酶、淀粉酶、嗜酸菌素、过氧化氢、单糖、低肽、氨基酸、多维等。
代谢产物给水体循环中的有益藻类和浮游动物提供必要的营养。
通过各菌系协调作用,EM菌活性液可以起到调节水质、净化水质、改良水质、增强鱼、虾、海参、蟹等水体动物的体质的作用，降低饵料系数和养殖风险。
【性状】粉末状【适用范围】各种海、淡水养殖水体及养殖动物【主要功效】1、快速降解水中氨氮、亚硝酸盐和硫化氢等有害物质。
2、保持养殖动物体内有益菌群的平衡，提高机体免疫力，降低饵料系数。
3、调节PH值，提高水中溶氧，降解池底残饵、粪便、动植物尸体等有机物质，改良底质。
4、促进有益藻类和微生物的繁殖，抑制有害藻类的生长，同时为养殖动物提供生物饵料。
5、消除臭味和异味，维持藻相平衡，消除各种不良水色，如黑臭水、死灰水、铁锈水、老绿水等。
【使用说明】1、本品1千克可以制成300千克EM菌活性液。
容器密闭发酵2-5天，并每八个小时搅拌一次，促进发酵。
2、水源要求，可以是深井水，或直接利用海水。
3、取本品1千克直接加入所用水中，再加入红糖（糖蜜）15千克和1.5千克低聚糖或葡萄糖，期间要定时经常搅动促进发酵，发酵液明显变清澈即成功。
4、用此种方法制成的EM菌活性液，具有很强的分解有机废物、降解亚硝酸盐、氨氮、硫化氢等毒素能力。
可根据池塘水有机物浓度灵活掌握EM菌活性液施用量，无任何毒副作用，量大时注意增氧。
em菌制备
em菌制备em菌是一种常见的微生物，它广泛存在于自然界中的土壤、水体、植物和动物体内。
em菌具有许多有益的特性，包括促进植物生长、改善土壤质量、降解有害物质等。
因此，em菌制备成为了一种受到关注的研究领域。
em菌的制备主要包括菌种的筛选和培养两个步骤。
首先，需要从自然界中采集样品，如土壤或水样，然后通过一系列的筛选方法，选择出具有较好特性的菌株。
常用的筛选方法包括对菌株的抗逆性、降解性、产生有益物质的能力等进行评估。
通过这些评估指标，可以筛选出具有较好特性的em菌株。
在菌种筛选完成后，接下来就是菌种的培养。
em菌的培养一般采用液体培养的方式。
首先，需要准备培养基，培养基的配方因菌株的不同而有所差异。
常用的培养基成分包括碳源、氮源、矿物盐等。
将培养基装入培养瓶中，然后接种菌株，通常采用无菌操作的方式。
接种后，将培养瓶放入恒温摇床中进行培养，培养条件一般为30摄氏度、150转每分钟的摇床速度，并在培养过程中不断供氧。
培养时间一般为24小时至48小时，培养结束后，通过离心等方法将菌体和培养基分离。
得到的em菌液可以直接使用，也可以进行进一步的处理和提纯。
常见的处理方法包括冷冻干燥、浓缩等，以提高em菌液的存储稳定性和活性。
em菌制备的关键在于菌种的筛选和培养条件的控制。
菌种的筛选需要根据具体应用的要求来确定评估指标，并选择具有较好特性的菌株。
培养条件的控制包括培养基的配方、培养温度、摇床速度等，这些条件的优化可以提高菌株的生长速度和产菌量。
em菌制备的应用十分广泛。
在农业领域，em菌可以用于提高土壤质量，增加土壤肥力，促进植物生长。
在环境领域，em菌可以用于水体的净化和有害物质的降解。
在畜牧养殖领域，em菌可以用于改善动物肠道菌群，促进消化吸收，提高养殖效益。
此外，em 菌还可以用于食品发酵和制药等领域。
em菌制备是一项具有重要意义的研究工作。
通过菌种的筛选和培养，可以得到具有较好特性的em菌株。
这些em菌株在农业、环境和畜牧养殖等领域具有广泛的应用前景。
EM菌培养基及其制备
2.追加糖蜜法 原理：当谷氨酸酶系统成熟时过量生物素不影响发酵，可 在此时添加未处理的糖蜜进去继续正常生产。
