《畜禽环境卫生》理论教学大纲
家畜环境卫生教案
宿州职业技术学院教案课程《家畜环境卫生》周4学时共64学时系（部）动物科学系学期授课计划课程：家畜环境卫生周数： 16 周课时： 4 理论课总课时 64 教师：王志强课程及教材分析一、课程性质《家畜环境卫生》是高职（高专）动科类专业的一门重要的专业基础课，它以生物化学、动物生理学、动物行为学、气象学、土壤学、水质卫生学、建筑材料学等为基础理论，为畜禽生产、疾病防治、特种经济动物养殖等专业课提供理论依据和技术方法，同时又与动物营养与饲料、动物繁殖学、动物遗传育种等专业基础课保持着密切的联系。
二、教学目标使学生能够按照家畜生理和行为的需要，并考虑社会和经济条件，为家畜创造良好的生活和生产环境，以保持家畜健康，预防疾病﹑充分发挥生产潜力，实现安全优质无污染的畜产品生产。
掌握粪尿﹑污水﹑恶臭和药物残留等畜产公害的控制和处理方法，以保护人类的生存环境。
了解学科的最新成果和前沿动态。
将家畜环境卫生的基础知识和基本技能融会贯通，灵活应用于后续专业课的学习及工作实践，从而培养出具有良好的职业道德和创新精神的现代养殖技术人才。
三、教学内容经过反复比较，我们选择21世纪农业部高职高专规划教材，蔡长霞主编的《畜禽环境卫生》（第一版）作为本门课使用教材。
其理论教学包括三部分，一是家畜环境生理，讲述外界环境因素的组成，各种环境因素的特佂、相互关系、变化规律及其对家畜生理机能、生产性能和健康的影响；二是家畜环境的控制，阐述畜牧场选址、规划、布局、畜舍设计及畜牧场和畜舍环境管理的技术与方法，为家畜创造适宜的环境条件；三是畜牧场的环境保护，研究如何消除外界环境对畜牧场的污染及畜牧生产对外界环境的污染，防治畜产公害。
全书共分五章，建议讲授56学时。
教学重点与难点：家畜环境卫生的基本概念，畜禽的体温调节，太阳辐射、气温、气湿和气流与畜禽的关系，畜舍采光、温度、湿度、通风换气控制，畜舍空气污染及其控制，水卫生，畜牧场规划布局与公共卫生设施，畜舍设计与建造，畜牧场环保措施等。
家畜环境卫生学第三版教学设计
家畜环境卫生学第三版教学设计I. 引言家畜环境卫生学是指对于家畜饲养场、养殖场、屠宰场等场所环境卫生的研究和管理。
环境卫生的不良状况会影响到家畜的生长、发育和健康，甚至会给人类带来健康危害。
随着农业技术的不断进步和生产水平的逐步提高，加强家畜环境卫生学的学习，不断完善管理规定，保证家畜的生产和健康水平已经成为当今农业生产领域的重要课题。
本教学设计旨在介绍家畜环境卫生学的教学内容和方法，以便帮助教学者自上而下地掌握有关家畜环境卫生学的知识和基础。
II. 教学大纲1.家畜环境卫生学概论–家畜对环境要求的理解和认知–家畜环境与健康的关系2.家畜饲养环境卫生管理–家畜饲养场的设施和管理要求–家畜饮水、进食环境的管理–家畜粪便清理和处理要求3.家畜生产环境卫生管理–家畜疾病预防与消除–家畜养殖环境卫生及病原体控制–健康家畜运输和屠宰环境的管理本教学设计所用的教材主要是家畜环境卫生学第三版，该教材针对不同类型的家畜，探讨了家畜环境卫生学的基本知识和关键技术。
教材特点是简单易懂、通俗易懂，符合教学设计中“简单易懂、通俗易懂”的理念。
IV. 教学方法教学方法主要包括讲授和实验两种。
具体安排如下：1. 讲授结合家畜环境卫生学的基本概念，对有关知识进行讲解。
教师要注意掌握节奏，避免内容过于棘手和枯燥，使学生易于接受。
讲授过程中，可以运用讲解图、图表、案例等形式，激发学生的兴趣和思维。
2. 实验通过实验来使学生更好地理解家畜环境卫生学的内容。
具体实验项目如下：•家畜饲养场的环境检测和评估•家畜饮水处理技术和实用方法•家畜粪便处理及其应用•家畜养殖厂的环境病原体检测和治理•健康家畜的运输、屠宰与检测在实验过程中，教师需要对学生进行全程指导和培训，确保实验安全，同时也可以增加学生的参与感。
为确保教学的质量和效果，开展教学评估是必不可少的环节。
通过考试、论文、实践等途径进行评估，以便更好地了解学生的掌握程度、对自身能力的认识以及教学效果的改进。
【畜牧课件】动医 家畜环境卫生学教案
讲授式
课时安排
10分钟
15分钟
10分钟
15分钟
35分钟
10分钟
教学步骤、内容（详细内容见课件）
绪论
一、家畜环境卫生学的研究对象与目的
（一）家畜环境卫生学定义（二）目的
二、家畜环境卫生学的发展史
（一）国外的发展历史（二）国内的发展历史
三、家畜环境卫生学的研究方法
（一）调查研究法（二）试验研究法（三）监测法
（五）加热饲料和饮水
小结
(5分钟)
1.体热的来源与去路
2．体温、皮温分布特点。
思考题
1．家畜进行辐射、传导、对流、蒸发作用散热的条件？
2．家畜在何种情况下可通过辐射、传导、对流作用而得热？
家畜环境卫生学教案
次数
第3次
教学课题
第一章温热环境
课型
家畜环境卫生学理论课
对象
01级动医本科
教学目的
1.掌握：概念，畜体热平衡的调节机制，气温与畜体热调节的关系。
家畜环境卫生学教案
次数
第1次
教学课题
绪论
课型
家畜环境卫生学理论课
对象
01级动医本科
教学目的
1.掌握：环境的定义、分类、研究方法，及应激、应激源的概念。
2.熟悉：家畜环境卫生学的含义、研究目的、内容、研究对象、发展史。
教学重点
研究方法，家畜环境的概念及分类，环境应激、应激源。