3.采用营养缺陷变异株 原理：诱变生物素缺陷型菌株为油酸缺陷型等，是生物素 不再影响谷氨酸的积累
第四节 石油代粮发酵原料
石油代粮发酵： 微生物利用石油化工产品，得到蛋白，氨基酸，抗 生素，酶，柠檬酸，维生素等产品。
豆饼或蚕蛹水解液、味精废液 Ⅲ.氮源 玉米浆、酒糟水等有机氮
尿素、硫酸铵、氨水、硝酸盐等无机氮、气态氮
功能：构成菌体、含氮代谢物；
Ⅳ.无机盐
磷酸盐、钾盐、钙盐等矿物盐 铁、锰、钴等微量元素
功能：构成菌体，参与酶的组成，维持酶活性，调节渗 透压，调节pH值，维持氧化还原电位；
Ⅴ.特殊生长因子：硫胺素、生物素、对氨基苯甲酸、肌 醇等
N源（间接石油发酵）
常用：醋酸，乙醇
第五节 前体物质、促进剂
一、前体物质：前体指某些化合物加入到发酵培养基中， 能直接彼微生物在生物合成过程中合成到产物物分子中去， 而其自身的结构并没有多大变化，但是产物的产量却因加入 前体而有较大的提高。
双酶水解法制葡萄糖的优点 ：
（1）淀粉水解是在酶的作用下进行的，酶解的反应条件 比较温和。
（2）微生物作用的专一性强，淀粉的水解副反应少，因 而水解糖液纯度高，淀粉的转化率高。
（3）可在较高淀粉乳浓度下水解。
（4）由于微生物酶制剂中菌体细胞的自溶，糖液的营养 物质较丰富，这就使发酵培养基的组成可加以简化。
待处理物质：胶体成分（起泡、结晶）、钙盐（结晶） 生物素（发酵控制）
处理目的：澄清→脱钙→脱除生物素
糖蜜预处理方法
①活性炭处理法 稀释，漂白粉，活性炭，过滤 ②树脂处理法
自制EM菌制作方法
自制EM菌制作方法一：【操作方法】将1公斤白糖（红糖更好，最高用量2.5公斤，用量越大，浓度越高）倒入洗干净的塑料容器中（容量大于12公斤，因为需要预留产储气空间），倒入8 公斤30-40 C的冷开水，倒入本品一包（500克），简单搅拌使本品溶解，然后密圭寸放在室温25-40 °C的环境下进行培养，每天开盖放气与搅拌1-2次，3-10天完成培养即可使用（低于25 C时间会延长，产气大的阶段正是培养作用的高峰期，产气连续2-3天感觉没有增加或下降时表示已经完成培养）。
在2个月内使用效果最好，每次取出后一定要密封保存，发现塑料桶胀气特别严重时要放气，放气时切忌注意安全，防止桶盖冲开击伤人等情况发生。
【使用方法】生产完成的EM活菌使用方法与市场上销售的基本无差异，与等量的红糖（白糖、葡萄糖也可）加适量的40C温水激活1小时以上后使用效果最佳；自产1 个月内的也可以不添加糖，直接加温水稀释后使用。
二：种制作菌液的方法：（以一瓶为例）1、先烧开10公斤的水，加一公斤的红糖，把红糖融化开，把红糖里面的有害菌消除。
2、然后把上述融化后的红糖水冷却到30~40度情况下加1瓶菌种3、然后把10公斤的菌水整体装进一个大塑料壶或者其他的容器中，要密封发酵，不能漏气。
不要装的太满，要预留10-15%的缓冲空间，在发酵过程中会产生气体，装满容易涨破塑料壶。
4、发酵7-12天天左右，温度低要多发酵几天，打开瓶口，有气体产生。
闻到酸甜闻到就证明发酵成功。
（低于15度不能发酵；15-20度发酵20-15天；20-30 度，发酵15-10天；30-40度发酵6-10天）5、发酵成功后的菌液如果一次不能大量的使用完，就用小瓶子分装密封保存。
使用一瓶打开一瓶。
技术很简单，三：EM菌液制作方法，em菌种发酵方法，EM使用方法EM 菌种制作EM 菌液的方法以制作50 公斤菌液为例子原料准备：能够密封的塑料桶（容量50 公斤）红糖（5 公斤）菌种（5 瓶）无菌干净的水（深井水，凉开水，或者放置 2 天的自来水）步骤1、先把塑料桶装入40 公斤无菌干净的水。