教学难点
家畜环境卫生学的研究方法
（一）热平衡的调节
1、物理调节；2、化学调节
（二）热平衡的调节机制
第二节太阳辐射
一、太阳辐射的概念
二、太阳辐射与畜体热调节
（一）动物被毛隔热作用（二）太阳辐射与热平衡
《家畜环境卫生学》课程教学大纲
《家畜环境卫生学》课程教学大纲课程编码：07010030学时/学分：48/3一、课程的性质与任务家畜环境卫生学是研究环境因素对家畜的作用的基本规律，并依据这些规律以制订利用，保护和改造环境措施的一门学科，是畜牧兽医专业的专业基础课，与许多课程有着密切关系，是现代畜牧生产必不可少的内容，有利于促进现代畜牧生产的开展。
本课程任务是通过学习本课程使学生全面了解掌握环境因素对畜禽的影响和作用，掌握牧场设计的基本方法和环境控制方法为畜禽创造良好的生活和生产条件，以保持畜禽健康、预防疾病，提高生产性能和降低生产本钱。
二、适用专业动物科学三、课程的教学内容与要求(一)理论教学局部1.绪论(1 )掌握环境、家畜环境、环境卫生学等概念。
(2)理解环境应激及控制方法。
(3 ) 了解环境卫生学的主要内容、在现代畜牧生产中的任务以及环境卫生学的开展史。
2.温热环境(1 )掌握温热环境、气候、小气候等概念；了解温热环境对畜禽的影响。
(2 )掌握太阳辐射的概念；理解紫外线的生物效应，红外线的生物效应，可见光的生物效应。
(3 )掌握畜体产热途径、散热途径和有关热调节(物理调节、化学调节、临界温度、等热区、舒适区)的基本概念；理解气温对家畜生产性能、生殖和疾病的影响。
(4)掌握湿度的有关概念；理解高温高湿、低温高湿和湿度过低对畜禽的影响。
(5) 了解气流状态的表示方法和对家畜的影响。
3.空气环境(1 ) 了解畜舍的基本类型及特征。
(2) 了解舍内温度、湿度、气流和光照的来源；理解舍内温度、湿度、气流和光照的特点、改善措施和卫生标准。
(3)理解舍内有害气体、噪声等的特点、来源和分布和危害，空气中的微生物分类，传播途径等；掌握舍内有害气体、噪声、空气中的微生物的消除措施。
4.水和土壤(1 )了解水源的种类及其卫生特点；理解水的卫生学特性；掌握水的人工净化与消毒。
(2) 了解土壤的特性。
5.畜牧场的总体设计(1 ) 了解畜牧场的工艺设计(如牧场的性质和规模、主要生产指标、畜群的组成与周转、饲养管理方式、卫生防疫制度、畜牧兽医技术参数和标准、各种畜舍的样式和主要尺寸、附属建筑及设施、环境保护措施)和畜牧场的公共卫生设施(如场界与场内各区间的防护措施，畜牧场的供水，场院内所排水系统，贮粪场的设置等b(2 )掌握牧场场址选择场和规划、布局方法。
《畜禽环境卫生》畜牧场环境保护
畜禽舍卫生管理是畜牧场环境卫生管理的重点之一。
保持畜禽舍的清洁卫生，可以减少病原微生物的滋生和传播，降低畜禽感染疾病的风险。
定期清扫畜禽舍，清理粪便和废弃物，对饲养器具进行清洗和消毒，保持舍内干燥、通风，是维护畜禽舍卫生的关键措施。
畜牧场废弃物处理与资源化利用
03
采用生物处理技术，如活性污泥法、生物膜法等，去除养殖废水中的有机物、氨氮、磷等污染物。
根据各地的实际情况，对畜禽养殖污染防治提出了更为具体和针对性的要求。
各地《畜禽养殖污染防治条例》
地方环保部门根据国家法律法规，结合当地实际情况，制定了一系列具体实施细则和操作规范。
地方环保部门制定的相关规定
《联合国气候变化框架公约》
该公约要求各国采取措施减少温室气体排放，畜牧业作为甲烷排放的主要来源之一，国际社会对其环境保护提出了更高要求。
谢谢您的观看
THANKS
病死畜禽的资源化利用
将病死畜禽经过适当处理，提取有用物质，如蛋白质、脂肪等，用于生产饲料、肥料等。
畜牧场环境保护政策与法规
04
《中华人民共和国环境保护法》
作为国家的基本法律，规定了环境保护的基本原则和要求，为畜牧场环境保护提供了法律基础。
《畜禽养殖污染防治管理办法》
针对畜禽养殖过程中产生的环境污染问题，制定了相应的防治措施和管理规定。
养殖废水处理
经过适当处理后的养殖废水可用于农田灌溉、池塘养殖、城市绿化等。
养殖废水再利用
将处理后的养殖废水进行厌氧发酵，产生沼气，用于能源需求。
养殖废水的能源化
将处理后的养殖废水进行适当处理，提取其中的有用物质，如金属、营养盐等。
养殖废水的资源化
病死畜禽的无害化处理
采用焚烧、高温高压、化制等技术，消除病死畜禽携带的病原菌和病毒。
《畜禽环境卫生》课程标准
《畜禽环境卫生》课程标准课程名称：畜禽环境卫生课程类别：专业能力课程课程学时：66课程学分：4一、课程性质与任务《畜禽环境卫生》是动物防疫与检疫专业的专业能力课程，直接对应畜牧生产的工作岗位。
课程设置的目的是：通过本课程的学习，使学生能够掌握在对应的职业岗位进行生产经营、食品安全检测、畜禽疾病防治和畜牧兽医行政执法时所必需的畜牧场环境卫生与控制的基本知识与操作技能，并具备在生产第一线能解决一般性质的畜牧场环境卫生与控制问题的能力，成为养殖生产第一线的技术人员。
本课程是一门综合性学科，以物理学、化学、微生物学、生理学、病理学、行为学、生态学等为基础，又与饲养技术、繁殖技术、育种技术、牧场经营管理技术等有密切联系。
同时也是一切从事动物生产的技术人员的必修课。
二、课程教学目标（一）知识目标1.通过畜禽环境卫生课程项目学习与训练，学生了解各种畜禽正常生长、发育、繁殖等所需要的环境的理论知识，了解环境控制的相关知识；2.熟悉畜牧生产岗位相关的操作流程，掌握相关技能，熟悉畜禽环境控制的常规操作技巧，能达到直接上岗工作的要求；3.善于沟通与合作，具备独立完成畜牧生产项目的能力，具有一定的从事畜牧生产管理的表达能力和专业拓展的潜能；（二）能力目标1.正确使用温度表、湿度表和照度计等仪器，会测定气温、气湿和光照的方法；根据环境温度、湿度和气流的变化，能判知对畜禽健康和生产力的影响。
能制定合理的措施，减弱气象因素对畜禽的影响，消除畜舍内的有害气体、微粒和微生物对畜禽的危害，从而为畜禽提供一个良好的生存和生活环境；2.能根据不同地区气候特点，选择建造适合于该地区的畜舍的类型。
能够对畜舍的采光作出正确的评价并会设计人工光照。
能利用现有的条件，制定相应防暑和防寒的措施。
理解通风换气对改善畜舍小气候的重要性，能合理确定舍内通风换气量。
在生产中，应结合当地的环境条件，借鉴国内外先进的科学技术，采取合理的环境调控措施，同时加强饲养管理，以改善畜舍小气候条件；3.能对有毒饲料进行无害化处理，防止畜禽中毒。
畜禽环境卫生- 畜舍环境控制-PPT演示文稿
讨论
如何提高采光效果？ 1)寒冷地区在畜舍南墙上设立式窗，而在
北墙上设水平式窗。 2)提高屋檐和窗户上缘高度 3)适当降低窗台高度，并将窗台修成舍内
倾斜状，但不能过低。
化学工业出版社 畜禽环境卫生
2.确定窗口位置
对冬季直射阳光无照射位置要求时， 可按入射角和透光角来计算窗口位置。 H1 > 0.4663×S H2 < 0.364×S 现设计跨度10m、长度60m的育肥猪舍 窗户位置。（玻璃规格为0.4×0.5）
种猪舍 肥育猪舍 成禽舍 雏禽舍
采光系数 1﹕10～12 1﹕12～15 1﹕10～12 1﹕7～9
化学工业出版社 畜禽环境卫生
习题
容纳40头乳牛的牛舍跨度为8m,纵墙长度 为30m。该舍有20个窗户，每个窗户有6 块玻璃，每块玻璃规格为0.4×0.5 。该 舍的采光系数是多少？ 畜舍地面面积=30×8=240㎡ 有效采光面积=0.4×0.5×6×20=24㎡ 采光系数=24:240=1:10
通风系统
通风洞（内）
化学工业出版社 畜禽环境卫生
通风系统
通风洞（内）
化学工业出版社 畜禽环境卫生
通风系统--猪舍边窗及底窗
猪舍边窗
底窗
化学工业出版社 畜禽环境卫生
通风系统—漏缝地板
化学工业出版社 畜禽环境卫生
3.对自然通风装置的评价
不需专门设备，不需电力、基建费低，维 修费少，简单易行。 条件：
化学工业出版社 畜禽环境卫生
化学工业出版社 畜禽环境卫生
化学工业出版社 畜禽环境卫生
（一）建筑材料的温热特性
1.导热性 表示热由物体的一侧表面通过本身厚度向
畜禽环境卫生学教学大纲
《环境卫生学》教学大纲一、课程的性质和任务环境卫生学是研究自然环境和生活环境与人群健康关系的科学。
它既是预防医学的一个重要分支学科，又是环境科学的重要组成部分，是预防医学专业的一门重要专业课。
通过本课程的学习，使学生能运用环境卫生学的有关知识和技能研究环境中不良因素及其对人体健康的影响规律，并利用有益因素，提出防治环境污染的原则和措施。
因此，要求学生了解和掌握环境因素与人体健康关系的基本理论，环境污染的数量变化和人体负荷，分析环境质量与机体效应之间的关系，做出正确评价，为制定环境决策，加强环境管理和综合防治提供科学依据。
二、学时分配总学时为54学时，其中理论课36学时，实习课18学时。
三、课程内容和基本要求绪论[目的]1、掌握环境卫生学的定义、研究对象以及环境的定义。
2、了解环境卫生学主要的研究内容和今后的任务。
3、了解家畜环境卫生学的研究手段和前沿。
[内容]1、环境卫生学的定义、研究对象和内容。
2、环境卫生学与畜禽生产的关系。
3、环境卫生学的研究手段和前沿。
[时数] 1学时第一章家畜环境与应激[目的]1、掌握家畜的环境概念及对家畜的作用。
2、掌握几个基本的术语：适应、表型适应、基因型适应、生理学适应、气候驯化。
3、熟悉适应的机理4、掌握应激的概念、应激的发展阶段应激的种类、应激的机理应激对家畜健康和生产力的影响、应急的预防。
[内容]一、理论学习1、家畜环境的概念：家畜的环境，热环境及气象概念，环境对家畜的作用。
2、适应的概念与机理。
3、应激的概念、发展过程、种类发生机制、对家畜和生产力的影响及预防措施。
[时数] 2学时二、实践认知：1、仔猪的应激。
2成猪应激、[时数]6课时第二章气象因素与家畜健康[目的]1、了解大气圈和大气垂直结构。
掌握气象因素的概念。
熟悉气象因素对家畜的影响。
2、熟悉太阳辐射的概念和一般作用。
掌握红外线与紫外线的作用。
了解光照对生产的作用。
3、掌握气温的表示方式，利用干湿温度计测量环境湿度。
《家畜环境卫生学》教学大纲
《家畜环境卫生学》课程教学大纲一、课程信息及开设依据（一）课程信息（二）课程开设依据本课程是研究外界环境因素对家畜作用和影响的基本规律，在此基础上，制订卫生标准、卫生要求，提出利用，保护和改造外界环境的措施，以达到预防疾病，增进健康，提高生产力、降低生产成本，促进畜牧业发展，为人类提供健康安全畜产品的目的。
要求学生利用所学知识，改善和控制环境条件，维护家畜的健康，提高生产力。
制订各种家畜合理的饲养管理和利用措施，兴建畜牧场和设计不同类型畜舍。