EM菌实用培育和使用方法
EM菌实用培育和使用方法EM菌是一种有益微生物，可以促进土壤健康、植物生长、环境可持续发展等方面的作用。
本文将介绍EM菌的实用培育和使用方法。
一、EM菌的培育1.选择实验室：EM菌的培育需要准备一个干净的实验室空间，空气流通且无污染。
2.准备培养基：EM菌的培养基主要由糖、蛋白质和矿物质组成。
可用糖类如蔗糖、葡萄糖等，蛋白质可以使用酵母提取物，矿物质可以使用硫酸亚铁、硫酸镁、硫酸钾等。
3.菌种接种：将购买到的EM菌用无菌工具接种于含有培养基的培养皿中，然后用无菌棉签轻轻点压，使菌种均匀分布在培养基上。
4.培养：将接种好的菌种放置在适当的温度（一般为25-30摄氏度）和湿度条件下培养。
一般培养时间为2-3天，期间要定时观察培养情况。
5.菌种贮备：培养好的EM菌可以通过液体培养来进行贮备。
将培养好的菌培养皿倒入含有培养基的培养瓶中，摇晃均匀后密封保存。
存放在阴暗的地方，一般保质期为半年。
二、EM菌的使用1.土壤改良：将EM菌和水按照比例混合，喷洒在土壤表面，也可以通过灌根的方式将EM菌充分浸泡于水中，然后浇灌植物根部。
EM菌可以促进土壤中的有益微生物活动，改良土壤质量，提高植物的养分吸收能力，并抑制病原微生物的生长。
2.果蔬催熟：将EM菌充分稀释后，喷洒在果蔬表面。
EM菌中的产气菌可以分解果蔬中的淀粉和蛋白质，促进果蔬的成熟。
3.动物育种：在动物舍内使用EM菌可以改善动物的生活环境，减少臭味和粪便产生的有害气体。
将EM菌稀释后喷洒在动物饲料上，可以提高饲料的营养价值，并提升动物的免疫力。
4.湖泊水质改善：将EM菌稀释后喷洒在湖泊或水塘中，EM菌可以分解底泥中的有机物，降低水质中的营养盐含量，改善水质，减少水体富营养化问题。
5.厨余垃圾处理：将EM菌充分稀释后与厨余垃圾混合堆肥，EM菌可以加速堆肥的分解速度，减少异味和有害气体的产生，同时提高堆肥的肥效。
三、EM菌的注意事项1.使用无菌操作：在培育和使用EM菌时要进行无菌操作，以免杂菌的污染影响菌种的培养和效果。
EM菌实用培育和使用方法
EM菌实用培育和使用方法EM菌是一种有益微生物，可以促进土壤健康和植物生长，同时也可以在环境中分解有害物质，改善环境质量。
其实用培育和使用方法如下：培育方法：1.选择合适的培养基：EM菌的培育需要在含有适当营养物质和微量元素的培养基中进行。
常见的培养基包括米糠、糖蜜、矿物质盐、海藻提取物等。
2.准备培养容器：选择适当大小的培养容器，清洁消毒后用作培养用途。
3.添加培养基：将培养基按照比例加入培养容器中，加入适量的水搅拌均匀。
4.接种EM菌：在培养基中添加适量的EM菌液体，轻轻搅拌均匀。
5.进行固态或液态培养：可以选择固态培养或液态培养方法，固态培养需要在适当的温度下孵化，液态培养则需要在适当的条件下搅拌培养。
6.培育结束：待培养物增殖到一定程度后，即可停止培养，用于使用或保存。
使用方法：1.土壤改良：将培养好的EM菌液喷洒在土壤表面，可以促进土壤中有益微生物的繁殖，改善土壤结构，增加土壤肥力。
2.植物生长促进：在植物生长期间，适当稀释EM菌液后，定期喷洒在植物叶面，可以促进植物生长，增强免疫力。
3.应用于庄稼种植：在庄稼生长的不同阶段，使用不同浓度的EM菌液进行喷洒，可以提高产量和品质。
4.环境改善：将EM菌液喷洒在污水处理池、垃圾场等处，可以促进有害物质的降解，改善环境质量。