以家畜群体为对象，着重于改善和利用外界环境条件，以预防疾病，增进家畜健康。
二、课程目标（一）具体目标通过学习本课程，学习者应：①掌握各种环境因素对家畜作用和影响的基本规律，利用所学知识，改善和控制环境条件，维护家畜的健康，提高生产力；②能根据不同饲养目的大体设计相应畜舍；③掌握畜牧生产种污染物的控制及废弃物的处理与利用。
④掌握畜牧场及畜舍环境监测的基本操作原理和测定方法，畜舍通风量计算，畜舍采光系数的测定，畜牧场内的微生物和常见的有害气体测定。
（二）课程目标与毕业要求的关系三、课程教学内容对毕业要求及指标点的支撑（一）理论教学安排（二）课内实践教学安排注：1、实验类型：演示、验证、操作、综合、设计、研究。
2、实验要求：指必做、选做。
3、8学时以上（不含8学时）实践环节需单独设置大纲。
四、考核方式及成绩评定（一）课程考核课程考核方式分为平时考核和期末考核。
平时考核方式包括出勤率、课堂表现、课内实验情况及实验报告的完成度、阶段性测验等。
期末考核采用闭卷考试方式。
（二）成绩评定1.总成绩评定总成绩＝平时成绩×30%＋期末成绩×70%2.平时成绩评定平时成绩（100%）＝出勤率（10%）＋课堂表现（20%）＋阶段性测验（50%）＋课内实验情况及实验报告（20%）3.期末成绩评定期末考核主要考察学生对基本概念和原理的理解与运用能力，考核方式为闭卷笔试，主要考察学生对基本概念和原理的掌握程度，以及分析、归纳和综合运用所学知识的能力。
《畜禽环境卫生》第一章 环境与畜禽的关系
课程简介－拓展 家畜环境重要性－养、防、治
什么是家畜的环境？ 畜禽环境卫生讲什么？
变！ 变！变！变！变！
新规划、 新理念
新系统
新要求
畜禽环境卫生
环境与畜禽的关系 畜禽环境控制 畜牧场总体设计 畜牧场环境保护
第一章 环境与畜禽的关系
第一节 畜禽环境
一、 环境的概念
应激是否都有害
应激既有有利的一面，也有有害的一面 ，关键是应激反应的程度。如果应激刺 激不是十分强烈，应激源也可以增强动 物的适应力，并提高生产力。 应激源：引起应激的有害环境因素。
3.造成应激的因素
物理性应激因子 化学性应激因子 饲养性应激因子 生产工艺性应激因子 外伤性应激因子 心理性应激因子 运输工具 兽医预防或治疗应激
（二）气温对畜禽健康及生产力的影响
小组讨论自学 说出关键词（班课作业） 1.气温对畜禽健康的影响 2.气温对畜禽生产力的影响
• （1）对生长肥育的影响 • （2）对繁殖力的影响 • （3）对产蛋和蛋品质的影响 • （4）对产奶量和奶成分的影响
※气温对产蛋与蛋品质的影响
温度过高产蛋率下降，蛋型变小、蛋壳 变薄、变脆、表面粗糙。 温度过低，产蛋量下降、蛋较大、蛋壳 质量不受影响。
案例
在早春的一天,某奶牛场将长期在舍 饲下的40头奶牛驱赶运动场活动,午后回 舍时发现多数奶牛的乳头冻伤,经测定, 当时运动场气温为1℃,风速为6.25m/s, 奶牛为什么会冻伤乳头?
一、气温及对畜禽的影响
（一）几个概念：
1.空气温度： 2.气温日较差： 3.气温年较差：
一、气温及对畜禽的影响
是经营最有利的温度。
6.临界温度: 上限、下限 冷极限、热极限
《畜禽环境卫生》实践教学大纲
《畜禽环境卫生》实践教学大纲1 课程实训目的家畜环境卫生实训是配合理论课教学加强实践技能的主要环节。
通过实训，能够更好地理解家畜环境科学的基础理论，把握学科体系，逐步掌握家畜环境测试技术、畜牧场用水的水质监测、设计图的认知绘制及环境消毒技术，进而对畜舍环境作出正确评价。
2 实训要求2.1 学生在实训之前，对实训内容必须进行预习；在实训中应严肃认真，独立思考，详细记录，一丝不苟；实训结束后，及时整理数据，按时提交实训报告及相关作业。
2.2 指导教师在实训前要布置预习内容，认真做好实训准备，必要时应做预备试验；实训中应首先讲解实训内容、方法步骤，提出注意事项，做好操作演示等；认真指导，及时批阅实训报告和作业，严格考核。
3 实训项目及学时分配(见下表)序号实验项目学时1 空气温度的测定 22 空气湿度、气流、气压的测定 23 畜舍采光的测定、计算与评价 24 畜舍通风换气的设计和计算 25 畜舍中有害气体（氨）的测定 26 水中“三氮”指标检验 27 畜舍设计图的认知及拟建图纸的绘制 48 畜牧场环境消毒 4合计204 实训项目具体内容4.1 空气温度的测定4.1.1 目的：掌握空气环境温度的测定方法，熟悉常用仪器的构造和使用方法，熟悉测定部位，为畜禽的环境卫生学评定打基础。
4.1.2 材料：普通温度表、最高温度表、最低温度表、自记温度计、半导体点温度计。
4.1.3 内容4.1.3.1 测定气温常用的仪器⑴普通温度表由温度感应部和指示部组成，是利用物质的热胀冷缩原理制成。
其中水银温度表应用较广，精确度高；酒精温度表中的酒精在0℃以上膨胀不均匀，沸点低，但可准确测到﹣80℃低温，是水银温度表所不及的。
⑵最高温度表是一种水银温度表，可测定一定时间内的最高温度。
其球部上方出口较窄，气温下降时水银收缩的内聚力小于出口较窄处的摩擦力，毛细管内的水银不能回到球部而仍指示着最高温度。
每次使用前应将水银柱甩回球部。
⑶最低温度表是一种酒精温度表，在毛细管中由一个能在酒精柱内游动的有色玻璃小指针。
家畜环境卫生学大纲
《家畜环境卫生学》教学大纲一、课程基本信息：课程名称：家畜环境卫生学英文名称：Livestock environmental health课程编号：802A0071-01课程类型：适用专业：动物医学、动物科学等开课学期：春季学时：32学分： 2.0前导课程：二、课程的性质、目的与任务：本课程是研究外界环境因素对家畜作用和影响的基本规律，在此基础上，制订卫生标准、卫生要求，提出利用，保护和改造外界环境的措施，以达到预防疾病，增进健康，提高生产力、促进畜牧业发展的目的。
通过本门课程的学习，其目的在于要求学生掌握各种环境因素对家畜作用和影响的基本规律，利用所学知识，改善和控制环境条件，维护家畜的健康，提高生产力。
制订各种家畜合理的饲养管理和利用措施，兴建畜牧场和设计不同类型畜舍。
以家畜群体为对象，着重于改善和利用外界环境条件，以预防疾病，增进家畜健康。
三、课程教学内容、基本要求和重点及难点第一章（2学时）重点：家畜环境的概念以及家畜环境卫生学的研究对象、任务和内容。
通过讲授要求学生了解该门学科的主要研究对象、内容，需要学习的知识以及该门学科在畜牧兽医科研和生产中的地位。
第一节家畜环境卫生学概念一、家畜与环境二、家畜环境卫生学概念第二节家畜环境卫生学发展史一、家畜环境卫生学在国外的发展二、家畜环境卫生学在国内的发展第三节家畜环境卫生学的主要内容及相关学科一、家畜环境卫生学的主要内容二、家畜环境卫生学的性质及与其它学科的关系第四节学习与研究家畜环境卫生学的意义一、家畜环境卫生学面临的主要任务二、学习与研究家畜环境卫生学的意义第五节家畜环境卫生学的研究方法第二章环境因子对家畜作用的一般规律（1学时）重点：阐明家畜环境因素、环境因子的限制作用、环境因子的不可代替性和可调节性等，并且讲授环境因素的分类、环境因子对家畜作用的规律。
第一节家畜的环境一、家畜环境的概念二、环境的分类第二节环境因子作用的一般规律一、环境因子的限制作用二、环境因子的综合作用三、环境因子与生物之间的相互作用四、环境因子的不可代替性和可调节性第三章适应、应激与生物节律（3学时）重点：阐明家畜适应、环境应激的基本概念，并且讲授适应的种类、应激的基本过程和机制以及应激对生物生产的影响及检测、预防。
家畜环境卫生学教学大纲
家畜环境卫生学教学大纲家畜环境卫生学教学大纲随着人们对食品安全和环境健康的关注日益增加，家畜环境卫生学作为一门重要的学科，也逐渐受到了广泛的关注。
家畜环境卫生学旨在研究家畜养殖环境对动物健康和食品安全的影响，以及如何通过科学的管理和控制措施来提高家畜养殖的环境卫生水平。
本文将围绕家畜环境卫生学的教学大纲展开讨论。
一、家畜环境卫生学的基本概念和原理家畜环境卫生学的基本概念是指通过科学的方法和技术手段，研究和改善家畜养殖环境，预防和控制疾病的发生和传播，保障家畜健康和食品安全。
其原理主要包括环境因素对动物健康的影响、疾病的传播途径和控制策略等。
1. 环境因素对动物健康的影响家畜养殖环境中的温度、湿度、通风等因素对动物的生长发育、免疫功能和繁殖性能都有着重要的影响。
合理调控这些环境因素，可以提高动物的生产性能和抗病能力，减少疾病的发生。
2. 疾病的传播途径家畜疾病的传播途径主要包括直接接触传播、空气传播、食物和饮水传播以及虫媒传播等。
通过深入研究不同疾病的传播途径，可以有针对性地制定控制策略，减少疾病的传播。
3. 环境卫生控制策略家畜养殖环境中的卫生控制策略主要包括定期清洁消毒、合理排泄物处理、饲料和饮水的卫生管理、病原体监测和预防接种等。
通过合理运用这些控制策略，可以有效地控制疾病的发生和传播。
二、家畜环境卫生学的教学内容家畜环境卫生学的教学内容主要包括以下几方面：1. 家畜养殖环境的基本要素教学内容应包括家畜养殖环境的基本要素，如温度、湿度、通风、光照等因素对动物健康的影响，以及如何通过科学的管理措施来调控这些环境因素。
2. 家畜疾病的传播途径和防控策略教学内容应包括不同家畜疾病的传播途径，如直接接触传播、空气传播、食物和饮水传播以及虫媒传播等，以及如何通过卫生控制策略来预防和控制疾病的传播。
3. 家畜环境卫生管理的方法和技术教学内容应包括家畜环境卫生管理的方法和技术，如定期清洁消毒、合理排泄物处理、饲料和饮水的卫生管理、病原体监测和预防接种等，以及如何制定和实施科学的环境卫生管理计划。
《畜禽环境卫生》理论教学大纲
《畜禽环境卫生》理论教学大纲1 课程的性质和任务《畜禽环境卫生》是高职学院动物科学和动物医学专业的重要专业基础课，它是研究外界环境因素对家畜作用和影响的基本规律，并依据这些规律制定利用、保护和改造环境的措施的一门综合性学科。
2 先修课程知识要求《畜禽环境卫生》主要讲述畜禽环境生理、畜禽环境控制和保护等内容，它应以许多基础课程如物理学、化学、气象学、微生物学、生理学、病理学等为基础，又与饲养学、行为学、生态学、繁殖学、育种学、牧场经营管理有密切联系。
3 课程教学目标通过本课程的学习，使学生熟悉畜禽外界环境的组成、各环境因素的特征、变化规律及对畜禽的影响；掌握合理规划畜牧场及正确设计畜舍的理论和方法，并掌握消除外界污染物对畜牧场的影响和防止畜牧场对周围环境的污染的措施。
通过实训，逐步掌握畜禽环境测试技术，进而对畜舍环境作出准确的评价。