5.家庭用途：将EM菌液用于家庭清洁、消毒等用途，可以减少化学清洁剂的使用，对环境更加友好。
总之，EM菌作为一种有益微生物，对土壤、植物、环境等方面都有着积极的作用。
通过正确的培育和使用方法，可以更好地发挥其作用，提高农作物产量，改善环境质量，保护生态环境。
希望更多的人能够关注和使用EM菌，共同促进可持续农业和环保发展。
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培养基及其制备
本章内容简介： 本章内容简介： • 培养基原材料 • 淀粉水解糖的制备 • 糖蜜前处理 • 石油代粮发酵微生物工程的特征
第一节 培养基的原材料
一、培养基的营养成分及用途
光 光能自养 氢、硫、氨 自养菌 亚硝酸盐、 亚硝酸盐、亚铁盐 化能自养 碳水化合物等有机物 异养菌 石油天然气和石油化工产品
双酶水解法制葡萄糖的优点 ：
（1）淀粉水解是在酶的作用下进行的，酶解的反应条件 淀粉水解是在酶的作用下进行的， 比较温和。 比较温和。 （2）微生物作用的专一性强，淀粉的水解副反应少，因 微生物作用的专一性强，淀粉的水解副反应少， 而水解糖液纯度高，淀粉的转化率高。 而水解糖液纯度高，淀粉的转化率高。 （3）可在较高淀粉乳浓度下水解。 可在较高淀粉乳浓度下水解。 （4）由于微生物酶制剂中菌体细胞的自溶，糖液的营养 由于微生物酶制剂中菌体细胞的自溶， 物质较丰富，这就使发酵培养基的组成可加以简化。 物质较丰富，这就使发酵培养基的组成可加以简化。 （5）用酶法制得的糖液颜色浅、较纯净、无苦味、质量 用酶法制得的糖液颜色浅、较纯净、无苦味、 有利于糖液的精制。 高，有利于糖液的精制。
培养基） 培养基）
2.依培养基制成的形式分： 2.依培养基制成的形式分： 依培养基制成的形式分
①液体培养基； 液体培养基； 固体培养基； ②固体培养基；
3.依培养基主要成分和使用目的来分 3.依培养基主要成分和使用目的来分
①基础培养基 ②完全培养基 ③鉴别培养基 ④选择培养基
4.根据生产工艺来分 4.根据生产工艺来分
用法： 用法：前体使用时普遍采用流加的方法 前体一般都有毒性， 前体一般都有毒性，浓度过大对菌体的生长不利 苯乙酸，一般基础料中仅仅添加0.07% 苯乙酸，一般基础料中仅仅添加 前体相对价格较高，添加过多，容易引起挥发和氧化， 前体相对价格较高，添加过多，容易引起挥发和氧化， 流加也有利于提高前提的转化率
①孢子培养基 ②种子培养基 ③发酵培养基
附：培养基配方举例
三、发酵培养基的选择
发酵培养基的用途与要求、成分、配比经实验确定， 发酵培养基的用途与要求、成分、配比经实验确定， 配制时兼顾原料来源、成本及工艺管理； 配制时兼顾原料来源、成本及工艺管理；
四于粮食、油脂、 发酵培养基中所用原材料，大部分属于粮食、油脂、 蛋白质和农用肥料，其中山芋粉、玉米粉、淀粉、糊精、 蛋白质和农用肥料，其中山芋粉、玉米粉、淀粉、糊精、 麦芽糖等都是可供人畜食用的粮食、 麦芽糖等都是可供人畜食用的粮食、油料或以粮食为原 料的产品；我国人口众多， 料的产品；我国人口众多，发酵产品品种和产量与日俱 每年都消耗大量粮食、油料和蛋白质原料。 增，每年都消耗大量粮食、油料和蛋白质原料。 随着原料的转换， 随着原料的转换，不仅要选育与原料转换相适应的 菌种，同时发酵的控制方法也不相同。 菌种，同时发酵的控制方法也不相同。
不同加工方法对甘蔗糖蜜的影响
糖蜜前处理的一般方法