4 教学要求层次本大纲的教学要求分为了解、一般掌握、重点掌握三个层次：4.1 了解：指对有关知识的涵义有感性和初步的理性认识，能对学过的知识进行复述和辨认。
4.2 一般掌握：指对有关的基本概念、基本知识能用正确的语言叙述和解释；对有关的基本操作能按要求正确地完成。
并对所学知识有比较全面的认识，在理解的基础上，能解决一些生产上遇到的问题。
4.4熟练掌握：对所知识应有较深刻的理解和掌握，能够灵活、综合地运用所学知识分析、判断、解决实际问题。
5 本课程的教学内容和教学要求5.1绪论5.1.1 教学内容⑴家畜环境卫生研究的对象与目的；⑵家畜环境卫生学的发展简史；⑶家畜环境卫生学的地位和作用；⑷家畜环境卫生的主要内容和研究方法5.1.2 教学要求一般掌握：畜禽环境卫生学的地位和作用；本课程研究的主要内容和方法。
了解：畜禽环境卫生的概念及研究目的；畜禽环境卫生学的发展简史；我国环境控制和环境保护的新进展。
5.2 温热环境5.2.1 教学内容5.2.1.1 畜禽的体温调节⑴体温、皮温；⑵产热；⑶散热；⑷热平衡及其调控5.2.1.2 太阳辐射与畜禽⑴太阳辐射强度；⑵太阳辐射光谱；⑶太阳辐射在畜牧生产上的应用。
家畜环境卫生学教学大纲
家畜环境卫生学教学大纲家畜环境卫生学教学大纲家畜环境卫生学是农业科学中的重要学科，它研究的是家畜生产过程中的环境卫生问题，包括疾病预防、环境污染控制、动物福利等方面。
本文将从教学大纲的制定、课程设置、教学方法和评价体系等方面探讨家畜环境卫生学教学的重要性和必要性。
一、教学大纲的制定教学大纲是教学工作的基础，它规定了教学目标、内容、方法和评价标准。
在制定家畜环境卫生学教学大纲时，应该充分考虑社会需求和学生发展需求。
首先，要明确教学目标，即培养学生具备家畜环境卫生管理的能力和素养。
其次，要确定教学内容，包括环境卫生基础知识、疾病预防与控制、环境污染治理、动物福利等方面。
最后，要确定教学方法和评价体系，以提高学生的学习效果和能力。
二、课程设置家畜环境卫生学课程应该包括理论教学和实践教学两个方面。
在理论教学方面，应该注重培养学生的理论基础和综合分析能力。
课程内容可以包括环境卫生基础知识、疾病预防与控制原理、环境污染治理技术、动物福利法律法规等方面。
在实践教学方面，应该注重培养学生的实际操作能力和解决问题的能力。
可以组织学生参观农场、实验室或者开展实地调研，让学生亲身体验和实践。
三、教学方法家畜环境卫生学教学方法应该灵活多样，注重理论与实践相结合。
可以采用讲授、讨论、案例分析、实验等多种教学方法，以提高学生的学习兴趣和主动性。
在讲授环节中，可以运用多媒体技术，展示实际案例和最新研究成果，激发学生的思考和讨论。
在实验环节中，可以引导学生设计实验方案，进行实践操作和数据分析，培养学生的实际操作能力和科学研究能力。
四、评价体系家畜环境卫生学教学的评价体系应该全面客观，注重学生的综合能力和素养的培养。
可以采用考试、实验报告、课堂讨论、小组项目等多种评价方式。
考试可以测试学生对理论知识的掌握和理解；实验报告可以评价学生的实践操作能力和数据分析能力；课堂讨论可以评价学生的思维能力和表达能力；小组项目可以评价学生的团队合作能力和创新能力。
畜禽环境卫生绪论
农业高等院校借鉴前苏联的教学模式，在畜牧、 兽医专业开设了《家畜卫生学》。
18
1964年汤逸人和杨诗兴在《畜牧学进展》中分别
发表了“家畜生态学”、“家畜气候生理学的进
展”以及“家畜用人工气候室”三篇论文，对本
学科的发展起到一定的推动作用。
20世纪80年代以来，畜牧生产集约化程度的提高
此外，家畜遗传潜力的发挥，也依赖于为其所提
供的适宜环境。
24
七、家畜环境卫生学的研究方法Βιβλιοθήκη 试验法调查法 监测法
方法
25
八, 目前国内外家畜环境卫生研究的热点 问题
1.畜牧业生产的废弃物 （ 粪尿与污水 ） 处理及利 用 。
2.改善家畜环境的措施及环境应激的预防 。
3.环境与家畜疾病之间的关系 。
4.动物环境毒理学研究 。
22
六、本课程面临的任务和研究的意义
加深理论研究，又要与生产相结合，从 而为生产服务。
1.面临的任务
畜牧业快速发展，环境问题成了制约畜 牧业持续稳定高效发展的重要因素。
23
2.研究的意义
⑴为家畜的环境控制和改善提供理论依据
⑵为畜牧场设计提供技术和方法
⑶为家畜环境保护提供有效的途径
⑷为规模化、集约化畜牧生产提供技术保障 ⑸为动物疾病的预防提供有效的方法 ⑹为绿色畜产品生产提供技术支持 ⑺有利于更好地发挥其他生产技术的效力
45.4 68.0 90.7 113.4 136.4 158.7
0.58 0.54 0.50 0.46 0.43
3
表三： 环境温度对更赛母牛发情周期及发 情持续期的影响
环境温度 （ ℃ ） 发情周期 （ 天 ） 发情持续期 （ 小时 ）
【畜牧课件】动医 家畜环境卫生学教案
2．评价的内容3．环境质量指数4、污染源的评价方法
六、环境应激
小结
(5分钟)
1.家畜环境。
2.家畜环境分类。
思考题
1.家畜环境的分类。2、家畜环境卫生学研究方法。
家畜环境卫生学教案
次数
第2次
教学课题
第一章温热环境
课型
家畜环境卫生学理论课
对象
01级动医本科
教学目的
10分钟
50分钟
35分钟
教学步骤、内容（详细内容见课件）
第四章畜牧场规划
概述
第一节场址选择
一、畜牧场场址的基本要求
1、满足基本的生产要求2、足够大的面积3、适宜的周边环境
二、场址选择的主要因素
（一）自然条件因素
1、地形地势2、水源水质3、土壤土质4、气候因素
（二）社会条件因素
1、地理位置2、水电供应3、疫情环境
（四）生产过程产热（五）外源热
三、体热的去路——散热
（一）辐射散热（radiant heat loss）
（二）传导散热（conduction heat loss）
（三）对流散热（coavection heat loss）
（四）蒸发散热（evaporation heat loss）
1、皮肤蒸发2、呼吸道蒸发
（四）可见光作用的生理机制
第三节噪声
一、基本概念
二、噪声对机体的一般影响
（一）对听觉器官的损伤（二）对机体的非特异性影响
三、噪声对家畜生产性能的影响
（一）对奶牛和绵羊的影响（二）对猪和鸡的影响
四、畜牧场噪声的来源及防治措施
（一）来源（二）防治措施
小结
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
《畜禽环境卫生》理论教学大纲1 课程的性质和任务《畜禽环境卫生》是高职学院动物科学和动物医学专业的重要专业基础课，它是研究外界环境因素对家畜作用和影响的基本规律，并依据这些规律制定利用、保护和改造环境的措施的一门综合性学科。
2 先修课程知识要求《畜禽环境卫生》主要讲述畜禽环境生理、畜禽环境控制和保护等内容，它应以许多基础课程如物理学、化学、气象学、微生物学、生理学、病理学等为基础，又与饲养学、行为学、生态学、繁殖学、育种学、牧场经营管理有密切联系。
3 课程教学目标通过本课程的学习，使学生熟悉畜禽外界环境的组成、各环境因素的特征、变化规律及对畜禽的影响；掌握合理规划畜牧场及正确设计畜舍的理论和方法，并掌握消除外界污染物对畜牧场的影响和防止畜牧场对周围环境的污染的措施。
通过实训，逐步掌握畜禽环境测试技术，进而对畜舍环境作出准确的评价。
4 教学要求层次本大纲的教学要求分为了解、一般掌握、重点掌握三个层次：4.1 了解：指对有关知识的涵义有感性和初步的理性认识，能对学过的知识进行复述和辨认。
4.2 一般掌握：指对有关的基本概念、基本知识能用正确的语言叙述和解释；对有关的基本操作能按要求正确地完成。
并对所学知识有比较全面的认识，在理解的基础上，能解决一些生产上遇到的问题。
4.4熟练掌握：对所知识应有较深刻的理解和掌握，能够灵活、综合地运用所学知识分析、判断、解决实际问题。
5 本课程的教学内容和教学要求5.1绪论5.1.1 教学内容⑴家畜环境卫生研究的对象与目的；⑵家畜环境卫生学的发展简史；⑶家畜环境卫生学的地位和作用；⑷家畜环境卫生的主要内容和研究方法5.1.2 教学要求一般掌握：畜禽环境卫生学的地位和作用；本课程研究的主要内容和方法。
了解：畜禽环境卫生的概念及研究目的；畜禽环境卫生学的发展简史；我国环境控制和环境保护的新进展。
5.2 温热环境5.2.1 教学内容5.2.1.1 畜禽的体温调节⑴体温、皮温；⑵产热；⑶散热；⑷热平衡及其调控5.2.1.2 太阳辐射与畜禽⑴太阳辐射强度；⑵太阳辐射光谱；⑶太阳辐射在畜牧生产上的应用。
5.2.1.3 空气温度与畜禽⑴空气温度的来源与变化；⑵畜禽的等热区和临界温度；⑶气温对畜禽的影响。
5.2.1.4 空气湿度与畜禽⑴湿度的表示方法；⑵空气湿度的来源与分布；⑶气湿对畜禽的影响。
5.2.1.5 气流、气压与畜禽生产力的关系⑴气流、气压的产生和变化；⑵气流对畜禽的影响；⑶气压对畜禽的影响。
5.2.1.6 气象因素综合作用⑴气温、气湿和气流之间的关系；⑵主要气象因素综合评价指标。
5.2.2 教学要求重点掌握：等热区和临界温度的概念、影响因素及对畜牧业生产的指导作用；气温、气湿、气流对畜禽的影响；主要气象因素的测定方法。
一般掌握：畜体的产热方式和散热途径；紫外线、红外线、可见光的生物学效应及其在畜牧生产上的应用；表示空气湿度的常用指标及其概念；气流、风向频率图、气压的概念；主要气象因素的三个综合评价指标的含义。
了解：畜禽体温、皮温的概念；影响太阳辐射强度的因素；太阳辐射的一般作用；空气温度的来源与变化规律；空气湿度的来源与分布规律；气温、气湿、气流之间的关系。
5.3 畜舍空气环境控制5.3.1教学内容5.3.1.1 畜舍基本结构与类型⑴畜舍基本结构；⑵畜舍类型。
5.3.1.2 畜舍采光的控制⑴畜舍朝向；⑵畜舍采光。
5.3.1.3 畜舍温度控制⑴畜舍防暑降温措施；⑵畜舍防寒采暖措施。
5.3.1.4 畜舍湿度控制⑴畜舍的排水系统；⑵畜舍的防潮管理。
5.3.1.5 畜舍通风换气控制⑴通风换气的意义；⑵通风换气量的计算；⑶自然通风；⑷机械通风。
5.3.1.6 垫料及饲养密度对畜舍空气环境控制的作用⑴垫料；⑵饲养密度。
5.3.1.7 畜舍空气污染及其控制⑴畜舍空气中微粒和微生物污染及其控制；⑵畜舍空气中的有害气体污染及其控制；⑶畜舍空气中的噪声污染及其控制。
5.3.2 教学要求重点掌握：畜舍类型及其小气候特点；畜舍防暑降温和防寒采暖措施；畜舍空气中的有害气体的种类、来源、危害及其控制。
一般掌握：畜舍采光及其控制措施；自然通风的原理及设计；畜舍的排水系统和防潮措施；垫料的种类、作用及铺垫方法；畜舍空气中微粒来源、种类、危害及控制措施。