1.加酸通风沉淀法（冷酸通风处理法） 1.加酸通风沉淀法（冷酸通风处理法） 加酸通风沉淀法 通风，沉淀，提高N 通风，沉淀，提高N、O2含量 2.加热加酸沉淀法（热酸通风沉淀法） 2.加热加酸沉淀法（热酸通风沉淀法） 加热加酸沉淀法 效果比方法1 效果比方法1好，但是费时费设备，不适于大规模生产 但是费时费设备， 3.添加絮凝剂澄清处理法 3.添加絮凝剂澄清处理法 澄清效果较好 目的：通过稀释，酸化，灭菌，澄清， 目的：通过稀释，酸化，灭菌，澄清，使之更适于发酵
二、培养基的类型 1.依营养物质的来源分类 1.依营养物质的来源分类
①天然培养基；（麦芽汁、玉米粉、麸皮、锯末等） 天然培养基； 麦芽汁、玉米粉、麸皮、锯末等） 合成培养基； 高氏培养基、 ②合成培养基； （高氏培养基、察氏培养基等 ） 半合成培养基； 牛肉膏蛋白胨、 ③半合成培养基； （牛肉膏蛋白胨、土豆葡萄糖
Ⅰ.能源 Ⅰ.能源
功能：生长、繁殖需要； 功能：生长、繁殖需要；
Ⅱ.碳源 碳源
碳酸气 淀粉水解糖、糖蜜、 淀粉水解糖、糖蜜、亚硫酸盐纸浆废液等 石油、正构石蜡、 石油、正构石蜡、天然气 醋酸、甲醇、 醋酸、甲醇、乙醇等石油化工产品
功能：提供能量、构成菌体、代谢产物的物质基础； 功能：提供能量、构成菌体、代谢产物的物质基础； 豆饼或蚕蛹水解液、 豆饼或蚕蛹水解液、味精废液 玉米浆、 玉米浆、酒糟水等有机氮 尿素、硫酸铵、氨水、硝酸盐等无机氮、 尿素、硫酸铵、氨水、硝酸盐等无机氮、气态氮
• 影响复合反应的因素： 影响复合反应的因素：
1.淀粉浓度的影响（用DE值表示葡萄糖纯度）： 1.淀粉浓度的影响（ DE值表示葡萄糖纯度）： 淀粉浓度的影响 值表示葡萄糖纯度 2.酸的影响： 2.酸的影响： 酸的影响
㈢葡萄糖的分解反应及其影响因素
葡萄糖→ 5'-羟甲基糠醛→乙酰丙酸、蚁酸、色素物质； 葡萄糖→ 5'-羟甲基糠醛→乙酰丙酸、蚁酸、色素物质； 影响因素：浓度、温度、pH值 影响因素：浓度、温度、pH值；
二、淀粉酸水解理论基础
淀粉水解成葡萄糖的反应过程中同时发生： 淀粉水解成葡萄糖的反应过程中同时发生 ： 水解 反应、复合反应、分解反应；其中水解反应是主要的。 反应、复合反应、分解反应；其中水解反应是主要的。 在淀粉糖化过程中，这三种化学反应的关系如下： 在淀粉糖化过程中，这三种化学反应的关系如下：
第四节
石油代粮发酵原料
石油代粮发酵： 石油代粮发酵： 微生物利用石油化工产品，得到蛋白，氨基酸， 微生物利用石油化工产品，得到蛋白，氨基酸， 抗生素，酶，柠檬酸，维生素等产品。 抗生素， 柠檬酸，维生素等产品。 石油代粮发酵的特点： 石油代粮发酵的特点： 不耗粮食； 不耗粮食； 反应不需高温高压耐腐蚀的设备； 反应不需高温高压耐腐蚀的设备； 耗氧产热，因此要求菌种耐高温； 耗氧产热，因此要求菌种耐高温； 需保证产物安全无毒； 需保证产物安全无毒；
淀粉 盐酸 葡萄糖 复合二糖 复合低聚糖 5‘-羟甲基糖醛 羟甲基糖醛
有机酸、 有机酸、有色物质等
复合反应：葡萄糖分子间经1-6糖苷键结合成龙胆二 复合反应：葡萄糖分子间经1 有苦味）、异麦芽糖和其他低聚糖（ ）、异麦芽糖和其他低聚糖 糖（有苦味）、异麦芽糖和其他低聚糖（合称复合低聚 糖）。 分解反应：葡萄糖→羟甲基糠醛→有机酸、色素等。 分解反应：葡萄糖→羟甲基糠醛→有机酸、色素等。
石油代粮发酵的原料： 石油代粮发酵的原料：