了解：畜舍的基本结构；现代畜舍的形式；畜舍朝向与接受日照、舍内温度的关系；畜舍通风换气的意义和通风换气量的计算方法；机械通风的类型、形式及设计；饲养密度对畜舍空气环境的影响；畜舍空气中微生物的危害及控制措施；畜舍噪声的污染及控制。
5.4 水、土壤及饲料卫生5.4.1 教学内容5.4.1.1 水卫生⑴水源的种类；⑵水的污染与自净；⑶水质卫生标准及评价；⑷饮用水的净化与消毒；⑸水的特殊处理5.4.1.2 土壤卫生⑴土壤质地、组成及其卫生学意义；⑵土壤的污染与自净；⑶土壤污染的防治。
5.4.2.3 饲料卫生（略）5.4.2 教学要求重点掌握：饮用水的净化方法；氯化消毒原理、影响因素及消毒方法；土壤污染的特点、主要污染源及危害。
一般掌握：水体污染物的的种类及危害；水体自净的概念及自净作用；饮用水的卫生评价指标；土壤的质地及其卫生学意义；土壤污染的防治措施。
了解：水源的种类；饮用水的卫生要求；水的特殊处理法；土壤的化学组成及其与畜禽健康的关系。
5.5 畜牧场规划设计5.5.1 教学内容5.5.1.1 场址选择⑴自然条件；⑵社会条件。
5.5.1.2 畜牧场规划布局与公共卫生设施⑴畜牧场规划；⑵畜牧场建筑物的合理布局；⑶畜牧场的公共卫生设施。
5.5.1.3 畜舍设计与建造⑴畜舍设计原则；⑵畜舍设计方法；⑶各地区畜舍设计特点及要求；⑷设计图的绘制；⑸定型畜舍建筑设计简介；⑹塑料暖棚畜舍；⑺复合聚苯板组装式拱形畜舍。
5.5.2 教学要求重点掌握：畜牧场建筑物的合理布局；畜牧场公共设施的设置要求；塑料暖棚畜舍的类型和设计要求。
一般掌握：畜牧场选址应考虑的自然条件和社会条件；畜牧场功能区及其划分；畜舍的具体设计方法；定型鸡、牛、猪舍的类型、特点及建筑设计要求；塑料暖棚畜舍的环境控制措施。
了解：畜牧场的分区规划原则；畜舍设计原则；各地区的畜舍建筑设计特点及要求；设计图绘制的基本知识和设计图的种类；塑料暖棚的施工方法；复合聚苯板组装式拱形畜舍建筑特点和适用范围。
5.6 畜牧场环境保护5.6.1 教学内容5.6.1.1 环境污染的原因及其危害⑴畜牧场对环境的污染；⑵环境对畜牧场造成的污染；⑶畜牧场自身污染。
5.6.1.2 环境卫生监测⑴环境卫生监测的主要内容；⑵环境监测的方法。
5.6.1.3 环保措施⑴畜禽养殖业污染防治的基本原则；⑵养殖场废弃物的处理；⑶畜牧场消毒技术；⑷灭蝇防鼠；⑸畜禽养殖污染防治政策与环境管理。
5.6.2 教学要求重点掌握：畜牧场对环境污染原因及危害分析；畜牧场的粪便、污水、畜禽尸体的处理技术和恶臭的控制技术；畜禽养殖场常规消毒管理措施。
一般掌握：畜禽养殖业污染防治的三个基本原则；畜牧场消毒的分类和消毒方法。
了解：环境对畜牧场的污染原因和畜牧场自身的污染；环境卫生监测的主要内容和监测方法；灭蝇防鼠措施；畜禽养殖污染防治政策与环境管理对策。
6 课程实训6.1 实训的总体要求家畜环境卫生实训是配合理论课教学加强实践技能的主要环节。
通过实训，能够更好地理解家畜环境科学的基础理论，把握学科体系，逐步掌握家畜环境测试技术、畜牧场用水的水质监测、设计图的认知绘制及环境消毒技术，进而对畜舍环境作出正确评价。
6.2实训内容实训一：空气温度的测定实训二：空气湿度、气流、气压的测定实训三：畜舍采光的测定、计算与评价实训四：畜舍通风换气的设计和计算实训五：畜舍中有害气体（氨）的测定实训六：畜舍设计图的认知及拟建图纸的绘制实训七：水中“三氮”指标检验实训八：畜牧场环境消毒7 大纲说明7.1 学时安排建议（详见下表）序号课程内容学时数讲授实训合计1 绪论 22 第一章温热环境12 4 163 第二章畜舍空气环境控制14 6 204 第三章水、土壤及饲料卫生8 2 105 第四章畜牧场规划设计14 4 186 第五章畜牧场环境保护14 4 18 合计64 20 847.2 教学方法和教学手段本课程具有概念多、实践性强、知识与应用涉及面广等特点，因此在教学方法上，建议以学生为中心，注意调动学生学习的积极性和创造性。
采用现代化教学手段，适当采用多媒体教学，播放录像等形式，增加教学信息量和感性认识，弥补实践课的不足，并将课堂教学与生产实践紧密结合。
大纲建议总学时数为84学时，学校应根据具体情况灵活掌握，但应尽可能满足大纲的基本学时要求，特别是应满足本课程的实训内容和学时要求，注重培养学生的实践能力、应用能力和创新能力。
7.3 考试方式与要求《畜禽环境卫生》是一门动物科学和动物医学专业的专业基础课，本着为专业课服务和“够用”的原则，考试应按照了解、一般掌握、重点掌握三个层次来把握，力求体现大纲要求，知识点覆盖面广、并能突出重点，试题做到标准化、具体化。
考试形式为闭卷、笔试，考试时间为110分钟，以百分制60分以上为及格。
课程总评成绩中，平时测验占30％，期末考试占70％，实训与习作按百分制评定。
7.4 教材及参考书7.4.1 教材畜禽环境卫生，（第一版）蔡长霞主编，中国农业出版社，2006年。
7.4.2 教学参考书[1]家畜环境卫生，（第一版）冯春霞主编，中国农业出版社，2001年。
[2]家畜环境卫生学，（第三版）李如治主编，农业出版社，2005年。
[3]家畜环境卫生学，（第一版）刘凤华主编，中国农业大学出版社，2004年[4]家畜环境卫生学，（第二版）东北农学院主编，农业出版社，1995年。
宿州职业技术学院动物科学系王志强。