• 各种石油馏分：正烷烃，轻油，灯油等 各种石油馏分：正烷烃，轻油， • 各种石化产品：甲醇，乙醇，醋酸（for 各种石化产品：甲醇，乙醇，醋酸（ 谷氨酸、赖氨酸），乙二醇， ），乙二醇 谷氨酸、赖氨酸），乙二醇，丙二醇等 • 石油酵母菌体：为维生素B2和酶的生产提 石油酵母菌体：为维生素B2和酶的生产提 B2 间接石油发酵） 供C、N源（间接石油发酵） 常用：醋酸， 常用：醋酸，乙醇
Ⅲ.氮源 Ⅲ.氮源
功能：构成菌体、含氮代谢物； 功能：构成菌体、含氮代谢物；
磷酸盐、钾盐、 磷酸盐、钾盐、钙盐等矿物盐 Ⅳ.无机盐 Ⅳ.无机盐 铁、锰、钴等微量元素 功能：构成菌体，参与酶的组成，维持酶活性， 功能：构成菌体，参与酶的组成，维持酶活性，调节渗 透压，调节pH pH值 维持氧化还原电位； 透压，调节pH值，维持氧化还原电位； Ⅴ.特殊生长因子：硫胺素、生物素、对氨基苯甲酸、 Ⅴ.特殊生长因子：硫胺素、生物素、对氨基苯甲酸、肌 特殊生长因子 醇等 功能：酶的辅助部分，维持生命活动； 功能：酶的辅助部分，维持生命活动； Ⅵ.水分 Ⅵ.水分 功能： 功能：生化反应均在水溶液中进行
常用的前体物质
氨基酸
丝氨酸 色氨酸 色氨酸 蛋氨酸 异亮氨酸 异亮氨酸 苏氨酸
菌种
嗜甘油棒状杆菌 异常汉孙酵母 麦角菌 脱氮极毛杆菌 粘质赛氏杆菌 阿氏棒状杆菌 谷氨酸小球菌
第三节 糖蜜前处理
一、糖蜜的来源与特点 二、糖蜜前处理的方法 三、谷氨酸发酵糖蜜前处理
糖蜜是制糖生产时的结晶母液， 糖蜜是制糖生产时的结晶母液，它是制糖工业的副产 糖蜜主要含有蔗糖，总糖可达50% 75%。 50%～ 物。糖蜜主要含有蔗糖，总糖可达50%～75%。一般糖蜜分 甘蔗糖蜜和甜菜糖蜜葡萄糖蜜。 甘蔗糖蜜和甜菜糖蜜葡萄糖蜜。 糖蜜除含糖份外，还含有较多的杂质， 糖蜜除含糖份外，还含有较多的杂质，其中有些是有 用的，但是许多都会对发酵产生不利的影响， 用的，但是许多都会对发酵产生不利的影响，需要进行预 处理。 处理。
青霉素：分子量 青霉素：分子量356
苯乙酸:分子量 苯乙酸 分子量136 分子量
作用： 作用：前体有助于提高产量和组份 P107 用量：前体的用量可以按分子量衡算， 用量：前体的用量可以按分子量衡算，具体使用有个转化 率的问题 单位/ml的青霉素 例：6000单位 的青霉素 需要多少苯乙酸 单位 的青霉素G,需要多少苯乙酸 青霉素＝6000*0.6（微克）＝ 青霉素＝ （微克）＝36mg/ml ）＝ 苯乙酸＝（ ＝（36*136）/356=13.8mg/ml=1.38% 苯乙酸＝（ ） 实际使用时的转化率在46-90%之间 之间 实际使用时的转化率在 例某厂单耗为：0.337（kg/10亿青霉素） 例某厂单耗为： （ 亿青霉素） 亿青霉素 转化率为： 转化率为：0.6/(0.337*36/13.8)=68%
谷氨酸发酵的糖蜜前处理
待处理物质：胶体成分（起泡、结晶）、钙盐（结晶） 待处理物质：胶体成分（起泡、结晶）、钙盐（结晶） ）、钙盐 生物素（发酵控制） 生物素（发酵控制） 处理目的：澄清→脱钙→ 处理目的：澄清→脱钙→脱除生物素
糖蜜预处理方法
①活性炭处理法 稀释，漂白粉，活性炭， 稀释，漂白粉，活性炭，过滤 ②树脂处理法 ③亚硝酸处理法 原理： 原理：破坏生物素
第五节
前体物质、 前体物质、促进剂
前体物质：前体指某些化合物加入到发酵培养基中， 一、前体物质：前体指某些化合物加入到发酵培养基中， 能直接彼微生物在生物合成过程中合成到产物物分子中去， 产物物分子中去 能直接彼微生物在生物合成过程中合成到 产物 物分子中去 ， 而其自身的结构并没有多大变化， 而其自身的结构并没有多大变化 ， 但是产物的产量却因加入 前体而有较大的提高。 前体而有较大的提高。